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La dieta macrobiótica se encuentra cerca del vegetarianismo y es muy restrictiva, ya que exige prescindir de distintos grupos de alimentos. Sin embargo, algunas de sus propuestas para comer sano pueden aportar varios beneficios a tu cuerpo y a tu estado de salud. A continuación encontrarás información compartida por personas que la han probado y expertos en nutrición.
¿En qué consiste la dieta macrobiótica?
La actriz Vanesa Romero explica en su canal de YouTube en qué consiste la dieta macrobiótica y su experiencia con ella. Según muestra en el siguiente vídeo, una de sus bases es dividir un plato de comida en distintas secciones para llevar una alimentación equilibrada. Entre un 50 y un 60% del plato está compuesto por cereales integrales, entre un 20 y un 30% por verduras, entre un 5 y un 10% por sopas y, por último, entre un 5 y un 10% por legumbres.
Esta dieta surgió a partir de las ideas del filósofo y pensador japonés George Ohsawa, que sostenía que el organismo encuentra la armonía comiendo según las leyes que establece la naturaleza. Rosa Tugores, experta en cocina macrobiótica, comparte que las claves de esta dieta son la selección de alimentos y la manera de cocinarlos para "lograr un equilibrio entre cuerpo, mente y espíritu", teniendo en cuenta los conceptos del yin y el yang.
¿Por qué la dieta macrobiótica es una buena opción para tu cuerpo?
Mireia Muñiz, fundadora de la empresa de alimentación saludable Yuït, explica en TikTok los beneficios que le ha aportado a su cuerpo seguir la dieta macrobiótica. Ella confiesa que antes llevaba una dieta sin azúcar y alta en grasas, por lo que incide en que hay que tener en cuenta el punto de partida de cada individuo. Estos son los cambios que ella ha notado:
- Sensación de bienestar generalizado: la experta indica que tiene más energía al despertar por las mañanas y que esta se mantiene a lo largo de la jornada.
- Digestiones más ligeras: asegura que puede hacer cualquier tipo de actividad física sin problemas después de comer.
- Mejora de la concentración.
- Pérdida de peso.
- Leve aparición de acné durante los primeros días.
El nutricionista Juan Revenga analiza la dieta en profundidad en su página web y reconoce que algunas de sus recomendaciones pueden ser beneficiosas, como las siguientes:
- Prescindir del azúcar y de los alimentos que lo incluyen en cantidades importantes, como la miel.
- Evitar los alimentos procesados.
- No excederse con los alimentos proteicos, especialmente con las carnes rojas.
- Tomar más productos de origen vegetal, como frutas, verduras y hortalizas.
- Priorizar el consumo de alimentos de temporada y cercanía.
Por otro lado, el experto cuestiona algunos de los criterios de la dieta macrobiótica, señalando que "pertenecen más al terreno de lo esotérico que al de la ciencia". Según su opinión, en sus niveles más avanzados supone "un riesgo para la salud por sus claras carencias nutricionales".
Recomendaciones para empezar una dieta macrobiótica
Mónica Carreira, especialista en nutrición pediátrica y deportiva, recopila en el blog de salud de MAPFRE varias indicaciones para seguir una dieta macrobiótica, así como los alimentos recomendados y los que debes evitar:
- Toma de manera regular calabazas, bellotas, col china, brócolis, coles de Bruselas, calabacines, zanahorias, coliflor, raíces y hojas de diente de león, col verde, kale, puerros, perejil, chirivía, rábanos, colinabos, cebolletas, nabos y berros.
- Come de manera ocasional apio, pepino, lechuga iceberg, champiñones, lechuga romana, setas shiitake, acelga suiza y castañas de agua.
- Evita productos como espárragos, aguacate, berenjena, hinojo, pimientos verdes y rojos, plátanos, patatas, espinacas y tomates.
- Elige alimentos orgánicos siempre que sea posible.
- No suplementes la dieta con vitaminas y minerales.
- No uses microondas o electricidad para cocinar los alimentos.
Cómo preparar un plato macrobiótico
Daniel Mayor, que se presenta como profesor de macrobiótica en TikTok, te enseña cómo preparar un plato adecuado para la dieta macrobiótica. Al menos un cuarto del mismo tiene que estar formado por cereales integrales, aunque el porcentaje puede aumentar según las condiciones de la persona.
Dos preparaciones de verdura deben sumar la mitad del plato. Tiene que haber una más cocinada y otra menos cocinada o una ensalada con productos crudos. El cuarto de plato que queda lo destina a las legumbres o proteínas de origen vegetal. Los alimentos que el experto usa en su vídeo son quinoa, un salteado de puerro con chirivía, varias verduras maceradas en salsa de soja y especias y, por último, hamburguesas de tempeh.