La tortilla de papas al estilo español es uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía de este país. Su sencillez, pero a la vez su exquisito sabor, la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Para preparar una auténtica tortilla de papas al estilo español, necesitaremos los siguientes ingredientes: papas, huevos, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.
El primer paso es pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. A continuación, en una sartén grande con aceite caliente, freímos las papas hasta que estén doradas y tiernas. Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y la agregamos a las papas para que se poche junto con ellas.
Una vez que las papas y la cebolla estén listas, las retiramos del fuego y las dejamos escurrir en un colador para que eliminen el exceso de aceite. Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Incorporamos las papas y la cebolla a los huevos batidos y mezclamos bien. En la misma sartén en la que freímos las papas, agregamos un poco más de aceite y vertemos la mezcla de papas, cebolla y huevo.
Cocinamos la tortilla a fuego medio durante unos minutos por un lado y luego la giramos con la ayuda de un plato y cocinamos por el otro lado. Una vez que esté dorada y cuajada, retiramos la tortilla del fuego y la dejamos reposar unos minutos antes de servirla.