Non smette mai di sorprendere i palati dei buongustai, Màdia, nota pizzeria dell'Irnocenter capitanata dal pizzachef Francesco Miranda e dall'imprenditore Fabrizio Iannuzzi. La cucina in questa stagione profuma di carciofi arrostiti, e, dunque, la new entry del locale è la Pizza ai Carciofi 360°.
La preparazione
L'impasto ai carciofi è ricavato dal brodo-estratto e farina di carciofi, condita poi carciofi in diverse consistenze, sfruttando la materia nella sua totale essenza senza alcuno spreco. La nuova specialità, dunque, è composta di impasto ai carciofi, vellutata ai carciofi, provolone del Monaco Dop, cuori di carciofi arrostiti, cenere di carciofi, olio Evo Terra del Palazzo. Da provare.