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Existen numerosos planes de alimentación que prometen perder peso de una manera rápida y sencilla. Uno de los que se ha puesto de moda en los últimos tiempos es la llamada dieta disociada. En realidad, hay distintos tipos de este régimen, aunque todos ellos cuentan con unas características similares.
¿Cómo se hace la dieta disociada?
En líneas generales, la dieta disociada se basa en no ingerir juntos determinados tipos de alimentos, al entender que su mezcla engorda y dificulta la digestión. En su canal de YouTube, la consultora de macrobiótica y experta en fitoterapia y biosales Rosa Tugores señala que para hacerla hay que basarse en dos pilares básicos:
- Los hidratos de carbono y las proteínas no se pueden comer juntos: los carbohidratos requieren de un medio alcalino para ser digeridos, mientras que las proteínas necesitan de un medio ácido. Dado que ácido y alcalino se neutralizan o anulan entre sí, la digestión de una comida que combina ambos nutrientes es mala, según este plan alimenticio.
- Comer solo fruta durante las mañanas: en la primeras horas del día el cuerpo está más predispuesto a limpiar que a digerir y, para apoyar al máximo esta labor, es mejor tomar únicamente fruta. Apenas da trabajo digestivo y es muy depurativa y saludable.
¿Por qué puedes adelgazar con la dieta disociada?
La dieta disociada nos ayuda a perder peso por varios motivos. El primero de ellos es que comes menos al no poder mezclar determinados alimentos. "Reduces la ingesta calórica y, por lo tanto, adelgazas", afirma la doctora en Endocrinología y Nutrición Paloma Gil. La experta añade que, por otro lado, también se pierde peso con este plan porque se consumen muy pocos hidratos de carbono, lo que lleva al organismo a quemar grasas para obtener energía. "Si resulta que el arroz no lo puedes tomar con salsa de tomate porque lleva aceite o el pitufo de la mañana no lo puedes tomar con jamón, es evidente que acabarás perdiendo peso", explica.
Todas las claves de las dietas disociadas
Como antes apuntábamos, hay distintos tipos de dietas disociadas, aunque todas ellas tienen elementos en común con la idea de bajar de peso. Los expertos de Sanitas indican sus claves:
- Prohibido mezclar proteínas con hidratos de carbono: la carne, el pescado, los huevos, los lácteos y los frutos secos aportan proteínas al organismo, mientras que los hidratos de carbono están presentes especialmente en la pasta, las patatas, el arroz, los cereales y el pan.
- No combinar frutas ácidas con frutas dulces: ya señalábamos que la fruta es muy importante es este tipo de dietas, aunque también se debe separar.
- Sin límite de cantidades: de los alimentos permitidos en las dietas disociadas, se puede comer la cantidad deseada.
- Sólo se puede beber agua: es la única bebida permitida. Queda prohibida tanto la ingesta de café como de alcohol.
¿Cuál es la principal ventaja de una dieta disociada?
La principal ventaja de una dieta disociada es la permisividad que ofrece en cuanto a los tipos de alimentos que puedes consumir. "Al contrario que otras dietas, en esta no se prohíbe comer nada en concreto, lo que hace que seguirla sea mucho más sencillo", cuentan desde Sanitas. Las únicas normas hacen referencia a la combinación de esos alimentos.
Contraindicaciones de la dieta disociada, según una nutricionista
La dieta disociada puede ayudar a adelgazar, pero no cuenta con respaldo científico. Por eso, se recomienda acudir a un especialista antes de realizarla. Además, no resulta fácil de mantener y puede tener efecto rebote. No son sus únicas contraindicaciones, como advierte la dietista-nutricionista Sara Jiménez Huertas. "Comer sano es más fácil de lo que pensamos. No tenemos que estar pensando, mezclando, haciendo cálculos ni jugando al Tetris cada vez que queramos comer bien", apunta. Según la experta, con los consejos adecuados y la ayuda profesional, aprender a comer sano resulta muy sencillo.
¿Se puede hacer mucho tiempo la dieta disociada?
Como hemos señalado, la dieta disociada no resulta fácil de mantener. "No se puede llevar a largo plazo simplemente porque, a nivel social y de monotonía, no es una dieta a la que realmente alguien se pueda adherir, es insostenible", indica la nutricionista Stefy Fernández. La experta añade, además, que es bastante normal que si seguimos un régimen de este tipo, acabemos protagonizando algunos atracones. Tampoco aprenderemos a comer bien. Por todo ello, después de hacerla durante sólo unos días, porque no es un plan de alimentación saludable que pueda mantenerse en el tiempo, y aunque consigamos perder peso, tras acabarla, el efecto rebote parece asegurado.