Морковный бисквит с кремом: рецепт вкусного воздушного десерта
Этот вкусный торт, состоящий из морковного бисквита и крема, непременно улучшит досуг, став отличным дополнением к кофе или чаю. Хотя морковь - необычный продукт для десертов, такой бисквит получается достаточно сладким.
О том, как готовить морковный бисквит, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Абетка рецептів".
Что нужно для морковного бисквита
Для того чтобы приготовить десерт из моркови, нужны следующие ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Яйца - 3 шт.
- Морковь - 360 г
- Вода - 100 мл
- Грецкие орехи - 60 г
- Сливки (жирность 33%) - 500 мл
- Сахар - 220 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Масло рафинированное - 200 мл
- Сода - 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Желатин - 9 г
- Соль - щепотка
- Приправа к пряникам/корица - 1,5 ч. л.
Как готовить бисквит из моркови.
Просейте в миску муку, добавьте соду, разрыхлитель, соль и приправу к пряникам (или корицу) - и перемешайте все сухие компоненты.
В отдельную миску разбейте яйца, добавьте сахар - обычный и ванильный - и взбивайте миксером 7-8 минут до образования белой пышной массы. Продолжая взбивать, влейте в массу растительное масло.
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы (скриншот / Абетка рецептів)
Помойте, почистите и натрите морковь на мелкой терке - натертой моркови должно быть 350 г, так что овощей нужно брать немного больше. Добавьте морковь к взбитым яйцам и тщательно перемешайте смесь.
Равномерно добавляйте просеянную ранее муку, каждый раз перемешивая тесто силиконовой либо деревянной лопаткой. Измельчите грецкие орехи, добавьте их к тесту и снова тщательно перемешайте.
Форму для выпечки застелите пергаментом и вылейте тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит примерно 30 минут. Проверьте готовность бисквита с помощью зубочистки - она должна остаться сухой.
Готовый бисквит (скриншот / Абетка рецептів)
Разрежьте бисквит на три коржа и приготовьте крем. Для крема залейте желатин водой и оставьте на 10 минут, после этого растворите его на паровой бане - держа посуду с ним над кипящей водой. Однако не доводите желатин до кипения.
Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до сметанообразной смеси. Продолжая взбивать сливки, добавьте желатин. Условно разделите крем на две равные части.
Крем из сливок и желатина (скриншот / Абетка рецептів)
Соберите торт: выложите на первый корж половину крема, накройте вторым и выложите оставшийся крем - и накройте последним коржиком. Это можно делать с помощью формы, обернув стенки ацетатной пленкой для кондитерских изделий.
Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. После этого десерт готов, его можно есть сразу, или полить растопленным черным шоколадом.