Parece que cada vez son más los hosteleros y restauradores tinerfeños que eligen Gran Canaria para hacer crecer su ámbito de acción en el ámbito regional.
En Tenerife, se ha establecido un nuevo concepto de guachinche, de hecho el nombre popular es el de 'Guachinche Moderno', en el que se fusiona la comida tradicional canaria, con un punto innovador, a lo que hay que añadir una buena calidad-precio.