Кето-диета довольно популярна среди поклонников ЗОЖ. Эта диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов основана на идее о том, что введение организма в кетоз поможет быстрее избавиться от жира. Кетоз — это метаболический процесс, который возникает, когда организму не хватает глюкозы (расщеплённой формы углеводов) для получения энергии.
Фото: commons.wikimedia.org by Diana from Pennsylvania USA is licensed under Creative Commons Attribution 2.0 Generic
Когда эти запасы истощаются, организм прибегает к сжиганию жира для получения энергии. В результате этого процесса образуются кислоты, известные как кетоны, которые, по сути, являются альтернативным топливом для организма.
Помимо потери веса, сторонники кето-диеты также говорят, что диета помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Этот рецепт курицы и вафель соответствует всем требованиям кето-диеты: в блюде много жира. Вафли также полезнее обычных, поскольку сделаны из миндальной муки. Молотые семена льна, кокосовое молоко и кокосовое масло также повышают жирность.
Ингредиенты
Для курицы
4 средние куриные ножки с кожей
1/2 стакана миндальной муки
2 столовые ложки размягчённого сливочного масла или топлёного масла
1/2 чайной ложки сушёного орегано
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки морской соли
Чёрный молотый перец по вкусу
Для вафель
1 яйцо комнатной температуры
1/2 стакана миндальной муки
1/4 стакана молотых семян льна
1/8 стакана жирного кокосового молока
1 столовая ложка кокосового или сливочного масла, растопленного
3/4 чайной ложки порошка корицы
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки морской соли
Цедра 1/2 лимона
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментной бумагой.
Чтобы приготовить панировку для курицы, смешайте миндальную муку, орегано, паприку, чесночный порошок, соль и перец по вкусу. Смажьте голени размягчённым маслом, затем обваляйте в миндальной панировке. Запекайте голени в течение 45 минут.
Тем временем разогрейте вафельницу. Смешайте в миске миндальную муку, молотые семена льна, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону. Поместите яйцо, кокосовое молоко, кокосовое масло и цедру лимона в блендер и смешайте. Вылейте влажную смесь в смесь миндальной муки и перемешайте до однородного состояния. Выпекайте вафли. Подавайте вместе с ножками.