Pelar ajos y picarlos es uno de los pasos esenciales en multitud de recetas. Este versátil condimento aporta su inconfundible sabor a gran variedad de platos y salsas, por lo que ¿no sería mejor tenerlo siempre a mano? Los hermanos de ÑAM!, con casi 3 millones de seguidores en TikTok (@losdenam) han compartido un truco de la abuela muy útil, que te ayudará a picar los ajos de una sola vez para que los tengas listos siempre que lo necesites. Gracias a este importante tip de cocina, ahorrarás tiempo, esfuerzo y dinero y solo necesitas dos tarros de vidrio y un procesador de alimentos.
El primer paso es, como no podía ser de otra forma, pelar los ajos. La cantidad recomendada para tener ajo picado para tres meses es de 15 cabezas, según explican estos hermanos en un vídeo que acumula ya 60.000 me gustas. Para pelarlas de forma fácil y rápida, basta con cortar ambas puntas de las cabezas y meterla en un tarro de vidrio de tres en tres. Asegúrate de elegir un envase con el tamaño suficiente para que los ajos tengan espacio en el que moverse. A continuación, tapa el tarro y agítalo con fuerza de arriba hacia abajo hasta que se desprendan las cáscaras. ¡Así de fácil!
Una vez separados los dientes de ajos, viértelos en un procesador de alimentos. También puedes utilizar una batidora o licuadora en su defecto. En cualquier caso, déjalos bien molidos. Entretanto, debes esterilizar asimismo los tarros de vidrio que vayas a utilizar para almacenar el ajo. Para ello, sumerge los envases y las tapas en agua hirviendo con la ayuda de unas pinzas y ponlos a secar boca abajo sin utilizar paños ni servilletas.
Cuando los tarros estén bien escurridos, con una cuchara comienza a envasar el ajo ya picado. Deja aproximadamente un dedo desde la tapa del tarro sin cubrir. Luego, vierte una taza de aceite de oliva con la que macerarás el ajo y, por última, cierra los tarros. Para asegurarte de que queden bien sellados, puedes meter los tarros cerrados al baño maría, es decir, ponerlos a hervir en una olla con agua hasta que alcance su punto de ebullición. A continuación, deja que temple el agua y guarda los tarros en tu despensa. De esta forma, podrás conservar el ajo picado durante largos periodos de tiempo sin temor a que se estropee y sacar la cantidad que vayas a utilizar cuando la necesites.