El chef Periko Ortega, junto con el Restaurante Recomiendo y el apoyo de Córdoba Patrimonio Gastronómico participa hoy en Salón Gourmets 2024. Este evento será una plataforma para el lanzamiento de una experiencia culinaria que celebra el patrimonio y la innovación de la gastronomía de Córdoba, con el respaldo y la colaboración activa del Ayuntamiento de Córdoba.
La ponencia del chef Periko Ortega, "Paseos por la Judería: Tradición y Modernidad en la Mesa Cordobesa", no solo explorará las delicias de la cocina tradicional cordobesa, sino que también presentará tapas modernizadas que reflejan la evolución de estos platos típicos. Reconocido por su creatividad y su capacidad para reinventar la cocina tradicional española, el chef Periko Ortega ha recibido múltiples reconocimientos, incluidos premios nacionales e internacionales, que subrayan su contribución al arte culinario y su compromiso con la excelencia.
En un homenaje a la rica cultura artesanal de Córdoba, el evento contará con obsequios especiales para los primeros 40 asistentes, creados por el renombrado artesano cordobés Ivanros. Conocido por su meticulosa atención al detalle y su habilidad para fusionar la tradición con toques contemporáneos, Ivanros ha diseñado una pieza exclusiva que encarna la esencia de la artesanía local. Estas cajas de regalo, inspiradas en los "Juegos Reunidos", no solo son un recuerdo del evento, sino también una celebración del talento artístico de Córdoba.
El día dedicado por completo a la marca Córdoba se completará con el Concurso Nacional de salmorejos de autor y ponencias como la del panadero David Ruano o el heladero José Ambrosio, que presentará el Mejor Helado de Turrón de España .