La preparazione della torta di carote inizia con la grattugiatura finemente delle carote e il mantenimento da parte. Per procedere con l'impasto, è necessario rompere le uova in una ciotola e iniziare a sbatterle. Successivamente, si aggiunge lo zucchero, l'olio e il succo d'arancia, mescolando sempre. Pian piano si incorpora la farina e una volta ben amalgamata si aggiunge il lievito per dolci. Per completare l'impasto, si uniscono anche le carote grattugiate e si mescola accuratamente con una spatola.
Una volta che l'impasto è pronto, viene versato in una teglia imburrata e infarinata di 24 centimetri di diametro per poi essere infornato. La torta cuoce in forno preriscaldato ventilato a 170°C per circa 40-45 minuti o in forno statico a 180°C per lo stesso tempo. Una volta cotta, la torta va sfornata, messa su un piatto e lasciata raffreddare leggermente prima di procedere con il frosting.
Per preparare il frosting, si deve far sciogliere il cioccolato a bagnomaria in un pentolino con dell'acqua calda. Una volta pronto, si mantiene il cioccolato in caldo per evitare che si rapprenda. In una ciotola si mette il mascarpone e si aggiunge lo zucchero a velo, mescolando il tutto con uno sbattitore elettrico. Successivamente si incorpora il cioccolato fuso, mescolando prima con le fruste elettriche e poi con una spatola.
Una volta pronto il frosting, si ricopre la torta di carote con esso, creando uno strato uniforme e decorativo. La torta è ora pronta per essere gustata e condivisa con amici e familiari. Il mix di sapori e consistenze della torta di carote, unito al cremoso e goloso frosting al cioccolato, rende questo dolce una vera delizia per il palato.
La preparazione di questa torta è semplice ma richiede un po' di pazienza e attenzione ai dettagli. È importante grattugiare finemente le carote e mescolarle bene all'impasto per garantire una distribuzione omogenea degli ingredienti. La cottura della torta richiede un controllo costante della temperatura del forno per evitare che si bruci o resti cruda all'interno.
Il frosting al cioccolato aggiunge un tocco di golosità alla torta di carote, creando un contrasto perfetto con la dolcezza naturale delle carote. Questo dolce è perfetto da servire in occasioni speciali, feste di compleanno o semplicemente per coccolarsi con un dessert fatto in casa. La torta di carote con frosting al cioccolato è un classico intramontabile della pasticceria che conquista sempre i palati di chiunque la assaggi.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette "Il Tarantino".