Don Nicolás de Finca de Uga (Lanzarote) se ha convertido este jueves en el mejor queso de España 2024 tras conseguir la victoria en el 14º Campeonato GourmetQuesos celebrado en la última jornada de la 37º edición del Salón Gourmets.
Un queso madurado de vaca de pasta cocida, así es Don Nicolás, el reciente ganador de este concurso en el que también se ha premiado con el 'Cheese from Spain Awards' del ICEX al queso Villarejo añejo curado en miel y orégano de Quesos Artesanos Villarejo (Cuenca).
La creación de este premio tiene como objetivo apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora para la promoción de sus quesos en los mercados internacionales.
Se trata del concurso más reconocido del sector quesero del país, en el que han participado 880 quesos. Tras una selección celebrada en el mes de marzo, en la que se consideraron aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de las muestras, pasaron a la final los 100 mejor puntuados, cinco quesos por cada una de las 20 categorías.
El panel de cata ha estado formado por 60 jueces (63 en la semifinal).