La inflación, los fenómenos climáticos adversos y el complejo contexto internacional se han convertido en el peor cóctel posible para la industria alimentaria, que ha registrado su primera merma de producción desde el año 2020 en plena pandemia. En concreto, ha producido un 2,6% menos hasta los 162.459 millones de euros. Por otra parte, las exportaciones de alimentos en términos de volumen han mermado en un 6,6% durante el año pasado aunque la exportación de alimentos sigue siendo uno de los pulmones de la economía española. En concreto, el saldo comercial ha mejorado un 6,8% hasta lo 13.697 millones de euros. Sí, han mejorado en valor hasta un 3,4%. En total, durante el año pasado, se vendieron 47.620 millones de euros en alimentos y bebidas 'made in Spain' especialmente a Francia, Portugal, Italia y Alemania. sin embargo, a Estados Unidos se exportó un 6,4% menos.
Estas son dos de las principales conclusiones del Informe Económico 2023 de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), que se ha presentado este martes en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Sin embargo, este estudio, también destaca que el valor añadido bruto de este sector fue positivo en 2023, al crecer un 8 % y elevarse hasta los 31.038 millones de euros, eliminado el efecto de la inflación, este dato se quedaría en el 1,4 %. En concreto, la industria alimentaria supone el 18,47 % de la industria manufacturera y el 13,94 % del sector industrial, de acuerdo a sus datos.
La evolución de la inflación, tal y como se ha alertado desde FIAB, se ha ensañado con una parte importante de la estructura del sector, que son las pymes. En 2023, había 28.335 empresas en el sector, 1.824 menos que el ejercicio anterior; la gran parte de esta disminución se ha producido en las firmas de entre 1 y 9 empleados y el 17,9 % del sector siguen siendo entidades sin asalariados.
Otra de las conclusiones del informe se refiere al empleo, ya que el número de afiliados ha subido un 2%, con un ritmo de crecimiento más elevado que en el resto de la industria manufacturera. En total, en las empresas que fabrican alimentos y bebidas han trabajado 463.900 personas, de las que un 38,2% son mujeres, casi diez puntos por delante de la media de la industria manufacturera. Dentro de áreas concretas como las de Investigación y Desarrollo (I+D), el empleo femenino ha alcanzado el 49,3%. En 2023, un total de 735 empresas del sector eran innovadoras y, de ellas, el 79% eran pymes.