Lista de Ingredientes
osobuco: 6 bifes
zanahorias: 2
cebollas: 3
morrón rojo: 1
puerro: 2 ramas
ajo: 3 dientes
sal y pimienta: a gusto
ají molido y orégano: a gusto
hojas de laurel: a busto
albahaca fresca: a gusto
puré de tomate: 520 gr
vino tinto: 500 cc
caldo: 500 cc
Preparación
Vamos a arrancar calentando el disco (o una sartén) y sellamos los bifes de osobuco previamente pasado por harina, por todos sus lados con un chorrito de aceite. Luego incorporamos los vegetales cortados en cubitos y sumamos las especias. Cuando empiezan a dorarse las verduras le añadís el vino y dejás que cocine por 10 minutos.
Mientras sigue el burbujeo le incorporamos el puré de tomate, el caldo, el laurel y dejamos que cocine a fuego bajo por 1 hora. Está listo cuando parte del líquido se consumió y quedó una suerte de salsa bien espesa. Ahora solo buscamos un pan que vamos a cortar al medio y nos armamos tremendo sanguchazo.
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