El coliflor contiene grandes cantidades de vitamina A, K, magnesio, potasio, fosforo y vitamina B. Además de tener una amplia cantidad de antioxidantes, que son esenciales para una buena salud, nos ayuda a prevenir enfermedades del corazón y el derrame cerebral.
El principal componente del coliflor es el agua y aunque, también, presenta un alto contenido de potasio y un bajo aporte de sodio el coliflor es una verdura que favorece la eliminación del exceso de líquidos en nuestro organismo por lo que es beneficiosa para las personas que sufren hipertensión. Adema es excelente para las personas embarazadas dado el valor de ácido fólico que puede aportar.
Cómo hacer galletitas de coliflor
Como primer medida necesito reunir todos los ingredientes, cuáles van a ser 500 gramos de coliflor, 2 huevos, jugo de limón, hierbas, y una pizca de sal y pimienta.
Modo de preparación
Precalentar el horno a 190º C y preparar un par de bandejas con papel de hornear.Cortar el coliflor en rodajas y reservar los troncos y las hojas. Lavar y secar, luego procesar y cocinar 2 minutos al microondas a máxima potencia; remover y volver a cocinar 2 minutos más.
Batir en un tuper dos huevos con un chorrito de jumo de limón, pimienta, sal y hierbas frescas.
Mezclar con la coliflor y combinar muy bien usando una espátula hasta obetenr una ezcla homogénea. La mezcla debe quedar como una masa húmeda maleable.
Paso final
Con una cuchara, formar unas 8 porciones en las bandejas, dándoles forma de tortita de un dedo de grosor.
Hornear durante unos 10 minutos, hasta que se hayan dorado y luego darla y hornear unos 2-5 minutos más.
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