"El 90% de las afecciones gastrointestinales tienen como denominador común la trasmisión por alimentos"
Entrevistamos a la Dr. Ana Miño, Especialista en Pymes Lácteas y quesería y nos contaba: Antes no existía la tecnología que hay ahora, los productos se hacían se vendían y se consumían en poco tiempo, lo que pasa que las enfermedades transmitidas por los alimentos -y en este caso por los quesos – eran muchas y muy delicadas. Unos 40 o 50 años atrás –como no había desarrollo tecnológico- los consumía y no pasaba nada y si pasaba algo no se sabía por que la medicina los desconocía. Los hospitales no hacen un seguimiento sobre las afecciones que producen los alimentos, hoy el 90% de las afecciones gastrointestinales tienen como denominador común la trasmisión por alimentos, los centros de salud no pueden tomar datos de cada persona que atienden con una descompostura y si pudiera realizar se sabría por lo menos cuales son las enfermedades que se transmiten por los alimentos y después tipificar cada caso.