Piselli, fave, agretti, asparagi e carciofi: ecco cosa mettere nel carrello della spesa in queste settimane per migliorare il nostro benessere
Indice
Aprile è un mese un po' particolare, dal punto di vista meteorologico ma non solo: la natura si risveglia e si colora grazie a frutti e ortaggi tipici dell'inizio della primavera che, oltre a essere deliziosi, sono anche benefici per il nostro organismo.
Ecco cinque ortaggi e legumi che si raccolgono proprio ad aprile e che possono contribuire a restituirci la grinta e l'energia tipica della primavera
Asparagi
Teneri e succulenti, gli asparagi sono il primo ortaggio tipico di questo inizio di primavera che vi consigliamo di acquistare al mercato, perché ricchi di proprietà benefiche utili a proteggere il nostro organismo dalle malattie:
- grazie al contenuto di cromo, che aiuta l'insulina a trasportare il glucosio, gli asparagi sono un alimento indicato per la prevenzione del diabete di tipo 2
- ricchi di glutatione, aiutano a liberarsi di sostanze dannose e cancerogene e a depurare l'organismo dalle tossine; inoltre, contengono asparagina, un amminoacido che favorisce la diuresi e l'eliminazione del sodio in eccesso
- la presenza di sostanze antiossidanti combatte i radicali liberi e contrasta i segni dell'invecchiamento, contribuendo a rallentare il processo di avanzamento dell'età biologica
- grazie alla presenza di sali minerali, fra cui il potassio, regolano la pressione sanguigna e migliorano la funzionalità dei muscoli.
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Agretti
Noti anche come "barba del prete" o "senape dei monaci", gli agretti sono una verdura tipica della primavera, caratterizzata da foglie filiformi di color verde brillante che vengono vendute a mazzetti.
Molto versatili (ogni regione ha un suo bagaglio di ricette legate agli agretti), presentano anche numerose proprietà benefiche per il nostro organismo:
- ricchissimi di acqua (circa il 922% del totale), aiutano a depurare l'organismo, favorendo l'eliminazione di tossine e scorie
- grazie alla presenza di vitamine A, C e E, aiutano a contrastare l'azione dei radicali liberi, rallentando i processi di invecchiamento delle cellule e migliorando l'aspetto della pelle
- ricchi di flavonoidi, aiutano a ridurre gonfiori e infiammazioni
- infine, contengono molte fibre che favoriscono la regolarità intestinale e stimolano la produzione di succhi gastrici, oltre a prevenire la stitichezza.
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Carciofi
Il carciofo è un altro ortaggio tipico dell'inizio della primavera, che faremmo meglio a consumare in grandi quantità per via delle innumerevoli proprietà benefiche. Eccone alcune:
- grazie al contenuto di cinarina, una sostanza che aiuta a stimolare la produzione di bile e a depurare il fegato dalle tossine, l'estratto di carciofo è un rimedio naturale per eccellenza per il fegato
- ricchi di potassio, i carciofi favoriscono la diuresi e aiutano a eliminare i liquidi in eccesso
- grazie alla presenza di fibre vegetali, aiutano a regolarizzare la motilità intestinale e a prevenire la stitichezza, contenendo allo stesso tempo l'assorbimento di zuccheri nel sangue
- ricchi di antiossidanti, i carciofi aiutano a contrastare l'azione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare e di diverse malattie
- la presenza di fibre e di acido cinarico aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL (cattivo) nel sangue.
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Fave
Icona delle scampagnate di Pasquetta e delle gite fuori porta, le fave sono senza dubbio l'alimento che maggiormente incarna il gusto della primavera. Oltre a essere buonissime e molto versatili, le fave apportano numerosi benefici per la nostra salute:
- sono una fonte di vitamina B1, essenziale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per il metabolismo dell'energia
- sono ricche di fibre, utili per stabilizzare i livelli di colesterolo nel sangue e per rallentare l'assorbimento degli zuccheri nel sangue – oltre che per favorire la mobilità intestinale e prevenire la stitichezza
- ricche di acido folico, fondamentale per il metabolismo e per garantire al nostro corpo l'energia necessaria, oltre che per supportare le funzioni del sistema nevoso e aiutare la sintesi del DNA e dell'RNA.
- grazie alla presenza di sali minerali (potassio e manganese), supportano la funzionalità dei sistemi nervoso, endocrino e immunitario, e aiutano a prevenire artrite e osteoporosi
- infine, come molti altri legumi, le fave sono una buona fonte di proteine vegetali, che si abbina a un apporto calorico non eccessivo (100 grammi di fave, infatti, forniscono appena 341 calorie).
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Piselli
Continuando a parlare di legumi, anche i piselli freschi portano in casa una ventata di primavera che non dovremmo lasciarci sfuggire.
Sono saporiti, croccanti e molto versatili – possono essere utilizzati in abbinamento a pasta e riso, all'interno di quiche e timballi, ma anche per la preparazione di burger e polpette vegetali.
Insomma, gli utilizzi dei piselli sono numerosi – così come i benefici di questi legumi per la nostra salute:
- sono un'ottima fonte di proteine vegetali utili per rafforzare la massa muscolare: i piselli offrono 7,86 g di proteine per ogni 145 g, il che li rende ideali per la costruzione dei muscoli
- l'elevato apporto proteico dei piselli stimola alcuni ormoni del corpo che riducono l'appetito e che ci faranno sentire sazio per diverse ore, permettendoci di ridurre la quantità di calorie consumate durante il giorno
- con un indice glicemico (IG) relativamente basso e un elevato contenuto di fibre, favoriscono anche un rallentamento e una stabilità nei livelli di zucchero nel sangue, rivelandosi un alimento prezioso per chi soffre di diabete di tipo 2
- la presenza di fibre contribuisce anche al buon funzionamento dell'intestino, prevenendo stitichezza e malattie infiammatorie intestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile
- ricchi di sali minerali (magnesio, potassio e calcio), i piselli abbassano la pressione sanguigna e aiutano a prevenire l'insorgenza di malattie cardiache
Leggi anche: Piselli freschi: 10 ricette per gustarli al meglio
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