Flamante presidente…
El día miércoles asumí como presidente del Instituto con el apoyo de las otras entidades. Para mí es un honor y una alegría inmensa representar a Confederaciones Rurales Argentinas en el Instituto.
Te escuché hablar del informe de la NASA que confirmó el balance positivo de carbono en nuestro país y también de la carne vacuna como alimento indispensable para la salud. ¿Nos podés desarrollar estos temas?
Con respecto al primer tema, la carne argentina es sustentable. Es sustentable porque, si uno analiza fríamente, el 80% del tiempo, quizás un poco más, lo pasa sobre pastura o sobre campo extensivo. La ganadería argentina no ataca al medio ambiente.
La carne en general posee vitaminas y minerales que son indispensables, lo ha sido demostrado fehacientemente por varios estudios.
¿Cuál es el desafío que tenés como Presidente?
El instituto tiene dos enfoques que son fundamentales: mercado interno y mercado externo. Cuando estuve en Australia hubo gente que me dijo que teníamos una suerte bárbara y que nos envidian el consumo interno. Ellos tienen el 30% de consumo interno y el 70% de exportación. Tener un cliente cautivo como tiene la industria argentina es lo que nos envidian. Por lo tanto, nosotros tenemos que cuidar mucho este mercado interno. Vamos a enfocarnos fundamentalmente en los jóvenes.