A. G.-O.
La candasina Marta Echevarría, del Pub Galley, finalizó tercera en el concurso para elegir al mejor camarero del año, celebrado en el marco de la Feria Alimentaria & Hostelco, en Barcelona. "Una serie de imprevistos me hicieron perder la concentración y me sentí estresada y agobiada. Aún así, fue una gran experiencia personal y profesional que volveré a repetir sin duda", asegura.
La propuesta de la asturiana estuvo muy ligada a sus raíces. En su menú hubo desde sidra de hielo hasta mantequilla asturiana aromatizada. "El plato frío que preparé antes los jueces fue una rodaja de manzana con una crema de piparra, un lomo de sardina ahumada, tomate troceado con aceite y sal, alga wakame y un toque de crema de cabrales", recuerda. También realizó varios cócteles, que son su especialidad, y un postre.
Aunque los resultados no fueron los esperados, Echevarría volverá a intentar hacerse con el primer puesto el próximo año, en esta y en cualquier otra competición que se cruce en su camino. "No es por conseguir el premio, que está muy bien, sino por lo que se vive ese día, la gente que conoces, los conocimientos que compartes y todo lo que aprendes", comenta.
La profesional está centrada ahora en "analizar todos los fallos cometidos, saber por qué salieron así para ponerles remedio", pero, sobre todo, en "seguir practicando y mejorando".
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