En el tradicional Rincón Sanitario de Biochemiq dialogamos con el Técnico en producción Animal, Orlando Ricardo Calissi acerca de la demanda de carne bovina de China y el control bromatológico para respetar las normas sanitarias.
En esa línea Calissi manifestó que "la demanda de carne bovina de China se incrementó mucho el año pasado y además por la peste porcina africana comenzó a demandar carne porcina, nosotros, en cuanto a carne porcina, no tenemos el nivel de producción de Brasil pero unida a la nuestra podríamos generar volumen".
Además agrego que "los Chinos hoy adquieren un tipo de carne similar a la que nosotros le vendíamos a Rusia hace unos 10 años. Pienso que dentro de poco tiempo vamos a ver la apertura del novillo con destino al país asiático, una carne de mejor calidad y con un precio superior, es cuestión de tiempo, no tengo duda que esto va a suceder."
En cuanto al control bromatológico, el técnico en producción animal contaba que las normas sanitarias en cuanto a la exportación las establece el país que compra. Además dijo que es importante resaltar que a los controles en frigoríficos, se suman otros mecanismos de vigilancia, como son las inspecciones y monitoreos en los campos (controlando el estado sanitario de los animales vivos) y los controles integrados a trasportes en ruta, es decir, se controlan cada uno de los eslabones que integran la cadena de producción agroalimentaria con el objetivo primordial de preservar la inocuidad de todo producto de origen animal.
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