Ya sin Ruben Insua, con Pipi Romagnoli como DT interino y buscando un entrenador fijo que se pueda hacer cargo del primer equipo, San Lorenzo atraviesa una crisis futbolística. No es menor. Está fuera de la definición de la Copa de la Liga y no sumó victorias en sus dos presentaciones en Libertadores. Se suma al contexto económico negativo de la institución, ya desde hace un tiempo largo. Una crisis de larga data. Marcelo Moretti, elegido presidente a fines del año pasado, tiene que hacer malabares. Solucionar los problemas de dinero diarios (y futuros) y, por si fuera poco, poder responder desde lo deportivo.
A partir de esto, hablando del presente y del pasado, Pablo Mouche se refirió a lo que vivió durante su paso por la institución en el segundo semestre de 2018, puntualmente sobre el día a día: "Yo tengo un paso por San Lorenzo en 2018, donde ya las cosas desde hace un tiempito venían mal. Se manejaban mal. Desde ese momento, se fueron haciendo cada vez peor. A los siete meses me fui a Colo Colo y las cosas fueron empeorando. Era un club grande que no tenía desayuno, almuerzo. Sin estructura. El vestuario y gimnasio se hizo nuevo en 2019, con aporte de Blandi y otro jugador, dejando premios a favor del club para que se pudiera hacer. Y después firmaban contratos millonarios a jugadores o entrenadores. Yo me hago cargo, no fui gratis, pero entrás a un club desorganizado. Ahora está bien la estructura, con gimnasio, vestuario y comedor nuevos. Cuando yo fui, algunos jugadores juntábamos vasos y platos para almorzar de buena manera. Almorzábamos una vez por semana, los miércoles. Te daban un plato de fideos con tuco en un bowl. Hasta ahí, porque si no, no alcanzaba. Siempre la misma comida. El desayuno era un poco mejor, pero no estaba bien consolidado. Estaba a años luz de cualquier equipo, de Boca, Lanús, Banfield. Estos dos últimos tienen cuatro o cinco canchas, un gimnasio de élite y desayunabas de primera calidad".
El paso de Mouche por Boedo fue de 19 partidos, con apenas un gol y una asistencia. En 2019 se marchó a Colo Colo de Chile, donde estuvo hasta 2021.
Continuando con su relato, en diálogo con DS Sports, agregó: "Esa es la estructura que debe tener un club de Primera División que luego te exige entrar a la cancha y ganar. Está perfecto que te exijan, que juegues bien, que vayas y entrenes, dejes todo, tengas el rendimiento acorde a la camiseta y a Primera. Ahora, como a los dirigentes y a la gente les gusta exigir, nosotros también tenemos exigencias para estar bien, contentos y cómodos. Estar alimentados. Era un club que, para mí, estaba deshecho. En la lona. En 2019, me dijeron los chicos que fue mejorando en algunos aspectos. En la organización, en lo deportivo, es donde está fallando. Y está inhibido en mercado de pases".