Bioeconomía 2030: Arándanos argentinos, la construcción intelectual de un negocio
Ingeniero Fernando Vilella para Mitre y el Campo.
Ingeniero Fernando Vilella para Mitre y el Campo.
Yendo de Lima (pcia, Buenos Aires) a Shenzhen, el Silicom valley chino.
Esta semana, Alejandro Pannunzio de la empresa Berries del Sol genera un hito en la cadena nacional de los arándanos, exportó la primera partida de fruta fresca a Shenzhen, el Silicom valley chino. Es un producto boutique a un mercado nuevo, crecientemente sofisticado y en expansión.
Hace 15 años, cuando la FAUBA estaba en la frontera tecnológica web, era una de las pocas del país con acceso a INTERNET II, hizo en un Simposio una videoconferencia con He Shanan, del Instituto de Botánica de la Provincia de Jiangsu y Academia China de Ciencias (China), uno de los introductores del cultivo en este país. Lejos se estaba siquiera de pensar el logro de Pannunzio o la posibilidad de acceder a este mercado. Sin embargo, ocurrió, seguramente hoy lo hizo con escasa renta o pérdida, ya que si bien se abrió el mercado chino, por la falta de acuerdos comerciales más profundos, deberá pagar un arancel del 30% contra cero de los competidores de Chile y Perú.
Este hecho relevante comienza a escribirse en los 90, y es una verdadera singularidad para Argentina, donde haciendo el camino inverso a lo habitual, no se buscó un comprador a lo que se producía, sino que se eligió primero un mercado y un momento de cosecha, para priorizar dónde y cómo producirlo. Se eligieron a EEUU y octubre más noviembre, el mercado más grande y el momento cuando ya no quedaba fruta local en cámara y aún no entraba de Chile, que ya hacía unos años ya exportaba.
Al comienzo de los 90 un emprendedor, Caffarena, instala en un campo que ya tenía el primer cultivo comercial en Lima, pcia. de Buenos Aires, él comienza a difundirlo ofreciendo plantas y tecnología. En FAUBA, tomamos el tema y comenzamos a organizar equipos y eventos con foco en berries desde 1993, con la gran Marta Divo de Sesar en macro y micropropagación y formas de uso, el mismo Alejandro Pannunzio en temas de riego y manejo de heladas, Mario Clozza en cultivo de este y de frambuesas, Luciano Fiszman y Alejandro Alcover en comercialización, y Luciano como gran responsabilidad en gestionar los encuentros, y Eduardo Wrihgt en fitopatología.
La localización en Lima no permitia ingresar en esa ventana temporal, se empezó entonces a estudiar una estrategia diferente, con varios alumnos en sus trabajos finales de graduación, entre ellos la satisfacción de los requerimientos térmicos en la Argentina zonificando climáticamente al país en 5 zonas aptas para la introducción del cultivo con el Ing. Agr. Pighín. Estas difieren entre sí en cuanto al número de horas de frío y al período libre de heladas, lo cual condiciona la elección de las variedades.
La predicción del momento de cosecha fue estudiado por la Ing Agr Barrón, desarrollando un modelo de respuesta fenológica. Con datos climáticos, se estableció el momento de cosecha de las diferentes variedades en trabajos de Berhongaray, González Chiappe y Moyano. Estos estudios permitieron determinar que los mejores lugares eran Concordia y Tucumán, cuando aún no había una sola planta en esos lugares. Fue un ejercicio del conocimiento ecofisiológico y de la visión comercial al servicio de la instalación de una nueva cadena y del desarrollo local. Pura Bioeconomía.
Hoy esta cadena tiene 2750 has cultivadas con una inversión de unos 100 millones de dólares e inversiones anuales de 33 millones de igual moneda, producen 17.000. tn exportables, generando 550.000 jornales y 110 millones de dólares. La sexta fruta exportada en tn y la tercera en dólares (luego de limón y pera, más que manzana), luego de limones (35 %), peras (32 %) con un 15 %. Por cada millón de dólares exportados, generan 5000 jornales en algunas de las regiones con mayor desocupación.
Esta aplicación del conocimiento a la generación de una biomasa de alto valor biológico y monetario es una temprana utilización de lo que hoy llamamos Bioeconomía, aunque en esos momentos no existía el concepto. También revela la utilidad de usar este tipo de modelos de introducción de nuevas producciones.
El camino que empezó hace 25 años en Lima, hoy para Alejandro, tiene su terminal en el Silicon Valley chino, por ahora…
- Bibliografía (citada)
El autor de la nota es el Ingeniero Agrónomo Fernando Vilella, Profesor Titular Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y Presidente del CPIA.