Come nasce una leggenda? Un formaggio antichissimo e intramontabile. È dal Medioevo che il Parmigiano Reggiano si fa sempre nello stesso modo: stessi ingredienti (latte, sale e caglio), senza additivi, a mano. Ma come? Che differenza c'è tra le varianti a 18, 24, 36, 48 e persino 80 mesi? A queste e altre domande sarà possibile trovare una risposta sabato 20 e domenica 21 aprile 2024, quando anche Parma2064 (accanto al casello Fidenza dell'Autostrada A1) parteciperà a CASEIFICI APERTI, appuntamento promosso dal Consorzio del Parmigiano Reggiano che consente al pubblico di conoscere i segreti del Parmigiano Reggiano DOP. E l'imperdibile apertura delle forme, che avverrà durante la visita guidata delle ore 10:00 e delle 15:30.
Il gran finale sarà affidato alla degustazione. La visita gratuita al caseificio di Fidenza avverrà in diversi orari.
Qui è possibile consultare tutti gli orari: https://2064.it/caseifici-