Descubre una variada selección de las 75 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Cómo preparar panna cotta trufada
Miquel Antoja sabe cómo renovarse y hacer de cada plato un mundo. Esta semana nos enseña cómo hacer una panna cotta con un toque original y un sabor de lo más sibarita: ¡trufada!
COMER
Recetas
Prepara este exquisito bocadillo cantábrico con anchoas
Los bocadillos son un recurso válido para cualquier comida; pueden tomarse como entrante, primer plato, en el desayuno o la merienda e, incluso, pueden convertirse en plato único en la comida o la cena, todo depende de los ingredientes que se utilicen. El único ingrediente imprescindible es el pan, pero también en este caso puedes innovar y en lugar de la tradicional baguette o pan de molde, puedes optar por un pan de cereales o de olivas, que le otorgará más sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Las mejores recetas para cenar después del gimnasio
Si has vuelto a practicar ejercicio con frecuencia y vuelves del gimnasio con apetito y te apetece cenar bien sin tirar al traste todo el esfuerzo, te proponemos cinco recetas de cenas, sanas, rápidas y nutritivas.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer un delicioso puré de calabaza con Thermomix
Asadas al horno, en risottos, en tartas o en puré la calabaza es uno de los ingredientes que no puede faltar en tus platos otoñales. Suntuosa y un punto dulce es una delicia que acostumbra a gustar a todos. Te proponemos una receta de puré de calabaza con thermomix que no podrás dejar de preparar para tus cenas de cuchara.
Lídia Penelo
Recetas
Las mejores recetas para este mes de octubre
En octubre ya empieza a apetecer volver a recuperar recetas un pelín más contundentes, por eso te proponemos un bizcocho de calabaza, un revuelto de setas y unas manzanas asadas, entre otras, para que des la bienvenida al otoño en tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Hamburguesas vegetarianas de berenjenas, muy fáciles y ricas
Preparar hamburguesas vegetales en casa no es tan complicado como parece. El principal truco para que las hamburguesas salgan compactas y sabrosas es escurrir bien las hortalizas. La receta que te proponemos es la cena ideal para grandes y pequeños, y la puedes acompañar con una ensalada.
Agencias
Recetas
Cómo hacer rodajas de merluza en el microondas
Ya te hemos demostrado en varias ocasiones que el microondas puede ser un gran aliado para solucionar comidas y cenas en días que escasea el tiempo pero no quieres renunciar a comer bien. La receta que te proponemos de rodajas de merluza en el microondas la puedes acompañar con una ensalada de tomates o unos espárragos.
Lídia Penelo
Recetas
Recetas para las mejores cenas de otoño
Ya seas de cuchara, de picoteo rápido o de aprovechar la hora de la cena para disfrutar de la calma y la comida casera, toma nota de nuestras recetas para la hora de la cena. Cremas, tortillas y muchas verduras para terminar bien el día.
Lídia Penelo
Recetas
Sopa fría de pepino, yogur y pistachos perfecta para hidratar el organismo
Esta receta se trata de una variante del tzatziki que incorpora los pistachos como novedad. Se trata de una receta muy vistosa y resulta perfecta como entrante para hidratar el organismo, así que no dudes en incluirla en tus comidas o cenas. Y, si no te gusta el pepino, puedes sustituirlo por melón, una de las frutas veraniegas junto con la sandía ideales para hacer sopas frías.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este nutritivo pastel de pescado frío sin horno
El consumo de proteínas es esencial para la población en general, pero especialmente esencial para las personas con cáncer. Generalmente, estas necesitan consumirlas en más cantidad, ya que de ellas depende la adecuada reparación y regeneración de los tejidos y el buen mantenimiento del sistema inmunitario. Es básico incorporar como mínimo dos raciones al día de alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, es decir, una ración en cada comida principal (almuerzo y cena).
Fundación Alícia
Recetas
Cómo hacer panes rellenos de jamón y queso
Inspirados en los bollos preñados te proponemos una receta irresistible para servir en desayunos, cenas, meriendas o picoteos: panes rellenos de jamón y queso. Resultan un poco laboriosos pero son tan deliciosos que no te podrás resistir.
Lídia Penelo
Recetas
Las mejores recetas de verduras para no bajar la guardia en fin de semana
¿Has vuelto a la rutina y te apetece incorporar más verduras a tu dieta? Pues toma nota de nuestras mejores recetas de verduras. Las puedes preparar en el microondas, hacer sopas, en incluso falsos risottos. El tiempo no es excusa para preparar verduras y aprovechar todos sus beneficios.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer una ensalada de gulas en 15 minutos
Te proponemos una receta fácil, nutritiva y ligera que te puede resolver muchas cenas o convertirse en el primer plato de comidas más copiosas. Tener gulas en la nevera siempre es un recurso útil. A la lista de ingredientes que proponemos le puedes añadir tomates o pimientos rojos, y ya sabes que la cantidad de cayena depende de lo que te guste el picante.
Redacción
Recetas
Cómo preparar este carpaccio de cordero en diez minutos
No todo van a ser asados. El cordero se puede preparar de otras muchas maneras y permite elaborar recetas sencillas y muy sabrosas. Te proponemos un carpaccio que se sirve frío y es perfecto para una cena informal o un pícnic.
SOM_Gastro
Recetas
La brocheta de cordero marinado que no debe faltar en tu barbacoa
Recetas como esta, que no necesitan cubiertos, son ideales para una barbacoa al aire libre, una cena informal con amigos, una reunión familiar… En fin, el caso es que es perfecta para muchas ocasiones. Además, el aderezo con limón le da un toque muy fresco a la carne. Si quieres que la carne de las brochetas quede jugosas, no te pases con el tiempo de cocción en la barbacoa.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer estas sencillas crepes bretonas con jamón y huevo
Las crepes son una opción divertida y suculenta para solucionar desayunos, cenas o meriendas. Además son una estupenda fuente de proteínas y el trigo sarraceno es apto para celiacos. La receta que te proponemos incluye los ingredientes básicos, pero si te apetece puedes añadir a tus crepes un poco de cebollino picado.
Agencias
Recetas
Tostada de revuelto de champiñones ideal para una cena ligera
Una receta ideal para una cena ligera o un primer plato que se prepara en un tiempo récord, ya que precisamente el secreto de un buen revuelto consiste en no dejar que el huevo llegue a cuajar del todo, a diferencia de la tortilla. La cocción suave conseguirá que la elaboración quede con una consistencia cremosa.
SOM_Gastro
Recetas
Las mejores recetas de pescado para disfrutar todo el año
¿Te apetece comer más pescado pero no sabes cómo? Pues toma nota de nuestras cinco mejores recetas de pescado. Siempre puedes preparar un filete de pescado a la plancha, pero el horno y el microondas son unos aliados estupendos para ampliar tu recetario de pescado.
Lídia Penelo
Recetas
La receta más fácil de sopa picante de mejillones y berberechos
Tener latas de conservas en la despensa nos puede sacar de más de un apuro. Y con un par de latas podrás preparar la receta que te proponemos, una sopa fría picante de mejillones y berberechos. Un plato que puede ser un buen entrante o una cena ligera y nutritiva. El nivel de picante lo puedes en función de las preferencias de tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Milhojas de berenjena y anchoa: un plato rápido y equilibrado
Algunas conservas de pescado o vegetales son una excelente opción para preparar platos equilibrados en pocos minutos. Si no lo crees, aquí tienes un milhojas de anchoa que te lo demostrará. Esta receta es perfecta como aperitivo, primer plato o incluso como plato único en una cena, acompañado simplemente de una ensalada verde.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer un huevo frito sin aceite en el microondas
¿A quién no les gusta un huevo frito? Con la receta que proponemos podrás disfrutar de este manjar proteico en un periquete y sin usar aceite. Puedes acompañar este huevo frito con unas patatas cocinadas también en el microondas o con un poco de jamón serrano y ya tienes la cena o el desayuno resueltos. La receta es muy sencilla, pero es importante que uses huevos de la mejor calidad posible.
Lídia Penelo
Recetas
Tortilla de patatas con cebolla: la receta paso a paso
Cenas con amigos, reuniones familiares, una comida informal… la tortilla de patatas es uno de aquellos clásicos que nunca falla, el único dilema es cómo prepararla: con o sin cebolla. Si se prepara con cebolla, las proporciones ideales: ocho huevos (dependiendo del tamaño pueden ser menos) y una cebolla por cada kilo de patatas. Otro truco: si usas cebolla tierna quedará más suave. Para que quede más cuajada debe hacerse a fuego bajo y durante más tiempo, para que quede líquida por dentro debe cocinarse a fuego alto y durante poco tiempo.
Comer
Verano
Las recetas más refrescantes para pasar el agosto
Si el calor reduce tu apetito, y sólo te apetecen comidas fresquitas, toma nota de nuestras recetas más refrescantes. Además de ser ligeras son muy fáciles y rápidas de preparar, así que ya no tienes excusas para mantenerte a base de gazpacho y ensaladas. Los sorbetes, las cremas y el humus también te ayudan a enfriar el cuerpo.
Lídia Penelo
Recetas
La receta de empanadillas de queso, atún y huevo que te encantará
Existen tantas empanadillas que resulta difícil elegir, acostumbran a gustar a todos, grandes y pequeños, y resuelven cenas o picoteos con éxito. La receta que te proponemos es muy fácil y rápida de preparar, y si te apetece les puedes añadir aceitunas o maíz.
Agencias
Recetas
Ensalada de mango y aguacate con Tajín y lima para dar color a tu mesa
En México, Tajín es una marca que se convirtió en nombre genérico. Se trata de una mezcla de chiles, sabores cítricos y sal que se usa para condimentar todo, desde las carnes, hasta las frutas y las famosas "micheladas" (un cóctel de cerveza, jugo de tomate o frutas y, claro, Tajín). Lo puedes encontrar en las tiendas latinas, en la sección de productos mexicanos de casi cualquier supermercado o gran superficie y, casi con absoluta certeza, en la casa de cualquier mexicano que viva dentro o fuera de su país.
José Baig
Recetas
Las mejores sopas frías para combatir una ola de calor
Con las verduras y hortalizas de temporada puedes preparar un sinfín de recetas de cuchara en menos que canta un gallo. Nutritivas, ligeras y saciantes las sopas también son para el verano.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer limones rellenos de sardinas
Si pruebas la receta que te proponemos corres el riesgo de convertirla en una habitual de tus cenas y picoteos veraniegos. La combinación de las sardinas, con la mayonesa, las alcaparras y el toque cítrico del limón no defraudará ni a los paladares más exigentes. Y lo mejor, a pesar de su aspecto, esta receta es muy fácil de preparar.
Lídia Penelo
Recetas
Ensalada tibia con higos, beicon y peras, ¡sublime!
Esta ensalada se debe comer tibia, así que solo comienza a prepararla cuando ya todos estén sentados a la mesa. No lleva nada de aderezo, porque el beicon ya tiene suficiente materia grasa y sal, y los otros ingredientes terminan de darle el toque de sabor único.
José Baig
Recetas
Wraps' de aguacate y gambas: una receta ideal para cenas rápidas y saludables
Los 'wraps' pueden ser esa cena rápida que andabas buscando. La receta que te proponemos es fácil de preparar, y aún la puedes simplificar más si no sofríes la cebolla y eliminas las gambas, pero vale la pena que le dediques unos minutos más a la elaboración y disfrutes de estos wraps de aguacate y gambas, nutritivos y sabrosos, en todo su esplendor.
Agencias
Receta sopa fría de melón
Cómo hacer sopa fría de melón, pepino y menta
Los platos de cuchara también son para el verano. Si te gusta el melón, toma nota de esta receta de sopa fría. La tendrás lista en un pispás y si la quieres más fresquita le puedes añadir cubitos de hielo. Es un plato ideal para cenas ligeras y refrescantes, y un fondo de nevera para los días más calurosos. La puedes tomar tal cual, o añadirle más menta o unas nueces picadas por encima.
Lídia Penelo
Recetas
Flamenquines de jamón y queso: una receta rápida ideal para niños y mayores
Los flamenquines son una receta que triunfa entre los más pequeños de la casa. Te proponemos un plato fácil y rápido de preparar que requiere muy pocos ingredientes. Los puedes acompañar de una ensalada y ya tienes la cena lista en un santiamén.
Agencias
Recetas
La mejor receta de capresa con bocconcini: "veramente deliziosa"
Los bocconcini son queso mozzarella en bolitas pequeñas, pero igual de ricas. Las de buena calidad son tersas y brillantes por fuera y muy cremosas por dentro. Esta receta es más de juntar los ingredientes que de preparar. Así que pasarás muy poco tiempo en la cocina, pero saldrás con una receta italiana riquísima.
José Baig
'Mac n' cheese'
Cómo preparar estos deliciosos macarrones con queso y mucho brócoli
Esta receta hecha en casa está muchísimo más rica, es infinitamente más nutritiva y barata que comprar los que vienen en caja del súper, y ni hablar de la "cosa" ese de color amarillo radiactivo que venden en algunos locales de comida rápida.
José Baig
Recetas
Cómo hacer ceviche peruano casero
El ceviche es ligero, nutritivo y fácil de preparar, así que se puede convertir en una receta recurrente para las cenas. Existen muchas versiones, pero la base del ceviche es el pescado, las limas y el cilantro. La receta que te proponemos es my fácil y la puedes preparar con corvina, pero también puedes utilizar cualquier pescado blanco sin espinas.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar una deliciosa y saludable parrillada de verduras
La verdura debe estar presente cada día tanto en el almuerzo como en la cena. Variar la forma de cocinarlas os ayudará a apreciar sus posibilidades de sabor, textura… y así incrementar su consumo. Este mes os presentamos esta parrillada de verduras que podéis adaptar a cada momento según el producto de temporada que tengáis en casa.
Fundación Alícia
Recetas
Salmón con soja y naranja para quedar bien en pocos minutos
Pocas recetas en el mundo te pueden hacer quedar tan bien, con tan pocos ingredientes y en tan poquito tiempo como este salmón. Es perfecto para cuando tienes invitados en casa porque no tienes que esclavizarte en la cocina. Lo metes en el horno apenas lleguen y antes de que se terminen la primera copa de vino ¡la cena está servida!
José Baig
Recetas
Cómo hacer torta Pascualina
La torta Pascualina es típica de la Semana Santa en Italia. Como con casi todas las recetas tiene muchas variantes, y puede prepararse con acelgas, espinacas, alcachofas, berenjenas… La receta que te proponemos lleva espinacas y masa quebrada, y la puedes comer fría como aperitivo o plato principal de una cena fría.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer esta original tarta de queso de cabra
La cheesecake o tarta de queso probablemente es uno de los postres más conocidos del mundo y el que más pasiones levanta. Si te apetece probar una versión diferente y deliciosa no te puedes perder esta receta que nos trae Miquel Antoja. El pastelero elabora en esta ocasión el dulce con queso de cabra, cerezas y pistacho.
Comer
Recetas
Cómo preparar pescado al limón en el microondas
Cenar bien, a veces sólo requiere tener algo de pescado en el congelador y recurrir a nuestro querido microondas. La receta que te proponemos es fácil de preparar, ligera y nutritiva. Y para que todavía resulte más sencilla, puedes utilizar filetes de merluza congelados, sin piel y sin espinas. La guarnición pueden ser unas verduritas al vapor, una ensalada de pepino y cebolla o unos buenos tomates.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar un sabrosísimo cordero al horno con verduras
Tengo debilidad por las recetas de un solo trasto. Como esta, que puedes poner todos los ingredientes en una buena bandeja de horno y ya. Te olvidas. Bueno, no te olvides mucho, porque se quema y después no hay Dios que despegue la costra. Lo que quiero decir es que no tienes que preocuparte por el orden de los ingredientes, ni por subir o bajar el fuego, ni revolver ni nada.
José Baig
Recetas
Cómo asar unas verduras en el microondas en pocos minutos
¿Tienes verduras en la nevera y no sabes qué hacer? Pues te proponemos una receta de verduras asadas al microondas que te permite comer sano y mientras tanto darte una ducha. Preparar este plato es muy fácil, y puede ser una cena ligera, ideal para mantener nuestro peso a ralla. Las podemos aderezar con una vinagreta o sencillamente con el aceite y sal de su elaboración, y otras hierbas.
Lídia Penelo
Recetas de Zanahoria
Cómo hacer paté de zanahoria al curry para una cena ligera y nutritiva
La receta que te proponemos no presenta dificultades pero sí todos los beneficios de las zanahorias. Este paté lo puedes utilizar para dippear o para untar tostadas en tus desayunos o cenas ligeras.
Lídia Penelo
Recetas
Pan de ajo con queso gratinado, una cena rápida y sabrosa
El pan con ajo y queso es el aperitivo perfecto para toda la familia, además es una receta que no presenta complicación ninguna, vamos que podría reinar entre los piscolabis más fáciles de preparar. Sólo necesitas, ajo, pan, aceite, queso y hierbas aromáticas.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer un pastel de puerros ligero y delicioso
El pastel de puerros es ideal para cenar, o para acompañar platos de carne o pescado. La receta que te proponemos es nutritiva, ligera y muy fácil de preparar. Verás que con poquitos ingredientes y una elaboración muy sencilla conseguirás un resultado delicioso.
Agencias
Recetas
Preparar una panna cotta trufada es así de fácil
La panna cotta es un postre típico de la cocina italiana, concretamente de la zona del Piamonte, donde se prepare desde hace cientos de años. La receta original lleva crema de leche, azúcar y gelatificantes; pero esta semana Miquel Antoja quiere ir un poquito más allá y enseñarnos a prepararlo con trufa.
COMER
Recetas
Curry de garbanzos para quedar bien con los colegas de yoga
Esta receta es perfecta para que quedes bien con tus amigos veganos, los colegas del yoga o con el típico tiquismiquis que no come carne, ni gluten ni frutos secos porque así se lo prescribió su asesor de aura, no por una razón de salud.
José Baig
Recetas
Bacalao con tomate: una receta sana que puedes preparar en 20 minutos
El bacalao es uno de los pescados más versátiles que existen. El bacalao seco fue fuente de proteínas para muchas generaciones, y en las bodegas de los barcos que cruzaban el Atlántico era un alimento indispensable. Hoy sigue siendo un pescado muy apreciado, y existen un sinfín de maneras de prepararlo, pero la receta que te proponemos es muy fácil y rápida por lo que puedes resolver una comida o una cena en un santiamén.
Agencias
Recetas
Un taco sin reglas para decir 'ándale'
¿Qué necesita un taco para ser taco? Mucho, o muy poco, según como lo mires. Los tacos de taquería son una especialidad gastronómica callejera de México. Eso no lo vas a encontrar ni a poder reproducir en ningún otro lugar del mundo.
Agencias
Recetas
Conquista con esta receta de contramuslos "a la italiana"
Esta receta se llama "a la italiana" porque, además de que es un nombre que mola y suena elegante, también… eh, no. Se llama "a la italiana" porque es un nombre que mola y suena elegante. Y ya. Y porque cualquier receta del mundo suena mejor si le agregas "a la italiana" al ingrediente principal. Haz la prueba. Carne "a la italiana", merluza "a la italiana", león come-gamba "a la italiana"… ¿lo ves?
José Baig
Recetas
Recetas: Cómo hacer los huevos revueltos más cremosos
Los huevos revueltos son una de esas recetas rápidas y sencillas que nos pueden solucionar desde una cena preparada con pocas ganas hasta un encuentro con amigos, ya que se pueden condimentar de tantas formas que aún siendo un plato tan simple puede llegar a sorprender.
Comer
Receta
Una receta rápida para combatir el frío: sopa de ajo
Sana, nutritiva y muy fácil de preparar. Así es la sopa de ajo que te proponemos, una receta para tener en cuenta esos días que llegas tarde a casa y te apetece una cena de cuchara sin recurrir a los precocinados. Además es un plato económico.
Lídia Penelo
Recetas
Una receta de pastel de pescado con estrella Michelin
El pudin de merluza de la marquesa de Parabere (una mujer que a parte de ostentar un título nobiliario fue gastrónoma, empresaria y escritora) inspiró al célebre Juan Mari Arzak para crear su pastel cabracho, una receta deliciosa, y que con un poco de mañana está al alcance de todos.
Lídia Penelo
Recetas
Los postres más terroríficos para este Halloween
Quedan pocas horas para que las calles se llenen de brujas, vampiros y muertos vivientes; para celebrar en familia o con amigos la noche más terrorífica del año. Y en esta ocasión queremos proponerte un reto, sorprender a todos en la cena de hoy o en la comida de mañana con tus postres hechos a medida para la ocasión.
COMER
Recetas
Crema de calabaza: la receta otoñal que se sirve tanto fría como caliente
Aunque se sirve tanto fría como caliente y está presente en muchas cocinas del mundo, ahora que el calendario marca el inicio del otoño y las calabazas abundan, es un buen momento para preparar una crema de calabaza, ya sea para servir como entrante o como plato principal de una cena ligera.
Agencias
Recetas
Cómo preparar unas tejas crujientes de chocolate
En las sobremesas con familia o amigos es imprescindible el momento dulce. A veces es tan simple como un pequeño bocado para acompañar el café, o un detalle que corone un pedazo de pastel. Las tejas perfectas para ese momento. Seguramente conocéis las de almendras, pero esta semana el pastelero Miquel Antoja nos ofrece unas tejas crujientes... ¡de chocolate!
Comer
Recetas
Quiche lorraine, la receta clásica para tus cenas informales
La receta de quiche lorraine proviene de la región de Lorena (Francia), consiste en una tarta salada elaborada con masa quebrada (o pasta brisa) que se rellena de crema de leche (o crème fraîche) y huevo. En un principio, el relleno se componía básicamente de huevos y crema de leche o nata fresca, y no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadieron tacos de panceta magra, fresca o ahumada.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer un bizcocho aprovechando los restos de las monas de chocolate
Después de Semana Santa puede que nuestra despensa se haya convertido en un auténtico almacén de restos de chocolate. Restos de huevos, figuritas varias, pedazos de bases de monas que no hemos terminado de comer... ¿Cómo puedes dar salida a todo ese chocolate, a parte de comiéndolo con pan o a mordiscos , a palo seco?
COMER
Recetas para cenas
Siete ideas para hacer tus cenas más ligeras
Aunque no hay un pistoletazo de salida para la operación bikini, sí que lo hay para el verano, que llegará el próximo 21 de junio. Parece que fue ayer cuando nos quejábamos de las comidas de Navidad y quizás las promesas de apuntarnos al gimnasio no se han cumplido.
COMER
Recetas
Así se prepara la pizza más romántica del año
Llega San Valentín, pero con este frío no apetece mucho salir de casa a celebrarlo. Y cayendo este año en miércoles como cae, puede que tampoco apetezca mucho cocinar una cena romántica con su primer plato, segundo y postre.
COMER
Revista CUINA
Las mejores recetas para celebrar el fin de año
Ya hemos superado la primera etapa de las fiestas navideñas y, tras unos días para dar descanso al estómago, pronto llegará la cena de fin de año. No hay mejor manera de despedir el 2017 y recibir el 2018 que con una buena cena en familia y, como siempre, en www.cuina.cat encontraréis todo lo necesario para triunfar.
CUINA
Recetas
Carbón de té matcha para los que se han portado mal
La Navidad está a punto de llegar y con ella, como no, las copiosas cenas y comidas, los regalos y para aquellos que no han sido muy buenos este año el carbón que suelen dejarnos los Reyes Magos de Oriente.
COMER
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Cómo hacer tu 'mousse de chocolate' más esponjosa
La mousse es uno de los postres más populares del mundo. En 1755, el cocinero francés Menon escribió Les Soupers de la Cour ou l'art de travailler toutes sortes d'aliments pour servir les meilleures tables (Las cenas de la corte o el arte de trabajar todo tipo de alimentos para servir las mejores mesas); un libro en el que describía las recetas de tres tipos de mousses: café, azafrán y chocolate.
COMER
Recetas
Así se preparan los bombones más deseados de la Navidad
Por la calle ya vemos colgadas las luces de Navidad y en la televisión, anuncios de juguetes y perfumes. Otras que también comienzan pronto a promocionarse, desde el mes de noviembre, son las marcas de bombones, uno de los dulces que no puede faltar en ninguna de las comidas o cenas familiares. Ferrero es una de las marcas más populares, sobre todo, por sus Ferrero Rocher.
COMER
Trucos
Cómo recalentar las alitas de pollo para que queden crujientes
El día anterior estaban perfectas: crujientes, sabrosas, jugosas. Pero al siguiente, cuando decidimos recalentar las alitas de pollo para acabar las que sobraron de la comida o la cena, nos solemos encontrar con que se han quedado secas y han perdido completamente la gracia.
COMER
Receta
Aprende a preparar una 'mousse de chocolate' en 45 segundos
Uno de los postres franceses más populares del mundo es la mousse. Y entre todos los tipos que existen, la de chocolate es la favorita de muchos. Apareció por primera vez en un recetario publicado a mediados del siglo XVIII bajo el nombre de Les Soupers de la Cour ou l'art de travailler toutes sortes d'aliments pour servir les meilleures tables (Las cenas de la corte o el arte de trabajar todo tipo de alimentos para servir las mejores mesas).
COMER
En la cocina
¿Te quedan secos los huevos revueltos? Joan Roca nos da una solución
Huevos revueltos. Todo un clásico un la cocina. Una de esas recetas rápidas y sencillas que nos pueden solucionar tanto un roto como un descosido. Desde una cena preparada con pocas ganas hasta un encuentro con amigos, ya que se pueden condimentar de tantas formas que aún siendo un plato tan simple puede llegar a sorprender.
COMER
Recetas
Tres boles muy saludables para superar los excesos de las vacaciones
Quinua, avena, chía, espelta, centeno... Hay tantos cereales que combinar con otros ingredientes – tanto para la cena como para la comida o el desayuno– que la editorial Phaidon acaba de publicar un libro dedicado a los boles con más de 90 recetas. Se llama Mi bol saludable y resuelve todas las dudas a las que muchos nos enfrentamos a la hora de preparar un bol.
COMER
En la cocina
Cómo aprovechar los caldos de verduras para conseguir una gran sopa
En esta vida no todo es empezar de cero, también hay que saber reutilizar. Y en cocina sucede lo mismo, no hay que tirar nada a la basura sin cerciorarnos antes de que no se puede aprovechar. Es el caso, por ejemplo, de los caldos de verduras. "En mi casa, mi madre siempre preparaba las sopas aprovechándolos, y el pan tostado seco también", explica el cocinero Salvador Brugués.
COMER
Recetas
Tres recetas de Navidad para triunfar (y compártenos las tuyas)
Sí, las vemos cada año en los telediarios. Esas personas que, incluso antes del encendido de las luces, ya han llenado su congelador de marisco y otros ingredientes para la cena de Nochebuena porque "sale más barato comprarlo antes y así ya te olvidas".
Comer
Recetas
Contra los excesos de las fiestas: zumo de mandarina con pinchos de frutas
Quedan pocos días para la Navidad, y al mismo tiempo que acabamos de definir los menús de las comidas y las cenas, también deberíamos plantearnos qué es lo que deberíamos tomar para librarnos de los excesos una vez hayan acabado las fiestas. O entre medias, que tampoco nos vendrá mal.
Fundación Alícia
Recetas
Así se tomará el pavo de 'Acción de Gracia' en casa del embajador de EE.UU
En el edificio que se asoma por detrás de las negras verjas que rodean el número 75 de la calle Serrano de Madrid, el chef Byron Hogan ha encendido ya los fogones para empezar los preparativos de la que será la última cena de Acción de Gracias del actual embajador de Estados Unidos en España, James Costos.
COMER
Recetas
La nueva cocina vegetariana llega de Oriente Próximo
Vegetarianos, estáis de suerte. Si estáis cansados de los clásicos o tratando de encontrar algunos platos más exóticos que incluir en el menú, la editorial Phaidon acaba de publicar La cocina vegetariana de Oriente Próximo.
COMER
Receta macrobiótica
Así se prepara este primaveral wok de arroz con azukis, verduras y algas
La conjunción de los cuatro grupos alimenticios (cereal, legumbre, verdura y alga) es la mejor ecuación para una buena digestión y rendimiento energético. Tanto al mediodía como para cenar, tenemos aquí la suma de lo que el organismo necesita para crecer, repararse, rendir y prevenir.
Agencias
Recetas
Espárragos al vapor con tres salsas para mantener la línea a raya
Aunque la primavera tenga los días contados, al producto estrella de esta temporada – los espárragos – le siguen saliendo ilimitadas versiones para degustarlo.
Fundación Alicia (*)