El cóctel de gambas es el aperitivo típico de Navidad, tan clásico como hortera. Su nombre se debe a que se sirve en una copa, y su origen parece estar en Estados Unidos, donde se encontraron los menús más antiguos que ofrecían este plato como entrante hacia finales del siglo XIX. La hipótesis sobre su origen también coincide en el tiempo con el cambio de estatus de otros crustáceos como la langosta, pasando de ser un alimento para el ganado a ganarse la reputación de alimento de lujo.
Las gambas son crustáceos, igual que las langostas. No son una única especie, sino que hay más de 20 especies de crustáceos diferentes que se denominan con el genérico "gamba". El término "gamba" tiene su origen en el italiano gamba (pierna), que a su vez proviene del latín. De hecho, "gamba", "jambon" en francés y "jamón" en español, tienen el mismo origen etimológico. Sin embargo, en Hispanoamérica se llama "camarón" a lo que en España se llama "gamba"
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