Juliette Binoche ne "Il gusto delle cose": «Che bello recitare con il mio ex»
La verità: «Se posso, evito. Sono capace, certo (ho due figli!), e mi piace, ma un conto è cucinare per la famiglia e gli amici in occasioni speciali, un conto essere costretta tre volte al giorno». La neosessantenne Juliette Binoche nella vita è una di noi (si fa per dire, eh). Sullo schermo, invece, è una cuoca che trasforma in pietanze celestiali le intuizioni d'un geniale gastronomo, Dodin Bouffant, impersonato da Benoît Magimel.
"Una dichiarazione di indipendenza"
Sarebbe però sbagliato considerare un "Masterchef d'artista" Il gusto delle cose di Tran Anh Hùng (in sala dal 9 maggio), premio della regia al Festival di Cannes 2023. «È un film sulla creatività, sul rapporto di co-dipendenza tra una donna e un uomo: una storia d'amore in cui il non detto è più forte delle parole» precisa lei, che presto vedremo in altre – storiche – vesti: sarà Penelope in The Return di Uberto Pasolini, accanto a Ulisse/Ralph Fiennes. «In fondo, possiamo paragonare la relazione tra i protagonisti a quella tra il regista e l'attrice: lui ha l'idea, ma non potrebbe incarnarla senza di lei. Non ha senso obiettare che ci sia una visione poco femminista: Eugénie ha scelto consapevolmente il ruolo di "veicolatrice" delle intuizioni di Dodin. E rifiuta di sposarlo malgrado un legame ventennale… Considerando che siamo nel 1885, non è forse una dichiarazione di indipendenza, questa?».
Juliette Binoche in cerca del segreto del cibo
Dal punto di vista pratico, ha tesaurizzato l'esperienza?
Sul set ci seguiva Michel Nave, il braccio destro di Pierre Gagnaire (chef parigino da tre stelle Michelin, ndr): ci spiegava tutto e quindi, pure nei giorni in cui non giravo, correvo per avere una lezione privata e gratuita (sorride). Volevo scoprire il segreto che rende il cibo un'esperienza paradisiaca.
"Avere il sole dentro"
L'ha scoperto?
Mettere un sacco di burro ovunque! Non ero abituata, uso solo l'olio (sono figlia di una pioniera del mangiar sano!), ma è il burro che crea quel flavour francese… (allarga le braccia)
Dodin, per convincere Eugénie al matrimonio, sottolinea che è l'autunno della loro esistenza. Lei risponde: "Parla per te, per me è sempre estate". Il che sorprende, perché è gravemente malata.
È proprio questa diversità di vedute a renderli complementari! Per quanto mi riguarda, ritengo necessario avere il sole dentro e considerare la vita un processo verso l'illuminazione. Come esseri umani inevitabilmente attraversiamo alti e bassi, lati oscuri e stagioni differenti, ma se sei onesto con te stesso, se sei umile, se hai il coraggio di trasformarti e di migliorarti (mollando vecchie cose inutili cui davi valore), allora sì: è sempre estate.
E cosa "accende il sole" in lei?
La fiducia, la necessità di creare, il bisogno di amare… E l'esigenza di Bellezza: non so spiegare perché, ma è così! Nessuno ha intenzione di trascinarsi nella pesantezza, come è inevitabile che succeda se hai l'abitudine di lamentarti, svalutare il prossimo o te stesso. Chiunque aspira a un posto in cui il cuore si senta libero e in pace: raggiungerlo è il nostro compito sulla terra. Ho avuto sin da bambina una forte contezza della morte…
Sin da bambina?
Eh sì (ride), è parte indissolubile dall'essere vivi. Sapere che è un passaggio obbligato per me – e per tutti quelli che mi circondano – mi fa capire che il miglior modo per onorare l'esistenza è essere sinceri verso ciò che proviamo: non è sempre facile ammetterlo con se stessi, né confessare agli altri cosa pensi e di cosa hai bisogno… Devi lasciare andare la paura di non piacere, di non riscuotere l'approvazione. Devi abbandonare il terrore di spostarti in territori in cui non sei sicuro d'essere in grado di sopravvivere.
"La felicità è…"
Il gusto delle cose si chiude con una frase di Sant'Agostino: «La felicità è desiderare quel che si ha».
Non puoi forzare la felicità, devi "permettere" che si manifesti e molti non riescono a trovarla proprio perché non lo consentono: non "azzerano", trattengono certe convinzioni, certe illusioni, certe aspettative, non permettono al cuore di essere sommerso (ride) dall'amore o dalla bellezza o da come preferite chiamarlo. Ma è una condizione legata al "concedere che accada", più che alla volontà. E legata alla gratitudine, sì: in questo concordo con la citazione. Ascolto spesso i racconti stupiti di chi viaggia in Paesi poverissimi e incontra persone felici, uno stato d'animo che non dipende di sicuro dall'agiatezza…
Nel film recita con il suo ex compagno, padre di sua figlia. Complicato?
Quando il regista me l'ha comunicato, per essere sincera, non immaginavo che Benoît avrebbe accettato. È stata una grande sorpresa, ed è stato altrettanto sorprendente il risultato: pur avendo un sacco di vissuto alle spalle, parlare attraverso le parole di qualcun altro ci ha aiutato a dirci cose che non ci eravamo detti. Credo che lavorare assieme (non accadeva da 24, 25 anni) abbia regalato a entrambi un sacco di gioia.
Forse a lui meno: ha pianto nella scena in cui lei muore!
(ride forte) Quando l'abbiamo presentato al Festival di Cannes (lo avevo seduto accanto) ha represso un singhiozzo: "Ah, allora gli interessa di me!".
"Io e mia madre"
Vostra figlia Hannah sembra aver ereditato la sua urgenza creativa: sta muovendo i primi passi nel cinema. E pure il suo primogenito Raphaël – nato dal legame con il sub André Hallé – è regista e sceneggiatore.
Non ho mai avuto aspettative, se non che avessero una passione. Per fortuna è successo, e questo è un dono: la passione ti guida sul tuo percorso, verso la tua vita, ti spinge a esplorare, a perseguire… Hanno quella scintilla di "necessità": è importante bruciare per qualcosa che è in te.
Ricorda la scintilla che ha guidato lei verso la recitazione?
Alla perfezione. Sono stati l'entusiasmo di condividere e il bisogno di agire. A 14 anni ho visto uno spettacolo di Peter Brook e ne sono rimasta affascinata, l'ho trovato interessantissimo, mi ha procurato benessere come spettatore. Alla fine tutti applaudivano, si alzavano in piedi battendo le mani e lì non ho avuto dubbi: "Wow! Se, stando sul palco, posso regalare l'emozione che sto provando ora, ecco quello cui voglio consacrarmi". E a 17 anni ho avuto la conferma.
Come?
Dopo uno spettacolo a scuola. Ho subito comunicato a mia madre (l'attrice polacca Monique Stalens, ndr), che era venuta a vederlo: "Desidero lavorare in questo campo, non so se nella regia, nella scenografia o nella recitazione…". Non mi importava, mi interessava solo la scena. E lei: "Be', è molto difficile guadagnarsi uno stipendio!". "Non importa, il teatro è il posto cui appartiene il mio cuore". E mamma si è trasformata in una sorta di mentore: mi suggeriva i testi da leggere e, durante le vacanze di Natale, li recitavamo insieme, coinvolgendo mia sorella: le opere di Racine, una dopo l'altra, o Čechov o Molière… Sono cresciuta davvero con questa esigenza di raccontare storie e, benché pure mio padre fosse in quell'ambiente (Jean-Marie Binoche, mimo, regista e scultore, ndr), la mia aspirazione era emersa indipendentemente dall'imprinting familiare.
"Come posso aiutare?"
Oggi sceglie i progetti con criteri diversi rispetto a quando ha cominciato?
Da giovane stai più attenta alle tue necessità, a integrare le tue "parti mancanti", e l'ansia di riconoscimento è forte. Con il passare del tempo hai una prospettiva più ampia verso il mondo, legata al senso di urgenza per le questioni sociali o le battaglie femminili. O, forse, sei semplicemente spinta ad avventurarti verso l'ignoto perché immagini che imparerai qualcosa di diverso o sentirai un'eccitazione o roba del genere. A volte non so per quale motivo accetto un progetto, lo capisco soltanto mentre sto girando: "Ah ok, era per questo!". Non ci sono regole, non c'è una motivazione fissa. Oggi è come se mi offrissi: "Sono qui: in che maniera posso aiutare?".
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