Immergiti nella stagione primaverile con un risotto agli asparagi e limone. Questa ricetta ti guiderà attraverso un viaggio di sapori unici.
La primavera è il momento perfetto per rinnovare il tuo menù con piatti leggeri e freschi. Tra questi, il risotto agli asparagi e limone spicca per la sua capacità di combinare sapori e texture. Prepararlo è un'arte che richiede attenzione e cura, ma il risultato finale è un piatto ricco di gusto e colore, perfetto per accogliere la nuova stagione.
Gli ingredienti chiave
Il segreto di un buon risotto risiede nella scelta degli ingredienti. Per questa ricetta, hai bisogno di:
- 350g di riso per risotti (come l'Arborio o il Carnaroli)
- 1 mazzo di asparagi
- 1 limone (la scorza grattugiata e il succo)
- 1 cipolla piccola, finemente tritata
- 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
- 100ml di vino bianco secco
- 30g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Il risotto agli asparagi e limone è perfetto per una cena primaverile, offrendo un piatto ricco di sapore e colore.