Argentina tiene ocho de las mejores pizzerías de Latinoamérica según la lista "50 Top Pizza Latin América 2024", un ranking elaborado por expertos italianos que busca destacar las mejores opciones del mundo. Ya en el tercer puesto aparece Ti Amo de Victoria y Carola Santoro, ubicada en Adrogué, que también recibió el premio especial Actuación del Año 2024. En 2023 habían llegado al puesto 38 del ranking Mundial y en el 2022 quedaron en el puesto 50.
Los resultados se compartieron en una ceremonia que se realizó el miércoles 17 de abril en Río de Janeiro, es que Brasil es el país con más pizzerías en el ranking, tiene 25 y entre ellas el primer y el segundo puesto. Además, Chile tuvo seis elegidas, dos son de México y dos, de Venezuela. También estuvieron presentes en la lista Bolivia, Perú, Colombia, Paraguay, El Salvador, República Dominicana, Costa Rica, Venezuela y Guatemala.
Cuáles son las 8 pizzerías argentinas incluidas en el ranking
En el puesto 3, Ti Amo de Adrogué
Ti Amo es una creación de Victoria y Carola Santoro quienes hasta el 2019 se dedicaban al mundo de la moda. "La pizza es de estilo napolitano contemporáneo. Suaves, perfumadas y bien alveolares, excelentes productos y mucho mimo en la cocción de cada pizza. Hay que probar la clásica margarita porque está hecha a la perfección. Ambiente sencillo pero muy refinado con un servicio verdaderamente amable que hace todo lo posible para que los clientes se sientan a gusto. Para terminar, un excelente helado de chocolate. Precios un poco por encima de la media de la Ciudad, pero realmente merece la pena", fue la descripción de los jurados del ranking.
Ti amo. Diagonal.Toll 1420, Adrogué, Buenos Aires. Miércoles a sábado de 20 a 23.30. Domingo de 13 a 16 y de 20 a 23.30. Instagram: @tiamo.pizzeria
En el puesto 10: Atte, Pizzeria Napoletana de Palermo
Esta pizzería ubicada en Palermo ganó relevancia en 2022 cuando la visitó la cantante Dua Lipa y la recomendó en su cuenta de Instagram:
Los creadores del ranking señalan: "La pizzería abierta en el barrio de Palermo, uno de los más animados de la capital argentina, parte inmediatamente con grandes ambiciones y es una señal de la creciente atención del mercado hacia el estilo napolitano. Bien amueblado y diseñado para ser moderno y acogedor, con el repertorio napolitano y algunas variaciones de productos argentinos. Los entrantes y postres también son buenos. La selección de bebidas es decente. Excelente servicio".
Allí se trabaja con masa madre y se hacen pizzas finitas con bordes inflados y crujientes; se cocinan en un horno Pavesi importado de Italia.
Atte. Pizzería Napoletana. El Salvador 6016, Palermo. Martes a Jueves de 19.30 a 00. Viernes a Domingo de 12.30 a 16.30 y de 19.30 a 0. Instagram: @attepizza.
En el puesto 15: Chichilo's de Rosario
Esta pizzería ubicada en Rosario es una iniciativa de Santiago Cenitagoya. "Un lugar cuidado al detalle, con una preciosa barra de bar que compite con el horno de estilo napolitano que domina la sala. La decoración alegre y la gran atención a la coctelería favorecen a una clientela joven. Definitivamente, uno de los puntos de referencia para los amantes de la pizza napolitana clásica, aunque no faltan atención a algunas especiales para satisfacer los gustos locales. Servicio excelente y rápido", apuntan los italianos.
Chichilo´s. Gorriti 415 y Catamarca y Pueyrredón, Rosario, Santa Fe. Instagram: @chichilospizzaok
En el puesto 16: Siamo Nel Forno de Palermo
Siamo Nel Forno está dirigida por Néstor Gattorna y sus pizzas son individuales, de masa delgada y un borde ligeramente más grueso y crujiente.
Siamo Nel Forno. Costa Rica 5886, Palermo. Martes a domingo de 19 a 0. Instagram: @siamonelforno
En el puesto 25: Núvola de San Nicolás
El creador de Núvola es Juan Pablo Padrevita quien en 2018, luego de capacitarse en Italia abre Cincinatti en el centro de la Ciudad y en el mismo año inauguró la Scuola Pizzaioli, una escuela para aprender los secretos del arte pizzero. En 2020 suma, Antonio's, más informal que Cincinnati.
"El nombre hace referencia a la ligereza de la masa elaborada con un proceso de fermentación muy largo: la margarita está en el menú, pero también algunas opciones gourmet que fusionan la tradición argentina con la italiana. Los platos fritos están definitivamente bien hechos, secos y sabrosos. El servicio es de gran valor gracias a un personal amable y bien capacitado. Materias primas básicas importadas de Campania, incluido el contenido en la copa: no solo vino y cerveza, sino también cócteles", señalan desde el ranking.
Nuvola. Reconquista 479, San Nicolás. Martes a domingo de 12 a 0. Lunes de 12 a 16 hs. Instagram: @nuvola.ar
En el puesto 27: Cincinatti en Retiro
Este local tiene un horno construido en Nápoles por artesanos especializados en esa tarea, que alcanza una temperatura de 500° y logra la cocción de esta especialidad en solo 50 segundos.
Cincinnati. Esmeralda 924, Retiro. Lunes a viernes de 12 a 0. Sábado y domingo de 19 a 1. Instagram: @cincinnatipizza
En el puesto 35: Francisca del Fuego
"La cuestión de la pizza es rigurosa, obtenida a partir de harinas biológicas para pizzas obtenidas a partir de masa madre de levadura larga a la italiana, es decir, redonda aunque no completamente fundible como las napolitanas. Muchas margaritas, pero también stracciatella, cebollas caramelizadas y muchos otros sabores", dicen de Francisca del Fuego en el ranking.
Francisca del Fuego. Av. Infanta Isabel 110, Palermo. Martes a jueves de 18 a 2. Viernes a domingo de 12 a 2. Instagram:@franciscadelfuego
En el puesto 50: Paesano en La Plata
"El entorno de madera hace que el ambiente sea acogedor y festivo, la amplia variedad de cócteles atrae a un público festivo y juvenil", es la descripción de Paesano en el ránking. "La pizza está elaborada con harina 00 y materias primas italianas, especialmente la tradicional margarita. Pero las pizzas que se ofrecen, al igual que las pastas, son realmente numerosas y de temporada".
RB CP