Sapore di primavera, il gusto autentico delle fragole SìBon amiche della natura
Finalmente è primavera, la stagione in cui tutto ci parla di freschezza, di natura e di cose buone, proprio come le fragole, che in questa stagione raggiungono la loro massima dolcezza. I mesi primaverili infatti portano con sé temperature più miti e giornate più lunghe, creando le condizioni ottimali per la crescita di questo delizioso frutto.
Di anno in anno questi frutti risultano sempre più richiesti e il palato dei consumatori va affinandosi, orientandosi principalmente su prodotti di alta qualità. Per questa ragione anche i produttori sono più stimolati ad un lavoro attento, con un impegno quotidiano, per giungere ad un prodotto che soddisfi le aspettative del mercato.
L'importanza delle fragole nella dieta mediterranea
Le fragole giocano un ruolo importantissimo nella dieta mediterranea.
Hanno pochissime calorie e sono ricche di sostanze nutraceutiche (elementi e composti benefici) come polifenoli, vitamina C, vitamina B3 (niacina), minerali e fibre che svolgono un'azione antiossidante, rafforzano il sistema immunitario e proteggono la pelle dai raggi ultravioletti.
La vitamina C, i flavonoidi e gli acidi fenolici, infatti, aiutano a neutralizzare i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo e l'infiammazione. E, se consumate regolarmente, riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Avendo un indice glicemico basso ed essendo ricche di fibre, aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Le fragole sono composte per circa il 91% di acqua, che le rende una scelta rinfrescante e idratante.
Quindi, incorporare questo frutto nella dieta mediterranea fornisce una vasta gamma di benefici per la salute, contribuendo a mantenere un corpo sano e resiliente contro le malattie croniche.
Le fragole di Coop Sole
In Italia esiste una realtà che da più di 60 anni coltiva fragole in un territorio particolarmente vocato, quello soleggiato del nord della Campania, con una particolare attenzione all'ecosostenibilità e all'eticità del processo produttivo.
Coop Sole nasce nel 1962 a Parete, in provincia di Caserta, per iniziativa di 29 agricoltori che si uniscono per costituire una delle prime cooperative del sud Italia. La cooperativa è cresciuta e ad oggi è il più grande produttore nazionale di fragole e fra i maggiori nella coltivazione di piccoli frutti.
A guidare uno sviluppo così importante è stato un unico obiettivo: fare qualità nel senso più ampio possibile e renderla riconoscibile. Secondo Coop Sole la responsabilità dei produttori non deve limitarsi ad una coltivazione con tecniche agronomiche corrette, ma deve estendersi anche ad un ruolo proattivo ed educativo nei confronti dei consumatori, fornendo informazioni comprensibili.
Le fragole biologiche SìBon
Le fragole di Coop Sole sono per la gran parte a "Residuo Zero" (i frutti, al momento della raccolta, non presentano alcun residuo di prodotti fitosanitari) e per il resto sono ottenuti integralmente da agricoltura biologica. Anche per i packaging la cooperativa si è orientata verso la totale sostenibilità. Le confezioni sono smaltibili al 100% nella carta, grazie all'utilizzo di materiale vegetale per la finestra del coperchio e di carta kraft per il vassoio.
La ricerca della perfezione e la voglia di creare un prodotto "buono a tutto tondo" hanno dato vita al marchio SìBon. Questo nome non è certo un caso, ma contiene in sé il concetto di bontà e di gusto in una parola breve, concisa e memorabile. Le fragole SìBon sono selezionate con alti standard qualitativi, come il perfetto equilibrio fra grado zuccherino ed acidità, il profumo intenso, la polpa soda e croccante e il colore rosso brillante, segno di una raccolta al giusto grado di maturazione e una consegna veloce nei punti vendita.
Questi frutti vengono coltivati in terreni leggeri, freschi e con pH inferiore a 7 situati in aree dove si verificano importanti escursioni termiche fra giorno e notte. Questa condizione consente alle fragole di maturare lentamente e raggiungere la pienezza di sapore.
Nella linea SìBon i parassiti vengono trattati con metodi naturali e agronomici, come l'impiego di insetti utili, la prevenzione dei ristagni idrici nel terreno e altri metodi ecocompatibili. L'impiego di fitofarmaci è ridotto a dosi minime, molto al di sotto dei limiti consentiti dalla legge.
Il progetto "Gusto&Salute"
Coop Sole è anche fautrice di progetti educativi, come quello di "Gusto&Salute". Questo progetto, firmato SìBon e lanciato su www.educazionedigitale.it/gustoesalute/, è stato ideato nel 2021 ed è adottato da ben 2254 scuole italiane. Si compone di due sezioni, una monografica ed una di tipo educativo, il FoodyGameGreen, un educational game interattivo che mira a conquistare l'attenzione e l'interesse di tutti, dai più piccoli per l'aspetto ludico agli adulti che potranno trovare una ricchezza di contenuti, organizzati in maniere fruibile e divertente.
Qualche curiosità sulle fragole
- Le fragole hanno origini antichissime, le troviamo infatti menzionate nei testi greci e romani, e probabilmente da allora non hanno smesso di affascinare il mondo.
- Nell'antica Roma erano considerate un simbolo di fertilità.
- Come già detto, sono fonte di vitamine, che aiutano a sostenere il sistema immunitario e a favorire la salute della pelle.
- Possono sbiancare i denti. Anche se sembra strano, lo sfregamento di una fragola fresca sui denti può aiutare a sbiancarli grazie agli acidi in essa contenuti.
- Sebbene le fragole più comuni siano rosse, esistono anche varietà di colore giallo, bianco o addirittura viola, ognuna con un sapore unico e caratteristiche distintive.
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