Illycaffè, Brussa: "Per noi sostenibilità va di pari passo con qualità" (Di martedì 16 aprile 2024)
(Adnkronos) – "
qualità e
sostenibilità sono due facce della stessa medaglia. Per fare un caffè espresso si usano 50 chicchi che devono essere perfetti. Già all'inizio degli anni '90 abbiamo iniziato ad andare a ricercare questa
qualità col produttore ma dovevamo dare loro una
sostenibilità economica: negli anni '90 il caffè veniva usato per asfaltare le strade, valeva meno della ghiaia. Quindi abbiamo capito qual era il contesto, i costi di produzione, abbiamo formato i produttori e iniziato da allora a pagare per il valore di un prodotto di
qualità. Questa
sostenibilità economica si è portata immediatamente con sé la
sostenibilità sociale, perché abbiamo migliorato le condizioni di vita lungo le supply chain, di fatto abbiamo tagliato gran parte dell'intermediazione ...
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Pubblicato il 17 Aprile, 2024
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