Descubre una variada selección de las 24 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La receta de mejillones en escabeche perfecta para los aperitivos del verano
Las conservas son un fondo de despensa muy práctico para arreglar una cena o aperitivo de la forma más rápida posible. Sin embargo, cuando es posible, merece la pena preparar una versión casera. Esta receta de mejillones en escabeche es un claro ejemplo. Se trata de una elaboración muy fácil de preparar que te llevará pocos minutos y seguro que no podrás resistirte a ella.
Ana Casanova
Recetas
La receta más fácil de sardinas en escabeche
Uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos es el escabeche. Alarga la vida de los productos, al tiempo que les otorga un sabor más intenso. Puede parecer una elaboración compleja, pero no es así y esta receta lo demuestra. Te contamos cómo escabechar unas sardinas en poco más de media hora. ¡Te quedarán deliciosas y comerás producto de temporada!
Ana Casanova
Recetas
Las recetas con caballa más deliciosas para sacarle partido a la temporada
¿Qué pescado azul está de temporada, es una fuente fantástica de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, es asequible para la mayoría de bolsillos y era una de las especies que en la antigua Roma se utilizaba para preparar garum? Por el título de este recopilatorio de recetas ya sabréis que se trata de la caballa, que como está de temporada es el momento ideal para añadirla al máximo de platos que posibles.
Comer
Recetas
Así son las últimas recetas de los aspirantes de Masterchef Celebrity 6
Este lunes se vivió una nueva entrega de MasterChef Celebrity 6 y el programa comenzó con Eduardo Navarrete y Belén López convirtiéndose en los mejor valorados de la primera prueba, por lo que ambos capitanearon en la segunda, y la competición terminó con la despedida de Vanesa Romero.
Redacción
Recetas
Triunfa con esta receta de caballa en escabeche tradicional
Plato de escabeche tradicional, con la caballa como protagonista. Éste es un pescado azul rico en grasas cardiosaludables (ácidos grasos omega-3), un alto contenido de proteínas y otras vitaminas y minerales de interés. Gracias al proceso de escabeche, éste queda con un sabor y melosidad irresistibles.
Fundación Alicia
Recetas
Sorprende con esta práctica receta de fusillone con mejillones en escabeche
Es que con una simple lata de mejillones nos hemos montado un plato de pasta en un pispas. Vas a tardar el tiempo del sofrito, el de cocer la pasta y el de abrir la lata. Y te la comes en la playa, cuando llegues de o dónde tú quieras. Eso sí, por favor, hazte con unos mejillones de calidad.
Ana Casanova
Recetas
El escabeche de pescado azul más sencillo y sabroso de Gipsy Chef
El escabeche es básicamente la combinación de aceite (medio graso) y vinagre (medio ácido). Una vez se conoce la fórmula se puede escabechar cualquier alimento, desde pescados y carnes a verduras, y añadir las especias que más gusten. Si no tienes muy claro por dónde empezar, puedes seguir esta receta de escabeche de pescado azul de Gipsy Chef, que además de sencilla es muy sabrosa.
Gipsy Chef
Recetas
La receta más sabrosa de salmón con salsa escabeche de zanahorias en Thermomix
No hay nada mejor que disfrutar de un salmón al vapor para apreciar su textura y en este caso acompañado por un puré del mismo color, un escabeche ligero de zanahoria que aporta un punto de sabor que combina a la perfección con la grasa de la carne.
SOM_GASTRO
Recetas
Conejo en escabeche: una receta con la que deleitarse el paladar
El escabeche es un método de conservación de los alimentos muy antiguo. Lo introdujeron los musulmanes en la Penísula en la Edad Media y, al día de hoy, perdura su uso en la cocina. Sin embargo, en la actualidad no lo utilizamos tanto para conservar sino como deleite para el paladar.
Ana Casanova
recetas
Cómo hacer una sabrosa y peculiar caballa en escabeche con esta sencilla receta al microondas
El pescado, y sobre todo la caballa, es un ingrediente perfecto para cocinar al microondas. Con poco tiempo de cocción y con el aderezo necesario conseguiremos el sabor y la textura necesarios para unas recetas excelentes.
SOM_GASTRO
Recetas
Foie gras de pato en escabeche, una receta exquisita
El escabeche es una receta fácil de preparar y muy agradecida. Sin embargo, su popularidad ha ido decreciendo. El único secreto, donde precisamente se suele fallar, radica en no pasarse con el vinagre y dejar reposar unas horas o un día entero en la nevera.
Redacción
RECETAS
Cómo hacer atún en escabeche de verduras
Los escabeches caseros resultan una opción perfecta para las épocas del año en que apetecen recetas frescas. Además, tienen la ventaja de que se mantienen varios días en la nevera, así que puedes recurrir a ellos a la hora de improvisar una comida o cena. Y si te atreves a experimentar, comprobarás que tienen muchas posibilidades: verduras, pescados, aves…
Carlos González
Recetas
La receta de escabeche perfecta de Gipsy Chef
Como dice Gipsy Chef, \"el verano es la Disneylandia del pescado azul\ ¿así que por qué no aprovechar su mejor temporada con una buena receta de escabeche? Es lo que nos propone esta semana este cocinero, que además nos desvela sus mejores trucos Gipsy.
Yaiza Saiz
Recetas
'Cocina con Àlex' este original bocadillo de sardinillas y patatas chips
¿Buscas un bocadillo que pueda prepararse rápido pero que al mismo tiempo sea mucho más original de lo habitual? Pues atento a la receta que hoy nos traen Albert y Àlex Adrià. Inspirada en el bocadillo de mejillones en escabeche y patatas chips de su amigo Juanjo, de El Porrón Canalla, hoy el chef de los restaurantes de El Barri nos propone cambiar de lata y prepararlo con sardinillas. Son riquísimas, barato y además muy saludables, tanto para los más pequeños como para los más grandes.
COMER
Recetas
Prepara estos sabrosos salmonetes en escabeche
Los salmonetes son un pescado de sabor delicado y los hay de muchos tamaños, así que deberás escoger el más adecuado en función de la receta. Los de mayor tamaño, por ejemplo, puedes prepararlos a la brasa o a la plancha, pero para el escabeche elige ejemplares más pequeños.
SOM_GASTRO
Recetas
Pechugas de pavo en escabeche, un plato para más de una ocasión
El escabeche es una de las preparaciones más sencillas y, a la vez, más agradecidas. Además, aguanta varios días en la nevera gracias a la acción conservante del vinagre. De hecho, se recomienda prepararlo con antelación y dejar que repose un par de días en la nevera. Para que el escabeche salga bien, solo necesitas seguir estas tres recomendaciones: no pasarte con la cantidad de vinagre, que la cocción sea lenta y que el alimento siempre esté cubierto de líquido.
SOM_GASTRO
Recetas
Aprende a preparar caballa en escabeche tradicional
El escabeche es una técnica de conservación, pero además es una opción perfecta para tener recetas listas en la nevera para comer cuando te apetezcan. Imprescindibles para preparar un escabeche: las hierbas aromáticas, el vinagre y el aceite de oliva, pero el resto de ingredientes los puedes variar a tu gusto y dependiendo de la temporada.
SOM_Gastro
Recetas
Preparar este delicioso foie gras en escabeche es 'Así de fácil'
Para volver a la rutina con energía lo mejor es optar por platos reconfortantes como el que te traemos hoy. Eugeni de Diego no explica cómo cocinar un delicioso foie gras en escabeche, un plato lleno de sabor que puedes preparar en cualquier ocasión. Esta misma receta la puedes utilizar para hacer sardinas en escabeche o cualquier otro tipo de carne, como por ejemplo alitas de pollo. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
Cómo hacer espárragos blancos en escabeche casero
Los escabeches son potentes pero el que te proponemos de espárragos blancos es suave y sabroso. Esta receta puede convertirse en el acompañamiento ideal de carnes asadas o pescados, además de ser una manera original de comer espárragos.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo conservar las setas para comerlas durante todo el año
Aunque han llegado de golpe los primeros fríos invernales a finales de octubre, en muchas zonas de España "todavía tienen como mínimo un mes bueno para recolectar setas. Seguirán saliendo hasta que empiece a helar fuerte", cuenta a Comer el biólogo Santiago Orts, Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación y gerente de Huerto Gourmet.
Rosanna Carceller
Recetas
La receta que guardarás para siempre: sardinas en escabeche caseras
Si estás harto de consumir las sardinas en escabeche enlatadas del súper, y ni siquiera eres capaz de imaginar la técnica para hacerlas caseras, esta receta de Eugeni de Diego – chef del restaurante Ignició (Barcelona) – te va a sorprender.
Comer
Recetas
El escabeche de pescado (al estilo del Perú) del chef Gastón Acurio
La palabra 'escabeche', como también la técnica, fue introducida en España tras la conquista musulmana. Cinco siglos después, los españoles llevaron esa misma técnica a Sudamérica.
COMER
En la cocina
Cómo hacer un escabeche de sardinas con los trucos de Joan Roca
Según explica en este vídeo Joan Roca, chef del Celler de Can Roca , escabechar es una técnica clásica: "La utilizamos desde hace mucho tiempo. Antiguamente como técnica de conservación y hoy también podemos aprovechar esta combinatoria de vinagres y aceites para crear recetas nuevas".
COMER
Recetas
Cómo hacer estas (ricas y caseras) sardinas en escabeche
Si estás harto de consumir las sardinas enlatadas del super, y ni siquiera eres capaz de imaginar la técnica para hacerlas caseras, esta receta de Eugeni de Diego – chef del restaurante Ignició (Barcelona) – te va a sorprender.
COMER