La desnutrición aguda grave afecta actualmente a 45 millones de niños en todo el mundo, por ello Bill Gates ha estado dedicando sus esfuerzos a través de su fundación para encontrar soluciones a esta problemática global.
En su reciente visita a Senegal, parece haber encontrado una posible respuesta.
Durante su visita, Gates se reunió con expertos en salud y nutrición, así como con líderes locales y organizaciones no gubernamentales que trabajan en el terreno para combatir la desnutrición.
¿Cuál es el alimento que, según Gates, será la solución de la desnutrición mundial?
El fonio, un grano ancestral que ha alimentado a comunidades en África occidental durante más de 5.000 años, ha captado la atención del reconocido magnate y filántropo Bill Gates.
En su visita a Dakar, la capital de Senegal, Gates descubrió las cualidades únicas de este cereal y su potencial para revolucionar la alimentación mundial.
Además, el fonio es considerado uno de los cultivos más antiguos del continente africano, que ha demostrado ser una fuente excepcional de proteínas, fibra, hierro, zinc y aminoácidos esenciales.
Sin embargo, este grano requiere poca agua para crecer y es capaz de prosperar incluso en suelos de baja calidad.
Sorprendentemente, el cultivo de fonio también contribuye a rejuvenecer el suelo a medida que se desarrolla.
A pesar de sus notables cualidades, el fonio se enfrenta a un desafío que dificulta su comercialización a gran escala: la cáscara dura que rodea el grano.
Históricamente, las mujeres expertas en el procesamiento del fonio han utilizado métodos tradicionales, como el uso de morteros o incluso sus propios pies, para romper la cáscara y acceder al grano comestible.
Sin embargo, este proceso manual requiere una gran cantidad de tiempo y esfuerzo, lo que dificulta la obtención de ganancias significativas.
Por su parte, Bill Gates ha realizado un pronóstico audaz y optimista sobre la situación global de pobreza para el año 2035.
Según sus declaraciones, Gates espera que para esa fecha la mayoría de las naciones clasificadas como pobres hayan experimentado una transformación considerable, acercándose a la erradicación de la pobreza extrema.
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