Cómo preparar una créme brulée con solo tres ingredientes fácil y rápido: receta paso a paso
El clásico postre francés en una reversión que podés hacer de manera super simple y rápida.
La crème brûlée es un famoso postre de origen francés, conocido por su suave base de crema de vainilla rica y suavemente cocida, coronada con una capa de azúcar caramelizada dura. La característica distintiva de la crème brûlée es precisamente esta capa superior de azúcar, que se carameliza con un soplete o bajo un grill, creando un contraste crujiente con la crema suave debajo.
Esta belleza de postre combina la textura cremosa con el dulzor quemado del azúcar, ofreciendo una experiencia sensorial única, es un postre muy pedido en los bodegones porteños, a veces conocido también como Natilla.
Sin embargo, la natilla no es lo mismo. También se trata de un postre a base de crema, pero su consistencia es generalmente más suave y menos densa que la de la crème brûlée (en español es valido escribir el término brulée). A menudo se sirve con una superficie lisa sin caramelizar, aunque en algunas variantes se puede encontrar una capa fina de caramelo o se sirve con canela y limón para agregar sabor.
A diferencia de la crème brûlée, las natillas suelen cocinarse a fuego lento y se espesan con huevos, sin la necesidad de una capa de azúcar caramelizado en la parte superior.
Otro postre similar es el flan, que es más firme que la natilla y se prepara con una capa de caramelo líquido en el fondo, lo que le da un sabor dulce característico y una apariencia brillante cuando se desmolda. A diferencia de la crème brûlée, el flan se sirve frío y tiene una textura más gelatinosa.
La principal diferencia entre estos postres, aparte de su textura y método de cocción, es la presentación y el tratamiento del azúcar. La crème brûlée se distingue por su textura contrastante, gracias a la capa superior de azúcar caramelizado que se rompe delicadamente para revelar la crema sedosa debajo.
El paso a paso para hacer este delicioso postre francés en casa.
Ingredientes
Una taza de helado de crema americana.
2 yemas de huevo.
2 cdas de azúcar.
Procedimiento
Precalentar el horno a 160º.
Derretir el helado en una pyrex apta para microondas durante 40 segundos.
Dejar enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.
Agregar las yemas de huevo y batir hasta integrar sin incorporar aire a la preparación.
Colocar la preparación en moldes aptos para meter al horno.
Colocar los moldes en una fuente apta para horno, con agua caliente para cocinar a baño María durante 40 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar en heladera durante 2 horas.
Colocar el azúcar en la superficie, quemar con ayuda de un soplete y servir.