Para congelar y descongelar la carne de manera correcta es necesario tener en cuenta una serie de consejos para evitar riesgos innecesarios.
Como primera medida, la recomendación general para la descongelación de un alimento de forma segura, es descongelarlo lentamente, por ejemplo pasarlo del freezer a la heladera y nunca a temperatura ambiente, ya que, sino las bacterias se multiplican rápidamente.
En el caso de descongelar carne que ya esta cocina es muy importante esperar a que se enfrié para luego meterla en el congelador.
Claves para congelar y descongelar
-No descongelar los alimentos a temperatura ambiente.
- Es importante separar siempre los alimentos crudos (especialmente las carnes y pescado) de los cocidos; para prepararlos, utilizar diferentes utensilios, como cuchillos y tablas.
- Congelar carne que sea fresca y de buena calidad.
- Si congelará carne cocinada, deberá esperar a que se enfríe antes de colocarla en el freezer.
- Evite congelar carne picada.
- No volver a congelar carne que ya se había descongelado.
- La carne, ya sea cruda o cocinada, debe descongelarse lentamente. Para hacerlo pasamos la carne del freezer a la heladera.
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