Что нужно знать о колебаниях сахара
"Мозг использует около 20% глюкозы из пищи (сахаров, крахмалов, шлифованных каш). И работа мозга очень чувствительна к колебаниям глюкозы в течение дня. Уровень сахара падает и тогда мозг считывает потенциальную угрозу - активируется симпатическая система, включаются процессы стабилизации глюкозы", - рассказывает нутрициолог.
Чем меньше амплитуда колебаний сахара в течение дня, тем лучше. Помимо еды на уровень сахара крови влияют стресс, плохой/короткий сон и уровень физической активности, но пища - в первую очередь.
Какие последствия от колебания сахара:
- головная боль
- туман в голове и снижение концентрации, когнитивных способностей
- нейродегенеративные расстройства
- сонливость после обеда
"Важно знать, как держать здоровые уровни сахара, не переедать сладкого, есть углеводы правильно", - говорит Голобородько.
Как правильно есть углеводы, чтобы не допустить колебания сахара в крови
"Не ешьте углеводы в самом начале приема пищи и не ешьте их самостоятельно: сначала овощи, зелень, что-то белковое или цельнозерновое - и только потом углеводы", - советует нутрициолог.
Какие правила соблюдать:
- начинайте с салата или зелени
- заправляйте его не только растительным маслом, но и натуральным уксусом
- затем рыба, яйца, цельный сыр, паштет, мясо
- затем корнеплоды, цельные каши, хумус, паста
- прогулка после еды тоже помогает немного стабилизировать уровни сахара
"Лучший вариант получения сахара - из фруктов, если здоровый ЖКТ - то ешьте их после основных блюд, если нет - ягоды до еды. Можно иногда их есть как самостоятельный перекус", - говорит Голобородько.