Después de varias intentonas sin éxito, el mejor cachopo del mundo recala en la capital aragonesa. El restaurante Mas Torres de Zaragoza (Aragón) se alzó con el título de Mejor Cachopo del Mundo en el concurso que, anualmente, convoca La Guía del Cachopo y cuya final se desarrolló este lunes en Oviedo, en el hotel Palacio de Cristal a donde, llegaron entre un total de 101 elaboraciones tanto de Asturias, nacionales como internacionales.
"Mucho amor, mucho trabajo y mucha dedicación" son parte del secreto del éxito de este cachopo según señala Tatiana Gavrila, una de las cocineras de este local situado en la calle Francisco Vitoria que estuvo acompañada también de Corina Rojas, también cocinera. Tanto los ingredientes, como su cocinado y su curiosa presentación les llevaron a recoger este premio por el que ya llevan luchando varios años. "Los dos últimos años fuimos los segundos mejores del mundo y este año, como siempre, también vinimos a ganar y lo logramos. No podemos estar más contentas", decían ambas. Los ingredientes: carne de ternera wabyu, queso de oveja y cabra del Norte y jamón de campo con un rebozado de huevo, harina y panko.
La presentación de su cachopo fue, a su vez, tan impactante como singular. Una especie de carrito de madera en cuya parte superior iba el cachopo. "Es un carro destilador para una botella de vino de 27 litros que inventó hace muchos años nuestro jefe", explicaron ambas que estaban exultantes con el premio. "El cachopo es ya internacional, ahora hay muchos españoles que lo elaboran en toda España y, en nuestro caso, en Aragón es un plato muy famoso". recuerdan.
El segundo mejor del mundo fue para el restaurante Arrabal, en la Plaza Mayor de Madrid y el tercero, en esta categoría, para el restaurante La Tasca en Valencia.
Otro restaurante especializado en este plato asturiano por excelencia también logró una gran clasificación en el certamen. El restaurante Sr. Cachopo se colgó la medalla de bronce como Mejor Cachopo de España con su elaboración: cachopo de ternera Bazkalezku relleno de queso idiazábal ahumado, pimientos del piquillo "Catedral Navarra" y picaña ultramadurada con el toque especial del Sr Cachopo, patatas y espárragos infusionados en vermut rojo. Además, el establecimiento situado en la calle Andrés Piquer de la capital aragonesa también se quedó en la cuarta posición del concurso Mejor Cachopo del Mundo.