¿Tienen sentido las ofertas? Por distintas razones, los supermercados y grandes superficies suelen tener gangas, que se pueden dividir en dos categorías: menor precio, o más unidades. Es decir, "30% de descuento", o "compre dos y lleve tres", por ejemplo.
Las razones pueden ser múltiples, pero son principalmente dos: quieren salir de un inventario que les ocupa demasiado espacio o está por pasar su fecha ideal de venta, o las usan como "gancho" para hacerte entrar y que gastes dinero en otras cosas.
Ya con que te quieran manipular, las ofertas me producen desconfianza. Además, siempre tengo la duda de si realmente es un ahorro, no sé, comprar dos cajas de fresas por el precio de una y terminar a la semana con un kilo de fresas podridas en la nevera.
No digo que sea malo aprovechar las ofertas, pero tiene que tener sentido. Es decir, mirar más allá de la propuesta seductora y pensar si de verdad te hace falta, o si dejarte llevar por el "pague dos y lleve tres" te va a restar un dinero que necesitas para otras cosas.
Pero bueno, vamos con el menú de esta semana, que trae, como siempre, tres raciones de legumbres, dos de pescado, el #lunessincarne, al menos una opción vegetariana al día y muchas frutas y verduras. ¡A la cocina!
Lunes
Martes
Desayuno: Huevos al gusto
Comida: Chuletas de cordero al horno, cuscús
Merienda: Frutas frescas o frutos secos
Cena: Crema de espinacas con yogur
Miércoles
Desayuno: Tostadas con queso fresco
Comida: Bacalao con alubias
Merienda: Frutas frescas o frutos secos
Cena: Ensaladilla con huevo duro
Jueves
Desayuno: Cereal bajo en azúcar con leche
Comida: Estofado de cordero con verduras
Merienda: Frutas frescas o frutos secos
Cena: Crema de calabacín con cebolla
Viernes
Desayuno: Torrijas
Comida: Bacalao al horno con patatas
Merienda: Frutas frescas o frutos secos
Cena: Hummus con pan de pita y palitos de verdura
Para 4 personas
La lista de la compra
Lácteos
2 lt de leche
1 lt de yogurt griego sin azúcar ni edulcorante
200 grs de queso fresco
100 grs de mantequilla sin sal
Frutas y verduras
1 kg de cebolla
1 ½ kg de tomate
1 kg de zanahoria
1 ½ kg de patatas
1 kg de espinacas frescas
4 calabacines
2 o 3 chirivías medianas
1 pepino
3 o 4 pimientos rojos y uno verde
1 cabeza de ajo
2 o 3 puerros
1 o 2 tallos de apio
3 o 4 kg de frutas frescas
Pescado
8 (100 - 125 grs cu) filetes de merluza u otro pescado blanco
Carnicería y charcutería
500 grs de chuletas de cordero
500 grs de cuello de cordero
Botes y conservas
2 botes (400 grs cu) garbanzos
1 bote (400 grs) alubias
1 bote pequeño de guisantes
1 bote mediano de hummus
1 bote pequeño de mayonesa (la puedes hacer en casa con esta receta, pero los ingredientes no están incluidos en la lista de la compra)
Envasados y congelados
1 y ½ docena de huevos
½ kg de cuscús
Panadería
1 kg de pan fresco de panadería rebanado (pan de pueblo, payés, de campo, etc.).
1 bolsa (6 unid) de pan de pita
Condimentos y otros
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Romero seco
Orégano seco
Hojas de laurel
Pimentón dulce
Levadura química
Paso a paso
Elaboraciones al horno
Enciende el horno a 180 °C para las dos elaboraciones.
- Chuletas de cordero:
- Condimenta las chuletas de cordero con sal, pimienta, ajo, romero seco y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y ponlas en una bandeja de horno.
- Cocina unos 25-30 minutos o hasta que las chuletas tengan un ligero color dorado.
- Pescado:
- Corta cuatro patatas y dos cebollas en rodajas. Mézclalas en un bol con sal, pimienta y aceite de oliva.
- En una bandeja de horno, haz una "cama" de patatas y cebolla.
- Coloca encima los filetes previamente salpimentados. Cubre con papel albal, y lleva al horno durante 30-35 minutos.
- Retira el papel albal y deja hornear unos 10 minutos más o hasta que las patatas estén cocidas pero firmes.
Elaboraciones con sofrito
Cubre el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva. Sofríe a fuego bajo cuatro o cinco cebollas, siete u ocho dientes de ajo, un puerro (la parte blanca) y dos pimientos cortados en trozos muy pequeños. Cuando la cebolla esté pochada, divide el sofrito en tres partes:
- Garbanzos con espinaca y patatas:
- Agrega al sofrito dos patatas y dos zanahorias cortadas en cubos. Cubre con agua (1 taza o menos) y deja cocer a fuego medio hasta que las patatas comiencen a ablandar.
- Agrega los dos botes de garbanzo (sin escurrir y dos puñados generosos de espinacas).
- Condimenta con sal, pimienta y un toque de pimentón dulce.
- Bacalao con alubias:
- Agrega al sofrito dos patatas y dos zanahorias cortadas en cubos. Cubre con agua (1 taza o menos) y deja cocer a fuego medio hasta que las patatas comiencen a ablandar.
- Agrega las alubias (sin escurrir) y los trozos de bacalao.
- Condimenta con sal, pimienta y unas hojas de laurel. Cocina dos o tres minutos más a fuego bajo para que se integren los sabores.
- Estofado de cordero:
- Dora los trozos de cuello en un cazo muy caliente. Retira del fuego la carne, y en el mismo cazo pon el sofrito, tres tomates, dos patatas, la berenjena y dos zanahorias cortadas en cubos.
- Cubre con agua (dos tazas) y deja cocer a fuego medio dos o tres minutos.
- Agrega la carne nuevamente y deja cocer tapado a fuego medio unos 20 a 25 minutos o hasta que la carne esté totalmente blanda.
Elaboraciones al fuego
- Crema de espinacas y yogur:
- Sofríe dos cebollas en tres o cuatro cucharadas de mantequilla. Cuando la cebolla esté pochada, agrega dos patatas cortadas en cubos y la espinaca (la que te haya sobrado de la receta de garbanzos, es decir, unos 700/800 grs).
- Agrega dos tazas de agua y deja cocer a fuego medio hasta que las patatas estén muy blandas.
- Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Agrega una o dos tazas de yogur (según la consistencia que prefieras) y procesa con licuadora o pymer.
- Crema de calabacín con cebolla:
- Sofríe dos cebollas cortadas en tiritas en fuego bajo hasta que estén transparentes. Reserva la mitad de este sofrito para decorar después.
- Agrega cuatro calabacines cortados en cubos y un litro de agua o caldo. Deja cocer a fuego medio hasta que los calabacines estén muy blandos.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Al servir, decora con el resto de las cebollas sofritas.
- Ensaladilla:
- Pela y corta en cubos tres patatas y tres zanahorias. Cocínalas apenas cubiertas con agua. En la misma olla puedes poner un huevo por cada comensal para que se cuezan en la misma agua.
- Cuando las patatas estén cocidas, pero firmes, retira del fuego, desecha el exceso de agua y deja enfriar.
- Una vez fría, pela los huevos y mezcla patatas y zanahoria con la mayonesa. Agrega el bote de guisantes.
- Para servir, puedes poner encima los huevos cortados en cuartos.
- Tortitas americanas
- Para las tortitas americanas, puedes usar esta receta de Miquel Antoja.
- Te cuento un secreto, en casa no le ponemos nada de azúcar a la mezcla y están igual de buenas.
- Las puedes conservar en la nevera hasta el momento de comerlas. Basta con darles un toque (30 segundos) en el microondas y ya está.
- Torrijas:
- Te dejo esta receta, pero estoy seguro de que tendrás la tuya. Como son de desayuno, solo te recomiendo que recortes un poco el azúcar.
Preparaciones frías
- Ensalada de pasta:
- Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del envase.
- Una vez colada y fría, agrega zanahoria rallada, pepino, tomate, olivas, un pimiento cortado en cubos… lo que quieras.
- Mezcla bien y adereza con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.
- Palitos de verdura (para el hummus):
- Corta dos zanahorias, un tallo de apio, y ½ pepino en bastones como de 5 cm cada uno.
- Los puedes guardar en un recipiente hermético en la nevera y sacarlos unos 20 minutos antes de comer.