In una pentola, si deve riscaldare un buon quantitativo di olio e far soffriggere la cipolla tagliata finemente. Una volta che è appassita, si aggiunge il pangrattato e si lascia dorare. Successivamente, si mette l'uvetta scolata, i pinoli e un po' di passata di pomodoro. Si corregge di sale e pepe, quindi si aggiunge il salame a dadini, l'aglio e il prezzemolo tritati insieme. A questo punto, si spegne il fuoco e si aggiunge il provolone a dadini e il pecorino grattugiato.
Si procede quindi con la pulizia dei peperoni, rimuovendo il cappello con il picciolo e scavandoli per eliminare semi e parti bianche. Si otterrà una cavità che verrà riempita con il ripieno preparato in precedenza. I peperoni farciti vanno poi disposti su una teglia con carta da forno, coperti con il cappello e infornati a 180° per 40 minuti in modalità statica.
Questo piatto, che unisce sapori intensi e contrastanti, è perfetto per un pranzo o una cena ricca e saporita. La dolcezza dell'uvetta si sposa alla croccantezza dei pinoli, mentre la consistenza carnosa del salame si amalgama con la cremosità del formaggio. Il tutto è arricchito dalla freschezza dell'aglio e del prezzemolo, che conferiscono al piatto un sapore deciso e avvolgente.
La preparazione di questi peperoni ripieni richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ampiamente dello sforzo. Il profumo che si sprigiona dal forno mentre i peperoni cuociono è invitante e stuzzicante, promettendo un'esplosione di gusto al primo morso.
Una volta pronti, i peperoni ripieni possono essere serviti caldi, accompagnati da una fresca insalata verde o da un contorno di verdure grigliate. Si tratta di un piatto completo e bilanciato, che unisce verdure, proteine e latticini in un'unica pietanza gustosa e nutriente.
In conclusione, i peperoni ripieni con salame e formaggio sono una gustosa variante di un piatto tradizionale, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La loro preparazione è semplice ma richiede cura e attenzione ai dettagli, per garantire un risultato perfetto. Provare questa ricetta è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla vista al gusto, regalando momenti di puro piacere culinario.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette "Il Tarantino".