La città dice addio a Gianfranco Schlemmer, chef di classe internazionale e montecatinese nell'animo, anche se di adozione. Nato 87 anni fa a Grado, di famiglia tedesca, aveva frequentato l'importante scuola alberghiera di Berlino. Era stato nella brigata di cucina dell'Hotel Excelsior di Venezia, per poi passare al servizio della famiglia Agnelli, fino ad approdare alla mitica brigata di cucina del Grand Hotel & La Pace di Montecatini. Era stato chef anche al Belvedere. Aveva sposato Stefania Desideri, della famiglia titolare della storica gelateria di viale Verdi, da cui ha avuto la figlia Manuela.