Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva di Fèlsina è una bollicina a tutto pasto prodotto con un curioso blend di Sangiovese (60%), Pinot nero e Chardonnay, entrambi al 20%, proveniente da vigneti a conduzione biologica situati nel comune di Castelnuovo Berardenga (Si) in Toscana.
Il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva di Fèlsina
Il vino rimane a contatto con i lieviti per 10 anni, mantenendo intatte le sue caratteristiche di grande beva e mineralità e sviluppando una personalità unica. Dopo la pressatura soffice delle uve il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata e l'imbottigliamento avviene nella primavera successiva.
Dopo circa 120 mesi di affinamento si procede quindi al dègorgement e alla colmatura, senza dosaggio zuccherino. Giallo paglierino con riflessi dorati, dal bouquet intenso con note fruttate a cui si aggiungono sentori di pasticceria. In assaggio risulta sapido, equilibrato che conducono ad un finale di frutta candita.
Fèlsina
Via del Chianti 101 - 53019 Castelnuovo Berardenga (Si)
Tel 0577 1523789 - Cell 388 8047352