Los vinos y aceites de Montilla están presentes esta semana en el Salón Gourmets, una feria de alimentación y de bebidas de calidad que se celebra hasta hoy en Madrid con el objetivo de promocionar los productos agroalimentarios y que ha vuelto a abrir sus puertas con cerca de 1.980 expositores, más 55.000 productos y más de 1.300 novedades.
De la mano del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) de la Diputación de Córdoba, varias empresas adscritas a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, junto a la DOP Montilla-Moriles, han llevado hasta la capital de España una selección de sus mejores productos.
Entre las empresas que participan en el Salón Gourmets de Madrid destaca Aceites Bellido, que hace unos días alcanzó la fase final del XVII Concurso Provincial a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra, promovido por la Diputación de Córdoba. "El objetivo fundamental de nuestra empresa es la obtención de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y su puesta en el mercado", explicó Gonzalo Bellido.
Fruto de esta apuesta por la calidad es la comercialización del aceite de oliva virgen extra Juan Colín en países como Francia, Alemania, Holanda Austria e incluso Japón, así como en diversas partes del territorio autonómico y nacional. "Este control de la calidad se inicia en nuestros olivares, ya que nuestro aceite procede de aceitunas de cosecha propia, y continúa con una adecuada recolección y extracción en el molino", detalló Bellido.
Otra de las firmas montillanas presentes en el Salón Gourmets de Madrid ha sido la Cooperativa Agrícola La Unión, una entidad que, desde su fundación en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA), ha experimentado un notable crecimiento que le ha llevado a desarrollar la mayor vendimia de toda Andalucía, lo que propicia una producción media de unos 10 millones de litros de vino blanco, 1,5 millones de litros de vino tinto y alrededor de tres millones de kilos de aceite de oliva.
El constante aumento de socios, junto con la creciente producción de aceite y vino, animaron a la entidad a construir unas nuevas instalaciones en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, sobre una parcela de 35.000 metros cuadrados y con una extraordinaria capacidad de almacenamiento.
Por su parte, los vinos de la DOP Montilla-Moriles están representados en el Salón Gourmets por varias firmas, entre las que sobresale Bodegas Alvear, una de las más antiguas de España, además de la más antigua de Andalucía. Actualmente, la firma montillana está dirigida por la octava generación de la familia, que trabaja para preservar el patrimonio, el conocimiento adquirido y los valores de la bodega, "siempre con la vista puesta en el futuro, explorando las raíces y las particularidades de los viñedos de Montilla-Moriles", tal y como destaca el director general de la firma, Luis Giménez Alvear, cuyo nombre se asocia siempre a familia, a calidad, a tradición y a esencia de un lugar, de su gente y de su cultura, tras casi tres siglos haciendo historia.
Fundada en 1729, Alvear ha acudido al Salón Gourmets de Madrid tras consagrarse en los Premios Bacchus 2024, el Concurso Internacional de Vinos más importante de España, que han distinguido con el Gran Bacchus Oro, la máxima distinción del certamen, el vino dulce Pedro Ximénez 1920.
A su vez, ha viajado hasta Madrid la firma Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la DOP Montilla-Moriles. La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal; la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.
Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera y única bodega con Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado con manejos de cubierta vegetal en viñedos.
De la mano del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) de la Diputación de Córdoba, varias empresas adscritas a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, junto a la DOP Montilla-Moriles, han llevado hasta la capital de España una selección de sus mejores productos.
Entre las empresas que participan en el Salón Gourmets de Madrid destaca Aceites Bellido, que hace unos días alcanzó la fase final del XVII Concurso Provincial a la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra, promovido por la Diputación de Córdoba. "El objetivo fundamental de nuestra empresa es la obtención de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y su puesta en el mercado", explicó Gonzalo Bellido.
Fruto de esta apuesta por la calidad es la comercialización del aceite de oliva virgen extra Juan Colín en países como Francia, Alemania, Holanda Austria e incluso Japón, así como en diversas partes del territorio autonómico y nacional. "Este control de la calidad se inicia en nuestros olivares, ya que nuestro aceite procede de aceitunas de cosecha propia, y continúa con una adecuada recolección y extracción en el molino", detalló Bellido.
Otra de las firmas montillanas presentes en el Salón Gourmets de Madrid ha sido la Cooperativa Agrícola La Unión, una entidad que, desde su fundación en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA), ha experimentado un notable crecimiento que le ha llevado a desarrollar la mayor vendimia de toda Andalucía, lo que propicia una producción media de unos 10 millones de litros de vino blanco, 1,5 millones de litros de vino tinto y alrededor de tres millones de kilos de aceite de oliva.
El constante aumento de socios, junto con la creciente producción de aceite y vino, animaron a la entidad a construir unas nuevas instalaciones en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, sobre una parcela de 35.000 metros cuadrados y con una extraordinaria capacidad de almacenamiento.
Por su parte, los vinos de la DOP Montilla-Moriles están representados en el Salón Gourmets por varias firmas, entre las que sobresale Bodegas Alvear, una de las más antiguas de España, además de la más antigua de Andalucía. Actualmente, la firma montillana está dirigida por la octava generación de la familia, que trabaja para preservar el patrimonio, el conocimiento adquirido y los valores de la bodega, "siempre con la vista puesta en el futuro, explorando las raíces y las particularidades de los viñedos de Montilla-Moriles", tal y como destaca el director general de la firma, Luis Giménez Alvear, cuyo nombre se asocia siempre a familia, a calidad, a tradición y a esencia de un lugar, de su gente y de su cultura, tras casi tres siglos haciendo historia.
Fundada en 1729, Alvear ha acudido al Salón Gourmets de Madrid tras consagrarse en los Premios Bacchus 2024, el Concurso Internacional de Vinos más importante de España, que han distinguido con el Gran Bacchus Oro, la máxima distinción del certamen, el vino dulce Pedro Ximénez 1920.
A su vez, ha viajado hasta Madrid la firma Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la DOP Montilla-Moriles. La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal; la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.
Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera y única bodega con Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado con manejos de cubierta vegetal en viñedos.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: SALÓN GOURMETS
FOTOGRAFÍA: SALÓN GOURMETS