Giusina è una palermitana che, dopo aver trascorso del tempo a Milano, è diventata un volto noto in televisione grazie al suo programma culinario "Giusina in cucina" trasmesso su Food Network. Il suo show delizia gli spettatori con ricette gustose e facili da replicare. In questa occasione, Giusina ci guida nella preparazione di un piatto versatile chiamato mitilugghie.
Le mitilugghie sono un tipico piatto siciliano, costituito da gnocchi fritti che possono essere gustati sia in versione salata con salumi, sia dolce con un tocco di zucchero. Si tratta di un piatto che vale sicuramente la pena di provare, sia per la sua semplicità che per il sapore unico che offre.
Per preparare le mitilugghie, occorre seguire alcuni passaggi fondamentali. Inizialmente, si versa in una planetaria l'acqua, il lievito, la farina, l'olio e il sale, per poi lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, si lascia riposare l'impasto fino al raddoppio del volume. Una volta pronto, si formano delle porzioni di impasto da cui si ricavano dei dischi da friggere in olio bollente.
Le mitilugghie possono essere servite in due varianti: una salata, condita con sale e origano, e una dolce, spolverata con zucchero semolato. Questa dualità di gusti rende le mitilugghie un piatto adatto a soddisfare sia i palati più tradizionali che quelli più golosi e amanti dei sapori dolci.
Gli ingredienti necessari per la preparazione delle mitilugghie sono semplici e facilmente reperibili. Tra questi, troviamo la semola di grano duro, l'olio extravergine d'oliva, il lievito di birra, lo zucchero, il rosmarino, l'acqua, l'olio di semi e il sale. Questi ingredienti conferiscono alle mitilugghie un sapore autentico e genuino, tipico della tradizione culinaria siciliana.
La ricetta delle mitilugghie di Giusina è un'ottima opzione per un pranzo o una cena veloce, ma ricca di gusto. Grazie alla sua versatilità, questo piatto può essere consumato in diverse occasioni e può essere adattato ai gusti personali di chi lo prepara e lo consuma.
In conclusione, le mitilugghie di Giusina rappresentano un'ottima proposta culinaria per chi desidera gustare un piatto tipico della tradizione siciliana, semplice da preparare e ricco di sapori autentici. Grazie alle indicazioni dettagliate della ricetta e alla guida esperta di Giusina, preparare e gustare le mitilugghie diventa un'esperienza piacevole e appagante per tutti gli amanti della buona cucina.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette "Il Tarantino".