Un estudio de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (Fada) destaca que en las últimas tres semanas creció el consumo de productos lácteos, especialmente la leche larga vida, porque los consumidores quisieron "stockearse" ante la cuarentena por la pandemia de coronavirus.
Pero es probable que este que este pico de consumo se vea afectado a mediano plazo por la caída en la actividad económica, el empleo y el poder adquisitivo por los efectos económicos de la cuarentena.
Ademàs, desde FADA informaron cómo se forma el precio de sachet de leche, que según los cálculos realizados en base a información de la Dirección Nacional Láctea y del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, de cada peso que costaba un sachet en góndola en febrero, el tambo conformó el 30,2 por ciento, la industria el 27,4 por ciento, el comercio 15,6 por ciento y los impuestos el 26,8 por ciento.
Cabe destacar que a fines del año pasado, era la industria la que más incidía en el precio (37,9 por ciento), seguida por el tambo (29,8 por ciento), el comercio (18,9 por ciento) y los impuestos (13,4 por ciento).
Datos relevantes de la cadena láctea según FADA
La leche entera en sachet en septiembre tuvo un precio promedio1 de $50,85 por litro, de ese precio el tambo explica el 29,8% del precio final ($10,08), la industria el 37,9% ($19,28), el comercio el 18,9% ($9,60) y los impuestos el 13,4% ($6,81).
La cadena de la leche presenta un resultado global positivo de $2,35 $/litro. El comercio continuó con pérdidas de $-1,08 por sachet, mientras que el tambo presentó una leve mejora en sus resultados tras la recomposición de su precio de venta que, en promedio, obtuvo un resultado de $0,10 por litro de leche vendido. Si bien el comercio pierde con cada sachet vendido, al asignarle los costos a cada producto según facturación, hay otros productos lácteos de mayor valor en los que el margen aplicado es superior.
Del precio final pagado por el consumidor, el 82% son costos, el 13,4% impuestos y 4,6% son ganancias.
El litro de leche se multiplica casi 3 veces desde que sale del campo, hasta que llega la góndola.
En comparación con países de la región, Argentina le paga al productor tambero menos que el resto de los países, el precio de venta del litro de leche en el supermercado es uno de los más altos y la participación que tiene el productor primario sobre el precio final es la más baja de la región.
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