"A la ganadería no le sienta bien la inflación "
Hablamos con el Lic. Ignacio Iriarte, Analista Ganadero y Director de Informe Ganadero sobre los números de la ganadería y así lo expresaba: Los precios están muy retrasados, a la ganadería no le sienta bien la inflación, con estos golpes de precios se ha producido un fuerte aumento en el valor de los insumos, muy por arriba del valor del ternero y del novillito gordo. El gran perdedor hasta ahora es el ternero de invernada, es el perdedor neto, en el último año el precio del ternero ha crecido por debajo de la inflación y muy por debajo del valor de los insumos, 30% el valor del ternero 45% la inflación y 80% el valor de los insumos arrastrado por el dólar. La oferta de carne es muy alta, la mayor de los últimos 10 años, en el mes de octubre el consumo de carne es de 58/59 kg./hab. Y el precio de la carne al mostrador acompaño el aumento de la inflación, hasta el mes de octubre el gasto de los argentinos en carne vacuna se mantenía constante, lo que es absolutamente fenomenal ya que el costo fijo le han quitado al consumidor promedio ingresos disponibles, estoy hablando de expensas, combustibles, seguros y transportes entre otros, es increíble que el gasto en carnes, sumando pollo (que muestra una recuperación y ahora representa 43 kg./hab.) y el cerdo, que crece inercialmente, donde el consumo hoy estaría en 18 kg./hab.