In het Kasteel Ter Rijst in Heikruis sluiten eind juni de deuren van het gastronomisch restaurant. T'Rest wil zich in de toekomst meer focussen op culinaire thema-avonden en -weekends. Bovendien is het restaurant niet langer combineerbaar met de andere activiteiten in het kasteel, waaronder seminaries, bedrijfsfeesten, huwelijken, brunches en de bed and breakfast.
"Om de planning daartussen allemaal te maken, dat wordt heel moeilijk. En ik vertel er ook graag bij, de rendabiliteit om een voorbereiding te doen voor een volledig 7-gangen menu, en dan maar één of twee shifts achter elkaar te doen omdat er dan weer evenementen of brunches tussenkomen, is niet zo gemakkelijk. Wat niet wil zeggen, dat je nooit meer gaat kunnen komen eten, maar dus het klassieke concept gastronomisch restaurant stopt in Ter Rijst", zegt zaakvoerder Kenny Pappaert.