La leche de vaca en algunas personas provoca trastornos digestivos. Según estudios, no solo es la lactosa que complica el adecuado funcionamiento de la salud, sino que también está la proteína betacaseína B A1.
Algunas empresas, ven esto como una oportunidad para ofrecer su producto sin estos componentes. Lo ideal es la leche que contiene betacaseína A2 que no es dañina para la salud.
La condición libre de betacaseina A1 se asegura con el control de vacas y su descendencia para que solo contengan genes A2.
Los tamberos que participan de este programa reciben un plus de precios que varía según los campos entre 10 y 20% sin realizar muchas modificaciones en su sistema de producción.