La sartén es, seguramente, el utensilio de cocina que más utilizamos. Cuando elaboramos nuestro menú del día a día nos sirve para freír, saltear, hacer una tortilla, un solomillo y un larguísimo etcétera.
Seguramente todos los que estéis leyendo este artículo habréis tenido alguna mala experiencia con sartenes de baja calidad. Al poco tiempo de comprarlas empiezan a pegarse, se ponen feas enseguida, incluso desprenden residuos. Si queréis una buena sartén, que os dure en perfectas condiciones muchos años, o incluso toda la vida, debéis invertir en marcas de gran calidad.
En El Comprador de La Vanguardia hemos seleccionado las 10 mejores sartenes del mercado y las hemos clasificado por sus materiales. Cada tipo de sartén tiene un perfil de uso diferente y unos cuidados específicos, pero todas coinciden en algo: son las mejores en su categoría y tienen garantía de sus fabricantes.
Coged la sartén por el mango y elegid la que mejor se adapte a vuestra forma de cocinar. Pero sea cual sea vuestra elección, podéis estar seguros de que todas nuestras propuestas son sartenes 'premium'.
SARTENES DE HIERRO:
Las sartenes de hierro son las más duraderas, no utilizan antiadherentes químicos y son aptas para todo tipo de cocinas, incluida inducción.
Sartén De Buyer Mineral B
Las sartenes francesas De Buyer han sido fabricadas para durar, son sartenes "a la antigua" con tecnología y materiales modernos. Están fabricadas con hierro (99%), un buen conductor térmico, por lo que el calor se distribuirá por toda la superficie, cocinando uniformemente y manteniendo el calor por más tiempo, así que una vez calientes podrás bajar el fuego.
Su anti adherencia es natural y libres de PFOA y PTFE, porque están recubiertas por una capa de cera de abeja con el objetivo de mejorar la anti adherencia natural.
Esta sartén, disponible en varios diámetros, es apta para todo tipo de cocinas y, además, se puede usar en el horno. Un modelo perfecto para cocinar carnes y para muchas más elaboraciones.
Para que te dure toda la vida debes hacer un pequeño esfuerzo. Este tipo de sartén no son aptas para lavavajillas, así que una vez utilizada puedes lavarla con agua y una gota de jabón y posteriormente debes untarla en aceite. Es un pequeño esfuerzo que se verá recompensado.
Una sartén que nunca te fallará porque dispone de garantía de por vida.
Sartén de hierro Lodge
Esta es una sartén americana muy robusta, con mango integrado también de hierro, muy honda, duradera y de gran calidad.
Dispone de antiadherente natural que mejora con cada uso. Es decir, una sartén que envejece de maravilla y que te va a durar muchísimo. De hecho, la marca asegura garantía de por vida.
Dada su robustez puedes utilizar todo tipo de utensilios de cocina, incluso metálicos, ya que toda la sartén es de hierro y no se dañará.
Al ser de hierro no puede limpiarse en el lavavajillas, pero su mantenimiento es sencillo. Tan solo debes lavarla con agua y jabón y untarle un poco de aceite antes de guardarla.
Sartén de hierro fundido New Classic de BOJ
El hierro fundido es un material que se ha usado de forma tradicional en la fabricación de sartenes, su gran beneficio es que distribuye el calor de forma uniforme para que los alimentos se hagan a la perfección por todos lados. Esta sartén de BOJ, además, dispone de un fino revestimiento antiadherente para poder usarla a diario sin preocuparse de que nada se pegue.
Una herramienta perfecta para cocinar carne o pescado a la plancha, entre otras preparaciones. Está disponible en 3 medidas (20, 24 y 28 cm), es apta para todo tipo de fuegos, pero no admite lavavajillas.
Una sartén de gran calidad, fabricada en España, y que te durará muchísimos años.
SARTENES ANTIADHERENTES:
Las más versátiles para el día a día, aptas para todo tipo de preparaciones y todo tipo de fuegos, incluidos cocinas de inducción.
Nuestra elección
Sartén De Buyer Choc
La serie Choc de De Buyer ha sido creada para satisfacer la demanda de sartenes antiadherentes que tengan ese plus de calidad y estética. Se trata de un producto extremadamente duradero, indeformable y resistente a altas temperaturas.
La combinación de su antiadherente y su mango metálico elevado responde a la tendencia de diseño retro-actual. Una sartén como la de nuestras abuelas, pero reconvertida.
Disponible en 7 medidas y aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. No son aptas para lavavajillas.
Sartén antiadherente NeverStick2 de Eaziglide
Esta sartén está diseñada para el uso diario, para preparar todo tipo de alimentos y elaboraciones y convertirla en tu sartén multiusos favorita.
Tiene un antiadherente de altísima calidad libre de PFOA, acabado efecto piedra, es apta para todo tipo de cocinas incluida inducción, está reforzada con titanio para conseguir más resistencia, se puede poner en el horno hasta 260º, tiene garantía de por vida y está disponible en 3 tamaños (20,24 y 28 cm).
Además, es muy fáciles de mantener y utilizar, favorecen un estilo de cocina saludable al requerir menos aceite o grasa para cocinar gracias a su gran poder antiadherente y se pueden lavar en el lavavajillas.
Sartén de aluminio forjado Le Creuset
Una sartén robusta, resistente, antiadherente, que no se va a deformar, que es apta para todo tipo de fuegos y para horno, y que te va a durar toda la vida. Es decir, una sartén de una calidad superior que todo buen chef debe tener en su cocina.
Esta sartén de la marca francesa Le Creuset está hecha de aluminio forjado anodizado, un material altamente resistente. Tiene un recubrimiento antiadherente muy duradero que te permitirá cocinar con muy poco aceite sin tener que preocuparte porque los alimentos se peguen. Además, la marca asegura que esta capa no sufrirá desconches ni fisuras. Se recomienda lavar siempre en frío y es apta para el lavavajillas. Se puede elegir entre 6 diámetros diferentes, desde 20 cm y hasta 30 cm.
Una sartén con garantía de por vida y 90 días de prueba sin compromiso.
SARTENES ANTIADHERENTES DE TITANIO:
Las comúnmente denominadas sartenes de titanio son sartenes antiadherentes que refuerzan su durabilidad con partículas de titanio. Son tendencia en las cocinas europeas desde hace más de una década
Sartén Woll Inducción Titanio
Las sartenes Woll induction line están diseñadas para cocinar en inducción, pero también se pueden usar en otras fuentes de calor como el gas.
Woll es una marca alemana que se caracteriza por elaborar sartenes de alta calidad, con tecnología avanzadas y un acabado artesanal. Además, cumplen las certificaciones del Instituto Federal Alemán de Sanidad.
Esta sartén está revestida por un acero especial, patentado por Woll, que favorece que los flujos de calor se distribuyan uniformemente en toda la superficie, sin acumulación de calor en la base.
Su mango es extraíble para que podamos usarla en el horno. Es apta para el lavavajillas, pero el fabricante recomienda su limpieza a mano.
Tefal Sartén Hard Titanium On
Esta es otra sartén que dispone de titanio antiadherente. Una sartén que dispone de una rápida respuesta al calor, muy robusta y bien construida.
Normalmente, los sartenes de titanio deben ponerse a la temperatura deseada y luego disminuir la fuente de calor. En el caso de esta sartén Tefal, la reacción del producto a la potencia de los fogones es inmediata y esta, tiene además la capacidad de retener el calor, por lo que no es necesario trabajar a máxima potencia. también cuenta con Tecnología Thermo-Signal para saber cuando la sartén ha alcanzado la temperatura óptima de cocinado.
Es apta para todo tipo de fuentes de calor, incluida inducción y disponible en 6 diámetros.
SARTENES DE ACERO:
El acero es el material más inocuo para cocinar; simplemente hay que coger el truco de la temperatura ideal para conseguir una gran antiadherencia. Estas opciones de marcas francesas tienen garantía de por vida y utilizan los mejores aceros del mercado europeo.
Sartén De Buyer Affinity
La serie Affinity de De Buyer puede considerarse la "crème de la crème" de las sartenes de acero inoxidable. Están construidas con tecnología multicapa combinando capas de acero y aluminio. Esta tecnología permite que el aluminio distribuya rápida y homogéneamente el calor por toda la sartén, mientras que el acero inoxidable 18/10 es el que está en contacto con el alimento.
Son las sartenes utilizadas por los restauradores profesionales porque son duraderas, robustas y responden perfectamente al calor de manera uniforme. Aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.
En este caso sí son aptas para lavavajillas, pero para mantenerlas en su estado óptimo es aconsejable lavarlas con agua y una gota de jabón y posteriormente untarlas en aceite. Es un pequeño esfuerzo que se verá recompensado: tendrás una sartén para toda la vida de gran calidad.
Sartén Cristel Castel Pro
Esta sartén es el producto más vendido de la firma francesa Cristel. Es un modelo muy resistente al uso intenso, sin antiadherentes que permiten una cocina más saludable. Es la herramienta perfecta para cocinar a la plancha, al punto, crujiente y sellar con altas temperaturas.
La sartén Castel Pro de Cristel, de acero inoxidable 18/10 triple capa y acabado brillante, dispone de fondo termodifusor de 5 capas de acero inoxidable/aluminio para una distribución homogénea del calor, además de un control rápido del calor.
Dispone de garantía de por vida, se puede elegir entre 3 capacidades (20, 24 y 28cm) y es apta para todo tipo de cocinas, incluso inducción y horno. Además, se puede lavar en el lavavajillas.