Existen varias alternativas para defenderse de los acontecimientos nefastos que provocan las inundaciones o fuertes sequías. Sin embargo, en todos los casos se deben evaluar estas opciones en el contexto real de cada empresa agropecuaria porque la decisión estará sujeta a los recursos alimenticios y a la situación financiera que tenga cada uno.
En resumen, no podemos hacer que llueva o que deje de llover pero si podemos ofrecer algunas alternativas para enfrentar las inclemencias climáticas extremas como son las inundaciones o fuertes sequías.
Cada Productor debe evaluar estas alternativas en función de los recursos alimenticios disponibles en zona y a los costos. Es claro que cuando se está frente a un evento de estas características es necesario buscar los caminos que mejor se adapten a la realidad de cada establecimiento.
Suplementos energéticos
La composición nutricional (media) de los diferentes granos varía entre los siguientes rangos: materia seca (MS) 88-90%, proteína bruta (PB) 8-10% y digestibilidad 78-90%.
Si bien el contenido energético de los distintos granos es variable, siendo de mayor a menor el maíz, el sorgo, la cebada, el trigo y la avena. En situaciones de crisis (sequía o inundación), se puede usar cualquiera de ellos, tanto para leche como para carne, cumpliendo adecuadamente la finalidad para la cual son empleados.
Para suministrar estos granos, con excepción del sorgo que es necesario molerlo, al resto se los puede entregar "enteros". Siempre se aconseja realizar un adecuado acostumbramiento del rumen, que depende del grano, del consumo (kg/cabeza/día), de la categoría y si los animales estaban o no comiendo algún tipo de concentrado rico en almidón.
El afrechillo de trigo proviene de la Industria Molinera, luego de extraer la harina.
En general, los afrechos y afrechillos de trigo tienen un contenido proteico que varía entre los 14 y 17%, niveles medios de energía (2.2 a 2.6 Megacalorías de Energía Metabolizable/kg de MS), con una digestibilidad entre 70-75%, almidón entre 18-24% y un contenido en fibra bruta que puede alcanzar los 18 al 20%.
Con bovinos para carne, este suplemento es muy apto para suministrar desde vacas de cría en producción, terneros de destete hasta novillos. Para esta última categoría es conveniente agregar algún grano de cereal, especialmente si se busca terminar animales, con el objetivo de incrementar el consumo de almidón (energía) y con éste el engrasamiento.
Mientras que con vacas lecheras, se comporta como un verdadero suplemento energético-proteico. Además, integra la composición de muchos alimentos balanceados comerciales, generalmente empleado en altas proporciones (40 al 50% de la materia seca).
El afrechillo de maíz está formado por una mezcla de afrecho de maíz, germen de maíz y parte del almidón del grano, lo que le confiere un suplemento de alto valor energético (2.6 a 2.8 Mcal EM/kg MS) con un nivel de grasa no inferior al 4% y entre 10-12% de proteína bruta. El problema más serio que existe es su baja disponibilidad en el mercado.
Luego de la extracción del grano de arroz pulido para consumo humano, quedan dos subproductos, la cáscara y el afrechillo de arroz.
El primer subproducto, la cáscara, por su alto contenido en fibra y por problemas digestivos que ocasiona no es usado en alimentación de rumiantes. En cambio, el salvado o afrechillo de arroz, contiene el pericarpio que rodea a la semilla, parte de harina y el germen.
Los niveles de energía son medios a altos (2.5 a 2.8 Mcal EM/kg MS), con un alto contenido en grasas (7.7 a 22.4%) y en almidón (34.2 a 46.1%). Mientras que el contenido en proteína varía entre el 11 al 15%.
Este suplemento tiene la desventaja de enranciarse fácilmente por su alto nivel en grasas. Para reducir la acción de las lipasas del grano que enrancian (oxidan) el afrechillo y afecta principalmente el consumo, se han experimentado distintos métodos antioxidantes, siendo el tratamiento con calor, inmediatamente después del molinado, uno de los más efectivos. No obstante, siempre se deben tomar algunos cuidados durante su almacenaje.
ARTÍCULO COMPLETO: GANADERÍA-RURAL Daireaux-Calidad de los alimentos en la región-LARGO
Suplementos proteicos
- Pellet o harina de Girasol
El pellet o harina de girasol es un excelente suplemento proteico que surge como subproducto de la extracción del aceite a la semilla de girasol, a través de solventes orgánicos. Se destaca su alto contenido en proteína bruta (30 al 34%) y su digestibilidad varía entre 70-75% (2.5 a 2.7 Mcal EM/kg MS).
Es un suplemento proteico muy adecuado para alimentar desde vacas lecheras hasta animales en crecimiento y terminación. Lo ideal es agregar a la dieta algún grano de cereal para aportar el almidón que éste carece (energía). Esta combinación (pellet de girasol y grano), en la proporción adecuada de ambos componentes, es una ración equilibrada energía-proteína que permite altas producciones de carne o leche, siempre que esté acompañada de sales minerales y una fuente fibrosa apropiada.
- Raicilla o pellet de Cebada (brote de malta)
Las Malterías tienen un subproducto llamado raicilla o pellet de cebada (brote de malta), que es el residuo posterior de la germinación de la cebada y la extracción de la malta.
La industria ofrece 2 calidades de Raicilla, el pellet tipo A, compuesto por raicillas de cebada y grano de menor calibre (tamaño) que escapa de la zaranda y el tipo B integrado por grano partido, material extraño y polvo. De las 2 presentaciones la más aconsejada es el pellet tipo A, que tiene un nivel proteico que varia del 20 al 26% y un adecuado nivel de energía (digestibilidad ±75% y almidón ±25-30%). En tanto el pellet tipo B tiene un menor nivel proteico (18-20%) y energético (digestibilidad ±70-72% y almidón 15-20%).
Especialmente la Raicilla o pellet de cebada "tipo A" es considerado como uno de los mejores "alimentos balanceados naturales" que existen en el mundo para cualquier categoría de animales (terneros de destete precoz, destete anticipado, engorde, crianza artificial de tambo, vacas lecheras, etc.) debiéndose agregar, solamente, sales vitamínico-minerales. Mientras que, si se quiere terminar (engrasar) animales habría que agregar algún grano de cereal a la dieta para reforzar el consumo de almidón.
En las diferentes dietas que se describen en este trabajo se utilizó el p. de girasol como fuente proteica. En caso de utilizar pellet de cebada (o raicilla de cebada) en lugar de pellet de girasol, se debe hacer el ajuste del aporte proteico correspondiente. Cada unidad de pellet de girasol se puede sustituir por 1.5 unidades de pellet de cebada.
- Poroto de Soja "cruda" y Sojilla
En la medida que se suministre poroto de soja cruda, sojilla o cáscara de soja hasta al 0.3% del peso vivo, se puede emplear cualquiera de ellos sin ningún problema.
Cualquiera de estos subproductos tiene un alto contenido proteico (30 a 34%) y energético (digestibilidad entre 70-75% que representa 2.5 a 2.7 Mcal EM/kg MS). Además, de grasa (18 al 20%) y un adecuado nivel de minerales.
Al igual que el pellet de girasol, al poroto de soja cruda o sojilla se lo puede emplear con todas las categorías de animales, siempre y cuando se lo acompañe con granos de cereal para mejorar el nivel energético de la dieta y se respete la cantidad descrita arriba.
* El autor de la nota es Nutricionista de INTA Bordenave (Dr. C. Ing. Agr. M.Sc) Centro Regional Buenos Aires Sur (CERBAS)