Hay pocas cosas que den menos rabia que abrir un aguacate recién comprado y encontrar que se ha puesto malo. Al igual que pasa con muchas otras frutas, el color del aguacate va evolucionando según su maduración: en el caso del aguacate, pasa de un color verde brillante a un marrón o verde cada vez más oscuro.
Aunque, en principio, el color no afecta a la calidad o al sabor del aguacate, hay que tener mucho cuidado cuando este se encuentra completamente marrón por dentro, ya que podría significar que se encuentra en mal estado y que directamente no se puede comer.
Para evitar encontrarnos con esta situación en casa y una vez que ya tenemos el aguacate comprado, lo ideal es que pongamos en práctica ciertos trucos en la frutería o en el supermercado para detectar que está perfecto para llevárnoslo a casa.
La creadora de contenido Carmen (carmeniri en TikTok) publicó un vídeo con los principales trucos para comprobar en la tienda si el aguacate está o no en buenas condiciones para acompañarnos a casa y evitar "la cara que se te queda cuando el aguacate te sale pocho".
Color de la piel
La primera recomendación de Carmen es "fíjate en el color de la piel". Según ella, "cuanto más negro, más maduro está" y es que, dentro de la gama de colores que puede tener el aguacate entre el color verde oscuro y el marrón; cuanto más brillante y claro significará que la pieza todavía no está madura y que necesita algunos días más. Mientras que el color completamente marrón o casi negro puede indicar que ya se encuentra muy maduro o incluso pasado (aunque hay que tener en cuenta que las variedades de aguacate Hass tienen un color en general más oscuro).
Textura
La textura es el segundo factor al que alude Carmen, en concreto, la de una parte de la fruta: "el aguacate no se toca por la parte central, sino por el cuello. Tiene que estar un poco blandito (pero no se tiene que hundir el dedo)", indica.
Siguiendo este consejo, deberíamos sujetar el aguacate y presionarlo suavemente en la parte superior para evaluar si al tacto se encuentra firme y rígido o si, por el contrario, se hunde indicando que podría estar pasado.
Color del rabito
El último truco que proporciona Carmen para resolver en qué estado se encuentra el aguacate es observar el color que tiene el orificio que queda una vez se retira el pedúnculo: "Quítale el rabito para ver cómo está por dentro: un tono amarillento nos indica que está en su punto".
@carmeniri ¿Quién escoge siempre MAL el aguacate? 🧐 #aguacate #aguacates #trucos ♬ B.O.T.A. (Baddest Of Them All) - Eliza Rose & Interplanetary Criminal