Llevamos unos años aprendiendo a beber vino: ya sabemos que hay que anteponer la calidad a la cantidad. De hecho, en España se beben menos litros de vino al año que hace tres décadas, pero los bebemos mejores. Porque aquí se elaboran algunos de los mejores vinos del mundo. Aunque Francia e Italia se lleven la fama; pese a que Australia y Estados Unidos se vendan mejor; España es un país para vinos, para buenos vinos.
Hay para ello muchas hectáreas de viñedo plantadas y mucha diversidad. Mientras otros países hacen vino con apenas cuatro cepas, las omnipresentes cabernet o chardonnay, en España se cultivan unas 150 variedades de uva de las aproximadamente 10.000 variedades que existen en el mundo.
Las uvas más presentes en nuestro país son Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Bobal, Graciano, Mazuelo, Mencía, Monastrell, Prieto Picudo, Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, entre las variedades tintas; y Airén, Verdejo, Albariño, Godello, Macabeo o Viura, Malvasía, Moscatel, Palomino o Listán, Pedro Ximénez, Parellada, Xareló, Chardonnay o Sauvignon, entre las variedades blancas.
Recuperando viñas que parecían perdidas
Pero lo bueno de celebrar la autoestima por nuestros vinos es que también así llevamos años recuperando viñas que parecían olvidadas y hasta perdidas. Esa biodiversidad es un tesoro y un fenómeno que se está dando en todas las regiones. La última prueba en Baleares. Un estudio botánico ha descubierto seis nuevas variedades de viña en Ibiza y Formentera que hasta ahora no se habían registrado nunca.
Hay que seguir conservando el patrimonio natural y cultural ante la pérdida de biodiversidad y la erosión del conocimiento tradicional"
Cuenta el Consejo Superior de Investigación Científica (CSIC) que una investigación, destinada a evaluar e identificar los cultivos de viña tradicionales en Ibiza y Formentera, ha revelado la existencia de 21 perfiles genéticos diferentes, de los cuales seis no habían sido registrados nunca. Son estos:
- Colló de gall
- Grec
- Maçanet
- VIEIV015-Maçanet
- Morzacà
- Vermelleta
Para diferenciar los tipos de viñas durante la investigación se tuvo en cuenta la información sobre las variedades plantadas o conocidas junto al uso de marcadores genéticos SSR (microsatélites) para su identificación. El estudio del Instituto Botánico de Barcelona (IBB) ha descubierto que solo una de las seis nuevas variantes se ha incluido en una colección destinada a la conservación.
"Hay que remarcar la importancia de estos estudios, para seguir conservando el patrimonio natural y cultural ante la pérdida de biodiversidad y de la erosión del conocimiento tradicional", ha declarado la doctora Teresa Garnatje, investigadora del IBB y codirectora de la tesis de Raquel González.
España reduce la superficie plantada de viñedo
En nuestro país hay 928.108 hectáreas de viñedo de uva de vinificación (a 31 de julio de 2023) repartidas por todas las comunidades autónomas. De entre ellas, Castilla-La Mancha cuenta con la mayor superficie vitícola, 442.970 hectáreas, lo que supone el 47,7% del total nacional, seguida por Castilla y León, Extremadura y Cataluña con un 9,1%, 8,2% y 6,1%, respectivamente.
Desde 2011/12, el potencial de producción vitícola ha caído en todas las CCAA, salvo en Castilla y León, La Rioja y Galicia
Según el Informe de potencial de producción vitícola, el viñedo español ha disminuido en 9.673 hectáreas, un descenso del 1,03%, respecto a 2022. Esa caída viene de lejos. Desde la campaña 2011/12, la superficie plantada de uva de vinificación en España ha experimentado un descenso de 25.069 hectáreas, según ese documento publicado por el Ministerio de Agricultura.
También el potencial de producción vitícola español ha caído en 90.993 hectáreas desde la campaña 2011/12. Desde entonces, todas las CCAA han experimentado un descenso de su potencial a excepción de Castilla y León que lo ha visto incrementado en un +6,5%, La Rioja con un +3,7% y Galicia con un +0,6%.
Lo cierto es que en el sector español del vino hay inquietud y hasta preocupación. Si las temperaturas aumentan más de dos grados, el 90% de las zonas vinícolas de España serían inviables. Cunde el pesimismo por culpa del calentamiento global... y porque cae el consumo.
Un consumo a la baja
El director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), Rafael del Rey, destaca que el consumo y el comercio de vino están "a la baja" en términos globales. Se debe, asegura, "a algo más que fenómenos coyunturales", por lo que se muestra pesimista. En España, las exportaciones de vino han disminuido en 2023 (un 4,1% en volumen y un 3,2% en valor).
Fue el pasado 10 de abril, durante la clausura de la asamblea general de la Federación Española del Vino (FEV). Allí comentó que el comercio internacional lleva "más de 12 años en los que no crece" en volumen, aunque sí en valor, especialmente en estos dos últimos años por la inflación.