El api con pastel de queso es una de las combinaciones más elegidas por los jujeños para disfrutar de los días de frío. Se trata de una comida boliviana, que se instaló en la región norte de la Argentina por la cercanía con ese país. Mirá la receta.
Receta de api
Ingredientes para preparar api
- 2 tazas de harina de maíz morado
- 15 tazas de agua
- 3 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- Zumo de 1 o 2 limones depende el tamaño
- Azúcar al gusto
Preparación
- Poner el agua en una olla al fuego junto con la canela, el azúcar a gusto y el clavo de olor, cuando empiece a hervir añadir el maíz molido de a poco, sin dejar de mezclar hasta que vuelva a hervir para evitar que se queme o se hagan grumos. Cocer a fuego lento por 30 minutos.
- Retirar el api del fuego y servir caliente acompañado del tradicional pastel de queso.
Receta de pastel de queso boliviano
Ingredientes
- 4 vasos harina
- 4 cucharadas margarina
- 1 cucharada azúcar
- 1/4 cucharada sal
- cantidad necesaria Agua tibia
- cantidad necesaria Aceite
- Queso rallado en trozos grandes
Preparación
- Hacemos un volcán con la harina.
- En el centro colocamos la margarina blanda, la sal y el azúcar
- Agregamos agua tibia y unimos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa uniforme.
- Estirar y poner el queso en uno de los lados
- Luego cerramos. Y hacemos la simba como en la empanada para que no salga el queso.
- Colocamos la tortilla en una sartén con aceite caliente.
- Sacarlo del aceite, ponerlo en un recipiente con papel absorbente y listo.
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