En éstas épocas de inflación es importante tener algunas alternativas más económicas a la hora de comer es por eso que te brindamos la receta ideal del pan lactal casero, que no vas a poder dejar de hacer.
Cómo hacer Pan lactal casero en 4 pasos (pan de molde casero)
Este tipo de pan es de los más elegidos en el día a día ya que sirven para hacer tostadas, sándwiches, acompañamiento, entre otras funciones en las distintas horas del día. Lleva pocos ingredientes y es fácil de hacer.
Ingredientes para 1 pan lactal casero
Vamos a necesitar: Harina 000, levadura fresca o seca, huevo, aceite (maíz u oliva), leche, azúcar y sal. Según las preferencias, puede llegar a utilizarse manteca/mantequilla en vez de aceite y otro tipo de harina, como ser la integral.
Cantidades:
- 400g. de harina
- 10g. de levadura fresca (o 3g. de levadura seca)
- 1 huevo
- 45g. de aceite de oliva
- 180g. de leche tibia
- 5g. de azúcar
- 10g. de sal
Opcional: semillas para colocarle al final de la preparación en la parte superior.
PASO A PASO
1. LA MEZCLA: Disolver la levadura en la leche tibia. Colocar la harina en forma de corona y, en medio, el huevo, la leche con la levadura, el azúcar y el aceite. La sal por alrededor. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien integrado.
2. EL AMASADO: Volcar la mezcla en la mesada enharinada y amasar el pan de molde casero 15 minutos, sin parar. Una vez terminado el amasado la masa de pan lactal estará tierna. Colocar en un bol aceitado, tapar con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen, suele ser 1 hora.
3. FORMADO DEL PAN LACTAL: Sacar el bollo de masa del bol, colocar sobre la mesada y aplastar levemente con los dedos o con un palo de amasar. Acá se "desinflará". Luego debemos "enrollar" hasta que quede una especie de tubo. Colocarla en un molde para pan o más común, en una budinera. Tapar de nuevo con un repasador y dejar levar otra vez hasta que duplique su volumen.
4. HORNEADO: Una vez que el pan lactal duplicó su volumen, meter en horno precalentado a 200 grados. Cuando lo metés, bajá el horno a 180º. Se hornea unos 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Y listo! ya tenés tu pan de molde casero.
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