Entre las muchas cadenas de supermercados que tenemos disponibles en España, Mercadona se erige como el de mayor cuota de clientes. Según datos de hace menos de un año, la cadena de Juan Roig lidera con casi el 26% de cuota de clientes por delante de competidores como Carrefour o Lidl. Su éxito radica en su variedad de productos, su apuesta por la marca blanca y también que sean únicos a la hora de lanzar novedades que sorprenden a todos. Sin embargo, a veces también se encuentran con comentarios por parte de sus clientes cuando sucede algo que escapa a la norma de rigor de estos supermercados. En este caso, queremos hablar del pescado de Mercadona y lo que tienes que hacer con él antes de consumirlo para evitar cualquier riesgo frente a algo que es bastante problemático: el anisakis.
Desde sus inicios en 1977 hasta convertirse en un coloso que desafía a los gigantes de la industria, Mercadona se ha caracterizado por contar con productos de alta calidad, así como precios que desafían cualquier presupuesto y una marca propia, Hacendado, que ha conquistado los paladares de los consumidores a los que también suele dar respuesta ante cualquier duda o queja que surja. De hecho, es uno de los pocos supermercados que siempre responde en redes sociales y esto es lo que ha hecho precisamente a raíz del comentario de uno de sus «Jefes» con respecto a un pescado comprado recientemente.
Lo que tienes que hacer con el pescado de Mercadona antes de consumirlo
El crecimiento de Mercadona a lo largo de casi cinco décadas es un testimonio de su éxito y resiliencia. Con una de las mejores facturaciones y una afluencia diaria de miles de clientes, la cadena ha logrado un crecimiento exponencial. No obstante como decimos, el camino hacia la cima no ha estado libre de obstáculos. Las quejas de los clientes, aunque infrecuentes, se producen de vez en cuando y en un mundo en el que las redes sociales pueden amplificar cualquier descontento, Mercadona ha sabido adaptarse rápidamente, reforzando su atención al cliente y gestionando activamente las incidencias reportadas. Es el caso del comentario que hace poco les hizo el usuario de X @TempestadUltra al respecto de la presencia de anisakis en una merluza que había comprado:
— Energía Oscura (@TempestadUltra) April 2, 2024
Mercadona se ha disculpado con este cliente, pero además ha aprovechado para explicar lo que debemos hacer antes de comer pescado para evitar el anisakis «Hola. Lamentamos las molestias. El Anisakis es un parásito presente de forma natural en el medio marino. No es un problema del pescado de Mercadona, es un reto al que se enfrenta de manera global el sector pesquero. Por este motivo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda cocinar completamente o congelarlo al menos 5 días si se va a consumir crudo o poco cocinado. Desde Mercadona realizamos todos los esfuerzos y controles para minimizar su presencia. Dinos en cuál de nuestras tiendas la compraste y te hacemos el reembolso o cambio. Si conservas el envase, nos ayudaría mucho que nos mandaras una imagen para saber el número de lote, fecha de caducidad y si es merluza congelada o fresca. Un saludo».
El desafío y peligro del anisakis
El anisakis, ese parásito marino que puede encontrarse en el pescado, representa uno de los retos más significativos para cualquier cadena de supermercados, incluido Mercadona. Aunque la presencia de este parásito no es indicativa de una mala calidad del pescado, sí que es un problema de salud pública que debe ser abordado con seriedad. Mercadona hace bien al aclararlo y explicar a sus consumidores sobre cómo evitar el anisakis, siguiendo las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.
No podemos olvidar que el anisakis es un parásito peligroso que puede causar anisakiasis, una enfermedad que se manifiesta con síntomas gastrointestinales y alérgicos. La infección se produce al consumir pescado crudo o poco cocinado que contiene larvas de anisakis. Por ello, es crucial seguir las indicaciones de las autoridades sanitarias y de Mercadona para minimizar los riesgos: cocinar el pescado a fondo o congelarlo durante al menos cinco días si se va a consumir sin cocinar completamente. De hecho mucha gente ya tiene por costumbre congelar el pescado que compra fresco en el supermercado antes de cocinarlo.
Sabemos que la trayectoria de Mercadona es un claro ejemplo de cómo una empresa puede crecer y mantenerse en la cima, pero además también se ha demostrado como hacer frente a los desafíos con responsabilidad y transparencia. La gestión de la problemática del anisakis y la interacción con los clientes a través de plataformas como X demuestran la capacidad de la cadena para adaptarse y responder a las necesidades de sus consumidores.
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