Los huevos vuelven a estar por las nubes, aunque en los supermercados los ubiquen en las estanterías más bajas.
No hay docena que baje de los tres dólares en los comercios de Nueva York, con un incremento de casi el 50% en las últimas semanas de las unidades de menor tamaño, desmerecedoras de la procedencia "orgánica", siempre mucho más cara y ahora con doble motivo.
La nueva oleada de gripe aviar se refleja en los supermercados porque trepan los precios de los huevos
La fiebre aviar, que regresa tan pronto como se cree que ha desaparecido, empieza a pasar factura en Estados Unidos. Y no solo por el encarecimiento de la cesta de la compra debido a los millones de aves muertas globalmente desde el 2021 y la obligación de los avicultores a sacrificar la producción de granjas en su totalidad.
Ganados de vacas dieron recientemente positivo por este virus en algunos estados y en Texas se detectó que al menos una persona había resultado infectada. Así que muchos estadounidenses tienen numerosos recelos ante la posibilidad de enfermar.
Ojos rojos o conjuntivitis son los síntomas
Las autoridades sanitarias texanas señalaron que esa persona dio positivo después de estar en contacto con bovinos. El único síntoma que se le detectó a esa paciente fue que tenía ojos rosados o conjuntivitis, según explicó el Centro de Control y Prevención de Enfermades (CDC) de EE.UU.
Luego trascendió que también se habían detectado en Michigan vacas con ese virus de la gripe, el H5N1. Esos animales habían llegado procedentes de Texas.
En Nuevo México e Idaho también se apuntan nuevos casos de infección
Los responsables oficiales trataron lanzar un mensaje de tranquilidad. Insistieron en que el riesgo a la salud pública se mantiene bajo e indicaron que existen maneras para que los ciudadanos eviten el contagio.
Sostienen que es una situación en evolución. Los expertos afirmaron que, si el virus se transmite de vaca a vaca, se ha de continuar haciendo un control para detectar cualquier tipo de potencial mutación que a largo término pueda extenderse a otros especies, incluida la humana de forma masiva.
Por ahora esa mutación no se ha observado por lo que, salvo excepciones, nada indica que sea un patógeno transmisible a la especie humana.
La propagación de la gripe aviar
La gripe aviar se extiende sobre todo por el contacto con aves afectadas y la mayor parte de los casos de contaminación humana se debió a que la persona tuvo un contacto sin protección alguna.
El contagio de Texas es solo la segunda ocasión en EE.UU. que un humano contrae este virus, informó el CDC. Una persona de Colorado lo padeció en el 2022 tras estar en contacto con aves de corral infectadas
Pero la amenaza va en aumento porque la Asociación Médica de Veterinarios de EE.UU. aseguró que esta es la primera vez en que esta gripe se detecta en vacas lecheras.
"El contagio de humano a humano es muy raro", dice el CDC
Responsables médicos texanos emitieron esta semana una alerta en la que solicitaron a los proveedores de salud en el estado que estén atentos a las personas que presenten síntomas y puedan haber estado expuestas a un humano o un animal infectados por la gripe aviar. El CDC insistió en que es muy raro el contagio de humano a humano.
Los nuevos casos se producen solo días después de que un grupo de cabras jóvenes contrajeran el virus en una granja de Minnesota.
La gripe aviar afecta a dos millones de pollos
La gripe aviar infecta el tracto respiratorio y gastrointestinal de las aves. A menudo es fatal para la población aviar. Se puede transmitir desde los pájaros salvajes a las aves de corral destinadas al consumo, así como a mamíferos terrestre y marinos y a los humanos.
Mientras, sube el precio de los huevos porque el principal productor en Estados Unidos tuvo que parar su labor al detectarse el contagio en Texas. Cal.Maine Foods comunicó que habían tenido que sacrificar más de dos millones de pollos, de los que 1,6 millones era gallinas ponedoras. Y no afecta al consumo de productos lácteos. Dicen que, en una semana, las vacas se recuperan.
El gran coste de los sacrificios
El brote, o mejor dicho, el rebrote de la gripe aviar es muy costoso para los bolsillos de los contribuyentes estadounidenses, y no solo por la subida de precios de los huevos, uno de los alimentos más consumidos. El Departamento de Agricultura gastó en el pago a los productores avícolas más de 500 millones de dólares por los pavos, pollos y gallinas ponedoras que tuvieron que sacrificar debido a la detección de esta enfermedad en sus granjas. Según los responsables gubernamentales, el programa tiene el objetivo de que los granjeros reporten de los contagios con la máxima rapidez. Por esta razón las subvenciones se otorgan por las aves que sacrifican y no por las que muere a consecuencia de este tipo de gripe. Cuanto antes se produce la comunicación, antes se pueden establecer límites a la transmisión del virus.