La secretaria Metropolitana de Salud, Marysol Ruilova, presentó, este martes 9 de abril de 2024, al Concejo Metropolitano los resultados de los análisis de las muestras de la comida que se vende en el parque La Carolina, en el norte de Quito.
La Secretaria relató que ante una demanda ciudadana se realizó un operativo en el que se tomaron 29 muestras de alimentos, que se comercializan en este parque de la capital.
10 muestras de alimentos que vendían comerciantes en el parque La Carolina cumplieron con los parámetros microbiológicos de la norma INEN de la Secretaría de Salud y 19 muestras no lo hicieron.
Los microorganismos que se encontraron en los alimentos fueron: aerobios mesó filos (12), coliformes totales (6), escherichia coli (6), levaduras y mohos (4) salmonela y staphylococcus aureus (2) y coliformes fecales (1).
"De las muestras encontradas, una de las 19 muestras que incumplían los parámetros microbiológicos representa riesgo bajo para la salud de las personas, 10 un riesgo medio y ocho, alto", señaló la Secretaria.
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Esa funcionaria municipal manifestó que no se recibieron alertas de personas que se hayan intoxicado por el consumo de estos alimentos, ni un brote epidémico de enfermedades transmitidas por alimentos.
Ruilova dijo que la Secretaría de Salud tiene dos estrategias para evitar que esto vuelva a ocurrir. Estas son: establecer mercados saludables y un comercio autónomo saludable. Es decir, "que se trabajen con otras instancias municipales para mejorar y apoyar en el control de la inocuidad seguridad alimentaria y manual de procedimientos".
Por su parte, el alcalde de Quito, Pabel Muñoz, aseguró que pedirá que se le informe cómo se procesarán las sugerencias y los pedidos del pleno del Concejo Metropolitano. Además, dijo que tendrá una reunión de trabajo junto con la Agencia Metropolitana de Control.