ЛЮДИ И НИТРАТЫ
О нитратах известно, что они очень плохие, от них понос, аллергии и рак.
"Все есть яд и все лекарство и только доза делает яд лекарством, а лекарство - ядом, писал врач древности Парацельс.
Если нитратов слишком много, то они действительно вредны.
Однако не все столь однозначно. В 1998 году была присуждена Нобелевская премия по физиологии и медицине за открытие "молекуры рока" – оксида азота.
Оксид азота - один из сильнейших вазодилататоров (помогает расширять сосуды) и регуляторов тонуса сосудов, уменьшает риск образования тромбов, улучшает передачу сигналов между нервными клетками.
И даже интимная жизнь не обошла окись азота, поскольку необходима для эрекции.
Окись азота увеличивает способность митохондрий (так называемых энергетических станций клеток) производить АТФ (энергию).
Процесс получения и эффективного действия оксида азота в организме происходит с помощью бактерий, живущих в полости рта.
Но снова вспомним мудрого Парацельса и о влиянии дозы.
Ранние овощи богаты нитратами и их избыточное количество могут быть токсичными и вызывать нарушение транспортировки кислорода, признаками которого могут быть тошнота, рвота, диарея.