El pollo al disco es una auténtica delicia que nos transporta a las llanuras argentinas, donde el aroma del asado y la camaradería llenan el aire. Esta receta, que combina sabores intensos y técnicas tradicionales, es perfecta para disfrutar al aire libre con tus seres queridos. A continuación, te presentamos los pasos para preparar este exquisito plato que hará las delicias de todos en tu mesa.
Ingredientes:
1 pollo entero cortado en piezas o 1,5 kg de piezas de pollo (muslos, pechugas, alas)
3 pimientos rojos, cortados en tiras
2 cebollas grandes, cortadas en juliana
4 tomates maduros, cortados en gajos
4 dientes de ajo, picados finamente
200 g de chorizo criollo o chorizo ??argentino, cortado en rodajas
200 g de panceta ahumada, cortada en tiras
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Preparación del disco de arado: Colocar el disco de arado sobre un trípode resistente y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite de oliva y esparce los dientes de ajo picados.
Sellado del pollo: Sellar las piezas de pollo en el disco caliente, dorándolas por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a agregar sabor al pollo.
Cocción de las verduras: Agregar las cebollas al disco y cocinar hasta que estén transparentes. Luego, añadir los pimientos y cocinar por unos minutos más. Agregar los tomates y cocinar hasta que estén tiernos pero aún firmes.
Incorporación de la panceta y el chorizo: Agregar la panceta y el chorizo al disco y cocinar hasta que estén dorados y crujientes. Esto le dará un exquisito sabor ahumado al plato.
Unión de ingredientes: Colocar nuevamentelas piezas de pollo en el disco junto con las verduras, la panceta y el chorizo. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Servir y decorar: Servir el pollo al disco caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque de frescura. Acompañar con la guarnición preferida, como papas asadas o una ensalada fresca.
Con esta receta de pollo al disco, vas a disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y memorable. ¡Que viva la cocina gaucha y el placer de compartir buenos momentos alrededor de la parrilla!