Estos tacos César que proponen Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus tienen los mismos nutrientes que una ensalada César, pero se presentan de una manera más atractiva. Las tortillas de maíz o de trigo se sustituyen por hojas de cogollo para la confección de estos tacos tan divertidos. Con esta receta, también aprenderás a preparar tofu crujiente. ¿Te animas?
Tacos César
Ingredientes
Tacos César
2 cogollos de lechuga
3 cdas mayonesa vegana
1 cda salsa de soja
1/2 diente de ajo picado
1 cda alcaparras picadas
Sal y pimienta al gusto
Chorrito de limón
1 cdta mostaza
2 cda levadura nutricional
Parmesano vegano
Opcional: 1 cda aceite de lino
Tofu crunchy
200gr tofu firme
1/2 taza de harina
1/2 taza bebida de soja
Pan rallado
Especias al gusto: sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce...
Elaboración
1.Trocea el tofu a cubitos pequeños y empánalo con una mezcla de harina, bebida de soja y especias. Seguidamente, pásalo por pan rallado y cocínalo con un poco de aceite de oliva en la freidora de aire durante unos 10 minutos a 200 grados.
2. Mientras, coge dos cogollos de lechuga, reserva las hojas exteriores y pica el interior.
3. En un bol, mezcla los cogollos picados con mayonesa vegana, un chorrito de limón, ajo picado, alcaparras, mostaza, salsa de soja, levadura nutricional, sal y pimienta.
4. Rellena las hojas externas de los cogollos con la preparación anterior y con el tofu crujiente. Para darle el toque final, complementa los tacos con unas lascas de queso parmesano vegano.