Tras el cierre definitivo en toda España de la empresa granadina el pasado mes de enero, el local de la calle San Francisco que fuera ostentado por el grupo Lo Mónaco no ha tardado en convertirse en un nuevo negocio, puede que por su privilegiada ubicación, pues esta calle supone un lugar de paso constante tanto para gaditanos como para los turistas que llegan a la ciudad, así como una de las vías comerciales más importantes de la misma.
Los negocios de venta exclusiva de empanadas parecen haber llegado para quedarse a la ciudad, pues ya son varios los negocios que han abierto sus puertas con este mismo modelo. Sólo la 'Empanadería Pampa', comercio que ha ocupado el espacio de la calle San Francisco, ha completado con esta su tercera apertura en la ciudad, teniendo otros dos negocios en la calle Ancha, 15 y en la avenida Cayetano del Toro, 35. La empanada argentina parece estar ganando cierta fama en Cádiz, pues además de los ya mencionados, están proliferando en la ciudad otros negocios como la Empanadería Malvón, abierta en la Plaza San Juan de Dios, o El Boliche, que ofrece pizza uruguaya y empanada criolla, en la calle Parlamento. Sin olvidar, el emblemático sitio de empanadas argentinas del Mercado de Abastos.
San Francisco ha visto como se transformaba una tienda de venta de colchones de Lo Mónaco en una de empanadas argentinas. El paso de la tradición a la globalización en apenas unos pocos meses. El modelo de venta de este negocio parece destinado a aquellos que pasean incesantemente por la ciudad, pues los locales de la Empanadería Pampa no ofrecen mucho espacio en su interior para consumir lo comprado, sino más bien se enfoca en el consumo callejero del producto.
A pesar de que la firma Lo Mónaco apenas llegase Cádiz en octubre de 2020, la empresa decidió dejar el local frente al que fuera el Instituto Santa María del Rosario debido a que se planteó un traslado del mismo, traslado que no ha llegado a producirse debido al cierre definitivo de la empresa en todo el país.