Este fin de semana -entre los días 5, 6 y 7 de abril- se celebra en la localidad de Muimenta, en el municipio de Cospeito, una nueva edición de los dos únicos concursos de vacas de élite de raza frisona que sobreviven en Galicia y las explotaciones participantes ultiman la preparación de las reses que entrarán en competición, aunque en realidad el cuidado específico de esos animales es un trabajo de todo el año.
A sus 32 años, Alberto Iglesia tiene ya una dilatada experiencia en concursos de ganado de raza frisona, en los ámbitos nacional e internacional. En el año 2017 ya logró en Italia el título al segundo mejor criador europeo de terneras y novillas para su explotación, la Ganadería Rey de Miñotelo, ubicada en la parroquia de Aguarda, en el municipio de A Pastoriza.
En los últimos años, esta granja también ha conseguido ocho veces el título de Vaca Gran Campeona en el concurso regional de frisonas -los últimos se celebraron en Muimenta, Silleda y Santa Comba- y en el que se celebra en Muimenta, parece no tener rival, con siete victorias en la misma categoría.
Por supuesto, algo así no es fruto de la casualidad, los éxitos llegan como consecuencia directa del trabajo bien hecho. Para presentar a una vaca con opciones de ganar uno de esos concursos de ganado hace falta "tiempo de preparación, mucho esfuerzo y mucha constancia", explica Alberto Iglesia.
"Las vacas de concurso están separadas de las otras durante los 365 días del año. Consumen una comida diferente, con mucha fibra, para que se vean muy abiertas de costillas, pero al mismo tiempo muy finas. Además, les damos pienso alto en proteína, para que no engorden, pero den mucha leche", explica Alberto.
Son animales excepcionales. "Las vacas que van a concurso son las que más leche dan de la explotación", aclaró, y son "capaces de producir más de sesenta o setenta litros al día".
Además de ser muy buenas, tienen que parecerlo. "Para tenerlas bien preparadas hay que lavarlas bastante veces antes. Se trata de que vayan cogiendo brillo y tengan el pelo bien limpio para que luzcan en la pista el día del concurso", aclara Alberto.
También hay que peinarlas, con cepillos adecuados y la ayuda de un secador de mano. "Se les levanta el pelo" en determinadas zonas "para corregir posibles defectos" y que su morfología se vea lo más perfecta "posible", de modo que la puntuación de los jueces sea también elevada.
Alberto está orgulloso de su ganadería, pero encaja los halagos con humildad. Al recordarle la colección de premios que atesora su explotación, se limita a responder: "Sí, los últimos años se han dado bastante bien".