"Nato" a Pomigliano d'Arco (Napoli) dalle abili mani del giovane chef pugliese (San Cesario di Lecce) Luca Sabetta alla prima edizione di "Autori del sapore", evento enogastronomico curato da "Gusto Territoriale".
Tale realtà della Campania, presieduta dallo chef Antimo Migliaccio, coadiuvata dal vicepresidente Nicola d'Alessio, foodblogger e consulente di marketing e dal segretario Alfredo Condursi, intende promuovere le eccellenze culinarie dei territori. L'evento è stato patrocinato dalla Regione Campania e ha visto una considerevole partecipazione di figure di spicco del mondo della gastronomia, dell'arte e dello spettacolo.
Luca ha presentato il piatto dal titolo "La Sicilia incontra la Francia sullo Stretto", in cui erano presenti elementi iconici delle rispettive cucine: un cannolo siciliano ripieno di foie gras con gamberi rossi, caviale di soia e delle pietre di aceto e foie gras ottenute con le maltrodestrine (polimeri derivanti dal processo di idrolisi degli amidi).
L'evento è stato ripreso dalle telecamere dell'emittente Telecapri.