Elena Mat y Francisco González han abierto, hace una semana, La Cocina de la Yaya, un nuevo restaurante para Burela con el mismo nombre que el que regentaban en Toledo. "Vinimos porque nuestra hija vive aquí y allí estábamos solos, además nos gusta mucho la zona", explica Mat.
El restaurante tiene una parte de cafetería donde se dan desayunos y comidas, y una parte de tienda que tiene comida para llevar. Además, los fines de semana sumarán pollos asados a su oferta culinaria.
De lunes a viernes hay un menú diario que tiene tres primeros y tres segundos, además de postre, café, bebida y pan, a 14 euros, y los fines de semana a 19, con más variedad para elegir. "Hemos traído algún plato de Toledo, como las carcamusas, que está hecho con magro de cerdo, chorizo, guisantes, jamón ibérico y tomate", dice Elena, que reconoce que han triunfado las croquetas de marisco.
El horario de atención al público es de ocho a cinco todos los días, excepto los martes. Tanto Elena como su marido tienen más de veinte años de experiencia en la hostelería. "Iremos poco a poco; allí es más zona de guisos y aquí tenemos que meter más asados, cosas al horno, los platos que nos pidan".