El aguacate, también conocido como palta, es un fruto originario de Mesoamérica que se ha convertido en un ingrediente popular en todo el mundo por su sabor único y su textura cremosa.
Pero más allá de su delicioso sabor, es un auténtico superalimento repleto de nutrientes esenciales que aportan numerosos beneficios para la salud.
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Por ejemplo, es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, conocidas como "grasas buenas", que ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno), lo que protege la salud cardiovascular.
Con el aguacate se pueden hacer diversas preparaciones.
También, podría ayudar a regular el sistema digestivo, previniendo el estreñimiento y promoviendo la salud intestinal. Además, la fibra contribuye a aumentar la saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
Teniendo en cuenta lo anterior, existen muchas recetas en las que es posible incorporar el fruto. Acá te dejamos una hecha por el chef Carlos Castillo para la Revista Cromos llamada Silvestre de aguacate.
¿Cómo hacer silvestre de aguacate?
Ingredientes
- 200 g de aguacate
- 100 g de lechugas asiáticas
- Sal y pimienta al gusto
- 60 g de tomate cherry
- 50 g de rábano
- 100 g de pepino cohombro
- 2 naranjas de tangelo
- 2 huevos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre balsámico
- 5 ml de miel
Preparación
Paso 1
Corta el aguacate en cubos, los tomates por mitad y el cohombro y los rábanos en rodajas.
Lava las lechugas, parte con la mano en trozos y seca bien.
Paso 2
Pela y saca los gajos de las naranjas.
Lleva todo a un tazón y mezcla cuidadosamente.
Paso 3
Cocina los huevos por 10 minutos o hasta que estén duros, luego pela, corta por mitad y reserva.
Paso 4
Prepara la vinagreta mezclando el vinagre con la miel, la sal y la pimienta.
Después agrega el aceite y revuelve de nuevo.
Paso 5
Vierte sobre los vegetales, mezcla, sirve y decora con los huevos.