Los alimentos fermentados, principalmente solo con agua y sal, contienen gran cantidad de microorganismos conocidos como probióticos, los mismos que permiten regular la flora intestinal y evitar cuadros de algunas gastritis, colitis y estreñimiento. El pepino encurtido, el kefir, yogur con cultivos lácticos y no azucarados, marañones vegetales, entre las mejores opciones para consumir este beneficio para el sistema digestivo.