De acuerdo a un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en enero el precio de la carne fue de 871 pesos en promedio para los 24 cortes más consumidos, lo que significa un 2,5% de aumento en relación a diciembre pero el alza contra mismo mes de 2021 es del 54,8%.
En diciembre de 2021 el precio promedio de la carne vacuna subió casi 10% y durante todo el 2021, los valores promedio de la carne tuvieron un aumento de 65%, casi 15 puntos más de lo que fue la inflación anual (50,9%), pese al cepo a las exportaciones que impuso el gobierno desde mayo.
En este contexto, el Gobierno acordó con representantes de la cadena de producción y comercialización de la carne continuar con la venta de 7 cortes de carne a precios populares, pero tendrán un aumento de hasta un 30% en relación a las fiestas.
Los valores son: tira de asado, $699; Vacío, $749; Matambre, $779; Falda, $449; Tapa de asado, $639 Nalga: $799 Paleta: $649
La primera etapa será desde el 7 de febrero hasta el 7 de abril. (En marzo los cortes tendrán una pauta de aumento del 2%). Pero remarcaron que el acuerdo estará vigente todo el 2022 por lo que indicaron que habrá una revisión cada tres meses para ir ajustando los valores según los números de la inflación.
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