Desde el sector industrial aseguran que se debe a la disminución de la producción, la falta de forrajes y la exportación de leche en polvo. Si bien fuentes oficiales afirman que se debería normalizar en "el corto plazo", desde el eslabón primario manifiestan que es por la pérdida de competitividad y la disminución del número de establecimientos lecheros en actividad.
Por el lado de las empresas, el Centro de la Industria Lechera (CIL) dio sus razones de una menor oferta de productos lácteo. "Esta menor oferta de lácteos al consumidor, especialmente en productos frescos como la leche fluida, se explica por la baja estacional de la producción de materia prima, agudizada este año por los factores climáticos adversos (excesivas lluvias y olas de calor), las dificultades económicas-financieras sufridas por la cadena en el año anterior y la acumulación de compromisos comerciales que modificaron sensiblemente el cuadro anual de la demanda de leche", aseguran desde el CIL.
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Sin embargo, el secretario de la Mesa de Productores lecheros de Santa Fe, Marcelo Aimaro, asegura que "es un tema comercial, ya que las industrias no ponen leche fluida porque les da menos ganancias" y agregó que no debería faltar leche porque el país consume 8 mil millones de litros y produce 10 mil millones.
https://mitreyelcampo.cienradios.com/tras-7-anos-reabren-frigorifico-santa-fe/Joaquín Pérez Martín, asesor técnico e investigador de la Universidad de Buenos Aires, asegura que la salida de Sancor del negocio lechero aumentó sustancialmente el consumo de leche no refrigerada, que en promedio es 20% más cara que en sachet. Y agrega: "Esto sumado a la caída de los ingresos y la inflación generalizada arman un combo complejo para el abastecimiento de alimentos en general. Y los supermercados con sus políticas ante sus proveedores no hacen otra cosa que alejar la posibilidad de tener diversidad de productos, calidades, marcas y precios".
Además, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en un informe aseguró que la inflación y la devaluación de 2018 impactaron en los bolsillos de los hogares y en este contexto los consumidores se desplazaron "hacia marcas más baratas y hacia las promociones".
En cuanto a la caída de producción, fuentes oficiales aseguran que se debe por cuestiones estacionales y climáticas y confían en que se normalice en el "corto plazo."
Datos Oficiales:
Lo que respecta al precio promedio recibido por el productor, el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (SIGLEA) muestra que el de la leche cruda de febrero fue de 10,45 $/litro o 153,71$/kilo de sólido, un 8% más que el mes anterior y un 81% de aumento en 12 meses.
Pero la disputa de las usinas por conseguir más leche en algunas regiones en particular se pagó 11$ por litro aproximadamente y para la producción de marzo se espera que se pague alrededor de 12$ el litro.
Sobre la producción de láctea, según el departamento de Estadísticas de la Dirección Láctea Nacional, la producción cayó casi un 10% en febrero de 2019 respecto a febrero de 2018.
Sobre las exportaciones de productos lácteos, la comercialización obtuvo un valor total superior a 1.008 millones de dólares, que representan un incremento cercano al 30%, al considerar los 776 millones de dólares facturados en 2017.
En ese sentido, según especialistas, las industrias liquidaron sus stocks, lo que impidió reponer mercadería en el mercado interno que hoy está faltando para hacer frente a la demanda.
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