Hablamos con el Contador Santiago Sáenz Valiente, especialista en el tema tributario del
campo, hizo referencia a posible creación del Registro de Operadores de la carne que sería
similar al registro de operadores de granos, donde formarían parte los consignatario de
hacienda entre otros. Hoy todos sabemos quiénes son los evasores en la cadena de la
carne, hay que atacar fuertemente a los evasores pero hay otros métodos también. Puso
énfasis además en los problemas que tiene el agro en la devolución del IVA que trae un
sinnúmero de problemas de financiamiento a la producción.