Pizzardi recibió el Certificado Verace Pizza Napoletana: son los únicos en Colombia
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Pizzardi. Foto: Instagram pizzardi.artigianale.
Bogotá
Según la reconocida plataforma Tripadvisor, Pizzardi es la mejor pizzería de Bogotá. Sumado a esto, recientemente recibieron el Certificado Verace Pizza Napoletana, lo que los ubica como el único restaurante en Colombia en contar con esta importante certificación.
A propósito de esto, Andrea Bornachelli, fundadora del restaurante Pizzardi, pasó por los micrófonos de La W para entregar detalles de este certificado. "La Asociación Verace Pizza Napoletana existe hace 40 años y fue creada para proteger la receta tradicional de la pizza napolitana".
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Asimismo, comentó que hay 1.075 pizzerías aprobadas a nivel mundial, "es algo muy difícil de sacar, es una certificación muy prestigiosa. Nosotros empezamos a aplicar hace un año, nos tocó estudiar un montón, mandábamos los videos y nos tocó ajustar la receta muchas veces para poder pasar con todo el protocolo".
En cuanto al proceso, Bornachelli aseguró que "somos muy pocos los que tenemos el certificado porque hemos hecho todas las cosas, el paso a paso de la receta. Ellos se fijan en muchas cosas, en la receta, en la técnica, en el equipo, en el establecimiento, entonces son mil puntos los que hay que pasar para poder obtenerlo".
Escuche la entrevista completa a continuación:
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