Фото предоставлено КП
В Тазовском строят цех по глубокой переработке оленины площадью почти 1 300 квадратных метров. Запустить его планируют осенью, сообщили в пресс-службе губернатора.
За год в цехе будут перерабатывать до 510 тонн продукции. Из нее будут производить мясные полуфабрикаты, колбасы, тушенку, снеки, сыровяленую оленину, а также оленину по технологии су-вид. Она заключается в упаковке продуктов в герметичные вакуумные пакеты и приготовлении их на водяной бане при температуре до 90 градусов.
- Новый цех позволит нам нарастить объемы производства, что положительно скажется на доходах оленеводов и насытит внутренний рынок доступной продукцией высокого качества, - отметил глава Тазовского района Виктор Югай.
Сейчас на месте будущего цеха установлен свайный фундамент, строители готовятся приступить к монтажу каркаса здания.
Внутри разместятся цеха по производству и обвалке оленины, морозильная камера, склад для хранения продукции, упаковочная линия и служебные помещения. Снаружи будет организовано круговое движение для транспорта и обустроена площадка для погрузки произведенной продукции.