El aguacate, con su textura cremosa y su sabor suave, se ha convertido en un ingrediente indispensable en la cocina moderna. Su versatilidad lo hace ideal para preparar una gran variedad de platillos, desde sándwiches y ensaladas hasta salsas y postres.
En esta ocasión, te presentamos 4 deliciosas ensaladas con aguacate que te ayudarán a variar tus comidas y a disfrutar de un menú fresco, nutritivo y lleno de sabor:
1. Ensalada caprese con aguacate
Ingredientes:
- 2 tomates grandes, maduros y cortados en rodajas
- 1 bola de mozzarella fresca, cortada en rodajas
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un plato, intercala las rodajas de tomate, mozzarella y aguacate.
- Decora con hojas de albahaca fresca.
- Rocía con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Consejo: Puedes agregar una pizca de orégano seco para darle un toque extra de sabor a la ensalada.
2. Ensalada de pollo a la parrilla con aguacate y vinagreta de limón
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en tiras
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de lechuga romana, picada
- 1/4 taza de cebolla morada, picada
- 1/4 taza de tomate cherry, cortado por la mitad
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el pollo, el aguacate, la lechuga romana, la cebolla morada, el tomate cherry y el cilantro.
- Para la vinagreta, bate en un recipiente pequeño el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
Consejo: Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como pepino, pimiento morrón o maíz tostado.
3. Ensalada de quinoa con aguacate, mango y limón
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de pepino, picado
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el mango, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.
- Para el aderezo, bate en un recipiente pequeño el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el comino, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Consejo: Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como garbanzos cocidos o tofu marinado.
4. Ensalada de salmón ahumado con aguacate y espárragos
Ingredientes:
- 150 gramos de salmón ahumado, en tiras
- 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
- 1 manojo de espárragos verdes, cocidos y cortados en trozos
- 1/2 taza de rúcula
- 1/4 taza de nueces pecanas, picadas
- 1/4 taza de queso feta, desmenuzado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el salmón ahumado, el aguacate, los espárragos, la rúcula, las nueces pecanas y el queso feta.
- Para el aderezo, bate en un recipiente pequeño el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Consejo: Puedes sustituir las nueces pecanas por almendras o pistaches para darle un toque diferente a la ensalada.
Estas son solo algunas ideas para preparar deliciosas ensaladas con aguacate. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias combinaciones. ¡Disfruta de una alimentación fresca, saludable y llena de sabor!