Свекольные салаты — это источник множества полезных веществ для организма. Однако, со свеклой и ее пользой не всегда было все так однозначно.
Интересный факт про свёклу заключается в том, что изначально в пищу употребляли только её листья. Корнеплоды же применялись в лечебных целях. Ее выращивали и использовали для приготовления пищи и лечения болезней в Вавилоне, Персии, Древнем Египте, Ассирии, Риме и других странах. В странах СНГ свёкла появилась в X–XI веках. Предполагается, что она была завезена из Византии.
Позднее свеклу начали активно использовать в готовке еды. Расскажем, как из свеклы можно приготовить салат.
Ингредиенты:
- Свекла вареная — 300 г;
- Огурцы — 2 шт.;
- Фасоль консервированная — 200 г;
- Горошек консервированный — 200 г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зеленый лук — пучок;
- Петрушка — пучок;
- Горчица зернистая — 1 ч.л.;
- Лимонный сок — 1 ст.л.;
- Соевый соус — 1 ст.л.;
- Черный перец — щепотка;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Растительное масло — 4 ст.л.
Приготовление свекольного салата:
Нарезаем маленьким кубиком вареную свеклу и огурцы, смешиваем в салатнике. Добавляем к свекле и огурцам консервированные фасоль и горошек.
Шинкуем зеленый лук и петрушку, кладем в салат. Туда же натираем на мелкой терке зубчик чеснока, вливаем лимонный сок и соевый соус, перемешиваем.
Добавляем в салат зернистую горчицу, высыпаем соль и черный перец, вливаем растительное масло и снова тщательно перемешиваем.
Получается диетический свекольный салат без майонеза.
Это блюдо подходит для перекуса и как затравка к обеду и ужину.