Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 4 rebanada de jamón cocido
- 4 rebanadas de queso (puede ser suizo o el de tu preferencia)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
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Precalienta el horno a 180ºC.
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Cubre los filetes de pollo con papel film y aplástalos hasta que tengan un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
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Coloca una rebanada de jamón y una de queso en el centro de cada filete.
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Enrolla los filetes de pollo sobre sí mismos, formando un rollo y asegúralos con palillos para que no se deshagan.
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Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora los rollos de pollo ligeramente por todos lados.
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Coloca los rollos en una bandeja para horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
El cordon bleu es un platillo tradicional de la cocina, que además se considera elegante y sofisticado, por lo que es perfecto para tus reuniones o para una ocasión especial. Sin embargo, esta receta es versátil y se pueden tener varias versiones como la que te presentamos aquí con pollo y sin empanizar, para hacerla mucho más saludable.
Este platillo es tan popular que tiene su propia Día Mundial del Cordon Bleu, el cual se celebra cada 4 de abril. Se cree que la conmemoración del platillo comenzó en Estados Unidos debido a la popularidad que alcanzó la receta allí. Sin embargo, se dice que se originó en Europa en Suiza o en Austria.
Aunque también se dice que se creó en Francia, ya que el nombre de cordon bleu es de origen de ese país y que significa "lazo azul". En Austria, se conocía como "Wiener Schnitzel" y se preparaba con carne de ternera.
La receta original consistía en un fino filete de ternera o pollo, machacado hasta quedar muy delgado, cubierto de jamón y queso suizo, enrollado, empanado y frito.
El cordon bleu ganó popularidad a mediados del siglo XX, especialmente en restaurantes de lujo, por lo que se consideraba un platillo de alta sociedad, sin embargo, con el paso del tiempo esta receta fue evolucionando e incluye variaciones con distintos tipos de queso y carnes, como cerdo, pollo o ternera.
El Día del cordon bleu es una forma de preservar y compartir la rica cultura y tradición culinaria asociada con este famoso plato.
¿Con qué acompañar el cordon bleu?
- Puré de papas: un clásico que nunca falla, su textura cremosa complementa muy bien la jugosidad del pollo.
- Ensalada fresca: una opción ligera y saludable, ideal para equilibrar la riqueza del queso y el jamón del cordon bleu.
- Salsa de mostaza y miel: Para darle un toque de sabor adicional sin sobrecargar el plato.
- Verduras al vapor: como brócoli o zanahorias, que aportan color y nutrientes al plato.