El cultivo de esta hortaliza es uno de los más importantes para Mendoza, e incluso la zona cuyana produce el 80% del total del país. En el caso específico de Mendoza, el tomate representa el 22% del total de la superficie plantada en la provincia.
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La producción de tomate por zonas en Mendoza
La zona que más producción de tomate tuvo esta temporada es la zona Centro, que comprende Maipú y Luján según el informe, representando el 33% de la superficie total de la provincia. En segundo lugar está el Valle de Uco, con un 24% de la superficie destinada al cultivo de tomate.
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El resto de la producción de tomate se divide entre varias zonas de Mendoza. En la Zona Norte, que incluye Lavalle y Las Heras, se plantó un 22% del total de la producción de la provincia. En el Este, conformado por San Martín, Junín, Rivadavia, Santa Rosa y La Paz, se destinó un 18% de la superficie. En el último lugar se encuentra la Zona Sur, que abarca San Rafael, General Alvear y Malargüe, con solo un 3%.
En términos de cantidad de hectáreas, la Zona Norte ocupó 710,32 hectáreas en Lavalle y 98,14 hectáreas en Las Heras.
En la Zona Centro, donde se concentró la mayor cantidad de terreno con cultivos de tomate, la distribución fue la siguiente: en Maipú se cultivaron 693,78 hectáreas, seguido por Luján con 310,14 hectáreas, y en tercer lugar quedó Guaymallén con 226,6 hectáreas.
En el caso del Este, San Martín fue el departamento donde más se plantó con 472,41 hectáreas, luego Rivadavia con 101,29 hectáreas, Junín con 70,11 hectáreas, Santa Rosa con 2,88 hectáreas y, finalmente, La Paz con 1,50 hectáreas.
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En el Valle de Uco, San Carlos lideró la zona con una plantación de 396,13 hectáreas, seguido por Tunuyán con 360,54 hectáreas y Tupungato con 111,30 hectáreas.
En la Zona Sur, la distribución se dividió entre General Alvear con 95,18 hectáreas dedicadas al cultivo del tomate y San Rafael con 32,91 hectáreas.
Según el informe, esta temporada el 94,5% de la superficie está sembrada con tomate de industria, mientras que el restante 5,5% corresponde al tomate de tipo redondo. Dentro de este último tipo, el tomate redondo de tipo larga vida es el predominante, relegando al tomate de tipo Platense a una superficie muy reducida.
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Costos de producción del Tomate a febrero de 2024
El informe también indica que para cultivar 1 hectárea de tomate se necesitó $4,5 millones.
Este costo no incluye las depreciaciones de los insumos ni los costos de gestión, sino únicamente los gastos relacionados con las labores culturales.
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