Los sorrentinos de calabaza son una exquisita opción para disfrutar de la pasta de una manera diferente. Este plato combina el dulzor natural de la calabaza con quesos cremosos, envueltos en una suave masa casera. Aquí te enseñamos cómo preparar esta versión que seguramente cautivará a todos en la mesa.
Ingredientes:
Para la masa:
400 g de harina 0000
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Para el relleno:
500 g de calabaza
200 g de ricotta
50 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Para servir:
Salsa de salvia y manteca
Queso parmesano rallado
Preparación:
Masa:
Coloca la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo y haz un hueco en el centro.
Agrega los huevos, el aceite de oliva y la sal en el centro y comienza a integrar la harina poco a poco.
Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubre con film y deja reposar durante 30 minutos.
Relleno:
Precalienta el horno a 200 °C.
Corta la calabaza en cubos y hornea hasta que esté tierna, aproximadamente 25-30 minutos.
Una vez cocida, tritura la calabaza en un bol y mezcla con la ricotta y el parmesano. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Armado de los sorrentinos:
Estira la masa con un rodillo o máquina de pasta hasta obtener un grosor fino.
Corta círculos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
Humedece los bordes de la masa con agua, cubre con otro círculo de masa y sella los bordes presionando con los dedos.
Cocción:
Hierve una gran cantidad de agua salada.
Cocina los sorrentinos durante 4-5 minutos o hasta que suban a la superficie.
Retíralos con cuidado usando una espumadera.
Servir:
Sirve los sorrentinos calientes bañados en salsa de salvia y manteca.
Espolvorea con queso parmesano rallado al gusto.
Este plato es perfecto para una cena especial o como parte de un menú festivo. Los sorrentinos de calabaza no solo son deliciosos, sino que también aportan un color vibrante a tu mesa. Pruébalos y disfruta de un toque gourmet en tu cocina.