Cómo hacer patatas a lo pobre de forma fácil
Las patatas a lo pobre capturan la esencia de una cocina sencilla, económica y, sobre todo, deliciosa. Su nombre mismo, "a lo pobre", evoca lo simple de sus ingredientes y su capacidad para satisfacer los paladares más exigentes con recursos accesibles. Se dice que esta receta nació como una ingeniosa manera de aprovechar los productos frescos disponibles en las fértiles huertas andaluzas.
Ingredientes para preparar patatas a lo pobre:
- 1/2 kilo de papas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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Paso a paso para hacer patatas a lo pobre
- La receta comienza por lavar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Lava también las cebollas y los pimientos, y procede a cortarlos en julianas o rodajas, según tu preferencia. Pica finamente el diente de ajo.
- En una sartén amplia, vierte un par de cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas y la cebolla, y cocinarlas durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora entonces los pimientos rojos y verdes, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Continúa cocinando la mezcla, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén suaves y bien cocidos, lo que tomará alrededor de 20 minutos.
- Una vez que las papas y las verduras estén listas, añade el vinagre y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
- Sirve este plato humeante y aromático, y disfruta de la abundancia de sabores y texturas que solo las papas a lo pobre pueden ofrecer.