El ojo de bife es uno de los cortes de carne más populares para hacer a la parrilla, ya que su jugosidad y sabor lo convierten en una deliciosa opción para cualquier ocasión. A continuación, te compartimos algunos consejos para que puedas preparar un ojo de bife perfecto en tu parrilla:
Escoge un buen corte de carne: Elige un ojo de bife de buena calidad, preferiblemente de un animal joven y bien alimentado para obtener la mejor textura y sabor.
Saca la carne del refrigerador con antelación: Deja que la carne repose a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de cocinarla, para que pueda cocinarse de manera más uniforme.
Prepara la parrilla correctamente: Asegúrate de que la parrilla esté limpia y bien caliente antes de poner el ojo de bife. Puedes aceitar ligeramente la parrilla para evitar que la carne se pegue.
Sazona la carne adecuadamente: Antes de cocinar el ojo de bife, sazónalo con sal gruesa y pimienta al gusto. Puedes agregar otras especias o hierbas aromáticas según tu preferencia.
Cocina la carne a fuego alto: Coloca el ojo de bife en la parrilla caliente y cocina cada lado durante unos 3-4 minutos para obtener un sellado perfecto y un delicioso exterior caramelizado.
Controla el punto de cocción: Para obtener un ojo de bife jugoso y tierno, es importante controlar el punto de cocción. Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne alcance la temperatura que deseas (120-130°C para un punto jugoso).
Deja reposar la carne antes de cortarla: Una vez que retires el ojo de bife de la parrilla, deja que repose unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.