El dueño de una granja avícola en la India, precisamente en Malappuram, se sorprendió al descubrir que una de sus gallinas ponía huevos con la yema de color verde.
"Fue hace nueve meses cuando una gallina de la pequeña granja que tenemos junto a nuestra casa puso un huevo con la yema verde. Al principio nos quedamos asombrados y no nos comimos el huevo", relató la semana pasada A.K. Shihabudheen al portal The News Minute.
En esa línea el personal de la Universidad de Ciencias Veterinarias y Animales Kerala acudió a la granja y realizaron pruebas las pruebas correspondientes y llegaron a la conclusión de que la razón del color de la yema se debe a la alimentación de las gallinas.
Si bien, el granjero aseguró que no les da ningún tipo de alimentación fuera de lo convencional, los científicos creen que hay algunas hierbas naturales en los patios de las casas que pueden impartir colores verdáceos a la yema. Se trata de la sida cordifolia, conocida en la India como Kurunthotti, y que es utilizada con fines medicinales.
Gallina Araucana
La gallina araucana viene de Chile y es la única raza que pone huevos de color verde y azul. La gallina araucana vine de Chile y de la zona cordillerana de la Argentina. Tiene características diferentes a las tradicionales, no tiene cola y tiene las patas negras.
En cuanto al color de los huevos, el Instituto de Estudios del Huevo explica que "el color de la cáscara depende de la concentración de pigmentos, denominados porfirinas, depositados en la matriz cálcica y no afecta a la calidad, ni a las propiedades nutritivas del huevo. Los diferentes niveles de coloración dependen del estado individual de la gallina".
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