Dr. Leonardo Malvestiti - Director de Inocuidad de los alimentos del SENASA, detallo los cuidados que hay que tener a la hora de cortar los alimentos, no importa el material que se use como tabla, lo que hay que tener en cuenta es el buen lavado de la misma. Una de las medidas para evitar la contaminación es manejar por separado los alimentos crudos de los cocidos, la otra es separar los alimentos en el almacenamiento en la heladera guardar cada uno en recipientes plásticos que son de fácil lavado. Otra de las medidas que no es habitual en los consumidores es no fijarse en la fecha de vencimiento de los alimentos es el principal cuidado que debemos tener.