Gordon Ramsay, el famoso y televisivo chef británico, reconocido en cualquier lugar del mundo por su pasión por la cocina de calidad, se ha ganado a pulso tener la notoriedad gastronómica suficiente como para que sus críticas o recomendaciones culinarias sean influyentes.
En este caso, Ramsay ha viajado muchísimo por el mundo para probar y disfrutar de la gastronomía del lugar, y encontrar los mejores platos que existan. Y, para el chef, las 3 mejores comidas del mundo están en Laos, Vietnam, y España. Así que, acompáñame en este viaje gastronómico para descubrir exactamente qué platos han conquistado el corazón y el paladar de uno de los mejores chefs del mundo.
Laap, en Laos
El primer destino de Gordon Ramsay fue Laos, un país del sudeste asiático conocido por su terreno montañoso, la arquitectura colonial francesa, los asentamientos tribales en las colinas, los monasterios budistas y, lo que más nos importa hoy, su gastronomía.
En este país, el chef probó el "Laap": una ensalada que se considera su plato nacional. Lleva carne de pollo, vaca, pato o cerdo; está aliñada con zumo de lima y salsa de pescado; se decora con hierbas y verduras frescas como menta y pimiento; y se sirve con arroz, normalmente tostado.
El chef se quedó impactado con la explosión de sabores de esta receta ya que, a pesar de la gran variedad de los alimentos que la componen, combinan a la perfección y es una maravilla al paladar.
Pho, en Vietnam
Siguiendo su ruta, Ramsay llegó a Vietnam, otro país del sudeste asiático que es famoso por sus impresionantes playas, ríos, pagodas budistas y por sus ciudades rebosantes de vida y de turismo.
En este espectacular país, el chef degustó su popular "Pho", una sopa de fideos de arroz. Se sirve en un tazón con caldo de ternera y con trozos de carne. Para decorarlo usan hierbas frescas, verduras y especias: cebollino, cebolla blanca, hojas de coriandro, menta, albahaca, zumo de lima, brotes de soja y pimienta. Además, también se le puede añadir salsa de pescado, sriracha o hoisin.
La combinación de tantísimos sabores y texturas, la suavidad de los fideos de arroz, y el reconfortante caldo de carne caliente, convierten al 'Pho' en una de las mejores comidas del mundo para Ramsay.
Cocido madrileño, en España
Y, descubriendo las mejores comidas del mundo, su última parada fue España, concretamente Madrid. Como no podía ser de otra forma, el plato que cautivó a Gordon Ramsay fue un buen cocido madrileño, que es lo más popular y alabado en la gastronomía de esta ciudad.
Esta receta consiste en un guiso de garbanzos con presencia de diferentes verduras, carnes, tocino de cerdo y embutidos. Además, es un plato tan consistente que se suele servir en tres vuelcos: un plato hondo de sopa de cocido, que lleva el caldo del guiso y fideos finos; un plato con los garbanzos, la patata cocida y las verduras; y, por último, un plato con la carne del cocido, que suele ser gallina, ternera y tocino de cerdo.
Fue el cocido madrileño de toda la vida el que hizo alucinar al chef británico, describiéndolo como un viaje gastronómico por sus sabores tan potentes y equilibrados gracias a su cocción a fuego lento.