Un 23 de abril de 2004 quiso el destino que coincidiera el nacimiento de Almuzara con el Día Mundial del Libro, un hecho que lo ratifica la constitución de las escrituras públicas firmadas ante notario, en las que se recogía el empeño de Manuel Pimentel, ex ministro de Trabajo y Asuntos Sociales, de crear una empresa cuyo objeto social fuera el de publicar libros.
La libertad, el respeto, la diversidad de pensamiento y expresión fueron los ejes que alumbraron este proyecto y que lo han mantenido a lo largo de los años, proyecto que comenzó con un sello que dio nombre a la propia editorial, Almuzara, hoy buque insignia de esta empresa, a la que con el tiempo se le han unido otras marcas, hasta catorce, entre las que destacan Berenice, Arcopress, Toromítico, y Guadalmazán, que, junto con el resto, completan una oferta editorial muy amplia que abarca temas y géneros muy diversos.
En 2006, Almuzara entró en el capital de Disbook, una distribuidora encargada de llevar los libros a todos los puntos de venta de España, y de gestionar el fondo de todos los sellos de la editorial, que en la actualidad asciende a más de 4.000 títulos.
En Almuzara los primeros bestsellers llegaron muy tempranos, como el "Camina o Revienta", de Eleuterio Sánchez o "Entre Limones", de Chris Stewart, a los que siguieron "Guerra Mundial Z", de Max Brooks, "Eso no estaba en mi libro del Real Madrid", de Francisco Roncero o "La venganza del Campo", de Manuel Pimentel.
"Recetas veganas fáciles", de Gloria Carrión, "Vegetarianos con ciencia", de Lucía Martínez Argüelles, "Psiconutrición", de Griselda Herrero y Cristina Andrades, "Yo negacionista", de Fernando López Mirones o "Letizia y yo", de Jaime Peñafiel, entre otros, han sido títulos importantes en la historia de Arcopress.
Por su parte, Berenice suma algunos títulos destacados al fondo como, "El arte de pensar", de José Carlos Ruiz, "Do, Re, ¿Qué?", de Federico Abad, "La banda de la tenaza". de Edward Abbey, o "Un brillante rayo de oscuridad", de Ethan Hawke.
Los bestsellers de Toromítico han sido "Todos los niños pueden ser Einstein", el clásico "Ana la de Tejas Verdes", de Lucy Maud Montgomery o "El día que mi hija me llamó zorra", de Sara Desirée.