El especialista en Ganadería de AZGroup, Diego Ponti, conversó este domingo con Mitre y el Campo sobre la baja en el precio de la carne y qué se espera para las próximas semanas en esta materia.
"Esta semana se pudo ver un retroceso en el precio de la carne peso al poco ingreso en Liniers. Tuvimos como una especie de boom de consumo a finales del año pasado. Ahora pasó un poco la efervescencia de fin de año y se empezaron a reacomodar los precios", informó el especialista en Ganadería de AZGroup, Diego Ponti.
El analista de mercados comentó que en los meses de febrero y marzo es donde suele reactivarse el año ganadero. "Todo parece indicar que deberíamos tener un nuevo salto en el precio. Hay que analizar si el consumidor y el Gobierno lo permiten", expreso.
Durante el 2020, el precio de la carne llegó a aumentar más de un 80% en algunos cortes. Esto representa más del doble que la tasa de inflación. Por este motivo, el Gobierno negocia con los frigoríficos añadir carne a Precios Cuidados. Ponti comentó en este sentido que se está analizando qué cortes serán los que finalmente se agreguen.
Para finalizar, el especialista de AZGroup alertó por la peste porcina africana identificada en granjas porcinas chinas. Si las cepas se propagan ampliamente, se podría reducir la producción de carne de cerdo en el principal consumidor y productor del mundo.