Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился замечательным семейным рецептом и показал, как его бабушка готовила вареники на пару.
Тесто для приготовления идеальных паровых вареников такое же, как и для полтавских галушек. Для его приготовления судья "Мастер Шеф" Ярославский берет:
- кефир жирный – 250 г
- яйцо – 0,5 шт. (если будете готовить двойную порцию, то берем 1 целое)
- соль - 2 щепотки
- мука – 350-370 г
- сода – 6 г
Начинка для вареников может быть любой соленой или сладкой, например творог, вишни, мясо или картофель.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский сначала вилкой смешивает в миске кефир с половиной яйца и добавляет соль. После этого добавляем муку вместе с содой и вымешиваем тесто.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский подчеркнул, что тесто для паровых вареников должно быть очень нежным, поэтому его не нужно долго вымешивать. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть 20-30 минут.
На припыленном муком столе формируем из теста колбаску, режем ее на части, делаем кружочки, выкладываем на них начинку и быстро лепим вареники, потому что тесто может подсыхать.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский готовит такие вареники на пару на марле примерно 5-6 минут в зависимости от размера изделий. Соленые вареники шеф-повар особенно советует подавать с жареным луком.
Последние новости Украины:
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.