Это блюдо – отличный выбор для тех, кто ценит легкость и нежность вкуса. А еще его легко и просто готовить!
Холодец из курицы
- Время: 3 часа
- Порций: 6
Приготовление:
- Куриные голени, а также другие части птицы, хорошо промойте.
- Для лучшего вкуса стоит оставить мясо на три часа в холодной воде.
- После этого тщательно промойте курицу, переложите в чистую каструлю, добавьте туда лук со шкуркой, что придаст насыщенный золотистый цвет бульона, и морковь.
- Когда вода закипит, снимите пену и добавьте свои любимые пряности.
- Морковь нужно достать из кастрюли через полчаса кипения на медленном огне. Затем досолите по вкусу, количество соли примерно две столовые ложки, и положите пару лавровых листов.
- Отваренное мясо переложите в отдельную тарелку, а лук можно выбросить.
- Дайте мясу немного остыть, после чего мясо нужно снять с костей.
- Мясо для холодца разделите на нитки или мелко порежьте.
- Бульон следует процедить и охладить.
- В небольшом количестве бульона растворите желатин, а затем влейте его обратно в кастрюлю, тщательно все перемешайте.
- Используйте морковь для создания оригинальных украшений в форме для холодца, добавьте немного зелени или зеленого горошка для цветных акцентов.
- На дно формы выложите украшения, на них разместите мясо и аккуратно залейте процеженным бульоном.
- Поставьте в холодильник, чтобы холодец полностью застыл.