Вкус постных блинов будет зависеть от того, какое растительное молоко вы выберете в рецепте. Кокосовое или миндальное в сочетании с ванилью порадуют нотами природной сладости
8–10 порций
1 ч 15 мин + 15 мин на расстойку
Ингредиенты:
- 320 г муки
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 3,5 ч. л. разрыхлителя
- соль на кончике ножа
- 2–3 ч. л. мелкого сахара
- 500 мл любого растительного молока (кокосовое, миндальное, рисовое)
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 2–3 ст. л. воды
- 3 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. для смазывания сковороды
для подачи:
- 3 яблока
- 3 киви
- мед
- 300 г безлактозного йогурта
Приготовление:
1. Просейте в большую миску муку, молотую корицу, разрыхлитель и соль. Добавьте сахар и перемешайте.
2. В другую миску влейте растительное молоко, ванильный экстракт и воду, перемешайте.
3. Медленно, тонкой струйкой, влейте молочную смесь в мучную, постоянно перемешивая венчиком. Если останутся небольшие комочки — ничего страшного.
4. Добавьте 3 ст. л. растительного масла, снова перемешайте венчиком и оставьте тесто на 15 минут, чтобы в муке развилась клейковина и блины при выпекании не разваливались.
5. Разогрейте сковороду с толстым дном и смажьте ее растительным маслом. Выливайте тесто небольшими порциями, распределяя по дну, и подрумянивайте блины по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
6. Готовые блины перекладывайте на тарелку стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они не остывали.
7. Для подачи удалите из яблока сердцевину с семенами, мякоть нарежьте слайсами. Киви очистите и нарежьте полукружиями. Выложите на каждый блин немного безлактозного йогурта, украсьте фруктами, полейте медом и подавайте.