El huevo es un alimento muy versátil, al poder cocinarse de diversas formas, y con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por lo que más destaca es por la cantidad y calidad de proteínas que aporta, que ayuda al mantenimiento de los tejidos musculares y óseos.
Es rico en aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce por sí mismo; en ácido oleico monoinsaturado que contribuye a la salud cardiovascular y hepática; en colina y contiene todas las vitaminas menos la C.
Una forma de cocinar el huevo es haciendo una tortilla francesa, siendo una forma de las formas más sanas de ingerir este alimento. Además, es muy sencilla de hacer. Lo primero de todo es batir los huevos con un tenedor en un recipiente hondo para que quede un líquido espumoso en el que no queden partes del huevo sin mezclar y se pone sal. Se calienta la sartén con un poco de aceite y se esparce el huevo batido por toda la sartén y cuando pasan unos 30 segundos, se dobla con una espátula para que cuaje por el otro lado antes de sacarla.
Número de calorías de una tortilla francesa
La tortilla francesa es más saludable, en cuanto a valores calóricos, que la tortilla de patatas. Por ejemplo, un cuarto de esta última, aporta 400 calorías según la Fundación Española de Nutrición. Mientras que una tortilla francesa de dos huevos medianos suma 190 calorías.