Regalar o regalarse libros novedosos vinculados a las cosas del comer es acierto seguro porque ya no hay añada mala o Sant Jordi en que no tengamos buenos títulos. El problema, más bien, es elegir, y no ha sido fácil seleccionar solo las 12 novedades que hoy recomendamos, para un 23 de abril que se aproxima variadito e intenso.
Como ejemplo de esto último las publicaciones de dos buenos amigos, Albert Molins, periodista de La Vanguardia que publica su primer libro Comer sin pedir permiso (Rosameron) y Maria Nicolau, que regresa sin pelos en la lengua, como se mostró en su exitosísimo Cuina o barbàrie, al que ahora sigue ¡Quemo! (Columna en catalán y Península en castellano). Molins se hace preguntas sobre esas trabas, cada vez más comunes, al placer de comer. Y aborda con mucho acierto desde la reivindicación de la autonomía de nuestro cuerpo a los aspectos sociales y culturales relacionados con el hecho de comer, sin olvidarse de que la comida es un acto político. En ¡Quemo!, Nicolau relata con su gran sensibilidad en la descripción autobiográfica la trayectoria de una verdadera currante de la cocina y reivindica los derechos de un oficio para el que pide que no se exija ser artistas sino garantizar unas condiciones dignas, como merece cualquier profesional normal y corriente.
Lectores con curiosidad por el acto de alimentarnos encontrarán también en las librerías las historias sobre lo que comemos y lo que comíamos en el repaso que hace el periodista y escritor británico Alex Renton en 13 alimentos que cambiaron el mundo (RBA).
Quienes quieran adentrarse en la historia de dos casas emblemáticas de Catalunya acaban de salir Motel Empordà, elogi de l'amor estable (Editorial Gavarres), que escribe Xavier Febrés, con prólogo de Jaume Subirós y epílogos de Joan y Josep Roca y Via Veneto. El gran restaurante de Barcelona (Planeta Gastro) en el que la periodista Trinitat Gilbert y el fotógrafo Jordi Play han plasmado la esencia del emblemático restaurante barcelonés.
Hace unas semanas señalábamos que Carles Gaig publica por primera vez sus recetas. Les millors receptes de Carles Gaig (Columna), con fotos de Carles Allende, es un libro que ya salió de la imprenta convertido en recetario indispensable. La cocina coreana está de moda y preparar algunas de sus especialidades en casa no resulta tan difícil, como demuestra la cocinera Jina Jung en Viaje al corazón de la cocina casera coreana (Cinco Tintas).
De Corea vamos a Japón, reinterpretado con el ingenio. sentido del humor y el pragmatismo de Pablo Albuerne y su alter ego Gipsy Chef en Quiero ser japonés (Cúpula). Y de Oriente a las distintas orillas de Mediterráneo de las que hace un suculento repaso ni más ni menos que Joan Roca en Cocinar el Mediterráneo (Planeta Gastro en castellano y Columna en catalán), con recetas sencillas tradicionales también para hacer en casa.
Lecturas indispensables
La historia de dos casa emblemáticas de Catalunya la encontrará en 'Motel Empordà, elogi de l'amor estable' y 'Via Veneto. El gran restaurante de Barcelona'
Y de las distintas orillas de Mediterráneo quien hace un suculento repaso es ni más ni menos que Joan Roca en Cuinar el Mediterrani (Planeta Gastro), con recetas sencillas tradicionales también para hacer en casa. La parte dulce de esta selección la firman Oriol Balaguer, que también baja al terreno casero para compartir una serie de recetas a base de chocolate sin tener que ser un profesional. Lo hace en Oh La Chocolat (Planeta Gastro) y Lluc Crusellas en Reserva't per les postres (Ara Llibres).
¿Y de la poesía quién se ocupa? Pues la escritora y veterinaria de campo María Sánchez, colaboradora habitual en el canal Comer de La Vanguardia y de quien recomendamos regalar y regalarnos un delicioso y pequeño libro de poemas, Fuego la sed, recién horneado por la editorial La Bella Varsovia.