Entre los alimentos más versátiles se encuentra el arroz con el cual se pueden hacer diversas comidas, que son de las favoritas de grandes y chicos. En ese amplio mundo, una que se realiza mucho es el arroz frito chino.
Esta preparación también conocida como chaw fan. Tiene sus orígenes en China, donde se cree que surgió como una forma de aprovechar las sobras de arroz. Con el pasar del tiempo, se fue extendiendo a todo el mundo, donde se adaptó a los ingredientes locales y fueron surgiendo distintas versiones.
El chaw fan chino se prepara normalmente con pollo, cerdo o camarones, y se destaca por un sabor intenso y delicioso. En cada país tiene un toque distintivo con el que se identifica.
Cómo hacer arroz frito en simples pasos
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 1 zanahoria picada muy fina
- 3 huevos grandes batidos
- ¼ de lechuga cortada
- 170 g de langostinos
- 1 diente de ajo picado fino
- 85 g de arvejas congeladas
- 1 cucharadita de caldo de pollo desmenuzado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primero desmenuzar con las manos el arroz blanco que se debe cocinar el día anterior.
- Calentar aceite en una sartén a fuego vivo. Cuando empiece a calentar, añadir la mitad del arroz y cocinarlo unos tres minutos, saltear hasta que se dore ligeramente y guardar.
- Hacer lo mismo con el resto del arroz y reservarlo junto a la primera mitad.
- En la misma sartén, calentar aceite. Cuando esté bien caliente, agregar la zanahoria y saltear. Cuando empiece a dorarse, sacar y reservar en el mismo recipiente que el arroz.
- Luego calentar en la misma sartén lechuga. Sazonar con una pizca de sal, pimienta y media cucharadita de caldo de pollo. Apenas la lechuga empiece a ablandarse, sacarla y juntarla con el arroz.
- Poner los huevos batidos en una sartén y una pizca de sal. Remover y cocinar unos 45 segundos, hasta que cuajen. Mezclar los huevos en pedacitos con una cuchara y juntarlos con el arroz.
- De nuevo en la misma sartén añadir el ajo y sumar las colas de las gambas o langostinos. Remover y sazonar con sal, pimienta y media cucharadita de caldo desmenuzado.
- Saltear las arvejas y mezclar con el arroz. Sazonar al gusto con sal y un poco más de cubito de caldo, y servir inmediatamente toda la mezcla y a disfrutar.