La plaza de toros más antigua de Sevilla se halla en Guillena y se levanta sobre los restos de un castillo musulmán, que data aproximadamente del año 1.400. En varias partes del coso se observan los escasos restos del recinto amurallado, que parece que era de planta rectangular de unos 100 por 60 metros, aunque lo que queda es casi circular, según la guía "Castillos en la Provincia de Sevilla" de la Diputación.
La plaza de toros se levanta sobre el patio de armas del castillo musulmán y conserva restos arqueológicos de la muralla, alminares y la puerta principal del antiguo castillo andalusí, señala Turismo de Guillena.
En lo que ahora es el coso se encontró una piedra miliar "que marcaba la distancia entre Itálica y Mons Mariorum", continúa Turismo de Guillena. Se piensa que era la calzada XXII que mandó a construir el emperador Adriano y conectaba Itálica con Mérida.
El aforo de la plaza es de 2.800 personas y es de tercera categoría.
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