Descubre una variada selección de las 74 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
RECETAS
Cómo preparar este delicioso bacalao con salsa de espinacas y piñones
También te puedes inclinar por el fresco, como te proponemos en esta receta, una versión renovada del clásico bacalao con pasas y piñones catalán. Otra opción es colocar los lomos de bacalao sobre una base de patatas finamente cortadas y previamente fritas; de esta manera, contarás con el acompañamiento perfecto para la preparación sin necesidad de añadir nada más.
Carlos González
Recetas
Cómo preparar estas sabrosas gyozas de panceta
Si te encanta la comida asiática, pero consideras que es muy complicado prepararla en casa, esta receta es para ti. Miquel Antoja te enseña cómo hacer paso a paso unas sabrosas gyozas de panceta. Acompáñalas con salsa de soja y vinagre de arroz para disfrutar de su sabor al máximo.
COMER
Recetas
Los huevos con beicon más explosivos de Gipsy Chef
Esta semana Gipsy Chef te enseña cómo preparar una receta llena de sabor: huevos pasados por agua con salsa de beicon. Se trata de una elaboración sencilla que te llevará muy poco tiempo. Puedes acompañarla con arándanos y alcaparras para que la explosión de sabor sea aún mayor.
COMER
Recetas
Cómo hacer lasaña en el microondas
Te proponemos preparar una lasaña en apenas 20 minutos. Sí, hay truco. Para nuestra receta utilizamos carne picada que ya tenemos cocinada con salsa de tomate previamente y que descongelamos para la ocasión. Pero si no tienes carne picada ya cocinada, la elaboración te llevará 15 minutos más, por lo demás te sorprenderá lo fácil que es elaborar tu propia lasaña.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer salsa a la Rosalía
La estelar Rosalía, autora del Malamente, no tiene nada que ver con esta receta. La salsa en cuestión se trata de la fórmula número 47 del libro Cien fórmulas para preparar salsas: recetas exquisitas y variadas. Se trata de un recetario de salsas de 1896 que lejos de haber quedado olvidado, es ni más ni menos que la segunda obra más consultada de la Biblioteca Digital Hispánica (BDH), un servicio creado en 2008 por la Biblioteca Nacional de España.
Lídia Penelo
Recetas
Preparar un delicioso 'vitello tonnato' es 'Así de fácil'
La cocina no es únicamente pastelería y dulces, de aquí que esta semana Eugeni de Diego te proponga elaborar un delicioso 'vitello tonnato'. Este plato italiano es sencillo de preparar, necesita de muy pocos ingredientes y está delicioso. Hazte con un poco de bresaola, alcaparras, rúcula y atún y ponte manos a la obra.
COMER
Recetas
Los chefs cocinan en casa: la ventresca con guisantes de Carlota Claver
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.
REDACCIÓN
Recetas para el confinamiento
Los chefs cocinan en casa: el pollo con limón, miel y chalotas de Iolanda Bustos
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento. Vienen días en que no habrá excusa para ahorrarse el tiempo dedicado a la cocina en casa. Eso requiere organizar mejor que nunca la despensa, equilibrar las calorías y los nutrientes y echarle un poco de imaginación.
COMER
Recetas
Triunfa con esta sencilla receta de macarrones con salsa de pimientos
Con pimientos, con ajo y aceite, con calabacín... estas combinaciones son mucho más ligeras que la tradicional salsa boloñesa, la de cuatro quesos o la carbonara. En versión "vegetariana", los platos de pasta son menos calóricos, pero igual de sabrosos. Puedes enriquecer la salsa con un poco de sofrito de tomate: recuerda que, si cortas el tomate en dados, en lugar de triturarlo o rallarlo, podrás preparar el sofrito más rápidamente y quedará más sabroso.
La Vanguardia
Recetas
La exquisita receta de naranjas a la plancha con salsa de almendras y ron
Un postre rico no tiene por qué ser demasiado laborioso ni calórico. Esta receta es una excelente opción para presentar de forma atractiva y sacar todo el jugo (nunca mejor dicho) a esta fruta, que es la reina del invierno por méritos propios: es fácil de encontrar, jugosa, dulce y ácida a la vez… Por todas esas razones, y muchas más, es la fruta más consumida en nuestro país.
SOM_GASTRO
Recetas
La más sabrosa y sencilla receta de flautillas mexicanas
Esta receta es muy sencilla y se puede preparar para la típica cena informal de fin de semana con los amigos, con la pareja o con la familia. En lugar de freír las flautas de pollo, para que queden más ligeras, puedes optar por tostarlas en la plancha y conseguirás un resultado igualmente crujiente.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta para preparar un pan persa con labne casero
Esta receta es perfecta para llevar y comer en cualquier lugar. Además, hemos simplificado la elaboración al máximo para que puedas preparar los panes en casa con una sartén. El labne, una salsa típica de la cocina de Oriente Próximo que se prepara con yogur, resulta un acompañamiento ideal.
SOM_GASTRO
Recetas
Empieza la semana con energía con esta receta: hamburguesa de seitán con salsa romesco
La opción vegetariana, en hamburguesas y otros platos, gana cada vez más adeptos y esta receta es perfecta para incluir en los menús de toda la familia alimentos como el tofu o el seitán de forma muy atractiva. Asegúrate de que la cocción no se prolongue demasiado para que la hamburguesa quede jugosa.
SOM_GASTRO
Recetas
La mejor receta: costillar de cerdo con salsa agridulce
El costillar de cerdo es un plato sabroso y jugoso. Hay muchísimas fórmulas para elaborarlo, pero la que nos trae en esta ocasión Miquel Antoja es una de las más irresistibles. Se trata de un costillar cocinado al horno con vino y acompañado con una sencillísima salsa agridulce que le dará el toque perfecto a la receta.
COMER
Recetas
Delicias de calabaza con salsa de yogur, una receta ligera y fácil de preparar
La calabaza queda muy bien en cremas, pero también tiene muchas otras posibilidades. Te proponemos prepararla en forma de tortitas, que quedan riquísimas y son un entrante perfecto y muy ligero.
SOM_GASTRO
Recetas
Prepara esta pizza de berenjena asada y nueces tan original
La berenjena asada es muy versátil y combina perfectamente con multitud de ingredientes, incluso en una receta como esta que tiene un toque dulce. Al final, puedes añadir unas nueces picadas por encima, que aportarán una textura crujiente.
SOM_GASTRO
Recetas
Cómo preparar un tiramisú con salsa de café cítrica
Esta semana Miquel Antoja te trae una receta muy golosa: un irresistible tiramisú con salsa de café cítrica. Se trata de una elaboración ideal para poner a prueba tus dotes culinarias en la que deberás preparar un bizcocho de soletilla, un gelificado de café y una mousse de mascarpone. Con la combinación de estas tres preparaciones conseguirás un resultado espectacular.
COMER
Recetas
La receta más sabrosa de pulpo a la brasa con boniato asado
Esta semana Miquel Antoja nos trae una receta con influencia oriental: pata de pulpo a la brasa con boniato asado con salsa rosa picante, takoyaki y katsuobushi. Que no te desubiquen tantos nombres japoneses, se trata de una elaboración sencilla e ideal para rematar del todo la temporada de boniatos. Estos dos ingredientes combinan a la perfección y junto a la salsa rosa picante y el resto de preparaciones se convierte en un plato ideal para compartir con aquellos que más quieres. ¿Y si la preparas por San Valentín? ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
La receta vegetariana con berenjena más sabrosa de Gipsy Chef
Esta semana Gipsy Chef te propone una elaboración vegetariana para chuparse los dedos: berenjenas con salsa de yogur y aguacate. Como siempre, el chef de La Zorra opta por productos de mercado y te ofrece una receta original y sencilla de preparar. Solo te llevará cinco minutos y necesitarás pocos ingredientes, pero el resultado es espectacular. ¿Te atreves a prepararla?
COMER
Recetas
Descubre el sabor del brócoli con esta receta con salsa de miso y nueces pecanas
Hay verduras que no son muy populares, y las de la familia de las coles, entre ellas el brócoli, están en esa lista. Aunque todo depende de cómo se cocinen. Prepararlas al dente es una de las claves para disfrutar del sabor y la textura de las verduras. Además, en esta receta, el miso logra potenciar el sabor del resto de ingredientes y, unido a la crujiente textura de las nueces pecanas, consigue un plato delicioso.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta de salmón con salsa de soja y miel más deliciosa
El salmón es un pescado fácil de preparar: el único secreto está en cocinarlo el tiempo indicado, no te excedas porque no quedaría jugoso y se resecaría. Asimismo, la miel va como anillo al dedo en esta preparación, ya que logra suavizar y aligerar el sabor intenso de la salsa de soja. Si quieres que la textura de la salsa sea algo más espesa, puedes reducirla al fuego cuando saques el pescado del horno.
SOM_GASTRO
Recetas
Las brochetas de fruta con salsa de yogur y miel que gustarán a todo el mundo
En lugar de servir la fruta tal cual, puedes preparar una receta un poco más elaborada si rocías las brochetas con miel y limón y las salteas antes de servirlas. De esta manera, conseguirás que la fruta quede con un sabor riquísimo y se hace en un momento. Además, para preparar la crema puedes incorporar al yogur un poco de queso mascarpone; quedará igual de ligero, pero más cremoso.
SOM_GASTRO
Recetas vegetarianas
Cómo hacer crepes con harina de garbanzos rellenas de verdura y salsa de tahina
Para las crepes
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
Ñoquis con salsa de champiñones y queso gratinado, un plato exquisito
Con champiñones, con shiitakes o con las setas que prefieras, aprovecha para servir los ñoquis con una salsa rica y fácil de preparar con este ingrediente como protagonista. También puedes acabar la receta en el horno: añade por encima un poco de queso, por ejemplo, gorgonzola y gratina unos minutos.
SOM_GASTRO
Recetas
Cómo hacer sushi maki casero
Preparar makis en casa es un pelín laborioso pero no presenta ningún secreto. Una vez aprendas a manejarte con la esterilla para enrollar las piezas de maki y practiques el truco de humedecerte las manos para que el arroz no se pegue, la receta no se te resistirá. Ahora bien, un detalle importante es elegir un buen arroz de grano corto para sushi, y un buen pescado. Nosotros te proponemos salmón, pero lo puedes sustituir por atún o el que más te apetezca.
Lídia Penelo
Recetas
La receta de costillas con salsa de mostaza más sabrosa
Esta receta de origen medieval es muy fácil de preparar, sobre todo porque hemos simplificado la elaboración al cocinar las costillas en la sartén. Si dispones de tiempo, deja macerar un par de horas la carne en la mezcla de mostaza y miel, ya que ganará mucho sabor. El único truco es dejar que se hagan a fuego lento para que caramelicen lo justo sin que el azúcar se queme. Puedes servir las costillas con patatas cocidas o con escarola.
SOM_GASTRO
Recetas
Las recetas con boniato más deliciosas
¿Cuándo vas a la compra te tienta llevarte a casa un boniato pero no sabes qué hacer con él? Pues toma nota de las tres recetas que te proponemos, todas ellas muy fáciles de preparar y altamente nutritivas. En cuanto las pruebes, el boniato será un ingrediente habitual en tu cocina.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar unos suculentos espaguetis con gambas y mejillones
Esta receta te hará amar la pasta, si es que todavía no lo hacías. Es un alimento con un montón de posibilidades y todo un mundo de salsas por descubrir. Con mariscos y moluscos resulta una receta muy apropiada para cualquier comida de lo más sabrosa. Si tienes prisa, puedes sustituir los mejillones por sardinas y también quedará deliciosa.
SOM_GASTRO
Recetas
Mejores recetas para disfrutar del mes de noviembre
Con el mes de noviembre acostumbran a llegar los primeros fríos y se nos antojan dulces, castañas, boniatos y platos de cuchara. Te proponemos cinco recetas para disfrutar entre fogones y darle un homenaje a tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer patatas asadas con salsa de queso
La patata es un alimento que generalmente se sirve como acompañamiento de diferentes platos. Sin embargo, también puede ser el ingrediente principal, como en esta receta. El tiempo de cocción de las patatas con piel puede variar bastante dependiendo de su tamaño, pínchalas con un tenedor para asegurarte de que están listas.
SOM_GASTRO
Recetas
Sabroso magret de pato con salsa agridulce de frutos rojos
Esta receta apuesta por una de las combinaciones que se llevan mejor en la cocina: el sabor intenso del pato y el agridulce de los frutos rojos. No hay que pasarse con la cocción para que quede jugoso, así que en muy pocos minutos el magret estará listo. La salsa requiere un poco más de tiempo, pero es el secreto del plato, ya que acompaña la carne a la perfección y aumenta su sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer albóndigas con Thermomix
Tener unas albóndigas en salsa en la nevera te puede dar más de una alegría al llegar a casa después de un día lluvioso y sin demasiadas ganas de cocinar pero sí de comer rico. Te proponemos una receta muy fácil de preparar gracias al robot de cocina, que puedes acompañar con un poco de arroz blanco.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara este exquisito bocadillo cantábrico con anchoas
Los bocadillos son un recurso válido para cualquier comida; pueden tomarse como entrante, primer plato, en el desayuno o la merienda e, incluso, pueden convertirse en plato único en la comida o la cena, todo depende de los ingredientes que se utilicen. El único ingrediente imprescindible es el pan, pero también en este caso puedes innovar y en lugar de la tradicional baguette o pan de molde, puedes optar por un pan de cereales o de olivas, que le otorgará más sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer tequeños rellenos de queso
Si te gusta el queso, fundido y caliente, toma nota de la receta que te proponemos de tequeños rellenos de queso. Los tequeños son unos deliciosos palitos rellenos y fritos muy populares en Venezuela y Colombia. Verás que son muy fáciles de preparar y el resultado es delicioso. Si te apetece, los puedes acompañar con salsa de ají o mostaza
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer tortitas de boniato, una delicia para tu desayuno
Con la receta que te proponemos ampliarás tu repertorio de recetas para desayunos y meriendas. Las tortitas de boniato son una delicia que puedes acompañar con salsa de chocolate o frutos rojos, y si tienes el boniato previamente asado, las tendrás listas en un periquete.
Autor Genérico
Recetas
Prepara esta deliciosa lubina con salsa de tinta de calamar y calabacín
La lubina a la plancha queda rica y es muy saludable, pero conseguirás una receta mucho más apetecible si te atreves con guarniciones originales, como esta salsa con tinta de calamar. Además, la propuesta de hoy puede servirse como segundo plato, pero también es un completo y delicioso plato único.
SOM_Gastro
Recetas
La receta de lasaña de verduras que debes probar este otoño
Si no te gustan las verduras, en esta receta te aseguramos que te encantarán, además también es una elaboración perfecta para mezclar distintas verduras de temporada y conseguir un relleno espectacular. Puedes servirlo como segundo plato, pero también puede ser un completo plato único.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este carpaccio de ternera con salsa tártara
Ternera cruda cortada muy fina, hierbas aromáticas y salsa tártara: este trío protagonista consigue una receta exquisita en poco tiempo. Eso sí, al servirse cruda, la carne debe ser de primera y la pieza más adecuada para prepararla es el solomillo.
SOM_Gastro
Recetas
Las mejores recetas con pasta para disfrutar el fin de semana
En casi todas las despensas la pasta es uno de los ingredientes estrella, y es que con un poco de pasta puedes preparar deliciosas recetas, ya sean con salsas suculentas, nutritivas ensaladas o lasañas de rechupete.
Lídia Penelo
Recetas
Receta vegetariana: pasta fresca con salsa de romesco y verduras
Esta receta de pasta es una opción vegetariana con una presentación muy vistosa y un sabor excepcional por la variedad de verduras, las setas de primavera y la salsa romesco. Además, al aprovechar el agua de cocción de las verduras para cocinar la pasta, se conservan más nutrientes.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara estas brochetas de pollo con salsa de aguacate y papaya
Las brochetas son una propuesta fácil de preparar y de comer, y su presentación resulta muy atractiva también para los más pequeños; así que son ideales en muchas ocasiones: una comida con amigos, en familia… En esta receta, la salsa marca la diferencia con una combinación atrevida con aguacate y papaya, y más ligera que, por ejemplo, la mayonesa tradicional.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara estos sencillos y deliciosos rollitos vietnamitas
¿Quieres impresonar a tus invitados con un entrante original? Pues no te pierdas esta receta. Miquel Antoja nos trae su versión de rollitos vietnamitas que, además de deliciosos, son muy sencillos de preparar y los tendrás listos en un periquete. ¡Nadie se podrá resistir a probarlos!
COMER
Recetas
Cómo preparar este cremoso yogur con salsa de frutos rojos y gominolas
Un cocinero dijo una vez que el yogur era un producto tan perfecto que no le hacía falta nada más porque no se podía mejorar. En todo caso, hemos decidido intentarlo y estamos casi seguros de que esta salsa de frutos rojos lo consigue. Las gominolas como decoración le dan un aire infantil y divertido y hacen de él un postre perfecto para una merienda con niños, un cumpleaños…
SOM_Gastro
Recetas
Prepara estas deliciosas alitas de pollo marinadas con especias
Las alitas de pollo tienen muchas versiones, como las dulces, procedentes de Hong Hong, o las saladas, típicas de Estados Unidos. Pero todas ellas están deliciosas y son pocos los que se resisten a darles un buen bocado. En esta ocasión, Miquel Antoja nos presenta una receta de alitas de pollo marinadas con especias y espolvoreadas con semillas de sésamo que seguro que te encantarán. ¡Toma nota y manos a la obra!
Comer
Recetas
Prepara estos deliciosos espárragos con salsa holandesa
> 2 manojos de espárragos
Barbara Torresan
Recetas
Cómo preparar este saludable falafel con guisantes y salsa de yogur
Para los falafel:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
La receta de churros de queso con chutney de albaricoque de Gipsy Chef
Si te gustan los churros, pero te empieza a cansar la receta tradicional, esto es para ti. Gipsy Chef nos trae su versión de churros de queso de cabra acompañados con salsa chutney de albaricoque.
COMER
Recetas
Cómo preparar estos deliciosos ñoquis verdes con salsa de queso
Para los ñoquis
Barbara Torresan
Falafel
Cómo hacer este riquísimo falafel con salsa de yogur
Para 4-6 personas
Barbara Torresan
Recetas
Receta vegetariana: albóndigas de queso y huevo
>400 g de queso semicurado rallado
Barbara Torresan
Recetas
Receta vegana: tofu teriyaki con verduras salteadas
Para la salsa teriyaki:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
Cómo hacer salsa barbacoa casa
La salsa más sabrosa para acompañar carnes y pescados a la parrilla La salsa barbacoa es la favorita para acompañar carnes, aunque esta salsa también sirve para aderezar pescados, verduras y platos de pasta. La receta que te proponemos es muy fácil de preparar y si quieres que tenga un toque más picante le puedes añadir unas gotas de tabasco o cayena molida al gusto.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer salsa romesco para chuparse los dedos
La salsa romesco es típica de Catalunya, de la zona de Tarragona, y cómo pasa con casi todas la preparaciones populares hay un montón de versiones. Nosotros te proponemos una receta muy fácil, ligera y que tanto te sirve para acompañar los calçots como una mariscada a la parrilla, un pescado a la plancha, una ensalada o una parrillada de verduras. Atrévete a preparar esta salsa todoterreno en casa, la tendrás lista en apenas 40 minutos.
Lídia Penelo
Recetas
Receta vegana: pudín de soja con salsa de fresas
>400 ml de leche de soja natural
Barbara Torresan
Recetas
Cómo preparar un maki vegetal con judía blanca
La cocina asiática en los últimos años está de moda y por eso os proponemos la siguiente receta para preparar un maki, en una versión un poco especial, sustituyendo el arroz hervido por judías blancas. Es muy fácil de hacer en casa si tenemos en la despensa un bote de legumbres y alga nori.
Fundación Alicia
Recetas
El dim sum express de Gipsy Chef
A todos nos gusta la comida asiática, pero otra cosa es atreverse a prepararla en casa... Esta semana Gipsy Chef quiere demostrarte que hacerlo no es tan difícil como parece con su nueva receta de dim sum express.
COMER
Recetas
Así se preparan unos rollitos vietnamitas vegetales
Si hay una comida vietnamita que conozcamos y se haya popularizado en nuestro país, son los rollitos vietnamitas. Enrollados con vegetales, hierbas y optativamente alguna gamba o langostino, pueden ser fritos o crudos y combinan sus ingredientes dentro de una oblea de papel de arroz. En este caso, con Miquel Antoja, vamos a preparar la receta de los rollitos fríos, para que puedas hacerlos cuando quieras y donde te apetezca.
Comer
Recetas
Receta vegetariana: arroz pilaf con calabacines y salsa raita
Para el arroz pilaf:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
El caldito de gallina a dos tiempos del chef Gastón Acurio
Es diciembre y para combatir el frío no hay nada más placentero que tomar una buena sopa reconstituyente. Castellana, de ajo, de pollo o con verduras... Recetas hay miles, pero si te apetece variar esta semana el chef más famoso del Perú, Gastón Acurio, te enseña a preparar un caldito de gallina a dos tiempos.
COMER
Recetas
Así se prepara un bavaroise con salsa de frutos rojos
La crema bávara, también denominada bavaroise, es un postre irresistible similar a la mousse. Lleva nata, leche, yema, hojas de gelatina y azúcar y, si se rellena de salsa de frutos rojos –como esta semana nos propone el Miquel Antoja–, pues este dulce sabe todavía mejor.
COMER
Recetas
Tacos de pollo marinados con salsa satay
Asado con ensalada, sano y ligero a la plancha, a la salsa o al ajillo... ¿cuántas fórmulas conoces para preparar el pollo? Seguro que millones, pero posiblemente muy pocas que le aporten un toque oriental. Por eso, si disfrutas con la cocina thai pero aún no te has atrevido a experimentar con ella en casa, el restaurante La Mundana te invita a hacerlo con esta original receta.
COMER
Recetas
La receta de albóndigas en salsa de toda la vida
Como indica la etimología de la palabra, las albóndigas son una receta de origen árabe que se ha transmitido de generación en generación desde hace siglos (al-bunduqa, 'la bola'). Las albóndigas son un de esos platos de toda la vida cuyo ingrediente principal es la carne picada (aunque también pueden cocinarse albóndigas de pescado, o albóndigas veganas), y que gustan a pequeños y mayores.
Lídia Penelo
Osteria Francescana
Ocho platos icónicos del nuevo mejor restaurante del mundo
El cocinero italiano Massimo Bottura ha vuelto a convertir a su Osteria Francescana, en Módena (Italia), en el mejor restaurante del mundo. Lo hacía hace apenas 48 horas, cuando el ranking británico The World's 50 Best le entregaba el título en el Palacio Euskalduna de Bilbao.
COMER
Recetas
Así de fácil es hacer tortitas en casa
Tortitas, pancakes, panqueques... Todas las palabras se refieren a esa masa plana y redonda, que se puede acompañar con salado o con dulce y que hemos visto a menudo en series y películas americanas. Con el boom de los brunch también aquí cada vez las ofrecen más bares y restaurantes.
Comer
Recetas
El pollo de 'Breaking Bad' o el pastel de 'Twin Peaks', recetas de series televisivas
Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.
COMER
Recetas
Así prepara los canelones la madre de los hermanos Roca
Si a Marcel Proust una magdalena le conectaba con el paraíso de su infancia, para muchos los canelones son el pasaporte hacia ágapes festivos y concurridas reuniones familiares (lo de si son satisfactorias o no depende de cada tribu). Hay infinidad de maneras de preparar los canelones, pueden ser de carne, pescado, verduras, dulces y deconstruidos, pero si hablamos de los tradicionales de Sant Esteve hay una señora que los cocina de maravilla.
Lídia Penelo
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Este postre es menos complicado que el 'cheesecake' (y sabe casi igual)
El cheesecake es un postre típico de la repostería norteamericana, concretamente de la neoyorquina, que ahora vemos más que nunca en las pastelerías. Normalmente, la receta emplea galleta en la base de la tarta.
COMER
Recetas
'Cheesecake', burritos y otros platos veganos
Cada vez son más los que se apunta a la dieta vegana o vegetariana. O simplemente aquellos que desean reducir su consumo de carne y deciden comenzar a cocinar de otra manera, lo que al principio puede resultar bastante complicado. ¿Qué preparar si se nos antojan por ejemplo unos burritos?
COMER
Recetas
Así se prepara el plato típico del 'street food' peruano
El anticucho es un plato típico peruano cuyo origen data del siglo XVI, época del Virreinato. La palabra proviene de antikuchu , un término quechua que deriva de 'anti' que significa Andes y 'kuchu', corte. Es común encontrar estas brochetas en las calles de algunas ciudades de Perú, ya que se venden en paradas ambulantes.
COMER
En la cocina
Tres formas de dar color y sabor a tu bechamel
Hace un mes el chef Joan Roca nos enseñaba el truco para evitar que nuestra salsa bechamel tuviese grumos. Hoy, su compañero y amigo, el cocinero Salvador Brugués nos enseña tres maneras distintas de dar color y sabor a esta salsa madre para conseguir nuestra propia salsa derivada.
COMER
Recetas
Cómo hacer ramen casero como un auténtico nipón
Aunque la moda del ramen dura ya un tiempo, está claro que la pasión por esta deliciosa sopa japonesa ha llegado para quedarse. Cada vez son más los restaurantes que la sirven y, por suerte, no en todos hay que hacer una cola de más de una hora.
Iker Morán
Este domingo
Cómo organizar un auténtico 'brunch' en casa para celebrar el día del padre
Si hace ya mucho que regalar una corbata para el día del padre pasó de moda, ¿por qué seguir celebrándolo igual en la mesa? Precisamente por eso, y para demostrar que tu padre es ya más moderno que tú, este año se nos ha ocurrido algo diferente: un brunch casero.
Iker Morán
En la cocina
Aprende a hacer un glaseado (en menos de 1 minuto) con Joan Roca
Cuenta en este vídeo Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, que glasear es "una técnica que solemos utilizar para pescados cortados muy finamente, que cubiertos por una salsa y colocados en un plato o bandeja cocinaremos en el horno".
COMER