L'aglio numero uno tra gli ingredienti del mindful eating
Sempre più italiani associano cibo e benessere: il 56% dei consumatori associa i momenti dei pasti alla felicità
Il rapporto che lega il tema del benessere e della salute mentale al tema dell'alimentazione consapevole, la cosiddetta "mindful eating", incuriosisce sempre di più gli italiani. Ben il 56% dei consumatori del nostro Paese associa i momenti dei pasti alla felicità, il 40% alla vicinanza con i propri cari e ad altri sentimenti come la sicurezza data dalla propria routine e la nostalgia per sapori legati alla propria infanzia. Inoltre, quasi 8 italiani su 10 ritengono che gli alimenti che hanno effetti positivi concreti sul corpo possono contribuire a sentirsi più energici (78%). Gli aspetti presi maggiormente in considerazione, quando si tratta di cibi che fanno stare bene, sono la freschezza (70%), la qualità (65%) e la stagionalità (64%)2.
È questo il risultato di una ricerca che HelloFresh, servizio di box ricette a domicilio, insieme alla nutrizionista Silvia Bettocchi, ha realizzato per indagare i trend online legati all'applicazione della mindfulness in cucina (in termini di felicità e benessere psicofisico) e individuare gli ingredienti associati al benessere più ricercati in Italia.
"Il mindful eating o alimentazione consapevole, promuove un nuovo approccio focalizzato sulla qualità dell'esperienza a tavola -sottolinea Bettocchi, biologa nutrizionista presso Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano-. Prevede, infatti, una maggiore attenzione non solo a cosa si mangia, ma anche a come si mangia. La pratica della preparazione dei pasti, dalla selezione degli ingredienti alla cottura e all'impiattamento, diventa così un'opportunità per coltivare la consapevolezza e dedicarsi del tempo ogni giorno. Questo momento di "pausa" dalla concitata routine quotidiana consente di connetterci con noi stessi e con il cibo in un modo più profondo, nutrendo la nostra mente oltre che il nostro corpo".
In particolare, HelloFresh ha identificato la top 5 dei temi di maggiore interesse che legano alimentazione e felicità: sul podio al primo posto nelle ricerche su Google l'associazione "alimenti e serotonina" (66%). Nota come "ormone della felicità", la serotonina viene, infatti, prodotta anche sulla base degli alimenti che si assumono nel corso della giornata e una dieta variegata può contribuire ad una buona salute mentale e fisica.
Al secondo posto si posizionano le ricerche online legate al tema "alimentazione consapevole" (22%), a dimostrazione della crescente sensibilità degli italiani per questa strategia alimentare; mentre al terzo posto con volumi di crescita più ridotti si posiziona il tema delle "diete antistress" (6%), seguito da "cibi per il buon umore" (4%) e "cosa mangiare per essere felici" (2%).
Le ricerche online di tendenza testimoniano inoltre che, oltre all'associazione tra cibo ed emozioni, gli italiani si interessano sempre di più anche all'alimentazione in relazione al benessere psicofisico: nel 2024 si sono registrati volumi di crescita significativi per le parole chiave "cibi per abbassare la pressione" (2.000 ricerche al mese), il legame tra salute fisica e psicologica con la keyword "mente e corpo" e "cibi per la mente".
La scelta degli ingredienti ha un impatto significativo sulla propria salute fisica e mentale: per 8 italiani su 10 (82%) la frutta e la verdura di stagione hanno effetti positivi sul voler mangiare in modo più salutare4. Questa attenzione al benessere psicofisico è anche comprovata dalla costante crescita delle ricerche online relative alle proprietà benefiche degli alimenti.
Nella top 10 italiana delle proprietà benefiche degli ingredienti più ricercati online, nel podio si posizionano le ricerche per l'aglio (la keyword "aglio fa bene" ha registrato un aumento del 69% del volume delle ricerche online rispetto al 2021), seguito dalle mandorle in seconda posizione e dal miele in terza posizione. Continuano la classifica l'avocado in quarta posizione, un frutto che ha raggiunto molta popolarità negli ultimi anni, e i mirtilli in quinta posizione, con un aumento del volume delle ricerche della keyword "mirtilli fanno bene" del 129% dal 2021.
Completano la top 10 delle ricerche delle qualità nutrizionali che fanno bene al proprio corpo il peperoncino in sesta posizione, seguito dalla cipolla al settimo posto, dalle banane all'ottavo posto, dal limone e infine dallo zenzero.
"Il concetto di 'mindful eating' viene impiegato per descrivere una strategia alimentare che sostiene l'importanza della piena consapevolezza dei propri sensi nel nutrire sia il corpo che la mente -spiega Marine Faurie, ceo di HelloFresh Italia-. Grazie al supporto dei dati provenienti sia dalle survey che dalle ricerche online che abbiamo commissionato, abbiamo osservato che in Italia la connessione tra cibo e benessere, psicologico e fisico, è sempre più ricercata".
EFA News - European Food Agency