Cuenta el chef Marcos Serén, conocido en redes sociales como @chefmspin, que el secreto de esta receta "está en su doble cocción: en olla express y asado al horno". Serén promete que el resultado será un codillo de cerdo "extra jugoso", ideal para cualquier ocasión. Está pensada para cuatro personas.
La ha preparado tanto en texto como en vídeo. ¡Buen provecho!
En una olla rápida poner los codillos de cerdo y las verduras. Añadir la sal, el tomillo y la pimienta. Incorporar la pastilla de caldo concentrado, la cerveza y cubrir con agua. Tapar la olla express y cocinar durante 40 minutos. Dejar enfriar y abrir la olla. Colocar la carne en una bandeja de horno y untar de mantequilla. Colar el caldo de carne y poner un poco en la bandeja. Hornear a 180ºC durante 10 -15 minutos por cada lado. Servir los codillos con un poco de su propio jugo.