Alla cena della Vigilia o al pranzo di Natale saranno presenti anche amici e parenti vegani? Niente paura, è possibile studiare un menu natalizio utilizzando solo prodotti di origine vegetale, che siano comunque nutrienti, gustosi e combinati tra loro per ricreare l'atmosfera magica di questo periodo.
Lo chef Gabriele Palloni, che tiene corsi di cucina cruelty free presso l'Istituto alberghiero Buontalenti di Firenze e alla Scuola di cucina Lorenzo de' Medici ed è autore di La cucina regionale italiana vegana (Newton Compton), suggerisce alcune semplici ricette vegane con ingredienti economici e facilmente reperibil
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