Los precios de la carne vacuna aumentaron 10,5% a nivel nacional y 11,5% en provincia de Buenos Aires en marzo de 2024, según el Índice de Precios al Consumidor (INDEC). Con esos datos acumularon un alza de 35% en el primer trimestre y de 283,2% en los últimos 12 meses por debajo dato general (287,9% interanual)
Según surge de las planillas del Indec, el kilogramo de asado tuvo una suba en su precio del 22%, la paleta del 37% y la nalga del 31% en el primer trimestre del año.
En tanto, un relevamiento realizado por TN en los distintos meses sobre precios de los cortes más elegidos en CABA da cuenta de que entre diciembre y abril, los precios saltaron entre 45% y 85% según el corte.
Cuáles fueron los cortes de carne que más aumentaron en marzo
Los cortes de carne picada, osobuco y paleta fueron los que más aumentaron el mes pasado, con alzas de 16%, 13% y 13% respectivamente, según datos proporcionados por el IPCVA.
Qué va a pasar con el precio de la carne en abril
Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA, indicó que no espera una reactivación de las ventas a corto plazo ante la caída del consumo producto de la pérdida de poder adquisitivo del salario.
Esto podría sugerir que los precios de la carne vacuna podrían mantenerse estables o seguir el ritmo de la inflación general durante abril y los meses siguientes. Los valores de la carne están aun rezagados contra el IPC general.
Cuánto cayó el consumo de carne en marzo
El informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) indica que en marzo, el consumo per cápita de carne vacuna se situó en 42,6 kilos. Se trata del registro más bajo en tres décadas.
La baja del consumo de carne vacuna fue de 18,5% interanual.
Cuánto cuestan los principales cortes de carne en abril de 2024
Los precios de la carne por kilogramo van desde $5500 hasta $11.995 en los principales cortes que consumen los argentinos, con una variación dependiendo del comercio, la calidad y la zona donde uno compre.
Los precios de los principales cortes de carne por kg son los siguientes en promedio, tras un relevamiento de TN del mercado:
- Asado común: $5500;
- Asado del centro: $7819;
- Vacío: entre $7400 y $9649;
- Entraña: entre $8100 y $11.995;
- Tapa de asado: $6955;
- Cuadril: $6499;
- Nalga: $7559;
- Peceto: $10900.