Жир животного происхождения — естественное вещество, получаемое из жировой и костной тканей, а также из молока, яиц, птицы и рыбы. Данный компонент уже более 70 лет несправедливо относится к числу самых недооцененных продуктов. Тем не менее, они играют важную роль в обеспечении организма человека энергией и необходимы для здорового питания. Об этом рассказала нутрициолог Катерина Кузина.
"Животные жиры не только полезны для организма, но сокращение и замена их растительными вариантами, вероятно, является причиной резкого всплеска хронических воспалительных заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет. На самом деле животный жир является самым здоровым и полезным питательным веществом в рационе человека", — отметила Катерина Кузина.
Согласно ее утверждению, основными продуктами, содержащими их и употребляемыми человеком в пищу, являются красное мясо, свинина, сливочное масло и яйца. Животные жиры служат источником жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые играют значительную роль для множества процессов в человеческом организме. Забавный факт заключается в том, что при облучении кожи солнечным светом холестерин превращается в витамин D, а наилучший источник холестерина поступает из животных жиров.