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El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y qué mejor manera de comenzarlo que con una bebida exquisita y natural que, además, puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares (ACV) y ofrecer una serie de beneficios para la salud. Nos referimos al suero de leche, también conocido como suero de manteca o buttermilk.
El suero de manteca ha ganado popularidad en los últimos tiempos debido a su alto contenido de calcio y probióticos, convirtiéndose en una opción saludable para incluir en nuestra dieta diaria. Este alimento, que tiene una consistencia similar al yogurt y la leche, pero con mayores beneficios, fortalece los huesos y ayuda a prevenir la aparición de bacterias infecciosas en el cuerpo.
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Esta bebida, popular en países como Estados Unidos, Alemania, India y Países Bajos, se obtiene a través de la fermentación de la leche desnatada con ciertas bacterias que transforman la lactosa en ácido láctico. El resultado es suero de manteca, una preparación con un ligero sabor ácido y una textura más liviana que la crema de leche, ideal para incluir en una variedad de recetas.
Los beneficios del suero de manteca van más allá de fortalecer los huesos. Esta bebida es rica en calcio y potasio, lo que contribuye al bienestar óseo y cardiovascular. Además, contiene probióticos que ayudan a prevenir enfermedades, combatir bacterias infecciosas y reducir el colesterol.
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Un estudio publicado en Nutrition & Metabolism reveló que las personas que consumieron suero de manteca perdieron significativamente más grasa corporal y conservaron más músculo magro en comparación con aquellos que no lo consumieron. Esto sugiere que el suero de manteca puede ser útil para quienes buscan perder peso de manera saludable.
Además, se ha demostrado que los alimentos probióticos, como el suero de manteca, pueden reducir la presión arterial en pacientes con hipertensión, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, y mejorar la salud digestiva e inmunológica.
Para aprovechar al máximo los beneficios del suero de manteca, una deliciosa opción es preparar un licuado de frambuesa. Basta con combinar 500 gramos de frambuesas frescas con 500 ml de suero de leche y 200 ml de agua con gas en una licuadora. Si se desea, se puede añadir azúcar para endulzar. ¡Y voilà! Un licuado refrescante y nutritivo que puede convertirse en el complemento perfecto para tus desayunos y meriendas.