Receta: Lasaña de polenta
El chef Piñeiro te enseña a preparar este delicioso plato.
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Ingredientes
1 ½ lb de carne molida (res, cerdo o ternera)
½ pimiento rojo en cuadritos
½ pimiento verde en cuadritos
½ cebolla roja cortada en cuadritos
1 cda de ajo molido marca Chef Piñeiro
1 zanahoria rallada
1 cda de sofrito de albahaca marca Chef Piñeiro
Hierbas frescas a gusto
Sal, pimienta y comino a gusto
2 tazas de harina de maíz
6 tazas de caldo de pollo
1 taza de queso parmesano a gusto
2 tazas de queso mozzarella rallado
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. En una sartén caliente con aceite de oliva sofríe la carne y sazona a gusto.
3. Una vez comience a coger color agrega los vegetales, ajo, sofrito y continúa sofriendo por 4-5 minutos más.
4. Agrega hierbas a la preparación (recao, cilantro, orégano, tomillo, etc.) y sazona bien.
5. Ten el caldo de pollo hirviendo en una cacerola y utilizando un batidor de mano comienza a dejar caer la harina de maíz en el centro de la cacerola a la vez que bates rápidamente para evitar grumos; agrega harina hasta llegar a una crema espesa.
6. Luego agrega el queso parmesano y mezcla bien.
7. Deja la mezcla reposar y sazona a gusto con hierbas.
8. En un molde para lasaña aceitado comienza a crear capas de polenta, carne y vegetales, queso y repite hasta llenar el molde.
9. Tapa con aluminio y hornea por 25 minutos; luego destapa y gratina en "broil".