I profumi del cibo di strada che invadono gli eleganti viali di Delhi o le brulicanti viuzze di Mumbai, il piacere di un massaggio con vista sulle tranquille lagune del Kerala, o di sorseggiare un tè speziato affacciati sulle variopinte architetture di Jaipur.
Le esperienze di piacere che rendono indimenticabile un soggiorno in India vengono condensate, dal 23 al 28 aprile, tra le sale del The St. Regis Florence, premiato nel 2023 come primo hotel a Firenze da Travel & Leisure World's Best Awards 2023, grazie alla seconda edizione del Taste of India Celebration. I festeggiamenti saranno anticipati da una serata inaugurale (su invito) lunedì 22 aprile, dal tema "Viaggio attraverso l'India" con bancarelle di street food regionali, performance di danze tradizionali e postazioni per i tatuaggi all'hennè.
Chef Ritu Dalmia, la regina delle spezie
Fiore all'occhiello dell'esperienza, la cucina della celebrity chef Ritu Dalmia del Cittamani di Milano e di Atrangi Dubai, che ha pensato di usare gli eleganti saloni del Winter Garden Restaurant dell'hotel come sfondo di uno dei momenti conviviali più apprezzati nel paese, il thali (per l'ora di pranzo), mentre a cena un menu alla carta permetterà di scegliere tra le ricette meno conosciute della tradizione indiana, rivisitate in chiave moderna.
Il thali, spesso servito su un vassoio di metallo circolare, è un piatto unico nel quale sono riunite, come piccole isole, assaggi di diverse pietanze, come il pumpkin ki sabzi (zucca insaporita da un mix di spezie garam masala, zenzero, curcuma e peperoncino), accompagnata da un contorno, come un tradizionalissmo dal makhani a base di legumi, burro e panna, oppure il lake ka dum aloo, a base di patate novelle.
Non mancheranno come da tradizione il raita una crema di yogurt e spezie), riso e pane sfogliato malabar paratha, tipico del Kerala. La sera, tra le proposte da non perdere, un omaggio alle origini della chef, il malai chingri, un curry bengalese a base di gamberoni tigre e latte di cocco e aromatizzato con spezie.
Sorsi d'India: il rituale del chai
Novità di quest'anno, rispetto alla precedente edizione, è poi l'aggiunta di esperienze olistiche tra cui il rituale del tè, il profumato chai parte integrante della quotidianità indiana, che è stato appositamente pensato dalla Tea Sommelier dell'albergo Elena Matei.
La sorpresa dedicata agli ospiti si chiama sticky chai, una miscela di tè nero indiano tostato a cui saranno aggiunte una serie di spezie considerate particolarmente propizie dalla medicina tradizionale ayurveda, e ovviamente zucchero di canna per caramellizzare. Il tutto allungato da acqua di fiori di arancio e rose (note floreali molto amate nel subcontinente) e poi, per chi lo desidera, latte come da tradizione.
La sera si potrà invece assaporare una proposta più adatta all'orario, una reinterpretazione spicy del signature cocktail del The St.Regis Florence, il Brunello Bloody Mary, che sarà affiancato per tutta la settimana dal Mumbai Mary, con note a base di coriandolo e cannella.
Infine, non si può dimenticare il rituale di benessere: la Spa Suites dell'albergo offrirà un massaggio Pinda a base di tamponi caldi, della durata di 60 minuti, che prevede l'utilizzo di erbe e oli essenziali per stimolare i centri energetici e riattivare la muscolatura, donando una sensazione di forza e vitalità.
Taste of India Celebration – Indian Food Festival
Da martedì 22 aprile a domenica 28 aprile
Pranzo: Menu Thali, 40 euro per persona, escluse bevande e dessert. Cena: Menu alla Carta
Massaggio Pinda: 200 euro.
Per informazioni e prenotazioni 055 27163770, e-mail Restaurant.StRegis@stregis.com