Descubre una variada selección de las 75 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Prepara esta deliciosa lubina con salsa de tinta de calamar y calabacín
La lubina a la plancha queda rica y es muy saludable, pero conseguirás una receta mucho más apetecible si te atreves con guarniciones originales, como esta salsa con tinta de calamar. Además, la propuesta de hoy puede servirse como segundo plato, pero también es un completo y delicioso plato único.
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Recetas
Cómo hacer un original tombet con salvia y huevo poché
Este plato podría considerarse el equivalente mallorquín a la ratatouille francesa, al pisto manchego o a la samfaina catalana. Es un plato veraniego por las verduras que incluye y porque se suele tomar frío. Se puede personalizar como más guste porque ya se sabe que la cocina es eso: reinventar, probar, añadir o quitar ingredientes según los gustos de cada cual o dependiendo de lo que se tenga en la nevera, que también condiciona mucho.
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Recetas
Receta ligera de pollo con melocotón y soja
Por su sabor dulce y ligeramente ácido a la vez, el melocotón resulta un acompañamiento muy acertado y ligero para ensalzar el sabor de aves como el pollo. Aunque esta carne se suele preparar con ciruelas, la combinación del melocotón resultará mucho más original. Si completas la receta con un poco de cuscús, habrás conseguido un plato único delicioso.
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Recetas
Cómo preparar calamares rellenos de gambas y berenjenas
Sí, es cierto que puede dar un poco de pereza limpiar los calamares: quitar la pluma, la bolsa de tinta, separar las aletas y las patas, pero el esfuerzo vale la pena y si no tienes tiempo, puedes pedir en la pescadería que hagan ese trabajo por ti y tardarás la mitad de tiempo en preparar la receta. Rellenos y estofados a fuego lento, como te proponemos a continuación, los calamares quedarán tiernos y sabrosos.
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Recetas
Prepara este revuelto de ajos tiernos frescos en 15 minutos
Hay recetas que necesitan muy pocos ingredientes para resultar perfectas de textura, sabor, nutrientes… Es el caso de este revuelto. Los ajos tiernos tienen un sabor que recuerda al ajo, pero mucho más suave, y también resultan más fáciles de digerir.
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Recetas
Receta fácil y rápida de pizza carbonara casera
La pizza carbonara pertenece a la familia de las pizzas blancas, es decir las que no llevan tomate en la base. La salsa carbonara auténtica lleva huevo, parmesano, sal y pimienta. En la receta de pizza carbonara que te proponemos hemos añadido champiñones, beicon y cebolla, pero puedes quitar o añadir lo que te apetezca. Si no tienes tiempo de preparar una masa, puedes utilizar una masa de pizza ya precocinada.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara esta receta gourmet de presa ibérica con alcachofas "a lo pobre"
La presa ibérica es un corte del cerdo muy apreciado, pero su consumo no está muy extendido. Se trata de una pieza que se encuentra junto a la paleta, tiene forma ovalada y cuenta con pequeñas vetas de grasa que hacen de ella una carne muy tierna, jugosa y rica. Aprovechamos para servirla con las últimas alcachofas de la temporada.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer espárragos blancos en escabeche casero
Los escabeches son potentes pero el que te proponemos de espárragos blancos es suave y sabroso. Esta receta puede convertirse en el acompañamiento ideal de carnes asadas o pescados, además de ser una manera original de comer espárragos.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara esta sencilla panna cotta con compota de frutos rojos, maracuyá y crumble
La panna cotta es un postre veraniego de origen italiano. Como esta elaboración resulta tan sencilla de preparar, en esta receta la hemos completado con varias elaboraciones más: desde la clásica compota hasta el tan de moda crumble. No le falta de nada, pero también se puede simplificar y prescindir de alguno de estos "añadidos" y el resultado final será un postre igualmente tentador.
SOM_Gastro
Recetas
Aprende a preparar este salmón coronado con gambas
El salmón es un pescado bastante graso, así que si quieres aligerar un poco la receta no hace falta añadirle mantequilla ya que, al cocinarse, soltará también parte de su grasa. El tiempo de cocción de 5 minutos es aproximado y dependerá del grosor de las piezas, pero sabrás que está listo porque habrá cambiado de color. No te excedas con la cocción porque quedaría reseco.
SOM_Gastro
Recetas
La receta más fácil de berenjenas con queso y piñones
Las berenjenas son una verdura veraniega muy ligera, pero tienen el inconveniente de que al freírlas absorben mucho aceite. Para evitarlo, la alternativa es cocinarlas al horno. En esta receta, las rodajas de berenjena se preparan como una lasaña con un relleno de tomate y queso de cabra.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara estos deliciosos espárragos con salsa holandesa
> 2 manojos de espárragos
Barbara Torresan
Recetas
Cómo preparar este canelón de calabacín con brandada de bacalao
Cuando nos hablan de canalones nos vienen a la cabeza los tradicionales rellenos de carne, pero la verdad es que podemos elaborarlos de múltiples sabores. Para demostrarlo, Miquel Antoja nos trae su receta de canelón de calabacín con brandada de bacalao, un plato original que seguro que impresionará a todos tus invitados. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
¿Una tortilla diferente? Prueba a hacerla con olivada y brandada
¿Harto de ponerle solo huevos a la tortilla? ¿De las típicas recetas que le añaden jamón york o, al máximo, queso? Miquel Antoja hoy nos trae una original forma de conseguir una tortilla francesa mucho más gourmet en la que la brandada de bacalao y la olivada serán los ingredientes estrella.
COMER
Receta coca de San Juan
Cómo hacer coca de San Juan casera
No hay verbena de San Juan sin su coca, uno de los dulces más populares y festivos de Catalunya. Se come para celebrar la Noche de San Juan y es uno de los elementos que no puede faltar en la verbena. La receta que te proponemos es muy fácil de prepara y no te arrepentirás de disfrutar de tu coca casera.
Lídia Penelo
Recetas
El 'chutney' más original de Gipsy Chef
Gipsy Chef nos trae su receta de 'chutney', un acompañamiento muy popular en la cocina india, hecho a base de especias y fruta. Pero la versión del asturiano guarda un añadido especial: albaricoques y mucho tabasco. El chef insiste en que es "un viaje a la india acojonante" y una de sus salsas favoritas. ¡A ver si te convence!
COMER
Recetas
Cómo preparar el mejor revuelto de tofu
> 360 g de tofu natural
Barbara Torresan
Recetas
Cómo hacer estos saludables creps de espelta con cebolletas y patatas
Para las creps:
Barbara Torresan
Recetas
Cómo preparar este sabrosísimo ragú vegetal
> 1 l de tomate triturado
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
Cómo hacer aceite picante casero
El aceite picante no sirve sólo para las pizzas, también lo puedes añadir en platos de verduras, pescados o ensaladas. La receta que te proponemos es muy fácil y la puedes variar con otras hierbas como el romero o granos de pimienta.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer una tarta de peras y nueces
Preparar tartas en casa puede ser un pasatiempo que endulzará tus desayunos y meriendas. La receta que te proponemos es una deliciosa y fácil tarta de pera con nueces y crema pastelera que no presenta ninguna complicación pero sí muchas satisfacciones a tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar una sabrosísima lengua "Caribe"
Para esta receta se emplea una de las piezas de casquería de sabor más delicado y textura más melosa: la lengua. Lo de "Caribe" viene porque a mi me gusta ponerle un toque de ají habanero (u otro, ya hablaremos de eso más adelante). Por otro lado, creo que no hay nada que acompañe mejor a este plato que dos contornos típicos del Caribe: el arroz blanco y el plátano macho frito.
José Baig
Recetas
El flan perfecto de Gipsy Chef
Hoy Gipsy Chef nos trae una forma cachonda y diferente de hacer un súper clasicazo: el flan. Además nos desvela que su receta admite todas las combinaciones que te puedes imaginar,¿te atreves a prepararla y decirle a Gipsy Chef cuál es la tuya?
COMER
Recetas
Cómo hacer cebolla caramelizada en media hora
La cebolla caramelizada es un buen complemento para un montón de recetas, y prepararla en casa es muy fácil, lo único que necesitas es un pelín de tiempo y cocinar la cebolla a fuego lento. Pero en la receta que te proponemos te ofrecemos un pequeño truco para que puedas disfrutar de esta delicia que surge de las reacciones de Maillard en poco más de media hora.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer salsa barbacoa casa
La salsa más sabrosa para acompañar carnes y pescados a la parrilla La salsa barbacoa es la favorita para acompañar carnes, aunque esta salsa también sirve para aderezar pescados, verduras y platos de pasta. La receta que te proponemos es muy fácil de preparar y si quieres que tenga un toque más picante le puedes añadir unas gotas de tabasco o cayena molida al gusto.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara este delicioso arroz con secreto ibérico
Hay arroces para todos los gustos pero si hay uno que promete volverte loco es el que hoy te enseña a preparar Miquel Antoja: el arroz con secreto ibérico. No es apto para vegetarianos o veganos, pero sí para los amantes de la carne que seguramente disfrutarán de lo lindo con esta receta.
COMER
Recetas
Pepián de adobo, una sabrosa receta peruana que seguro querrás probar
¿Sabes qué quiere decir 'pepián'? Puede que no, porque se trata de un guiso tradicional de la cocina peruana. Un guiso que concretamente se prepara con maíz, de un modo muy diferente según cada región del país andino.
COMER
Recetas
Receta vegetariana: minihamburguesas de arroz y pipas de girasol
(Para 26 minihamburguesas)
Camiria Tredicine
Recetas
El pollo al curry de Manuela Carmena, en el 'Recetario madrileño de amas de casa'
Que a la alcaldesa de Madrid le gusta cocinar es sabido por todos. Hace unas semanas sorprendía a los internautas estrenándose en Instagram con su receta de magdalenas caseras. "Aprovechando este domingo y el poco tiempo libre, he podido hacer unas magdalenas y este ha sido el resultado", escribía la política, en la red social.
Comer
Recetas
Receta vegetariana: arroz pilaf con calabacines y salsa raita
Para el arroz pilaf:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Receta pollo al curry
La mejor receta de pollo al curry con arroz
Proyecto de la Fundación Alícia donde se realizan recetas para las guías sobre alimentación en diferentes tipos de cánceres, en este caso esta receta aparece en la última publicación presentada en diciembre sobre cáncer de colon. La alimentación del paciente con cáncer colorrectal debe ser segura, suficiente y equilibrada para mantener o conseguir un estado nutricional adecuado.
Fundación Alícia
Recetas
El Cau cau de marisco de Gastón Acurio, un guiso peruano para el invierno
Sopas es lo que apetece en invierno. O platos de cuchara, calientes, reconfortantes... El Cau cau de marisco es un plato tradicional peruano en forma de guisado, la receta que el chef Gastón Acurio ha elegido para deleitarnos con su cocina.
Comer
Recetas
Aprende a preparar este riquísimo 'pesto rosso'
Estamos acostumbrados al pesto verde, pero ¿qué pasa si lo cambiamos de color? Es la apuesta de Miquel Antoja, quien esta semana quiere enseñarnos a preparar 'pesto rosso'.
COMER
Tendencias
Cinco recetas de los Arzak que querrás guardar para siempre
Dicen que es el libro definitivo de Arzak, el más importante publicado hasta ahora, una travesía culinaria que narra desde el inicio la historia de un restaurante familiar centenario que pasó de modesta bodega a convertirse en un tres estrellas Michelin.
COMER
Recetas
Tres platos con estrella Michelin que tú (también) puedes preparar
Quedan pocos días para conocer el nuevo mapa de los restaurantes con estrellas Michelin de España pero, a la espera del reparto del próximo miércoles 21 de noviembre en Lisboa, queremos calentar motores animándote a preparar en casa un plato digno de estrella.
COMER
Receta callos
Mes de los callos en Madrid: la receta para bordarlos en casa
Uno de los mejores guisos que se puede encontrar en Madrid son los callos a la madrileña, que estos días protagonizan el mes de los callos en la capital. Ya sabemos que la casquería tiene amantes o detractores, pero si sois de los que os pierde este plato, no dudéis en prepararlo en casa. Si no optáis por la olla exprés, lo único que necesitareis es tiempo.
Lídia Penelo
Recetas
La salsa bechamel más fácil de preparar
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es como un buen básico que no puede faltar en un fondo de armario que se precie. Se prepara a base de mantequilla, harina y leche, y es tan versátil que se puede añadir a muchas recetas ya sean de pasta, carne, pescado, verduras…
Lídia Penelo
Recetas
Celebra el Día Mundial del Sándwich con este bocata carnívoro de Gastón Acurio
El desayuno es la comida más importante del día. En Perú lo saben bien y el pan con chicharrón, receta que nos enseña a preparar Gastón Acurio, es un plato que suele prepararse para los desayunos dominicales. ¿Te apetece degustarlo hoy, Día Mundial del Sándwich?
Comer
Recetas
Cómo conservar las setas para comerlas durante todo el año
Aunque han llegado de golpe los primeros fríos invernales a finales de octubre, en muchas zonas de España "todavía tienen como mínimo un mes bueno para recolectar setas. Seguirán saliendo hasta que empiece a helar fuerte", cuenta a Comer el biólogo Santiago Orts, Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación y gerente de Huerto Gourmet.
Rosanna Carceller
Recetas
Cinco recetas japonesas más allá del ramen, el sushi o el sashimi
¿Sabes que agemono quiere decir "fritura" en japones? ¿O que nabemono significa "estofado"? La gastronomía nipona es muy variada y abarca muchos más platos de los han llegado hasta Occidente, algo que ha sabido recopilar la editorial Phaidon en uno de sus últimos libros: Japón Gastronomía.
COMER
Recetas
La cazuelita que más energía te aporta
La avena es un cereal energético y muy nutritivo. Como todos los cereales es rica en hidratos de carbono, en este caso al no ser refinado, de absorción lenta. Contiene muchos minerales como el fósforo, el zinc, el hierro y el magnesio. Aun ser un plato no apto para celiacos, ya que la avena contiene gluten, esta misma receta también se puede hacer con otros cereales; arroz integral, quínoa, cebada, centeno, etc., aunque variará el tiempo de cocción de cada uno.
Fundación Alícia
Recetas
Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.
Comer
Recetas
La receta de la auténtica salsa bechamel
La salsa bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa cremosa a base de mantequilla, harina y leche. Fue una creación de François Pierre de la Varenne en el siglo XVII, y surgió como una variación y mejora de otras salsas más antiguas.
Lídia Penelo
Recetas
Salsa de tomate: una receta facilísima
Fácil y sabrosa, una salsa de tomate casa con cualquier plato, que así gana en sabor y contrastes. Debido a la simplicidad de su elaboración, contar con buenos ingredientes te asegurará una salsa para chuparse los dedos.
Ánnia Monreal
Recetas
Prepárate una limonada: receta ideal para el verano
La limonada es fácil de preparar, refrescante y una alternativa excelente a los refrescos industriales. Más allá de las propiedades que ofrece el limón la limonada es una bebida con mucha historia. Aunque tengamos muy presentes a las amas de casa americanas sirviendo limonada en sus porches, el investigador americano y autor de numerosos libros de cocina, Cifford A. Wright sostiene que la combinación nació en Egipto hace siglos. Y en libros de cocina árabes del siglo XIII también se encuentran recetas para bebidas a base de jarabe de limón.
Lídia Penelo
Receta
Los auténticos espaguetis a la boloñesa tradicionales de Italia
Pasta con una salsa de tomate y carne, seguramente uno de los platos más socorridos y amables para el paladar. Gusta a todo el mundo, con los ingredientes adecuados es una receta equilibrada y fácil de preparar.
Ànnia Monreal
Recetas para cenas
Siete ideas para hacer tus cenas más ligeras
Aunque no hay un pistoletazo de salida para la operación bikini, sí que lo hay para el verano, que llegará el próximo 21 de junio. Parece que fue ayer cuando nos quejábamos de las comidas de Navidad y quizás las promesas de apuntarnos al gimnasio no se han cumplido.
COMER
Así se cocina en Les Cols
Las mejores recetas con los ingredientes de la huerta de Fina Puigdevall
Un restaurante distinguido con dos estrellas Michelin necesita la mejor materia prima. Nadie lo tiene tan claro como la cocinera Fina Puigdevall, al frente del biestrellado Les Cols en Olot (Girona), para quien la intimidad de un paisaje –en este caso la volcánica Garrotxa– y el ciclo inmutable de las estaciones son claves en su cocina.
Yaiza Saiz
Recetas
Cómo hacer malvaviscos caseros
Si decimos la palabra marshmallow habrá a quien le venga a la cabeza la película de los Cazafantasmas y el hombre monstruo malvavisco, mientras que otros piensan en Snoopy o idealizan un campamento de verano con fogata nocturna y besos robados.
Lidia Penelo
Recetas
El pollo de 'Breaking Bad' o el pastel de 'Twin Peaks', recetas de series televisivas
Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.
COMER
Recetas
Los mejores platos internacionales para combatir el frío
La ola de frío de las últimas semanas, y de las próximas, evidencia las consecuencias del invierno. Una de las mejores recomendaciones para hacer frente a las bajas temperaturas es comer platos que nos hagan entrar en calor.
COMER
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Dos ingredientes para una escudella más original
Esta receta se ideó para la feria del Membrillo de Tremp 2016. La Fundación Alícia trabaja con el Ayuntamiento de Tremp des de 2014 desarrollando conjuntamente una estrategia de valorización del producto local y fomentando el turismo gastronómico. La estrategia en cuestión se centra en el cordero y concretamente en la raza de oveja Xisqueta, la raza autóctona del territorio del Pallars (Cataluña).
Fundación Alicia
Recetas
Hay tortilla más allá de las patatas
Receta riquísima e ideal para hacer junto con los más pequeños de casa. Diseñada por Fundación Alícia para el portal FAROS del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona. Esta sencilla y jugosa receta nos ayuda a cumplir con las recomendaciones de 3-4 raciones de huevo a la semana, importantes sobre todo en etapas de crecimiento.
Fundación Alicia
Receta
Así prepara Gastón Acurio el bocadillo más famoso de Perú
No hay duda de que el desayuno es la comida principal del día. Es importante alimentarse bien para poder rendir durante todo el día. En Perú, es bien sabido. El pan con chicharrón, la receta que nos enseña a preparar Gastón Acurio, es un plato que suele prepararse en el país andino para los desayunos de los domingos. Para algunos, el mejor del mundo.
COMER
Recetas
Así se prepara el plato típico del 'street food' peruano
El anticucho es un plato típico peruano cuyo origen data del siglo XVI, época del Virreinato. La palabra proviene de antikuchu , un término quechua que deriva de 'anti' que significa Andes y 'kuchu', corte. Es común encontrar estas brochetas en las calles de algunas ciudades de Perú, ya que se venden en paradas ambulantes.
COMER
Recetas
La bebida que te ayudará a hidratarte este verano
Benito Pérez Galdós hablaba en sus libros de la leche merengada. Típica de la gastronomía española, esta bebida refrescante y dulce es especialmente interesante en esta temporada de verano. Una forma divertida de fomentar el consumo de lácteos, que nos aportan mucho calcio, y a su vez de hidratarnos.
Fundación Alicia
Recetas
Cocina peruana: el 'sudado de pescado' del chef Gastón Acurio
El sudado de pescado es un plato típico de la cocina andina que nos trae el chef peruano más internacional, Gastón Acurio. Como hemos visto en otras recetas, cada zona de este país sudamericano tiene su propia manera de preparar los platos.
COMER
Recetas
Alternativas vegetales al paté original
Con el auge del veganismo, la variedad de patés veganos se ha multiplicado. Y es que cada vez son más los cocineros -y también aficionados a la cocina- que experimentan con gustos y texturas libres de productos de derivado animal para crear patés que nada tienen que envidiar a los tradicionales.
Elena Navarro
Recetas
La vuelta al mundo con cinco recetas de garbanzos
Fueron de las primeras legumbres en cultivarse y extenderse en el mundo. Quizás las primeras. Se dice que provienen del territorio que hoy ocupan Siria y Turquía, y que sus gentes las aprendieron a domesticar alrededor del 9.000 a.C.
Elena Navarro
Recetas
Tres boles muy saludables para superar los excesos de las vacaciones
Quinua, avena, chía, espelta, centeno... Hay tantos cereales que combinar con otros ingredientes – tanto para la cena como para la comida o el desayuno– que la editorial Phaidon acaba de publicar un libro dedicado a los boles con más de 90 recetas. Se llama Mi bol saludable y resuelve todas las dudas a las que muchos nos enfrentamos a la hora de preparar un bol.
COMER
Recetas
Aprende a hacer buñuelos de viento en tiempo récord
Miquel Antoja vuelve a la carga. Y esta semana, nos trae un vídeo para enseñarnos a preparar buñuelos de viento, en este caso, rellenos de chocolate. Aunque como el cocinero explica en su receta, el relleno puede variar al gusto de cada uno.
COMER
Detox
El menú vegetariano para afrontar la cuesta de enero con energía
Seguramente si estás leyendo este artículo es que tú también estás sufriendo las consecuencias de unas navidades de excesos, por muy vegetarianos que seamos, los turrones, los dulces, las copitas de más, siempre aparecen por estas fechas para aposentarse plácidamente en nuestros michelines.
Carolina Ferrer
Recetas
Aves para un día especial: El pollo y capón volverán a ser protagonistas
Hoy hace dos meses la escudella i carn d'olla fue elegida, por votación popular, el plato favorito de los catalanes. Seguirán su receta tradicional, sin cambiar ningún ingrediente, quienes la preparen para comerla mañana (ojo, no olviden enfriarla en el menor tiempo posible si la cocinan hoy. Así evitarán que el caldo más proteico del año se convierta en caldo de cultivo de gérmenes y fermente al bajar lentamente la temperatura).
Cristina Jolonch
Receta macrobiótica
Así se prepara un buen guiso de espinacas, bacalao y garbanzos
Las espinacas reúnen una serie de argumentos dietéticos que nos deberían convencer para consumirlas por lo menos una vez a la semana, crudas o cocidas, pero siempre preferiblemente frescas.
Bernard Benbassat (*)
En la cocina
Vídeo: Aprende a hacer un estofado (en 1 minuto) con Joan Roca
Muchas veces cuando pensamos en un estofado, nos viene a la mente un guiso tradicional. Pero no, son dos métodos distintos.
COMER
En la cocina
Vídeo: Aprende a hacer un braseado de carne (en 1 minuto) con Joan Roca
Guisar, estofar, brasear... ¿Conoces las diferencias? ¿O todo te parece igual?
COMER
Recetas
La nueva cocina vegetariana llega de Oriente Próximo
Vegetarianos, estáis de suerte. Si estáis cansados de los clásicos o tratando de encontrar algunos platos más exóticos que incluir en el menú, la editorial Phaidon acaba de publicar La cocina vegetariana de Oriente Próximo.
COMER
Recetas
Así se prepara una crema de calabaza, naranja y jengibre
La calabaza es una de las hortalizas más ricas en carotenos por lo tanto se recomienda aprovechar su temporada para consumirla de forma habitual.
Fundación Alícia
Recetas
Pochas con remolacha e hinojo para despedir el verano
Las alubias pochas, originarias de Navarra, tienen – como todas las legumbres frescas – una estacionalidad muy corta. Desde finales de agosto hasta que llega el frío en septiembre, tenemos este manjar que debe su nombre a que su vaina tiene un color muy pálido (pocho).
RODRIGO DE LA CALLE (*)
Recetas
Pincho de pollo y manzana para controlar la alteración intestinal
El pollo y la manzana son unos de los pocos alimentos aptos para cuando aparecen episodios de diarrea.
Fundación Alícia (*)
La receta de @lauraponts
Aprende a preparar este tartar de salmón con helado de gorgonzola
Pocas veces logra reunir un sólo producto tantas propiedades y beneficios como el salmón noruego: protege al corazón, posee un sabor delicioso, gusta a grandes y a pequeños… Es por eso, que hoy os propongo una receta muy fácil de preparar y que, además, sorprenderá a vuestros invitados. Y a muchos instagramers, porque ha sido uno de los platos que más ha triunfado en mi cuenta de la red social.
Texto y fotos Laura López (*)
Receta macrobiótica
Así se prepara un estofado de fruta fresca de temporada
La fruta cocida tiene toda razón de ser al final de una comida, para desayunar, merendar o en cualquier momento del día. Sola o acompañada con yogur de soja, tofu sedoso, cereales, tostadas... Si la ingesta de fruta cruda después de comer complica la digestión, no es el caso de la fruta cocida, y menos si no lleva azúcar ni ningún endulzante.
Bernard Benbassat (*)
La receta de @lauraponts
Cómo preparar la crema de calabaza más apetitosa de Instagram
La crema de calabaza es uno de los platos que más triunfa en Instagram. Sólo con escribir la palabra "calabaza" en el buscador de la red social – o pumpkin, su traducción en inglés – aparecen miles de imágenes que reflejan la versatilidad de este producto en la cocina. Por eso, hoy os propongo elaborar una sencilla y deliciosa sopa con esta hortaliza.
Laura López (*)
¡Verduras, por favor!
El tomate, esa fruta que lo cambió todo...
¿Sabes que el tomate no es una verdura? ¡Es una fruta! Sí, sí, como suena. Y además, la segunda fruta más consumida del planeta, después de la naranja. Aún así, para datos de consumo, el tomate siempre se engloba en el saco de las verduras. Por eso quizás nos confundimos.
Rodrigo de la Calle (*)