Шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram показала рецепт нереально вкусной, нежной и простой в приготовлении творожной паски а-ля раффаело.
"Обожаю все творожное, а еще очень люблю сочетание белого шоколада и кокоса. Вот именно в этом рецепте есть все. Еще добавила немного манговых цукатов, но это не принципиально, можете заменить на что-то другое, или вообще убрать", - рассказала шеф-повар.
Для приготовления творожной паски а-ля раффаело нам понадобятся следующие ингредиенты (на форму 600 мл):
- творог 5% (обязательно сухой) – 300 г
- шоколад белый – 100 г
- сливки 33% – 50 г
- кокосовая стружка – 40 г
- миндаль жареный (измельченный или хлопья) - 50 г
- масло сливочное мягкое - 80 г
- сгущенка - 100 г
- цукаты манго – 100 г
Цукаты шеф-повар предварительно заливает кипятком на 5 минут, а затем сливает воду и нарезает их.
Сыр для идеальной констистенции перетираем через сито.
Белый шоколад вместе со сливками ставим на водяную баню и растапливаем.
Мягкое сливочное масло взбиваем вместе со сгущенкой до пышности.
Смешиваем перетертый творог, взбитое масло со сгущенкой, шоколадно-сливочную смесь, добавляем цукаты, миндаль, кокосовую стружку и перемешиваем все до однородности.
Творожную массу плотно выкладываем в форму, обернутую пленкой несколько раз. Сверху также накрываем пленкой и отправляем паску в морозилку до полного замерзания, желательно на ночь.
"Так можно хранить паску до самой Пасхи. Когда паска полностью замерзнет, с замороженной!!! снимаем форму, декорируем и даем отойти при комнатной температуре", - пояснила шеф-повар.
Последние новости Украины: