Santo Domingo es uno de los mejores puntos de República Dominicana donde degustar la sabrosa cocina tradicional, así como sus versiones modernas. El variado recetario nacional es producto de la exótica mezcla de sabores de influencias españolas, africanas y tainas. Una colorida explosión que conquista desde el primer bocado.
Uno de los platos más populares es el mangú, un puré de plátanos verdes servido con queso frito y cebolla roja que se suele acompañar de huevo, principalmente servido como desayuno. Otra de las recetas estrella es el Sancocho, un caldo con siete tipos de carnes diferentes marinadas con auyama y verduras. Pero hay otros muchas otras, como mofongo, tostones, el pollo guisado o arroz con habichuelas; que completan los menús locales. En los restaurantes más cercanos a la costa, son habituales el pescado fresco o el ceviche.
Para probar todas estas delicias de la gastronomía local, te recomendamos algunos de los restaurantes más reseñables que no te puedes perder en un viaje a República Dominicana:
Morisoñando
Inés Paez, también conocida como "la chef Tita", ha reinventado cien recetas ancestrales convirtiéndose en la embajadora de la nueva cocina dominicana. En este restaurante, situado junto al aeropuerto de Santo Domingo, podrás degustar algunas de ellas. De postre, la textura de maíces te sorprenderá con su asombrosa mezcla de sabores dulces y salados. ¡Para chuparse los dedos!
Aeropuerto Internacional Las Américas. Ruta 66, Cargo City.
Quantico Restaurant
Con un amplio menú de especialidades caribeñas y latinoamericanas y un estilo relajado, Quantico es uno de los locales que no pasan desapercibidos en la Zona Colonial. Mofongo de chicharrón, cachapas o arepas que acompañar con los mejores cócteles y cervezas nacionales.
C. Isabel La Católica 204
La mesa Boutique by chef Catherine Lemoine
Cada cinco o seis meses, este restaurante y pop up cambia de concepto y de tipo de cocina. El original concepto itinerante no solo recorre el mundo a través del paladar, sino que también hace descubrir la otra cara de Santo Domingo.
Av. Gustavo Mejía Ricart 33
El Atelier
Los mejores cócteles de la ciudad pueden disfrutarse en este bar-showron en el que no falta la música en directo. Un acristalado espacio sensorial donde también se sirven innovadores platos de sabores locales con influencias internacionales.
C. Rafael Augusto Sánchez
Restaurante Naca´n
Situado en un lujoso edificio histórico de la Zona Colonial, en este restaurante convergen el arte, la cultura y la alta cocina. Su ambiente elegante y moderno es ideal para fusionarse con la cocina de herencia indígena, norteamericana , africana y europea a la que dan rienda suelta sus platos.
C. Isabel La Católica