Домашний квас — это освежающий и ароматный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. В этой статье мы рассмотрим классический рецепт домашнего кваса, который понравится всей семье.
Ингредиенты.
— 200 гр. хлеба (черствого или ржаного)
— 150 гр. сахара
— 10 гр. сухих дрожжей
— 2-3 лимона
— 5-6 ягод сухих или свежих черных смородин
— Вода
Шаг 1: Приготовление закваски.
1. Хлеб нарезать на небольшие кусочки и обжарить в духовке до золотистого цвета.
2. В большую емкость (литровую банку или кастрюлю) положить обжаренный хлеб.
3. Добавить сахар, сухие дрожжи и ягоды черной смородины.
4. Залить все ингредиенты теплой (но не горячей) водой, чтобы покрыть их полностью. Перемешать.
Шаг 2: Брожение.
1. Покрыть емкость марлей или крышкой с отверстием для воздуха.
2. Оставить закваску на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения. В это время закваска должна начать пениться и пузыриться.
Шаг 3: Фильтрация и разлив.
1. Процедить квас через марлю или сито, чтобы отделить от осадка.
2. Добавить в квас сок выжатых лимонов для придания свежести и кислинки.
3. Разлить квас в стеклянные бутылки или банки и убрать в холодильник на несколько часов для остывания.
Готово!