Controlar el tiempo de cocción, saber en qué momento aplicar la sal para evitar deshidratar el corte y escoger la salsa ideal para acompañar o adobar, son claves para preparar una buena pieza de carne a la parrilla. El chef Luis López Socorro, asegura que ingredientes como el tomillo, la pimienta, ajo y sal son productos básicos para cualquier aderezo.