El consultor Juan Uccelli advirtió que en marzo continuó con la baja en la cotización del cerdo en pie, con valores que no se observaban desde julio de 2021.
"El valor se encuentra por debajo del promedio de los últimos 10 años y levemente por encima del promedio histórico", apuntó en su informe mensual sobre el sector porcino.
"Es importante recalcar que en marzo el precio real estuvo más cerca del precio promedio que del precio promedio máximo. Se plantean dudas de los valores oficiales o se está corrigiendo un mercado con varios años de error", agregó en su trabajo.
En marzo vimos la continuidad de la baja del precio del cerdo en pie y una medida que puede afectar de mala manera a todo el sector, como son los beneficios para los supermercados importadores de traer carne de cerdo. Hay un exceso de carnes en el mercado interno dicha medida en nada beneficiará a los consumidores y sí perjudicará a la producción e industria nacional. Seguimos, como en todos los gobiernos, teniendo funcionarios que no utilizan el sentido común y que desde un escritorio toman medidas que afectan a mucha gente", sostuvo el consultor.
Con la baja del precio y el quedo de la adecuación del dólar, el cerdo argentino está por encima del precio de Brasil, país de donde viene el 100% de las importaciones. "Si el Gobierno adecuara el valor del dólar de forma armonizada, no tendríamos tanto problema y podríamos tener un precio interesante para la exportación", indicó.
Asimismo, explicó que alguna dificultad que existió en la colocación de los animales, llevó a un alza en el peso de faena, bastante superior al del año anterior y el promedio de los años anteriores.
El cerdo en pie marca su segundo mes en valores negativos de aumentos y el precio de la carne de cerdo al público sale de la negatividad, pero con un aumento muy lejos de la inflación mensual.
Margen bruto
Según el trabajo de Uccelli, bajó el capón y subió levemente el precio de los cereales, sumado al costo de los servicios. Con esto se derrumba el Margen Bruto y se ubica por debajo del promedio. "Aclaramos que para los que venden al precio promedio, las pérdidas pasan a ser importantes", remarcó.
"Una situación para resaltar es que terminamos el mes de marzo con el valor más bajo mayorista de carnes, estando un 11.5% menos la media res porcina que el pollo eviscerado. Esto muy pocas veces sucedió en los últimos 30 años. Lamentablemente esa diferencia no se traslada al consumidor en los puntos de venta final. El porcentaje que se le sigue aplicando a la carne de cerdo es mayor que la carne de pollo y muchísimo mayor que el aplicable a la carne vacuna. La fuerte baja en el consumo de ésta última, deja una ventaja a la carne de cerdo que están aprovechando los carniceros y los supermercados y no se ve reflejado al resto de la cadena", cerró el informe.
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