Descubre una variada selección de las 74 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Cómo hacer torta Pascualina
La torta Pascualina es típica de la Semana Santa en Italia. Como con casi todas las recetas tiene muchas variantes, y puede prepararse con acelgas, espinacas, alcachofas, berenjenas… La receta que te proponemos lleva espinacas y masa quebrada, y la puedes comer fría como aperitivo o plato principal de una cena fría.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer la auténtica tarta Sacher
La Tarta Sacher es típica de Austria, y su ingrediente principal es el chocolate. Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, y la tradición familiar hizo que tanto en su confitería como en el Hotel Sacher se sirviera esta exquisita tarta, que sigue siendo uno de los atractivos de Viena. La receta que te proponemos es fácil si sigues los pasos, el resultado es delicioso. Si puedes, utiliza un molde de 22 centímetros de diámetro.
Lídia Penelo
Recetas
Prepárate para la Semana Santa con esta receta de buñuelos de viento
Miquel Antoja vuelve a la carga. Y esta semana, nos trae un vídeo para enseñarnos a preparar buñuelos de viento, en este caso, rellenos de chocolate. Aunque como el cocinero explica en su receta, el relleno puede variar al gusto de cada uno.
COMER
Recetas
Cómo preparar estos riquísimos pimientos rellenos de ensaladilla rusa
Preparación muy fácil y rápida con ingredientes básicos en nuestra cocina. Una buena forma de aprovechar la ensaladilla rusa que ha sobrado del día anterior para rellenar los pimientos y así reducir el desperdicio alimentario en casa.
Fundación Alícia
Recetas
Hoy #semeantoja... esta rica tortilla con torreznos
Lo anunciábamos hace algunos días: como sabemos lo que cuesta ser original y diferente cada día a la hora de cocinar le pedimos a Miquel Antoja que cambiara las reglas del juego. ¿Qué pasaría si te preparase lo que se te antojase?
COMER
Receta pan hindú
Cómo preparar un delicioso pan hindú de legumbres
La mayoría de los sabores de India están ligados estrechamente con las especias y las verduras. Los ingredientes que toman más protagonismo son las legumbres, el arroz, la harina de trigo integral y el pan.
Fundación Alicia
Receta quiche vegetariana
Receta vegetariana: quiche con crema de pipas de girasol
Para la masa:
Camiria Tredicine
Recetas
El irresistible relleno de chocolate para tus magdalenas
Si te gusta el chocolate es obligatorio tomar nota de todos los ingredientes y el paso a paso de este vídeo. Miquel Antoja nos trae su receta de relleno moelleux para magdalenas, una de las mayores delicias del mundo del chocolate. Se trata de una crema elaborada a base de mantequilla, huevos, azúcar y, cómo no, chocolate.
Comer
Recetas
Cómo hacer 'gyozas' de carne en casa
Las gyozas son las empanadillas asiáticas y aunque existen muchas versiones, la receta que te proponemos es de carne de cerdo con verduras. Es muy fácil de hacer, sobre todo, si compras la pasta de gyoza ya hecha.
Lídia Penelo
Recetas
La mejor receta de canelones vegetarianos
Para los canelones:
Barbara Torresan
Recetas
El dim sum express de Gipsy Chef
A todos nos gusta la comida asiática, pero otra cosa es atreverse a prepararla en casa... Esta semana Gipsy Chef quiere demostrarte que hacerlo no es tan difícil como parece con su nueva receta de dim sum express.
COMER
Recetas
Las torrejas enrolladas del chef Gastón Acurio
¿Sabes que son las torrejas? Puede que sea la primera vez que escuches esta palabra o que, si has viajado alguna vez a Perú, ya conozcas el que es uno de los platos más populares de la cocina andina. Allí las torrejas se toman para desayunar, en los puestos de comida callejera o cualquier hora del día.
Comer
Recetas
Cómo hacer unos deliciosos 'cinnamon rolls' para desayunar
Los rollos de canela, también conocidos como pan de canela o espiral de canela, son un dulce muy consumido en los Estados Unidos y el norte de Europa. Gustan porque son aromáticos, esponjosos y pueden ser dulces o salados. Nosotros te proponemos una receta muy fácil de preparar con un relleno sencillo a base de canela y pasas. Toma nota de estos cinnamon rolls.
Lídia Penelo
Recetas
Receta vegetariana: aceitunas rellenas y fritas
>1 kg de aceitunas verdes grandes
Barbara Torresan
Recetas
Cuatro maneras de preparar la causa, el delicioso entrante peruano
Un plato un poco desconocido, pero no por ello menos sabroso, es la causa peruana. Este es un delicioso entrante con una masa preparada a base de patata, ají amarillo y limón, que admite múltiples variedades con distintos rellenos como el de pollo o el de atún.
Comer
Receta vegetariana
Receta vegetariana: raviolis rellenos de requesón y salvia
(Para 2 personas)
Simona Pirrone
Día de la Crep
Una receta para chuparse los dedos el Día de la Crep
Hoy , 2 de febrero, se conmemora el Día de la Crep. Seguramente las has tomado infinidad de veces, pero puede que nunca te hayas atrevido a hacerlas en casa.
Comer
Recetas
Cómo preparar un delicioso pan de canela
>400 g de harina de fuerza
Teresa Balzano
Masterchef Junior
Los platos de Candela en la final de Masterchef Junior 6
Con solo ocho años, Candela ha sido la concursante más pequeña en la final de Masterchef Junior 6 y, a pesar de su cuarto puesto, su atención y buen empeño en la cocina ha sido ejemplo para los más mayores. Aunque quedaba fuera de la final a dos del programa, esta pequeña de Albacete ha sido un ejemplo de competitividad y saber estar a la hora de centrarse en la ejecución de las recetas.
J.L. Escalante
Recetas
Conquista con esta receta de contramuslos "a la italiana"
Esta receta se llama "a la italiana" porque, además de que es un nombre que mola y suena elegante, también… eh, no. Se llama "a la italiana" porque es un nombre que mola y suena elegante. Y ya. Y porque cualquier receta del mundo suena mejor si le agregas "a la italiana" al ingrediente principal. Haz la prueba. Carne "a la italiana", merluza "a la italiana", león come-gamba "a la italiana"… ¿lo ves?
José Baig
Masterchef Junior
'Masterchef Junior': los platos ganadores en las últimas finales del programa
MasterChef llega hoy a su gran final en la que Paula, Candela, Pachu y Josetxo se juegan el convertirse en el ganador. Los finalistas estarán acompañados por los cinco vencedores de la edición Junior, que han sorprendido con una foto en la que se puede ver el impresionante cambio que han sufrido después de su victoria en el programa.
COMER
Recetas
Aprende a preparar esta magdalena rellena de chocolate blanco y negro
¿La prefieres rellena de chocolate negro? ¿De chocolate blanco? ¿No sabes nunca cómo decidirte por una de las dos? Pues estás de suerte, porque Miquel Antoja hoy te enseña a preparar las magdalenas de los dos sabores juntos al mismo tiempo.
COMER
Receta
Una receta de 'fish'... sin 'chips'
Cuando propuse esta receta me preguntaron que por qué sin chips. Bueno, pues simplemente porque es materialmente imposible (al menos para un servidor) lograr en casa unas chips (patatas fritas) tan buenas como las que te ponen en los pubs de Inglaterra o en aquel "food truck" de fábula que espero que todavía esté abierto por los lados de Camden Market.
José Baig
Recetas
La receta para tu Roscón de Reyes casero
Es el broche que pone fin a la Navidad, el rey de los postres, el gran Roscón de Reyes. Un dulce que tú también puedes preparar en casa con la receta que hoy te enseña Miquel Antoja.
COMER
Técnicas
El truco para pelar una patata en pocos segundos (y sin tirar patata)
Pelar un huevo cocido, hacer una tortilla francesa sin que se pegue, quitar el hueso de un aguacate a la perfección… Hay pequeños trucos que nos facilitan tremendamente las acciones más cotidianas y habituales en la cocina; lo agradecemos porque puede que nunca nos hubiéramos parado a pensar en la mejor -y más eficiente- manera de hacer esta o aquella cosa. Pues bien, también hay un truco sencillo para pelar patatas en pocos segundos y sin desperdiciar ni un ápice de la hortaliza.
Comer
Cocina
¿Cuál es el secreto de las lionesas?
Son muchos los dulces que se elaboran con pasta choux, desde los profiteroles hasta las lionesas. Y estas últimas, que se diferencian de los primeros por el corte de la masa, son la receta que esta semana nos propone preparar el cocinero Miquel Antoja.
Redacción
Recetas
Así se prepara un bavaroise con salsa de frutos rojos
La crema bávara, también denominada bavaroise, es un postre irresistible similar a la mousse. Lleva nata, leche, yema, hojas de gelatina y azúcar y, si se rellena de salsa de frutos rojos –como esta semana nos propone el Miquel Antoja–, pues este dulce sabe todavía mejor.
COMER
Recetas
La receta de buñuelos para celebrar Todos los Santos
Por Todos los Santos si queremos seguir la tradición gastronómica, además de comer castañas, calabazas y boniatos, toca preparar buñuelos.
Agencias
Recetas
Cómo conservar las setas para comerlas durante todo el año
Aunque han llegado de golpe los primeros fríos invernales a finales de octubre, en muchas zonas de España "todavía tienen como mínimo un mes bueno para recolectar setas. Seguirán saliendo hasta que empiece a helar fuerte", cuenta a Comer el biólogo Santiago Orts, Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación y gerente de Huerto Gourmet.
Rosanna Carceller
Recetas
Solomillo Wellington, la receta más festiva de la gastronomía inglesa
El solomillo Wellington es otro de los platos populares del recetario inglés. Un trozo de buena carne envuelto en una lámina de hojaldre y sazonado con hierbas y setas para mantener la jugosidad de la carne. Una receta que no es complicada de elaborar y que suele ofrecerse en días festivos, cuyo origen se atribuye al primer duque de Wellington, Arthur Wellesey, que batió a Napoleón en la batalla de Waterloo.
Ànnia Monreal
Recetas
Receta de manzanas asadas con un toque de vino dulce
Las manzanas asadas son un postre clásico y sencillo de preparar, que precisa de pocos ingredientes y de pocas habilidades culinarias. Te proponemos una receta muy fácil, y que puedes aligerar sustituyendo el azúcar por otro tipo de edulcorante.
Lídia Penelo
Recetas
Ya puedes preparar tus propios dorayakis
Seguro que alguna vez has oído hablar de los dorayakis. Si no los has probado, seguramente has visto como los come Doraemon en televisión, o su inseparable Novita. Sí, son esos dulces japoneses con forma redonda, como una especie de bocadillo de dos tortitas, relleno de una crema dulce que en Japón normalmente es pasta de judía roja, o también chocolate.
Comer
Recetas
Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.
Comer
Recetas
Recetas: Triunfa con esta receta de rollitos vietnamitas fríos
Los rollitos vietnamitas pueden ser fritos o crudos y combinan vegetales con proteína y fideos de soja dentro de una oblea de papel de arroz. En este caso, vamos a preparar la receta de los rollitos fríos, para que puedas hacerlos cuando quieras y donde te apetezca.
Ànnia Monreal
Recetas
La receta de la auténtica salsa bechamel
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa cremosa a base de mantequilla, harina y leche. Fue una creación de François Pierre de la Varenne en el siglo XVII, y surgió como una variación y mejora de otras salsas más antiguas.
Lídia Penelo
Recetas
Tarta de queso o 'cheesecake': receta americana
El pastel de queso es un clásico de la repostería española, aunque la influencia americana de los últimos años ha arrinconado la fórmula autóctona en beneficio del cheesecake o tarta de queso made in USA, que se distingue por tener una base de galleta sobre la que se vierte la crema de queso.
Ànnia Monreal
Recetas
Quiche lorraine, la receta clásica para tus cenas informales
La receta de quiche lorraine proviene de la región de Lorena (Francia), consiste en una tarta salada elaborada con masa quebrada (o pasta brisa) que se rellena de crema de leche (o crème fraîche) y huevo. En un principio, el relleno se componía básicamente de huevos y crema de leche o nata fresca, y no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadieron tacos de panceta magra, fresca o ahumada.
Lídia Penelo
Recetas
Así se prepara este tomate 'sorpresa'
Ahora que empieza la temporada de tomates te aconsejamos una receta diferente con este producto rico en antioxidantes, como el licopeno. Se trata de aprovechar la forma del mismo tomate para hacer un relleno con los ingredientes que más te gusten.
Fundación Alìcia
Recetas
La manera más 'enrollada' para hacer que los niños coman verduras
Ahora que ya hace buen tiempo te proponemos la siguiente receta: rollos vietnamitas de verduras. Son una forma sencilla de hacer que los niños coman verdura cruda, que conozcan la gastronomía de otras culturas y se acostumbren a otros sabores.
Fundación Alìcia
Recetas
Hacer churros en casa es así de sencillo
Hay quien los moja en el café de la mañana. Otros los prefieren en el chocolate a la taza, para merendar, o rellenos de chocolate o crema pastelera. Pero en los últimos tiempos las 'neochurrerías' del siglo XXI nos han demostrado que esta masa clásica no sólo queda bien con acompañamiento dulce, sino también con quesos, con salchichas de frankfurt, con bacon, con alguna salsa picante...
Agencias
Recetas para cenas
Siete ideas para hacer tus cenas más ligeras
Aunque no hay un pistoletazo de salida para la operación bikini, sí que lo hay para el verano, que llegará el próximo 21 de junio. Parece que fue ayer cuando nos quejábamos de las comidas de Navidad y quizás las promesas de apuntarnos al gimnasio no se han cumplido.
COMER
Recetas
Cómo hacer malvaviscos caseros
Si decimos la palabra marshmallow habrá a quien le venga a la cabeza la película de los Cazafantasmas y el hombre monstruo malvavisco, mientras que otros piensan en Snoopy o idealizan un campamento de verano con fogata nocturna y besos robados.
Lidia Penelo
Recetas
El taco más festivo para tus noches mexicanas
Típicamente mexicana, esta es una receta que en su cultura se asocia a festividad, reuniones familiares, con amigos, etc. Este mismo relleno, aparte de comerse con la tortilla también lo acostumbran a comer acompañado de tostadas o como relleno de empanadas.
Fundación Alicia
Recetas
Así se prepara un cremoso de chocolate blanco
Normalmente, rellenamos los pasteles con el chocolate negro, pero también podemos hacerlo con el blanco. Es lo que propone el chef Miquel Antoja para la receta de esta semana.Tan solo necesitamos cuatro ingredientes y seguir siete simples pasos para conseguir un buen relleno para nuestros dulces.
COMER
Recetas
Doce consejos de Harvard para hacer muffins saludables
Los muffins –o, en nuestras tierras, las famosas "magdalenas"– se convirtieron hace años en una opción más para acompañar las infusiones del desayuno o la merienda. Una preparación que se adapta a múltiples versiones, algunas pretendidamente saludables. Pero ¿lo son en realidad?
Clarín
Recetas
El mejor relleno para tus magdalenas caseras se prepara así...
Es una de las elaboraciones más chic de la repostería francesa, y posiblemente, también el mejor relleno que podemos añadir a nuestras magdalenas casera. La razón es que con el 'molleux' por dentro el chocolate queda caliente y crudo, lo que las hará irresistibles cuando las abramos por la mitad.
COMER
Ideas
Con estos postres andaluces arrasarás en Instagram
Desde que Instagram se estableció como el mejor amigo para mostrar las creaciones culinarias de profesionales de la gastronomía y también de particulares, los postres son los que más destacan y tiran en la red social. Pero no hace falta recurrir a la receta de esa pastelería de California que prepara un cupcake que es un hit, o a intentar hacer un bonut –el biscut rosquilla que arrasará este 2018– para demostrar tus habilidades de cocina.
COMER
Recetas
Los mejores tápers para volver a la oficina en enero
Empieza la cuesta de enero y las rebajas se acercan.El fin de las fiestas nos deja con el bolsillo algo más vacío y con algunos kilos de más. Pero hay solución para ambos problemas: el táper. Llevándolo al trabajo nos ahorramos el coste de los menús de los restaurantes. Además, si preparamos recetas saludables, es probable que perdamos los kilos ganados.
Redacción
Recetas
Coulant de chocolate relleno con 'sorpresa'
El coulant (en francés, "fluido" o derretido") es un conocido postre que fue patentado en 1981 por el chef francés Michel Bras, uno de los cocineros más respetados del mundo. La característica principal de este bizcocho es la salsa caliente de chocolate de su interior, algo que recuerda al efecto de las erupciones de los volcanes. De hecho, en Argentina este postre se llama volcán de chocolate.
COMER
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Dos ingredientes para una escudella más original
Esta receta se ideó para la feria del Membrillo de Tremp 2016. La Fundación Alícia trabaja con el Ayuntamiento de Tremp des de 2014 desarrollando conjuntamente una estrategia de valorización del producto local y fomentando el turismo gastronómico. La estrategia en cuestión se centra en el cordero y concretamente en la raza de oveja Xisqueta, la raza autóctona del territorio del Pallars (Cataluña).
Fundación Alicia
Recetas
'Cheesecake', burritos y otros platos veganos
Cada vez son más los que se apunta a la dieta vegana o vegetariana. O simplemente aquellos que desean reducir su consumo de carne y deciden comenzar a cocinar de otra manera, lo que al principio puede resultar bastante complicado. ¿Qué preparar si se nos antojan por ejemplo unos burritos?
COMER
Recetas
Cómo hacer canelones (sin leche ni gluten) para esta Navidad
Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria conlleva tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Fundación Alícia trabaja y publica periódicamente recetas para ACSA para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, especialmente en fechas señaladas como Navidad.
Fundación Alicia
Recetas
Hay tortilla más allá de las patatas
Receta riquísima e ideal para hacer junto con los más pequeños de casa. Diseñada por Fundación Alícia para el portal FAROS del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona. Esta sencilla y jugosa receta nos ayuda a cumplir con las recomendaciones de 3-4 raciones de huevo a la semana, importantes sobre todo en etapas de crecimiento.
Fundación Alicia
Recetas
Aprende a preparar estas deliciosas 'lionesas' en menos de 40 segundos
Son muchos los dulces que se elaboran con pasta choux, desde los profiteroles hasta las lionesas. Y estas últimas, que se diferencian de los primeros por el corte de la masa, son la receta que esta semana nos propone preparar el cocinero Miquel Antoja.
COMER
Recetas
Utiliza verduras de temporada para el relleno de las empanadas de carne
Receta muy versátil y atemporal ya que se pueden utilizar las verduras que más apetezcan en el relleno (guisantes, acelgas, puerros, espinacas, etc.). En cualquier caso, las verduras de temporada son siempre la mejor elección ya que es cuando se encuentran en su estado óptimo de maduración y, por lo tanto, son mucho más sabrosas. Esta receta forma parte de un proyecto de la Fundación Alícia relacionado con el cáncer de mama.
Fundación Alícia
Recetas
La versión más veraniega y saludable para comer unos canelones
Con calabacín laminado de temporada y el relleno que se desee, ésta es una receta refrescante para todos los públicos, pero a su vez, interesante en personas que siguen una dieta baja en calorías o en personas con diabetes, como sustituto a la pasta, rica en carbohidratos, de los canelones tradicionales.
Fundación Alìcia
Recetas
Aprende a hacer una 'ganache de chocolate' en menos de 40 segundos
Detrás de cada receta hay una historia, o mejor dicho, varias. A veces es difícil conocer su origen, ya que dos o más territorios se disputan el honor de ser el lugar de nacimiento del plato. Una de estas recetas es la ganache, también conocida como canache en español, el postre que nos enseña a preparar esta semana el cocinero Miquel Antoja.
COMER
Recetas
Menús refrescantes y ligeros para sobrellevar el calor del verano
Con la llegada del verano y del calor —aunque a veces se adelante—, nuestros hábitos cambian, tanto en lo que se refiere a las rutinas diarias, como en lo referente a la alimentación. En verano, el cuerpo nos pide comidas ligeras y refrescantes, que se traducen en platos sencillos pero muy completos, y en la paradoja de que, justo cuando solemos tener más tiempo para dedicar a la cocina es cuando menos rato tenemos que pasar cocinando.
Cuina
Receta
Así se prepara un 'financier de arándanos'
Si hay un pastel francés con mucha historia ese es el financier. Tiene como ingrediente principal la almendra en polvo, y aunque antiguamente era llamado visitandine –ya que las monjas de la orden de la Visitación (Visitandine, en francés) los preparaban en la Edad Media– fue a finales del siglo XIX cuando un pastelero francés llamado Lasne cambió el destino de este pastel para siempre.
COMER
Llegan las vacaciones
Recetas para que los más pequeños de casa aprendan a cocinar
En unos días, los pequeños de casa habrán acabado las clases y estarán por casa con ganas de hacer cosas. Quizás los adultos ya han pensado opciones para mantenerlos entretenidos, pero si no es así, os animamos a llevarlos a la cocina e introducirlos en un mundo que les garantiza diversión y, sobre todo, aprendizaje.
CUINA
Recetas
Así se prepara la 'potica', el postre esloveno con que bromeó el Papa a Melania Trump
Quizás cuando el Papa Francisco preguntó este miércoles a Melania Trump sobre si a su marido, Donald Trump, le daba de comer 'potica' lo hizo porque sabía que este postre tiene un significado religioso.
COMER
Recetas
Conoce 'La Causa', un sabroso plato peruano tan popular como el ceviche
Hace un par de semanas, el chef peruano Gastón Acurio, nos explicó a través de seis recetas la historia del ceviche, el plato más simbólico de su país. Hoy quiere descubrirnos los orígenes de otro plato típico de la gastronomía peruana, pero mucho más desconocido: La causa.
COMER
Recetas
Aprende a hacer buñuelos de viento en tiempo récord
Miquel Antoja vuelve a la carga. Y esta semana, nos trae un vídeo para enseñarnos a preparar buñuelos de viento, en este caso, rellenos de chocolate. Aunque como el cocinero explica en su receta, el relleno puede variar al gusto de cada uno.
COMER
En la cocina
¡Adiós a la pechuga seca! Así se consigue un pollo relleno en su punto
¿Cuántas veces te ha quedado la pechuga del pollo seca, mientras el muslo se ha cocinado jugoso y carnoso? Posiblemente más de una, y es que, conseguir el punto óptimo en todas sus partes es bastante complicado.
COMER
Recetas
Aves para un día especial: El pollo y capón volverán a ser protagonistas
Hoy hace dos meses la escudella i carn d'olla fue elegida, por votación popular, el plato favorito de los catalanes. Seguirán su receta tradicional, sin cambiar ningún ingrediente, quienes la preparen para comerla mañana (ojo, no olviden enfriarla en el menor tiempo posible si la cocinan hoy. Así evitarán que el caldo más proteico del año se convierta en caldo de cultivo de gérmenes y fermente al bajar lentamente la temperatura).
Cristina Jolonch
Recetas
Cómo sobrevivir a una Navidad siendo vegano
Seas o no vegetariano o vegano, te presentamos una alternativa al clásico menú navideño. Porque, ¿quién dice que no se puede prescindir de unos canelones rellenos de carne o una sopa de galets con 'pilota' en Navidad?
Carolina Ferrer
Recetas
Endibias rellenas de 'quinua', un superalimento con mucha fibra
La quinua (Chenopodium quinoa) es un alimento fácil de digerir. Es rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico (contienen todos los aminoácidos esenciales), grasas insaturadas, minerales y vitaminas.
Fundación Alìcia (*)
Recetas
Cómo preparar unos huevos rellenos con la textura perfecta
Los huevos rellenos son un plato ideal para aumentar el valor proteico de las comidas. También para acompañar un primero a base de verduras, como un puré de calabacín, o bien una sopa tipo minestrone. .
Fundación Alícia
Recetas
La nueva cocina vegetariana llega de Oriente Próximo
Vegetarianos, estáis de suerte. Si estáis cansados de los clásicos o tratando de encontrar algunos platos más exóticos que incluir en el menú, la editorial Phaidon acaba de publicar La cocina vegetariana de Oriente Próximo.
COMER
Recetas
Chipirones fritos, más frescos y picantes
En su tinta, rellenos, guisados... hay mil una formas de preparar los chipirones, pero sin duda, fritos son los reyes del verano. En cualquier terraza o chiringuito nos los servirán, seguramente, con un trocito de limón para aportarlos frescor.
COMER
La receta de @lauraponts
Aprende a preparar esta coca con queso brie, higos y panceta
Desde julio hasta finales de septiembre es temporada de higos. Entonces, ¿por qué no incluirlos en una buena coca salada? Madre de la foccacia y de la pizza italiana – como muchos dicen –, es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía mediterránea. Y, además, perfecta para las noches de verano.
Laura López (*)
La receta de @lauraponts
Cronuts caseros, paso a paso
El cronut es una pasta híbrida, a medio camino entre el croissant y la rosquilla, inventada por el reconocido chef pastelero Dominique Ansel, quien por primera vez en mayo de 2013 puso el dulce a la venta en su pastelería de Soho en Nueva York. Os recomiendo que la visitéis, es una auténtica locura.
Laura López
Recetas
Los 'macarons de almendras' de la instagramer @lauraponts
Frágiles y redondos, los macarons son el símbolo de la elegancia y sofisticación de la pastelería francesa. Y eso que sólo ha transcurrido un siglo desde que surgió la idea de rellenarlos por dentro, convirtiéndose en el dulce francés más vistoso y variado en cuanto a color y sabor.
Laura López