В этот раз на своей странице в Instagram судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво показал, как правильно запекать курицу, чтобы она была сочной.
"Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво решил запечь целую тушку курицы в рукаве. Благодаря правильному маринаду, набору специй и глазури птица получается максимально вкусной и нежной, с аппетитной золотистой корочкой.
Чтобы замариновать целую тушку курицы, "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет следующие ингредиенты:
- 4 чашки воды
- ⅓ чашки соевого соуса
- 6 ч.л. соли
- 3 ч.л. сахара
- 2 звездочки аниса
- 3 звездочки гвоздики
- 3 лавровых листа
- а также секретный ингредиент – 1 чашка спрайта или ананасового сока
Также "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво перед запеканием натирает курицу специями: на ¼ чашки растительного масла берет по 0.5 ч.л. паприки, сухого чеснока, сухого лука и любимой смеси специй.
Для глазури нам понадобятся:
- 2 ч.л. меда (если вдруг у вас аллергия, "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво советует заменить его на 2 ч.л. коричневого сахара)
- 1 ч.л. соевого соуса
- 1 ч.л. смеси специй
Сначала "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво просто смешивает в миске все ингредиенты для маринада, погружает туда курицу и оставляет мариноваться в течение двух-трех часов.
После этого обязательно просушиваем тушку курицы бумажными полотенцами и со всех сторон натираем ее растительным маслом с добавлением специй.
"Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво перекладывает курицу в рукав для запекания, закрывает и отправляет в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут.
После этого разрезаем рукав сверху, щедро смазываем курицу смесью соевого соуса, меда и специй, увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще в течение 10 минут.
Последние новости Украины: