Gastronomía
La mejor pasta de té artesana de España se vende en Reus
El dulce se puede adquirir en la tienda de El Taller de Virginias de la ciudad
El obrador agramuntí El Taller de Virginias, en colaboración con el chef Jordi Farrés, ha ganado la sexta edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España, celebrada en la Escuela de Pastelería de Valencia el pasado 12 de abril.
El dulce, llamado Amber por su inspiración en el refinado trabajo del ámbar en joyería, se podrá comprar y degustar en la tienda de El Taller de Virginias de Reus.
Está elaborada con una base ligera de mantequilla, caramelo con toques de vainilla y granitos de cacao y avellana. También incorpora mandarina como ingrediente en su interior y láminas de pan de oro. El resultado es un sabor rico en texturas y con matices de sabores afrutados, cítricos y florales.
La pasta de té de El Taller de Virginias y Jordi Farrés se impuso a la preparación de la Pastelería Aixa (Puçol, Valencia), segunda, y a la de la pastelería Dulce par Yann Duytsche (Sant Cugat del Vallès), la tercera mejor valorada por un jurado de siete profesionales del sector.
«Estamos muy satisfechos de haber ganado este premio, ya que es un reconocimiento muy importante a nuestro trabajo y tuvimos competidores de fama mundial. Quiero agradecer a Jordi y a todo el equipo detrás del Taller de Virginias la pasión que le ponen en lo que hacen y su maestría elaborando dulces», valoró Àngel Jubete, director general de la marca.
El delicioso dulce, que primero fue reconocido como lo mejor de este tipo en Cataluña y después también de todo el Estado, se podrá degustar y adquirir en packs especiales conmemorativos en las tiendas de El Taller de Virginias en Agramunt, Barcelona, Reus y Madrid.
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Reus
Marta Gutiérrez