Los alfajores, esos dulces manjares que combinan suaves galletas con un relleno delicioso, son un tesoro de la repostería que cautiva a paladares de todas las edades. Y cuando se trata de la versión de chocolate, la tentación se vuelve irresistible.
Ingredientes para las galletas:
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar impalpable (glas)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo grande
Ingredientes para el relleno:
200 g de dulce de leche
100 g de chocolate negro para fundir
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una bandeja para hornear con papel pergamino o untarla con manteca y harina.
En un tazón grande, tamizar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
En otro tazón, batir la manteca y el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agregar la esencia de vainilla y el huevo, y continuar batiendo hasta que estén bien incorporados.
Incorporar gradualmente la mezcla de harina y cacao a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.
Formar pequeñas bolitas de masa del tamaño de una nuez y colocarlas en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio entre cada una.
Con la ayuda de un tenedor ligeramente enharinado, presionar suavemente cada bolita para darles forma de galleta, haciendo un patrón en la superficie.
Hornear las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. Retirar del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras las galletas se enfrían, derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté suave y completamente derretido.
Untar una cucharadita generosa de dulce de leche sobre la mitad de las galletas y cubrir con la otra mitad para formar los alfajores.
Sumergir la mitad de cada alfajor en el chocolate derretido y colocarlos sobre una bandeja con papel pergamino. Dejar que el chocolate se endurezca antes de servir.
Con esta exquisita receta casera, vamos a poder disfrutar de la indulgencia irresistible de los alfajores de chocolate en la comodidad de tu hogar. Ya sea como un dulce capricho personal o como un regalo hecho con amor para tus seres queridos, estos deliciosos bocados endulzan los días.