Questi sono i benefici di bere ogni mattina acqua e aceto di mele
L'assunzione quotidiana di aceto di mele aiuta a ridurre il gonfiore e facilita la gestione del peso? Provare per credere…
«Ho iniziato a incorporare l'aceto di mele nella mia dieta l'anno scorso quando ho seguito il programma dietetico Artah Health. Rhian Stephenson, nutrizionista e naturopata, incorpora questo ingrediente in molte delle sue ricette, sempre con un risultato gustoso. Sapevo che il suo metodo poteva aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue (di cui avevo molto bisogno in quel momento, a causa di una dieta ricca di amidi e zuccheri), ma non capivo veramente l'impatto che avrebbe potuto avere sulla mia digestione (in particolare nel ridurre il gonfiore) e sulla mia fame…».
Vedi alla voce (in trend topic da mesi su Tik Tok): bere acqua e aceto di mele la mattina. A rivelare qualche segreto è la giornalista Hanna Coates che per Vogue France ha provato dapprima a incorporare questo rimedio ogni giorno per un mese. E poi ha finito con lo svolgere questa buona pratica sempre, ogni giorno della sua vita. Scopriamo insieme il perché e, soprattutto, perché in Francia il dibattito è così aperto.
Perché bere acqua e aceto di mele la mattina
«Certo non è un ingrediente miracoloso (e non risolverà tutte le cattive abitudini alimentari), ma da quando prendo l'aceto di sidro, da solo o diluito in acqua, ogni mattina, ho fame al momento giusto (pranzo e cena) e come risultato, faccio merenda di meno. Ho notato anche una notevole riduzione del gonfiore. Sento che il mio sistema digestivo sta facendo bene il suo lavoro e sento anche di avere più energia (ma potrebbe essere solo perché mi sto sforzando di prendermi cura di me stessa)…». Così spiega la giornalista che ha trovato un metodo utile per dimagrire e tenere la forma senza compromettere troppo le regole della sua alimentazione tradizionale.
Ma andiamo con ordine: perché bere acqua e aceto di mele fa bene? Innanzitutto, l'aceto di mele è un tipo di aceto fermentato ottenuto attraverso un processo di fermentazione che, per dirla in breve, trasforma le mele schiacciate in acido acetico attraverso lieviti e zuccheri. Sebbene l'acido acetico sia considerato benefico per la salute, è l'aceto di mele grezzo e non filtrato che contiene la "madre dell'aceto" (composta da batteri e lievito), che si dice contenga probiotici benefici per il nostro intestino.
«L'aceto di mele è un rimedio potente che è stato utilizzato per secoli e ha resistito alla prova del tempo». Così spiega Simoné Laubscher, nutrizionista naturopata e fondatrice di Rejuv, una delle prime esperte del metodo. «Le formule di aceto di mele con una "madre di aceto" torbida sono ottime per la salute dell'intestino grazie al loro potere probiotico. Aiutano anche a bilanciare lo zucchero nel sangue, aiutano la digestione, la gestione del peso, abbassano il colesterolo, rafforzano il sistema immunitario e persino migliorano l'aspetto dell'acne e delle cicatrici».
Come consumare l'aceto di mele
Ebbene sì, si tratta di un elenco di benefici che indurrebbero anche il più grande cinico del benessere a raccogliere le proprie mele e farle fermentare. Ecco perché, di recente, l'aceto di mele è riemerso come il più popolare rimedio di benessere, supportato anche da molti content creator di Tik Tok. Non a caso, uno studio del 2021 indica che le persone che seguono una dieta ricca di cibi fermentati (yogurt, kimchi, kombucha e crauti) hanno una maggiore diversità microbica, una ridotta infiammazione e una migliore risposta immunitaria. Se a ciò aggiungiamo una migliore comprensione dell'importanza della salute dell'intestino per il nostro benessere generale, otteniamo la (giustificata) mania che stiamo attualmente vedendo (soprattutto in Francia) per l'aceto di mele.
Ora, la domanda sorge spontanea: come assumerlo al meglio? «Preferisco consumare il mio aceto di sidro puro, sotto forma di shot, ma Simoné Laubscher consiglia di fare diversamente…». L'unico svantaggio dell'aceto di mele è la potenziale erosione dello smalto dei denti, spiega il nutrizionista. Ecco perché è essenziale mescolarlo con acqua, oppure assumerlo con una cannuccia o di utilizzare il condimento in una vinagrette e mangiare all'inizio del pasto in un'insalata.
L'ideale sarebbe di prendere una dose (da 1 a 2 cucchiai in 15-30 ml di acqua) prima o dopo un pasto. Sebbene aiuti nella perdita di peso, non dovrebbe essere consumato eccessivamente. «Non è bevendo di più o puro che perderemo peso in modo sano e sostenibile…». In ogni caso, questo metodo rimane un toccasana per la salute che richiede il via libera di un medico per eliminare qualsiasi potenziale controindicazione. Non è un metodo consigliato, per esempio, alle persone che soffrono di ulcera o gastrite, o a chi soffre di malattie renali croniche.
Un'ultima accortezza? «Se al posto dell'aceto di mele usiamo il balsamico, che è molto diffuso e ha un sapore meno acido, non funziona perché contiene zucchero».
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