Bajo un sol radiante y una temperaturas veraniegas se celebró este domingo en Castro de Carballedo un gran encuentro gastronómico que llegó a su vigésima primera edición, la Festa da Carne ao Caldeiro, el plato más típico. La asociación de vecinos O Bubaíño, que se encarga de organizar este evento cada año, cocinó más de 1.500 kilos de carne de ternera de la mejor calidad, siguiendo las recetas tradicionales de la zona, como es la carne cocida con pimentón y aceite, y la carne richada, que se fríe con cebolla en pequeños trozos.
Los cocineros de la asociación se levantaron temprano y estuvieron toda la mañana preparando las viandas con mucho cariño y esmero para servirlas a partir de la una de la tarde. El recinto ferial se llenó de gente, un millar de personas, según los cálculos de la organización, que prefirió tirar por lo bajo, que quería disfrutar de este manjar.
Así, explicó Asunción Gómez Neira, la coordinadora del evento y presidenta del colectivo vecinal O Bubaíño, el encuentro fue un éxito rotundo al ser vendidas todas las raciones existentes de carne ao caldeiro, ya que los platos se confeccionaron mediante reserva previa.
Por lo que se refiere a la richada, Gómez Neiras indicó que no daban abasto para preparar raciones, consumiéndose otra media tonelada de carne. Por ello, indicó, el próximo año esperan abrir un plazo de reservas para este plato con el fin de que nadie se quede sin probarlo.
La feria fue pregonada por la actriz María Vázquez, quien tiene una estrecha relación con el municipio, del que es originaria su familia materna. Con ella estuvo en el palco la diputada provincial Iria Castro, quien destacó que "a festa da carne ao caldeiro é xa un referente na axenda da nosa provincia". Subrayó que la cita tiene como premisa "poñer en valor o patrimonio, a cultura e as tradicións. Vinte anos de historia da man da veciñanza demostran que Carballedo e a carne ao caldeiro seguirán moitos anos ligados".
Y es que este domingo, por primera vez, se realizó una visita guiada por los templos románicos del municipio, evento muy concurrido por lo que O Bubaiño ya ha pensado en mantenerlo en el tiempo, como la cita de artesanos locales y foráneos.