Nel cuore pulsante della Capitale, dove storia e tradizione si intrecciano con sapori indimenticabili, spicca il talento senza tempo di Arcangelo Dandini. Chef romano, Dandini incarna l'autenticità della cucina della Città Eterna attraverso le sue creazioni culinarie che hanno conquistato i palati di tutto il mondo.
Al timone di tre gemme gastronomiche, Arcangelo Dandini porta avanti la sua cucina con maestria e passione. Il Ristorante l'Arcangelo Vino & Cucina, situato nel cuore del quartiere Prati, è il tempio dove i sapori della tradizione romana si fondono con il tocco delicato dell' innovazione, regalando esperienze gastronomiche uniche e indimenticabili ai suoi commensali.
Arcangelo Dandini e il celebre barman Massimo D'Addezio al Chorus
Ma il talento e l'energia di Dandini non si limitano alle mura del Ristorante l'Arcangelo Vino & Cucina. Lungo Via della Conciliazione, davanti all'imponente Basilica di San Pietro, si arriva al Chorus, un'ode alla cucina romana contemporanea, dove ogni piatto racconta storie antiche rivisitate con esperienza e creatività. Un ambiente raffinatissimo, che non ha pari a Roma.
E poi c'è Supplizio, l'incarnazione della passione di Dandini per i sapori più autentici della strada. Con i suoi 3 locali, in via dei Banchi Vecchi, al Mercato Centrale e in via Bergamo (l'ultimo nato), Supplizio porta avanti la tradizione dei supplì e dei fritti romani con una competenza e leggerezza ineguagliabili, offrendo agli amanti del buon cibo un viaggio gustativo attraverso le delizie della cucina popolare romana.
La carbonara di Arcangelo
Cosa rende speciale Arcangelo Dandini
Oltre alla sua innegabile abilità culinaria, è il suo rispetto per le radici della cucina romana e la sua costante ricerca di perfezione che lo distinguono. Ogni piatto che esce dalla sua cucina è un omaggio alla storia e alla cultura di Roma, preparato con ingredienti di altissima qualità e una cura artigianale che si può percepire in ogni morso.
Arcangelo Dandini non è solo un cuoco, ma è pure un ambasciatore della cucina romana nel mondo. Con la sua passione, la sua creatività e il suo impegno nel preservare e promuovere le tradizioni culinarie della sua città, continua a conquistare i cuori e i palati di tutti coloro che hanno il privilegio di sedersi al suo tavolo.
Spaghetto di Gragnano alla Amatriciana
Perché Arcangelo Dandini può essere considerato il miglior rappresentante della cucina romana
Rispetto per la tradizione: Arcangelo ha un profondo rispetto per le radici della cucina romana e si impegna costantemente a preservare e valorizzare le ricette tradizionali della sua città.
Innovazione creativa: Pur mantenendo salda la tradizione, Arcangelo Dandini aggiunge innovazione creativa ai suoi piatti, offrendo esperienze gastronomiche uniche che uniscono sapori autentici e presentazione moderna.
Trippa di vitello alla romana
Qualità degli ingredienti: Utilizza solo ingredienti di altissima qualità, privilegiando prodotti freschi, stagionali e locali, che contribuiscono a elevare il gusto e la genuinità delle sue creazioni culinarie.
Eccellenza nell'esecuzione: La sua abilità culinaria è impeccabile, e ogni piatto che esce dalla sua cucina è preparato con una cura artigianale e una precisione che si possono percepire in ogni morso.
Passione e dedizione: Dandini è animato da una vera passione per la cucina e una dedizione totale al suo mestiere, che si manifesta in ogni dettaglio delle sue creazioni culinarie e nell'attenzione amorevole che dedica ai suoi ospiti.
Riconoscimento internazionale: La sua fama si estende oltre i confini nazionali, e Dandini è riconosciuto a livello internazionale come uno dei massimi esponenti della cucina romana autentica e di alta qualità.
E' il miglior rappresentante della ricca e storica tradizione culinaria della Città Eterna.
Foto di Alberto Blasetti dalla pagina di Arcangelo Dandini