"Hacia el 2040 más del 60% de la comida consumida por los Chinos será elaborada fuera del hogar, esto representa una gran posibilidad para nuestro país"
Entrevistamos al Ing. Fernando Villela, Ex decano de la FAUBA y Director del Programa
de Agronegocios y Alimentos para que nos cuente sobre la evolución de los agronegocios
en el mundo y como impacta la categoría de Argentina como País Emergente:
La Bioeconomía es un nuevo enfoque que implica diversos haberes de cómo hacer un
aprovechamiento integral de los productos de la fotosíntesis, tenemos producción de
biomasa (productos vegetales) en el campo y como transformar esos productos en cada
vez más sofisticados, con mayor valor agregado, entonces estamos pensando en generar a
través de proteínas animales, biomoléculas de distinta naturaleza, en energía etc. -con el
mínimo impacto ambiental y social-. Es la nueva conceptualización donde pasamos de un
foco productivo a la implementación de valor agregado hoy los consumidores que hoy
exigen estos criterios que acabamos de mencionar y además una sociedad que pide se
cuide el ambiente, donde vamos a tener que lograr inversiones públicas (infraestructura) e
inversiones privadas en los establecimientos para esa transformación y allí nos
conectamos al tema de como debemos trabajar a partir de la denominación de Argentina
como "País Emergente". Se abre la posibilidad de inversionistas institucionales de largo
plazo que ahora puedan venir a nuestro país que hasta ahora estaba vedado.
Las diferencias comerciales entre los EE.UU y China no se pueden sustentar en el tiempo,
los chinos compran 100 millones de toneladas de soja y no tienen de donde sacarlos, pero
esas perturbaciones en el corto plazo están perjudicando al mercado. Los expertos Chinos
aseguran que hacia el 2040 más del 60% de la comida será elaborada fuera del hogar
(suprimiendo las cocinas domésticas) este nuevo paradigma generaría 1.3 billones de
raciones por año 0.1% son 1.300 millones de raciones y allí esta el desafío, somos capaces
de hacerlo, estos son los temas que debemos discutir a fondo.