Buongiorno oggi ringrazio Daniela per questa ricetta sfiziosa che potete utilizzare come antipasto, finger food, aperitivo o come un secondo alternativo: Buschette con crema di avocado e pomodorini secchi.
L'avocado è una pianta tropicale del centro America contiene meno acqua di una mela, meno zuccheri e acidi idrosolubili, mentre è ricchissima di grassi insaturi e vitamina E. L'avocado è ricco di fibre, non contiene colesterolo.
L'avocado è un alimento che si consuma a crudo perché se riscaldato tende a rilasciare sostanze amare. In sud America è un ingrediente che si trova in tante ricette a differenza che da noi, dove il suo utilizzo è minore. E' il componente principale nella preparazione del Guacamole. Come molti altri frutti la polpa dell'avocado è soggetta ad imbrunirsi dopo il taglio e l'esposizione all'aria per prevenire questo fenomeno si spuzza sopra il succo di limone o del lime.
Se avete voglia di approfondire le sue proprietà e il suo utilizzo non solo in cucina vi lascio questo link: www.my-personaltrainer.it/alimentazione/avocado.html
Bruschette con crema di avocado e pomodorini secchi
Ingredienti
8 fette di pane di grano duro
450 gr di avocado maturi
1 limone
20 steli d'erba cipollina
Germogli misti
4 fiori eduli
30 gr di pomodori ciliegini secchi
Olio extravergine di oliva
Peperoncino in polvere
Sale
Preparazione
Spennellate le fette di pane con l'olio, disponetele su una griglia e tostatele in forno a 200 gradi per 5 minuti. Lavate l'erba cipollina e i germogli. Asciugateli bene su carta assorbente da cucina. Pelate gli avocado, eliminate i semi e raccogliete la polpa in un contenitore. Unite 2 cucchiai di succo di limone e frullate in modo da ottenere una crema. Conditela con il peperoncino, un pizzico di sale e 2 cucchiai d'olio. Spalmate la crema di avocado sul pane tostato, cospargete con l'erba cipollina tritata, i germogli, i pomodorini secchi sgocciolati. Completate con i petali di fiori tagliati a julienne e servite le bruschette.
Daniela
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