При покупке говядины важно выбрать только самую свежую. UAportal узнал, как знания о правильном цвете, запахе и текстуре мяса помогут найти качественный продукт.
Цвет
При выборе свежей говядины важно обратить внимание на ее цвет. Следует искать яркое вишнево-красное мясо, с белыми или кремовыми прослоями жира. Желательно избегать говядины коричневого оттенка.
Читайте также: Как выбрать качественную красную рыбу
Из каких частей тела вырезано мясо
Различные части говядины имеют разный вкус и нежность. Для ищущих нежную по вкусу рекомендуются вырезка или рибай. Для более ароматного мяса лучше выбрать ошейок или грудину.
Классификация мяса
Говядину классифицируют в зависимости от качества и консистенции, начиная от высшего сорта и заканчивая селективным и стандартным. Говядина высшего сорта имеет мраморную структуру, тогда как сорта Select и Standard более постные.
Запах
Свежая говядина должна обладать приятным нерезким запахом. Следует избегать говядины с кислым, химическим или гнилым ароматом. Кроме того, если от говядины будет сильно пахнуть аммиаком, ее следует избегать, поскольку это может быть признаком порчи.
Спрашивайте о продукте у мясников
Не стесняйтесь спрашивать у мясника рекомендации или детали по говядине. Он может предоставить ценную информацию о том, как лучше всего нарезать мясо для определенных блюд, советы по хранению.
Предлагаем узнать, как вкусно приготовить подчеревину к Пасхе.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!