El otoño es una época del año de mucho trabajo en nuestra huerta porque vamos a terminar todo lo que fue el cultivo de verano y preparar todo lo que se va a plantar a fines del otoño, invierno y hasta principios de primavera.
La arveja, es un cultivo que se siembra hacia fines de esta estación y es clave tener en cuanta algunos consejos para para poder aprovecharlas al máximo a la hora de su cosecha.
Este cultivo se debe plantar en surcos distanciados entre 15 y 30 centímetros y se recomienda no menos de 90 semillas por metro. A diferencia de los cereales de invierno, para germinar, la arveja requiere más humedad y un leve contacto con el suelo húmedo.
La profundidad de siembra puede alcanzar los 7,5 centímetros, permaneciendo los cotiledones bajo tierra. Al no ser la arveja un cultivo que compite bien con las malezas, una buena implantación del cultivo es primordial. Un dato clave es que las semillas deben ser remojadas por 24 horas en agua para fomentar su germinación.
Datos nutricionales
El grano de arveja se destaca por poseer elevados valores energéticos (50 % de almidón) y proteicos (18 – 25 %). Como ingrediente de una dieta, el grano de arveja podría reemplazar, al grano de maíz por su aporte energético.
- Aportan energía: su contenido de hidratos de carbono hace que la absorción sea más lenta y dure más tiempo la glucosa en la sangre lo que aporta energía al organismo, además son ricas en vitamina B1, esencial para la producción de energía.
- Sistema nervioso: es fuente de vitaminas del complejo B y fósforo, compuestos que favorecen la función nerviosa
- Prevenir la anemia: son ricas en hierro y favorecen la producción de más glóbulos rojos, por lo que sirven para tratar o evitar la anemia.
- Antioxidantes: además tienen propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres que dañan las células previniendo enfermedades degenerativos o el envejecimiento prematuro.
Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C, por eso es recomendable consumir al menos tres veces por semana ¾ de taza.
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