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Si estás buscando una forma de hacer que los más pequeños se emocionen por la comida, la sopa de estrellas o de letras es la respuesta.
Ingredientes, para 4 personas
- 200 g habas frescas (desgranadas)
- 100 g de pasta corta (piñones)
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 l de caldo de verduras
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hojas de menta
- Perejil
Elaboración
Pon agua en un cazo, introduce el huevo y cuécelo durante 10 minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Pela, pícalo y resérvalo.
Calienta 1 litro de agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce las habas, sazónalas y cuécelas durante 10 minutos a fuego medio. Escúrrelas y resérvalas.
Pela los ajos y pícalos finamente. Corta la cebolleta en daditos. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorpora las hortalizas, sazona y rehógalas a fuego medio durante 6-8 minutos.
Pela la patata, córtala en daditos e incorpórala. Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras. Cuando el caldo empiece a hervir (10 minutos aproximadamente) agrega la pasta y cuécela durante 6 minutos.
Incorpora las habitas, el huevo y las hojas de menta finamente picadas. Pon a punto de sal y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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