Secondo uno studio olandese, riportato da Gondola, produttori e supermercati sostituiscono gli ingredienti dei prodotti con ingredienti meno costosi, senza informare il consumatore. L'obiettivo: mantenere gli stessi prezzi nonostante l'inflazione.
Il prezzo non cambia. La qualità invece… In un prodotto su cinque analizzati dall'Associazione dei consumatori olandesi, la composizione sembra essere cambiata negli ultimi anni. In questo modo c'è meno crème fraîche nel gelato, o ancora meno nocciole nella crema di nocciole.
Nella maggior parte dei casi la colpa è delle etichette private. Spesso notiamo che stiamo parlando di alimenti il cui prodotto principale è indicato per nome. Il prodotto è presente solo in piccolissime quantità. Pertanto, nell'insalata di pollo jumbo, c'è solo il 5,8% di pollo. Nel 2017 nella stessa zuppa c'era l'8,6% di pollo in più.
Questo fenomeno ci ricorda fortemente di offrire un prodotto inferiore nella stessa confezione allo stesso prezzo, senza che il consumatore se ne renda conto.
Qui il prodotto contiene ingredienti più economici, ma il prezzo continua a salire, conferma l'Associazione dei consumatori. Lo studio è stato condotto nei Paesi Bassi, quindi si riferisce a prodotti olandesi, ma alcuni dei prodotti esaminati vengono venduti qui. Questo è il caso della maionese o anche della pizza margherita del Ristorante Dr. Oetker.
Sebbene non sia illegale ridurre il numero degli ingredienti, non è considerato corretto nasconderli.
"Se in Belgio il potere d'acquisto è principalmente un fenomeno cognitivo, vediamo che i produttori alimentari devono ancora ridurre i costi e intervenire sui fattori intrinseci del prodotto, come la qualità delle materie prime. Questa è praticamente l'ultima opzione: non è più possibile tagliare i costi (…) Ecco allora la grande magia dell'industria alimentare del 21° secolo: far credere ai consumatori che i cibi malsani costano poco. Questo non è vero: i cibi malsani spesso sono peggiori per la salute, il pianeta e il portafoglio.", analizza Pierre-Alexandre Bellet, CEO di Gondola, lo specialista del commercio al dettaglio.
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