Рецепт паски без дрожжей за один час вместе с выпечкой и глазурь за одну минуту
По этому рецепту пасхальный кулич получается не только очень вкусным и ароматным, но и полезным. Касательно глазури, то она получается в меру сладкая, что огромный плюс, и готовится всего одну минуту, хорошо подсыхает и совсем не крошится.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.
Вам понадобится:
- творог 300 г (жирностью 5%);
- яйцо С0 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.);
- сахар 150-180 г;
- ванильный сахар 20 г;
- растопленное сливочное масло 70 г (комнатной температуры);
- разрыхлитель 15 г;
- цедра половины лимона;
- щепотка соли;
- сухофрукты 130 г;
- мука 220–240 г (зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц, сначала добавьте 200 г, потом по необходимости добавьте еще).
Глазурь для кулича:
- сгущенное молоко 3 ст.л;
- сухое молоко 3 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой).
Способ приготовления
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Формы 3 шт. диаметром 9 см и высотой 8,5 см. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона. Для приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч.л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 г муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Хорошо вмешиваем их в тесто.
Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
Выпекаем 40-45 минут при 160-170 ºС на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут включить верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.
Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.
Раньше мы писали о скором рецепте бездрожжевого творожного кулича — сохраните к Пасхе.
Также мы рассказывали о рецепте сырного кулича "Тирамису", который готовится без яиц.
Еще советуем ознакомиться с рецептом творожного кулича "три шоколада" без яиц.