Descubre una variada selección de las 55 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Día Internacional de la Croqueta
Prepara estas exquisitas croquetas de gorgonzola, pera y nueces en media hora
Las croquetas triunfan allá donde van, así que no es de extrañar que cuenten con su propio Día Internacional, que se celebra hoy. Una de las ventajas de este bocado con tantos seguidores es su versatilidad: que su relleno admita tantos ingredientes hace que cada persona pueda encontrar su versión favorita, desde jamón, chorizo y queso hasta espinacas, espárragos o gambas. Hay mil opciones. En esta ocasión, te invitamos a que las prepares con gorgonzola, pera y nueces, una combinación que te encantará:
Ana Casanova
Recetas
Prepara estas crujientes croquetas de queso Idiazabal
La receta para elaborar croquetas, si bien es una de las más clásicas de la gastronomía de nuestro país, es también una de las más versionadas y abiertas a la experimentación tanto en las cocinas profesionales como en las domésticas. Aunque para realizarla necesitaremos de algo de tiempo y cierta maña.
Ana Casanova
Recetas
La receta de croquetas de salchichón y espárragos de Miquel Antoja más sabrosa
Las croquetas de jamón y de cocido son las más recurrentes en la mayoría de mesas españolas, pero hay tantos modos de preparar este crujiente bocado que sería un error quedarse solo con estos dos sabores. Esta semana Miquel Antoja te propone que cocines unas de salchichón y espárragos que son una delicia. La receta no tiene secretos, solamente debes escoger el mejor producto y disfrutar del resultado con los tuyos. ¡Ponte manos a la obra!
Miquel Antoja
Recetas
6 recetas deliciosas que puedes preparar con un bote de lentejas
Con frecuencia, habrás oído que las legumbres en conserva son de mala calidad o que hay que enjuagar siempre el líquido que presentan porque consumirlo es dañino para la salud. Nada más lejos de la verdad. En realidad pueden ser un recurso fantástico en esos momentos en que el tiempo escasea y queremos evitar comernos una sopa instantánea o cualquier otro fast food poco saludable.
Comer
Recetas
Prepara estos huevos rotos con butifarra de Perol para celebrar el Día Mundial de la Tapa
La costumbre de servir un pequeño bocado para acompañar a la bebida puede que sea tan antigua como la hostelería, así que no extraña que la tapa se haya ganado su propio Día Mundial, que se celebra justo hoy. Con permiso de las aceitunas, las croquetas, las bravas o el jamón (por citar algunas), una de las tapas que se ofrece en la mayoría de bares y restaurantes de España son los huevos rotos con patatas. Si bien su acompañante habitual es el jamón, hay otros ingredientes que van muy bien con este plato, como la butifarra, y esta receta lo demuestra:
Ana Casanova
Recetas
7 recetas muy ricas para que ames las espinacas
Es posible encontrar espinacas todo el año en el mercado, pero en primavera es cuando están más tiernas, así que es un buen momento para añadirlas a nuestro menú. Esta verdura de la familia de las amarantáceas con vitaminas K, A, C y ácido fólico, poco calórica y rica en fibra es tan versátil que puede integrar múltiples platos, sea de forma sólida o líquida. A continuación, te proponemos algunos, como unas espinacas con bacalao y bechamel, una ligera crema o unas croquetas con queso feta:
Comer
Recetas
La receta de croquetas con espinacas y queso feta para celebrar el Día Mundial de esta verdura
¿Te cansan los platos con espinacas? Pues algo no estás haciendo bien, porque está verdura puede presentarse de múltiples y ricas formas. Con motivo del Día Mundial de las Espinacas te traemos una idea: una receta de croquetas con espinacas y queso feta que te llevará solamente 20 minutos. ¡Las querrás cocinar cada día!
Ana Casanova
Recetas
Croquetas de verduras al curry, la receta del aperitivo más exquisito para sorprender
Las croquetas son un aperitivo que le gustan a todo el mudo. Crujientes por fuera, y bien calientes, tiernas y fundentes por dentro. En este caso, la receta que te proponemos de verduras al curry te permitirá disfrutar del placer de las verduras con un toque exótico y original.
SOM_GASTRO
Recetas
Las mejores recetas de croquetas para celebrar su Día Mundial
Las croquetas llegaron a España como una preparación de aprovechamiento, utilizando los restos de carne de guisos y pucheros para luego empanarlas con el pan sobrante. Sin embargo, este crujiente bocado de interior cremoso ha ido evolucionando, y hoy su relleno admite infinitas posibilidades.
Comer
Recetas
La sabrosa receta de croquetas de rabo de toro para sorprender a tus invitados
Las croquetas de rabo de toro son un manjar para los que adoran esta elaboración. Partiendo de la base de la cocina de aprovechamiento, siempre que se elabora un guiso de carne es probable que sobre bastante cantidad. Si has preparado un estofado de rabo de torno y te ha sobrado carne no dudes en preparar estas deliciosas croquetas.
SOM_GASTRO
Recetas
Aprende a preparar unas sabrosas bitterballen, las típicas croquetas holandesas y belgas
Las bitterballen holandesas y belgas son unas tradicionales bolitas de carne picada. Con su interior cremoso y suave, y su capa crujiente exterior gracias al rebozado, esta especie de croquetas se van a convertir en tu snack perfecto para cualquier ocasión.
SOM_GASTRO
Recetas
Las recetas de croquetas de Nandu Jubany que guardarás siempre: de gamba, de jamón y de setas
Hemos hecho más de diez millones de croquetas en un año\". Lo dice Nandu Jubany en una entrevista en El món, en RAC1. El cocinero y su hijo Eudald alegraron los días de confinamiento a muchas personas que estaban encerradas en casa. Lo hicieron con 80 recetas que hacían día a día y que fueron colgando en Instagram con mucha gracia, energía y optimismo.
RAC1
Recetas
Cómo hacer una sabrosa ropa vieja, la mejor receta de aprovechamiento
La receta de ropa vieja consiste en un guiso del cual acabamos obteniendo una elaboración de carne deshilachada en su jugo.
SOM_GASTRO
Recetas
Korokke shiitake, la receta más sabrosa de las croquetas japonesas
Korokke shiitake significa literalmente croquetas de shiitake, que es lo mismo que croquetas de setas. Se cree que el nombre korokke es una palabra que se incorporó a la lengua japonesa hace relativamente poco tiempo, en 1900 aproximadamente, y que proviene de la palabra francesa croquette, que significa croqueta.
SOM_GASTRO
Recetas
Croquetas veganas de calabaza y kale, una receta exquisita, saludable y sencilla
Esta receta de Chloé Sucrée podría ser un clásico en casa, ya que se puede servir con muchas más opciones que la propuesta aquí. Además, se podría adaptar con otras verduras, aunque aquí lleva puré de calabaza.
Being Biotiful
Recetas
Prueba esta crujiente receta de croquetas griegas de calabacín
La gastronomía griega está repleta de recetas que potencian los ingredientes del mediterráneo. Frutas, hortalizas y derivados que nos trasladan al paraíso eleno.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta más irresistible de croquetas de marisco de Miquel Antoja
Hay pocas preparaciones tan sabrosas y versátiles como las croquetas. Aunque lo habitual es hacerlas con sobras de carne, no pierdas la oportunidad de prepararlas con otros ingredientes, como unos buenos langostinos. Miquel Antoja te enseña su receta de croquetas de marisco paso a paso, que acompaña con un vaso de mate bien frío. ¡Ponte manos a la obra!
Miquel Antoja
Recetas
La receta más fácil y cremosa de croquetas de jamón de Miquel Antoja
Aprovechando que esta semana se ha celebrado el VII Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión, Miquel Antoja ha querido homenajear esta receta y compartir su propia versión. El cocinero te enseña a preparar una cremosa croqueta de jamón paso a paso, que verás que es muy fácil y rápida. El único requisito es usar ingredientes de calidad, y ponerle mucho cariño. ¿A qué estás esperando? ¡A cocinar!
Miquel Antoja
Recetas
Croquetas de patata y carne con un toque dulce
Se trata de unas croquetas deliciosas, a base de patata y carne picada de cerdo. Un lujo para disfrutar y con un toque peculiar de dulzor gracias a las pasas.
Fundación Alicia
RECETAS
Las 6 mejores recetas para deshacerse de las sobras de Navidad
Si has terminado las fiestas con la nevera llena de sobras de distintos platos festivos, te pueden interesar las elaboraciones que te proponemos a continuación. Las recetas de aprovechamiento acostumbran a ser muy socorridas en estas fechas, y además son deliciosas, ¿a quién no le gustan unas croquetas caseras o unas albóndigas?
LIDIA PENELO
Recetas
Cómo hacer falafel con salsa de yogur, una receta sencilla y nutritiva
Esta receta se podría comparar con unas croquetas vegetales, pero al no incluir bechamel resultan mucho más ligeras y, además, en este caso, hemos optado por prepararlas al horno en lugar de fritas, lo que logra un rebozado crujiente, pero sin nada (o casi nada) de aceite, y las hace mucho más fáciles de digerir.
Redacción
Recetas
Cómo hacer estas deliciosas croquetas de lentejas y quinoa
Esta receta es perfecta para incorporar las legumbres a los menús diarios de toda la familia. La quinoa posee un sinfín de beneficios y, además, no contiene gluten, por lo que esta elaboración es apta para personas celíacas. Además, al combinarla con lentejas queda un plato muy nutritivo.
Redacción
Recetas
Las 5 mejores recetas para un aperitivo original en casa
Los aperitivos del fin de semana pueden ser un auténtico placer y aquí te proponemos cinco recetas fáciles para disfrutar de un picoteo en casa con algunas apuestas seguras: tortilla, croquetas, mejillones…
Redacción
Recetas
Falafel, una receta atrevida y deliciosa
El falafel se parece mucho a nuestras croquetas. El pan de pita o, en su defecto, las tortillas de maíz acompañan a la perfección estas riquísimas bolas de garbanzos triturados. Para evitar que la masa del falafel quede aguada,escurre bien los garbanzos una vez cocidos o incluso déjalos secar sobre papel de cocina. También puedes añadir un poco de harina a la masa para trabajarla más fácilmente. Al cocinarlos al horno, la receta resulta mucho más ligera.
Clara Casanovas
Recetas
Cómo hacer unas sabrosas croquetas de pollo y curry
Si buscas alternativas a las socorridas croquetas de pollo y jamón pero no quieres complicarte mucho la vida, toma nota de la receta de croquetas de pollo y curry que te proponemos. Es muy fácil de preparar y las puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes y tomate.
SOM_GASTRO
RECETAS
Cómo preparar estas croquetas de boniato
El boniato es una planta originaria de América Central, cultivada desde hace más de 8.000 años, que llegó a Europa antes que la patata. Al principio, se extendió muy rápidamente, pero hoy es un alimento bastante minoritario en la mayoría de los menús. Sin embargo, posee muchas propiedades y tiene un sabor dulce muy marcado.
Carlos González
RECETAS
Cómo preparar esta receta de croquetas de setas
Sí, hay patatas más adecuadas "para freír" y otras "para cocer". Se diferencian unas de otras por el color de su piel y su pulpa, por su tamaño o forma, por la rugosidad y por la temporada de recolección. Recomendamos la Red Pontiac, Kennebec o Caesar, ya que contienen una mayor proporción de almidón y ligan mejor la masa de las croquetas.
Carlos González
Recetas
Cómo hacer croquetas de espinacas
Las croquetas admiten cualquier ingrediente así que si buscas alternativas a las socorridas croquetas de pollo y te apetece comer más verdura toma nota de esta receta de croquetas de espinacas con piñones. Hacer croquetas caseras es fácil lo único es que es un pelín laborioso, aunque ya que te pones, puedes doblar las cantidades de los ingredientes y congelar algunas. Así las tendrás en el congelador y sólo las tendrás que freír y disfrutar de ellas.
Lídia Penelo
RECETAS
Cómo hacer croquetas veganas de quinoa
La quinoa contiene el doble de proteínas que el arroz, es una muy buena fuente de calcio, magnesio y manganeso; y de vitaminas del grupo B, vitamina E y fibra. Su textura es suave y cremosa, con una nota crujiente.
Carlos González
Recetas
Mira qué bueno': croquetas de patata para preparar con los niños
En Italia, las croquetas de patata son un clásico. Además, son muy fáciles de preparar y al incorporar otras verduras también se convierte en una comida muy completa. Los más pequeños pueden chafar las patatas y dar forma a las croquetas; les encantará.
SOM_GASTRO
Recetas
Cómo hacer croquetas de pulpo
El proceso de preparar croquetas siempre es el mismo, y aunque un poco laborioso, si te organizas le cogerás el truco fácilmente y te encantará disfrutar de tus croquetas caseras. Las que te proponemos son de pulpo, y si te animas prepara más de la cuenta y congela para tenerlas listas para cualquier ocasión.
Lídia Penelo
Recetas
Croquetas de pollo asado con especias: una receta de Miquel Antoja
Durante los días de confinamiento es importante cuidarse, pero de vez en cuando podemos hacernos un regalo y preparar uno de nuestros platos favoritos. Esta semana Miquel Antoja nos propone unas croquetas de pollo asado con especias. Quizás no es la receta más rápida, pero sí una de las más deliciosas y queridas de nuestra gastronomía. Toma nota de los ingredientes y ponte en marcha. Y si te apetece preparar una versión más original también puedes seguir los pasos de esta receta de croquetas de chorizo.
Redacción
Recetas
Los chefs cocinan en casa: las croquetas de jamón y pollo de Carles Abellán
Carles Abellán(Sabadell, 1963) ha tenido que leer la letra pequeña de esas supuestas ayudas en forma de préstamos o aplazamientos de pagos para tener claro que le van a servir de poco con una empresa como la suya, con 110 trabajadores. "Son ayudas pensadas para salvar a los bancos y no a las empresas". Las mayores inversiones económicas de su carrera profesional las hizo el año pasado. Quién iba a decirle que la retahíla de contratiempos que ha vivido Barcelona desde los atentados de agosto de 2017 hasta llegar a la cancelación del último Mobile World Congress, desembocaría en una crisis tan descomunal que ha tardado semanas en ser capaz de imaginar en su auténtica dimensión.
COMER
Recetas
Cómo hacer croquetas de queso de cabra
La etimología de la palabra croqueta evoca el 'croque' francés, el crujir. Uno de los aspectos más deliciosos de este invento gastronómico documentado desde finales del siglo XVII es sin duda su textura crujiente exterior. Ya sabes que puedes hacer croquetas con todo lo que te apetezca, de hecho son una gran receta de aprovechamiento, y las que te proponemos son de queso de cabra, una auténtica delicia.
Lídia Penelo
Recetas
La receta más sabrosa de croquetas de chorizo
Esta semana Miquel Antoja nos explica cómo preparar unas sabrosas croquetas de chorizo. Para elaborarlas simplemente deberás añadir un buen chorizo troceado a la masa y mezclar bien. Pero recuerda: sazona después añadir el embutido, porque si lo haces antes te quedarán demasiado saladas.
COMER
Recetas
La receta definitiva de croquetas de calçots
Si los calçots te encantan y estás buscando como incorporarlos en tus recetas del día a día, toma nota de estas croquetas de calçots. Son muy fáciles de preparar, las puedes congelar y a la hora de servir las puedes acompañar con una ensalada y una salsa romesco, para que nuestro paladar disfrute aún más de los sabores.
Lídia Penelo
Recetas
Descubre las croquetas de yuca que gustan a todo el mundo
Las croquetas son una de esas pocas recetas que gustan a todo el mundo y, además, admiten cualquier ingrediente (o casi). El secreto está en que queden crujientes por fuera como indica su nombre: "croqueta" proviene de la palabra francesa "croquette", cuyo significado es precisamente "crujiente".
SOM_GASTRO
Recetas
Las mejores recetas con trufa negra
Si eres fan de la trufa negra también conocida como trufa de Périgord, toma nota porque te proponemos cuatro recetas para disfrutar del hongo más exquisito. Y ya sabes que la trufa se puede tomar cruda o cocida y que combina muy bien con pastas, ensaladas, carnes y salsas.
Lídia Penelo
Recetas
Croquetas al microondas: la receta más fácil
Cuando descubras la receta que te proponemos no te volverá a dar pereza hacer croquetas caseras porque te contamos cómo preparar masa de croquetas en el microondas. En esta ocasión, te sugerimos que el relleno sea de jamón, pero lo puedes hacer con cualquier sobra de carne o pescado que tengas en la nevera. Y es que además de deliciosas, las croquetas son una estupenda receta de aprovechamiento.
Agencias
Recetas
Prepara estas croquetas de arroz cremoso con trufa rellenas de foie micuit
Las croquetas son una elaboración muy recurrente en estas fechas, pero si le ponemos un poco de imaginación pueden convertirse en el plato más sorprendente de la mesa. Esta semana Miquel Antoja nos explica como preparar unas irresistibles croquetas de arroz cremoso con trufa rellenas de foie micuit, un modo diferente de presentar esta receta tradicional.
COMER
Recetas
Cómo hacer croquetas con Thermomix
Las croquetas gustan a casi todos, incluso a los más desganados. Pueden salvarte más de una cena familiar así que toma nota de nuestra receta de croquetas con robot de cocina. Y ya que te pones, anímate y prepara más de la cuenta. Las croquetas admiten muy bien la congelación un par de meses, y ya sabes que las puedes freír sin necesidad de descongelarlas previamente.
Lídia Penelo
Recetas vegetarianas
Receta fácil de tortilla de calabacín, verduras salteadas y queso robiola
> 8 huevos
Marina Della Pasqua
Recetas
Cómo preparar croquetas de bacalao paso a paso
Uno de los secretos de las croquetas reside en la bechamel: la fórmula perfecta debe contener la misma cantidad de harina que de mantequilla. Y en cuanto al momento de freírlas, especialmente delicado, la clave está en mantener constante la temperatura del aceite. Para ello, fríe pocas croquetas en cada tanda, ya que si pretendes hacerlas todas a la vez la temperatura bajará, absorberán más aceite y puede que se abran.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer croquetas al microondas
Cuando descubras la receta que te proponemos no te volverá a dar pereza hacer croquetas caseras porque te contamos como preparar masa de croquetas en el microondas. En esta ocasión, te sugerimos que el relleno sea de jamón, pero lo puedes hacer con cualquier sobra de carne o pescado que tengas en la nevera. Y es que además de deliciosas, las croquetas son una estupenda receta de aprovechamiento.
Lídia Penelo
Recetas
La mejor receta para tus croquetas de setas
Redondas, crujientes, deliciosas... Las croquetas siempre triunfan en casa, sea entre los más pequeños o entre los más mayores, y lo cierto es que aunque parecen engorrosas de preparar hacerlo es mucho más fácil de lo que puedes imaginar.
COMER
Día internacional del faláfel
Falafel: Cocina esta popular croqueta de garbanzos en casa con un toque Gipsy
Hoy que se celebra el Día internacioonal del faláfel, el plato árabe más famoso del mundo y Gipsy Chef nos reta a elaborar una de estas croquetas de garbanzos con tus propias manos para disfrutar de esos exóticos sabores sin salir de tu cocina.
REDACCIÓN
Recetas
Receta y cómo preparar croquetas de arroz integral y altramuces
> 100 g de arroz integral
Katiuscia Di Giulio
Recetas
Disfruta de la polenta italiana en casa
La polenta es una receta de origen italiano, muy sencilla de preparar y cuyo ingrediente principal es la harina de maíz. Puede utilizarse para tomar tal cual, o para preparar bases para pizza, croquetas… Nosotros te proponemos la receta básica, pero si te apetece más crujiente, una vez lista la puedes hornear unos minutos.
Lídia Penelo
Recetas
El mejor falafel con un toque Gipsy Chef
El falafel es como la pizza o el ramen, desde que se puso de moda prolifera en cada esquina. ¿Pero cuántas veces te has atrevido a preparar la receta en casa? Posiblemente no muchas, por eso esta semana Gipsy Chef te reta a elaborar el plato más popular de Oriente Medio con tus propias manos para disfrutar de esos exóticos sabores sin salir de tu cocina.
COMER
Recetas
Cómo hervir la quinoa, el fondo de nevera para toda la semana
Con quinoa se pueden preparar una amplia variedad de recetas, ensaladas, sopas, guisos, croquetas, hamburguesas… Perteneciente a la familia de los cereales, la quinoa es un tesoro nutritivo repleto de beneficios para nuestro organismo.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara y congela para Navidad estas croquetas de jamón ibérico
Conviene no estresarse en la cocina. Y menos, en Navidad, cuando la casa se llena de gente y queremos que haya buen am biente y "tener la fiesta en paz". Avanzar los días previos las elaboraciones que se pueden congelar es una buena idea. Y todavía mejor si se trata de unas croquetas de jamón ibérico como las que nos ofrece Miquel Antoja.
Comer
Recetas
Croquetas de jamón: la mejor manera de aprovechar la carne del caldo
La primera croqueta se hizo en Francia, aunque para sorpresa de muchos la bechamel y la croqueta se inventaron en siglos diferentes. Entonces, ¿quién nació primero, la croqueta o la bechamel? La salsa fue la primera y fue una creación de François Pierre de la Varenne en el siglo XVII, y surgió como una variación y mejora de otras salsas más antiguas.
Lídia Penelo
Receta
Gipsy Chef se cuela en Alimentaria (y esto es lo que se ha encontrado)
Croquetas de gin-tonic, confeti de chorizo, bocadillo "marinero" de calamar envasado...La feria Alimentaria es también un espacio para la innovación, por eso, hemos enviado a nuestro Gipsy Chef ha probar algunos de los productos que se han presentado en esta edición con la finalidad de saber qué le parecen.
COMER
Recetas
Cómo hacer tus croquetas más sanas y nutritivas
Esta receta representa un aperitivo de temporada muy nutritivo y completo. Por un lado, las setas, abundantes en esta época del año, nos aportan minerales y un toque aromático y sabroso a la preparación.
Fundación Alícia
Recetas
La vuelta al mundo con cinco recetas de garbanzos
Fueron de las primeras legumbres en cultivarse y extenderse en el mundo. Quizás las primeras. Se dice que provienen del territorio que hoy ocupan Siria y Turquía, y que sus gentes las aprendieron a domesticar alrededor del 9.000 a.C.
Elena Navarro