"El bovino es un productor de alimentos (carne y leche) pero además es un importante emisor de gases de efecto invernadero en esto estamos trabajando"
Entrevistamos al Dr. Guillermo Berra (MV), Prosecretario de la Sociedad de Medicina
Veterinaria quien nos contó sobre el proyecto Ganadería Siglo XXI que tiene como
objetivo disminuir los gases de efecto invernadero producidos en la producción ganadera:
Todo lo que uno se adelante a lo que venga es muy importante, se vienen algunas
situaciones como el control de la producción de bovinos y el cambio climático.
El bovino es un productor de alimentos (carne y leche) pero es un importante emisor de
gases de efecto invernadero, el metano –que tiene una fuerte incidencia en el efecto
invernadero es eructado constantemente por el animal, entre 250 y 300 litros de este gas
emite una vaca por día, pero además hay emisiones de óxido nitroso que se elimina a
través de las heces y la orina. El bovino paso de ser Heidi a transformarse en una
preocupación mundial. Se esta buscando que la temperatura a fin de siglo no aumente
más de 2ºC y es un tema que está instalado en el mundo, tenemos 50 millones de bovinos
lo que hace que nuestro país sea importante en la emisión de estos gases. Por ello
estamos trabajando en la certificación para los productores que cumplan con los
siguientes puntos: Producción eficiente, ambientalmente sustentable, que se cumplan con
las buenas normas de bienestar animal y las buenas prácticas laborales, así vamos a hacer
frente a este problema que sabemos en poco tiempo va a ser una barrera paraarancelaria
para la exportación de nuestras carnes.