В этот раз на своей странице в Instagram победительница шоу "Мастер Шеф - 12" Валерия Матрохина показала, как приготовить полтавские галушки с начинкой.
"Начинка может быть любой, а сами галушки также подают в виде вареных или пареных кусочков теста с соусом по отдельности", – рассказала звезда "Мастер Шеф".
Чтобы приготовить галушки с курицей и грибами, победительница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет следующие ингредиенты:
- кефир – 350 г
- яйцо – 1 шт.
- сода - 0,5 ч.л.
- мука – примерно 550 г
- масло сливочное – для смазки
- куриное филе (вареное) – 1 шт.
- лук - 1 маленький
- шампиньоны - 100 г
- сметана – 1 ст.л.
- соль и специи – по вкусу
Для соуса нам понадобятся:
- лук репчатый - 1 маленький
- грибы (звезда "Мастер Шеф" взяла опята) - 100 г
- сметана – 50 г
- мука – 0,5 ст.л.
- соль и специи – по вкусу
Чтобы приготовить тесто для галушек, победительница "Мастер Шеф" просто смешивает кефир, соду, соль и яйцо и постепенно добавляет просеянную муку. Готовому тесту даем отдохнуть 30-40 минут.
Далее готовим начинку. Куриное филе "Мастер Шеф" Валерия Матрохина отваривает с добавлением специй, а затем перебивает в блендере, грибы натирает на крупной терке, а лук нарезает кубиком.
Сначала обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом лук, далее добавляем грибы, соль и специи. Для начинки смешиваем обжаренные грибы с луком, измельченное филе, для сочности можно добавить ложку сметаны.
После этого формируем галушки, как на видео, и готовим их на пару до готовности теста. Подаем галушки вместе с грибным соусом: обжариваем лук и грибы, а затем добавляем сметану, немного муки, соль и специи по вкусу.
Последние новости Украины: