Tosone, il formaggio reggiano sconosciuto e amato da Zucchero Fornaciari (Di lunedì 22 aprile 2024)
Una pasta molle, candida come il latte e ancora densa del suo sapore. Ecco il
Tosone, un grana freschissimo e senza sale. Nasce dallo scarto della lavorazione del Parmigiano
reggiano.
Tosone, la merenda di
Zucchero Fornaciari
Pochi fuori dal
reggiano sanno cosa è il
Tosone. È un prodotto che nasce dallo scarto della lavorazione del Parmigiano
reggiano. Veniva regalato come merenda genuina ai bambini che giocavano nei cortili dei caseifici, perché troppo buono per essere buttato via e non essere mangiato. Così buono che il cantautore
reggiano Zucchero Fornaciari, figlio di un "voltaformaggi" e cresciuto in caseificio, lo mangiava tutti i giorni alla merenda di metà mattina a scuola, e nel suo libro Il ...
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Tosone, il formaggio reggiano sconosciuto e amato da Zucchero Fornaciari
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