Descubre una variada selección de las 19 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Anchoas caseras en salazón, la mejor receta para triunfar
Todos sabemos que el boquerón y la anchoa son el mismo pescado, pero son tratados y conservados de manera distinta. No hace falta abrir una lata de anchoas para disfrutar del mejor sabor, sino que vas a aprender cómo prepararlas tú mismo/a en casa con un resultado espectacular. ¡Las anchoas caseras en salazón te esperan!
SOM_GASTRO
Recetas
Ensalada de patatas con anchoas: una receta sencilla y nutritiva
Patata, aceite, vinagre, sal, pimienta, anchoas... hacen falta muy pocos ingredientes para conseguir una ensalada de patata, que se convertirá en una de tus mejores bazas en los menús veraniegos.
SOM_GASTRO
RECETAS
Receta de ensalada de judías verdes con vinagreta de anchoas
Recuerda cocer las judías verdes al dente para que queden crujientes y conserven su bonito color, de esta forma son perfectas para ensaladas. Si le añades un poco de arroz o unos picatostes de pan lograrás un completo plato único.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer galletas saladas de anchoas y tomates secos
Puedes cambiar las anchoas por queso y las galletas quedarán igualmente irresistibles. Por esa razón, son una gran propuesta para cuando se presentan invitados inesperados.
Carlos González
RECETAS
Tortilla de verduras con anchoas: cómo hacer esta deliciosa receta
La tortilla de patatas es el plato preferido de casi la mitad de los españoles, pero la variedad es precisamente una de las cosas que le pedimos a cualquier menú, por eso esta propuesta es una excelente alternativa a la tradicional receta. La cebolla le aporta jugosidad, así que no prescindas de ella.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer una coca trufada de escalivada y anchoas
Esta es una versión renovada de la clásica escalivada con anchoas. El yogur aporta un punto de acidez y de cremosidad, que combina muy bien con el sabor y la textura crujiente de las verduras y con el salado de las anchoas. No te excedas con los cristales de sal porque las anchoas ya son suficientemente saladas.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer esta receta fácil de manzanas con anchoas
Con solo dos ingredientes puedes tener listo este entrante, que además resulta una combinación muy acertada por el contraste entre el dulce y la textura suave de las manzanas recién salidas del horno y el sabor salado y la textura firme de las anchoas. Si quieres añadir un toque más sofisticado, completa la receta con unas virutas de foie.
Carlos González
Recetas
Fresca y ligera: esta es la receta de la ensalada de anchoas y tomate
El tomate es un ingrediente indispensable en las ensaladas, aunque se emplea en multitud de otras recetas, tanto para primeros como segundos platos, salsas o incluso bebidas. La variedad pometa es de origen catalán. Se trata de un fruto redondeado, muy carnoso, de color rojo intenso y con un sabor exquisito.
SOM_GASTRO
Recetas
El secreto para preparar la mejor ensalada payesa de anchoas y patatas
La tradicional ensaladilla rusa es una apuesta segura, pero tenemos una propuesta similar mucho más ligera e igualmente sabrosa, ya que las anchoas consiguen incrementar el sabor del plato hasta convencerte de que las ensaladas con patata sí son una buena idea. No escatimes en unas buenas anchoas, ya que son el secreto del plato. Y, si quieres una opción más económica, sustituye las anchoas por unas sardinas en aceite de oliva virgen de buena calidad, que también quedará muy rico.
SOM_GASTRO
Recetas
Prepara este exquisito bocadillo cantábrico con anchoas
Los bocadillos son un recurso válido para cualquier comida; pueden tomarse como entrante, primer plato, en el desayuno o la merienda e, incluso, pueden convertirse en plato único en la comida o la cena, todo depende de los ingredientes que se utilicen. El único ingrediente imprescindible es el pan, pero también en este caso puedes innovar y en lugar de la tradicional baguette o pan de molde, puedes optar por un pan de cereales o de olivas, que le otorgará más sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Preparar esta berenjena con stracciatella es 'Así de fácil'
¿Te gusta la berenjena? Pues esta receta es para ti. Eugeni de Diego nos explica cómo preparar berenjena con stracciatella, una combinación que, junto con las anchoas, te encantará. Además es muy sencilla de preparar. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
Milhojas de berenjena y anchoa: un plato rápido y equilibrado
Algunas conservas de pescado o vegetales son una excelente opción para preparar platos equilibrados en pocos minutos. Si no lo crees, aquí tienes un milhojas de anchoa que te lo demostrará. Esta receta es perfecta como aperitivo, primer plato o incluso como plato único en una cena, acompañado simplemente de una ensalada verde.
SOM_Gastro
Recetas
La receta más bestial de ensaladilla rusa de Gipsy Chef
Anchoas con aceite de guindilla, cebolla hervida, patatas, huevo, aceitunas... ¿Aún no reconoces la receta? Gipsy Chef nos trae la versión más bestial de la ensaladilla rusa que, aunque se aleja un poco de la receta tradicional, seguro que te encantará. ¡Atrévete a probarla!
La Vanguardia
Opinión
Las mil y una posibilidades del huevo (sea de Pascua o no)
En la historia de los individuos, el tiempo tiende a ser lineal y el conocimiento acumulativo. Nacemos, vivimos, morimos, dejamos nuestro legado en el recuerdo de los que nos conocieron y tal vez contribuimos a poner algún ladrillo en la construcción de un futuro que debería ser mejor.
Toni Massanés
Recetas
Cómo hacer ensalada de pasta primavera
Pocas recetas tienen la dualidad que tienen las ensaladas de pasta. Una buena ensalada de pasta tanto puede ser uno de los platos estrella de un brunch festivo como el sustento principal de un lunes de táper. La receta que te proponemos no presenta ninguna dificultad y puedes cambiar los ingredientes que te apetezcan.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer la mejor ensaladilla rusa en casa
Muchos críticos gastronómicos apuntan que la mejor ensaladilla rusa se sirve en Barcelona, y es la de Carles Abellán. Nosotros te proponemos una receta inspirada en su ensaladilla. Si la acompañas con encurtidos, el éxito está asegurado.
Lídia Penelo
Recetas
La verdadera ensalada César
La ensalada César seguramente es una de las más internacionales. Un plato cuyo origen se sitúa en Tijuana (México) en 1924, en la cocina de un restaurante capitaneado por los hermanos Cesare y Alessandro Cardini, originarios de Italia.
Ànnia Monreal
'Street Food' con Gipsy Chef
'Clotxa': el bocadillo brutal
La 'clotxa' tradicional es un bocadillo típico de Terres de l'Ebre y concretamente de la Ribera d'Ebre que consiste en coger un pan redondo, vaciarlo parcialmente de miga y rellenarlo con arenques y verduras escalibadas. Pero esta opción de procedimiento abre miles de opciones. Por eso esta semana el Gipsy Chef nos ofrece su particular versión: con burrata, anchoas, tiras de calabacín, una vinagreta con jugo de remolacha y aceite de anchoas... ¿Os lo imagináis?
REDACCIÓN
'Street food'
El montadito perfecto de anchoas a la donostiarra de Gipsy Chef
Las conservas son un recurso perfecto para elaborar platos riquísimos con poco tiempo. Pero además, si aprendemos a sacarle partido al jugo que llevan -si es de calidad-, podremos hacer maravillas, o "magia" como dice Gipsy Chef. Esta semana aprendemos un truco curioso para sacar el máximo partido a una lata de anchoas. Así se prepara el montadito perfecto de anchoas a la donostiarra.
COMER