Ingredientes
- 500 g de pescado blanco en trozos (como robalo, tilapia o mero)
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (puedes ajustar la cantidad según tu gusto por el picante)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta al gusto
- 4 litros de agua
- Limón para servir (opcional)
Preparación
- Lava y prepara el pescado: enjuaga bien los trozos de pescado y colócalos en una olla grande.
- Sofríe los vegetales: en una sartén grande o cacerola, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y el chile jalapeño y continúa cocinando por un minuto más.
- Agrega los tomates y las especias: incorpora los tomates picados, el comino molido y la cúrcuma a la sartén. Revuelve bien y cocina por unos 2 minutos, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
- Incorpora el pescado y el agua: vierte la mezcla de vegetales salteados en la olla donde está el pescado. Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocción: sube el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se deshaga fácilmente al tacto.
- Agrega el cilantro: apaga el fuego y añade el cilantro fresco picado. Revuelve bien para distribuirlo uniformemente en el caldo.
- Sirve y disfruta: sirve el caldo de pescado picoso bien caliente en tazones individuales. Puedes acompañarlo con tortillas, limón fresco picado y aguacate para una experiencia aún más completa.
¿Amaneciste con esa molesta resaca después de una noche de fiesta? ¡No te preocupes! Te traemos la receta perfecta para combatirla: un caldo de pescado picoso lleno de sabor y nutrientes que te ayudarán a rehidratarte, revitalizarte y aliviar los síntomas de la cruda.
Tips para darle más sabor a tu caldo de pescado:
- Para un caldo más sustancioso: puedes agregar a la olla algunas verduras adicionales como papas, zanahorias o calabacín durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Si no te gusta el picante: puedes omitir el chile jalapeño o utilizar una variedad menos picante.
- Para un sabor más intenso: puedes marinar el pescado en jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos antes de cocinarlo.
- Sobras: el caldo de pescado se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentarlo y disfrutarlo como una comida ligera o un snack saludable.
¡Recupera tu energía y disfruta de un delicioso caldo de pescado picoso! Este remedio natural te ayudará a sentirte mejor y a combatir los molestos síntomas de la cruda.