Rubén Martínez, más conocido en redes sociales como @comiendobienn nos propone una receta fácil, rápida y deliciosa.
Ingredientes:
- 100gr de arroz bomba.
- 400ml de caldo de pollo.
- 2 chalotas.
- 1 tomate triturado.
- 1 tomate.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- Aceite de oliva.
- 2 pechugas de pollo.
- Cebollino.
ALIOLI
- 1 cabeza de ajos asada.
- Zumo de limón.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- 1 huevo.
Elaboración:
- Empezamos cortando muy fino las chalotas y el tomate, (no queremos que se noten en el arroz).
- Rehoga la cebolla con un poco de sal y posteriormente añade el tomate.
- Incorpora el pimentón, el tomate concentrado, el tomate rallado y revuelve hasta que se evapore el líquido.
- Pon el arroz y nacara durante unos minutos.
- Vierte 250ml de caldo y dejar cocer durante 10min. Al mismo tiempo vete removiendo para que suelte el almidón.
- Estira sobre una bandeja y deja que enfríe.
- Porciona el pollo y saltéalo con tus especias favoritas.
- Monta el alioli asegurándote de que te quede bien espeso.
- En una sartén antiadherente pon el arroz, vierte los otros 150ml de caldo y remueve hasta que se esparza bien.
- Sube el fuego al máximo durante 2min y luego baja fuego medio hasta que se caramelice.
- Sirve con el pollo, cebollino picado y un poco de alioli.