Descubre una variada selección de las 24 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Yakisoba con tofu, la mejor receta para celebrar el Día Internacional del Veganismo
Tallarines fritos o yakisoba, en japonés. Hablamos de la receta asiática que en los últimos años ha conquistado Occidente por ser deliciosa y muy fácil de preparar. Normalmente se prepara con carne o con mariscos, pero hoy queremos enseñaros cómo la podéis preparar en versión vegana con el tofu como principal protagonista.
Ana Casanova
Día Internacional de la Pasta
La receta de tallarines con setas de temporada que debes probar antes de que termine el otoño
El 25 de octubre, Día Internacional de la Pasta, es una fecha destacada para los amantes de este alimento tan nutritivo y económico que se puede preparar de mil maneras. Esta efeméride fue creada por 40 productores internacionales de pasta que decidieron unirse para reconocer su valor nutricional. Desde 1998 es la Organización Internacional de la Pasta (IPO) la encargada de resaltar los beneficios nutricionales que esta aporta a la salud, y lo hace desarrollando diferentes actividades, congresos y conferencias en torno a ella.
Ana Casanova
Recetas
Prepara esta receta de yakisoba de carabineros y calamar tan apetitosa de Miquel Antoja
El término yakisoba significa literalmente tallarines fritos, y se trata de una receta de origen chino que hoy aparece en muchos recetarios de países asiáticos, como Japón. Tanto es así, que es casi imposible contar todas las versiones que existen. De hecho, muchos restaurantes occidentales también los preparan usando otros ingredientes además de verduras y carne de pollo, cerdo o ternera. Un ejemplo es esta receta del cocinero Miquel Antoja, para la que utiliza carabineros y calamar, que resulta deliciosa.
Miquel Antoja
Recetas
Prepara esta sencilla y rapidísima receta italiana de tallarines con salsa Alfredo
Esta receta de tallarines fue creada por Alfredo di Leio en Alfredo, restaurante que desde 1914 sirve pasta y otras exquisiteces italianas en la céntrica via della Scrofa de Roma. Este plato gustó tanto a los artistas de Hollywood que pasaban por la ciudad que se la llevaron a su país, siendo hoy más conocida en Estados Unidos que en la propia Italia. Di Leio versionó la que ya era una receta clásica italiana fettuccini al burro (tallarines con mantequilla) a la que le añadió parmesano, nata y pimienta.
Ana Casanova
Recetas
Tallarines con salsa americana de nécoras, una receta deliciosa para variar tu menú
Pese a que existen muchas de formas de acompañar cualquier tipo de pasta, casi siempre se acaba recurriendo a la carbonara, el tomate frito o el pesto. Por este motivo, hoy te proponemos que te atrevas con otro aderezo más original, una sabrosa salsa americana de nécoras. En esta receta acompaña unos tallarines frescos, pero puedes combinarla con otras pastas, platos con carne, marisco, pescado, arroces, fideuá o huevos. Cuando la pruebes, querrás comerla todos los días.
Ana Casanova
Recetas
Prepara esta receta tan original de tallarines con cordero y aceitunas negras
El cordero se suele preparar a la brasa, al horno y en guisos, pero con pasta no es habitual combinarlo. Sin embargo, cambiar la forma de presentarlo es una buena idea para variar los menús y sorprender con una combinación exquisita como esta.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta de tallarines de arroz con pollo y brócoli más sencilla paso a paso
Uno de los ingredientes básicos para dar sabor a este plato es la salsa de soja. Existen diferentes tipos: la oscura se usa básicamente para dar color a los platos y no añade demasiado sabor. En cambio, la salsa de soja ligera o suave es más líquida, tiene un sabor más salado y se utiliza para condimentar.
SOM_GASTRO
Recetas
Tallarines al 'ras el hanaout' con gambones, una receta con especias marroquíes muy sabrosa
Ras el hanout es una mezcla de especias originaria de Marruecos muy versátil, capaz de combinar con infinidad de platos además del que te proponemos en esta receta. Añádelas a tu sofrito para lograr un ligero sabor picante y aportar un color anaranjado a tu pasta con gambones.
Ana Casanova
Recetas
Prueba esta práctica y sabrosa receta de Pad Thai en Thermomix
El Pad Thai es una receta de fideos o tallarines salteados. Se dice que su origen es chino, y es uno de los platos más típicos de la cocina asiática. Con una base de pasta, incorpora distintos toppings e ingredientes para crear tu plato.
SOM_GASTRO
Recetas
Cómo preparar esta sabrosa receta de tallarines con verduras y avellanas
Según algunos, fue Marco Polo durante uno de sus viajes quién trajo la pasta desde China a Italia. Sin embargo, en escritos de la época romana se han encontrado referencias a una preparación elaborada con harina y agua, y cortada en tiras delgadas.
SOM_GASTRO
RECETAS
Tallarines con brócoli: una receta fácil y rápida de preparar
Además, existe la opción de cambiarlo por otros ingredientes según la temporada: acelgas, espárragos… Y si quieres conseguir que los más pequeños de la casa coman este plato de verdura sustituye los tallarines por macarrones o cualquier otro tipo de pasta corta, añade un poco más de queso y gratina en el horno.
Carlos González
Recetas
Los chefs cocinan en casa: la pasta con huevo frito de Sergi de Meià
Sergi de Meià (Esplugues de Llobregat, 1977) comparte estos días con la familia en la casa de sus suegros, en Calafell, adonde se trasladaron "cuando las cosas empezaron a complicarse, después de la suspensión del Mobile Congress". Quince días antes del confinamiento vendió un 20% de la empresa con el propósito de ir desprediéndose paulatinamente del negocio aunque siga siendo el responsable de la gastronomía y mantenga la firma del restaurante barcelonés Sergi de Meià. "Hace mucho tiempo que quería hacer un cambio de vida profesional, trabajando unos días en el restaurante y ocupándome el resto del huerto que tengo en Vilanova de Meià, para suministrar al restaurante y para vender a gente de la zona".
Cristina Jolonch
Recetas
Los espaguetis con albóndigas tuneados de Gipsy Chef
Gipsy Chef quiere empezar el año versionando una de las recetas clásicas de la cocina italiana, los espaguetis con albóndigas. Un plato que el cocinero prepara aportando un toque oriental que no dejará indiferente a nadie.
Comer
Recetas
Cómo preparar los mejores yakisoba
Tallarines fritos o yakisoba, en japonés. Hablamos de la receta asiática que en los últimos años ha conquistado Occidente por ser deliciosa y muy fácil de preparar, sobre todo si sigues las indicaciones del chef Miquel Antoja.
COMER
Recetas
El caldito de gallina a dos tiempos del chef Gastón Acurio
Es diciembre y para combatir el frío no hay nada más placentero que tomar una buena sopa reconstituyente. Castellana, de ajo, de pollo o con verduras... Recetas hay miles, pero si te apetece variar esta semana el chef más famoso del Perú, Gastón Acurio, te enseña a preparar un caldito de gallina a dos tiempos.
COMER
Recetas
Los tallarines saltados que fusionan cocina japonesa y peruana
La cocina nikkei fusiona dos de las gastronomías más influyentes del mundo: la japonesa y la peruana. Si quieres aprender a realizar uno de sus platos más típicos, prepárate para conocer los trucos que el chef peruano Gastón Acurio nos da para realizar unos deliciosos tallarines saltados.
REDACCIÓN
Recetas
Tallarines 'saltados', una receta picante de Gastón Acurio
Yakumanka es la cevichería del chef peruano más internacional –Gastón Acurio– en Barcelona. El cocinero nos enseña a preparar uno de los platos más icónicos de su país: los 'tallarines saltados'.
Comer
Receta
Los auténticos espaguetis a la boloñesa tradicionales de Italia
Pasta con una salsa de tomate y carne, seguramente uno de los platos más socorridos y amables para el paladar. Gusta a todo el mundo, con los ingredientes adecuados es una receta equilibrada y fácil de preparar.
Ànnia Monreal
Recetas
Los mejores platos internacionales para combatir el frío
La ola de frío de las últimas semanas, y de las próximas, evidencia las consecuencias del invierno. Una de las mejores recomendaciones para hacer frente a las bajas temperaturas es comer platos que nos hagan entrar en calor.
COMER
Recetas
Los deliciosos 'tallarines saltados' del chef Gastón Acurio
Yakumanka. Así se llama la cevichería que acaba de abrir el chef peruano más internacional –Gastón Acurio– en Barcelona. Y para ir abriendo boca, mientras nos decidimos a reservar mesa para probarla, esta semana el cocinero nos quiere enseñar a preparar uno de los platos más icónicos de su país: los 'tallarines saltados'.
COMER
Recetas
Cómo hacer ramen casero como un auténtico nipón
Aunque la moda del ramen dura ya un tiempo, está claro que la pasión por esta deliciosa sopa japonesa ha llegado para quedarse. Cada vez son más los restaurantes que la sirven y, por suerte, no en todos hay que hacer una cola de más de una hora.
Iker Morán
Recetas
Cocina peruana: así se prepara una lengua guisada 'al estilo criollo'
Muchos creen que la cocina peruana consiste sólo en ceviches, arroces chaufa o tallarines fritos con toque nikkei. Pero, en realidad, es mucho más. Y aquí está su cocinero más internacional, Gastón Acurio –al frente de los restaurantes Astrid&Gastón–, para demostrarlo.
COMER
Recetas
Cómo preparar 'yakisoba' o (como decimos aquí) tallarines fritos
El Yakisoba o "tallarines fritos", como aquí los solemos llamar, es un plato originario de China (donde se le conoce con el nombre de chow mein). Pero desde que llegó al país del sol naciente, hace más de 100 años, se ha convertido también en uno de los platos icónicos de Japón.
Texto y fotos Laura López (*)
Recetas
Cómo preparar 'tallarines saltados' al estilo criollo
Los 'tallarines saltados', al igual que el 'arroz chaufa', son uno de los platos más populares de la gastronomía chino-peruana, conocida como chifa. Fue en el siglo XIX cuando una gran oleada de inmigrantes procedentes del gran gigante asiático llegaron al país andino, fusionando sus técnicas culinarias con las del recetario peruano.
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