De Algeciras a Estámbul hay un mar que ha sido cuna de grandes civilizaciones y que alberga actualmente en sus costas un patrimonio gastronómico incomparable.
La diversidad de las cocinas de los pueblos mediterráneos es un reflejo de su riqueza cultural. Un tesoro vivo e inmenso por descubrir en constante evolución.
En Cocinar en el Mediterráneo, de Joan Roca y Salvador Brugués, encontrarás 80 recetas sencillas de todo el arco mediterráneo. Una celebración de los sabores, los aromas, las elaboraciones y técnicas tradicionales del mediterráneo más auténtico y diverso para preparar en casa o disfrutar con amigos.
Platos vegetales, de pescado, carne, para compartir o para comer con las manos, dulces y salados, que te llevarán de viaje por el mare nostrum que tanto amamos.
Joan Roca nos cuenta que era un "homenaje necesario", sobre todo porque el Mediterráneo es la cuna de nuestra cultura. Un libro que se ha forjado a base de "visitar mercados, conocer restaurantes o de impregnarnos de esas culturas tan diversas".
"Una inagotable fuente de inspiración", tal y como nos ha dicho el chef de El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo en los últimos años y cuyo éxito no se puede entender sin su influencia mediterránea.
¡No te pierdas la entrevista del vídeo de la noticia para descubrir la elaboración mediterránea favorita de Joan Roca!
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