El domingo es el día en el que en las casas de pastas se forman largas filas y en las casas se ve salir humito por las parrillas. Pastas o Asado, es el menú más elegido por los argentinos para un almuerzo familiar o con amigos. Es una tradición que trasciende a todas las épocas, lo que sucede es que justo hoy se juega el Súper clásico entre Boca y River y es necesario controlar un poco la ingesta de alimentos para cuando empiece el partido a las 15.30.
Encarar como espectador semejante partido requiere estar lo más liviano posible para evitar que el stress impacte lo menos posible en el sistema digestivo. Entre pastas y asado, el almuerzo más ligero depende en gran medida de cómo se preparen estos platos.
Acá van los pro y contra entre ambos platos y unas ideas para preparalos:
Cómo preparar Pastas livanas para un domingo de Súper Clasico
Generalmente, las pastas por sí mismas son una fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de liberación lenta. Sin embargo, la ligereza de un plato de pastas dependerá mucho de la salsa y los acompañamientos. Una pasta con salsa de tomate ligera y verduras es, generalmente, más liviana que una con salsas cremosas o con mucho queso.
Cómo preparar un asado adaptado para un domingo de Súper Clasico
El asado, que típicamente incluye varios tipos de carnes rojas y blancas, puede ser más pesado debido a su alto contenido de proteínas y grasas, especialmente si se incluyen cortes de carne más grasos. Sin embargo, si se opta por cortes magros y se sirve con ensaladas o verduras asadas sin mucha adición de grasas, puede ser una opción más ligera comparativamente.
Si buscás un almuerzo ligero, podrías optar por pastas con una salsa a base de vegetales y sin ingredientes pesados, o un asado que se centre en cortes magros de carne y acompañamientos frescos como ensaladas. Todo depende de los ingredientes específicos y las porciones servidas.
Receta para Pastas livianas
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (como espaguetis o fettuccine)
- 4 tomates maduros a punto caramelo, grandes, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- Un puñado de albahaca fresca, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (Ideal que sea parmesano y es opcional, para servir)
Instrucciones:
1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cociná la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva. Por favor, te lo pido, respetá el tiempo de cocción, nada más triste que la pasta pasada.
2. Mientras se cocina la pasta, calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Metele con ganas el ajo picado y freílo hasta que esté apenas doradito pero no negro (si ves el ajo negro, sacalo porque te va arruinar la salsa). Agregate los tomates picados, sal y pimienta. Cociná a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.
3. Añadile la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate. Mezclalo bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa. Cociná todo junto por un par de minutos para que los sabores se mezclen. Justo antes de servir, agrega la albahaca fresca picada.
4. No te distraigas, servilo caliente, y es clave: espolvoreá con queso parmesano rallado por encima.
Esta receta es ligera y fresca, ideal para un almuerzo previo al superclásico que no te dejará sintiéndote pesado. Los tomates frescos y la albahaca aportan un sabor polenta sin necesidad de salsas pesadas o ingredientes altos en grasa. Podés ajustar las cantidades y añadir otros vegetales si lo deseas, como espinacas o champiñones, para hacer la receta aún más piola, nutritiva y que no sea pesada.