La carne mechada es un plato tradicional que deleita los paladares con su sabor único y su textura suave. En esta receta de carne mechada aprenderás cómo prepararla de manera fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
Receta de carne mechada
- Porciones: 6 personas
- Tiempo de preparación: 3 horas
Ingredientes
- 1 kg de carne para mechada (Entraña o posta negra)
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 pimentones rojos, cortados en tiras
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes.
- Añade las zanahorias, los pimentones y las hojas de laurel. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el comino, el orégano y el pimentón. Mezcla bien para que se integren los sabores.
- Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Asegúrate de que la carne quede bien cubierta.
- Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Una vez lista, retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.
- Sirve la carne mechada caliente, acompañada de arroz, puré de papas o ensalada.