MÉRIDA, Yuc.- Si por el calor te encuentras deshidratado y sin energías, en Yucatán hay a la mano una planta que con su consumo puede revertir los daños por diabetes, estrés oxidativo o cáncer.
Se trata de la chaya (C. nidoscolus o C. aconitifolius), que de acuerdo a información del Conacyt, cuenta con propiedades para la salud que ya han sido comprobadas por la ciencia.
Según la institución científica, los estudios coinciden en señalar que la chaya contiene compuestos carotenoides, minerales magnesio, sodio, cobre y zinc, esenciales para las funciones cerebrales y el crecimiento.
Asimismo, es rica en hierro y proteína de buena calidad (cerca de 5.7% de proteína), pero que también contiene fibra cruda (1.9%), calcio (199 mg/100g), potasio y vitaminas A y C.
Las propiedades nutricionales de sus hojas son superiores a las de la espinaca, amaranto, col o lechuga.
Su consumo más común, para propósitos medicinales es en forma de té, para lo que se utilizan, principalmente, sus hojas, aunque también se puede preparar infusiones con tallos y raíz.
Preparar agua de chaya
Lo más recomendable es usar cinco hojas largas de chaya (o más, si son pequeñas), cortarlas en trocitos y cocerlas en un litro de agua, por 20 minutos.
Una vez fría, la infusión puede ser adicionada con unas gotas de lima o sal y tomar tres tazas a lo largo del día.
Según los reportes, de esta manera se obtienen los mejores beneficios como disminución de los niveles de glucosa en sangre para diabéticos, regulación de la presión arterial alta y, además, en el paquete viene incluido el suministro de antioxidantes.