A Campo Tures in Val Pusteria ci sono 2 ristoranti da provare. All'Olm l'ambiente è giovane ed "easy", l'architettura di altissimo livello, con abbondanza di legno e di pietra degli imponenti monti circostanti. La cucina e il servizio rispecchiano fedelmente l'atmosfera del luogo. Il Drumlerhof è un ristorante classico, dall'atmosfera sobria e la cucina tradizionale. Eccezionali la testina di vitello in insalata, la tartare di manzo bio, la zuppetta di patate e tartufo invernale, i canederli di cavolo nero.
Se volete mangiare bene, velocemente, in un ambiente gradevole, spendendo pochissimo, la risposta è Cosmo, a Giussano (MB). Ilpranzo viene servito su di un vassoio di legno dove vengono disposte 3 portate e si può scegliere tra il menù carne, pesce o vegetariano.
A Milano, in zona Bocconi, un ristorante elegante e raffinato, con un'ottima cucina ma con un'atmosfera "friendly" e rilassata. Sarà "l'aria di Napoli", la "saggia" architettura, i colori marini, ma a Bommaré si sta proprio bene.
A Trastevere, nello storico rione nel cuore di Roma, non si può far a meno di andare all'Osteria della Trippa, il posto giusto dove assaporare tutta la schiettezza dei piatti laziali in uno dei quartieri più suggestivi della capitale.
Qualcosa di insolito, attraente, originale, rappresenta Olm, l'eco-Aparthotel fra i monti della val di Tures, dove si trova un ristorante altrettanto unico, con forte personalità ed una formula innovativa: l'ambiente è giovane ed "easy", l'architettura di altissimo livello, con abbondanza di legno e di pietra degli imponenti monti circostanti. La cucina e il servizio rispecchiano fedelmente l'atmosfera del luogo. Ci si siede a tavola semplicemente apparecchiati, serviti da giovani sportivamente abbigliati, il tutto in grande relax. Ci si serve in autonomia da un'ampia selezione di cibi esposti su due grandi tavoli. La cucina è curata dallo Chef Berni Aichner e propone piatti ispirati agli ingredienti e tradizione del territorio: strudel vegetale, spatzle agli spinaci, gulash di cervo, salmerino di fiume. C'è poi una bella selezione di antipasti e verdure. Fra i vini, ovviamente, primeggiano gli altoatesini ma c'è un'ampia selezione di validissime etichette. Da segnalare l'ampia selezione di ottimi cocktails serviti all'aperitivo. È consigliabile una visita alla splendida spa del complesso. Prezzo intorno ai 40 euro bevande escluse.
Olm
Campo Tures, via Unterwalburgen, 21, Val Pusteria (Bolzano).
tel. 0474 430900.
olm.it
Drumlerhof, Campo Tures (Bolzano)
Nel cuore di un delizioso paese dell'Alto Adige, il Drumlerhof è un ristorante classico, il luogo dove avvocati, commercialisti, imprenditori della zona vanno a pranzo con i clienti. L'atmosfera è sobria e la cucina, di forte matrice tradizionale, è reinterpretata sia nella presentazione che nei "contenuti". Eccezionali la testina di vitello in insalata, la tartare di manzo bio, la zuppetta di patate e tartufo invernale, i canederli di cavolo nero; insolita e appetitosa la bistecca di sedano o la spalla di manzo in salsa lagrein. Fra i dolci, notevole la crème brulée di vaniglia bourbon. Il servizio è rapido e efficiente. Nella bella stagione c'è un piacevole spazio esterno. Intorno ai 60 € bevande escluse.
Drumlerhof
Campo Tures, via del Municipio, 6 (Bolzano).
tel. 0474 678068.
drumlerhof.com
Cosmo, Giussano (MB)
Volete mangiare bene, velocemente, in un ambiente gradevole, spendendo pochissimo? La risposta è Cosmo, una gastropasticceria a Giussano (MB), con una piacevolissima veranda ed uno spazio esterno dove si può gustare un pranzo (a cena è chiuso) piacevole e di ottima qualità. Roberto Cosmo ed il suo chef Alessandro Galbati, che vanta notevoli esperienze, hanno ideato una formula originale: il pranzo viene servito su di un vassoio di legno dove vengono disposte 3 portate e si può scegliere tra il menù carne, pesce o vegetariano. A parte viene servito il dessert, naturalmente ottimo, vista l'attigua premiata pasticceria. Da provare: zucchine trifolate, riso basmati con bietole e scampi, crespelline gratinate con bianco e verde di coste e casera. I piatti sono molto ben presentati e il menu varia ogni giorno. E, udite, il costo è di 20 €, acqua minerale compresa.
Cosmo
Giussano, via Alfredo Catalani, 53.
tel. 0362 310863.
cosmopasticceria.it
Bommaré, Milano
A Milano, in zona Bocconi, un ristorante elegante e raffinato, con un'ottima cucina ma con un'atmosfera "friendly" e rilassata. Sarà "l'aria di Napoli", la "saggia" architettura, i colori marini, ma a Bommaré si sta proprio bene. La quarantina di coperti, su tavoli ampi e ben distanziati, è distribuita tra varie sale, che possono anche essere rese indipendenti. Si sente, insomma, una mano esperta, quella di Jacopo Autieri, giovane, ma già con ampia esperienza. La cucina è incentrata sul mare ma c'è anche con qualche piatto di terra. La specialità del posto, che potrebbe essere definita "Quasi una pizza", è uno strato di pesce finissimo, leggermente scottato, con sopra mozzarella di bufala e pomodori appassiti. Fra i piatti della linea "Napoli a Milano", il risotto giallo saltato con sopra capesante; ottimi i crudi e il plateau di frutti di mare o il tataki di tonno in crosta con caponata di melanzane o la spigola all'acqua pazza. Di gran classe la carta dei vini. E, inaspettatamente, sui 60 € bevande escluse.
Bommaré
Milano, viale Bligny, 39.
tel. 02 70017890.
bommare.it
L'Osteria della Trippa, Roma
A Trastevere non si può far a meno di andare all'Osteria della Trippa, uno degli indirizzi più vivaci di Roma grazie alla forte personalità, al suo design unico e alla sua inconfondibile proposta enogastronomica: è il posto giusto dove assaporare tutta la schiettezza dei piatti laziali in uno dei quartieri più suggestivi della capitale. Il menù viene ideato con l'obiettivo di far sentire il cliente a casa, facendogli ritrovare quei sapori e quei profumi genuini delle ricette casalinghe. Altra caratteristica fondamentale è la creazione di piatti attraverso un'attenta selezione di materie prime di qualità e tenendo sempre presente il principio di stagionalità. Fra i piatti da provare, ovviamente, spaghetti alla carbonara, cacio e pepe, amatriciana, trippa alla romana (nella foto), lesso con pomodori e, fra i dolci, zuppa inglese e tiramisù cremoso. Sempre presenti anche le alternative vegetariane, come il "Quinto Quarto Vegetale" che è la degustazione vegetariana, un gioco di nomi anche qui, perché il cavolfiore diventa un cervello, l'uovo si trasforma in trippa e si arriva al secondo con "Polpette di pane, pecorino e limone con lattuga ripassata ed estratto di sedano" che è poi la rivisitazione della polpetta pane e cicoria, grande classico della cucina romana. Prezzi sui 50 €.
L'Osteria della Trippa
Roma, via Goffredo Mameli, 15/16.
tel. 06 4555 4475.
losteriadellatrippa.it
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