En un artículo publicado por CAENA se analizan los siete ejes principales que tendrá que tener en cuenta la industria de la nutrición animal para producir alimentos para toda la población mundial. De acuerdo a la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en ingles) de las Naciones Unidas, la productividad promedio en las granjas creció un 2,6% en los últimos 10 años, y está proyectado que crezca otro 1,7% en la próxima década. Hoy en Argentina somos 40 millones de habitantes, pero en 2050 seremos 50 millones, así como habrá 750 millones de habitantes en Latinoamérica. El crecimiento de la población mundial requerirá un 70% más de alimentos, o mejor dicho, se necesitará 1.000 millones de toneladas de cereales, 200 millones de toneladas de lácteos y mucho más .¿Podrá la agroindustria alcanzar estas metas tanto en nuestro país como en el mundo? Para responder esta pregunta, en el artículo "Feeding World: obstacles, solutions", de la edición del periódico Feedstuffs del 15 de abril de 2013, Aidan Connolly y Kate Phillips-Connolly realizaron una encuesta a líderes de opinión de distintos ámbitos de la agroindustria, concentrando las respuestas en 7 apartados: Gobierno, Pérdidas, Infraestructura, Mercados, Políticas, Ciencia e Innovación y Medio Ambiente. Tomando como base el interesante trabajo desarrollado por los autores, la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) analizó varios aspectos, los cuales no solo pueden ser comprendidos por qué está sucediendo o qué se requiere en nuestro país, sino que también debemos entender qué sucede a nivel mundial, o sea, deben ser analizados con un enfoque "global". Asuntos regulatorios La burocracia y las regulaciones son un aspecto substancial a la hora de plantearse el desafío de alimentar a 9 mil millones de personas. Las regulaciones, los honorarios y costos de establecimiento y operación de un negocio pueden ser barreras para el crecimiento y con frecuencia son más onerosos en las regiones donde más se necesitas crecer. Se necesita nuevas regulaciones, que se ajusten a los tiempos actuales, y que permitan, sin descuidar la inocuidad, facilitar el comercio. En este sentido, desde CAENA celebramos la medida adoptada por el SENASA de evisar integralmente los procesos regulatorios de registro de establecimientos y productos destinados a la alimentación animal. El nuevo Reglamento de Fabricación de Alimento para Animales, que se espera entre en vigencia fin de año reemplazará a la resolución 341, que data de 2003.
Alimento, clave durante todo el proceso para dar más kilos a cada animal de manera más eficiente. Gracias al trabajo conjunto entre el SENASA y CAENA, se ha permitido a la industria conocer la nueva resolución de antemano, y proponerle observaciones a fin de enriquecerla y que sea más práctica. Por otro lado, desde FEEDLATINA se está trabajando en un proyecto de armonización de procesos de registro en Latinoamérica, iniciativa que cuenta con el apoyo de FAO, la OIE y los organismos reguladores de 9 países latinoamericanos. Recientemente, este proyecto ha recibido un subsidio de la Organización Mundial del Comercio por un total de USD1 millón, a fin de llevar a cabo esta iniciativa. Mercados En nuestro país contamos con una demanda de alimentos balanceados de 14,5 millones de TN, a nivel regional, Latinoamérica demanda 125 millones de TN, y el mundo unas 900 millones de TN. A su vez, teniendo en el país una cosecha para la presente campaña de 102,6 millones de TN, nos permite no solo alimentar a nuestras producciones pecuarias, sino que también generar alimentos balanceados y mezclas para exportar a otros mercados. Por un lado, es importante trabajar en conjunto con las distintas producciones pecuarias, a fin de generar un proceso colaborativo que permita mejorar las conversiones alimenticias, y ser cada vez más eficientes, a fin de contar con precios competitivos. Por otro lado, entendiendo que contamos con un mercado más que grande, y con un gran potencial, debemos trabajar en desarrollar una industria de la nutrición sana, donde podamos todos competir en igualdad de condiciones. Desde CAENA se viene promoviendo esta visión, a partir de diversas acciones. Una de ellas es el acuerdo de acción colectiva firmada por 14 empresas premezcladoras y de aditivos, donde se han puesto de acuerdo en 18 principios básicos sobre el comercio justo y la relación sustentable con sus diversos públicos (ver apartado). A su vez, en los últimos años se ha observado un creciente interés por parte de las empresas de alimentos para animales en ofrecer "garantías de calidad" de los insumos que emplean y los productos que elaboran. Esta demanda es una respuesta a las crecientes exigencias del sector que se esfuerza cada día más en ofrecer productos confiables, seguros, competitivos y con valor agregado. Consecuentemente, el sector demanda el desarrollo y mejora de herramientas que contribuyan con los sistemas de aseguramiento de calidad. Así, surgió el proyecto de desarrollar un sistema integrado de control de calidad de insumos y productos para las empresas del sector. Con este fin, CAENA firmó un convenio de cooperación con la FAUBA a fin de desarrollar un estudio de factibilidad para la generación de una red de laboratorios de referencia. Al momento de escribirse este artículo la FAUBA se encontraba finalizando el relevamiento, a partir del cual se definirán los pasos a seguir en un proyecto de trascendental importancia para la industria. Políticas gubernamentales Como se ha dicho, el objetivo, alimentar a 9.000 millones de habitantes va a requerir de políticas activas, así como gobiernos ágiles, va a requerir de políticas que apunten directo a evitar el desperdicio de recursos, a contrarrestar políticas que sean destructivas para el medio ambiente, sino que se debe apoyar aquellas que aseguren un desarrollo sustentable de la industria, tanto en sus aspectos operativos como en su respeto por el entorno.
La industria avícola viene creciendo fuertemente en Argentina y el mundo. A su vez, en nuestro país, vemos positivo que el Gobierno haya convocado a todos los actores de la agroindustria para el desarrollo el Plan Estratégico Agroalimentario (PEA), a partir del cual se trabaja en planes a futuro para maximizar las potencialidades de nuestras producciones pecuarias, ya sean materias primas como de Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA´s). Así, en 2020 nuestro país debería producir 3,8 millones de TN de carne vacuna, 3 millones de TN de pollo parrillero, 882mil TN de carne de cerdo, 18,3 mil millones de litros de leche bovina, y 11.300 millones de huevos, por mencionar algunos de los ambiciosos objetivos. Sin embargo, hay algunas decisiones gubernamentales que generan dudas sobre la posibilidad de alcanzar estas metas. Una de ellas son las restricciones a las importaciones. Si bien en el país contamos con la disponibilidad de granos para realizar esta tarea de alimentar a las producciones pecuarias, gran parte de los micro y macro ingredientes que se utilizan en la transformación de los mismos en proteína animal deben ser importados, pues o no se producen en el país, o las existencias locales son insuficientes para abastecer a la producción o no cumplen con los requisitos nutricionales planteados por las industrias elaboradoras. A su vez, estos ingredientes que importamos, son luego exportados como parte de alimentos completos, permitiendo al país exportar un producto con valor agregado, y generando una balanza comercial netamente positiva para nuestra industria. A su vez, las exportaciones indirectas de la industria a través de la transformación de los alimentos balanceados en proteína animal alcanzó en 2012 los $11.200 millones (carne bovina $5.900 millones; complejo lácteo bovino $3.800 millones; complejo avícola $1.470 millones; porcinos $30 millones). Pretender que cada empresa importadora tenga una balanza equilibrada, sin contemplar el destino de esos ingredientes importados y como son luego transformados en productos de valor agregado atenta contra los objetivos del PEA. Innovación científica y desarrollos tecnológicos Es importante destacar que las empresas del complejo de la nutrición animal (Premix, aditivos y alimentos balanceados) constantemente invierten una gran cantidad de tiempo y recursos en identificar y desarrollar nuevos ingredientes que permitan no sólo nutrirlas a las distintas producciones pecuarias, sino que también colaborar en desarrollo saludable de las mismas. Aquí cumple un papel esencial la investigación en biotecnología, y dentro de ella, la ingeniería genética, de donde surgen los Organismos Genéticamente Modificados (OGM). Estos OGM suelen recibir reticencias por parte de la población en general, principalmente debido a creencias con respecto a preocupaciones medioambientales y humanitarias. En este sentido se debe recalcar que todos los cultivos transgénicos o genéticamente modificados autorizados para su comercialización producen alimentos seguros para el consumo humano y animal. Se han estudiado cuidadosamente y cumplen con las normas de seguridad ambiental y alimentaria establecidas en Argentina por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, así como por las autoridades correspondientes en los países donde están aprobados. En particular, la evaluación de inocuidad alimentaria tiene como finalidad determinar si el alimento transgénico es igualmente seguro y no menos nutritivo que el producto homólogo convencional. Para eso se utiliza un enfoque consensuado a nivel internacional, que consiste en la comparación de la especie modificada o el nuevo alimento, con la contraparte convencional que tiene historia de uso seguro. El foco de este análisis está puesto en la toxicidad, alergenicidad y aptitud nutricional. Por otro lado, los biocombustibles han provocado un desvío de los granos del alimento al combustible y una mayor competencia por los cultivos, que puede opacar la investigación realizada para la obtención de biocombustibles de segunda generación (aquellos elaborados a partir de biomasa). En este sentido, son importantes los convenios de cooperación que cuenta CAENA para el desarrollo de investigaciones conjuntas, como son los acuerdos firmados con FANUS (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires), el Parque de Ciencia y Tecnología de la FAUBA, y los convenios próximos a firmarse con la FCV-UNLP y el INTA. Estos acuerdos permiten a CAENA y sus asociados contar con espacios de intercambio tecnológico e investigación con prestigiosas organizaciones locales. También, en este punto se debe analizar cómo se distribuye el conocimiento. Desde sus inicios, CAENA ha tenido un especial hincapié en la capacitación. Así, se han realizado diversos cursos de capacitación y divulgación científica. Como hitos, se encuentra el Congreso Argentino de Nutrición Animal, que este año verá su IV edición. Desde el año pasado, CAENA ha centralizado su oferta de capacitación y divulgación científica a través del Postgrado en Nutrición Animal que organiza conjuntamente con la FVCUNLP. Analizando estos aspectos, así como realizando un análisis introspectivo que nos permita conocer nuestras fortalezas, limitaciones y posibilidades es que se podrán encontrar las soluciones que permitan responder a la pregunta que nos hacíamos al principio. ¿Podremos alimentar a 9 mil millones de habitantes? FUENTE: Caena.-