I 6 migliori Cagnulari della Sardegna scelti dal Gambero Rosso (Di martedì 9 aprile 2024)
Il Cagnulari è tuttora coltivato con l'antico metodo dell'alberello sulle colline di composizione calcareo-argillosa a sud di Sassari, non lontane dalla costa di Alghero. Dall'origine incerta, mostra una certa somiglianza con il bovale e per questo motivo si pensa sia stato introdotto in Sardegna durante la dominazione aragonese del '600. Sembra anche avere delle somiglianze genetiche con il mourvedre, coltivato nel sud della Francia, conosciuto in Spagna con il nome di monastrell.
È un vino fortemente territoriale che in passato veniva spesso utilizzato per tagliare altri vini rossi meno intensi e corposi o venduto sfuso per un consumo locale. Il vitigno si è salvato dall'estinzione solo grazie alla tenacia di una decina di piccoli produttori. La sua vinificazione in purezza è abbastanza recente, oggi è riconosciuta al ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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