Además, desde 1994 hay 35% menos de productores. El Cinturón Hortícola de Rosario es un zona muy importante, no sólo productivamente sino también en cuanto a la comercialización, ya que abastece a más de 2 millones de habitantes de la región.
Los parámetros que variaron significativamente con el censo anterior fueron los siguientes:
• La superficie de hortalizas cultivadas fue de 3.407 ha, bajó un 14 %, si relacionamos con las 3.976 has del año 2008.
• Se incorporaron 28 ha de cultivo de hortalizas bajo media sombra.
• Las especies que disminuyeron significativamente su superficie de cultivo fueron: espárrago (67 %), tomate de campo (66%), papa (50%) y lechuga (18%).
• Otras especies aumentaron su superficie de cultivo, tales como rúcula (41 %) y berro (133 %).
• La mano de obra procedente de Bolivia paso de un 18 % a un 43 %.
• Aumentó en forma considerable el cultivo de perejil con destino a industria, debido al crecimiento del deshidratado.
• El 70,5 % de los productores utiliza plantines con cepellón.
Los parámetros analizados, que no tuvieron variación significativa con el censo anterior (2008), fueron los siguientes:
Los productores y la superficie pertenecen en mayoría al departamento Rosario.
El 96,9 % de los cultivos se realizan al aire libre.
Los predios de mayor superficie se encuentran al sur de Rosario.
La forma de riego más utilizado es por surco (49 %), aunque se observó un aumento del riego por goteo respecto al 2008.
El 50 % de los productores y de los operarios reside en el campo.
Un 38 % de los productores cuenta con transporte propio y la mayoría depende de transporte contratado o del consignatario.
En la modalidad de comercialización no existen diferencias con el Censo anterior (62 % vende por consignación).
AUTORES: Maria Cristina Mondino, Alejandro Longoo, Eduardo Alberto Vita Larrieu, R. Grasso, M. Ortiz Mackinson y J. A. Ferrato.