Descubre una variada selección de las 19 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Las recetas con caballa más deliciosas para sacarle partido a la temporada
¿Qué pescado azul está de temporada, es una fuente fantástica de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, es asequible para la mayoría de bolsillos y era una de las especies que en la antigua Roma se utilizaba para preparar garum? Por el título de este recopilatorio de recetas ya sabréis que se trata de la caballa, que como está de temporada es el momento ideal para añadirla al máximo de platos que posibles.
Comer
Día de la Empanada
La receta de empanada de caballa más jugosa paso a paso
La empanada es un bocado completo que puedes rellenar de mil maneras. Te invitamos a que la prepares con caballa, un pescado que está de temporada y que es tan sabroso como saludable. ¡Su aporte de omega-3 es increíble! Cocina un sofrito con verduras y la caballa, y úsalo de relleno con el huevo. Si quieres, la masa de empanada puedes hacerla en casa con la receta que adjuntamos al final, pero también puedes comprarla ya hecha.
Ana Casanova
Recetas
Triunfa con esta receta de caballa en escabeche tradicional
Plato de escabeche tradicional, con la caballa como protagonista. Éste es un pescado azul rico en grasas cardiosaludables (ácidos grasos omega-3), un alto contenido de proteínas y otras vitaminas y minerales de interés. Gracias al proceso de escabeche, éste queda con un sabor y melosidad irresistibles.
Fundación Alicia
Recetas
La receta más exquisita de caballa encebollada con Thermomix
La manera más fácil de cocinar el pescado en nuestro día a día es a la plancha o al vapor, opciones muy saludables para preparar una comida o una cena. Una alterativa muy fácil para acompañar estos pescados blancos y, para que no nos queden sosos el truco es acompañarlos con verduras u hortalizas. En este caso os proponemos la caballa encebollada con Thermomix, muy sabrosa a la vez que jugosa.
SOM_GASTRO
recetas
Cómo hacer una sabrosa y peculiar caballa en escabeche con esta sencilla receta al microondas
El pescado, y sobre todo la caballa, es un ingrediente perfecto para cocinar al microondas. Con poco tiempo de cocción y con el aderezo necesario conseguiremos el sabor y la textura necesarios para unas recetas excelentes.
SOM_GASTRO
RECETAS
Cómo hacer esta exquisita receta de cebiche de caballa
La caballa es un pescado azul que ha conseguido gran protagonismo gastronómico en los últimos años gracias, entre otras cosas, a la popularidad de las cocinas peruana y japonesa, que la emplean en platos típicos como el cebiche, que proponemos a continuación, o el sushi. A la hora de elaborar la receta, no te pases con la guindilla; el cebiche debe picar, pero no en exceso.
SOM_GASTRO
Recetas
Caballa con berenjena, una receta exquisita
La caballa es un pescado azul, lo que significa que es rico en grasas buenas, que tienen beneficios para la salud. Por ejemplo, contribuyen a aumentar el colesterol bueno y reducir la presión arterial, por lo que se recomienda consumirlo dos o tres veces a la semana. Además, esta receta reúne una presentación y una combinación de ingredientes muy original.
Clara Casanovas
RECETAS
Receta y cómo preparar "Fish and chips" de caballa
Como sucede con otros alimentos, si compras pescado de temporada, es más barato y un buen ejemplo es la caballa, ya que el verano es tiempo de pescado azul. Recuerda incluirlo más a menudo en tus menús, ya que tiene un sabor delicioso y muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer esta receta de caballas al vino blanco
La caballa es un pescado azul de tamaño pequeño cuya pesca se considera de las más sostenibles. Con menos cantidad es suficiente por el sabor intenso que ofrece. Te proponemos servirlas sobre unas rebanadas de pan o en una ensalada con patata cocida.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer paninis de atún y tomate
Además, los ingredientes puedes variarlos a tu gusto y cambiar, por ejemplo, el atún por sardinas o caballa en aceite. También puedes optar por elaborarlos con diferentes tipos de pan o comprar panecillos individuales y rellenarlos con la mezcla que te apetezca.
Carlos González
recetas
Los chefs cocinan en casa: la caballa ahumada con calabacín y espárragos de Susana Aragón
Susana Aragón (Igualada, 1976) no sólo se ha empeñado en hacer que los productos del Parc Agrari sean el sello de identidad del Cèntric Gastro (El Prat de Llobregat) sino que lleva mucho tiempo trabajando para capitanear un restaurante que se reformó para poder trabajar mejor esos protocolos de seguridad y trazabilidad que ahora, reconoce, " serán más estrictos que nunca".
Cristina Jolonch
Recetas
La tostada de caballa más original de Gipsy Chef
Esta semana Gipsy Chef nos explica cómo cocinar de forma original uno de sus pescados favoritos: la caballa. Este pescado azul de carne blanca y prieta oculta un sabor delicioso y en esta época del año– cuando está en temporada– se convierte en un producto muy económico. Antes de empezar con la receta deberás limpiarla bien, una tarea que siempre puedes trasladarle a tu pescadero/a de confianza. A parte de eso, la preparación que propone el chef de La Zorra es sencilla y rápida y podrás adaptarla a otras recetas de pescado (o incluso carne). ¿Te atreves a probarla?
COMER
Recetas
Preparar esta caballa japo-mediterránea es 'Así de fácil'
Esta semana Eugeni de Diego nos propone un plato que combina diferentes culturas culinarias: una caballa japo-mediterránea. Parece una elaboración complicada, pero en realidad es muy sencilla y el resultado te encantará.
COMER
Recetas
Triunfa con esta receta de albóndigas de pescado para niños
Comer pescado es fundamental para un correcto crecimiento y desarrollo intelectual, especialmente durante la infancia. Las albóndigas suelen ser una manera atractiva para presentar este alimento a los más pequeños.
Fundación Alícia
Recetas
Aprende a preparar caballa en escabeche tradicional
El escabeche es una técnica de conservación, pero además es una opción perfecta para tener recetas listas en la nevera para comer cuando te apetezcan. Imprescindibles para preparar un escabeche: las hierbas aromáticas, el vinagre y el aceite de oliva, pero el resto de ingredientes los puedes variar a tu gusto y dependiendo de la temporada.
SOM_Gastro
Receta cebiche
Prepara este refrescante cebiche de merluza con aguacate
Una receta fácil y rápida, que no necesita cocción, o sea, perfecta para el verano. Básicamente, es un plato de pescado que se pica y se marina con limón. Es originaria de Perú, pero al ser tan sencilla y rica se ha hecho muy popular y se puede encontrar en casi cualquier rincón de la geografía. Para la receta de hoy he elegido merluza, pero puedes prepararla con lenguado o lubina e incluso con algún pescado azul, como caballa. El único requisito es que el pescado sea muy, muy fresco, y que esté cortado en daditos.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo cocinar una saludable caballa a la plancha con vinagreta
Hoy os proponemos una receta con caballa (también conocida como verdel o xarda). Uno de los pescados protagonistas este mes de junio por ser de temporada y por su rico contenido en ácidos grasos cardiosaludables, como los tan conocidos omega-3.
Fundación Alícia
Recetas
Cinco recetas japonesas más allá del ramen, el sushi o el sashimi
¿Sabes que agemono quiere decir "fritura" en japones? ¿O que nabemono significa "estofado"? La gastronomía nipona es muy variada y abarca muchos más platos de los han llegado hasta Occidente, algo que ha sabido recopilar la editorial Phaidon en uno de sus últimos libros: Japón Gastronomía.
COMER
En la cocina
Los secretos de Joan Roca para preparar pescado en salazón
El azul pertenece a un grupo de pescados que ofrece un aporte de ácidos grasos Omega 3 y aceites esenciales muy beneficiosos para nuestra salud cardiovascular. De hecho, las personas que consumen este tipo de pescados sufren menos problemas de corazón. Por esta razón, se considera uno de los grupos alimenticios más saludables y recomendados.
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