De acuerdo a un informe elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), el producto que más aumenta el precio es la manzana roja, que en las tranqueras de los campos se paga a $14 el kilo, los consumidores la abonan $221,32 en el comercio es decir que la pagan casi 16 veces más cara de lo que recibe el productor, con un aumento del 1480,88%.
Le sigue la calabaza, con una brecha del 1193,19%, al pasar de $7 el kilo al productor a los $90,52 que se paga en las góndolas. Es decir que el consumidor la paga casi 13 veces más cara.
En tercer lugar se ubica la pera, con un aumento del 1165,22%, de $13,50 el kilo en el campo a $170,80 en la góndola, es decir 12,65 veces más alta en un lugar que en otro.
Entre las carnes, la mayor brecha, del 330,62%, se da en el cerdo, que pasa de $114,13 a $491,45, es decir que el consumidor lo paga 4,31 veces más caro de lo que recibe el productor. En el novillo el aumento es del 251,04%, al pasar de $154,55 a $542,53, unas 3,51 veces más alta. Mientras que el pollo sube de $70,11 a $167,10, una brecha del 138,33%, unas 2,38 veces más caro.
Los agroalimentos con mayor aumento mensual en sus brechas fueron: calabaza, con un alza de 218%, frutilla (+75,1%), papa (+73,2%) y limón (+46,9%) y las bajas en las brechas de otros productos, como el repollo (-29,8%), la berenjena (-19,6%) o los huevos (-16,2%), no alcanzaron a compensar los aumentos.
Es decir que en promedio en enero, los consumidores pagaron 5,51 veces más de lo que cobró el productor en la tranquera de sus campos, cuando en diciembre esa diferencia fue de 4,68 veces (siempre hablando del promedio de los 24 productos relevados) y la participación del productor en los precios de venta volvió a deteriorarse promediando el 24,5%.
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