Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления постного шоколадного торта с вишнями. Невероятно нежный воздушный мусс, вишневый мармелад и шоколадный бисквит не оставят никого равнодушным.
Рецептом приготовления такого торта поделилась Лиза Глинская. В Instagram она подробно рассказала, как приготовить каждый компонент торта, чтобы в результате получился кулинарный шедевр.
Ингредиенты для бисквита
- Мука – 100 гр
- Какао-порошок – 15 гр
- Разрыхлитель – 5 гр
- Соль – 1гр
- Сахар – 90 гр
- Вода – 150 мл
- Масло растительное – 40 мл
Ингредиенты для вишневого мусса
- Вишневый сок – 250 мл
- Сахар – 50 гр
- Манная крупа – 15 гр
Ингредиенты для сиропа
- Вода – 80 мл
- Сахар – 50 гр
- Агар агар – 4 гр
Ингредиенты для вишневого мармелада
- Вишня свежая или замороженная – 250 гр
- Кукурузный крахмал – 15 гр
- Сахар – 50 гр
Способ приготовления
1.Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
2. Добавляем воду комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово.
3. Берем форму 22 см., если это металлическое кольцо, нужно сделать дно из фольги.
4. Выливаем тесто и отправляем бисквит выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку с конвекцией на 22-25 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
5. Достаем бисквит и оставляем при комнатной температуре, чтобы он остыл.
6. После охлаждения переставляем бисквит в морозильную камеру на два часа.
7. Готовим вишневый мусс. Выливаем вишневый сок в сотейник. Добавляем сахар и манную крупу. Перемешиваем венчиком.
8. Ставим на плиту и при постоянном перемешивании доводим до кипения, добавляем 30-40 секунд и снимаем сотенный с плиты. Оставляем вишневую манку охлаждаться.
9. Переливаем в чашу миксера и взбиваем 10-15 мин. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
10. Готовим сироп. Высыпаем в сотейник сахар, агар агар и воду. Перемешиваем венчиком.
11. Ставим сотейник на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения, сироп должен прокипеть 1-1,5 минуты на средней температуре.
12. Снимаем сотейник с плиты и добавляем сыпью в вишневую массу. Еще взбиваем 10-15 секунд, останавливаем процесс и пока мусс еще теплый, выливаем его на бисквит. Разравниваем.
13. Ставим бисквит с муссом в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы мусс стабилизировался.
14. Достаем бисквит из морозильной камеры и снимаем фольгу. Убираем форму и моем ее, она нам еще понадобится.
15. Переставляем бисквит на презентационную тарелку, сверху ставим форму.
16. Готовим вишневый мармелад. Переводим вишню в сотейник, добавляем сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем.
17. Ставим сотейник на плиту и при постоянном перемешивании завариваем крахмал. Доводим массу до кипения и оставляем еще на 30-40 секунд оставить и снимаем с плиты.
18. Достаем торт из холодильника, выкладываем сверху горячий вишневый мармелад.
19. Ставим наш торт еще на 20-30 мин в холодильник, для того чтобы вишневая начинка остыла, после чего снимаем форму.
Также на OBOZ.UA есть и другие рецепты постных блюд.