Ingredientes
- 250 g de lentejas secas
- 500 g de carne molida de res o cerdo
- 2 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 1 tomate rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Preparación
- Remojar las lentejas: enjuaga las lentejas bajo el grifo y colócalas en un tazón grande. Cúbrelas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche.
- Sofreír las verduras: pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté transparente. Incorpora el ajo, la zanahoria y el apio, y continúa cocinando hasta que se ablanden.
- Agregar la carne molida: añade la carne molida a la olla y cocínala hasta que se dore y pierda su color rojo. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y comino molido. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Incorporar las lentejas y el tomate: escurre las lentejas y agrégalas a la olla junto con el tomate picado. Cubre con agua suficiente para que las lentejas queden bien cubiertas (aproximadamente 2-3 cm por encima de las lentejas).
- Cocinar las lentejas: agrega la hoja de laurel y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agregar las papas: mientras tanto, pela y corta las papas en cubos medianos. Cuando las lentejas estén casi listas, agrega las papas a la olla y mezcla suavemente. Continúa cocinando durante 10-15 minutos más, o hasta que las papas estén blandas.
- Ajustar sabor y servir: rectifica la sal y la pimienta al gusto. Apaga el fuego y deja reposar las lentejas durante unos minutos antes de servir.
- Decorar y disfrutar: sirve las lentejas con carne molida y papas bien calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado (opcional). ¡Disfruta de este clásico con un buen pan fresco!
Las lentejas con carne molida y papas son un plato clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores, texturas y aromas lo convierte en una comida completa, nutritiva y deliciosa que conquista a grandes y pequeños.
Olvídate de las recetas complicadas y prepáralas con esta guía paso a paso, ¡te sorprenderá lo fácil que es!
Consejos para unas lentejas perfectas:
- Puedes usar caldo de carne o verduras en lugar de agua para darle un sabor más intenso a las lentejas.
- Si te gustan las lentejas con un toque picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo o una guindilla al gusto.
- Para un toque ahumado, puedes agregar un trozo de tocino o chorizo a la olla mientras sofríes las verduras.
- Puedes acompañar las lentejas con arroz blanco, puré de papas o tortillas.
- Las lentejas con carne molida y papas son un plato que se conserva bien en la nevera. Puedes guardarlo en un recipiente hermético y recalentarlo al día siguiente.
Con esta receta, prepararás unas lentejas con carne molida y papas deliciosas que encantarán a toda la familia.
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