El queso es un producto saludable, sí, aunque puede tener exceso de sal y hay que tomarlo en las cantidades adecuadas para no aportar un exceso sodio.
De todos modos, los especialistas en nutrición advierten que para identificar los quesos de mejor calidad, estos deberían únicamente llevar: leche, cuajo, fermentos lácticos y sal.
Quesos: 4 claves para reconocer cuándo es bueno (y cuándo es realmente queso)
En una entrevista con Infosalus, el portal especializado en salud de Europa Press, la nutricionista Andrea Sorinas, especializada en obesidad, nutrición clínica y patologías digestivas, aseguró que un buen queso es un alimento mínimamente procesado que sólo debe llevar cuatro ingredientes.
El problema, en su opinión, es que hoy en día existen muchos sustitutos del queso y productos que no son ni realmente queso, aunque se vendan en esa sección de los supermercados. "Se trata de productos basados en grasas vegetales refinadas, sales fundentes, como muchos productos que son para fundir, y que en el paquete de hecho, por ley, no les dejan que ponga queso, y es que no son queso", advirtió esta experta en nutrición.
Este es el queso que sí hay que comprar
La grasa de los lácteos "no es tan mala", no está asociada con obesidad ni con enfermedad cardiovascular, según aseguró la especialista, aunque remarcó que siempre "hay que pensar cómo es el resto de nuestra alimentación, y la cantidad que tomamos sobre ese producto", en este caso el queso.
Las claves para diferenciar un buen queso son:
- En sus ingredientes sólo deben figurar estos 4: leche, cuajo, fermentos lácticos, y como mucho sal.
- Puede llevar cloruro cálcico.
- Que en el envoltorio figure la palabra queso.
- Recordar la importancia de fijarse en los ingredientes siempre, ya que en líneas generales no podemos categorizar si un alimento es buen alimento o no sin leer los ingredientes.