Una tradizione che si rinnova di anno in anno è quella della trippa a colazione per i volterrani nel giorno della Festa dei lavoratori.
La festa inizierà alle otto del mattino, quando sarà riproposto l'evento conviviale che ripercorre l'usanza giornaliera degli artigiani alabastrai. Una colazione che non include solo trippa: sarà possibile gustare anche fave, percorino, spalla e vino rosso locale. Dopo la colazione, l'intera giornata prevede intrattenimento musicale in piazza e vari punti ristoro.
Il programma dell'evento è nella locandina informativa allegata.