Il cuoco padovano classe 1985 prende il posto di Alessandro Fornaro . Dopo aver lasciato «Oro», il ristorante del Belmond Hotel Cipriani a Venezia , Canella affiancherà lo chef siciliano come
«Ci siamo conosciuti ad Ein Prosit, lo scorso ottobre. Riccardo era con Corrado Assenza. Ha cominciato a parlare di Sicilia, e mi è sembrato più siciliano di me. Sono rimasto folgorato: mi è parso di conoscerlo già, e che in un'altra vita avessimo fatto delle cose insieme». Lo chef—. Riccardo per me è molto di più: è un fuoriclasse, è una persona meravigliosa, ha energia e forza inventiva. In lui ho ri visto me stesso quando avevo 30-40 anni.
Sfida in casa Pannofino, la zeppola «fujuta» di Roberta Capua: il meglio della terza settimana di Alessandro Borghese Celebrity Chef
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