Argentina subió al podio por primera vez en su historia en el Campeonato Mundial de la Pizza de Italia en "Pizza Napolitana". En un hecho sin precedentes, Argentina se alza con un galardón histórico en el 31° Campeonato Mundial de la Pizza celebrado en Parma, Italia, que finalizó el pasado jueves.
Este evento reunió a 700 maestros pizzeros de 53 naciones y, en esta 31º edición, la Selección Argentina demostró su talento y dedicación, reafirmando el lugar de nuestro país en el panorama gastronómico mundial.
subcampeon pizza222.jpg
APYCE (Asociación de pizzerías y Casas de Empanadas Asociación Civíl), representó con maestría y pasión a través de su selección oficial a la Argentina alcanzando el podio con un segundo puesto en la categoría "Pizza Napolitana STG"; un logro notable en el prestigioso certamen gastronómico.
El equipo estuvo formado por Miguel Villalba, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Eric Smalietis, Martín Gustavo López, Javier Dotta y Hugo Bazán bajo la dirección de su capitán Diego Dávila (Director de Escuela APYCE).
El maestro pizzero Ezequiel Ortigoza se destacó entre 92 competidores, consiguiendo un merecido segundo puesto, marcando un hito en la historia culinaria argentina. A su vez obtuvo un quinto puesto en "Velocidad" y un séptimo puesto en categoría "Acrobacia / Freestyle". Además, fue el "Mejor clasificado por Argentina" ya que obtuvo el mejor puntaje de todos los representantes nacionales en este evento.
subcampeon pizza2.jpg
Ortigoza, además ingresó al "Hall de la Fama de la Pizza", siendo el primer argentino en recibir este honor. Mauro Dávila, que también formó parte de la delegación oficial de argentina, obtuvo el puesto 14°, en la misma categoría.
La "Pizza Napolitana STG" es reconocida por su autenticidad y calidad, avalada por su condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la UNESCO y por los ingredientes DOP (denominación de origen protegido) que garantizan su excelencia.
Esta categoría establece rigurosas normativas, tales como el diámetro, el tiempo de cocción, la hidratación, la técnica de estirado y el uso exclusivo de ingredientes DOP entre otras.
subcampeon pizza.jpg
Ezequiel comenzó a los 15 años como lavacopas, luego fue ayudante de maestro pizzero. Se capacitó en forma constante, alcanzando una exitosa y extensa trayectoria. Con el tiempo se especializó en la elaboración de pizza napolitana.
Ortigoza, además de su labor culinaria, ha brindado asesoramiento y capacitación en la especialidad, y ha participado en competiciones internacionales, demostrando su habilidad en acrobacia con la pizza al obtener el primer puesto en Acrobacia en Las Vegas Pizza Expo 2018.