El desayuno es una de las comidas más importantes del día y es por eso que los expertos en alimentación nos recomiendan que sea poderoso y que cuente con todos los nutrientes necesarios para aportarle al cuerpo para comenzar el día. Ante este panorama, especialistas de la universidad de Harvard recomendaron los 5 desayunos preferidos del cerebro.
Por otro lado, la recomendación es no saltear el desayuno y hacer una correcta selección de los alimentos que se van a incluir para comenzar el día. Esta comida, le proporciona al cerebro su primera fuente de energía cada mañana, luego del ayuno que se realizó durante la noche y las horas de sueño. Conocé los detalles.
Qué desayunos son los preferidos para el cerebro según Harvard
Desde Harvard recomiendan los siguientes desayunos:
Pudin casero de semillas de chía: "Contiene toneladas de fibra, que nutren las bacterias saludables en el intestino y dan como resultado un microbioma menos inflamado, una mejor comunicación intestino-cerebro y la producción de neurotransmisores que apoyan el estado de ánimo", indicó Naidoo. Además, explica: "Contiene ácidos grasos omega-3 que brindan efectos antiinflamatorios en el cerebro, lo que ayuda a mejorar el estado de ánimo, protegerse del estrés y mantener una buena memoria".
Revuelto, tortilla o frittata al horno: "Los huevos son ricos en grasas, proteínas y vitaminas saludables que son esenciales para un cerebro sano. Las yemas, por ejemplo, contienen vitamina D y serotonina, que ayudan a alcanzar el equilibrio óptimo de neurotransmisores para regular el estado de ánimo", manifestó la especialista e indica: "Se prepara con huevos, un chorrito de leche, sal y pimienta, colocar un par de minutos en el microondas y se le puede agregar un poco de espinacas o col rizada", recomendó Naidoo.
Revuelto de tofu: "El tofu es una proteína excelente y versátil, rica en triptófano e isoflavonas de soja, que están asociadas con la reducción de los síntomas de depresión. Como alternativa a los huevos, me encanta un sabroso revuelto de tofu condimentado con cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal marina", dijo la experta.
Batido verde: Es una forma rápida y sencilla de empezar el día con fibra y ácido fólico o vitamina B9. "Necesitamos ácido fólico para la producción de neurotransmisores en el cerebro; su deficiencia está implicada en una serie de afecciones psiquiátricas, incluida la depresión, mientras que los niveles óptimos se asocian con un mejor estado de ánimo", declaró Naidoo. Se puede preparar con nuestras hojas verdes favoritas, como espinacas, con algunas bayas, proteína en polvo y un poco de mantequilla de almendras para obtener un batido rico en nutrientes.
Café con leche de cúrcuma: "Si bien no es necesariamente una comida en sí misma, mi café con leche de cúrcuma y leche dorada es una bebida nutritiva y una forma increíble de comenzar el día", destacó Naidoo. Para prepararlo se debe mezclar una taza de leche vegetal sin azúcar con cúrcuma y una pizca de pimienta negra. La nutricionista sostiene: "Lo que obtienes es un potente antiinflamatorio que ayuda a reducir los síntomas de ansiedad y aumentar la energía para concentrarte durante todo el día".
Cuál es la importancia de un buen desayuno
De acuerdo a la explicación que nos dan desde Harvard, las categorías de alimentos que se deben incluir en el desayuno para poner el cerebro en acción y tener energía para todo el día son: hidratos de carbono de buena calidad, proteínas y algún tipo de grasa, porque es lo que ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K que son liposolubles. O sea, se absorben a través de la grasa.
La licenciada Andrea Purita, nutricionista y dietista egresada de la Universidad Buenos Aires, afirmó en su libro "El método de la Dieta de los 3 días" lo siguiente: "Un ejemplo de desayuno saludable y que nos ayude a tener buena energía al empezar la mañana es un tazón con yogur descremado, vegetal o griego, lo que uno esté acostumbrado a consumir, agregarle frutas, como puede ser una banana. Si no está muy madura tiene menos concentración de azúcares, brinda buena energía, magnesio y potasio. Añadirle unos frutos secos, almendras, nueces y pasas de uva, todos tienen vitamina B y gran cantidad de antioxidantes".
Además, destaca la importancia de acostumbrar a los chicos a desayunar porque en caso contrario, se verá reducido el rendimiento escolar. En este sentido, afirma: "Baja la concentración tanto de los niños como a los adultos. Es mucho mejor tener un desayuno bien 'power' y nutritivo y hacer un almuerzo más frugal, livianito y seguir con nuestra actividad diaria".
Por otro lado, la experta de Harvard, Uma Naidoo, afirmó en diálogo con CNBC, que su investigación y trabajo clínico la han ayudado a aprender que existen muchas opciones para la rutina matutina que pueden ayudar a mejorar la aptitud mental. Además, sostiene: "Siempre sugiero tomar un vaso de agua al despertar para combatir la deshidratación y la ansiedad".
Con respecto a los desayunos, recomienda aquellos que están basados en cinco alimentos beneficiosos para el cerebro: "Son ricos en nutrientes clave y compuestos funcionales que promueven una mejor energía, claridad y salud mental".