Según detalla un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), se dio un aumento del consumo producto del intento de las personas por aprovisionarse, y luego comenzó a normalizarse la demanda en términos de volumen pero con cambios en la composición
Del precio de la carne ($324,56), los costos totales de la cadena representaron $209,66, teniendo en cuenta todos los costos de las etapas: cría, feedlot, frigorífico y carnicería.
Es decir que del precio final de la carne, el 64,6% ($209,66) son costos de la cadena, 28,9% ($93,79) impuestos y 6,5% ($21,11) resultados. La cadena presenta un resultado global positivo mientras que el feedlot continúa presentando pérdida de -$1,43 por kilo de novillo en pie.
Datos claves
La carne en marzo tuvo un precio promedio de $324,56 por kilogramo, de ese precio el ternero explica el 24,7% ($80,06), el feedlot el 26,2% ($85,30), el frigorífico el 7,3% ($23,62), la carnicería el 12,9% ($41,79) y los impuestos el 28,9% ($93,79).
La cadena presenta un resultado global positivo de 6,5% ($21,11) por kilo al mostrador. El feedlot continúa presentando perdida de -$1,43 por kilo de novillo en pie. Del precio final de la carne, el 64,6% son costos de la cadena y 28,9% impuestos y 6,5% resultados,
Las exportaciones de carne durante 2019 alcanzaron un récord histórico, enviando al mercado externo el 27% de la producción.
En el primer trimestre de 2020, las exportaciones aumentaron en torno a un 15% respecto mismo periodo de 2019.
En los últimos seis meses hubo una recomposición del 20% en precio del ternero de USD 1,37 a USD 1,64 en marzo. En el caso del novillo el aumento fue de un 9% pasando de USD 1,32 en septiembre de 2019 a USD 1,44 en marzo.
De 1kg de Pan, 590gr representan los costos de producirlo
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