Черновалова Кристина
Американская компания Atomo Coffee положила начало настоящему прорыву в мире кофе — напиток, который производится полностью без кофейных зерен. Эта инновация, обладающая потенциалом радикально изменить кофейную индустрию, использует уникальную комбинацию ингредиентов для создания напитка, который по вкусовым качествам практически не отличается от традиционного кофе.
В США создали первый в мире кофе без кофейных зерен. Фото: Allie Carl/Axios
Основанный в Сиэтле, Atomo Coffee выбрал альтернативный подход к производству кофе, используя компоненты, такие как просо, гуава, фруктоза, семена фиников и гороховый белок. Эти ингредиенты позволяют воспроизвести классический кофейный аромат и цвет, при этом исключая горечь, которую многие обычно маскируют с помощью сахара или сливок.
Такое новаторство открывает большие возможности для уменьшения негативного влияния на окружающую среду, сопровождающего традиционное кофейное производство, включая вырубку лесов, выбросы углерода от транспортировки, а также потенциальное уменьшение кофейных посевов из-за изменения климата.
Несмотря на свою инновационность, напиток уже доступен в нескольких кафе по Соединенным Штатам, и с августа этого года его можно будет приобрести в 58 кафе Bluestone Lane. Компания планирует расширение своего присутствия и в других крупных городах, таких как Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Чикаго, Бостон и Остин.
Первые отзывы потребителей показывают, что кофе без зерен воспринимается положительно, особенно благодаря его способности имитировать привычный латте. Карли, миллениал из Сиэтла, поделился своими впечатлениями:
Обсуждения
Новости