Este clásico de los postres italianos ha logrado traspasar fronteras y lo hemos convertido en uno de los nuestros. Las razones: no requiere horno, es fácil y rápido de preparar y, además, es tan delicado y rico que nadie puede resistirse a su sabor. Los secretos de un buen tiramisú son que quede bien cremoso y mojar los bizcochos en el café lo justo para que no se rompan.
Tiramisú
Ingredientes
> 100 g de azúcar
> 12 bizcochos de soletilla
> 100 g de cacao en polvo
> 200 ml de café expreso
> 3 huevos
> Licor de almendras (amaretto)
> 300 ml de nata para montar
> 250 g de queso mascarpone
Receta fácil
Elaboración
1. Monta la nata, muy fría, con 50 g de azúcar.
2. Separa las claras de las yemas de los huevos. Monta las claras a punto de nieve.
3. Mezcla las yemas con el resto del azúcar (50 g) y añade el queso mascarpone con delicadeza, sin batirlo, y la nata. Incorpora las claras suavemente con una espátula y movimientos envolventes para que no bajen.
4. Disuelve en el café muy caliente 30 g de cacao y un chorrito del licor de almendras.
5. Moja ligeramente los bizcochos en el café y colócalos en el fondo de un molde. Vierte la mitad de la crema encima. Pon otra capa de bizcochos igualmente empapados de café y cubre con el resto de la crema.
6. Ponlo en la nevera unas horas, hasta que esté bien frío.
7. En el momento de servirlo, espolvorea el tiramisú por encima con el resto del cacao en polvo tamizado con un colador.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos + tiempo de refrigeración
Raciones: 4
Aporte calórico: 650 kcal