Las Palmas de Gran Canaria
Viernes, 5 de abril 2024, 22:45
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Esta súper comida a la que cada vez se le suman más adeptos, sobre todo durante el fin de semana, es el desayuno tardío o almuerzo «tempranero» más completo e irresistible que existe, gastronómicamente hablando.
Lo dulce y lo salado conviven en la mesa sin estridencias y lo que lo hace tan apetecible es la suma de alimentos tan atractivos.
La bebida idónea que lo acompaña es otro imprescindible que no debe faltar y la presentación también se deberá cuidar para que, el conjunto se convierta en todo en evento de primer orden.
Lo ideal es arrancar con la propuesta salada y una especie de presentación inicial que recuerda mucho al mítico desayuno continental. Así que lo primero que llevaremos a la mesa será una selección de panes, artesanales a ser posible y, en la capital grancanaria puedes encontrarlos en este enlace.
En una bandeja presentaremos también una selección de embutidos y quesos, pavo, jamón cocido, queso fresco o quesos semi curados, como gouda o edam y, en tarritos de cristal, mantequilla, mermelada de dos sabores diferentes, alguna de frutos rojos y otra a elección del paladar y la miel porque servirá de aderezo tanto en la parta salada del brunch como en la parte dulce.
Además, deberemos llevar a la mesa un yogur servido de manera individual. Para ello tomaremos como base un yogur natural al que le añadiremos granola y frutas cortadas mejor si son de temporada.
Esta breve introducción deberá llevar como bebida que lo acompañe un buen café, sin que falte leche en una jarrita y un buen zumo de naranja natural, no envasado.
Quizás esta es la parte que nos lleve un poco más de trabajo y tres son los imprescindibles que deberemos llevar a la mesa: huevos, tostas y/o bagels, esa especie de bollo en apariencia pero que realmente es un pan elaborado con harina de trigo, algo más denso que el pan común y con una cubierta exterior ligeramente crujiente.
Tanto las tostas como los bagels pueden compartir relleno y los más populares son: el salmón ahumado, el bacon, no puede faltar el queso, mejor fresco, el jamón serrano y, como vegetales, los tomates y la rúcula preferiblemente antes que la lechuga. Como aderezo, los encurtidos como las alcaparras o los pepinillos hacen del bocado una suma de contrastes extraordinaria.
Como último imprescindible en este apartado y en cualquier brunch que se precie no pueden faltar los huevos jamás. Si eres de los que te gustan a medio hacer, tipo huevo poché, lo ideal es sumarlo a la tosta como un ingrediente más, si te gustan duros o revueltos, mejor servirlos aparte, pero, si existe un bocado estelar en un brunch son los huevos benedictinos, una receta de origen anglosajón que consiste en una tostada u otro tipo de pan, cubierta con jamón cocido o panceta, unos huevos escalfados y la muy popular y caprichosa de hacer, salsa holandesa.
Así que, una de estas tres propuestas, o las tres, no pueden faltar.
En el caso de la bebida que acompaña el plato salado, lo ideal será licuar frutas de temporada y si quieres añadirle vegetales, tendrás un auténtico «smoothie»
Como remate final, la versión más dulce del brunch. Lo más popular es terminar la experiencia con unas buenas tortitas a las que añadirles miel porque las hará aún más irresistibles. Según gustos también puedes untarles crema de cacahuetes o crema de chocolate.
Los gofres también suelen ser grandes invitados en estos festivos desayunos tardíos de fin de semana y, cualquiera de los aderezos para las tortitas también le vienen bien e incluso añadirle fruta fresca.
Y para el broche final, hay que no prescinde de una copa de cava o champán y así brindar por el siguiente encuentro.
Eso sí, si eres de los que prefiere no trabajar en la cocina y mucho menos durante el fin de semana y no quieres resistirte a un buen brunch, pincha aquí que te dejamos un listado donde disfrutar de los mejores y más sabrosos, en Las Palmas de Gran Canaria.
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