Bill Gates además de ser reconocido por ser el creador de Microsoft, también es un filántropo que ha destinado gran parte de su fortuna en la lucha contra la desnutrición a nivel mundial. Durante este proceso, se descubrió el impactante aporte de nutrientes y sabor de un superalimento ancestral.
Gates destacó en una reciente publicación de su blog personal, Gates Notes, este cereal y sus propiedades.
El superalimento recomendado por Bill Gates
El fonio es un cereal proveniente de África Occidental con más de 5,000 años de antigüedad. Este alimento es valioso no solo por su valor nutricional, sino también por su potencial para enfrentar el cambio climático y asegurar el futuro de la alimentación global.
El empresario ha invertido, a través de la Fundación Bill y Melinda Gates, en la investigación y desarrollo de cultivos subutilizados, como el fonio, que pueden crecer en suelos pobres y con poca agua.
En Uganda, Kenia, Tanzania y en la india, conocido como ragi, el fonio es un alimento básico. No solo se destaca por su sabor agradable, parecido al de la nuez, sino también por ser una fuente rica en proteínas, fibra, hierro, zinc y varios aminoácidos clave.
El magnate reconoció que "un grano, o incluso toda una familia mágica de granos, no es la respuesta a los problemas de seguridad alimentaria del mundo", pero representa un buen punto de inicio hacia la resiliencia agrícola y la nutrición infantil óptima.