El ajo macho, conocido también como ajo elefante, es una variedad de esta planta que se destaca por su gran tamaño (puede superar los 10 centímetros de diámetro).
Otra característica importante del ajo macho es su sabor intenso, alimonado y delicado, que lo hace ideal para su uso en una variedad de platos culinarios. A diferencia de otras variedades, el ajo macho no tiene un sabor picante o agresivo, lo que lo hace especialmente popular entre aquellos que prefieren toques más suave en sus comidas, explica el sitio Ajos dulces.
Originario de Asia Central, por su facilidad de cultivo este tipo de ajo se ha destacado durante siglos en diferentes partes del mundo, desde Asia hasta Europa y América.
Al ser resistente a muchas enfermedades y plagas comunes en el cultivo de esta planta, es una opción popular entre los agricultores y jardineros aficionados.
Además, el ajo macho es rico en nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud, lo que lo convierte en un ingrediente popular en la cocina y en la medicina tradicional. Pero, ¿cómo sembrarlo en casa?
Cómo sembrar ajo macho en casa
El ajo macho encuentra su hábitat ideal en lugares donde el clima es templado y un tanto húmedo. Se puede plantar tanto en interior como en exterior, preferentemente en otoño o al comienzo del invierno para que esté listo en la primavera.
Al sembrarlos, es importante dejar espacio entre cada planta - al menos unos 10 o 15 centímetros- para que tengan suficiente espacio para crecer y desarrollarse bien. Respecto del suelo, debe estar bien abonado pero no en exceso, aconseja el portal Info Campo.
De acuerdo a los especialistas, sembrar ajo macho es un proceso relativamente sencillo que puede seguirse paso a paso para asegurar una buena cosecha. Estos son los pasos básicos, según el sitio Sembrar Plantas:
1) Preparación del terreno: lo primero que se debe hacer es seleccionar un lugar adecuado. Esto es: que tenga una buena exposición al sol y un suelo bien drenado. Antes de sembrar, es recomendable labrar la tierra y agregar compost o estiércol para enriquecerla.
2) Sembrar los bulbos: una vez que el terreno esté preparado, se deben sembrar los bulbos de ajo macho. Para ello, se realizan surcos en la tierra con una separación de aproximadamente 25 cm entre uno y otro. Los bulbos de ajo macho se ubican en posición vertical, con la punta hacia arriba, y con una distancia entre ellos de unos 10 centímetros.
3) Cuidados durante el crecimiento: es importante regar regularmente el área donde se han sembrado los bulbos, evitando encharcamientos pero manteniendo el suelo húmedo. También se deben retirar las malas hierbas y mantener el suelo "suelto" para facilitar el desarrollo de las raíces.
4) Anudar las hojas: cuando han crecido lo suficiente, es momento de anudarlas. Este paso es clave para que las hojas se sequen de manera adecuada y comiencen a llevar nutrientes al bulbo, favoreciendo su buen desarrollo. "La técnica es sencilla: se realiza un nudo común en la base del tallo para mantener las hojas unidas y facilitar de esa manera este proceso", describe este portal especializado.
5) La cosecha: estará listo entre dos y tres semanas después de haberlo anudado. El momento adecuado para sacar la cabeza de ajo del suelo es cuando el tallo comienza a secarse. Para hacerlo sin dañarla, simplemente se realiza una "palanca" en el suelo a una distancia prudente del cultivo.
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