Respetar las fechas de caducidad o consumo preferente de los alimentos es fundamental para nuestra salud. Aunque los conservemos en la nevera, los alimentos frescos y las sobras de comida se ponen malas al cabo de cierto tiempo. Esto redunda, o bien en tirar la comida, o bien en consumirla arriesgando tu salud.
Para salir de dudas, el doctor Manuel Viso comparte en su perfil de Instagram (@manuelvisothedoc, con 55 mil seguidores), un vídeo donde detalla cuánto duran los alimentos en la nevera sin que suponga una pérdida de calidad y de seguridad alimentaria. Ahora bien, hay que tener en cuenta que todas estas duraciones van a depender también de cuán fresco esté el alimento cuando lo introducimos en el frigorífico.
¿Cuántos días dura cada alimento en la nevera? 1El pescado y el marisco, si están crudos, no pueden estar más de uno o dos días. Si el pescado está cocinado, puede estar hasta dos o tres días.
2En el caso de las conservas en lata, una vez abiertas, el alimento no puede estar más de tres días en la nevera. Pero además no debemos guardar la lata abierta en la nevera, sino que hay que trasladar su contenido a otro recipiente como un táper con tapa.
3Respecto a la carne, si es carne picada cruda, pollo crudo o carne de otras aves, debe consumirse en uno o dos días. Si es otro tipo de carne cruda (res, cerdo, cordero…), puede estar hasta dos o como máximo tres días. Cocinada, durará entre tres o incluso cuatro días.
4Los huevos crudos duran en buen estado hasta cuatro semanas. Eso sí, el experto subraya que hay que guardarlos en la bandeja superior de la nevera, no en la puerta. Una vez cocidos, consúmelos antes de que transcurra una semana.
5Los caldos, sopas y guisos: si no llevan carne ni pescado, hasta tres o cuatro días; si los llevan, uno o dos días.
6Los fiambres, una vez que están abiertos, deben consumirse en un máximo de dos o tres días.
7En cuanto a los lácteos, el brik de leche abierto dura entre tres y seis días, siempre y cuando haya sido almacenada correctamente. El queso depende de su tipo, pues los quesos blandos duran menos tiempo que los duros.
8Finalmente, las sobras de comida cocinada aguantan en buen estado generalmente entre dos y cuatro días.
La nevera debe estar como máximo a 4ºC, pero el doctor puntualiza que a esta temperatura las bacterias siguen multiplicándose. "Por tanto, pasados estos tiempos, los alimentos se deterioran y las bacterias se multiplican", anota. Esto produce cambios en el sabor, en el olor y la textura de los alimentos.
No obstante, remarca el médico que hay algunos alimentos que no cambian de color, textura, ni sabor a pesar de estar contaminados por bacterias y ser potencialmente peligrosos. Por eso, es importante ser cuidadosos y no exceder los tiempos anteriormente señalados.