Gastronomía
Salou presenta un calendario gastronómico anual para poner en valor la cocina local
Salou Food Experience presenta nueve propuestas para «promover la nueva generación de restauradores del municipio»
Salou Food Experience es la nueva marca que presentó ayer el consistorio y la Associació d'Empresaris d'Hostaleria (AEH) de Salou para poner en valor «la restauración local». Este año se suman un total de nueve propuestas gastronómicas que, tal como apuntaba el alcalde de Salou y presidente del Patronato Municipal de Turismo, Pere Granados, tienen un doble objetivo: «Promover la nueva generación de restauradores salouenses, que están creando una nueva identidad de nuestra gastronomía, y añadir una nueva dimensión y valor a la actividad turística a través de la restauración, que es la clave de la consolidación de nuestro compromiso con la desestacionalización y la sostenibilidad económica y laboral».
Les Jornadas Gastronómicas del Arroz serán las encargadas de dar el pistoletazo de salida al calendario anual este viernes. Del 12 al 28 de abril, una veintena de restaurantes participarán en esta iniciativa que, tal como apuntaba el presidente de la AEH de Salou, Pep Moreno, «si una cosa tiene Salou como riqueza cultural gastronómica es que tiene mucha variedad de restaurantes, y el arroz es el vínculo». Moreno afirmaba que estas «son las primeras jornadas que se hicieron, siguen teniendo mucho éxito y los restauradores esperamos con ganas la fecha para que empiecen». Respecto al resto de propuestas, el mes de mayo acogerá, una vez más, el Sabor Salou. El concejal de Dinamización Económica, Hèctor Maiquez, explicaba que, en esta propuesta «son los establecimientos los que saldrán al Paseo Jaume I, del 3 al 5 de mayo».
Este año vuelve también una doble edición de la propuesta Del Mar a la Taula. La primera llegará del 17 de mayo al 2 de junio y se dedicará al pescado azul, ya que, según el presidente de la AEH de Salou, «es un producto muy nuestro, con un sello de calidad certificada, y es un producto más versátil». La siguiente propuesta, ya consolidada en el municipio, se dedicará al calamar. Del 25 de octubre al 10 de noviembre volverá «la cita clásica al municipio con un producto propio y referente de la cocina local». Entre otras iniciativas, este año vuelve Saloween Street. Del 1 al 3 de noviembre el Paseo Jaime I se volverá a transformar después del éxito del año pasado.
Acciones para «recuperar el patrimonio histórico de Salou»
Desde el consistorio también se impulsará este año una nueva experiencia: Salou Wine Experience. El objetivo es situar en el municipio dentro de la escena enológica, ya que, tal como apuntaba Maiquez, «estamos rodeados de ocho Denominaciones de Origen y queremos aprovechar este hecho para que Salou sea el punto para descubrir la riqueza enológica dentro de nuestro territorio».
Por otra parte, el alcalde anunciaba ayer que «la próxima semana se hará una plantación en el Pla de Maset de una variedad extinguida, el pàmpol girat». En esta línea, explicaba que «ahora se hará la primera plantación, pero la viña tiene que arraigar. Ya se está trabajando en el proyecto que será conjunto con la URV y, por lo tanto, aunque será un hecho simbólico, Salou producirá vino». Granados destacaba que «es un proyecto que nos hace mucha ilusión porque permite recuperar parte del patrimonio histórico del municipio, que es desconocido para mucha gente, y crear un nuevo producto turístico en torno a la enología».
El apunte
El alcalde de Salou y presidente del Patronato Municipal de Turismo, Pere Granados, apuntaba que «después del alojamiento, el segundo gasto más importante de los turistas en Salou se destina a la restauración». El alcalde destacaba que este dato «verifica que el camino que se inició desde el Patronato Municipal de Turismo para vincular el producto turístico con la profesionalidad de nuestros chefs, la calidad del producto y su innovación, fue el adecuado». Además, Granados añadió que la gastronomía local «cada año crece porque la oferta cada vez es más amplia, innovadora y de calidad». En este sentido, aseguraba que «tenemos potencial, profesionalidad y relato. Tenemos que reconocer el trabajo ambicioso de los empresarios y profesionales de la restauración, así como su compromiso, su implicación y la dedicación. Es tan importante como indiscutible».