Desde hace aproximadamente tres años, el porcentaje de inflación comenzó a incrementarse, llegando incluso a superar el umbral de las dos cifras. Un hecho que, unido a otros factores, ha tenido su efecto en el precio de los alimentos y productos de supermercado, los cuales se han encarecido un 38% de media en tan solo tres años, según ha destacado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). De esta forma, una compra que en 2020 costaba un total de 100 euros, en la actualidad supone un precio de 140 euros. Una situación que ha afectado a casi todos los supermercados por igual y que es palpable en todos los alimentos.
Este encarecimiento supone todo un mazazo para el bolsillo de los ciudadanos españoles, que pueden apretarse el bolsillo en determinadas cuestiones, pero que deben resignarse a pagar el precio estipulado por las cadenas de supermercados para poder comer. A pesar de que el incremento en el precio de los productos ha sido similar en casi todos los establecimientos, hay algunas cadenas que se encuentran por encima de ese 38% y otras por debajo.
Carrefour encabeza la lista como la cadena que más se ha encarecido en estos tres años, con un 45%; seguido muy de cerca por Alcampo, que ha incrementado el precio de sus productos en un 43%. De esta forma, lo que antes costaba 248 euros en este último supermercado, ahora supone un desembolso de 355 euros, es decir, una diferencia de poco más de 100 euros. Tras ellas, se encuentran Mercadona y El Corte Inglés, con un encarecimiento del 38 y 37% respectivamente. Entre los que menos han incrementado sus precios se encuentra Eroski, con un 34%; Condis con un 33% y Día es la que menos ha variado su precio, con un 32%.
Cabe destacar que esta cuestión no ha trastocado el ranking de los supermercados más caros y más baratos, con una excepción: Carrefour, que hace tres años era una de las cadenas más baratas, ahora ocupa el puesto de la segunda más cara, tan solo superada por El Corte Inglés, que se encuentra a la cabeza de la lista. En el resto de casos, los supermercados baratos siguen siendo los baratos y los caros siguen siendo caros, a pesar de los incrementos que se han producido en estos últimos tres años.
Respecto a los motivos de este incremento en sus precios, la Organización de Consumidores y Usuarios ha matizado: "No es fácil saber si todas las cadenas subieron igual porque recibieron la misma presión desde el exterior o si alguna subió sus precios aprovechando que lo hacían las demás, pero vigilando que no perdían mercado. Sí es un hecho que todas han mantenido su posición respecto a las competidoras, menos Carrefour".
El aumento en el precio de algunos alimentos
La OCU ha analizado el precio de 122 productos que resultan "muy habituales" en las cestas de la compra de los ciudadanos españoles. En concreto, han observado cómo ha variado el coste de estos alimentos desde diciembre de 2020 hasta ese mismo mes de 2023, en las siete grandes cadenas de supermercados: Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, El Corte Inglés, Eroski y Mercadona.
"Todos los productos de esa cesta han subido excepto cuatro, que registran bajadas aunque muy pequeñas (las natillas Danet, por ejemplo, un insignificante -0,2 %). De media, las alzas han sido de un 38%, cifra cercana a la calculada por el INE, que fija el IPC de los alimentos en un 30% para ese periodo", detalla la OCU en su informe. Como no podía ser de otra forma, el producto que se encuentra a la cabeza como el que más se ha incrementado en el periodo analizado es el aceite de oliva. El "oro líquido" se ha incrementado en un 225%, pasando de una media de 2,35 euros por litro a 7,66 euros. A este producto le sigue el azúcar blanca, con un 91%; y el zumo de naranja, con un 81%.
En el resto de la lista de productos analizada por la OCU se encuentran: huevos M (67%), arroz redondo (66%), zanahorias (65%), yogur natural (58%), rodajas salmón (56%), macarrones (55%), barra helado (55%) y leche entera (53%). Los alimentos como carnes, pescados, pastas o conservas han experimentado ascensos similares, todos ellos entre el 34 y 47%. El grupo de productos que ha registrado un alza en su precio más moderada son las frutas y verduras, aunque siguen estando por encima del 20%.
Precio de origen Vs. precio de supermercado
La OCU también ha analizado el precio que perciben los agricultores y ganaderos con el de las cadenas de supermercados y puntos de venta. En este sentido, destacan que el incremento en el precio final de los productos comienza con un aumento en la cantidad que reciben los productores. Aunque matizan que esto no quiere decir que estos hayan obtenido mayores beneficios, sino que el precio de origen se ha incrementado por el aumento en el coste de los fertilizantes o el combustible. ¿Entonces, qué ocurre?
Para poder responder a este interrogante, la OCU ha analizado los precios de 13 productos, de los cuales cinco aumentaron más su porcentaje en origen que en el supermercado: tomates, patatas, cebollas, pollo y huevos. Además, seis de estos alimentos estudiados tuvieron un incremento idéntico en el porcentaje en origen y en el de destino y fueron lechugas, ternera, panceta de cerdo, naranjas, zanahorias y conejo. Por último, destacan que las manzanas y los plátanos tuvieron un incremento mucho mayor en la tienda que en origen.
Las malas cosechas, los costes de producción o las tensiones geopolíticas, han tenido un efecto notable en el precio de los alimentos y productos de supermercado. Un hecho que ni siquiera ha sido posible combatir con la rebaja del IVA aprobada por el Gobierno; una medida que llegará a su fin, previsiblemente, en el mes de junio. A partir de ese momento, el repunte de los precios será todavía más notable para el bolsillo de los consumidores, quienes se verán obligados a abrocharse todavía más el cinturón.