La segunda edición de los 'Food & Wine Global Tastemakers Awards' ha colocado al restaurante Dos Pebrots del Raval (Doctor Pou, 19) entre los 20 mejores del mundo, concretamente en el número 15.
Estos premios de la revista Food and Wine se crearon con el objetivo de celebrar las experiencias culinarias que evocan el verdadero sabor de lugares de todo el mundo, desde cócteles y aperitivos hasta comidas y postres. Para la elección de los ganadores, la organización ha contactado con 180 periodistas gastronómicos y de viajes, cuyas nominaciones de restaurantes, bares, pastelerías, mercados, ciudades, hoteles, aeropuertos, aerolíneas y cruceros han sido posteriormente juzgadas por un grupo de expertos.
Sobre Dos Pebrots dicen que "comer en este bar de tapas del Raval es como una lección de historia de la cocina mediterránea". De hecho, esta era la voluntad de Albert Raurich y Tamae Imachi cuando lo abrieron a finales de 2016: descubrir los orígenes gastronómicos del Mediterráneo.
La revista estadounidense también ha resaltado que Dos Pebrots "se adentra en el pasado, utilizando ingredientes como el garum -la salsa a base de anchoas que se utilizaba en la antigua Roma- e inspirándose en las recetas de los antiguos griegos y etruscos".
Dos Pebrots dio un giro a finales de 2019 tras la asociación de Raurich e Imachi con Takeshi Domekawa y Adri de Pablo -actuales jefes de cocina y de sala respectivamente-. Tras superar la pandemia, el restaurante apostó por elaboraciones menos arriesgadas y con más presencia de piezas enteras, como la lubina salvaje a la brasa al pil pil o el txuletón de rubia gallega "txoguitxu" a la brasa.
La lista completa de los 20 mejores restaurantes de 2024 según la revista Food and Wine es la siguiente:
20 mejores restaurantes de 2024