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Opinión
lunes, 08 abril 2024 | 06:00
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Hoy 8 de abril es el Día Internacional de Oposición a los Alimentos Transgénicos. La instauración de este día se dio desde el año 2006 con el propósito de concientizar a la sociedad mundial de cómo el consumo de alimentos transgénicos pudiera afectar la salud de la población y el medio ambiente. Otros, también consideran este día como la oportunidad de manifestar su rechazo por el cultivo y producción de alimentos modificados genéticamente y que han impactado a la agricultura y a la alimentación de la gente. El tema genera controversia porque existen opiniones alternativas que consideran que los alimentos transgénicos son una opción importante para producir alimentos a bajo costo.
De manera simple, se puede decir que los alimentos transgénicos son aquellos producidos gracias a un organismo modificado por la ingeniería genética y la biotecnología vegetal. Entre los alimentos de este tipo que son de mayor consumo en la actualidad, están el maíz, papas, tomates, arroz, soya, carne y leche, entre otros. Sin olvidar un producto de altísimo consumo como el sustituto de azúcar denominado aspartame.
Como he mencionado, en la sociedad actual existe una gran polémica por el uso de este tipo de alimentos. Aquellos que están a favor argumentan que cuentan con mayores propiedades nutricionales o bien que son resistentes a condiciones climáticas adversas y plagas. Los que les critican destacan que desplazan a loscultivos tradicionales y que el consumo de este tipo de alimentos genera reacciones alérgicas y tóxicas en las personas, entre otros argumentos más.
La comercialización de alimentos transgénicos entre México y Estados Unidos se inició desde 1994 con el TLC. En 2021, por ejemplo, las importaciones de maíz y soya transgénicos a México equivalieron a 5 mil y 3 mil millones de dólares respectivamente. En este escenario, las ciudades ubicadas en la región fronteriza entre México y Estados Unidos son quizá, los lugares del país en los cuales la población se encuentra más expuesta al consumo de alimentos transgénicos; principalmente, por estar cerca del mercado de alimentos más grande del mundo y porque como me comparte gente involucrada en el campo chihuahuense, producir con transgénicos baja costos y aumenta los volúmenes de producción.
El predominio de los productos transgénicos es natural en ambos lados de la frontera por la facilidad en las ciudades fronterizas para acceder a este tipo de alimentos tanto en supermercados como en restaurantes. Se estima que el 75%de los productos procesados que se venden en los supermercados contienen ingredientes genéticamente modificados tales como refrescos, sopas, frutas como la papaya, chiles, condimentos, galletas, botanas fritas, etc., sin olvidar toda la comida que consumimos en las tan populares franquicias de comida rápida y restaurantes en general.
Puede decirse que la sociedad contemporánea ha desarrollado y arraigado hábitos alimenticios apegados a los productos transgénicos. Algunas regiones en mayor grado que otras. En la región Juárez / El Paso esdifícil imaginar en alimentarse o desarrollar actividades sociales y de convivencia sin que haya de por medio un producto transgénico, incluyendo lo más simple. Por ejemplo, que los jóvenes dejarán de consumir los tan famosos dorinachos, los hotdogs, las hamburguesas, o las galletas Oreo.
Concluyendo, la celebración del día de oposición a los alimentos transgénicos quizá pudiera ser una oportunidad para concientizar a la población para alimentarse de manera más sana. Pero lo que es una realidad, es que sería difícil para la mayoría de la población prescindir en la actualidad de los alimentos transgénicos para surtir su canasta básica. Ello, crearía una crisis alimentaria con severos efectos en la población mundial.
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