Las tortillas son el corazón de los tacos, la base sobre la que se construyen infinitas combinaciones de sabores y texturas. Más allá de las tortillas de maíz o harina tradicionales, existen diversas opciones que puedes preparar en casa para sorprender a tu paladar y llevar tus tacos al siguiente nivel.
A continuación, te compartimos 4 recetas de tortillas mexicanas para acompañar tus tacos, con ingredientes específicos y pasos detallados para que puedas recrearlas en tu propia cocina:
1. Tortillas de maíz azul con chía
Ingredientes:
- 250 g de harina de maíz azul
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia c/n (cantidad necesaria)
Preparación:
- Mezcla la harina de maíz azul, la chía y la sal en un recipiente hondo.
- Agrega agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega más agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
- Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas con una tortilladora o tus manos hasta obtener tortillas delgadas y uniformes.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por unos segundos por cada lado hasta que inflen y se doren ligeramente.
- Sirve las tortillas calientes y disfruta de tus tacos favoritos.
2. Tortillas de harina integral con espinacas
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo integral
- 100 g de harina de trigo blanca
- 100 g de hojas de espinacas frescas
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia c/n
Preparación:
- Lava bien las hojas de espinacas y cocínalas al vapor o en una sartén con un poco de agua hasta que estén blandas. Escurre el exceso de agua y deja enfriar.
- En un recipiente hondo, mezcla las harinas y la sal.
- Incorpora las espinacas cocidas y enfriadas a la mezcla de harinas y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, agrega más agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
- Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas con una tortilladora o tus manos hasta obtener tortillas delgadas y uniformes.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por unos segundos por cada lado hasta que inflen y se doren ligeramente.
- Sirve las tortillas calientes y disfruta de tus tacos favoritos.
3. Tortillas de nopal con avena
Ingredientes:
- 200 g de harina de nopal
- 100 g de hojuelas de avena
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia c/n
Preparación:
- En un recipiente hondo, mezcla la harina de nopal, las hojuelas de avena y la sal.
- Agrega agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega más agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina de nopal o hojuelas de avena.
- Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplástalas con una tortilladora o tus manos hasta obtener tortillas delgadas y uniformes.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por unos segundos por cada lado hasta que se doren ligeramente.
- Sirve las tortillas calientes y disfruta de tus tacos favoritos.
4. Tortillas de calabacín con semillas de girasol
Ingredientes:
- 250 g de calabacín rallado
- 100 g de harina de trigo integral
- 50 g de semillas de girasol
- 1 cucharadita de sal
- Agua tibia c/n
Preparación:
- Ralla el calabacín y escúrrelo bien para eliminar el exceso de agua.
- En un recipiente hondo, mezcla el calabacín rallado, la harina de trigo integral, las semillas de girasol y la sal.
- Agrega agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, agrega más agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina de trigo integral.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio y cocina las tortillas por unos segundos por cada lado hasta que se doren ligeramente.
- Sirve las tortillas calientes y disfruta de tus tacos favoritos.
Disfruta de estas deliciosas tortillas mexicanas y lleva tus tacos al siguiente nivel.