Unzu Rose 2023 está elaborado al cien por cien con la variedad Garnacha, una uva que procede de la selección de parcelas del pueblo natal de Julián Chivite, Cintruénigo. Este vino pálido sigue la tendencia desarrollada en los últimos años por el bodeguero, undécima generación de una dinastía cuyo origen se remonta a 1647.
La tradición de elaborar grandes vinos en general, y rosados en particular, viene de antiguo y ya su padre, Julián Chivite Marco, fue pionero en la obtención de grandes rosados. Es ahora cuando el reconocido bodeguero, y tras varios años ejerciendo la presidencia de Chivite, deja el Grupo Perelada para involucrarse de lleno en su nuevo proyecto familiar, Unzu.
Julián Chivite López sintetiza en este nuevo rosado la historia de su vida a través de la viña. Unzu Rosé conjuga la tradición en la elaboración de rosados con las nuevas tendencias que demanda el consumidor actual. Y en cada una de sus botellas hay algo de lo aprendido e interiorizado a lo largo de su dilatada vida profesional con amigos como los profesores de Enología Denis Dubourdieu y Valerie Lavigne de Burdeos, así como con el enólogo, Cesar Muñoz (q.e.p.d.) o el propio Juan Mari Arzak.
Es en Unzu Rosé 2023, donde Julián Chivite López vuelca todos los conocimientos adquiridos durante 50 años de experiencia en el mundo del vino. Ahora, y acompañado por sus hijos, Julián Chivite continúa transmitiendo esa pasión por el vino en este nuevo proyecto donde este Rosé es la primera muestra. Unzu es el apellido de sus hijos, participes en la compañía Unzurrunzaga & Chivite Sociedad Limitada.
Elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedente de las parcelas ubicadas en las estribaciones del sistema ibérico pertenecientes a los parajes de Carratudela y Molengo en Cintruénigo. Las viñas, con una media de edad de 30 años, se encuentran sobre suelos arcillo calcáreos con cascajo en un entorno de clima Continental con influencia atlántica. Acogido a la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas, este vino presenta una Garnacha trabajada con lías durante seis meses, que nos da un rosado pálido de ligera capa, nariz fresca y elegante con notas de fruta roja, cítricos y fondo floral, largo en boca, sedoso y delicado. Se recomienda una temperatura de Servicio: 8º- 10ºC.
Embotellado cuidadosamente, su imagen elegante y en botella joya, busca transmitir la sedosidad y elegancia que envuelve a este vino, de color pálido pero que sorprende con una grandísima personalidad.
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