La linaza destaca por sus aceites y tipos de fibra, tanto soluble como insoluble, y por estas características es tan valorada para la salud digestiva, la saciedad y el control del colesterol en sangre desde la dieta.
Para que aproveches sus beneficios ten en cuenta estos datos. Primero, la linaza entera y cruda es fácil de contaminarse, por ello siempre adquiérela en lugares confiables, no a granel, y revisa que la etiqueta cumpla con todas las normas.
Si consumes la linaza entera debes tostarla, sin embargo, ten en cuenta que puede llegar entera hasta el colon y no aprovechar sus beneficios, molida se aprovecha mejor. Para conservarla más tiempo, procura moler en casa la cantidad que uses en la semana y almacenarla en un envase hermético.
Puedes incorporar harina de linaza a tus comidas. En semilla es ideal para agua de linaza, en el líquido forma gel que da saciedad y ayuda a controlar el colesterol.