Por Gustavo López, director de la Consultora Agritrend
Si bien China, el gigante asiático no es el país más grande del mundo, primero esta Rusia con 17 mill km2 y luego Canadá con 10 mill km2, China se ubica en tercer lugar con algo más de 9.5 mill/km2 (algo así como tres y media argentinas), es con la India de los más habitados del mundo con más de 1400 millones de personas.
En materia agrícola, China es el principal productor mundial de granos y oleaginosas. En sus 120 mill/has sembradas, solo superado por la India, cosecha un volumen de más de 600 mill/ton, lo cual implica un quinto de la producción mundial considerando el trigo, los granos forrajeros el arroz y los oleaginosos.
Estas cifras se lograron con los cambios en la política agrícola de la era de Den Xia Oping, donde el sistema de comunas fue desmantelado progresivamente y los campesinos empezaron a tener más libertad para administrar las tierras que cultivaban y vender sus productos en los mercados mientras al mismo tiempo, la economía china se abría al exterior.
Si bien 50 años atrás, el área cultivaba difería muy poco de la actual, se sembraban 100 millones de hectáreas, la producción solo alcanzaba las 150 mill/ton.
En estas décadas la misma se cuadruplico, lo cual muestra un avance muy importante en la tecnología aplicada al agro (semillas, fertlizantes, maquinarias etc.) En un marco de mayor incentivo para el productor, es decir, donde el incremento marginal de su producción ya no era solo para el Estado, sino que se reflejaba en mayores ingresos para el campesinado.
Si hoy hacemos una simple relación entre lo producido y la población, nos muestra que esta es de casi 430 kg/persona año o su equivalente a 1.2 kg/percapita día.
Ahora bien, esto alcanza para un pueblo donde se observa una fuerte migración campo-ciudad. Con nuevas exigencias en cuanto a cantidad y calidad de los alimentos que consume.
La dieta de los chinos evolución como su producción
Ya no es simplemente arroz y algo de carne. Hoy los consumos de comidas más elaboradas incluyen aceites, grasas, carnes, salsas, son muy importantes, etc.
Luego de conocer las frituras, hamburguesas, aderezos el chino medio no quiere retornar a un plato de arroz. La nueva clase media, con ingresos comparables a los norteamericanos (entre us$ 35.000 y us$ 45.000 anuales), ascenderá a 1.000 millones de personas en 2030 según las últimas proyecciones.
China será entonces en solo una década, "una nación de clase media", cuyos ingresos per cápita alcanzaran a 60% de los estadounidenses. Esto llevo a que China, a pesar el principal productor mundial de granos, deba suplir sus faltantes con importaciones.
Este año se prevé que China importe un cuarto más de lo que produce 150 mill/ton de las cuales 100 mill/ton de estas son soja, con lo que ello significa en terminos de aceites y harinas transformadas en carne.
Con miras a superarse los conflictos comerciales con los Estados Unidos, recomponerse de la pandemia, que significó la peste porcina africana y el coronavirus, China va por mas y sin duda preparándose a dar pelea por el liderazgo mundial.