Si tenés ganas de comer un plato con mucho sabor pero que también sea nutritivo, la receta de arroz a la florentina es tu mejor opción, con pocos ingredientes vas a poder elaborar un clásico de la gastronomía italiana.
La combinación de la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y las espinacas le dan el toque justo para hacerte lucir en la cocina y para repetir esta preparación.
Si sos de los que le gustan los desafíos podés agregarle queso parmesano, panceta y especias para crear tu propia versión, ni hablar de las cremas que son la ocasión ideal para acompañar un plato así.
Qué ingredientes necesito para hacer arroz a la florentina
- 1 taza de arroz Arborio o Carnaroli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 atado de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer arroz a la florentina: receta paso a paso
- En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el arroz y revolver para que se cubra con el aceite. Cocinar durante un minuto, hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
- Añadir el caldo de verduras o pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
- Incorporar las espinacas y cocinar durante 2-3 minutos más, hasta que se marchiten. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien. Servir inmediatamente, decorando con más queso parmesano si se desea.