Este plato combina de manera magistral el suave pero distintivo sabor de los alcauciles con la sal del jamón y la fragancia del ajo. Hay pocas comidas que se puedan preciar más de encapsular el sabor del Mediterráneo como este plato, que se puede servir tanto al almuerzo como a la cena.
La preparación de esta receta es sencilla, pero tiene un paso que hace que muchos cocineros, sobre todo los principiantes, no se animen a hacerla: la limpieza de las alcachofas. Esta tarea puede ser molesta, pero no es ni de cerca tan difícil como algunos creen. Para que le pierdas el respeto te dejamos un video que demuestra lo fácil que es en realidad.