Mindful eating, alimenti e serotonina: quali cibi fanno sentire felici?
Gli italiani e l'alimentazione consapevole: una ricerca condotta da Hello Fresh spiega come è cambiato il rapporto con il cibo. E quali alimenti sono i più inseguiti per aumentare benessere e serenità
La saggezza popolare, talvolta, supera e anticipa qualsiasi ricerca scientifica. Quando la nonna consigliava di mangiare un piatto di pasta per essere felici non era così distante dalla realtà. Una teoria che mette in pratica anche Caroline Vreeland che dedica alla pasta una sezione cospicua del suo account Instagram. A indagare la relazione tra cibo e felicità, ci pensa ora un modo di alimentarsi consapevole che prende il nome di mindful eating. E che genera sempre più interesse tra gli italiani. Di cosa si tratta? Qual è il significato? Come si mette in pratica?
Hello Fresh, servizio di box ricette a domicilio, insieme alla nutrizionista Silvia Bettocchi, biologa presso fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano, ha commissionato una ricerca per indagare i trend online legati all'applicazione della mindfulness in cucina. Il fine è anche individuare quali sono gli ingredienti associati al benessere più ricercati in Italia. Come spiega la dottoressa Bettocchi, "il mindful eating promuove un nuovo approccio focalizzato sulla qualità dell'esperienza a tavola. Prevede una maggiore attenzione non solo a cosa si mangia ma anche a come si mangia. Dalla pratica della preparazione dei pasti alla selezione degli ingredienti, fino alla cottura e all'impiattamento. Un'opportunità per coltivare la propria consapevolezza e dedicarsi del tempo ogni giorno".
Mindful eating, cos'è: significato ed esercizi
Riuscire a focalizzarsi sul rituale del cibo – dalla scelta alla preparazione fino alla loro degustazione – genera benessere. L'alimentazione consapevole ha effetti benefici sull'umore. Secondo la ricerca promossa da Hello Fresh, il 56 per cento degli italiani associa i momenti dei pasti alla felicità. Il 40, alla vicinanza con i propri cari, alla sicurezza di una routine quotidiana, alla nostalgia di sapori legati all'infanzia. Otto italiani su 10 sono inoltre convinti che gli alimenti possono avere un effetto positivo sul corpo, contribuendo a sentirsi più energici. Gli alimenti che fanno stare meglio sono quelli più freschi, di più alta qualità e stagionali.
Quali cibi fanno sentire felici?
Negli ultimi anni, la consapevolezza che la serenità sia fortemente legata al cibo e alla dieta si è rafforzata tra gli italiani. Anche le emozioni possono essere legate al modo in cui, ogni giorno, ci si alimenta. Al primo posto tra le ricerche su Google, c'è il legame tra alimenti e serotonina (66%): l'ormone della felicità viene prodotto anche in base alla dieta. Più è variegata e più si alzano i suoi livelli e di conseguenza si innalza anche il benessere emotivo e fisico. All'alimentazione consapevole sono legate anche le ricerche relative alla dieta anti-stress, cibi per il buonumore, cosa mangiare per essere felici. Per otto italiani su 10, frutta e verdura di stagione hanno effetti positivi: mangiarle, significa mangiare in modo più salutare.
I cibi sani più ricercati: dall'aglio all'avocado
Nella top italiana dei cibi più ricercati online per le loro proprietà benefiche, ci sono l'aglio (in prima posizione); le mandorle; il miele. E poi l'avocado (un frutto che raggiunto popolarità solo negli ultimi anni), i mirtilli, il peperoncino, la cipolla, le banane, il limone e infine lo zenzero.
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