Ученые открыли, что картофель защищает от болезней сосудов и рака, нутрициолог Строков рассказал как правильно его приготовить
Зарубежные исследователи перечислили восемь продуктов, которые оказались более полезными, чем считалось ранее. В список попали блюда из картошки, передает Pronews.gr.
Работы ученых показали, что употребление картофеля может принести пользу микробиому кишечника. Это важно для всего организма в целом. Кроме того, картофель содержит флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты. Это антиоксиданты, нейтрализующие вредные для организма свободные радикалы.
Последние в большом количестве вызывают повреждающий клетки окислительный стресс, провоцируя метаболические, сердечные, нейродегенеративные и онкологические заболевания. Присутствующие в картофеле антиоксиданты "помогают защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и рака".
Безусловно, картофель рекомендуется не жарить, а варить (лучше "в мундире"), запекать или готовить на пару.
"Приготовление картофеля может существенно влиять на его пищевую ценность и сохранение полезных свойств", - говорит врач-нутрициолог Игорь Строков специально для МедикФорум.
Строков назвал несколько здоровых способов приготовления картофеля.
Варка
Варка картофеля без добавления соли и масла является одним из самых здоровых способов приготовления.
"Этот метод сохраняет большинство витаминов и минералов, содержащихся в картофеле. Важно не переваривать картофель слишком долго, чтобы сохранить его текстуру и питательные вещества".
Печение в духовке
Печение картофеля в духовке с минимальным количеством масла или без него может быть здоровым вариантом.
"Этот метод сохраняет текстуру картофеля, придавая ему легкую хрустящую корочку, и позволяет избежать излишнего добавления масла".
Гриль
Гриль — это еще один здоровый способ приготовления картофеля. Приготовление на гриле позволяет избежать использования масла, сохраняя при этом натуральный вкус картофеля и его текстуру. Картофель на гриле может быть подан как целыми клубнями, так и нарезанным на кусочки или ломтиками.
Тушение
Тушение картофеля с овощами в собственном соку — это еще один здоровый вариант приготовления. В этом случае картофель готовится вместе с другими овощами, такими как лук, морковь и перец, без добавления масла или с минимальным количеством жира.
Паровое приготовление
Паровое приготовление — отличный способ сохранить питательные вещества в картофеле. Специальные пароварки позволяют приготовить картофель без добавления масла или с минимальным количеством жира.
"Важно помнить, что здоровотье картофеля также зависит от способа его подачи и дополнительных ингредиентов, таких как масло, соль и соусы. Поэтому важно выбирать здоровые способы подачи картофеля и избегать излишнего добавления нездоровых ингредиентов", - советует Строков.
Ранее МедикФорум писал о вреде сладких каш на завтрак.