Jueves, 25 de abril 2024, 14:55
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Guía tiene todo listo ya para la celebración de la Fiesta del Queso 2024 que arranca este fin de semana en el casco de la ciudad. La XXV Cata Insular de Quesos 'Queso Flor de Guía', catas comentadas, talleres infantiles, el Baile del Queso, el espectáculo musical 'Solistas con denominación de origen' y una feria de gastronomía y artesanía con 40 puestos figuran entre los actos de una amplia programación que ofrece, nuevamente, la Muestra de Sabores con Estrella-Quesos de Guía para la que ya se están elaborando más de 1.000 degustaciones, «auténticas exquisiteces que se han convertido en una de las propuestas de mayor éxito de la jornada festiva de esta primera edición» señala la concejala de Sector Primario y Turismo, Teresa Bolaños.
Entre las delicias de la Muestra de Sabores, el domingo 28 a partir de las 11:00 horas en la Casa de Cultura, se encuentran la hamburguesa de cochino con pan de tuno y queso de Flor; el taco con queso de crema de flor, jurel langostinos y maracuyá; pan de queso y carne mechada de cabra; rollito relleno de baifo y queso de media flor, croquetas de queso de Guía y dátiles y, de postre, tarta cremosa con queso de flor y fresas maceradas en vinagre; quesillo de Guía y Guiamisú. Los artífices de todo ello son el alumnado y profesorado de los ciclos formativos de 'Cocina y Gastronomía', 'Dirección de Servicios de Restauración', 'Servicios en Restauración', 'Panadería, Repostería y Confitería' y 'Cocina y Restauración' del IES Noroeste, antiguo IES Santa María de Guía.
«Desde hace más de una década» explica Teresa Bolaños «distintas promociones de alumnos de este instituto junto a sus profesores participan en esta cita gastronómica, con el queso de Guía como base y producto estrella de todos sus platos, logrando en cada nueva edición sorprender a todos con nuevas creaciones» subrayó.
Para los alumnos, explican los profesores Rubén Déniz y José Rodríguez, supone una magnífica experiencia. Por un lado les permite trabajar con productos kilómetro cero como el baifo, el cochino, la cabra o el tuno indio y, además, les da la oportunidad de participar en una actividad diferente, novedosa, realizar un trabajo real, de cara al público, con el que pueden interactuar. Esta Muestra de Sabores, asegura Déniz «les da mucha vidilla, los alumnos vienen muy contentos y motivados, porque ven al momento los resultados de todo el trabajo que vienen realizando desde un par de semanas antes, durante el proceso de preelaboración de todos estos platos», puntualiza.
Además de Rubén Déniz y José Rodríguez, forman parte del plantel de profesores Alberto José Ravelo, José Abel Carabias, Tanausú Jiménez, Luis Suárez, José Guillermo Marrero, José Castellano y Salvador Melga y un total de 34 alumnos que este domingo volverán a hacer las delicias de todos aquellos que quieran acercarse hasta el patio de la Casa de la Cultura de Guía.
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