¿Cómo están?
Estamos muy contentos; con una fuerte presencia. El stand de IPCVA es uno de los más grandes del sector carne.
Es un momento bastante difícil, ¿no?
Nuestro producto, que es reconocido internacionalmente, hay que defenderlo en las buenas y en las malas.
La carne argentina tiene una marca propia que se ha construido a lo largo de los años. ¿Cómo ves esta consolidación de la marca argentina?
Es una marca que uno la asimila a productos de calidad. Hay que atender a un consumidor demandante, un consumidor informado. Hay que demostrar lo sustentables que son estos sistemas de producción.
El IPCVA está haciendo un trabajo muy fuerte en torno de las huellas de carbono
Hemos firmado un convenio con el INTA para el estudio del ciclo de vida de todos los elementos. Estamos analizando 150 sistemas de producción a lo largo y ancho del país. Esta información tiene que ser utilizada en los foros internacionales para dejar anticipada cualquier duda respecto a la sustentabilidad de nuestra carne.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, ¿qué lugar ocupa la carne a nivel internacional?
La carne ocupa un lugar importante a pesar de algún mal nombre que se le quiere dar. Es un producto genuino, que suministra aminoácidos de alto valor biológico. Es un gran producto alimenticio.