El consumo de carne de cerdo viene creciendo a tasa sostenida desde hace varios años y se estima que este año se podría llegar a un nivel promedio próximo a los 16 kilos por habitante y el consumo argentino de cerdo de los últimos años es uno de los que más crece en el mundo.
En ese marco dialogamos con el Médico Veterinario, Agustín Colmenero, quien sostuvo que la producción está pasando por un buen momento con 350.000 madres en el país distribuidas en un aproximado de cuatro mil productores.
"Es un sector que ha crecido mucho, en el torno de 4 o 5% por año con un consumo aproximado a unos 16 kilos por habitante año, lo que demuestra que es un sector muy pujante con una fuerte inversión", sostuvo el especialista en el Rincón Sanitario de Bioechemiq.
En lo que respecta a las exportaciones, el especialista destacó que durante el mes de junio hubo un nuevo record, al comercializarse 4.454 toneladas (peso producto) por un valor de 6,7 millones de dólares.
Por lo que de esta manera, los envíos mostraron que durante el primer semestre se incrementó un 55% interanual, al totalizar 17.856 toneladas por 26 millones de U$S siendo el principal destino China, seguido por Rusia y Hong Kong.
Además, cabe destacar que la producción de carne de cerdo creció 5,7% entre enero y junio, en comparación con igual período del año pasado, impulsada principalmente por el mayor peso de los animales y, en menor medida, por el incremento de cabezas faenadas.
En lo que respecta a las estrategias sanitarias a implementar en un establecimiento tienen como base el plan sanitario que se desarrolle, este no debe ser tomado como algo rígido, como una receta, sino que debe adecuarse a cada establecimiento.
"el cerdo, como cualquier animal de producción, normalmente vive en granjas con confinamientos por lo que el primer vector son los animales vivos que ingresan a las granjas y luego los humanos con todos sus materiales que también son transmisores, pero en menor medida, de enfermedades que afectan al cerdo."
"El impacto económico de la sanidad de un rodeo es muy bajo"
Plan sanitario para criaderos de cerdos (INTA Pergamino)
Lechones
-En lactancia: A los 2 días de vida: Administrar hierro dextrano según indicación del laboratorio (1-2 cc intramuscular-Unicamente en confinamiento). Descolmillar. Señalar. Pesar (opcional).
- A partir de los 7 días: Castrar. Al destete: Desparasitar con 0,5 cc de ivermectina ó doramectina inyectable. Otra alternativa es administrar antiparasitario en el alimento (febendazole, oxibendazole, mebendazole) de acuerdo a la dosis recomendada por el laboratorio. Cachorras de reposición Desparasitar con ivermectina o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg de peso vivo) antes o conjuntamente con la vacunación contra parvo virus-leptospirosis.
- Vacunación contra parvo virus-leptospirosis:
- 1ra. dosis: no antes de los 6-7 meses de edad y con más de 100 Kg. de peso vivo.
- 2da. dosis: 20-30 días antes del servicio. Cerdas Desparasitar con ivermectiva o doramectina inyectable (3 cc cada 100 kg. de peso vivo) al ser llevadas a las parideras. Vacunar contra parvo virus y leptospirosis a la semana de paridas. Padrillos Desparasitar dos veces por año con 3 cc cada 100 Kg. de peso vivo.
- Vacunar contra parvo virus - leptospirosis a los 6 meses de edad y repetir a los 15 días. Luego una vez por año.