El pasado mes de diciembre reabrió sus puertas la pastelería y cafetería Trevo (Trébol) uno de los negocios emblemáticos de Monforte. Al frente del establecimiento está ahora Gerardo Jorge Brian, un uruguayo que lleva años en Monforte y que en esta nueva etapa de Trevo apuesta por la calidad del producto, la elaboración artesanal y el control de azúcares.
Trevo está centrada en la elaboración de pasteles, tartas y productos de bollería, tiene servicio de cafetería con mucha demanda a la hora del desayuno, del café de media mañana y de las meriendas; ofrece servicio de catering para la organización de fiestas y eventos y también tiene un pequeño despacho de pan, con una buena oferta de barras clásicas y baguettes.
En este tiempo de trayectoria, el público ya tiene sus favoritos de Trevo. Funcionan muy bien los bizcochos y las tartas con base de bizcocho. Gerardo cree que su receta, en la que apuesta por rebajar el azúcar para que sea un poco más saludable, ayuda a potenciar más matices y sabores.
Estos días, Trevo presentó dos nuevas propuestas
Además, son muy demandadas las milhojas. Tanto las de receta clásica como unas frutales que elabora Gerardo.
En bollería, los cruasanes y las palmeras elaboradas en el obrador de Trevo también tienen muy buena acogida. De hecho, Trevo tiene un servicio para servir bollería de calidad y artesanal a los locales de hotelería.
Estos días, Trevo presentó dos nuevas propuestas. Una de ellas es un pastel de chocolate, dulce de leche y nuez y el otro incluye dulce de leche, nata y cereza.
Otro producto que se ha convertido ya en una referencia de este local son los alfajores, el es distribuidor por internet de este tipo de dulces, pero para Trevo elabora unos propios de diferentes sabores que destacan por su calidad.
El objetivo de Gerardo es que la gente se acerque a Trevo a probar sus propuestas y aumentar poco a poco los productos, elaborados de manera artesanal y controlando los azúcares.