Según comentó, en comparación con el año anterior, las reservas para la adquisición de productos cárnicos han experimentado una disminución considerable del 40%. Este dato revela un panorama desafiante para los comerciantes, quienes tuvieron que implementar estrategias promocionales como ofertas especiales para incentivar la demanda. "El asado familiar se achicó", señaló.
A pesar de la reducción en las reservas, el comerciante destacó que se mantuvieron los precios en general, aunque reconoce un incremento de aproximadamente 100 pesos por corte. Este aumento, explica el comerciante, responde a la presión ejercida por el alza en los costos de los insumos energéticos, que impactan directamente en la producción y comercialización de carne.
El sector, según Metrechen, es uno de los más afectados por la situación económica actual, enfrentando dificultades adicionales debido al aumento de los precios de los insumos y la disminución del poder adquisitivo de la población.
En cuanto al comportamiento de la demanda, el comerciante observó un patrón interesante: "La gente cobró sobre la fecha y recién hoy están viviendo a comprar". Este fenómeno sugiere que muchos consumidores están ajustando sus gastos en función de sus ingresos, lo que impacta directamente en el comportamiento del mercado.
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