En pleno cierre temporal de las exportaciones de carne vacuna con el objetivo de contener los precios de los alimentos, el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) relevó el precio en distintas carnicerías y supermercados.
En ese contexto el IPCVA sostuvo que los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, subas significativas, del 6,1%, en mayo de 2021 con respecto al mes de abril. Y con respecto a los valores de mayo de 2020, los precios promedio de la carne vacuna del cuarto mes del corriente año se ubican un 76,2% por encima.
En lo que respecta al valor de la carne, en las carnicerías y en los supermercados, el informe del IPCVA reveló que el precio de la carne vacuna en las 80 carnicerías exhibió precios que mostraron alzas significativas, del (+6,3%), con respecto al mes anterior, y que exhibieron un alza del (+74,0%) con respecto a mayo de 2020.
Por otro lado, en los 40 supermercados, el precio promedio de la carne vacuna mostró subas significativas, con una variación del (+5,6%) con respecto al mes anterior y exhibió un incremento del (+86,5%) con respecto a mayo de 2020.
Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta en cerca de $115 por kilogramo más alto en los supermercados con respecto a las carnicerías, mientras que la colita de cuadril tiene un precio aproximadamente $129 superior en los supermercados comparado con el precio observado en las carnicerías. En el caso del lomo, la diferencia se acerca a un nivel de $79, también en este caso exhibiendo un precio superior en los supermercados con relación a las carnicerías.
"En los casos de los cortes de mayor consumo, como los cortes de la rueda utilizados en la preparación de milanesas, la diferencia de precios supera los $11, en el caso de la nalga, siendo los precios más económicos en los supermercados; en carne picada los supermercados venden el producto a un precio $9 más elevado que el de las carnicerías", sostiene el informe.
Para el asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de $34 por kilogramo al de las carnicerías. Las otras carnes tienen comportamientos disímiles: el pechito de cerdo resulta $42,50 más económico en las carnicerías, y el precio del pollo fresco entero resulta inferior en $38 por kilogramo en los supermercados.
https://mitreyelcampo.cienradios.com/firman-acuerdo-para-ofrecer-lacteos-a-precios-rebajados/