Las fajitas de carne son un clásico irresistible de la cocina Tex-Mex que encanta por su combinación de sabores intensos y texturas jugosas. Prepararlas en casa es una excelente manera de disfrutar de una comida deliciosa y convivencial.
Ingredientes
Para preparar fajitas de carne para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
600 g de falda o lomo, cortado en tiras
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado (paprika)
Sal y pimienta negra al gusto
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla grande, cortada en tiras
8 tortillas de harina o maíz
Guarniciones opcionales: limón, cilantro fresco, crema agria, guacamole, salsa, queso rallado
Instrucciones de preparación
Marinar la carne: En un bol grande, combina 2 cucharadas de aceite vegetal, comino, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Añade las tiras de carne y mezcla bien para que queden completamente cubiertas con el marinado. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, varias horas serán ideales.
Cocinar la carne y las verduras: Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Añade la carne y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida al punto deseado. Retira la carne de la sartén y resérvala en un plato.En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante y saltea los pimientos y la cebolla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Combinar ingredientes: Vuelve a añadir la carne a la sartén con las verduras y mezcla bien. Cocina todo junto por un par de minutos más para que los sabores se integren.
Servir las fajitas: Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Sirve la mezcla de carne y verduras caliente sobre las tortillas y acompaña con las guarniciones elegidas como limón, cilantro, crema agria, guacamole, salsa y queso.
Consejos para lograr las mejores fajitas de carne
Elección de carne: La falda o el lomo son cortes ideales porque son sabrosos y tiernos. Asegúrate de cortar la carne en contra del grano para garantizar suavidad.
Marinado eficaz: El marinado no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne. Deja marinar lo más que puedas dentro de tu horario.
Alta temperatura para cocinar: Mantén la sartén bien caliente para lograr una cocción rápida que selle los jugos y caramelice ligeramente las verduras y la carne.
Personalización: Adapta las guarniciones y condimentos a tu gusto o según los ingredientes que tengas a mano. No dudes en experimentar con diferentes tipos de salsas o verduras.