Bioeconomía 2030. Geopolítica de los alimentos
Ingeniero Fernando Vilella para Mitre y el Campo.
Ingeniero Fernando Vilella para Mitre y el Campo.
Cambia el mundo, cambia el destino de nuestras exportaciones agroindustriales
La sociedad global tuvo cambios estructurales que modificaron profundamente la demanda y composición de los alimentos consumidos. En las últimas 5 décadas, donde pasamos de 3 mil a 7,3 mil millones de personas, la producción total de alimentos paso de 650 a más de 800 kilos per cápita. Mientras la población se más que duplicó, la producción per cápita aumentó un 28 %, es decir, se pasó de producir 2000 millones de tn a 6000.
Además, reflejando los cambios sociales asociados a la caída de la pobreza y la mejor alimentación disminuyeron los alimentos con baja densidad alimenticia y aumentaron todos los grupos de alta densidad nutricional. La densidad nutricional se define como la cantidad de proteínas, vitaminas y minerales que tiene un alimento por cada caloría.
Bajó fuertemente un grupo alimentario como las hortalizas de raíz, feculentas, y aumentaron las carnes, frutas y verduras.
Esos cambios tuvieron gran intensidad en varios países asiáticos, por ejemplo, en China cada año 20 millones de pobres rurales se convierten en clases medias urbanas, una Argentina cada dos años. Y cada chino urbano consume el doble de carnes que uno en el campo. Eso es mucho más maíz y soja, los componentes principales de los alimentos balanceados.
Pero no es solo China es toda Asia la que se transforma, no solo siendo la más poblada sino también la que contiene las mayores clases medias globales, muy ansiosas por consumos crecientemente sofisticados.
Este escenario ya está impreso en nuestras exportaciones agroindustriales. Europa que fue el destino del 50% de nuestras exportaciones hasta finales del siglo 20, hoy representan solo un 25%, igual a los países árabes y poco más que las de Asean, el conjunto de países del sudeste asiático aporta el 16% y en pocos años alcanzarán a Europa. El conjunto de los asiáticos hoy es el 40%. Nuestro cuarto destino mundial más numeroso es Vietnam.
India es el mayor comprador de aceite de soja argentina. En nuestras exportaciones de maíz del primer semestre de este año, más del 60 % fue a dos países asiáticos y dos países árabes africanos. A Vietnam fue el 18,6%, a Argelia el 15,6%; a Egipto con el 13,6% y a Malasia el 11,5%. En trigo se pasó de 12 destinos en 2014 a 48 el año pasado, Brasil sigue siendo el líder.
Más del 55% de las toneladas exportadas de carne vacuna van a China, el país que más carne vacuna importa en el mundo y que hasta hace 8 años era casi insignificante. El total que importan es de 1,4 millones de tn, solo un kilo por chino y por año. Argentina le exporta carne congelada sin hueso, cortes baratos y predominantemente de vaca. Por los acuerdos de este año ya se puede exportar carne refrigerada y con hueso, aunque este producto es aún poco importante en China, solo 15.000 tn, el 80% desde Australia, seguramente crecerá mucho en los próximos años tal como ocurrió con la congelada.
El mundo cambia en forma acelerada, también la formulación y ubicación de las demandas, entender estos cambios geopolíticos, nos permitirá discernir estrategias y encontrar la mejor forma de insertar nuestros productos, especialmente si somos capaces de valorizarlos, darles trazabilidad y certificación, los consumidores globales de clase media los consumirán gustosos. El mundo sigue dando oportunidades a quien sepa aprovecharlas.
El autor de la nota es el Ingeniero Agrónomo Fernando Vilella, Profesor Titular Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y Presidente del CPIA.