Germán Orizaola, Profesor Titular de la Universidad de Oviedo, empieza con un tema que ejemplifica muy bien de lo que hablamos. Quién no ha escuchado o aplicado la famosa teoría de que si se te cae un alimento al suelo y lo recoges antes de que pasen tres segundos puedes estar tranquilo. Porque antes de tres segundos no le va a pasar nada, quedará como si nada. Pero la evidencia científica dice otra cosa. Varias variables entran en juego, pero si cae al suelo, ya está contaminado.