Descubre una variada selección de las 74 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Las mejores recetas para Halloween
Calabazas, boniatos, patatas y especias no pueden faltar en tus platos para Halloween. Te proponemos recetas con estos ingredientes, algunas dulces, otras saladas, pero todas tienen algo en común, son ideales para compartir y muy sabrosas.
Lídia Penelo
Recetas
Romesco de Santa Coloma, un plato rico y completo
La gracia de este plato está sin duda en la salsa romesco, capaz de transformar una receta sencillísima en un verdadero manjar –ideal además para ser consumido frío o a temperatura ambiente–. Si quieres, puedes acompañar el bacalao con patatas cocidas o garbanzos, para convertir esta receta en un plato más completo.
SOM_Gastro
Recetas
La receta definitiva de tortilla de patatas de Gipsy Chef
Gipsy Chef se la juega con un clasicazo y nos explica cómo preparar su versión de tortilla de patatas. Los ingredientes de la receta tradicional son patata, aceite de oliva, huevo y, si gusta, también puede entrar la cebolla. Gipsy Chef le añade unas ramitas de romero y nos invita a que la comamos con una guindilla vasca. ¿Os atrevéis a probarla?
COMER
Receta vegetariana
Tortilla de la huerta, un clásico que nunca falla
Las tortillas son una apuesta segura por muchas razones. La técnica para prepararlas es sencilla, y admiten deliciosas y sanas combinaciones… muchas más de las que seguro jamás habrías imaginado. También son una excelente opción a la hora de aprovechar, por ejemplo, verduras que hayan sobrado. Esta propuesta vegetariana es un clásico que nunca falla.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este sabroso filete de buey con patatas y pimientos del piquillo
El nombre del plato lleva a pensar en una receta más tradicional y contundente, pero esta preparación se puede adaptar a los menús más originales. ¿Cómo? Con una presentación minimalista y ligera gracias a la hierba helada –una planta olvidada que vuelve a recuperarse en la cocina–, que consigue darle un toque refrescante y salino.
SOM_Gastro
Recetas vegetarianas
Prepara esa deliciosa focaccia de patata, tomates cherry y orégano
> 125 g de sémola de trigo duro
Teresa Balzano
Semana del chivito uruguayo
Aprende a preparar el súper sándwich de Uruguay
Dicen mis documentos que nací en Montevideo, pero la verdad es que no ejercí como tal durante muchos años de mi vida. De hecho, el capitán del equipo de fútbol universitario que alguna vez tuvo la desatinada idea de ficharme decía frustrado que yo llevaba con orgullo el título de "el único uruguayo que no sabe jugar al fútbol". Todo cambió el día que caminando por Buenos Aires me atrapó un letrero: "Chivito uruguayo", decían las letras que coronaban una foto de un sándwich que me recordó las inauditas creaciones de Lorenzo Parachoques.
José Baig
Recetas
Las mejores recetas para este mes de octubre
En octubre ya empieza a apetecer volver a recuperar recetas un pelín más contundentes, por eso te proponemos un bizcocho de calabaza, un revuelto de setas y unas manzanas asadas, entre otras, para que des la bienvenida al otoño en tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer lentejas con robot de cocina
Si te has dejado seducir por un robot de cocina habrás comprobado que los guisos y estofados ya no son un misterio para ti. La receta que te proponemos la hemos elaborado con una thermomix, y si sigues las instrucciones te saldrán unas lentejas con verduras de mojar pan.
Lídia Penelo
Recetas
Recetas para las mejores cenas de otoño
Ya seas de cuchara, de picoteo rápido o de aprovechar la hora de la cena para disfrutar de la calma y la comida casera, toma nota de nuestras recetas para la hora de la cena. Cremas, tortillas y muchas verduras para terminar bien el día.
Lídia Penelo
Recetas
Receta de bacalao à Brás, uno de los platos favoritos de los portugueses
Esta es una receta de la cocina portuguesa donde el bacalao es, como no podía ser menos, la estrella. Una más de las mil maneras de prepararlo. Por algo dicen que nuestros vecinos lusos tienen una receta distinta para cada día del año. El nombre de esta que presentamos alude a su inventor, el senhor Brás, un tabernero de Lisboa que aprovechaba las sobras de bacalao añadiendo un revuelto de cebolla, huevos y perejil fresco. La receta original no llevaba patatas, pero con el tiempo se añadieron y lo cierto es que redondean el plato.
SOM_Gastro
Receta buñuelos de bacalao
Cómo preparar estos sencillos y deliciosos buñuelos de bacalao
Con la llegada del ajetreo y la vuelta al trabajo, apetece poco ponerse a preparar recetas muy elaboradas. Sin embargo, hay algunos platos que no nos quitan casi tiempo y además son deliciosos, como la receta de buñuelos de bacalao que nos propone Miquel Antoja. Este entrante gustará a todo el mundo y cualquiera puede participar en su elaboración.¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
Receta de patata enmascarada de butifarra de perol con crujiente de jamón
Esta receta es un plato tradicional de la cocina catalana. En realidad, se trata de un puré de patatas de textura más rústica completado con unos dados de butifarra salteada –también puedes prepararlo con morcilla de Burgos–. En nuestra propuesta, además, se ha añadido el crujiente de jamón para que contraste con la textura cremosa del puré.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar una sabrosa tortilla de jamón y gambas
Desde las recetas más clásicas, como las tradicionales tortilla de patatas, de bacalao o de ajos tiernos, a las combinaciones más imaginativas como esta que te proponemos a continuación. Las tortillas son un plato con muchísimas posibilidades.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar esta focaccia rellena de patatas y pesto al perejil
> 300 g de harina semiintegral
Camiria Tredicine
Recetas
Receta saludable de rodaballo a la papillote de hierbas y tomate
El rodaballo pasa por ser uno de los pescados con más pedigrí por su carne firme y sabrosa, por lo que no es de extrañar que ya los griegos lo considerasen manjar de dioses. La diferencia entre el rodaballo salvaje y uno que no lo es se nota en el precio, pero también –y muchísimo– en el sabor, sobre todo si se cocina en papillote, una técnica que conserva los jugos de los ingredientes y por tanto el máximo de su sabor y aroma.
SOM_Gastro
Recetas
Receta ligera de merluza al horno con verduras al vapor
Para esta merluza, hemos optado por el acompañamiento de las verduras al vapor por ser una elaboración más ligera y apetecible en esta época de año, pero ya que enciendes el horno también puedes preparar el pescado con las tradicionales patatas panadera: una base de rodajas de patata, un poco de cebolla y encima la merluza.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este sencillo y saludable estofado de alcachofas y patatas
> 4 alcachofas
Claudia Renzi
Recetas
Tortilla de patatas con cebolla: la receta paso a paso
Cenas con amigos, reuniones familiares, una comida informal… la tortilla de patatas es uno de aquellos clásicos que nunca falla, el único dilema es cómo prepararla: con o sin cebolla. Si se prepara con cebolla, las proporciones ideales: ocho huevos (dependiendo del tamaño pueden ser menos) y una cebolla por cada kilo de patatas. Otro truco: si usas cebolla tierna quedará más suave. Para que quede más cuajada debe hacerse a fuego bajo y durante más tiempo, para que quede líquida por dentro debe cocinarse a fuego alto y durante poco tiempo.
Comer
Verano
Las recetas más refrescantes para pasar el agosto
Si el calor reduce tu apetito, y sólo te apetecen comidas fresquitas, toma nota de nuestras recetas más refrescantes. Además de ser ligeras son muy fáciles y rápidas de preparar, así que ya no tienes excusas para mantenerte a base de gazpacho y ensaladas. Los sorbetes, las cremas y el humus también te ayudan a enfriar el cuerpo.
Lídia Penelo
Recetas
Ensalada de calabaza asada y judías verdes con vinagreta de mostaza
La mayoría de los vegetales también se pueden tomar tibios o fríos. La calabaza y las judías verdes cocinadas al dente dan un toque crujiente y fresco a esta propuesta. Esta preparación te ayudará a ampliar el recetario de ensaladas y variar los menús veraniegos. Además, la combinación de los dos vegetales resulta colorida y atractiva, y el aliño de la vinagreta de mostaza logra realzar los sabores.
SOM_Gastro
Recetas
Cinco recetas para llevarte a la playa y triunfar
¿Te dispones a pasar un día en la playa y quieres llevarte algo de comida casera para picotear? Pues prepara una nevera portátil y toma nota de las cinco recetas que te proponemos. Las tortillas, las ensaladas de pasta, los hummus para 'dipear' y los batidos verdes, son opciones nutritivas y refrescantes para evitar las tapas del chiringuito, al menos por un día…
Lídia Penelo
Recetas
Estas son las cinco mejores ensaladas para el verano
¿Se te ocurre un plato más refrescante y saciante que la ensalada? De legumbres, con una base de hojas verdes, de pasta, con arroz… Las ensaladas son versátiles y lo admiten casi todo. Toma nota de las cinco ensaladas que te proponemos y da rienda suelta a tu imaginación creando tus propias versiones.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer estos saludables creps de espelta con cebolletas y patatas
Para las creps:
Barbara Torresan
Recetas
La receta más fácil de lubina con escamas de patata
Los clásicos no tienen porque ser aburridos. Es el caso de la lubina con patatas, una de esas recetas muy fáciles de preparar que nunca suele fallar. Pero si estás cansado de preparar la típica versión al horno, puedes sorprender a tus invitados con esta receta de Miquel Antoja.
COMER
Recetas
Cómo preparar estos deliciosos ñoquis verdes con salsa de queso
Para los ñoquis
Barbara Torresan
Recetas
Salmón con soja y naranja para quedar bien en pocos minutos
Pocas recetas en el mundo te pueden hacer quedar tan bien, con tan pocos ingredientes y en tan poquito tiempo como este salmón. Es perfecto para cuando tienes invitados en casa porque no tienes que esclavizarte en la cocina. Lo metes en el horno apenas lleguen y antes de que se terminen la primera copa de vino ¡la cena está servida!
José Baig
Recetas
Cómo hacer patatas rellenas al horno
Las recetas con patatas siempre triunfan, y la que te proponemos es fácil y riquísima. Estas patatas rellenas al horno sirven como aperitivo, primer plato o acompañamiento, gustan a casi todo el mundo y puedes adaptar el relleno con los ingredientes que tengas a mano. Una receta sabrosa y repleta de ventajas.
Lídia Penelo
Recetas
Así se prepara este delicioso 'trinxat' con lomo ibérico
¿Estás harto de preparar el 'trinxat' siempre igual? ¿Nunca has probado con esta receta típica de la gastronomía catalana? Si tu respuesta es afirmativa para ambas preguntas, tienes que ver el vídeo del trinxat con lomo ibérico que hoy nos enseña a preparar Miquel Antoja.
COMER
Opinión
Las mil y una posibilidades del huevo (sea de Pascua o no)
En la historia de los individuos, el tiempo tiende a ser lineal y el conocimiento acumulativo. Nacemos, vivimos, morimos, dejamos nuestro legado en el recuerdo de los que nos conocieron y tal vez contribuimos a poner algún ladrillo en la construcción de un futuro que debería ser mejor.
Toni Massanés
Recetas
Cómo hacer tortilla de patatas en el microondas
Utilizar el microondas para preparar una tortilla de patatas es una buena manera de restar calorías a la receta original, y también de ahorrar un montón de aceite. Sigue los pasos de la receta que te proponemos y disfruta de una tortilla de patatas mucho más ligera.
Lídia Penelo
Recetas
Preparar este vermut asiático es 'Así de fácil'
¿Estás cansado del clásico vermut? ¿Ya no sabes ni qué hacer para que la mejor hora del domingo te resulte diferente? Pues toma nota, porque hoy Eugeni de Diego te propone viajar a Asia con tres simples recetas que no dejarán a nadie indiferente.
COMER
Recetas
Cómo hacer un caldo verde portugués
El caldo verde portugués es una receta de la gastronomía tradicional portuguesa que es muy fácil de preparar y un excelente reconstituyente. Sólo con hojear los ingredientes verás que tiene muchas similitudes con el caldo gallego. Si te gustan los platos de cuchara, no lo dudes, este caldo te encantará.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar un rico aperitivo con la piel de la patata
Si pelas patatas, ¡no tires las pelas! Las mondas de patata pueden ser un crujiente aperitivo repleto de fibra y nutrientes. La receta que te proponemos es muy fácil de preparar y es lo que se llama una receta de aprovechamiento. Este aperitivo más que económico lo puedes servir tal cual o acompañado de una salsa brava, con ketchup o con un rico mojo picón.
Agencias
Recetas
La esqueixada perfecta de Gipsy Chef
Es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina catalana, por eso esta semana Gipsy Chef se ha propuesto retarte a preparar su versión free style de la esqueixada. Una receta a la que no necesitarás dedicar mucho tiempo y que podrás preparar un cualquier lugar. Eso sí, siempre y cuando hayas comprado antes una buena pieza de bacalao.
COMER
Recetas
Cómo hacer la mejor ensaladilla rusa en casa
Muchos críticos gastronómicos apuntan que la mejor ensaladilla rusa se sirve en Barcelona, y es la de Carles Abellán. Nosotros te proponemos una receta inspirada en su ensaladilla. Si la acompañas con encurtidos, el éxito está asegurado.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo cocinar una deliciosa merluza con patatas
La merluza que protagoniza esta receta la compré en el Mercat de Mar de Vilanova i la Geltrú, cerca de Barcelona. Una de las cosas que más me atrae de los mercados son las pescaderas (casi siempre son señoras). Con esos cuchillos enormes y filosos, cortan cada pieza con la precisión de un cocinero de sushi, mientras hablan de la vida, dan recomendaciones de cómo cocinar mejor la sepia, cobran sin equivocarse nunca y mantienen limpio el local. Para mí son como una mezcla de prestidigitadoras con sacerdotisas de un culto milenario.
José Baig
Recetas
Receta vegetariana: aceitunas rellenas y fritas
>1 kg de aceitunas verdes grandes
Barbara Torresan
Recetas
Cuatro maneras de preparar la causa, el delicioso entrante peruano
Un plato un poco desconocido, pero no por ello menos sabroso, es la causa peruana. Este es un delicioso entrante con una masa preparada a base de patata, ají amarillo y limón, que admite múltiples variedades con distintos rellenos como el de pollo o el de atún.
Comer
Recetas
La receta de costilla de Angus guisada que te hará salivar
La carne de Angus está considerada como una de las mejores de bovino del mundo junto a otras que seguro has escuchado o probado, como la waygu de Kobe. La angus es una raza bovina conocida por ser criada para el consumo de su carne y autóctona de Escocia. Se caracteriza por su intenso sabor.
Comer
Recetas
Receta vegetariana: pudin de patatas y alcachofas
>3 patatas
Barbara Torresan
Recetas
Conquista con esta receta de contramuslos "a la italiana"
Esta receta se llama "a la italiana" porque, además de que es un nombre que mola y suena elegante, también… eh, no. Se llama "a la italiana" porque es un nombre que mola y suena elegante. Y ya. Y porque cualquier receta del mundo suena mejor si le agregas "a la italiana" al ingrediente principal. Haz la prueba. Carne "a la italiana", merluza "a la italiana", león come-gamba "a la italiana"… ¿lo ves?
José Baig
Receta
Una receta de 'fish'... sin 'chips'
Cuando propuse esta receta me preguntaron que por qué sin chips. Bueno, pues simplemente porque es materialmente imposible (al menos para un servidor) lograr en casa unas chips (patatas fritas) tan buenas como las que te ponen en los pubs de Inglaterra o en aquel "food truck" de fábula que espero que todavía esté abierto por los lados de Camden Market.
José Baig
Técnicas
El truco para pelar una patata en pocos segundos (y sin tirar patata)
Pelar un huevo cocido, hacer una tortilla francesa sin que se pegue, quitar el hueso de un aguacate a la perfección… Hay pequeños trucos que nos facilitan tremendamente las acciones más cotidianas y habituales en la cocina; lo agradecemos porque puede que nunca nos hubiéramos parado a pensar en la mejor -y más eficiente- manera de hacer esta o aquella cosa. Pues bien, también hay un truco sencillo para pelar patatas en pocos segundos y sin desperdiciar ni un ápice de la hortaliza.
Comer
Recetas
Receta vegetariana: cestitas de patatas con lentejas especiadas
> 4 patatas (unos 160 g cada una)
REDACCIÓN
Recetas
El Cau cau de marisco de Gastón Acurio, un guiso peruano para el invierno
Sopas es lo que apetece en invierno. O platos de cuchara, calientes, reconfortantes... El Cau cau de marisco es un plato tradicional peruano en forma de guisado, la receta que el chef Gastón Acurio ha elegido para deleitarnos con su cocina.
Comer
Recetas
La receta de las mejores patatas suflé, con Joan Roca
Una guarnición que nunca falla a la hora de acompañar cualquier plato son las patatas fritas. Y si hay una forma de freírlas que puede volver aún más loco a cualquiera, esas son las patatas suflé.Cuenta Joan Roca, chef del Celler de Can Roca, que es una de las formas más delicadas de freírlas, ya que "debemos conseguir hacer una especie de buñuelo a partir de finas láminas de patata".
Agencias
Recetas gratín
Una receta de patatas 'gratín', un plato clásico y facilísimo
La patata puede prepararse de un sin fin de maneras. Pero si hay una receta que gustará a casi todos, por su untuosidad y sabor, son las 'patatas gratín'. Llamadas también "patatas a la crema" o "dauphinoise", este plato es uno de los más conocidos de la gastronomía tradicional francesa.
COMER
Recetas
Cambia la receta del hummus para aprovechar la calabaza de Halloween
Por lo sencillo de su elaboración y lo sabroso que es, hemos adoptado el hummus como un plato más de nuestra alimentación. Y es un plato que se abre a variaciones, no solo con otras legumbres, sino con otros vegetales como la calabaza. Ahora que muchos decoran sus casas con calabazas siguiendo la tradición norteamericana del Halloween, esta es una buena idea para aprovechar después esa hortaliza.
Ànnia Monreal
Recetas
Una receta fácil para los clásicos 'panellets' de Todos los Santos
La tradición marca que la víspera de Todos los Santos toca preparar panellets, unos pastelitos en forma de bolita, energéticos, nutritivos y que admiten muchas versiones (se pueden preparar de coco, chocolate…).
Agencias
Recetas
La receta de la mejor ensaladilla rusa de España
Te lo contábamos hace unos días en Comer. El congreso San Sebastián Gastronomika, en su apartado Gastronomika Popular, fue el escenario en el que se celebró la primera edición del Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel. Se presentaron restaurantes de toda España y la ganadora fue la ensaladilla del barcelonés Tapas 24 de Carles Abellán.
Comer
Recetas
Mousaka, la receta más popular de la cocina griega
Seguramente la mousaka es el plato más popular de la cocina griega, junto con la salsa tzatziki, aunque es un plato que también se prepara en Turquía y en los Balcanes, con algunas diferencias locales. Es como una lasaña, pero la pasta se sustituye por verdura laminada, en este caso patata, berenjena y calabacín.
Ànnia Monreal
Recetas
Receta de Club Sándwich, el bocadillo más completo y elegante
Este completo bocadillo se sirvió por primera vez en 1894 en el Saratoga Club-House de Nueva York, según The Encyclopedia of American Food and Drink, un club masculino de apuestas.
Ànnia Monreal
Recetas
Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.
Comer
Recetas
La receta de los auténticos ñoquis italianos
Los gnocchi o ñoquis son un plato de pasta muy habitual en toda Italia, con variedades que difieren en función de la zona. Pero, de base, y a diferencia del resto de tipos de pasta, en este caso la harina se mezcla con patata. De hecho, los ñoquis son patata hervida y aplastada que se mezcla con harina para obtener una masa moldeable.
Ànnia Monreal
Recetas
Ajoblanco tradicional, la sopa fría de almendras llena de vitaminas
Cremosa y refrescante, a pesar de su nombre, el ingrediente principal de esta sopa fría son las almendras. El origen del Ajoblanco es muy antiguo aunque no está documentado hasta la España del Al-Ándalus. En nuestros días está muy extendida, pero durante años sólo era muy popular en la cocina andaluza y extremeña.
Lídia Penelo
Receta
Vichyssoise: la receta de la crema más fresca del verano
Conocida mundialmente, la vichyssoise es sabrosa, fácil de preparar y muy nutritiva. Según los historiadores esta crema de puerros y patata fue un hallazgo de Louis Diat, un cocinero del Ritz-Carlton que tras trabajar en los establecimientos de Londres y París, fue trasladado a Nueva York para ocuparse de los fogones del nuevo hotel.
Agencias
Recetas
Ensalada de patata: una receta de inspiración alemana
Seguramente una de las palabras que todos los que no hablamos alemán conocemos de la lengua germánica es kartoffen, y es que las patatas son uno de los pilares culinarios de ese país y la ensalada de patata (kartoffensalat) uno de los platos más conocidos de su gastronomía.
Agencias
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
'Cheesecake', burritos y otros platos veganos
Cada vez son más los que se apunta a la dieta vegana o vegetariana. O simplemente aquellos que desean reducir su consumo de carne y deciden comenzar a cocinar de otra manera, lo que al principio puede resultar bastante complicado. ¿Qué preparar si se nos antojan por ejemplo unos burritos?
COMER
Recetas
Chupe de pescado para plantarle cara al frío
En Perú, la influencia del quechua aún está presente. Por ejemplo, en gastronomía, la palabra 'chupi' significa sopa de papa. Y, como no podía ser de otra manera, uno de los platos más populares de Perú procede de esta influencia. Se trata del chupe, "una sopa que se encuentra a lo largo y ancho del país", asegura el chef peruano más internacional, Gastón Acurio.
COMER
Recetas
¿Qué tiene esta simple receta de Gordon Ramsay para hacerse tan viral?
Internet, esa fuente inagotable de sabiduría –cierta o incierta– y de recetas. Y es que, en tiempos de los buscadores y de la rápida información, una de las cosas que más abunda en la red son los consejos de cocina. Basta con teclear en Google algo como "cómo conseguir una alitas de pollo más crujientes" para que en menos de un segundo aparezcan cientos de resultados.
COMER
Recetas
Cinco sabrosas alternativas a las patatas fritas
Para pequeños y mayores, las patatas fritas son el complemento perfecto para casi todo tipo de comida: carne, pescado, huevos... Incluso, en países como en Bélgica, se sirven como plato único, aunque van acompañadas de otros ingredientes.
COMER
Recetas
Menús refrescantes y ligeros para sobrellevar el calor del verano
Con la llegada del verano y del calor —aunque a veces se adelante—, nuestros hábitos cambian, tanto en lo que se refiere a las rutinas diarias, como en lo referente a la alimentación. En verano, el cuerpo nos pide comidas ligeras y refrescantes, que se traducen en platos sencillos pero muy completos, y en la paradoja de que, justo cuando solemos tener más tiempo para dedicar a la cocina es cuando menos rato tenemos que pasar cocinando.
Cuina
Recetas
Las mejores recetas de la abuela también en su versión vegana
Muchos dirán que las lentejas de la abuela son intocables, insustituibles. Que ningún otro par de manos conseguiría el mismo resultado. Y mucho menos sin utilizar el chorizo, cuyo olor impregna todo el plato cuando éste está servido en la mesa.
Elena Navarro
CUINA
Las mejores recetas para este mes de mayo
Estamos en mayo, en pleno ecuador de la primavera y en una época en la que no hace ni frío ni calor, ni sol ni lluvia… Un mes de medias tintas que, por fortuna, desde el punto de vista gastronómico es de todo menos aburrido.
CUINA
En la tele
Las mejores y peores recetas del programa de Bertín Osborne
Bertín Osborne puede estar contento con el funcionamiento de su programa, aunque la cuota de pantalla no sea la misma –ha bajado– , Mi casa es la tuya suele ser líder de audiencia la noche de los miércoles. El presentador ha dejado claro más de una vez (por emisión) que estar frente a los fogones no es lo suyo y no hace falta que lo jure.
Carlos Pérez García
En la cocina
Cómo hacer patatas suflé en casa
Una guarnición que nunca falla a la hora de acompañar cualquier plato son las patatas fritas. Simplemente irresistibles tanto para los más grandes como para los más pequeños, son un acierto seguro. Y si hay una forma de freírlas que puede volver aún más loco a cualquiera, esas son las patatas suflé.
COMER
Este domingo
Cómo organizar un auténtico 'brunch' en casa para celebrar el día del padre
Si hace ya mucho que regalar una corbata para el día del padre pasó de moda, ¿por qué seguir celebrándolo igual en la mesa? Precisamente por eso, y para demostrar que tu padre es ya más moderno que tú, este año se nos ha ocurrido algo diferente: un brunch casero.
Iker Morán
En la cocina
Los secretos de Joan Roca para hacer un buen puré
¿El puré de patatas siempre te queda con grumos en vez de sedoso?¿O demasiado aguado y sin densidad? Parece una receta de lo más fácil, pero pillar el truco para que quede perfecta no lo es tanto. Por eso, hemos preguntado a Joan Roca, chef del Celler de Can Roca, para que nos de algunas pistas.
COMER
Recetas
Así se tomará el pavo de 'Acción de Gracia' en casa del embajador de EE.UU
En el edificio que se asoma por detrás de las negras verjas que rodean el número 75 de la calle Serrano de Madrid, el chef Byron Hogan ha encendido ya los fogones para empezar los preparativos de la que será la última cena de Acción de Gracias del actual embajador de Estados Unidos en España, James Costos.
COMER
Recetas
Así se preparan estas picantes "papas al ají"
Picantes, muy picantes. Así son las 'papas al ají' que el chef peruano Gastón Acurio, al frente de los restaurantes Astrid&Gastón, nos propone esta semana para sustituir a la clásica receta de las bravas españolas.
COMER
La receta de @lauraponts
Cómo preparar la crema de calabaza más apetitosa de Instagram
La crema de calabaza es uno de los platos que más triunfa en Instagram. Sólo con escribir la palabra "calabaza" en el buscador de la red social – o pumpkin, su traducción en inglés – aparecen miles de imágenes que reflejan la versatilidad de este producto en la cocina. Por eso, hoy os propongo elaborar una sencilla y deliciosa sopa con esta hortaliza.
Laura López (*)
Recetas
¡Verduras, por favor ! Coliflor al natural con mayonesa tibia y floral
Ante vosotros está uno de los gran damnificados de una manera de cocinar las verduras que – gracias a Dios y no sin esfuerzo de muchos – parece que finalmente está pasando de moda. Poco a poco hemos sido capaces de olvidar aquellas coliflores tan cocidas que sólo se podían comer con mucha mayonesa o bechamel y queso gratinado.
Agencias