Врач-фитотерапевт Андрей Степенский в беседе с радиостанцией Sputnik призвал россиян включить в весенний рацион питания первую зелень. По его словам, молодые растения содержат наиболее высокую концентрацию полезных веществ.
«Проростки, ростки и микрозелень полезны, потому что в них очень мало вредных веществ, они низкокалорийные. Зато концентрация биологически значимых веществ — витаминов, минералов, например, железа и фолиевой кислоты», — отметил медик.
Реклама
В молодых растениях также содержится много белка. Среди наиболее полезных эксперт выделил разные виды капусты, кинзу, зеленый дайкон, гранатовый амарант, сельдерей, зеленый лук, горчицу, петрушку, редис, щавель.
Реклама
Реклама