Entre el 5 y el 6 de noviembre se llevará a cabo el Festival del Salame y del Cerdo en Tandil. Durante el evento, organizado por el Cluster Porcino en conjunto con el Municipio de Tandil, se buscará romper el récord del salame más grande del mundo.
Pablo Cagnoli, miembro del Consejo de Productores, comentó al respecto: "El clima, las pasturas y el ganado de la zona son claves para la obtención del sabor que distingue a este producto en el mundo y que se ha convertido en un clásico de las picadas de los argentinos, cuyo consumo crece día tras día".
El experto además explicó que el "fin último de la Denominación de Origen Salame de Tandil es poner en valor la tradición histórica local, iniciada por los inmigrantes italianos a comienzos del siglo XX, quienes se asentaron en los faldeos de la sierra por su clima propicio para la faena y elaboración de chacinados".
El Consejo de la Denominación de Origen es el creador e impulsor de esta iniciativa. A través de ella se busca mostrar el trabajo y la perseverancia que hay detrás del alimento.
El vicepresidente de dicho consejo, Carlos Panighetti, manifestó: "Que mejor que unir todos nuestros esfuerzos, todos nuestros deseos en la construcción de este salame. Como nosotros tenemos toda la calidad del mundo y tenemos una calidad basada en el amor, podemos darnos el lujo de hacer el mejor salame del mundo y que el mejor salame del mundo aparte sea el más largo".
Durante el presente año se llevaron a cabo otros intentos de realizar el salame más largo del mundo. Uno de ellos tuvo lugar en una fábrica de chacinados en San Andrés de Giles. La creación tuvo un tamaño de 138 metros.
El pasado mes de agosto, en la Fiesta Nacional del Salame Casero de Oncativo, se superó la marca de Giles logrando un producto de 150 metros de largo.
Para finalizar, Juana Echezarreta, presidente del Consejo de la Denominación de Origen añadió: "El salame de Tandil es un entusiasta de la actividad, cada año ponemos todo nuestro esfuerzo con la misma pasión que tenían nuestros abuelos y queremos compartirlo con todas las familias del mundo".
El evento se desarrollará a lo largo de la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia. Atracciones relacionadas al sector y la realización de shows gastronómicos y artísticos en vivo serán parte del menú.