Entrevistamos al Dr. Rodolfo Acerbi (MV). Experto en Bienestar Animal nos contó la historia de las venas prácticas en animales. Juan Manuel de Rosas había escrito hace mucho tiempo el denominado manual del estanciero y desconocía que era el punto de partida para el bienestar animal. Hoy el valor de la carne es muy alto y los malos manejos generan pérdidas cuantiosas. El control sanitario es un eje importante en el bienestar animal.