Las jornadas gastronómicas más populares de la provincia están a punto de iniciar una nueva etapa. Será la semana que viene y recorrerá las poblaciones de Alcoy, Cocentaina, Castalla, Banyeres de Mariola y Onil. Del lunes 8 al viernes 12 de abril «Menjars de la Terra» tendrá lugar el evento organizado por INFORMACIÓN gracias al apoyo de la Diputación.
Los cinco restaurantes seleccionados por la organización han confeccionado menús especialmente para la ocasión, por lo que se trata de una oportunidad interesante de conocer o adentrarse en su oferta gastronómica. La organización fija un precio único para todos los establecimientos que participan de 42 euros por comensal, con bebidas e IVA incluidos.
Todos están ya calentando fogones y en conjunto mostrarán las cualidades culinarias de una zona de la provincia que se caracteriza por mantenerse fiel a sus raíces pero que ha sabido evolucionar y adecuarse a lo que demanda un público cada vez más exigente.
«Crujiente de aladroc con espuma de all i oli», «Solomillo de ciervo con espuma de cereza», «Sangueta preparada con cebolla caramelizada y aceite verde», «Perdiz de monte en escabeche sobre ensalada de canónigos, tomate cherry y rúcula», «Borreta desestructurada con anguila y cereza», «Alcachofas fritas con salsa kimchie», «Arroz de seta, pato y foie», «Presa ibérica con salsa de cereza» o «Gazpachos de Onil» irán desfilando por una pasarela de aromas y sabores difícil de igualar.
La Gruta de Víctor, en el centro de Alcoy, ha sido el restaurante seleccionado para albergar la jornada inaugural. La gerencia y el equipo de cocina han elaborado un menú muy atractivo y representativo de su cocina, con productos de primerísima calidad y una elaboración capaz de ensalzar sus sabores. Será el lunes 8 de abril. No se lo pueden perder.
El martes 9 el turno le llega Casa Vicentica, en Cocentaina, con un menú muy variado con profusión de tapas de la zona con su toque personal.
El miércoles 10 actúa Casa Paqui, en Castalla, con un menú que vaticina todo un espectáculo gastronómico, «made in Matías», que ya ha colgado el cartel de «completo» hace unos días.
El jueves 11, festividad de Santa Faz en el municipio de Alicante, será el día de otro referente en la zona: Pirámide, en Banyeres de Mariola, con una cocina muy representativa de la Montaña y un incuestionable nivel culinario. Todo el equipo del restaurante está muy motivado para estar a la altura que la ocasión requiere.
La semana la cerrará el restaurante L'aplec, en Onil, donde la utilización de productos de kilómetro cero caracteriza su carta. Todo un ejemplo del nivel gastronómico que atesora la Montaña alicantina y que seguro dejará un buen sabor de boca.
«Menjars de la Terra», además del apoyo incondicional de la Diputación y de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de la provincia, cuenta con la colaboración de Hidraqua, Carmencita, Bocopa, Chocolates Marcos Tonda, Exposervi y Mercalicante.
Las jornadas gastronómicas «Menjars de la Terra» están abiertas a todas aquellas personas que quieran disfrutar de los menús especialmente confeccionados para la ocasión por los restaurantes participantes, por un precio de 42 euros, bebidas e IVA incluidos. Tan solo hay que contactar con el restaurante o restaurantes y efectuar la reserva. Una ocasión excepcional para degustar las elaboraciones de los establecimientos seleccionados. Buen provecho.