Exportan pacú a EE. UU. utilizando un innovador modelo de producción
Una empresa arrocera chaqueña ha logrado este hito mediante un sistema de rotación de actividades que combina la proteína animal y el cultivo de arroz
Por Redacción
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ha certificado la primera exportación de siete toneladas de pescado de la especie pacú (Piaractus mesopotamicus) desde la provincia de Chaco hacia Estados Unidos. La empresa arrocera San Carlos SRL, ubicada en la localidad chaqueña de La Leonesa, ha logrado este hito mediante un sistema de rotación de actividades que combina la producción de proteína animal y el cultivo de arroz.
El pacú Teko, producido por San Carlos SRL, se desarrolla en dos ciclos. En el primero, las parcelas se acondicionan y destinan al cultivo de arroz. Después de la cosecha, se inunda el terreno y se poblan los estanques con ejemplares juveniles de pacú, iniciando así la etapa de engorde. El rastrojo del arroz se utiliza como alimento natural para los peces.
Este innovador modelo de producción, diseñado por la empresa con el apoyo del Senasa, busca aprovechar los recursos de manera sustentable para obtener un producto de alta calidad. Facundo Galvani, director del Centro Regional Chaco Formosa del Senasa, ha estado asesorando desde la construcción de la planta hasta la actualidad, garantizando procesos de faena de acuerdo con estándares profesionales.
Para lograr esta rotación, San Carlos SRL reacondicionó el perímetro de las parcelas para que puedan soportar una columna de agua de 1,3 metros. Aunque implicó una inversión significativa y el trabajo de excavadoras, este sistema reduce las labores y prácticas agrícolas, al tiempo que busca mayor sustentabilidad en comparación con el modelo tradicional de producción de arroz.
La historia de San Carlos SRL comenzó en 2010 cuando los titulares, Eduardo y Martín Meichtry, enfrentaban acusaciones de contaminación por herbicidas. Para demostrar la ausencia de contaminantes, decidieron llenar dos esteros cercanos al pueblo con peces, ya que estos son altamente sensibles a los agroquímicos. Su búsqueda de información los llevó al mundo desconocido de la acuicultura en Clorinda, Formosa.
La gran novedad que llegó a los Meichtry fue que el pacú se alimentaba de los caracoles, lo que permitía prescindir totalmente del uso de herbicidas. Antes, la técnica de arroz pregerminado no se podía implementar debido a que los caracoles se comían las semillas. Sin embargo, con esta nueva información, San Carlos SRL adoptó la siembra de arroz pregerminado utilizando una sembradora brasileña especializada. El germinado del arroz se obtiene después de sumergir la bolsa de semillas en agua durante 24 horas.