Cocinar al vapor es una opción muy saludable a la hora de preparar tus platos preferidos. La temperatura ayuda a conservar mejor los nutrientes y al no utilizar agua, las sales minerales de los alimentos no se disuelven y tampoco se altera su color ni sabor. El principal inconveniente para aplicar este tipo de cocción es la necesidad de contar con una olla exprés o un robot de cocina tipo Thermomix… Al menos hasta ahora.
La popular chef @paulinacocina, con más de 4 millones de seguidores en Instagram, ha compartido un sorprendente truco para cocinar al vapor utilizando solamente una olla común y corriente y algo que todos tenemos en casa: papel de aluminio. En este vídeo, que supera ya los 36.000 me gustas, la cocinera argentina explica que se debe cubrir el suelo de la olla con papel de aluminio y colocar sobre él los alimentos que desees cocinar al vapor. A continuación, se le añade un chorro de agua, se tapa la olla y se deja al fuego el tiempo necesario para cocinar tus recetas favoritas.
Este truco se puede aplicar a todo tipo de platos. En este caso, Paulina ha probado cocinar verduras al vapor. Para ello, en primer lugar, ha colocado sobre el papel aluminio arroz y especias al gusto: canela, clavo, romero, pimienta y laurel. Después, ha vertido la cebolla y el calabacín sobre la guarnición, en la parte superior de la olla. Durante el cocinado, se recomienda trinchar la verdura con un cuchillo para comprobar el punto de cocción. Estos mismos pasos son personalizables y se pueden aplicar en todo tipo de platos, recetas y alimentos que desees cocinar al vapor, como carnes o pescados.
Una técnica personalizable
A la hora de servir, condimenta y sazona al gusto el plato que has cocinado al vapor. La instagramer ha optado por una salsa de manteca de maní, yogur, limón y aceite de oliva para acompañar a la cebolla y el calabacín. Paulina, a la que le ha encantado lo bien que le ha salido este truco, destaca que "el sabor de las verduras es completamente diferente" tras aplicar esta técnica de cocción. También reseña que la comida "huele muy bien y queda cocida pero crocante".
"Estoy maravillada con este método", comenta Paulina ante sus seguidores sobre este truco, con el que espera "cambiarles la vida". A pesar de las advertencias de que 'puede fallar', la influencer está dispuesta a atreverse a cocinar pescado al vapor después de probar esta técnica con las verduras.