El vino Portell Glatim 2022 de la bodega Vinícola de Sarral emerge como una expresión genuina de la DO Conca de Barberà, una región con una rica historia vitivinícola que se remonta a la época romana y que ha sabido evolucionar manteniendo su esencia y tradición. Este vino tinto joven es un monovarietal elaborado íntegramente con la uva trepat, una variedad autóctona que se ha convertido en un estandarte de identidad para la zona.
La uva trepat es conocida por su capacidad para producir vinos de capa media-baja, con una paleta cromática que tiende a tonos violáceos y cereza, y que en nariz ofrece una expresión frutal intensa y fresca. El Portell Glatim 2022 no es la excepción, y se presenta como un vino que, a pesar de su juventud, ofrece una complejidad y elegancia que lo hacen destacar dentro de su categoría.
En cuanto a su elaboración, el vino tinto joven como el Portell Glatim 2022 se caracteriza por un proceso que no incluye crianza en barrica, lo que permite que los aromas primarios de la fruta se mantengan intactos y expresivos. Este proceso se centra en la maceración y fermentación, donde el mosto entra en contacto con las pieles de la uva para obtener el color y los aromas deseados, y luego sigue con el prensado, la fermentación maloláctica y finalmente el embotellado.
El Portell Glatim 2022 es un vino que se recomienda servir entre 14 y 16 grados, una temperatura que permite disfrutar plenamente de sus cualidades organolépticas. En la fase visual, nos encontramos con un vino de tonalidades violáceas y cereza, reflejo de su juventud y de la variedad trepat. En nariz, se despliegan aromas de fruta roja fresca, con notas de moras y un fondo especiado y herbáceo que invita a la degustación.
En boca, el Portell Glatim 2022 se muestra suave y aterciopelado, con un buen equilibrio entre alcohol y acidez, lo que le confiere redondez y un largo postgusto. La presencia tánica es amable, sin aristas, y las connotaciones afrutadas se hacen presentes en cada sorbo, lo que lo convierte en un vino fácil de beber y que incita a seguir disfrutando de él.
El maridaje recomendado para el Portell Glatim 2022 es versátil y sorprendente. Aunque tradicionalmente los vinos tintos jóvenes se asocian con carnes y guisos, este vino en particular se alinea perfectamente con carnes blancas y platos con salsas a base de roux, ofreciendo un contrapunto de frescura y frutalidad. Además, su perfil aromático y su suavidad en boca lo hacen un compañero ideal para foie y suquets de pescado, donde su acidez puede equilibrar la riqueza de estos platos.
Pero quizás uno de los maridajes más sorprendentes del Portell Glatim 2022 es con postres de chocolate negro. La combinación de la fruta roja del vino con la intensidad del cacao crea un diálogo de sabores que realza las cualidades de ambos, cerrando una comida con un broche de oro.
En resumen, el Portell Glatim 2022 de Vinícola de Sarral es un vino que refleja la esencia de la DO Conca de Barberà y la singularidad de la uva trepat. Con cada copa, nos acerca a la tradición y la innovación de una tierra de vinos con mucho que contar y con sabores que perduran en la memoria.
Este vino forma parte de un nuevo pack de vinos elaborado por Gourmet La Vanguardia y que recoge seis propuestas de la Guía de Vinos 2024 de La Vanguardia. Puedes encontrarla en este enlace.