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Cuatro sanjuaninos competirán en el mundial de decoración de tortas en Córdoba
Por Darío Pacheco
El primer concurso internacional en decoración de tortas se llevará a cabo en el Hotel Edén, en La Falda, Córdoba, desde el próximo 24 al 26 de mayo. Allí, Cecilia Alfaro, Laura Escobedo, Viviana Sayegh y Ezequiel Cataldo, junto a la coach Luisa Guzmán, viajarán con el bolso cargado de ilusiones y muchos insumos para darlo todo y dejar a la provincia bien representada ante los embajadores de Chile, Uruguay, Perú y Brasil.
Expo Dulce Punilla es la primera competencia de decoración de tortas de carácter internacional en Argentina y tendrá a cuatro sanjuaninos representando al país como son Alfaro, Escobedo, Sayegh y Cataldo. Además de estos se sumarán otros cuatro argentinos de diferentes provincias.
En la competencia, además de los embajadores de Argentina, estarán presentes representantes de Chile, Uruguay, Perú y Brasil. En sentido, los cuatro participantes sanjuaninos son alumnos del Instituto Gastronómico Luisa Guzmán y es la primera vez que están en una competencia de estas características. Según dijeron a DIARIO HUARPE, están cumpliendo un sueño y con un desafío para ellos, más allá de que si ganan un premio o no, la experiencia les suma mucho.
En cuanto a la competencia, viajan con una temática determinada que es el "Tango". El equipo formuló un bosquejo y eso que hoy está plasmado en un papel y en sus cabezas, lo tienen que transformar en una torta real, que van a estar talladas y deben ser comestibles. Si bien, no va a ser consumidas debido a que van a estar muchas horas fuera de refrigerio, tienen que sorprender e impresionar al jurado.
Luisa Guzmán, directora y profesora del instituto, y coach del equipo, dialogó con este medio y dijo que, "para ellos es un sueño y siento mucho orgullo, quiero verlos arriba, sea cual sea el premio que obtengan, obvio que vamos por el sueño mayor, pero sea cual sea, siento mucho orgullo. Fue una elección de ellos, ya que la convocatoria estaba abierta para todo público, siempre consideré que uno no tiene que ponerle límites al alumno, tiene que dejarlos crecer, nunca tienen un tope para mí. Intentaré ser la mejor coach desde mi experiencia", cerró.
Cabe recordar que Guzmán ya compitió en noviembre del 2023, en Brasil, junto a otros representantes argentinos, y fue ganadora latinoamericana, dejando al país en el pedestal más alto, algo que trata de plasmar a sus alumnos y dirigidos. "Estamos trabajando mucho a nivel equipo y humano. A nivel profesionalismo, uno llega a esta competencia y tiene mucha adrenalina al principio y esa adrenalina te va llevando a otras sensaciones, los quiero ver unidos y disfrutando", finalizó.
Los cuatro que van por todo
Ezequiel Cataldo
Tiene 31 años, es de Desamparados, en Capital, y es la primera vez que participa en un evento de estas características. Cataldo dijo a DIARIO HUARPE que, "capaz que Dios, el destino, el universo, se ha unido para que tengamos esta posibilidad y sea para nosotros. Me enorgullece un montón", al tiempo que agregó que "no sé si voy por el premio, pero sí por la experiencia".
Toda su vida quiso ser pastelero, ya que miraba a su madre e intentaba imitarla de chico. Y esa se convirtió en pasión por su tía, a la que denominó como su referente. En el 2014, comenzó a estudiar pastelería profesional, no se recibió, pero aprendió muchísimo.
Cecilia Alfaro
Tiene 35 años y es de Rodeo, Iglesia. En la previa no oculta sus nervios, emoción y adrenalina. "Siento una alegría inmensa en el corazón, esto es como enamoramiento, al principio uno dice 'que lindo todo lo que una va a vivir, la experiencia, el viaje', pero cuando realmente las cosas se ponen sobre la mesa, es muy difícil", explicó.
En el 2019, Cecilia trabajaba en una mercería y empezó a capacitarse en pastelería. Por diferentes motivos tuvo que dejar, hasta que retomó en el Instituto Luisa Guzmán en el 2018.
Laura Escobedo
Tiene 36 años, vive en Santa Lucía y está cumpliendo un sueño. "También es un desafío, es la primera vez que participo en una competencia de este nivel. Sentía que no estaba preparada, pero la adrenalina te lleva, y es una experiencia única".
A su padre le gustaba mucha la gastronomía, entonces desde chica fue aprendiendo. Con los años comenzó a trabajar en locales gastronómicos, a estudiar y a capacitarse. Pero la vida misma se metió en el camino, ya que su padre sufrió un ACV y tomó la decisión dejar todo para cuidarlo. En eso, la pasión pudo más y comenzó a interiorizarse en el mundo de la pastelería, hasta llegar a hoy.
Viviana Sayegh
Es la mayor del equipo. Tiene 55 años, es oriunda de Capital y para ella es su verdadero sueño: "Es muy emocionante para mí representar a San Juan y al instituto en esta competencia. Lo estamos haciendo todo a pulmón. Vamos bien, estamos juntos los cuatro y la idea es competir y ganar obviamente", comentó a este medio.
En el caso de Viviana, quien se dedicaba a la repostería era su madre. Recordó que cuando era chica y vivían en Tupungato, el frío lo pasaban haciendo maicenitas. "Hacíamos dulces también, pero con los años dejé por otros trabajos hasta que un día dije 'quiero retomar', y empecé en mi casa con las recetas de mi madre y mi abuela, para luego comenzar a capacitarme".
Como ayudarlos
Todo no es color de rosas, el viaje se está haciendo muy difícil para todos por los gastos que conlleva. Ellos se hacen cargo de la compra de algunos insumos, los pasajes para el viaje y la estadía. Es por eso que todos aquellos que puedan ayudar lo pueden hacer y desde ya destacaron que "cualquier colaboración ayuda.
Alias para ayudar: 37297204.PREX