Hablamos con Juan Carlos Ucelli, Presidente de la Asociación Productores de Porcinos. Hoy asistimos a un alto consumo de carne porcina, hoy consumimos alrededor de 17 kg. por habitante/año. De los cuales el 3kg corresponde a chacinados. Al referirse a la carne fresca nos contaba que hoy -en la parrilla- está presente el cerdo con cortes similares a los de la carne vacuna. Estamos trabajando para la exportación de ganado porcino en pié por primera vez en nuestro país.