Муссовые десерты приобрели незаурядную популярность не только из-за своего невероятного вкуса, но и за легкость приготовления. Кроме этого, муссовые десерты очень разнообразны и могут готовиться с любыми вкусами.
Рецептом приготовления шоколадно-кофейного муссового десерта поделилась фудблогер с ником simeynuyblog. В Instagram она также рассказала, как приготовить шоколадный ганаш.
Ингредиенты
- Молочный шоколад – 70 гр
- Молоко – 50 гр
- Сливки 33-36% – 100 мл
- Желатин – 5 гр
- Молоко 25 гр
- Растворимый кофе – 540 мл
Ингредиенты для шоколадного ганаша
- Черный шоколад 56% – 80 гр
- Сливки 33-36% – 70 мл
Способ приготовления
1. Желатин заливаем 25 мл молока и оставляем для набухания.
2. В шоколад добавляем 50 мл молока, нагреваем, добавляем кофе и перемешиваем до образования однородной эмульсии.
3. Желатин растапливаем удобным способом и добавляем в шоколадную массу. Хорошо перемешиваем и охлаждаем до 35 градусов.
4. Охлажденные сливки взбиваем до средних пиков и вводим шоколадную смесь. Перемешиваем.
5. Кулинарное кольцо диаметром 16 см обертываем в пищевую пленку и выливаем в него полученную массу. Отправляем в морозильную камеру до замерзания.
6. Готовим шоколадный ганаш. Шоколад сочетаем со сливками и отправляем на водяную баню, пока шоколад не растает. Размешиваем до однородности.
Также на OBOZ.UA можно найти и другие рецепты десертов: