Se publicó un nuevo indicador que desglosa cómo está compuesto el valor de la leche, uno de los productos más consumidos por los argentinos.
En el caso de la leche entera en sachet, en febrero tuvo un precio promedio de $57,41 por litro, de ese precio el tambo explica el 30,2% del precio final ($17,35), la industria el 27,4% ($15,72), el comercio el 15,6% ($8,96) y los impuestos el 26,8% ($15,39).
El indicador permite explicar paso a paso cómo se compone el precio del producto a lo largo de toda la cadena. La cadena de la leche presenta un resultado global positivo de $0,66 $/litro. El comercio con pérdidas de -$1,00 por sachet, mientras que el tambo obtuvo un resultado positivo de $0,65 por litro de leche vendido, lo que presenta una mejora respecto periodos anteriores, tras la recomposición de su precio de venta. La industria también tuvo un margen neto positivo de $1,02 para el periodo. Si bien el comercio pierde con cada sachet vendido, al asignarle los costos a cada producto según facturación, hay otros productos lácteos de mayor valor en los que el margen aplicado es superior.
Es decir que del precio final pagado por el consumidor, el 72% son costos, el 26,8% impuestos y 1,2% son ganancias de la cadena y el litro de leche se multiplica casi 3,22 veces desde que sale del campo, hasta que llega a la góndola.
El productor tambero recibió en febrero $17,84 por litro de leche vendido, un 13% mayor que en septiembre de 2019, la evolución de los ingresos estuvo por encima de sus costos, que aumentaron el 10% para el mismo periodo. En dólares, el productor recibió en febrero por litro de leche USD 0,28, la relación se mantuvo relativamente estable si se lo compara con un año atrás, pero con una caída del 12% si se lo compara con febrero de 2017 (USD 0,31).
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