Con el objetivo de pasar unas fiestas de fin de año seguras, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brindó algunas sugerencias a la hora de preparar alimentos inocuos para la salud.
Por eso, remarcan que es muy importante, antes de comenzar a cocinar, el lavado de manos y desinfección de todas las superficies que se utilizarán. El lavado de manos con agua y jabón debe realizarse entre 40-60 segundos pasando por toda la superficie de la mano, dorso de las manos, las muñecas, los espacios entre los dedos y debajo de las uñas.
Sugerencias a tener en cuenta
- Cocinar alimentos frescos que sean adquiridos con pocos días previos a su preparación.
- Lavar las frutas y verduras con agua y unas gotas de lavandina que contenga la leyenda "apta desinfección de agua", de acuerdo a las recomendaciones del rótulo.
- Cocinar por completo los alimentos, especialmente la carne, el pollo y los pescados.
- No dejar comida a temperatura ambiente por más de dos horas (especialmente aquellas que contengan aderezos). Cuando se termina de consumir, guardar en la heladera inmediatamente.
- Refrigerar los alimentos cocinados y perecederos (preferiblemente por debajo de 5°C); la comida que es caliente debe estarlo a una temperatura de más de 60°C hasta el momento de servirla.
- No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.
- Es importante separar siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los cocidos; para prepararlos, utilizar diferentes utensilios, como cuchillos y tablas.
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