Il salame di San Felice è un insaccato tipico delle zone della Bassa modenese.
Ha un caratteristico sapore dolce e un colore rosso intenso. Le carni di suino di questo prodotto provengono esclusivamente dalle zone di Mirandola, San Felice, Finale, Cavezzo. Le carni di maiale sono accuratamente selezionate, poi macinate aggiungendo la giusta dose di sale, spezie, grasso, pepe e in alcune varietà viene aggiunto anche del vino Lambrusco.
Seguono poi la salatura, per insaporire l'impasto e favorire la conservazione, l'asciugatura, e la stagionatura che può variare dai 30 ai 120 giorni in cui tutti gli ingredienti si amalgamano, dove la temperatura non deve superare i 18-19 gradi. Sono diverse le aziende di Camposanto, di Rivara e San Biagio, a conduzione familiare, che lavorano la loro carne di maiale artigianalmente utilizzando pochissimi conservanti, producendo quintali di salame.
Il salame di San Felice è venduto nei supermercati, non solo della Bassa modenese ma anche di tutta Italia. Grazie al salame di San Felice si offre ai clienti la possibilità di puntare su un prodotto di alta qualità e dal sapore unico.