Los precios de los alimentos vienen subiendo muy por encima de la inflación y eso se observó particularmente en el precio del huevo que subió más que la carne vacuna y se ubicó por arriba de los 200$ el maple y lleva una suba de más del 60% respecto al año pasado.
Según el Indice de Precio al Consumidor Nacional (IPC) publicado por el Indec la inflación interanual en octubre fue de 37,2%. Sin embargo el apartado de alimentos y bebidas mostró una suba de 43,9% respecto al mismo mes del 2019.
En lo que respecta al IPC porteño, el precio del huevo esta 45,5% más caro que en febrero y subieron un 67,2% durante los últimos 12 meses, más del doble que la inflación general.
En las cadenas de supermercados, donde rigen Precios Máximos y la docena se vende entre $ 135 y $ 195. En los comercios barriales que releva la ONG Consumidores Libres el promedio llegó este mes a $ 200, más del doble que un año atrás ($ 90).
Desde la Cámara Argentina de Productores Avícolas, consideran que la no recomposición de valores en el programa de Precios Cuidados, la suba del dólar que impactó en el precio del maíz para alimentar a las gallinas y la carga tributaria del sector que representa el 47 % del costo productivo (21% de IVA, tasa de seguridad e higiene municipal, costos de logística que se incrementaron durante la cuarentena, etc.) son factores determinantes.
"El productor no es formador de precios. Una docena en granja, sin rentabilidad, ronda entre los $ 70 y $ 75. Hoy, la caja de 30 docenas en maples de 30 huevos de tamaño grande, sin clasificar, es vendida por el productor a $ 1.450/$ 1.550 más IVA. En tanto que, el supermercado paga el mismo huevo con envase primario y secundario alrededor de $ 1.900 más IVA", explicó Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) a Clarin, que además plantea que estacionalmente siempre hubo una suba entre marzo, abril y mayo y que "para el consumidor, el huevo vale menos hoy a lo que valía en plena pandemia", agrega.
Por qué es importante el consumo de huevos
Pocos alimentos contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo. Cuando lo consumimos, ingerimos vitaminas A, D, E y B12, así como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, folato, biotina, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio, selenio y sodio. Todos estos nutrientes contribuyen al bienestar físico y mental, reduciendo el riesgo de enfermedades, aportando energía y potenciando el desarrollo. Es responsable de la producción de enzimas, hormonas, neurotransmisores y anticuerpos. Ayuda en la regeneración celular, el mantenimiento de la masa magra (músculos) y la sustitución del gasto energético de las células.
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