- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Costo: $$$$$
Al cheesecake cocido se lo conoce como New York style. También se puede preparar su versión sin cocción, que lleva gelatina sin sabor o incluso saborizarlo como el cheesecake de pasta de maní o el de frutilla.
Ingredientes para el relleno
- 800 g de queso crema
- 4 huevos
- 300 cc de crema de leche
- 250 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz
- jugo de 1 limón
- Esencia de vainilla, a gusto
La base
- 300 g de galletitas molidas
- 100 g de manteca derretida
La cubierta
- 1 frasco de mermelada de frutos rojos
- 1 taza de frutos rojos
Preparación
Paso 1
La base. Mezclar el polvo de galletitas con la manteca. Colocarlo en la base de una tartera desmontable. Presionar y llevar 10 minutos a horno medio. Retirar y dejar enfriar.
Paso 2
La crema. Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar el queso crema. Mezclar nuevamente.
Paso 3
Unir la esencia de vainilla, la crema y la fécula de maíz disuelta en el jugo de limón.
Paso 4
Verter la mezcla en sobre la base de galletitas.
Paso 5
Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a 150°.
Paso 6
Terminar con mermelada de frutos rojos y decorar con abundantes frutos rojos frescos, congelados o en almíbar.
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