Dedicar tiempo de calidad a la cocina, planificar la lista de compra, completar recetas y gestionar bien las sobras. "No hay más trucos" pero, sobre todo, "no hay excusas" para evitar en nuestros hogares el malgasto de alimentos, más ahora que las expectativas de inflación en el sector son aproximadamente de un 7% para 2024.
"Si no hay tiempo, se busca, en diez minutos puedes tener una buena lista de la compra hecha. Este simple gesto nos ayudará a ser más conscientes de lo que compramos, de lo que cocinamos y, por tanto, de lo que gastamos".
Así se ha expresado la docente del grado en Nutrición de UNIR, Begoña Pérez Llano, quien asegura que, además, "ahorrar en la cesta de la compra es posible" siempre y cuando "dediques un poco de tiempo a ello".
Para conseguir este objetivo, propone "planificar primero lo que vamos a consumir". "Es fundamental empezar con una buena lista de la compra que esté organizada según lo que tenemos pensado cocinar esa semana". Pero como expresa Pérez Llano, para hacer una "buena lista de la compra" primero hay que hacer "una lista de recetas. Tenemos que saber qué vamos a comer en la semana para comprar lo que necesitamos".
Para la experta de UNIR también es muy "eficaz" gestionar las sobras que tenemos. "Las podemos congelar o también podemos hacer recetas de aprovechamiento como, por ejemplo, unas empanadillas, un revuelto con huevo, una tortilla, una pizza... todo esto también nos ayuda a reducir bastante las sobras y no tirarlas".
Cómo conservar los alimentos
La experta de UNIR también ha explicado cómo guardar en la nevera o en el congelador los productos que más podemos usar en los hogares españoles para que duren lo máximo posible. Como primera recomendación -subraya- "es importante tener separados los alimentos para que no se contaminen entre ellos y para que no den olor a otros".
Así, los alimentos frescos y vegetales "hay que guardarlos en sus cajones inferiores, ahí se conservan fenomenal". Para conservar bien los quesos o embutidos lo mejor es "dejarlos envueltos en el papel que nos lo venden porque es un papel encerado muy bueno y preserva de la humedad".
En el congelador, por ejemplo, "es importante rotular las bolsas para saber cuándo hemos congelado el producto" y advierte "aunque cada alimento tiene sus propias características, lo ideal es tenerlos un máximo de tres meses".
Por su parte, los alimentos que se pueden guardar en despensa (pasta, frutos secos, harina...) todo ello siempre se conservará mejor bien cerrado y con una buena pinza para que no entre aire.