Ingredientes
- 3 tazas de harina todo uso
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 nuez moscada molida
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
Para el betún de queso crema:
- 225 g de queso crema ablandado
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 23 cm.
- En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre y la nuez moscada.
- En otro tazón grande, bate el azúcar y el aceite hasta que estén cremosos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a la mezcla de ingredientes húmedos, alternando con la leche, hasta que estén bien combinados. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las usas).
- Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Para preparar el betún de queso crema: en un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Incorpora la vainilla.
- Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca uno de ellos sobre un plato para servir. Cubre con una capa generosa de betún de queso crema. Coloca el segundo pastel encima y cubre toda la superficie con más betún. Decora con nueces picadas o zanahorias ralladas (opcional).
El pastel de zanahoria es un postre atemporal que encanta a grandes y pequeños. Su sabor dulce y especiado, combinado con la textura húmeda y esponjosa, lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Lo mejor de este pastel es que su preparación es bastante sencilla, incluso para aquellos que no son expertos en repostería. Con ingredientes básicos y pasos claros, podrás disfrutar de un delicioso pastel de zanahoria casero en poco tiempo.
Consejos para un pastel perfecto:
- Ingredientes de calidad: elige ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en tu pastel. Usa zanahorias dulces y jugosas, huevos grandes y frescos, y especias aromáticas.
- Rallar las zanahorias: rallar las zanahorias finamente te ayudará a lograr una textura suave y uniforme en el pastel. Puedes usar un rallador manual o un procesador de alimentos con el accesorio de rallar.
- Incorporar bien los ingredientes: no mezcles demasiado la masa una vez que hayas agregado las zanahorias ralladas. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten y hacer que el pastel quede duro.
- Horneado uniforme: asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada y hornea los pasteles durante el tiempo especificado. No abras la puerta del horno durante el horneado, ya que esto puede afectar la temperatura y el levantamiento del pastel.
- Enfriar completamente: es importante dejar que los pasteles se enfríen completamente antes de glasearlos. Esto ayudará a que el betún se adhiera correctamente y evitará que se derrita.
- Decoración creativa: puedes decorar tu pastel de zanahoria de muchas maneras diferentes. Usa betún de queso crema, glaseado de vainilla, crema batida o incluso una cobertura de queso crema con nueces picadas. Puedes agregar decoraciones como zanahorias ralladas, nueces picadas, mini Oreos o incluso figuras de fondant.
- Conservación y almacenamiento: el pastel de zanahoria se conserva a temperatura ambiente durante 3-4 días. Puedes guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque. Si deseas conservarlo durante más tiempo, puedes refrigerarlo hasta por una semana o congelarlo hasta por 3 meses.
- Experimenta y diviértete: lo más importante es divertirte mientras horneas tu pastel de zanahoria. Experimenta con diferentes ingredientes, decoraciones y técnicas para encontrar tu receta perfecta. ¡Comparte tu creación con tus amigos y familiares y disfruta de los cumplidos!
Disfruta de tu delicioso pastel de zanahoria casero.