La Real Academia de San Dionisio celebra este jueves, 25 de abril, a las 19.30 horas, la segunda conferencia de su Ciclo del Vino, que tendrá lugar en las instalaciones de las Bodegas Williams & Humbert. En esta ocasión, la conferencia lleva por título 'Jerez más allá de sus fronteras. Velo de flor en el mundo y segundo uso de las barricas', y será impartida por Pilar Cavero, Mejor Sumiller de España en 2013 y crítica de vinos en ABC, labor que compagina como docente. Pilar Cavero es, además, miembro del jurado de los IWC, del consejo de Madrid Fusión The Wine Edition y del equipo español de Decanter. Diplomada en el Certificado Oficial de Sommelier de la Escuela de Hostelería de Barcelona, ha formado parte del equipo de sala del Celler de Can Roca
La ponencia girará en torno a la influencia del estilo tradicional de Jerez, abordando otras regiones vinícolas del mundo en las que existen vinos elaborados bajo velo flor. Por otra parte, se tratará acerca del uso que las bodegas hacen de barricas usadas de Jerez y de las características únicas que imprimen.
El presidente de la Real Academia de San Dionisio, Juan Salido Freyre, y el director general y consejero delegado de Bodegas Williams & Humbert, Jesús Medina García de Polavieja, serán los encargados de inaugurar y presentar esta conferencia.
Al término de la misma se servirá un jerez de honor, por cortesía de Bodegas Williams & Humbert. Entrada libre hasta completar aforo. Interesados en asistir, se ruega confirmación a través del correo williams@williams-humbert.com