Centanni, cuore bio. La novità è 'Mario' (Di sabato 13 aprile 2024)
Biologici praticamente da sempre, legati alla tradizione della famiglia ma anche innovatori. L'azienda è Vini
Centanni, una cinquantina di ettari di Vigenti nel territorio di Montefiore dell'Aso, in provincia di Ascoli Piceno, non lontano dal mare. L'azienda, premiata nel 2022 come miglior azienda biologica 5star wines e premiata l'anno scorso con il miglior rosato biologico propone quest'anno una
novità assoluta, il primo rosso da servire freddo.
"Si chiama Mario, che è il nome di mio padre – spiega Giacomo
Centanni – . Abbiamo rievocato una tecnica storica, aggiornata in chiave moderna, che è quella di vinificare uva rossa e bianca assieme, quindi abbiamo un 70% di Montepulciano, 15% di Passerina e 15% di Pecorino che fermenta a bassa temperatura come un bianco". Il risultato è un vino con caratteristiche tipiche di rossi e bianchi ...
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Centanni, cuore bio. La novità è 'Mario' - L'azienda di Montefiore dell'Aso: "Un rosso da servire freddo". È un uvaggio di Montepulciano (al 70%), Passerina e Pecorino. .quotidiano
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