¿Qué tienen en común Cancelo y O Carreteiro? Son dos bodegas de A Coruña, una en el Agra do Orzán y otra en Os Castros al límite con O Castrillón; sirven vinos gallegos y prácticamente las mismas tapas y raciones (chorizo al vino, callos, croquetas); y sus propietarios son las mismas personas. Óscar González y Andreína Roca se hicieron cargo de Cancelo, en la calle Pascual Veiga, hace un año y medio, y desde hace dos meses han estado reformando el interior de O Carreteiro en el número 13 de la avenida da Concordia. Reabrieron este miércoles después de un periodo sin actividad en el local de tres años y medio, y en solo tres días ya han vuelto clientes clásicos del lugar.
"Nos dicen que ha quedado muy bonito, con pocos cambios para no perder el estilo de siempre, y que echaban de menos venir a la bodega. Y no son unos pocos, son muchos", cuenta González, recogido en el ambiente "cálido y tradicional" de O Carreteiro. La bodega, a la que él y Roca dieron "un lavado de cara" a base de pintura y decoración, conserva su esencia de bodega gallega, asegura el nuevo responsable. Un espíritu al que contribuye la imagen rústica del lugar, la madera y la piedra, los bancos y banquetas, los barriles que sirven de mesa, las cuncas para el "buen vino gallego", cazos, el olor intenso a embutido, una lareira, un viejo carro con sus ruedas que se mantiene en el lugar para sentarse a degustar los manjares de las bodegas y mesones de toda la vida.
"Me gusta mucho el ambiente típico de las bodegas. En O Carreteiro yo paraba hace más de treinta años y a Cancelo iba de joven a comer y a escuchar música gallega", recuerda Óscar González, a quien le gusta verse como un "recuperador de bodegas". Lleva unos 25 años trabajando en el sector de la hostelería y siete como responsable de establecimientos. "Para mí son dos locales de este tipo míticos de la ciudad, y hay unos cuantos míticos".
Al frente de Cancelo ha habido tres generaciones de propietarios contando a los actuales, y en O Carreteiro González y Roca suceden a los dueños que cerraron el negocio en 2020 al irrumpir la pandemia. Antes el local sumaba 35 años de actividad, y al cumplir el cuarto de siglo recibió un reconocimiento de la Asociación Provincial de Hostelería. A Óscar le informó un amigo de la oportunidad de alquilarlo, y se lanzó a una nueva aventura hostelera. La vida continúa en las bodegas y los clientes de siempre brindan en sus mesas.
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