Buena idea la que expresa el artículo "El reto de aprovechar la carne de caza de especies con sobrepoblación" (Vivir, 6/IV/2024).Con las medidas sanitarias pertinentes, utilizando esta carne quizás conseguiríamos que muchas familias pudieran comer algo más de proteína animal, ya que filetes a 17 euros el kilo son difíciles de digerir . Existen embutidos de jabalí, excelentes por cierto, y su carne, tanto guisada como a la plancha o en barbacoa, es genial. Enhorabuena si se aprovecha tanto alimento.
Maria Vives de la Cortada
Figueres