La "dieta" contro la Fibromialgia: i cibi sì e quelli no per stare meglio
La fibromilagia è una malattia cronica, che interressa quasi un milione d'italiani. O forse più, visto che diagnosticare correttamente questo disturbo non è facile. Tanti sono i sintomi con cui si manifesta, di sicuro quelli più comuni sono dolore diffuso in varie parti del corpo. Stanchezza e rigidità muscolare. Solo un'attenta analisi, però può aiutare a capire se davvero si è davanti a un caso di fibromialgia. Al di là delle cure la dieta aiuta a stare meglio e a ridurre i sintomi della malattia. Ecco i consigli di un esperto.
Quali alimenti scegliere per combattere la fibromialgia
È possibile agire sul dolore provocato dalla fibromialgia. E riuscire a migliorarlo mediante l'alimentazione. Come? «Per esempio inserendo nella propria dieta più alimenti contenenti serotonina e vitamina D» spiega Francesco Garritano, biologo nutrizionista.
«Ma anche limitando, alimenti che possono aumentare i sintomi del dolore, come glutine e latticini» continua l'esperto autore del libro da poco uscito "La fibromialgia è una sfida: tu puoi vincerla" (Edizioni Lswr). Attenzione, però, non c'è una dieta che va bene per tutti, così come non c'è una cura universale. Per questo il piano alimentare deve essere studiato dallo specialista su misura per il malato, in base alle sue condizioni cliniche. E non solo.
Un aiuto contro il dolore arriva dalla serotonina
La serotonina è considerato l'ormone della felicità, poiché regola l'umore. Inoltre agisce anche sulla qualità e la durata del sonno. Un recente studio ha evidenziato come essa sia anche in grado di alterare la percezione del dolore. «Con l'alimentazione è possibile contribuire a ristabilire i livelli di serotonina, assumendo il suo precursore, ovvero il triptofano» spiega l'esperto. Il triptofano è un amminoacido essenziale che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare e che deve essere quindi "preso" attraverso il cibo. I cibi ad alto contenuto di triptofano sono i cereali integrali, il miglio, la quinoa, l'amaranto, il grano saraceno. Atri alimenti utili sono cioccolato fondente, frutta secca, pollo e tacchino. Buona la concentrazione anche nel pesce, tra cui acciughe, orata, spigola, sogliola, merluzzo, tonno e bottarga e uova. Il triptofano si trova anche nei legumi, in particolare ceci e fagioli, e in alcuni latticini come la ricotta e lo yogurt. Tra le verdure, sono particolarmente ricche di triptofano l'indivia, i cavoli, gli asparagi, i fagiolini, la lattuga, la bieta, gli spinaci, le zucchine.
Anche la vitamina D è utile contro la fibromialgia
La carenza di vitamina D implica un peggioramento del dolore. «I ricercatori hanno quindi ipotizzato che un'integrazione di vitamina D potesse ridurre il dolore nei soggetti con fibromialgia, che presentavano livelli ridotti di calcifediolo – un pre-ormone prodotto dal fegato, convertito poi in colecalciferolo, ossia vitamina D3 – e che potesse altresì migliorare anche altri sintomi legati a questa malattia» chiarisce il biologo nutrizionista.
Tra gli alimenti a più alto contenuto di vitamina D ci sono: l'olio di fegato di merluzzo, i pesci grassi (come sgombro, aringhe, tonno, carpa, salmone, molluschi, ostriche e gamberi). Ma anche il tuorlo d'uovo e i funghi.
Attenzione al glutine
«Diversi studi su malati di fribromialgia hanno dimostrato che, seguendo una dieta priva di glutine, i pazienti hanno tratto significativi giovamenti per ciò che riguarda il dolore» spiega il dottor Garritano. «La dieta che propongo può implicare la rotazione e talvolta l'eliminazione – naturalmente per un lasso di tempo variabile e limitato – di cereali (frumento, segale, orzo, farro, kamut) e dei loro derivati (pane, pasta, zuppa a base di cereali citati, ma anche birra, lievito madre). Alle volte suggerisco i cereali antichi, che presentano basse quantità di glutine (come monococco, tumminia o timilia, russello, solina, maiorca ), e/o li faccio alternare con "pseudocereali" naturalmente privi di glutine (come il teff, il sorgo, l'amaranto, la quinoa, il buon riso italiano)» conclude l'esperto.
Latte e formaggio vanno limitati a tavola
«I prodotti latteo-caseari possono contribuire allo sviluppo di dolori articolari: l'alto livello di proteine presenti nella caseina, infatti, innesca infiammazione e dunque dolore» spiega l'esperto. «Per questo il mio consiglio è di sostituire il latte con bevande vegetali. Mentre, per i derivati del latte si deve prestare attenzione al fattore tempo». Per esempio lo yogurt industriale ha una fermentazione di sole otto ore, tempo che si aumenta se lo yogurt viene fatto in casa. Ma se si lascia fermentare lo yogurt per almeno 24 ore, lattosio e caseine vengono completamente digeriti? «Il lattosio sì, ma non siamo del tutto certi della scomparsa della caseina. Stessa cosa per il formaggio stagionato 36 mesi. Neanche in questo caso siamo sicuri che la degradazione delle caseine sia avvenuta totalmente» conclude l'esperto.
Perché la dieta deve sempre essere personalizzata
Ogni piano alimentare deve considerare l'intensità dei sintomi e le peculiarità della persona. «Per esempio frutta e verdura sono molto importanti per alcalinizzare l'organismo. Sicuramente mangiare quantità generose di frutta e verdura tende a favorire il processo di riduzione dell'acidosi» spiega il biologo nutrizionista. «Di conseguenza il malato starò meglio, ma se ha l'istamina alta non potrà assumere spinaci. Oppure, se è allergico al nichel (presente in vari tipi di frutta e verdura) non potrà mangiare molti vegetali. Ecco perché deve essere sempre il nutrizionista a eliminare o a limitare l'assunzione di qualche alimento nella dieta anti fibromialgia.
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