Un corte muy utilizado en los restaurantes y parrillas de la Argentina es el asado banderita. Este corte proviene básicamente del costillar de la Res y la única diferencia es la manera en que lo corta el carnicero. Es un corte fino de aproximadamente un centímetro y medio de espesor y es ideal para los primerizos en la parrilla, ya que es fácil de hacer y tiene una cocción rápida.
También se lo conoce popularmente como asado de tira y se encuentra en el centro de otros cortes clásicos, precisamente está en medio de los bifes y de la falda.
Ingredientes
1 tira de Asado
Para hacerlo a la parrilla
Se debe armar un colchón delgado de brasas y luego colocar la tira de asado en la parrilla con el lado del hueso para abajo y dejamos que reciba su cocción durante 35 minutos aproximadamente.
Luego, se debe dar vuelta y como de ese lado no tiene hueso el tiempo de cocción es menor y se terminara de cocinar en aproximadamente 20 minutos.
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