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Ya es posible viajar al País Vasco sin salir de Madrid. A pocos metros del Matadero nos encontramos con el restaurante Latxaska Etxea, un local con auténticas raíces vascas.
Una fantástica cocina que te teletransportará a un 'txoko' del mismísimo corazón de Bilbao, recetas vascas que se mezclan con lo mejor de la cocina mediterránea, sin olvidar un guiño a la innovación, donde las carnes y los pescados cocinados en una parrilla de encina cobran especial protagonismo.
Detrás de esta propuesta gastro nos encontramos con su dueño Máximo Alesanco, un bilbaíno de pura cepa amante del buen comer, Carlos Pérez, gerente que dirige a todo el equipo de sala, sin olvidar a Iñaki Rodaballo, su premiado chef con más de 30 años de experiencia a sus espaldas, que nos deleita con cada uno de los bocados. En la sala, su amable maître Walter Filiu y su sumiller Miguel Martiáñez que derrocha pasión y que te ayudará con el maridaje de tus platos para que disfrutes, aún más si cabe, de cada una de sus recetas.
En nuestra visita probamos sus alcachofas a la brasa con crema de coliflor y velo de papada, su pulpo espectacular en tres cocciones con muselina de patata, emulsión de mojo picón y espuma de albariño (plato que ha sido galardonado como Campeón en la categoría vanguardia en el certamen Pulpo Pasión 2023), corvina especial Latxaska, el solomillo con salsa Periguex, crema de patata y mantequilla y como colofón, acabamos con su espectacular tarta de queso casera.
Latxaska Etxea ha sido todo un descubrimiento, un restaurante que te conquista nada más entrar por su magnífica propuesta gastronómica y su excelente producto, sin duda, el destino perfecto para los amantes de una buena mesa.
Dirección: C/ Paseo del Molino, 8, 28045 Madrid
Teléfono: 91 527 10 67
Precio medio: Entre 40 € y 60€
Abierto todos los días excepto domingo por la tarde.
https://www.latxaskaetxea.com/
Latxaska Etxea | |||
Cocina vasca en Madrid, a pocos metros del Matadero | |||
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Ya es posible viajar al País Vasco sin salir de Madrid. A pocos metros del Matadero nos encontramos con el restaurante Latxaska Etxea, un local con auténticas raíces vascas.Una fantástica cocina que te teletransportará a un 'txoko' del mismísimo corazón de Bilbao, recetas vascas que se mezclan con lo mejor de la cocina mediterránea, sin olvidar un guiño a la innovación, donde las carnes y los pescados cocinados en una parrilla de encina cobran especial protagonismo.Detrás de esta propuesta gastro nos encontramos con su dueño Máximo Alesanco, un bilbaíno de pura cepa amante del buen comer, Carlos Pérez, gerente que dirige a todo el equipo de sala, sin olvidar a Iñaki Rodaballo, su premiado chef con más de 30 años de experiencia a sus espaldas, que nos deleita con cada uno de los bocados. En la sala, su amable maître Walter Filiu y su sumiller Miguel Martiáñez que derrocha pasión y que te ayudará con el maridaje de tus platos para que disfrutes, aún más si cabe, de cada una de sus recetas.En nuestra visita probamos sus alcachofas a la brasa con crema de coliflor y velo de papada, su pulpo espectacular en tres cocciones con muselina de patata, emulsión de mojo picón y espuma de albariño (plato que ha sido galardonado como Campeón en la categoría vanguardia en el certamen Pulpo Pasión 2023), corvina especial Latxaska, el solomillo con salsa Periguex, crema de patata y mantequilla y como colofón, acabamos con su espectacular tarta de queso casera.Latxaska Etxea ha sido todo un descubrimiento, un restaurante que te conquista nada más entrar por su magnífica propuesta gastronómica y su excelente producto, sin duda, el destino perfecto para los amantes de una buena mesa.
Dirección: C/ Paseo del Molino, 8, 28045 MadridPrecio medio: Entre 40 € y 60€Abierto todos los días excepto domingo por la tarde.https://www.latxaskaetxea.com/ |
El 15 de abril se celebra en España el Día del Niño, una jornada que nos recuerda las necesidades de cuidados, protección y los derechos de los más pequeños. Es por ello que en esta fecha queremos profundizar en un concepto y una práctica que se ha extendido desde que las redes sociales han pasado a formar parte de nuestra vida. Hablamos del 'sharenting', un término que describe la práctica de los padres de compartir contenido digital sobre sus hijos en redes sociales.
La factura de la luz se ha convertido en uno de los gastos más significativos para los hogares y empresas en toda España. A medida que los precios de la energía continúan fluctuando, impulsados por diversos factores geopolíticos y ambientales, la búsqueda de estrategias para reducir el consumo y ahorrar dinero se ha vuelto más crucial que nunca. Durante el último año, el precio de la electricidad ha experimentado picos significativos. Según datos del operador del mercado eléctrico, estos aumentos se deben en gran medida a la volatilidad en los precios del gas natural, que es usado en la generación de aproximadamente el 20% de la electricidad en España.