Inauguró este viernes el local The 911, en el número 2 de la calle Rof Carballo. ¿Cómo se decidió a este proyecto?
Sí, abrimos el viernes. Decidí coger el traspaso del local que funcionaba aquí antes, el Rof 360, e hicimos una reforma mínima. Yo llevo trabajando en la hostelería desde los 16 años, aunque casi siempre en la noche, y ahora decidí coger este negocio.
¿A qué publico va dirigido?
Al público en general. Por el día funcionará como bar, que es lo que somos, y a última hora cambiaremos un poco las luces y nos centrar mos más en la copas.
¿Por el día será un local clásico de vinos y tapas?
Sí. No damos comidas, pero sí tapas y raciones. Y queremos trabajar mucho los desayunos, con una oferta de dulces y bollería muy variada. Y las tapas serán las clásicas, aunque la idea es que los fines de semana ofertaremos también algunas de comida típica colombiana, porque yo soy colombiana. Habrá además dos camareras y una cocinera.
¿Cuál será el horario de apertura?
De lunes a jueves de ocho de la mañana a dos y media de la madrugada, y los fines de semana hasta las tres.