Грейпфрут — это цитрусовый фрукт с насыщенным вкусом, который часто выбирают для включения в своё питание. Тем не менее, его статус одного из самых опасных обусловлен наличием в нём фуранокумаринов.
Особенностью фуранокумаринов является их способность нарушать деятельность ферментов, ответственных за метаболизм лекарственных препаратов и токсинов в организме. Например, они могут блокировать фермент CYP3A4, играющий важную роль в обработке около всех половины лекарств.
Это приводит к тому, что некоторые критически важные препараты не обрабатываются должным образом и не усваиваются организмом правильно.
К числу таких препаратов относятся лекарства для снижения холестерина (статины), иммуносупрессивные препараты для людей после пересадки органов, противоэпилептические средства, некоторые антидепрессанты и многие другие лекарства.