Entre las recetas más tradicionales de la cocina, destacamos aquí las croquetas de pollo. Mira esta receta fácil paso a paso.
Las croquetas son uno de los platos más populares de la gastronomía española, y es que su textura cremosa y su sabor irresistible las convierten en una delicia que gusta a grandes y pequeños por igual. En esta ocasión, te traemos la receta tradicional de croquetas de pollo, un clásico que nunca falla y que seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.
La salsa bechamel que se utiliza para las croquetas puede hacerse con leche, y es posible que sea esa la receta original. Pero otra opción es utilizar un rico caldo de pollo hecho en casa, con el que ir mojando la harina rehogada poco a poco. Una tercera idea, que combina las dos anteriores, es la de combinar ambos líquidos en la proporción que se desee, la leche y el caldo de pollo.
Ingredientes:
Preparación:
- En primer lugar, cocemos el pollo en agua con sal y lo desmenuzamos en trozos pequeños. El tamaño de los trozos de pollo como es lógico va al gusto de quien cocina. Incluso cabe la posibilidad de triturarlo. Reservamos.
- En una sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio y añadimos la cebolla picada finamente y los dientes de ajo también picados. Sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
- A continuación, incorporamos la harina y removemos bien para que se cocine y no queden grumos. Cocinamos durante unos minutos hasta que coja un poco de color, pero sin llegar a ser demasiado oscura.
- Añadimos la leche o el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover, para que se vaya integrando con la harina y se forme una bechamel cremosa. Cocinamos a fuego lento hasta que la bechamel espese.
- Agregamos el pollo desmenuzado a la bechamel y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de nuez moscada rallada.
- Vertemos la mezcla en una bandeja y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas para que coja consistencia.
- Pasado ese tiempo, formamos las croquetas con las manos y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retiramos las croquetas del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Información nutricional: 1200 kcal en total
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Aperitivo
¡Y listo! Ya tienes listas unas deliciosas croquetas de pollo muy cremosas, ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.
Anímate a preparar esta receta tradicional y sorprende a tu familia y amigos con unas croquetas caseras que conquistarán su paladar. ¡Buen provecho!