Los omega 3 son una familia de grasas de estructura similar cuya principal diferencia se basa en el tamaño. Sin embargo, el denominado EPA y DHA son los esenciales, es decir los que el cuerpo no puede producir y los necesita de los alimentos.
Algunas etiquetas de envasados de chía y linaza suelen tener un sello que indica que contienen omega 3. Esto puede ser confuso porque no se detalla el omega que posee. Naturalmente, tienen una variedad de grasas poliinsaturadas, incluyendo las del tipo omega 3, sin embargo, no son EPA ni DHA.
Cuando el cuerpo absorbe los nutrientes de estas semillas es capaz de hacer crecer el tamaño del omega 3 para lograr formar EPA y DHA, pero la taza de conversión es baja. Por ende, no podemos considerarlo fuente de estos nutrientes.
Ambas semillas son valiosas y sus grasas son beneficiosas porque previenen el estreñimiento y favorecen la reducción de colesterol LDL en sangre.