El jengibre es uno de los ingredientes con más personalidad en la cocina. Se caracteriza por su potente aroma y su sabor picante, que convierten a esta planta en un condimento versátil que funciona en gran variedad de recetas, así como en una infusión ideal. Las raíces del jengibre acostumbran a ocupar el cajón de la nevera junto al resto de frutas y verduras, pero ¿se puede congelar?
La instagramer María Espín explica que tanto el jengibre como especias como la cúrcuma pueden almacenarse en el congelador para conservarlas durante más tiempo. A menudo, la cantidad de ralladura de jengibre requerida para un plato salado o postre es menor que la raíz entera, pues su potente sabor hace de este un ingrediente que cunde. Es por eso por lo que guardarlo en el congelador te ayudará a que el jengibre se mantenga fresco durante varios meses sin temor a que se estropee.
Cómo congelar el jengibre
La influencer, con casi 300.000 seguidores en Instagram (@mariapespin) ha publicado un vídeo donde comparte el paso a paso para congelar el jengibre o la cúrcuma en raíz.
- En primer lugar, lava el jengibre fresco. Si es ecológico puedes dejarle la piel y, si no, se recomienda pelarlo con un cuchillo o un pelador. Sécalo bien con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de humedad. De esta forma, evitarás la formación de cristales de hielo que podrían afectar a la textura del jengibre almacenado en el congelador.
- A continuación, prepáralo según tus preferencias o en la forma en la que tengas prevista consumirlo más adelante. Puedes dejarlo entero si simplemente has comprado de más para aprovechar una oferta o cortarlo en trozos o rodajas si planeas utilizarlo para infusiones. También puedes rallarlo si vas a emplearlo como especia o sazón.
- Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Asegúrate de que los trozos o rodajas se encuentren en una posición plana para que no se peguen entre sí mientras se congelan.
De esta forma, tendrás listo el jengibre para cocinar siempre que lo necesites. Tanto si has congelado la raíz entera como en rodajas, puedes sacarla unas horas antes y dejar que descongele lentamente en la nevera antes de cocinarlo o cortarlo. Como alternativa, puedes rallar la raíz entera directamente desde su estado congelado para los platos que requieran jengibre rallado. Del mismo modo, puedes descongelar el jengibre directamente en agua hirviendo si vas a preparar una infusión.