Cebolla, ajo, tocineta y tomate, es la base del sofrito que prepara antes de incorporar los chorizos que servirán para rellenar los chiles. El aderezo puede condimentar con sal y toques de orégano, una preparación muy sencilla que puede ser un buen acompañamiento en el almuerzo de fin de semana. Una vez presentados los chiles rellenos estos van al horno a una temperatura moderada, pues la cocción es rápida.