Сразу после окончания Великого поста христиане восточного обряда будут праздновать Пасху. Традиционно на праздничный стол ставят много мясных блюд. В частности, готовят домашнюю колбасу из свинины.
Домашнюю колбасу всегда кладут в пасхальную корзину, чтобы освятить вместе с паской и другими вкусными яствами. Кулинарка Светлана Юрченко поделилась своим рецептом мясного блюда на праздничный стол.
Ингредиенты
Готовить домашнюю колбасу из свинины достаточно просто, хотя рецепт и требует длительной подготовки:
- Ошеек нужно нарезать мелкими кубиками (чтобы мясо легче нарезалось, подержите его полчаса в морозильной камере). Добавьте специи, хорошо перемешайте руками в течение 10 минут.
- Постепенно добавьте бульон. Начинять подготовленные оболочки нужно только в том случае, если мясо соединится волокнами в единую массу. Оставьте колбаски на ночь в холодильнике.
- Обмотайте миску с колбасой пищевой пленкой, которую нужно проколоть в нескольких местах. Вставьте емкость в кастрюлю с водой, добавьте соль, специи и подождите, чтобы вода закипела. Тогда убавьте огонь до самого маленького и варите полчаса. Не забывайте снимать пену. Так нужно поступать с каждым отдельным кольцом колбасы.
- Тогда поджарьте колбасу на сковороде или поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы она подрумянилась.
Читайте также: