- Un japonés de lujo para el nuevo Santiago Bernabéu: 99 Sushi Bar abrirá un restaurante en los palcos vip del estadio
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«¿Cómo vamos a estar? Muy emocionados». Iván Morales se muestra entusiasmado confirmando la noticia que adelanta GRAN MADRID: una de las tabernas más castizas y con mayor éxito de la capital tendrá su espacio en el nuevo Bernabéu. Arzábal se ha hecho con el último restaurante pendiente de adjudicar dentro la potente oferta gastronómica que el Real Madrid ha diseñado para su reformado estadio.
La barra más famosa de Retiro, donde lo popular y el lujo se mezclan en un concepto después muy imitado por otros, ha aceptado el reto de importar su fórmula a las tripas del templo blanco, el nuevo icono de la ciudad. Arzábal se ubicará en el fondo norte, en la puerta 33, con un poderoso local de 500 m2 y una previsión cercana a 100 comensales.
Dos plantas, un súper reservado, zona de charcutería, mesas altas, la indiscutible barra... Con una inversión millonaria, la pareja de hosteleros detrás de la marca Arzábal, Álvaro Castellanos e Iván Morales, afrontan el gran desafío del Bernabéu. «Tenemos taberna en Retiro, en el Reina Sofía, en el aeropuerto y en el Mercado de San Miguel. Sólo nos faltaba estar en el campo del Madrid. Es todo un reto y una gran ilusión», comenta Iván, en pleno proceso ahora de sacar adelante la compleja obra. Montar un restaurante dentro de un estadio no es cualquier cosa.
«Si me das un local en General Pardiñas, abrimos en dos semanas... Pero esto es otra cosa», dice cuando se le pregunta por fechas. No se ponen objetivos temporales, pero esperan estar sirviendo cañas, su estelar mantequilla o Moët con ostras lo antes posible. Si es en junio, genial. Si no, a más tardar, para el inicio de la próxima temporada, en septiembre. Los 90 metros de cristalera darán un fondo único al espacio, que estará abierto a todo el público todos los días que no haya partido, cuando pasará a ser un área vip del club, con sus butacas para ver los partidos. Eso sí, el catering será de Arzábal, con el nivel que supone.
La consultora a la que encargó el Real Madrid la búsqueda de las mejores marcas gastronómicas se fijó en la taberna que creció en Menéndez Pelayo. Entraba en la gama de precio y mercado nacional que también quería presentar el flamante Bernabéu, convertido a partir de ahora en mucho más que en un estadio de fútbol gracias a su cubierta retráctil y el sistema para guardar el césped, lo que le convierte en el recinto indoor más grande de Europa.
«Es lo bueno de Arzábal, que puedes tomar una caña o un vinazo con una chuleta espectacular», explica Morales. Una de las diferencias respecto a otros espacio gastro del estadio de Chamartín será el horario. En Arzábal, como en el resto de sus sedes, se podrá tomar algo desde primera hora, afianzando ese concepto de barra/taberna abierta a todos los públicos y gustos.
Con la adjudicación al grupo Arzábal, el nuevo Santiago Bernabéu completa su panel gastronómico con un restaurante de 99 Sushi bar, el Puerta 47 (Grupo la Máquina), una zona de puestos de mercado y el espectacular Sky Bar, el mayor palco vip del mundo, que quiere estar abierto ya para el próximo Madrid-Barcelona, el 21 de abril. El clásico será el aperitivo del evento señalado como inauguración oficiosa de la reforma, con los conciertos de Tylor Swift, el 29 y 30 de mayo.