Качество шашлыка в значительной степени определяется правильным выбором мяса и компонентов для маринования. Чтобы достичь идеальной прожарки мяса и уберечься от его пригорания, важно знать один трюк.
Команда UAportal рассказывает о полезном лайфхаке с солью. Им поделился украинский шеф-повар Александр Огородник в своем TikTok.
Как избежать подгорания шашлыка
Чтобы шашлык не подгорел, важно правильно регулировать температуру угля. Конечно можно использовать бутылку с водой, однако есть альтернативный и более простой метод:
Вам понадобится примерно 100-150 граммов желательно крупной соли. Посыпьте ее на уголь, и она поможет распределить тепло более равномерно.
Этот способ предотвращает подгорание мяса. Нужно бросить горсть соли на угли и отойти на опасное расстояние.
По словам шеф-повара, этот метод позволяет избежать резких вспышек огня, поэтому вам не понадобится бутылка с водой.
Секреты идеального шашлыка:
- Маринуйте мясо не менее 3 часов, но лучше - 12 часов.
- Нарезайте мясо на куски примерно 5 см в диаметре. Слишком маленькие кусочки могут высохнуть, а большие - остаться сырыми внутри.
- Лук для шашлыка нужно нарезать полукольцами.
Ранее мы рассказывали, когда солить шашлык, чтобы он не был жестким и сухим.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине - подписывайтесь на наш Telegram-канал!