Cesc Durán Gracia, actual chef del restaurante Gaudir, Taverna Gastronómica, es un apasionado de la cocina que inició su viaje culinario a los 15 años. Bajo la tutela de destacados chefs como Nandu Jubany, con una estrella Michelin en Can Jubany, perfeccionó sus habilidades en eventos gastronómicos en Andorra y Cataluña.
Su búsqueda de conocimiento lo llevó a colaborar con Carles Gaig de la Fonda Gaig en Barcelona, donde se sumergió en la cocina catalana de vanguardia. Su trayectoria incluye también la Escuela de Hostelería Hofmann, dirigida por la chef Mey Hofmann, donde adquirió experiencia en gestión de eventos y perfeccionó su arte culinario.
Un giro en su carrera lo llevó al equipo de Fran López, chef premiado con dos estrellas Michelin, en el Restaurante Villa Retiro y Xerta Restaurant. Aquí, continuó explorando nuevas técnicas y sabores, consolidando su reputación como chef.
En 2022, Cesc Durán Gracia dio un valiente paso al abrir su propio restaurante, donde junto con la hospitalidad de Gabriela Flores, se enfocan en innovar la cocina mediterránea en México. Su dedicación a la excelencia promete brindar a los comensales una experiencia gastronómica memorable.