"ES NUESTRA CEPA EMBLEMA PORQUE EL 80% DEL VINO TINTO QUE SE PLANTA ES MALBEC"
Dado que el pasado 17 Abril se celebró el Día del Malbec, el programa Expreso Nacional convocó a la Sommelier Victoria Acosta para profundizar sobre la cepa emblema de la Argentina: el Malbec. Durante la entrevista, la especialista comentó que como ocurre con otros varietales, "tiene origen en Europa, se trajo a América y se celebra en esa fecha porque fue la de la presentación oficial de cuando fue plantado en nuestro país."
La joven emprendedora profundizó sobre las distintas características de esta uva y comentó que "en Argentina el Malbec son muy agradables mientras que en Francia son muy duras". Todo esto ocurre porque se da de diferentes maneras según el lugar donde se cultiva. "Para entender las características que va tener el vino hay que entender cómo se da, desde el suelo, el clima, la humedad y la altura del terreno" - explicó. "Así que está bien que nos apropiemos de este varietal y lo demos como propio porque acá es donde mejor se da."
Además, la sommelier comentó que en el sabor de un vino juegan las cuestiones climáticas, que pueden variar por año como las sequías y a éstos factores se le suman el conocimiento de quien lo haga y las decisiones enológicas que tome como el tiempo de cosecha de la uva. Sin embargo dijo que se puede aprender a apreciar la complejidad de los sabores de esta bebida y que sólo es cuestión de práctica y de saber maridarla. "Hay que entender que tipo de vino estamos comprando y con qué lo vamos a complementar, la clave es entender eso."