La lasaña más famosa es la que se prepara con boloñesa, una salsa que hoy vamos a transformar en otra increíble
Uno de los símbolos de la cocina italiana es la lasaña. Láminas anchas de pasta que se alternan con sabrosas capas de verduras salteadas, carne picada, salsa bechamel y abundante queso mozzarella, que se termina de cocinar en el horno para crear su característico y encantador gratinado dorado.
Todos coincidimos en que la lasaña mundialmente famosa es la que se prepara con boloñesa o ragú boloñés, otra piedra angular de la gastronomía italiana muy presente en múltiples platos. Una salsa que hoy vamos transformar en una irresistible versión sin carne.
Los mejores 11 tips para hacer una buena lasaña
Ingredientes
250 gramos de lenteja pardina
Láminas de pasta para lasaña
2 cebollas
1 pimiento rojo morrón
1 pimiento verde morrón
1 tallo de apio con las hojas
1 calabacín
1 berenjena
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomate concentrado
250 gramos de salsa de tomate casera
400 gramos de salsa bechamel espesa
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1.- Corta en rodajas final el calabacín y la berenjena. Introdúcelas en el microondas durante 10 minutos y reserva.
2.- Lava las lentejas, vuélcalas en una olla rápida junto a una de las cebollas pelada y entera, la hora de laurel y cubre con agua fresca. Cierra con la tapadera y cocina hasta que estén listas. Escurre y deja que enfríen.
2.- Cubre la base de una cazuela grande con aceite oliva. Corta en dados los pimientos, la cebolla, el apio y sofríe durante 10-12 minutos. Agrega una cucharada de tomate concentrado, remueve para integrar y continua con la salsa de tomate. Sazona al gusto.
3.- Cuando comience a burbujear transfiere las lentejas cocidas y mezcla con cuidado.
4.- En un recipiente grande o en recipientes individuales extiende un poco de salsa tomate y coloca la lámina de lasaña.
5.- Comienza a alternar las capas con la salsa de lentejas, la berenjena y el calabacín que tenías reservado.
6.- Haz tantas capas como te permita el recipiente, sin excederte. Recuerda que con 5 o 6 capas es suficiente y no te olvides de dejar libre los bordes para conseguir esos trocitos de pasta crujientes.
7.- Cubre la última lámina de pasta con abundante bechamel, queso mozzarella rallado, cubre con papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos. Pasado el tiempo retira el aluminio y al grill hasta que burbujee y obtenga ese dorado irresistible.
¡Ahora sí, directo a la mesa!