Il Barolo e il peso della tradizione (Di martedì 16 aprile 2024)
Fateci caso, se entrate in una delle molte enoteche naturali che sono nate negli ultimi mesi tra Roma e Milano. Date un'occhiata agli scaffali. Etichette bellissime, con grafiche moderne, innovative, spesso in stile fumettistico. Nomi fantasiosi a volontà, tipo Scapigliato, Akkanna, Sbarbatello. Tanti vitigni poco conosciuti al grande pubblico, Durello, Aleatico, Chenin Blanc.
Poche Doc e Docg, che nel mondo naturale sono viste come un'inutile gabbia, controllata dai secondini delle commissioni di degustazione.
Cosa manca? I grandi vini.
Il
Barolo, il Barbaresco, l'Amarone.
Che fine hanno fatto?
Costano troppo, e questo si sa. I nuovi consumatori, poi, amano vini poco alcolici, poco strutturati, poco tannici, di facile beva. E a peggiorare la situazione, i
Barolo naturali si contano sulle dita delle mani. A Vinnatur, la fiera di Cerea, Marta Rinaldi, ...
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Il Barolo e il peso della tradizione
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