Как хранят историческую память заведения общепита в Петербурге. Фото: Ильдар Бабиков.
Ни для кого не секрет, что Петербург - гастрономическая столица. Город славится по всей стране своими модными, аутентичными и, по-своему, уникальными ресторанами, барами, кофейнями и кафе. Часть из них появились совсем недавно, а другие - прочно вошли в общую культуру города, много лет гостеприимно встречая посетителей.
В Петербурге история встречается на каждом шагу, а различные заведения дополняют и сохраняют ее. И хотя в центре Северной столицы практически каждую неделю открываются новые места, многие жители, но и гости города отдают предпочтение легендарным историческим заведениям. Пышечные, пирожковые, чебуречные, рюмочные и так далее. Их объединяют стабильность, уют, непрекращающийся труд и историческая ценность.
-
Фото: Олег ЗОЛОТО
Например, «Литературное кафе» на Невском проспекте, которое было основано еще в начале 19 века. Знаменито оно тем, что посещал его сам Александр Сергеевич Пушкин. Сейчас же каждый желающий может заказать блюдо из меню, которое пробовал великий поэт.
Среди ресторанов звание «культового» также сохранил «Палкинъ», заявив о себе еще в 1874 году. Поговаривают, что сначала это был трактир с постными блюдами, попробовать которые приходили Гоголь, Лесков, Чехов, Бунин и другие деятели искусства и литературы. Ресторан претерпел множество изменений и только в 2002 году после реставрационных работ вновь открылся. Все так же здесь гордятся любовью мировых знаменитостей. Мирей Матье, Катрин Денев и многих других. Их портреты и автографы можно найти в ресторане.
-
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА
Стоит упомянуть и арт-кафе «Бродячая собака». Заведение, просуществовав только в 1910-х годах, стало первым ночным литературно-артистическим кабаре. В нем успели побывать такие деятели, как Ахматова, Гумилев, Мандельштам, Маяковский и другие. А в начале 2000-х годов открылась уже современная версия культового места.
Еще одно из таких памятных мест - пышечная на Большой Конюшенной. Заведение работает с 1958 года и сохраняет до сих пор статус «советского» кафе. В любой сезон, независимо от погоды, у дверей кафе выстраивается очередь желающих попробовать легендарное лакомство.
Наряду с легендами существует кофейня «Британские пекарни», которая работает в Петербурге уже 25 лет. До 2012 года кафе носило название «Балтийский хлеб». Но любителям сладкого и изысканного запомнилось под другим именем. Совсем недавно компания открыла обновленный флагманский ресторан на Большом проспекте Петроградской стороны.