A la hora de hacer la compra, en los últimos meses se está notando el incremento de los precios, pero uno de los alimentos que más ha subido, y que afecta directamente a nuestra dieta tradicional, es el aceite de oliva.
Aunque es uno de los productos principales de nuestras recetas, el aceite de oliva se puede sustituir por otras grasas para cocinar. Antes de elegir una, hay que tener en cuenta cómo se va a consumir, y qué resultados queremos conseguir en el plato final.
Estas son las diferentes grasas que se pueden añadir a nuestras recetas, y lo que debes tener en cuenta a la hora de elegir una receta:
- Si vamos a utilizar el aceite en frío, es decir, en cualquier plato que vayamos a consumir crudo, como las ensaladas, se debe tener en cuenta que el sabor influye a la hora de consumirlo. Para sustituir el aceite de olvida en ensaladas, también se puede usar el aceite de nuez. Y en el caso de los aliños o las salsas, como la mayonesa, se puede utilizar aceite de girasol o de soja. En general, los aceites de semillas son una buena opción con la que probar las diferentes recetas.
- A la hora de usar el aceite para cocinar en caliente, hay que tener en cuenta otros aspectos. Para freír, sobre todo en el caso de alimentos precocinados, es recomendable usar aceite de girasol. En el caso de los asados o las recetas al horno, se puede utilizar mantequilla y margarina, aunque no son efectivas para fritos.
- También se puede variar el uso de electrodomésticos. Por ejemplo, utilizar la freidora de aire necesita menos aceite que otras opciones. Otra alternativa es cocinar a la plancha o asados, que apenas necesitan aceite.
Los aceites de semillas, junto con el de oliva, son las mejores opciones gastronómicas y en términos de salud.
Revisa los precios
Según un informe de la OCU, hay marcas que han subido el precio del aceite hasta un 30%, aunque la subida es generalizada y afecta a la mayoría, algunas han incrementado considerablemente los precios.
Según este informe, los precios por litro varían desde los casi 7€ hasta llegar a los 16€. Es importante comparar el precio del litro del aceite que vayamos a comprar con el de otras marcas, para asegurarnos de que compramos el más barato.
Además, según ese informe, también hay marcas que no han variado sus precios, o que incluso los han bajado. Por eso es importante revisar la cesta de la compra antes de pasar por caja.
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