Comer pan dulce durante la cena o el desayuno es casi una tradición mexicana, sobre todo si se acompaña con chocolate caliente o café. Este tipo de panadería abarca una amplia gama de formas, colores y texturas, reflejando la riqueza cultural y la diversidad gastronómica de México.
Aunque el pan dulce es delicioso, no es precisamente saludable, debido a las altas cantidades de azúcar que contiene, además de las calorías que podrían ser poco beneficiosas para nuestro cuerpo. Comer pan dulce de vez en cuando y en el marco de una alimentación balanceada no tendría que ser problema para la salud de nadie; sin embargo, si se hace con exceso, sí podría desencadenar algún tipo de enfermedad, como la diabetes tipo 2.
Por ello, los consumidores buscan opciones de pan cada vez más saludables. Por ejemplo, de la amplia variedad de panes que hay en la gastronomía mexicana hay uno que destaca por tener más calorías que los demás, por lo que las personas suelen evitarlo.
Según el sitio My Fitness Pal, especializado en alimentación y vida saludable, explica que el pan dulce de la canasta mexicana que hace menos daño -en lo que a ingesta de calorías se refiere-, es el cocol, con menos de 150 calorías. Contrario a este pan están las donas de chocolate, que pueden tener hasta 250 calorías por porción.
La dona de chocolate, el pan menos saludable
Las donas de chocolate son un postre popular y una opción favorita en panaderías y cafeterías alrededor del mundo. Se caracterizan por su masa esponjosa y su cobertura o glaseado de chocolate, que puede variar en intensidad y dulzura dependiendo de la receta. A menudo, estas donas se adornan con una variedad de toppings como chispas de chocolate, nueces picadas, coco rallado, o simplemente azúcar en polvo.
¿Por qué cuidar la ingesta de pan dulce?
Cuidar la ingesta de pan dulce es importante por varias razones relacionadas con la salud. Aunque el pan dulce forma parte de la cultura gastronómica de muchos países y puede aportar satisfacción y placer al paladar, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud debido a los siguientes factores:
- Alto contenido calórico: El pan dulce, al igual que otros productos de repostería, suele tener un alto contenido de azúcares y grasas, lo que se traduce en una densidad calórica elevada. El consumo frecuente y en grandes cantidades puede contribuir al aumento de peso y al desarrollo de obesidad.
- Azúcares simples: La presencia de azúcares simples en el pan dulce puede provocar picos en los niveles de glucosa en sangre. Esto puede ser particularmente perjudicial para personas con diabetes o resistencia a la insulina, dificultando el manejo de sus niveles de azúcar.
- Grasas saturadas y trans: Algunos tipos de pan dulce pueden contener grasas saturadas y trans, derivadas del uso de mantequilla o margarinas en su preparación. Estas grasas están relacionadas con un aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares al elevar los niveles de colesterol "malo" (LDL) en la sangre.
- Escaso aporte nutricional: Aunque proporcionan energía, muchos panes dulces ofrecen pocos nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, y fibra. Un consumo excesivo podría desplazar a otros alimentos más nutritivos en la dieta, resultando en desequilibrios nutricionales.
Para mantener una dieta equilibrada y cuidar la salud, es recomendable consumir pan dulce y otros productos similares con moderación, priorizando una alimentación rica en frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras, y grasas saludables. También es aconsejable optar por versiones caseras o artesanales de pan dulce, donde se pueda controlar la cantidad y el tipo de ingredientes utilizados, reduciendo el contenido de azúcares y grasas no saludables.