Descubre una variada selección de las 35 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La receta fácil de crema de alcachofas con boniato y níscalos de Miquel Antoja
Es temporada de alcachofas, una hortaliza repleta de vitaminas muy interesante a nivel nutricional por su contenido en fibra y capacidad saciante. Su versatilidad es otra ventaja a destacar, ya que puede prepararse asada, frita, en cocidos o cremas, como en esta receta de Miquel Antoja que también incluye boniato y una de las setas estrella del otoño, el níscalo. Puedes servirla con un puñado de piñones para conseguir más texturas diferentes.
Comer
Recetas
La mejor receta de panellets de chocolate para festejar el Día de Todos los Santos
Los panellets (que en catalán significa panecillos), son un dulce típico de Catalunya, Baleares y Comunidad Valenciana que se elaboran para celebrar el Día de Todos los Santos, un festivo que nos invita a recordar a esas personas queridas que ya no están. Es también día de Castanyada, una tradición en la que además de este bocado tan parecido al mazapán, se degustan castañas y boniatos asados, dos frutos abundantes en estas fechas del año.
Ana Casanova
Recetas
Panellets de boniato, almendra y dátil, la receta del dulce más otoñal
Esta versión de panellets de Chloé Sucrée para su blog Being Biotiful están hechos solo con 4 ingredientes: boniato, dátiles, almendras y piñones.
Being Biotiful
Recetas
Cómo hacer croquetas de espinacas
Las croquetas admiten cualquier ingrediente así que si buscas alternativas a las socorridas croquetas de pollo y te apetece comer más verdura toma nota de esta receta de croquetas de espinacas con piñones. Hacer croquetas caseras es fácil lo único es que es un pelín laborioso, aunque ya que te pones, puedes doblar las cantidades de los ingredientes y congelar algunas. Así las tendrás en el congelador y sólo las tendrás que freír y disfrutar de ellas.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara la receta de estos sabrosos fideos en salsa
Extraída de un recetario cubano de 1858, esta elaboración corrobora la influencia que tuvo la cocina catalana introducida en América esa época. Debido a la ausencia de productos de origen animal en la receta, ésta es apta para personas vegetarianas.
Fundación Alícia
Recetas
La receta de cuscús con brócoli y piñones que no deberías dejar de probar
El brócoli se ha considerado un alimento de gran valor desde la época del Imperio romano, pero ha sido necesario esperar varios siglos para verlo convertido en uno de los pilares de cualquier dieta sana al comprobarse sus propiedades beneficiosas: una ración de 200 g aporta cuatro veces la cantidad de vitamina C que necesita el organismo y sus compuestos azufrados podrían ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
SOM_GASTRO
Recetas
La ensalada de salmón y judías más bestial de Gipsy Chef
Esta semana Gipsy Chef nos trae una receta fresca y nutritiva para cocinar en cualquier lugar: una ensalada de judías y salmón. En esta ocasión el chef de La Zorra insiste en que adquiramos la materia prima del mercado, ya que nos ofrece la posibilidad de crear fórmulas más originales y escapar de una cocina más aburrida. Para esta elaboración podemos optar por el tipo de legumbre que más nos guste y, si queremos adaptar el plato para personas veganas, podemos sustituir el salmón por tofu.
COMER
Recetas
Preparar este pollo a la catalana es 'Así de fácil'
Ya lo dijo hace algunos días la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las aves asadas son una excelente alternativa a los caros pescados al horno que durante estas fechas copan las mesas navideñas. Por eso, hoy el chef Eugeni de Diego quiere enseñarnos a preparar un pollo a la catalana, una receta fácil y sencilla con la que conquistarás el paladar de cualquier comensal.
COMER
Recetas
Disfruta de esta quiche de espinacas, piñones y queso ideal para llevar
La combinación de espinacas con piñones es muy popular, pero en este caso hemos añadido más ingredientes y la presentación en forma de quiche, lo que hace esta receta mucho más atractiva. Además, tiene la ventaja de ser una de esas elaboraciones ideales para llevar y comer en cualquier lugar. Si se quiere una propuesta un poco más ligera, se puede aumentar la cantidad de verdura y rebajar algo el queso.
SOM_GASTRO
Recetas
Prepara esta crujiente coca de anís con requesón de postre
Esta coca es una masa muy fina que, una vez horneada, queda muy crujiente. Es mucho más fácil de preparar y no necesita tanto reposo como otras masas. Para acabar, el toque lácteo del requesón, la acidez de la mermelada de frutas rojas, el crujiente de los piñones… En definitiva, que no le falta de nada.
SOM_GASTRO
Recetas
Halloumi al horno con pesto rojo, un plato para amantes del queso
El queso halloumi es originario de Chipre. Se elabora mezclando leche de cabra y oveja, es suave, de textura elástica, similar a la mozzarella, y de sabor salado. Es muy apreciado para cocinar e incluso se puede hacer a la plancha, ya que no se funde como los demás quesos, sino que mantiene su forma original, simplemente dorándose por fuera. Además, es el ingrediente principal de esta rica, saludable y rápida receta que os proponemos hoy.
SOM_GASTRO
Recetas
Muslitos con orejones y piñones: un éxito asegurado
Esta receta tiene ingredientes sencillos, es fácil de preparar y es muy barata. Sin embargo, es elegante y tiene un sabor espectacular. Y no podía ser de otra forma, porque se trata de una adaptación de una receta de muslos de pavo que aparece en el libro "La Cocina de la Familia", de Ferran Adrià. El libro reúne las recetas de comidas que se preparaban regularmente para el personal que trabajaba en El Bulli. Es decir, tiene ADN y pedigrí de alta cocina, pero con ingredientes de andar por casa.
José Baig
Recetas
Disfruta de estos saquitos de pasta brick con foie y compota de piñones
La pasta brick se parece mucho a la pasta filo. Eso hace posible que en la mayoría de recetas se pueda sustituir una por otra. Sin embargo, en esta elaboración resultará más indicada la pasta brick, ya que al ser algo más gruesa y más fácil de manejar te permitirá dar forma a los paquetitos sin riesgo de que se rompan.
SOM_Gastro
Recetas
Triunfa con esta receta de verduras "a la cocotte" con jamón y requesón
Para preparar estas verduras utilizaremos la cocotte, una olla de hierro fundido, pero también sirve una cazuela con tapa que pueda ir al horno. La diferencia es que la cocotte distribuye el calor de forma uniforme y mantiene la temperatura constante. Asando la verdura primero tapada y después no, se consigue que quede tierna y a la vez ligeramente dorada por fuera. Con el toque final del requesón y el jamón, esta receta se merece un diez.
SOM_Gastro
Recetas
Tostada de queso con membrillo y rúcula ideal para cualquier época del año
Estas tostadas de membrillo y queso están riquísimas, aunque nada tienen que ver con el postre tradicional que se prepara con estos dos ingredientes. Para empezar, las proponemos como entrante y se podrían definir como una versión salada y más completa para degustar no solo en otoño sino en cualquier época del año.
SOM_Gastro
Recetas
Espinacas con jamón y piñones, un plato saludable listo en diez minutos
Con pocos ingredientes se puede conseguir un sabor excepcional y las verduras son un alimento de temporada muy versátil. Las espinacas son muy saludables, ligeras y ricas: aportan fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento, contienen abundante vitamina A para la salud de la piel y el cabello… Y puedes incluirlas en muchas preparaciones. Es cierto que las espinacas con jamón son un clásico, pero ¿y si les añades unos piñones?
SOM_Gastro
Recetas
Aprende a preparar un delicioso pato a la catalana
Las salsas con frutos secos y frutas desecadas se emplean en muchas recetas de la cocina catalana. Son un clásico que goza de gran éxito, por lo que cabría preguntarse por qué no se utilizan más. Acompañan muy bien la carne de cerdo ibérico y, por supuesto, el pato e incluso pescados, como el bacalao.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar esta focaccia rellena de patatas y pesto al perejil
> 300 g de harina semiintegral
Camiria Tredicine
Recetas
Prepara este irresistible rape con pesto y gulas
Una receta fácil, pero con un toque distinto. Lo que diferencia a esta elaboración de otras propuestas más convencionales con rape es la salsa con pesto. Si no te convence combinada con este pescado, puedes eliminarla y dejar simplemente el sofrito de ajos, pues queda riquísimo con las gulas y los piñones.
SOM_Gastro
Recetas
La receta de bacalao confitado con espinacas, un clásico de la cocina catalana
Los platos de mar y montaña son un clásico de la cocina catalana tradicional: albóndigas con sepia, pollo con cigalas… En este caso, la combinación es más arriesgada y menos tradicional. El morro de bacalao es el ingrediente principal, pero la clave del plato está en la mezcla de frutos secos y espinacas, pues le aporta mucho sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara estos deliciosos pastelillos de calabacín con queso padano
> 4 calabacines grandes
Barbara Torresan
Recetas
Cómo hacer un delicioso hojaldre con melocotón de viña y helado de vainilla
El melocotón de viña admite bien la cocción por su carne firme, así que si quieres cambiarlo por otra fruta y recurres, por ejemplo, a los albaricoques, el calor acentuará su acidez, así que el resultado será muy distinto. Y en el caso de los melocotones de agua, probablemente no aguantarán el calor y se desharán.
SOM_Gastro
Recetas
La receta más fácil de berenjenas con queso y piñones
Las berenjenas son una verdura veraniega muy ligera, pero tienen el inconveniente de que al freírlas absorben mucho aceite. Para evitarlo, la alternativa es cocinarlas al horno. En esta receta, las rodajas de berenjena se preparan como una lasaña con un relleno de tomate y queso de cabra.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar estas sabrosas albóndigas de carne
Las albóndigas de carne son un clásico que nunca pasa de moda. Hay múltiples recetas y formas de preparar este plato típico que a tanta gente gusta. En esta ocasión Miquel Antoja nos enseña su fórmula para acompañarlas con una picada deliciosa y un arroz blanco.
COMER
Recetas
No te creerás lo fácil que es preparar una salsa pesto en casa
El pesto es una de las salsas italianas más fáciles de preparar. Es tan sencilla que se puede preparar en menos de cinco minutos. Además, su sencillez es directamente proporcional a lo que puede llegar a aportar a tus platos: pastas, pizzas, ensaladas... En cuanto la hagas en casa un día, nunca más la volverás a comprar ya hecha.
Comer
Recetas
Una receta vegetariana de arroz integral con pesto de rúcula
> 300 g de arroz integral
Barbara Torresan
Recetas
Aprende a preparar este riquísimo 'pesto rosso'
Estamos acostumbrados al pesto verde, pero ¿qué pasa si lo cambiamos de color? Es la apuesta de Miquel Antoja, quien esta semana quiere enseñarnos a preparar 'pesto rosso'.
COMER
Receta salsa pesto
La receta de salsa pesto que resucitará tus pastas y ensaladas
Una de las maravillas que nos brinda la gastronomía italiana es la salsa pesto, una auténtica delicia que se prepara con hojas de albahaca fresca, dientes de ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.
Lídia Penelo
Recetas
Una receta fácil para los clásicos 'panellets' de Todos los Santos
La tradición marca que la víspera de Todos los Santos toca preparar panellets, unos pastelitos en forma de bolita, energéticos, nutritivos y que admiten muchas versiones (se pueden preparar de coco, chocolate…).
Agencias
Recetas
Un helado nutritivo y saludable para este verano
Se acerca el verano y la temporada de tomar buenos helados. Si no sabes cómo hacerlo en casa aquí te proponemos una receta muy fácil a base de piñones, miel y requesón, todo ingredientes muy nutritivos y saludables. Si prefieres que el sabor de los piñones predomine existe la opción de tostarlos previamente.
Fundación Alícia
Recetas
Cómo hacer canelones (sin leche ni gluten) para esta Navidad
Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria conlleva tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Fundación Alícia trabaja y publica periódicamente recetas para ACSA para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, especialmente en fechas señaladas como Navidad.
Fundación Alicia
Halloween
Ni truco ni trato, en Halloween prepara los mejores 'panellets'
Aunque las máscaras y los disfraces de Halloween predominan cada vez más en las calles, las tradiciones locales aún no sean perdido del todo. Y, en Catalunya, una de ellas es la de comer panellets y castañas el día de Todos los Santos, una costumbre que data del siglo XVIII.
COMER
En la cocina
Cómo preparar 'lactonesa' (y otras salsas derivadas)
Si hace algunas semanas os explicábamos cómo preparar una buena mayonesa (y el truco para remontarla en caso de que se corte), hoy queremos ir un poco más allá y enseñaros un sin fin de posibilidades a la hora de poner sabor a esta clásica salsa.
COMER
Recetas
Tres recetas de Navidad para triunfar (y compártenos las tuyas)
Sí, las vemos cada año en los telediarios. Esas personas que, incluso antes del encendido de las luces, ya han llenado su congelador de marisco y otros ingredientes para la cena de Nochebuena porque "sale más barato comprarlo antes y así ya te olvidas".
Comer
Recetas
Cómo sobrevivir a una Navidad siendo vegano
Seas o no vegetariano o vegano, te presentamos una alternativa al clásico menú navideño. Porque, ¿quién dice que no se puede prescindir de unos canelones rellenos de carne o una sopa de galets con 'pilota' en Navidad?
Carolina Ferrer