Это замечательное блюдо, как утверждают старики, исключительно еврейского происхождения. Но оно такое необычное и так плотно вросло в кулинарию всех стран Ближнего Востока, что и иракцы, и сирийцы, и палестинцы, и курды готовят его с огромным удовольствием.