Con la llegada del mes de abril, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha explicado cuáles son las hortalizas y frutas de temporada. Consumir estos alimentos cuando corresponde es beneficioso tanto para el comercio de proximidad como para el medio ambiente, por lo que te proponemos recetas con cada uno de ellos para que puedas sacarles el partido que merecen.
Hortalizas
Brochetas de espárragos y brócoli
Espárrago y brócoli
Dos verduras tan humildes como el espárrago y el brócoli pueden crear un plato tan atractivo como estas brochetas con queso curado rallado por encima. Además, contienen múltiples nutrientes, vitaminas y minerales que ayudan a prevenir la osteoporosis.
Albóndigas de verduras
Acelga, espinaca y puerro
Estas albóndigas se pueden hacer con una gran variedad de verduras hervidas como las acelgas, las espinacas y los puerros, que en abril están en su momento óptimo. El queso con el que se sirve le dan el toque perfecto a esta receta vegetariana tan deliciosa.
Endivias con mojo de zanahoria
Endivia y zanahoria
Esta tapa presenta las endivias en crudo acompañadas de una salsa a base de zanahoria, que se hace en un momento triturando todos los ingredientes. Las endivias se pueden comer fácilmente con las manos, por lo que este plato es atractivo tanto para adultos como para niños.
Tartar de remolacha con sorbete de pepino
Remolacha y pepino
La remolacha es rica en ácido fólico y minerales, mientras que el pepino contiene muchas vitaminas y propiedades antiinflamatorias. Así pues, esta receta refrescante es buena tanto para tu organismo como para tu paladar. No te la pierdas.
Pisto de verduras
Calabacín, apio, pimiento y cebolla
No hay mejor manera de introducir múltiples hortalizas en la dieta como con un pisto que se puede adaptar a cada época del año. Esta receta incluye cuatro verduras -calabacín, apio, pimiento y cebolla- de manera que este abril no hay excusa para no consumir piezas de temporada.
Arroz caldoso de conejo con alcachofas
Alcachofa
No hay mejor plato para el fin de semana que el arroz: vale para muchos comensales, se pueden incorporar todos los ingredientes de temporada que queramos y está riquísimo. Toma nota de esta receta con conejo y alcachofas.
Frutas
Tortitas de plátano con fresas
Plátano y fresa
La combinación de estas dos frutas nunca falla, y así lo demuestran estas tortitas. En la masa, el plátano le aporta el toque dulce, mientras que las fresas, en fresco y en mermelada, son el complemento ideal para que esta receta sea apetecible para todos los públicos.
Escabeche de pescado azul
Limón, naranja y pomelo
El escabeche, que consiste en combinar aceite y vinagre, se puede utilizar para conservar y aderezar múltiples alimentos. En este caso, Gipsy Chef lo hace con pescado azul, con un resultado fácil, saludable y sabroso.
Batido de kiwi y pepino
Kiwi
No hay nada mejor que un batido refrescante con ingredientes de temporada como el kiwi y el pepino. Entre sus beneficios se encuentran un alto contenido en vitamina C, un bajo aporte calórico y una gran capacidad de saciedad. Y, además, se prepara en solo 10 minutos.
Salmorejo de nísperos con marisco
Níspero
La fruta también puede ser la protagonista de elaboraciones saladas, como en este salmorejo de nísperos de Miquel Antoja. La frescura que le aporta el marisco la convierte en un plato ideal para este mes en el que ya se empieza a notar el calor.
Mousse de aguacate al chocolate
Aguacate
Esta forma de cocinar el aguacate es inusual, pero no por ello menos sabrosa. El dulzor del sirope de agave, la textura de la leche en polvo vegetal y el crujiente de las nueces no dejarán a nadie indiferente.