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Recientemente, la lista de los North America's 50 Best Bars reconoció a Handshake Speakeasy como el mejor bar de esta zona continental. Seguramente querrás ir a probar algún cocktail preparado por las y los bartenders más reconocidos de México y del mundo. Aquí en Menú te contamos cuánto cuesta en promedio.
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Cócteles, art deco y secreto
Es de importancia saber el concepto de Handshake Speakeasy para poder apreciar todo el storyteling que nos cuentan al entrar por la puerta numero 13. Este bar esta inspirado en la época de la prohibición estadounidense, cuando los speakeasys se popularizaron debido a que en todo ese país estaba penado tomar y distribuir alcohol.
De esta manera, se fundaron bares clandestinos a los que se les llamó "speakeasy" que literalmente significa "habla bajito", dando a entender la discreción que conlleva estar en uno de estos sitios en donde no solo podías beber alcohol, sino que, experimental con él y ser capaz de destacar frente a otros lugares era una posibilidad para quienes estaban detrás de la barra.
Hoy en día ya no está penado ir a lugares a tomar drinks pero el ritual de ir a lugares clandestinos con grandes propuestas es algo que se quedó. Aunque ya no están penados, los speakeasy se transformaron en sinónimo de aprendizaje y curiosidad. Este es el concepto de Handshake, que toma elementos del art deco para todo su decorado, el cual, estaba en boca de todos en los años 20.
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¿Cuánto cuesta un cocktail en Handshake?
La cabeza del equipo es Erik Van Beek, nombrado el mejor chef del mundo por Bacardi Legacy en 2018. Él crea sus cocktails con mixología molecular, una corriente que busca la creación de tragos a través de técnicas especiales como congelar, clarificar, flamear, entre otras, con el propósito de cambiar la textura de los cócteles, intensificar su sabor, entre otros aspectos.
En promedio, el costo de un cocktail es de $200.00 pesos mexicanos. Sin embargo, hay en la carta opciones de mini cócteles que son más económicos al ser más pequeños y rondan los $100.00 pesos. Así como hay cocteles de autor que rondan los $300.00.
El gasto en Handshake depende de ti, de las bebidas que quieras probar y si pides algo de comer para acompañarla. El ticket promedio puede ser de $400.00 pesos si pides un cocktail y algo para alimentar el estómago. También hay opciones sin alcohol, los llamados "Mocktails", que cuestan alrededor de $150.00 pesos.
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¿Cómo entro a Handshake?
Para visitar Handshake Speakeasy es necesario una reservación por Instagram o a través de su sitio oficial. Ellos te proporcionarán una contraseña que deberás decir frente a la puerta negra con el 13 dorado cuando llegues. La amabilidad del equipo se hará notar en cuanto entres.
Terminando tu cocktail, puedes bajar las escaleras, donde encontrarás otra versión del menú de Handshake, así como diferente música, pero la misma hospitalidad. Puedes pedir que te dejen ver el laboratorio donde la magia mixológica sucede.
Dirección: Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc, CDMX
Horario: lun. a jue. de 18:00 a 01:00 hrs. Vie. a sáb. de 18:00 a 02:00 hrs. Dom. de 18:00 a 00:00 hrs.
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