La principal variedad que se trabaja en el mundo es la ciruela D'Agen, también conocida como variedad francesa. Se trata de un producto que se exporta en carozo, disecadas sin carozo, tiernizadas y listas para consumo.
Las ciruelas se pueden comer frescas o disecadas para aprovechar sus múltiples propiedades desintoxicantes y curativas, entre las que se destacan: medicinal para los males intestinales, rica en agua, fibra, potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. Además cuenta con mucha vitamina C, que sube las defensas contra los virus y provitamina A y vitamina E.
La ciruela está especialmente indicada para obtener un mejor rendimiento físico e intelectual. Contiene propiedad que son adecuadas para el mejoramiento de la piel, las mucosas y la vista por su aporte de vitamina A.
Es antioxidante frente a los radicales libres que dañan principalmente las arterias y las neuronas, además del ADN del núcleo celular, gracias a su contenido en vitamina E y C.
Alivia la retención de líquidos porque tiene mucho potasio, que además mantiene los músculos en buen estado. El efecto diurético también la hace útil en caso de reumatismo, gota y enfermedades renales.
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