Un poco de la historia del pimentón
El pimentón se empezó a cultivar en Perú y Bolivia siendo uno de los alimentos básicos de los indígenas. Sin embargo, su origen se dio en el antiguo México. En 1493 fue llevado a Europa por Cristóbal Colón y de allí se extendió a regiones como Asia y África a lo largo del siglo XVI. En Hungría, este alimento se hizo muy popular, convirtiéndose en el ingrediente principal de platos tradicionales como: el gulash.
Existen tres variedades: el pimentón dulce, picante, agridulce u ocal. El primero se caracteriza porque no es picante, mientras que los otros dos, tienen una mezcla que le permite a los comensales experimentar sabores propios de México y que han trascendido a todas las cocinas del mundo. En Colombia el pimentón es consumido para condimentar platos y se incluye en ensaladas o sopas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes usar también caldo de vegetales
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 300 gramos de calabaza
- 1 cebolla cabezona blanca grande
- Aceite de Oliva
- Sal, pimienta y paprika
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
Preparación
Lleva al horno o air fryer la calabaza y la cebolla cortadas en trozos grandes con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y paprika al gusto a 200 °C por 20 minutos.
Una vez esté lista, retira y licúa con el caldo de pollo o vegetales, puedes agregar más líquido si la quieres menos espesa. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧