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Desde que salió a la luz el concepto de superalimento -esos productos que tienen un alto valor nutricional- multitud de científicos se han encargado de investigar los distintos alimentos y sus propiedades, con el objetivo de definir cuáles son los mejores.
Gracias a un estudio, precisamente, ahora podemos saber cuál es el alimento más sano del mundo. La Universidad William Paterson de Nueva Jersey, citado en la revista científica Preventing Chronic Disease, lo explica así.
El alimento más sano es...
Tras analizar 47 alimentos, han elaborado una lista de 41 frutas y verduras potentes clasificadas según la cantidad de 17 nutrientes críticos que contienen.
Así pues, el berro sería el más saludable, obteniendo la máxima puntuación con 100 puntos sobre 100, seguido de la col china, la acelga suiza y la remolacha. Los investigadores de dicha universidad han concluido que el berro es el vegetal más sano por su potente perfil nutricional.
¿Qué es el berro?
El berro es una planta de hoja verde que forma parte de la amplia familia de las brasicáceas o crucíferas. En esta, básicamente, encontramos verduras muy populares como las coles, el brócoli, la coliflor, los nabos o el repollo.
Es una planta que florece en la primavera y es acuática o semiacuática, ya que crece de forma silvestre cerca de los arroyos. Pero a pesar de tener este origen, lo cierto es que se parece más a las plantas herbáceas, como los canónigos o la rúcula. A diferencia de los primeros, los berros destacan por su sabor un poco picante y fresco.
¿Por qué es tan bueno para nuestra salud el berro?
En este alimento se pueden encontrar altas concentraciones de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Contiene, especialmente, gran cantidad de vitaminas como la A, C y E. De hecho, tiene mayor cantidad de vitamina C que una naranja u otros cítricos.
Además, el berro contiene calcio, hierro, yodo y potasio. Por cada 100 gramos de esta verdura, se ingieren 3 mg de hierro, una cantidad superior a la que podemos encontrar en 100 gramos de carne, por lo que es considerado un alimento perfecto para hacer frente a la anemia.
Es también una fuente importante de ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. ¡Tiene de todo!
¿Cuáles son sus beneficios?
Con todas esas propiedades, el berro tiene múltiples beneficios para la salud, que hace que sea muy recomendable incluirlo en nuestra dieta diaria. Los principales son:
- Controla y previene la diabetes.
- Fortalece nuestros huesos.
- Nos protege de las infecciones y enfermedades.
- Ayuda a la digestión y a la pérdida de peso.
- Combate el estreñimiento.
- Mejora la salud cardiovascular.
¿Qué platos puedo hacer con el berro?
Podemos encontrar en nuestros supermercados brotes de berros envasados en bolsas, como las de ensalada- para consumir crudos o cocinados de alguna manera.
Suelen ser populares en ensaladas o sándwiches y como guarnición para platos de carne, pescado y huevos. También se puede agregar a sopas, batidos verdes y salsas para darles un sabor único y un toque de color.
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Una receta muy habitual es la crema de berros, que se mezcla con caldo o nata y hace que pierda su toque picante. Sin embargo, siempre es mejor tomarlo fresco, ya que conservará mucho mejor todas sus propiedades.
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