Frita, acompañada de papas arrugadas, con aceite y vinagre… Lo cierto es que hay muchas maneras de cocinar la vieja colorada en Canarias, pero la forma empleada por una concursante del popular MasterChef ha sorprendido con creces a la audiencia y, asimismo, a los jueces del programa que se emite en Televisión Española.
"La he guisado un poquito", respondía Ángela, la autora de esta propuesta gastronómica, al miembro del jurado Jordi Cruz. "He hecho un guisito marinero con almejas, patatitas, con las escamas fritas", añadía en su explicación del plato.
"Hay que decir que está rico", reconocía Cruz tras el primer bocado. "Muy rico. Hay una salsa de almejas a la marinera muy buena y has respetado la vieja, que está en su punto", apostillaba, por su parte, Pepe Rodríguez.
"Me ha encantado el fondo de la marinera, porque recuerda a las marineras buenas, bien hechas, y la textura es muy ligera", sentenciaba el reconocido cocinero Ángel León.