En Argentina, el helado ha adquirido un estatus especial, tanto que la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos propuso el 12 de abril como el Día Internacional del Helado.
Este viernes 12 de abril es un día muy significativo a nivel mundial y especialmente en Argentina, ya que se celebra el Día Internacional del Helado. Aunque este postre no tuvo su origen en el país, a lo largo de los años se ha convertido en un verdadero patrimonio cultural nacional.
Según algunas fuentes, los antiguos romanos son considerados los inventores del helado, utilizando nieve, frutas y miel en su preparación. Se cuenta que el emperador Nerón solicitaba traer nieve de los Alpes para elaborar esta deliciosa bebida helada.
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Por otro lado, otras versiones sugieren que los chinos ya practicaban la mezcla de nieve de montaña con miel y frutas muchos siglos antes de Jesucristo. Incluso en la corte de Alejandro Magno, se colocaban ánforas con frutas mezcladas con miel en la nieve para conservarlas mejor, sirviéndolas luego de manera helada.
En 1660, el italiano Procopio inventó una máquina capaz de homogeneizar frutas, azúcar y hielo, lo que permitió obtener una verdadera crema helada, similar a la que conocemos hoy en día. Procopio abrió el "Café Procope" en París, donde además de café, comenzaron a servir helados, lo que contribuyó a su popularización.
El postre favorito de los argentinos
De acuerdo con los resultados de la última encuesta realizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) en 2023, basada en una muestra de 1.200 personas, casi la mitad de los argentinos disfrutan del helado dos veces a la semana o incluso más. Estos números revelan un consumo promedio de 6,9 litros de helado por persona al año, evidenciando una vez más la arraigada preferencia por este placer gastronómico en la sociedad.
En Argentina, el helado ha adquirido un estatus especial, tanto que la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos propuso el 12 de abril como el Día Internacional del Helado, una fecha destinada a fomentar su consumo y rendir homenaje a esta delicia.