Сколько можно хранить булгур в холодильнике, чтобы не отравиться
Булгур - полезная крупа из пшеницы, очищенной и обработанной кипятком. Он хорошо сочетается с овощами, мясом и вкусен даже в виде самостоятельного блюда. Однако хранить готовый булгур слишком долго не стоит.
Как долго можно хранить булгур в холодильнике, чтобы не получить пищевое отравление, рассказывает РБК-Украина (проект Styler).
Использованные источники для подготовки материала: Healthline, The Mediterranean dish, The Coconut Mama.
Пищевая ценность и польза булгура
Булгур содержит разнообразные витамины и минералы, а также большое количество белка и клетчатки. На самом деле порция в 1 стакан (91 г) обеспечивает почти 30% суточной нормы клетчатки.
Цельное зерно является особенно хорошим источником марганца, магния и железа, при этом оно чуть менее калорийно, чем аналогичные цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или киноа. К тому же булгур - источник витамина B6, тиамина, ниацина, цинка и фолатов.
Согласно результатам исследований, благодаря своим свойствам, булгур помогает контролировать уровень сахара, положительно влияет на пищеварение и здоровье кишечника и улучшает работу сердца.
Как долго хранить булгур
Приготовленный булгур может храниться в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть охлажденный булгур, переложите его в кастрюлю с небольшим количеством воды и поставьте его на средний огонь до полного разогрева.
А вот сухой булгур можно хранить до 3 месяцев в герметичной упаковке в сухом прохладном месте, подальше от солнечных лучей и влаги. Идеально подойдет шкаф или полка в кладовке. В герметичном пакете, пригодном для замораживания, крупа может храниться до года в морозильной камере.
Советы по хранению булгура:
- Храните готовый или сухой булгур в герметичном контейнере. Перед насыпанием булгура в посуду убедитесь, что контейнер чист и сух.
- Обязательно промаркируйте контейнер - отметьте его датой покупки (для сухого булгура) или датой, когда вы приготовили булгур. Это поможет вам отслеживать свежесть.
- Не допускайте перепадов температуры в холодильнике. Как и для любых продуктов, перепад температуры может привести к размораживанию продукта и размножению микроорганизмов.
Признаки испорченного булгура
Вот несколько признаков того, что сухой или приготовленный булгур испортился:
- Неприятный запах: если крупа пахнет прогорклым, заплесневелым или имеет другой странный запах - пора ее выбросить.
- Необычный внешний вид: если булгур изменил цвет, появились темные пятна или неестественный оттенок, это признак того, что что-то не так и его не стоит употреблять.
- Смена текстуры: булгур должен быть приятной, слегка жевательной консистенции. Если он чувствуется чрезмерно жестким, комковатым или чрезмерно мягким и кашеобразным, это означает, что он уже не лучшего сорта.
- Плесень: любое наличие плесени - это явный признак того, что крупа или блюдо испорчена. Плесень обычно вредна, поэтому не рискуйте.
- Насекомые: если вы заметили крошечных жучков или личинок в сухом или готовом булгуре, его однозначно лучше выбросить.
Помните, что употребление испорченного продукта может привести к пищевому отравлению, которое, в свою очередь, может негативно повлиять на здоровье.