Por Gustavo López (*)
Las estadísticas en Argentina, y en especial las referidas al sector agropecuario no se caracterizan por ser muy modernas ni confiables. Uno de los casos, es el de la capacidad de almacenamiento de granos, que si bien se disponen de algunos registros de operadores donde declaran sus instalaciones, resta un universo importante por considerar.
Cuando hablamos de almacenamiento, estamos hablando de los espacios disponibles para el depósito y acondicionamiento fijo de la mercadería a lo largo de la cadena, tanto en productores, como en acopio y cooperativas, en las industrias y terminales portuarias e incluso el dinámico donde los granos o derivados se pueden considerar en tránsito, ya sea por camión o ferrocarril.
Ello es fundamental ya que, entre otras ventajas, permite la conservación de la calidad y el control de perdidas, un mejor equilibrio entre la oferta y demanda, permitiendo generar reservas para los momentos de mejores precios, es decir desestacionalizando las entregas, generar un mejor sistema de logística y transporte etc.
Hacia fines de la década anterior una cifra aproximada de las instalaciones fijas de este tipo arrojaba un total cercano a 80 mill/ton, de los cuales el 20% se ubicaba en los productores y el 80% en los comerciantes.
Sin duda si uno relaciona este volumen vs. la producción total argentina cercana a 140 mill/ton estamos con claras deficiencias cercanas al 40%, aunque estas se atenúan considerando las épocas de cosecha (fina y gruesa), el grado de rotación de las instalaciones y básicamente el crecimiento del uso de los llamados silos bolsa, que vinieron a cubrir esa falencia con creces, permitiendo a toda la cadena, mantener mercadería aun de varias campañas atrás.
Otros competidores mundiales con un mix productivo más reducido, aunque selecto, dispone de capacidades fijas que superan la producción. El ejemplo mas notorio es Canadá, donde su fuerte es el trigo y esa estructura mas sofisticada permite generar reservas según un sinnúmero de tipos y calidades del cereal para los diferentes destinos.
No obstante, el eslabón por excelencia que continúa siendo líder en la provisión de este servicio además de ofrecer servicios conexos, como limpieza, mantenimiento, etc. son los acopiadores o cooperativas, sector que guarda una íntima relación con el productor, por ser muchas veces proveedor de los insumos principales como fitosanitarios, maquinaria, fertilizantes, semilla los cuales en un porcentaje no menor se los entrega en relaciones de canje por producto.
Hoy se estima, según un excelente trabajo de Facundo Sonatti para Agrofy news, que entre empresas de familia, exportadores y cooperativas conviven en una red de silos que explican 45% de la comercialización interna de los 140 millones de toneladas que el agro produce cada año.
En ese esquema, lidera el ranking la Asociación de Cooperativas agrarias (ACA) que con mas de 140 cooperativas asociadas aporta mas de 23.5 mill/ton de capacidad que usufructúan cerca de 50 mil productores socios de las instituciones de primer grado que la integran.
Las dos siguientes son empresas que operan en la exportación y disponen de plantas de Acopio como Cargill y COFCO que entre ambas aportan 15 mill/ton y que les permite generar el 70 y 50% de la mercadería que exportan.
En cuarto lugar, se ubica AFA con 5 mill/tons provenientes en generales de productores de menores volúmenes unitarios, al igual que la Aceitera General Deheza con fuerte raigambre en Córdoba y oeste bonaerense acopiando 4 mill/ton.
Los tres siguientes, para completar casi las 60 mill/ton, también son multinacionales (SAMSA Viterra ex Glencore asociada internamente con Lartirigoyen – el gigante francés Dreyfus y Bunge), considerando los elevadores de campaña, así como las terminales portuarias.
Es así como otra de las agroindustrias argentinas, muchas veces olvidada, genera no solo un sinnúmero de puestos de trabajo directos e indirectos, son el motor de muchos pueblos del interior profundo, asisten al productor en esta ardua tarea de producir y en muchos casos son los responsables de la salida al exterior de nuestros granos y derivados.
(*) Lic. Gustavo López – Agritrend SA – 6 de febrero de 2022- Columna de Mitre y el Campohttps://mitreyelcampo.cienradios.com/tension-en-el-mar-negro-afecta-el-precio-de-los-alimentos/