Descubre una variada selección de las 19 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Rape con mejillones, una sabrosa receta para aprovechar la temporada de este pescado
El rape se encuentra en el mercado durante todo el año, pero su mejor temporada coincide con los meses de abril y mayo. Entre los pescados blancos, el rape es quizás el más apreciado por su carne de intenso sabor y textura consistente.
SOM_GASTRO
Recetas
Prueba esta deliciosa receta de rape y almejas con suquet de espárragos verdes
Es leer las palabras rape y almejas y saber casi con total certeza que la receta va a gustar. El truco radica en no pasarse con la cocción del pescado porque el rape tiende a quedar duro.
SOM_GASTRO
Recetas
Aprende a preparar esta receta de fricandó de langostinos con carrerillas
La senderuela o seta de carrerilla va muy bien para esta receta por su sabor y aroma intensos. El fricandó suele prepararse con carne de ternera y es uno de los platos emblemáticos de la cocina catalana, pero también existe la versión con rape e incluso esta propuesta, algo más atrevida, con langostinos.
Redacción
Recetas
Una receta deliciosa: colita de rape asada con aceite de ajos confitados
El rape es un pescado blanco que destaca por su bajo aporte calórico y su alto contenido en proteínas. Hemos cambiado el tradicional refrito de ajos que suele acompañarlo por unos ajos confitados, que son igual de fáciles de preparar, pero cuyo sabor es mucho más delicado. Finalmente, el tocino aporta un contraste extraordinario.
Redacción
RECETAS
Cómo hacer arroz con rape y espinacas
No es una paella ni un arroz caldoso, pero es uno de esos arroces de pescado que enamoran al primer bocado: la textura del rape no es comparable con la de ningún otro pez, así como tampoco su sabor. Y si, por su aspecto, se consideró durante mucho tiempo que no era comestible, actualmente se lo disputan en las comidas festivas.
Carlos González
Recetas
Los chefs cocinan en casa: el suquet de rape de pescadores de Santi Colominas
Santi Colominas (Argentona, 1973) y Sandra Baliarda habían ido alargando los meses en que abrían su restaurante Toc al Mar, en la playa de Aiguablava (quien haya estado allí seguro que sueña en volver ) y ya habían arrancado una temporada que por el buen tiempo pintaba de maravilla. La situación les ha llevado a priorizar un proyecto que emprendieron de cocina para canal HORECA y retail que ahora han reconducido como Casa Toc: ¿Se puede elaborar quinta gama de calidad con productos naturales, sin conservantes, envasado al vacío y pasteurizado? La respuesta es sí, a pesar de que su empeño les ha forzado a pasar unos controles mucho más estrictos que los que se exige el delivery habitual. Platos de cocina catalana tradicional, algunos casi desaparecidos de las fiestas familiares como los calamares rellenos, el suquet de rape o los pies de cerdo con gambas son todo un éxito y ya los sirven a sus clientes del Toc al Mar de toda España.
Cristina Jolonch
Recetas
Cómo hacer caldereta de pescado con Thermomix
A pesar de todo, la Semana Santa se acerca y una de las recetas más populares para estas fechas es la caldereta de pescado, la que te proponemos es de merluza, pero también la puedes preparar con rape o con el pescado blanco que tengas más a mano.
Lídia Penelo
Recetas
Rape con cebolla morada para acabar bien la semana
Ahora se considera un manjar, un pescado reservado solo a algunas ocasiones, por su elevado precio. Sin embargo, no siempre fue así y hasta hace apenas unas décadas era difícil encontrarlo en los recetarios de cocina españoles.
SOM_GASTRO
Recetas con robot de cocina
Cómo preparar una deliciosa crema de marisco con Thermomix
¿Buscando un entrante navideño fácil y rápido de preparar? Pues toma nota de esta crema de marisco preparada con robot de cocina. La puedes acompañar de unos picatostes o de una picada de frutos secos, y combina con carnes y pescados.
Lídia Penelo
Recetas
Triunfa con esta deliciosa fideuá con marisco
Sí, es cierto, la fideuá es una receta con pasta, pero se parece más a una paella. La elección de los fideos es importante, ya que el resultado final varía en función de si se prepara con fideo gordo, hueco o fino. En Gandía es el plato local por excelencia y desde hace más de 40 años celebran el Concurso de Fideuá, que ha conseguido fama internacional.
REDACCIÓN
Recetas
Triunfa con esta receta de rape asado con chalotas
El secreto de esta receta está en conseguir que todos los ingredientes queden en su punto. Para ello, se deben confitar por separado. Si los cocináramos todos a la vez, correríamos el riesgo de que el pescado quedara demasiado hecho o las verduras demasiado poco. Para aromatizar, la albahaca es insuperable, sobre todo si va acompañada de tomate, como en este plato.
SOM_Gastro
Recetas
La versión más marinera: canelones de rape y langostino
En muchas casas se toman solo en fiestas mayores mientras que en otras se preparan religiosamente cada domingo, continuando la tradición. Los canelones, una de las variedades de pasta más consumidas en nuestro país, gustan tanto a niños como adultos; pero elaborarlos siempre de la misma manera puede llegar a ser aburrido. Por eso hoy Miquel Antoja nos enseña a preparar la versión más marinera, rellenándoles con rape y langostinos.
COMER
Recetas
La receta de merluza y rape con refrito de ajos y gambas que nunca falla
El refrito de ajos es un aderezo recurrente en muchas recetas de pescado o incluso verduras y guisos porque nunca falla. Es facilísimo de preparar y el único requisito es que no dejes calentar en exceso el aceite y que los ajos queden solo ligeramente dorados, ya que se queman con facilidad y en ese caso darían un sabor amargo al plato.
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Recetas
Prepara este irresistible ceviche de rape con crema de aguacate
El ceviche ha pasado en poco tiempo de ser un perfecto desconocido en nuestros menús a convertirse en un plato muy popular. Se sirve frío y no requiere cocción, así que puede parecer que no tiene ningún secreto, pero como cualquier elaboración tiene sus trucos: el principal, que el pescado sea muy, muy fresco.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este irresistible rape con pesto y gulas
Una receta fácil, pero con un toque distinto. Lo que diferencia a esta elaboración de otras propuestas más convencionales con rape es la salsa con pesto. Si no te convence combinada con este pescado, puedes eliminarla y dejar simplemente el sofrito de ajos, pues queda riquísimo con las gulas y los piñones.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este irresistible rape con langostinos y salsa Costa Brava
Lo más importante de esta receta es la salsa y, concretamente, el caldo que ayudará a ligarla e integrará todos los aromas y sabores de los distintos ingredientes. Sí, también hay que admitir que el rape y los langostinos frescos tienen parte de mérito, pero si la salsa falla el resto también, ya que esta es una elaboración para mojar pan.
SOM_Gastro
Recetas
Tacos de pescado, una receta saludable para toda la familia
Este mes os proponemos una receta divertida y diferente con pescado. Ideal para hacer en casa y apta para toda la familia. Especialmente interesante para fomentar el consumo de pescado entre los más pequeños. ¡Seguro que les encantará!
Fundación Alícia
Recetas
Zarzuela: receta de un plato de pescado festivo y fácil
Años 30 del siglo XX, barrio de la Barceloneta: este parece ser el origen de la zarzuela, un plato festivo que durante los años 60 se extendió por la Costa Brava, según la Agència Catalana de Turisme. Una cazuela, un buen sofrito y un festival de pescado y marisco son los ingredientes básicos de la zarzuela. Ve poniendo la mesa que esto se enfría…
Ànnia Monreal
Recetas
Once recetas que demuestran que julio es el mes del tomate
Dos de las sopas frías más consumidas en verano no existirían sin esta hortaliza —que en realidad es una fruta. Del mismo modo, es difícil imaginar alguna ensalada que no la lleve, y otras recetas como la paella, los guisos o muchos platos de pasta no serían lo mismo sin ella.
CUINA