El consumo de sal tiene una función muy importante para el organismo. Regula el equilibrio hídrico del cuerpo, interviene en ciertas funciones de los músculos y los nervios, y también participa en la digestión y la estructura ósea.
Aunque, como aclara la nota del sitio Cuerpo Mente, su exceso habitual está asociado a la hipertensión y los cálculos renales, entre otras condiciones.
¿Cómo saber si el consumo es excesivo? Además de los diagnósticos específicos, es importante tener en cuenta ciertas señales de alarma.
Sed constante
Resulta fundamental atender esta necesidad para generar el equilibrio de minerales. También hay que considerar que puede indicar la presencia de diabetes de tipo 1.
Hinchazón en la cara
Se nota especialmente con edemas alrededor de los ojos y las mejillas inflamadas. El motivo es que la sal favorece la retención de líquidos y la inflamación de los tejidos.
Aumento de peso
Dado que la sal favorece la retención de líquidos y esto contribuye al sobrepeso.
Dolores de cabeza frecuentes
En especial, cuando se manifiestan en forma de pinchazos y presión en la zona de las sienes, ya que la sal incide en la dilatación de los vasos sanguíneos.
Edemas
Esta acumulación de agua en ciertos lugares del tejido corporal en casos extremos puede llegar a provocar la pérdida del conocimiento o un ataque epiléptico.
Cálculos renales
Como se adelanto en los primeros párrafos de esta nota, es una de las condiciones de salud más frecuentes asociadas al consumo de sal. La explicación, como cuenta la nota del sitio Cuerpo Mente, es que la concentración de sal favorece la formación de cristales que, con el tiempo, formarán los cálculos.
Hipertensión
A largo plazo, la sal genera que el corazón trabaje más rápido y con más presión.
Cómo regular el consumo de sal
La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir 5 gramos de sal por día. Para no excederse de esa cantidad, la sugerencia es adaptar los siguientes hábitos.
- Preferir los ingredientes naturales.
- Limitar al máximo los procesados y fiambres.
- Condimentar con hierbas frescas o secas.
- Aderezar con vinagretas a base de cítricos.
- Cocinar a la plancha, ya que esta forma concentra más los sabores.
Vale aclarar que estas indicaciones son orientativas y no reemplazan el diagnóstico profesional. Ante un síntoma de alarma, consultar al médico de cabecera.
Newsletter Clarín