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El verano nos pone más creativos y más prácticos hasta en la cocina. Además, si estás de vacaciones en casa o en cualquier lugar este sandwich de verano con pionono casero es ideal. Aunque, te lo podes llevar en un recipiente hermético (Colombraro o el que tengas) al trabajo, playa o a la plaza más cercana de tu casa y disfrutar de la mezcla de sabores al aire libre. Ya que el pionono es una masa dulzona con la mezcla de ingredientes salados como la palta, rúcula o cualquier otra verdura que te guste. Inclusive con atún o pollo o cualquier otra carne con mayonesa o algún aderezo queda riquísimo. De ahí en más podes ponerle lo que quieras.
Receta saludable de pionono casero para un sandwich de estación espectacular:
Ingredientes:
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina 0000 (podes reemplazar la mitad x harina de almendras)
Preparación:
Separar las claras de las yemas.
Batir las seis yemas con las seis cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla a punto letra o hasta que cambien de color y estén mas claras.
Por otro lado, batir las seis claras a nieve.
Precalentar horno fuerte y luego bajar a 180 grados.
A las yemas blanqueadas, le vamos a agregar de a poco las seis cucharadas de harina tamizada y mezclamos bien. Luego le agregamos las claras batidas a nieve en tres partes y mezclando con espátula suavemente para no sacarle el aire del batido.
Importante: Cocinar sobre papel de cocina enharinado y enmantecado para que no se pegue sobre un recipiente rectangular. Volcar la mezcla con la espátula también con movimientos suaves y controlando que en los extremos este parejo para que el pionono nos quede del mismo ancho todo el réctangulo. Llevar a horno pastelero, aprox 160 u 180 grados durante 1o a 15 minutos. (se hacer muy rápido).
Obviamente podes hacer un arrollado con esta masa que te queda super esponjosa y natural, ya que no tiene conservantes. Ah, y si sos celíaca podes hacer tuya la receta, reemplazando toda la harina por premezcla y queda genial también.
Ahora rellénalo como más te guste o como tu dieta te lo permita y a disfrutar tu sandwich con pionono casero!
Asi me quedo mi sandwich, buen provecho para mi y hasta la próxima y si se animan me cuenta por Instagram: @soy.mama.fashion