Gastronomía
Tres jóvenes de Tarragona quedan finalistas de los IV Premios Gastronómicos Josep Lladonosa
La final se celebrará el domingo 19 de mayo en el Pavelló de l'Oli de Les Borges Blanques de Lleida
Aaron Muñiz, de la Escuela de Hosteleria del Vallès Oriental (EHVO) -que ha competido a Reus-; Jenny Adriana Mieres, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils; y Lara Pujadas e Ismael Corrales, de la Escuela de cocina Villa Retiro, son los finalistas salidos de la semifinal de los IV Premios Gastronómicos Josep Lladonosa correspondiente a la demarcación de Tarragona y Lleida a la categoría de cocina. Durante toda la mañana, el Espacio Lonja de la Cámara de Comercio de Reus ha acogido las pruebas, con un total de nueve alumnos de cinco escuelas de cocina.
Noemí Scarlet Montalván y Talytmass Ouchikh, de la Escuela El Llindar-El Repartidor -clasificados a las pruebas del Premio Social de ayer el sábado-, y Rony Alexander Espinoza, de la Escuela de Hosteleria i Turisme de Lleida, pasan a la final a la categoría de sala.
Los candidatos han presentado al jurado un aperitivo, inspirado en el Aceite de Oliva Virgen Extra de Les Borges Blanques, y un plato principal con base del famoso pollo Pata Azul del Prat de Llobregat y la avellana de Reus. Los alumnos han realizado sus preparaciones con otros productos de calidad extra como el vermú de Reus, arroz Bayo del Delta de l'Ebre, jamón Batallé y productos de alimentación Makro. Cervezas San Miguel, Royal Bliss, Café l'Or y el prestigioso vino Formiga de Clos Galena (Priorat) han puesto las bebidas.
Durante dos jornadas, con el apoyo del Ajuntament de Reus y la Diputación de Tarragona, Reus ha recibido este fin de semana uno de los acontecimientos más relevantes que se celebran en toda Cataluña en busca de los mejores alumnos de cocina y sala del país.
El público asistente ha podido disfrutar de catas de varias elaboraciones preparadas con productos de proximidad; toda la recaudación se intercambiará por productos alimenticios que después se consumirán en la despensa y la cocina del Centro Social Roser de Reus. También se celebró una cata de cervezas San Miguel, un concurso de tirada de cervezas, y una exhibición de coctelería con mixers de Royal Bliss.
La elección de los Premios Lladonosa se realiza a través de tres concursos gastronómicos -con showcookings en directo-, más otra prueba para el Premio Social, inspirados en el formato 'masterchef' y abierto a todas las Escuelas de Hostelería de Cataluña, públicas y privadas.
Los Premios Lladonosa nacieron en el 2021 como homenaje al cocinero catalán Josep Lladonosa i Giró (1938), figura primordial de la cultura gastronómica mediterránea con numerosas distinciones -entre las cuales la Cree de Sant Jordi-, por su ingente tarea de investigación y documentación histórica.
El propio Josep Lladonosa y los famosos hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres de Barcelona), con tres Estrellas Michelin, que apadrinan los premios, encabezan un jurado con otros gigantes de los fogones como Pep Moreno (Deliranto Salou, Estrella Michelín), Vicent Guimerà (El Antiguo Molino Ulldecona, Estrella Michelín), Ferran Cerro (Reus, Guía Michelín) o Xavi Benet (Hostal Benet Les Borges Blanques).
Premio Social 'Josep Lluís Rizo', ayer sábado
Esta cuarta edición de los Premios Lladonosa de 2024 ha vuelto a programar un apartado específico dedicado a la inclusión de las personas más desfavorecidas. Les pruebas de la gran final del Premio Social se celebraron ayer sábado.
Christian David Valencia, de la Fundación Formación y Trabajo, a la categoría de cocina, y Noemí Scarlet Montalván, de la Escuela El Llindar-El Repartidor, en la de sala, fueron escogidos como ganadores de entre los nueve aspirantes de toda Cataluña procedentes de dos centros de formación a la categoría de cocina, y ocho jóvenes más en la de sala, llegados otros dos escuelas.
La final y la entrega de los premios se celebrará el domingo 19 de mayo, desde las 9 horas en el Pavelló de l'Oli de Les Borges Blanques de Lleida.