La comunidad científica y los consumidores están cada vez más preocupados por los posibles riesgos para la salud asociados con el café descafeinado, especialmente debido al uso del cloruro de metileno en su proceso de descafeinado. Aunque se promociona como una alternativa para aquellos que desean evitar la cafeína, la presencia de esta sustancia química ha generado inquietudes debido a su potencial carcinogénico y otros posibles efectos negativos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha permitido el uso de cloruro de metileno en el proceso de descafeinado, aunque con ciertas restricciones en cuanto a la cantidad residual permitida en el café descafeinado. Sin embargo, algunos expertos y grupos de consumidores argumentan que estas regulaciones pueden no ser suficientes para garantizar la seguridad de los consumidores, especialmente dado el aumento en el consumo de café en comparación con décadas anteriores.
Aunque se han desarrollado métodos alternativos para descafeinar el café, como el proceso de agua suiza o el descafeinado natural con dióxido de carbono, aún pueden encontrarse trazas de cloruro de metileno en algunos productos. Esto plantea la necesidad de una mayor transparencia por parte de los fabricantes y una mayor regulación por parte de las autoridades competentes.
Ante esta controversia, los expertos sugieren que los consumidores busquen opciones de café descafeinado que indiquen estar libres de disolventes o procesadas con métodos seguros como el agua suiza. Además, se insta a considerar alternativas sin cafeína, como bebidas a base de raíz de achicoria, cacao o yerba mate, como opciones más seguras para la salud.
✕