El chamoy es una salsa mexicana que combina sabores dulces, salados, ácidos y picantes y que se elabora típicamente a partir de frutas deshidratadas como la ciruela, el chabacano, el tamarindo, el tejocote, el mango, entre otras.
Para crearla se mezclan dichas frutas con chiles, sal y, a veces, azúcar o jarabe para crear una consistencia que puede ir desde una salsa líquida hasta una pasta más espesa o un polvo.
Esta salsa es ampliamente utilizada en la gastronomía mexicana y es popular para aderezar frutas y verduras frescas, así como para condimentar dulces, paletas de hielo y una gran variedad de botanas o snacks. El chamoy es apreciado por su capacidad de realzar los sabores de los alimentos con su distintiva combinación de sabores.
Pero, más allá de ser el toque perfecto para casi cualquier botana, su consumo puede brindar beneficios a la salud debido a que esta hecho a partir de ingredientes naturales ricos en nutrientes y antioxidantes.
Sin embargo, cabe mencionar que este beneficio se da únicamente en el caso de los chamoy que son elaborados de manera artesanal debido a que los que se venden actualmente en tiendas departamentales suele estar hechos con ingredientes artificiales, saborizantes, colorantes y también con grandes cantidades de azúcar.
Es así que el chamoy artesanal se vuelve una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra dietética por lo que aporta los siguientes beneficios:
- Brinda un aporte nutricional: Al ser rico en vitaminas y minerales, contribuye al buen funcionamiento del organismo y fortalecimiento del sistema inmune.
- Ayuda a mejorar la digestión: La fibra dietética presente en el chamoy favorece el tránsito intestinal, lo que ayuda en la prevención del estreñimiento y a mejorar la digestión. Este beneficio se incrementa si se consume el dulce con ingredientes como frutas y verduras.
- Mejora las salud cardiovascular: Los ingredientes naturales utilizados en su elaboración pueden contribuir a la salud cardiovascular, gracias a la presencia de antioxidantes.
- Ayuda a controlar el peso: Por su contenido en fibra, puede aumentar la sensación de saciedad, ayudando así en el control de peso al reducir la ingesta calórica.
- Prevención del envejecimiento prematuro: Se sugiere que el chamoy artesanal posee antioxidantes que combaten los radicales libres, contribuyendo a retardar los signos del envejecimiento prematuro.
- Beneficios contra la vejez prematura: Otro de los efectos de los antioxidantes es que ayudan a mantener la piel sana y reducir los efectos del envejecimiento.
Por otro lado, también es importante mencionar que para que su consumo mantenga sus beneficios se recomienda agregarlo a frutas y verduras y no ingerirlo en platillos altos en calorías como papas fritas o frapes de frutas.
Por su parte, también cabe señalar que a pesar de aportar antioxidantes y nutrientes se recomienda moderar su consumo, debido a que se trata de un alimento ligeramente ácido y en exceso podría tener efectos contraproducentes.
Cuáles son los riesgos del consumo excesivo de chamoy
- Problemas dentales: El alto contenido de azúcar en algunos tipos de chamoy puede incrementar el riesgo de caries dentales y otros problemas de salud bucal. Aunque sea una versión natural la acidez del mismo también podría dañarlos.
- Hipertensión arterial: La sal es un componente común en el chamoy, por lo que su consumo excesivo puede llevar a un aumento en la presión arterial, lo cual es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
- Irritación gastrointestinal: Los ingredientes picantes del chamoy, como los chiles, pueden causar irritación en algunas personas, especialmente en aquellos con sensibilidad gastrointestinal o condiciones como gastritis o úlceras.
- Desequilibrios nutricionales: Si se consume su versión industrializada podría llevar a un desbalance en la nutrición, desplazando a otros alimentos más nutritivos y necesarios para una dieta equilibrada.