Más de 200 botellas de vino rionegrino, fueron lanzadas a las profundidades del Golfo San Matías, frente a las costas del Balneario Las Grutas con el objetivo de que el vino adquiera "aromas más intensos y sabores más delicados".
Se trata de la segunda etapa de una prueba piloto, que se inició en febrero de este año y consistió en la inmersión de un canasto adecuado para tal fin, con 250 botellas de vino, a unos 16 metros de profundidad, a fin de monitorear el proceso de maduración del vino, en el fondo marino, en un lapso de tiempo, menor a seis meses.
Este emprendimiento, pretende poner en valor y demuestra el potencial que tiene el Golfo de San Matías, para las actividades subacuáticas y obvio, una oportunidad única, de desarrollo, no solo para estacionar vinos, sino también para ver si se puede realizar este mismo proceso con otros productos.
Por qué se los estaciona en las profundidades
Los vinos mencionados, fueron introducidos en cavas de acero inoxidable, construidas especialmente, cuestión puedan soportar las condiciones del lecho marino. Según los enólogos, que participaron del experimento, el agua salada de mar, acelera tres veces el tiempo de añejamiento, mientras que la baja temperatura del agua, la presión existente en las profundidades y la luminosidad existente a 16 metros de la superficie, hacen que el vino adquiera aromas, mucho más intensos y sabores más delicados.
Como una forma de garantizar que, al realizar estas acciones, no haya afección del medio ambiente, los envases de los vinos, fueron especialmente diseñados, no tienen etiqueta, están pirograbados o sea grabados en el propio vidrio, y sus corchos naturales, de alcornoque, están lacrados y sellados con una silicona especial. A futuro, en Rio Negro, este proyecto busca sumar un nuevo atractivo turístico para la región, potenciar la oferta y ampliar la estacionalidad del balneario Las Grutas durante todo el año.