Por Fernando Vilella para Mitre y el Campo (*)
Esta es la columna 100 de Bioeconomía a lo largo de poco mas de 2 años, un dialogo focalizado en temas que estoy seguro son una parte importante de cualquier proyecto de desarrollo federal equitativo de nuestro país. En cada rincón de Argentina hay pocas cosas relevantes: fotosíntesis y su aprovechamiento agroindustrial, turismo y industrias de base cultural, nada más. Y en las tres tenemos grandes fortalezas que merecerían más cuidado, ya que sin ellas no hay proyecto integral. La Vaca Viva que desde los primeros programas defendimos en el programa y hoy hizo camino en boca de muchos.
Recorreré hoy algunos párrafos que me parecen una super síntesis de las columnas, donde además hemos tratamos temas clave de la bioeconomía como: geopolítica de los alimentos, cisnes negros, bioinsumos, incendios forestales en Australia, Brasil, África y Siberia, polución plástica, la Pampa azul, logística con capítulos en caminos rurales y conectividad, Blockchain, cultivos de servicios, Producción forestal, producción orgánica, marca País, legumbres, sustitutos de carne y el Covid 19 conectado al criterio de Una Salud, entro muchos otros como los sueños del faraón o el aleteo de una mariposa. Siempre indagando para cada uno en su historia, su geopolítica y su relevancia actual y futura.
https://mitreyelcampo.cienradios.com/vaca-viva-competitividad-global-basada-en-ciencia-y-tecnologia/Hemos recorrido varios mitos no fundamentados que impiden enfocarse en su consideración y crean falsas ideas que por repetición, no dejan de ser o exageradas o minimizadas. Por ejemplo el error de decir que exportamos alimentos para 400 o más millones de personas. Exportamos masivamente, como dice Delgado, alimentos para animales, soja y maíz que ningún humano en forma directa consume. Ni siquiera son para 400 millones de cerdos, siendo estas las exportaciones más competitivas argentinas, por suerte lo hacemos, estaríamos mucho peor sin ellas. En frutihorticultura producimos para solo 20 millones equilibradamente alimentados.
Analizamos la profunda reconfiguración del mercado de las proteínas, fuimos de los primeros que remarcaron la aparición de un cisne negro, el brote de fiebre porcina africana en China y países vecinos, con impacto en todas las especies producidas y la consecuente irrupción acelerada de China como el principal destino global de carnes vacuna, aviar y porcina. Transcurrimos los primeros años del pollo como la carne global más producida y el primero desde la muerte de Mao que disminuyó el consumo per cápita en China. El aumento del precio del cerdo seguramente aumento el de otras carnes, quizás en Wuhan.
Un tema central desarrollado es la diversidad, ya que es imprescindible en todos los sistemas: biológicos, académicos o sociales. En todos, si son más diversos en especies y funciones, son más estables, tienen mayor capacidad de restaurarse frente a un stress, mejoran el flujo de energía y el ciclo de la materia. En los productivos que por la razón que fuera reducen su diversidad de especies, de variedades, de agroquímicos, de ajuste local agronómico se empobrecen y en algún momento se pone en riesgo. Monocultivo, mono-productos, falta de rotación genera sistemas frágiles e inestables contrarios a la sostenibilidad.
https://mitreyelcampo.cienradios.com/la-eficiencia-de-la-biologia-y-los-virus-generan-nuevos-liderazgos-en-el-consumo-y-produccion-de-proteinas-animales/Somos el producto de esa diversidad, recordemos que cada uno de nosotros tenemos tantas bacterias como células, somos la mitad de las células y la mitad de los microrganismos, y además estos regulan e inciden en los procesos metabólicos y preservan nuestra salud de formas aún desconocidas.
Los sistemas agroindustriales deben atender al cambio climático, la bioeconomía, los impactos de los insumos, los avances en microbiología, los requisitos de los consumidores estimulan a reformular la producción y transformación con un conocimiento más complejo y sistémico. Sistemas más complejos que requieren más y mejor agronomía.
La aceleración de tendencias que genera la pandemia global del COVID 19, nos urge a actualizar ideas y argumentos. Es estratégico y central generar los nexos entre el mundo rural y urbano, saliendo de las construcciones de pensamiento ya perimidas por la realidad, construir desde lo nuevo un futuro sustentado en la realidad del siglo XXI. Esto requiere un nuevo dialogo que surja del uso de una sensibilidad diferente, lo que podríamos llamar inteligencia vincular, aquella que permite a quienes desde diferentes pensamientos sean capaces de vincularse y construir lo nuevo. Si se logra conseguirá al apoyo de las mayorías que anteponen sus intereses peculiares en pos de un destino común más armónico y saludable.
Lo binario, la grieta, como única opción es lo peor, un coro polifónico si funciona bien, soporta un miembro enfermo, un dúo o solista suspende la función.
Muchas gracias a todos por los aportes que cada semana recibo, por el estímulo y críticas que enriquecen siempre. Y finalizo recordando que Bioeconomía es diversidad de opciones productivas y tecnológicas, es cuidar el ambiente, generar trabajo tanto calificado como masivo, es desarrollo inclusivo, cuidar las generaciones futuras, es la Vaca Viva que hay que permitir vivir y que se reproduzca.
Vilella es Ingeniero Agrónomo, Profesor Titular Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aireshttps://mitreyelcampo.cienradios.com/pacto-verde-europeo-una-vaca-viva-que-busca-liderazgos-y-mercados/