La torre de panqueques casera es una deliciosa y versátil opción para desayunos o meriendas que encanta tanto a grandes como a chicos. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes básicos que probablemente ya estén disponibles en la cocina: harina, leche, huevos, sal y azúcar. A partir de esta base, se puede personalizar con infinitas combinaciones de rellenos dulces o salados.
Para cocinar panqueques, la receta tradicional combina huevos, leche, harina y un toque de azúcar y sal. La clave para lograr una textura esponjosa es batir bien la mezcla hasta eliminar grumos y dejar reposar unos minutos. Posteriormente, se cocinan en una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite, dorando ambos lados.
Se pueden intercalar los panqueques con dulce de leche, crema, frutas frescas, miel, mermelada, pasta de avellanas o combinarlos con ingredientes salados como jamón, queso, tomate, lechuga, huevos duros y otras opciones. Para darle un toque final, se puede decorar con frutos secos, chocolate rallado, crema batida o hierbas frescas.
Cómo hacer una torre de panqueques
Ingredientes
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 125 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Mantequilla o aceite para cocinar
Para el relleno (a elección):
- Dulce de leche
- Crema
- Frutas frescas
- Miel
- Mermelada
- Pasta de avellanas
- Jamón
- Queso
- Tomate
Preparación
En un bowl, se baten los huevos con la leche hasta lograr una mezcla homogénea, luego se agrega la harina, la sal y el azúcar, y se continúa batiendo hasta obtener una masa sin grumos. Esta masa se deja reposar en la heladera durante 30 minutos. Posteriormente, se calienta una sartén a fuego medio y se engrasa con un poco de mantequilla o aceite.
Se vierte un cucharón de la masa en la sartén y se distribuye uniformemente para formar un panqueque fino. Cada panqueque se cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Este proceso se repite con el resto de la masa.
Para armar la torre, se coloca un panqueque en un plato y se cubre con el relleno elegido. Se repite el proceso con los panqueques restantes, alternando los rellenos. Finalmente, se decora la torre con frutos secos, chocolate rallado, crema batida o hierbas frescas, según se prefiera. La torre de panqueques se sirve inmediatamente para disfrutar.
Para lograr panqueques esponjosos, es importante batir bien la masa y dejarla reposar en la heladera antes de cocinarlos. Se debe controlar la temperatura de la sartén para evitar que los panqueques se quemen por fuera antes de cocinarse por dentro.
Se puede utilizar una espátula para voltear los panqueques con cuidado. Si se desea hacer una torre más grande, se puede preparar una doble o triple tanda de la receta. Se pueden utilizar una variedad de ingredientes dulces y salados para crear una torre de panqueques única y deliciosa.