Buenas prácticas de manejo en Producción animal
Moléculas, enzimas y probióticos provenientes de la naturaleza y la huerta en alimentación avícola y porcina.
Moléculas, enzimas y probióticos provenientes de la naturaleza y la huerta en alimentación avícola y porcina.
Ingeniero Fernando Vilella para Mitre y el Campo
Siempre que se aumenta la densidad de individuos de una especie, se generan condiciones
favorables a los desequilibrios y aumenta la circulación de enfermedades propias o cruzadas
con quienes conviven. La irrupción de las ciudades en condiciones de baja salubridad lo hizo
con los humanos, la ganadería comercial con los animales. La salida histórica fue usar
productos naturales con propiedades descubiertas en forma empírica, luego aparecen los
medicamentos de síntesis y frente al abuso de estos y la resistencia adquirida por los
patógenos aparece la necesidad de un cambio en el enfoque.
Sumado a lo anterior, aparecen todos los impactos ambientales, como la polución de suelos y
agua, los olores, las trazas de antibióticos en algunos productos. Todo ello ha generado la
necesidad de ir a la naturaleza para reemplazar esos productos.
Para la nutrición animal se puede ir a la naturaleza y la huerta para obtener productos que
incorporados al alimento mejoren el medio ambiente y bajen la carga bacteriana patógena.
El Ing. Agr. Eduardo Terrado es uno de los profesionales que lidera este enfoque en nuestro
país y nos acerca ejemplos de sus avances en la producción avícola y porcina, por ejemplo:
-Para reducir los olores y mejora del ambiente de trabajo se usa la Enzima Fitasa que
reemplaza el fosfato mono-cálcico y libera el fósforo fitico de la soja y el maíz. Además, por el
mejor aprovechamiento del P mejora el costo del balanceado.
-De Bacillus subtilis, una bacteria de la flora intestinal se extrae la Enzima Xilanasa que mejora
la absorción de la Energía Metabolizable, esta queda más disponible al romper las cadenas de
hidratos de carbono de los cereales de invierno en monogástricos
-Podemos también encontrar en la huerta otros productos importantes que en general no se
sabe se usan en estas producciones, como el Extracto de alcaucil un producto mejorador de la
función hepática (regenerando los hepatocitos dañados) y estimulante de su metabolismo.
-De las remolachas se extrae la Betaína: substitutivo parcial de la metionina y la
colina (Aminoácidos), Los últimos estudios indican que la betaina puede disminuir la grasa
depositada en la media res, así como aumentar simultáneamente la formación de músculo.
Son conocidas sus funciones como osmoprotector (sustancia capaz de preservar el equilibrio
osmótico). Además, se reduce los compuestos nitrogenados en los excrementos.
-Extracto de Achicoria El extracto de raíz de achicoria es rico en inulina. La inulina es una fibra
dietética que existe naturalmente en muchas plantas, tiene un alto contenido de fructo-
oligosacáridos (FOS) y actúa como un prebiótico natural. Antibiótico sin resistencia.
-Otro producto que se usa es el Tanino: (extracto de quebracho) que mejora la digestión y
facilita la absorción y disponibilidad de los nutrientes, Reduce la presencia de bacterias
patógenas en el aparato digestivo. Actúa como promotor de crecimiento., Mejora la calidad
de las deposiciones. Disminuye los problemas de tránsito rápido y/o mala absorción. Actúa
como prebiótico al seleccionar la flora bacteriana (Lactobacilos).
-Hay otros prebióticos en base de extractos naturales de plantas que en mezcla con enzimas,
vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, actúan como promotor de crecimiento previniendo la
proliferación de las bacterias patógenas y mejorando los parámetros zootécnicos, la salud y el
bienestar animal a lo largo de todo el ciclo productivo. Mejoran el desarrollo de la microflora
beneficiosa del tracto digestivo y la integridad, son eficaces en el control bacteriano
(Salmonella spp, Clostridium spp y otros), Mejoran el crecimiento y la ganancia de peso y
refuerzan el sistema inmune-, no dejan residuos, no crea resistencias bacterianas
Como podemos observar se puede mejorar la salud, los parámetros productivos, bajar el uso
de antibióticos, mejorando los costos económicos, ambientales y sociales si sabemos utilizar
productos naturales testeados científicamente. Pura bioeconomía.
El autor de la nota es el Ingeniero Agrónomo Fernando Vilella, Profesor titular de la Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires