A Williamsburg la pizza fa rima con Will Dufresne (Di venerdì 12 aprile 2024)
«La
pizza è senza dubbio italiana, ma gli Stati Uniti hanno avuto un ruolo determinante nel suo successo globale».
Will Dufresne, risolve così l'annosa questione sulle origini della
pizza e dà una lettura incontrovertibile per spiegare come mai in America c'è chi pensa che sia un prodotto autoctono. Stretch
pizza, il suo locale aperto un anno fa, rappresenta una nuova frontiera della
pizza a New York, a dimostrazione che la creatività porta sempre a qualcosa di interessante.
Will Dufresne è stato all'inizio del nuovo millennio l'avanguardia della cucina molecolare a New York: il suo W50 nel Lower East Side, che guadagnò una stella Michelin ed entrò nella classifica dei 50 Best, era una meta golosa della città. Sperimentazione allo stato puro ...
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New York styleA Williamsburg la pizza fa rima con Will Dufresne - A New York è semplice incontrare professionisti che hanno deciso di reinventarsi in modo diverso, giocando con le sperimentazioni.linkiesta
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