¿Qué se traen entre manos?
Esta nueva edición del congreso se llevará a cabo entre 20 y el 21 de octubre en Mar del Plata. El sector porcino de dinámico ha pasado a ser vertiginoso. Día a día va creciendo permanentemente. El productor argentino tiene la capacidad de adaptarse a esos cambios y mejorarlos.
Este tipo de eventos son importantes para ponernos a nivel de lo que son las exigencias a nivel nacional. Este congreso va a estar apuntado a cómo amigarnos o cómo adaptarnos a las nuevas normativas productivos. Hoy está muy fuerte lo que es bienestar animal y cómo producir sin antibióticos.
El cerdo es uno de los grandes transformadores de granos. En los últimos años tuvo un crecimiento por encima de las otras carnes.
El desafío es grande. Hoy por hoy el cerdo es el gran transformador y la gran oportunidad y posibilidad de ponerle patas al grano. Lo que tenemos que apuntas es a exportar el valor agregado y no tanto la materia prima.
Una de las consecuencias de este crecimiento ha sido que ha quedado un margen para poder exportar carne bovina, ¿no?
La realidad es que siempre lo que ha traccionado ha sido lo vacuno. El mercado interno no alcanza a abastecer la demanda de lo que se produce. El año pasado ha sido muy bueno en cuanto a exportaciones.
El crecimiento de la exportación tiene mucho que ver con la genética, ¿qué rol cumple la genética?
Es importantísimo y es fundamental. La genética es lo que va marcando también el rumbo. La nutrición también tiene mucho que ver en la preparación de cada animal.
¿Cuál es el desafío que tiene hoy por hoy la producción porcina?
Hacerlo sustentable y predecible. Creo que eso es fundamental. Ya no va tanto de la mano del productor, sino también de las decisiones políticas. Hoy por hoy no hay políticas que apunten al sector productivo lamentablemente. El sector porcino no está tan tenido en cuenta. Argentina tiene mucho para crecer, mucho para dar, pero no está tan tenido en cuenta.