Un croissant, un dulce, un croissant con toppings encima y con crema de galleta… es algo complicado definir el que ya se ha bautizado como crookie, pero lo que es seguro es que es ahora el postre más viral. Ha llegado a España, tanto en Madrid como en Barcelona y en otros lugares.
Aunque hay diversos híbridos del croissant ahora llega este nuevo dulce que una vez pruebes, te atrapa y no vas a poder resistirte en caer y volver nuevamente a comerlo.
Qué es el crookie
Aunque del croissant ya se ha explorado mucho, al parecer y según fuentes de la BBC, Stéphane Louvard, de la Maison Louvard de París, quiso experimentar con el croissant de siempre y lo cortó por la mitad para rellenarlo.
Entonces incorporó masa para galletas y trozos de chocolate. Probó y horneó de nuevo el pastel y vio que era algo realmente exitoso. Todo un hallazgo que además estaba buenísimo, y así como si nada se inventó el crookie.
Vamos, un croissant relleno de pasta de cookie, la popular galleta con trozos de chocolate, de toda la vida. en realidad, el truco es crear el croissant, partirlos, rellenarlo de masa de galletas, de chocolate y entonces hornearlo durante unos minutos, sobre 10 aproximadamente, y ya nos lo podemos comer.
Croissant de cookie
En realidad podremos decir que se trata de un croissant de cookie y que la gracia es que la masa de galleta esté desecha para que esté mucho más buena. En París, Stéphane Louvard tuvo un buen hallazgo y en su pastelería se forman colas para probar este dulce. Su precio es de unos 6 euros, pero el croissant es bastante grande y además sabemos que en Francia todo es más caro.
Dónde comer este dulce en España
Aunque es en Francia y las redes sociales donde triunfa, poco a poco se impone en diversos sitios de la geografía.
En Madrid, Maison Kayser elabora unos bien ricos y en su perfil exponen: «no dejan de hornearse sorpresas en la Maison, nuevo crookie, nuestro más dulce croissant cubierto y relleno de deliciosas cookies, delicia por fuera y por dentro, que puedes probar desde YA en todas nuestras tiendas: Velázquez 126, Fernando VI 21, Príncipe de Vergara 2, Salustiano Olózaga 18, Glorieta de Quevedo 4, Padre Damián, 9 y Zurbano, 13».
En Galicia también los podemos probar. La propia Voz de Galicia se hace eco de ello y da a conocer que la marca de restauración de origen gallego, Gazteka, en A Coruña y en Santiago de Compostela también tiene crookies. «Vendimos casi 500 crookies. El primer día salieron más de cien y ayer más de 350», apunta agotada, pero feliz Rebeca Fernández, la madrileña que junto al compostelano David García, dueños de estos locales.
En Cereal Bakery, en Barcelona, también se han unido a este fenómeno. Explican en su Instagram que se trata de una fusión de croissant y cookie que está arrasando «y nosotros no nos queríamos quedar con las ganas de probarlo».
Te muestran dos formas sencillas de prepararlo:
Rellenando un triángulo de masa de croissant:
Simplemente usa un triángulo de masa de croissant, añade una buena cantidad de masa de cookie en su interior y después sigue los pasos habituales de un croissant: fermenta, pinta y hornea. ¡Ah! Sácalo un poco antes para añadir una última capa de cookie por encima y hornea de nuevo.
Utilizando un croissant ya horneado:
Esta opción es aún más fácil. Abre un croissant, rellénalo con la masa de cookie, añade un poco más de masa en la parte superior y hornea unos minutos hasta que esté perfectamente dorado.
Más variedades del croissant en tendencia
El croissant cuadrado
Aunque todos conocemos cuál es la forma tradicional del croissant, es verdad que han aparecido desde redondos al pan de croissant y hasta el croissant cuadrado, que se está volviendo realmente viral.
Lo importante es su sabor y también los diversos ingredientes que se añaden. El de en forma de cubo está ya en diversos lugares y lo está petando.
Se está volviendo viral porque es muy fotografiable, de igual forma que el redondo y por esto llama realmente la atención. Es en forma de cubo y los llamados cruffin se han hecho populares en Estados Unidos, especialmente en California. La cosa salió de forma realmente curiosa y sin quererlo, como muchas otras exquisiteces que se idean así, cuando el dueño de una panadería pensó en que sería buena idea hornear la masa de croissant en un molde para muffins.
Croissant redondo
En este caso, hablamos de estos dulces de pastelería, redondos y rellenos. Vienen de Estados Unidos, aunque ya están en todos lados. En formato rollo pueden llevar encima variedad de ingredientes, y es muy fotografiable, por esto también triunfa en las redes.
Pero lo importante es que está también realmente bueno. Tanto el redondo, el de en forma de cubo como en el normal pero relleno de lo que quieras, vemos que el croissant siempre se mantiene.
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