Habrá personas a las que les aterre alcanzar la cifra de 100 años. Habrá otros que estén deseando tener la oportunidad de tener una vida tan longeva como esa. En cualquier caso, Valter Longo, el mayor experto en longevidad del mundo, ha confirmado en una de sus últimas declaracones cuál es el secreto para alcanzar los 100 años, o más.
Un secreto que se encuentra en la alimentación que adoptamos desde jóvenes, y que mantenemos mientras somos adultos.
Este profesor de origen italiano es uno de los hombres más influyentes del mundo en lo que a salud respecta. La revista Time lo llamó 'evangelista de la longevidad' y todo se debe a un método de alimentación con el que asegura una vida larga y plena: ingesta reducida de carbohidratos y proteínas, enfatizando los ácidos grados, con una dieta especial similar al ayuno al mantener al cuerpo en un esado similar a esta restricción horarias.
La razón de este ayuno reside en un conjunto de respuestas inmunitarias que se activa en nuestro organismo, optimizando su funcionamiento, fomentando la regeneración celular y mejorando el estado de nuestras defensas.
David Sinclair, un experto en genes y en envejecimiento de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, apoya la teoría de Valter Longo, añadiendo que el secreto de vivir 100 años o más reside en una alimentación basada en plantas y pescado.
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