FRANCESCO GRECO - SAN CESARIO DI LECCE. In attesa del
Ponte sullo Stretto vero (se mai verrà e
non è un espediente elettorale), occorre
accontentarsi, si fa per dire, di quello
offerto dall'alta cucina ai concorsi.
"Nato" a Pomigliano d'Arco (Napoli)
dalle abili mani del giovane chef pugliese
(San Cesario di Lecce) Luca Sabetta alla
prima edizione di "Autori del sapore",
evento enogastronomico curato da
"Gusto Territoriale".
Tale realtà della Campania, presieduta
dallo chef Antimo Migliaccio, coadiuvata
dal vicepresidente Nicola d'Alessio,
foodblogger e consulente di marketing e
dal segretario Alfredo Condursi, intende
promuovere le eccellenze culinarie dei
territori.
L'evento è stato patrocinato dalla
Regione Campania e ha visto una
considerevole partecipazione di figure di
spicco del mondo della gastronomia,
dell'arte e dello spettacolo.
Tra gli ospiti d'eccezione, Emanuela
Folliero nelle veste di "madrina"
dell'evento, Elpidio Iorio, giornalista e
inventore del premio "Pulicinellamente",
Marco Ilardi, direttore di "Cinque gusti
food magazine" e della rassegna
letteraria "Book Wine and food", Barbara
Politi, giornalista e conduttrice televisiva,
Anzhelika Shevchenko, attrice e modella
preveniente dalla Russia.
Luca ha presentato il piatto dal titolo
"La Sicilia incontra la Francia sullo
Stretto", in cui erano presenti elementi
iconici delle rispettive cucine: un cannolo
siciliano ripieno di foie gras con gamberi
rossi, caviale di soia e delle pietre di
aceto e foie gras ottenute con le
maltrodestrine (polimeri derivanti dal
processo di idrolisi degli amidi).
Il piatto ha conquistato l'autorevole
giuria. Che ha assegnato allo chef
salentino il "Premio all'eccellenza,
l'impegno, la professionalità e i risultati
raggiunti nella sua carriera" (ricordiamo
che le sue performance all'ultimo Festiva
di Sanremo sono state un successo che
ha avuto molta eco).
L'evento è stato ripreso dalle
telecamere dell'emittente Telecapri.