El caldo de huesos de pollo desempeña un papel muy relevante debido a que es de fácil digestión, tanto que podría ayudar a sanar el revestimiento del intestino gracias a que contiene una gran variedad de nutrientes.
Además, debido a la gelatina que se encuentra en el caldo de huesos, el cual es un caloide hidrofílico, atrae y retiene líquidos, incluyendo jugos digestivos, lo que ayuda a reforzar la buena digestión.
En esa línea, diversos especialistas han descubierto que el caldo de pollo tiene propiedades medicinales, lo que hace que influya de buena manera en todas las infecciones ligadas a la gripe.
En cuanto a los beneficios del caldo de pollo se destacan por reducir el dolor articular y la inflamación, que debido a que posee sulfato de condroitina, glucosamina y otros compuestos extraídos del cartílago del hueso de pollo.
Además se ha encontrado que el caldo de pollo contiene propiedades muy beneficiosas para el tratamiento de la sepsis, ya que contiene glicina, prolina y la arginina. Por ejemplo la glicina posee efectos calmantes, los que podrían ayudar a conciliar mejor el sueño.
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