De acuerdo a datos brindados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que mide mensualmente el precio promedio de la carne vacuna, en 80 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires y más 40 supermercados relevados de manera presencial, los precios de la carne vacuna tuvieron una fuerte suba en noviembre con un promedio de 10,3% y algunos cortes con alzas del 17%.
El matambre fue el corte que más subió en el mes precedente. Se pagó 874 pesos por kilo, un 17% más que en octubre. Le siguió el asado de tira, con un alza del 16,3%, consiguiéndose a 786 pesos por kilo. En tercer lugar quedó el peceto, con un valor de 1.066 pesos por kilo.
El precio del pollo fresco mostró precios con alzas moderadas, con una variación del (+3,9%) en el mes de noviembre de 2021 con respecto a octubre. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con subas significativas en el mismo periodo, avanzando un (+8,9%) con relación al mes anterior. Con respecto a los valores de noviembre de 2020, el pollo incrementó su precio en un (+59,0%) y el cerdo un (+45,2%).
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