"La bioeconomía es el nuevo foco conceptual que trata de aprovechar al máximo la biomasa que se genera en el campo, todo el material que se sintetiza en las plantas, consumen los animales, aprovecharlo con mínimo impacto ambiental y social", explicó el titular del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la UBA, Fernando Vilella.
Vilella ejemplifica con dos casos en donde algo que era un desecho se transforma y vuelve al circuito. En un aserradero no se aprovecha más del 55% del tronco y el resto antes se quemaba o no tenía valor. Hoy se puede transformar en energía eléctrica, calórica, etc. En una planta productora de caña de azúcar, el principal producto era la caña y el azúcar, y se generaba polución a partir de la quema de hojas y tallos. Hoy esos restos se transforman en alcohol y etanol y en un ingenio hoy la producción de azúcar es menos del 40% de la facturación y se produce además, etanol, levaduras como alimento balanceado y energía eléctrica por quemar el tronco y las hojas (maloja).
"Ese aprovechamiento integral de la biomasa es el foco de la bioeconomía, lo que se llama economía circular", explicó Vilella. Y agregó: "A lo largo de distintos sistemas productivos estamos encontrando complejidades crecientes que tienen que ver con esto de agregar valor, conocimiento a la biomasa".
Para el profesor, la bioeconomía es el es el espacio donde se vinculan agro tradicional con industria, alejando arcaicos conceptos dicotómicos. Todo esto, sucede a partir del conocimiento a fondo de cada cadena productiva y con la bendición e impulso de las últimas tecnologías y sistemas sofisticados de sensores y drones.
Agregar valor in situ, donde se produce genera a su vez mayores puestos de trabajo y desarrollo de regiones productivas. "Si la transformación es local y la agregación de conocimiento y valor es local se generan situaciones virtuosas de empleo", explicó Vilella.
Por otro lado, pensando en el beneficio para los productores, Vilella dice que ya no están generando un producto único, sino algo más complejo y que tiene más valor.
"Hace unos años decíamos que Argentina iba a pasar de ser granero a supermercado del mundo, esa frase hoy ya creo que no alcanza, lo que nosotros tenemos que hacer son productos más sofisticados y cercanos a los consumidores", advirtió.