En la segunda semana de abril, la inflación de los alimentos fue de apenas 0,2% según el monitoreo que realizó la consultora LCG. Se trata de la quinta semana consecutiva de inflación por debajo del 1% en la canasta de alimentos.
En la primera quincena del mes, la inflación de los alimentos fue de apenas 0,6% según la consultora fundada por Martín Lousteau.
Hay que ir hasta mediados del año pasado para ver una inflación mensual tan baja. Hay un par de puntos a destacar.
¿Deflación?
Guste o no, la divulgación de un "fake" por parte de Luis Caputo esta semana, al promocionar la supuesta información del bot de Jumbo, parece tener algún viso de realidad, siempre a juzgar por el relevamiento de LCG.
La consultora midió que, con la excepción de los lácteos y en menor medida de la carne, el resto de los rubros muestran una caída de los precios.
Desde las frutas a las verduras hasta aceites, panificados y azúcar. En el caso de la carne, la suba semanal fue de tan sólo el 0,4%.
El tema preocupante son los lácteos: tuvieron un aumento promedio del 4,2% la semana pasada. Acumulan 14,1% en las últimas cuatro semanas.
El consumo de lácteos en caída
De acuerdo a los últimos registros de la Asociación de Pymes lácteas, las ventas de leche en polvo cayeron nada menos que un 32%. "Suponemos que semejante baja se debe a que el Estado dejó de comprar leche para los comedores", dice Luciano Di Tella, empresario lácteo, dueño de la marca Yatasto.
En el caso de la leche fluida, la baja del consumo fue del 17% -medido en volumen-, como producto de la pérdida de poder adquisitivo de la población.
Carne también en rojo
Pocas veces en la historia económica reciente, el consumo registró un derrumbe de semejante magnitud. En especial respecto del consumo de carne vacuna y sus derivados. Concretamente, la venta de carne se desplomó nada menos que un 36,2% en el último año. Lo llamativo es que esa caída se produjo desde un nivel que ya se encontraba lejos de las mejores mediciones históricas.
En la actualidad, el consumo por año por habitante se encuentra en 39,5 kilos contra 53,8 kilos de hace un año, de acuerdo a la estadística del consultor y productor ganadero Andrés Costamagna, en base a los registros de la cámara de la carne, que computan tanto la producción como las exportaciones de ganado.
Lo más preocupante es que, a diferencia de otras oportunidades, esta vez no existe una compensación interna: la caída en el consumo de carne vacuna fue acompañada por una baja en la de pollo y también de carne de cerdo.
En estos dos últimos casos, la baja interanual se acerca al 5% en cada caso, dice Costamagna a iProfesional.