Un ingrediente secreto puede convertir una salsa criolla exprés en el mejor acompañamiento para el asado. Es imprescindible conocer esta preparación muy sencilla que se convirtió en un emblema de la gastronomía argentina.
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Su combinación con las carnes despierta fanatismos en los extranjeros que prueban la combinación al llegar a nuestro país, y enorgullece a los fundamentalistas de mantener las costumbres. Tanto Argentina como Uruguay utilizan una receta similar, pero otros países de la región agregan diferentes ingredientes.
Por ejemplo, la opción chilena más parecida se denomina pebre y se diferencia principalmente por llevar cilantro. En México, la salsa pico de gallo tiene un sabor más picante por la presencia del chile serrano.
Los ingredientes necesarios para preparar la receta de salsa criolla con un ingrediente secreto
- 1 cebolla blanca.
- 1 morrón rojo chico.
- 1 morrón verde chico.
- 1 morrón amarillo chico.
- 2 tomates perita.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 taza de aceite de oliva.
- Media taza de vinagre de manzana.
- Sal y pimienta a gusto.
- Ingrediente secreto: condimentos como comino y ají molido a gusto.
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El paso a paso de la receta de salsa criolla con un ingrediente secreto
La preparación de la salsa criolla es una de las más simples. Sin embargo,
- Picar la cebolla y los morrones lo más chiquito posible.
- Quitar las semillas de los dos tomates y cortarlos de la misma manera. Mientras más pequeño, más cómodo para agregar en un choripán o sobre una carne asada.
- Incorporar en un recipiente los condimentos y el vinagre. Revolver bien.
- Agregar todas las verduras picadas anteriormente y revolver.
- Añadir el aceite de oliva y dejar reposar, por lo menos, tres horas.
Para que sea aún más rica, se recomienda dejar macerando por una noche dentro de la heladera. En estos casos es importante chequear que el aceite cubra toda la preparación, para evitar que se formen hongos.