De acuerdo a la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne y derivados de la República Argentina (Ciccra) el consumo de carne vacuna de abril de 2021 fue el más bajo de los últimos 100 años.
Ese dato se desprende de que el mes pasado el consumo equivalente por habitante año fue de 45,2 kilos, lo que significa un 12% inferior a un año atrás y, como subrayó Ciccra corresponde al más bajo en el último centenar de años.
"Hay que tener presente que la realidad agropecuaria llevó a los productores a hacer uso de las recrías a campo en los últimos meses, las cuales demandan más tiempo para lograr el aumento del peso del animal y, en consecuencia, provocan una caída de la oferta de animales de consumo en el corto plazo", explicó el informe de la Cámara.
A qué se debe
Inciden cuestiones de mercado como la recría en pasturas en lugar de feedlot, producto de la fuerte suba del precio de los granos, que determina a la postre una menor oferta de animales, pero también la inflación, la caída del poder adquisitivo y hasta el desempleo, que alejan a los consumidores de las carnicerías, aseguran fuentes del sector.
También hay que considerar la incertidumbre que hoy tienen los productores y otros actores de la cadena de valor, a partir de medidas tomadas por el Gobierno, orientadas a controlar los precios, previendo bajar la inflación de ese modo.