Carciofi: benefici e proprietà
1) Proteggono il cervello: potassio e vitamina K, contenute in grandi quantità nei carciofi, hanno benefici sul cervello. Proteggono dalla degenerazione cerebrale prevenendo la demenza senile.
2) Abbassano la glicemia: il carciofo riesce ad abbassare i livelli di glicemia nel sangue grazie all'acido clorogenico che contribuisce alla riduzione dell'assorbimento del glucosio intestinale.
3) Proteggono il fegato: mangiare carciofi contribuisce a un miglioramento del funzionamento del fegato, dato che hanno un'azione epatoprotettiva grazie alla cinarina. I carciofi, inoltre, sostengono il fegato nella sua funzione di detossicazione dell'organismo e aiutano a eliminare l'alcol contrastando varie patologie come:
- epatite;
- cirrosi;
- ittero.
4) Combattono i radicali liberi: i carciofi, specialmente quando vengono consumati crudi, proteggono l'organismo dall'invecchiamento cellulare perché contengono polifenoli (soprattutto quercetina e cinarina), carotenoidi (luteina e beta-carotene) e flavonoidi (soprattutto rutina);
5) Abbassano il colesterolo: i carciofi, grazie al contenuto di inulina, uno zucchero complesso che è capace di abbassare il livello del colesterolo cattivo (LDL), contribuiscono a prevenire le malattie cardiovascolari e l'ipertensione, dato che stabilizzano il colesterolo totale;
6) Fanno bene all'intestino: i carciofi, grazie alla presenza di fibra, riducono l'accumulo di grassi e stimolano il senso di sazietà, aiutando il transito intestinale. Proprio per questo sono considerati un ottimo alimento digestivo, spesso presente anche nelle diete dimagranti;
7) Combattono la cellulite: i carciofi sono un prezioso alleato anche nella lotta contro gli inestetismi e il loro effetto diuretico è un valido aiuto contro la ritenzione idrica e la cellulite.