El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) otorgó la certificación para la primera exportación de 7 toneladas de pacú (Piaractus mesopotamicus) hacia Estados Unidos desde la provincia de Chaco.
En el marco de un innovador modelo de producción, una empresa arrocera logró desarrollar el "pacú Teko", un producto que se distingue por su calidad y sustentabilidad.
Este proceso se lleva a cabo mediante un sistema de rotación de actividades, que comprende dos ciclos bien definidos. En el primero, las parcelas son preparadas y destinadas al cultivo de arroz, luego de lo cual, tras la cosecha, se procede a inundarlas para iniciar la siguiente fase.
En esta etapa, los estanques son poblados con ejemplares juveniles de pacú, dando comienzo al proceso de engorde, donde se aprovecha el rastrojo del arroz como alimento natural. Este modelo, el cual se destaca por su eficiencia y sostenibilidad, fue concebido por la empresa San Carlos SRL con el respaldo y asesoramiento del SENASA.
Desde el inicio del proyecto, el organismo nacional colaboró, brindando su apoyo en la planificación y construcción de la planta, así como también durante las diferentes etapas del proceso productivo. Además, el acompañamiento del SENASA incluyó la presencia de profesionales especializados en la materia, asegurando así la calidad y seguridad del producto final.
Cortes de filete de pacú adaptados a los requisitos del mercado
El director del Centro Regional Chaco Formosa del SENASA, Facundo Galvani, destacó la importancia de este modelo para la producción agroalimentaria sustentable en la región. Galvani resaltó que este enfoque, que combina eficazmente la agricultura y la acuicultura, no solo permite aprovechar los recursos de manera óptima, sino que también promueve la generación de productos de alta calidad en armonía con el medio ambiente.
En ese sentido, la empresa situada en Puerto Las Palmas, Chaco, obtuvo la autorización para exportar el 13 de abril del año pasado. En poco más de un año desde entonces, llevó a cabo su primera venta hacia Estados Unidos.
En tanto, envió 7 toneladas de pacú a California, tras haber remitido previamente muestras a esta localidad estadounidense. Asimismo, incluyó distintos cortes de filete, especialmente preparados según los requisitos del mercado, con un valor por kilo que oscila entre US$ 3,5 y US$ 8, dependiendo del grado de elaboración.
Hasta la oportunidad de exportar a Estados Unidos, la empresa se había concentrado exclusivamente en el mercado interno, pero ahora se abre una nueva puerta de expansión hacia otros países de la región.
Finalmente, en cuanto a la producción de pacú, el proceso desde la reproducción hasta la faena tiene una duración de aproximadamente 15 meses. Durante este tiempo, los peces experimentan un crecimiento significativo, alimentándose principalmente de granos de arroz, caracoles y alimentos balanceados extrusados.
Esta iniciativa no solo representa una oportunidad de negocio para la empresa, sino también un avance en la promoción de prácticas sustentables en la industria acuícola, concluyeron.