La piccola battaglia dell'erbazzone reggiano, vinta dalla sua terra di nascita (Di venerdì 5 aprile 2024)
L'
erbazzone, la torta salata di origine medievale che nasce come piatto povero contadino, tra i piatti più amati e riconoscibili
della tradizione reggiana, ha fatto un balzo in avanti verso il riconoscimento di Indicazione geografica protetta. Il ministero
delle Politiche Agricole ha accolto le controdeduzioni
dell'Associazione dei produttori bocciando l'opposizione di un'azienda produttrice di pasta sfoglia surgelata, che intendeva trasferire parte
della produzione in Piemonte, pur continuando a usare il nome tipico.
L'opposizione piemontese
Grande soddisfazione è stata espressa dal settore
della ristorazione locale e dall'Associazione produttori
erbazzone reggiano, che è nata appositamente per tutelare e promuovere la specialità ripiena di spinaci, ...
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