El coliflor contiene grandes cantidades de vitamina A, K, magnesio, potasio, fosforo y vitamina B. Además de tener una amplia cantidad de antioxidantes, que son esenciales para una buena salud, nos ayuda a prevenir enfermedades del corazón y el derrame cerebral.
El principal componente del coliflor es el agua y aunque, también, presenta un alto contenido de potasio y un bajo aporte de sodio el coliflor es una verdura que favorece la eliminación del exceso de líquidos en nuestro organismo por lo que es beneficiosa para las personas que sufren hipertensión. Adema es excelente para las personas embarazadas dado el valor de ácido fólico que puede aportar.
Cómo hacer tarta de coliflor
Como primer medida necesito reunir todos los ingredientes, para la masa voy a necesitar 400 gramos de harina, 200 gramos de manteca, una cucharada de sal y dos de agua helada.
Para el relleno debo reunir 800 gramos de coliflor, 400 gramos de queso blanco, 4 huevo, 200 cc de crema de leche, un puñado de perejil y sal y piemienta.
Modo de preparación
Procesá la harina, la sal y la manteca fría cortada en cubos hasta que te quede un arenado. Luego agregá el agua helada y seguí procesando hasta que el bollo se forme solo. Reservalo en la heladera y separá las flores del coliflor.
En un bol uní el queso blanco con la crema, las yemas, sal, pimienta, el perejil, el queso rallado, la coliflor cocida y tibia y, por último, las claras batidas a nieve.
Estirá la masa y forrá una tartera desmontable de 24 cm enmantecada y enharinada. Volcale la preparación anterior.
Por último, cociná en horno precalentado, moderado, 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
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