Este sábado 27 de abril en #OrgulloPaís, Pizzardi Artiginanale, la organización internacional AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana, que certifica a las pizzerías que cumplen con la técnica e ingredientes tradicionales, dio un certificado a la pizzeria colombiana Pizzardi, convirtiéndola en la única del país con esta prestigiosa y exigente certificación.Sin duda un lugar privilegiado.
Está ubicada en Bogotá en la calle 81 a unos pocos pasos abajo de la carrera 11 y se identifica físicamente por la estructura de un container que sobresale en la fachada y que le sale al paso a los caminantes del sector, creando una inevitable entrada a los comensales.
Tras ocho años de preparación ininterrumpida de pizza napolitana para salir al mercado con todas las exigencias, Andrea Bornacelli, su creadora, abrió al público este local hecho con mucho amor en cada detalle. No es para menos: Pizzardi es el resultado de los esposos Alejandro y Andrea, dos jóvenes empresarios y comensales exigentes de pizzas y quienes estuvieron asesorados del reputado chef napoletano: Pasquale Cozzolino quien apoyó con la perfección de la receta.
"Cada comentario, cada buena crítica me llevó a pensar en la necesidad de especializarnos y abrir este espacio no solo para los amigos, sino para todos los que como nosotros, aman comer una verdadera pizza napolitana", resalta Andrea Bornacelli.