- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Costo: $$$$$
La mousse es una preparación aireada y liviana. Puede ser de chocolate, de frutas, de café... existen muchas recetas. El batido de las claras es fundamental ya que las mismas serán las responsables de aportar aire a la preparación, es por eso que al integrarlas con una espátula de goma, de manera suave y envolvente.
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate para taza
- 4 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 100 g de manteca y 1 cucharada extra
Preparación
Paso 1
Separar las claras de las yemas .
Paso 2
Batir la manteca con el azúcar hasta que tenga consistencia cremosa.
Paso 3
Derretir el chocolate a baño maría con la cucharada de manteca.
Paso 4
Sumar la mezcla de manteca y azúcar al chocolate.
Paso 5
Agregar una por una las yemas y continuar batiendo hasta que todo se integre y retirar del fuego.
Paso 6
Mientras se enfría, batir las claras a punto nieve y agergarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Paso 7
Distribuir en moldes individuales y llevar al frío dos horas.
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