Uno scrigno di biodiversità, tantissime varietà autoctone di frutti e prodotti dell'orto, come per esempio le 140 varietà di fagioli censite da Agris. Un patrimonio antico custodito da centinaia di agricoltori in Sardegna, catalogato dalla Regione e dalle Università isolane. «Cultivar locali resistenti al cambiamento climatico», dice il professor Andrea Porceddu.
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