Dialogamos con Juan Ucelli, Presidente de la Asociación de Productores de Porcinos y nos decía: En 2017 tuvieron una rentabilidad interesante, hubo meses que el maíz estuvo mas barato que el año anterior y esto motivo la suba. En cuanto al precio de la carne de cerdo al público la suba fue del 11% por eso decimos que el crecimiento es moderado frente a una inflación del 25%, el sector creció un 7% y llegamos a un consumo de 17 kilos y medio dato que no reflejan los organismos oficiales, otro dato positivo es que empezamos con exportaciones de algunos cortes y creemos que se va a repetir durante el 2018. El aspecto negativo es el aumento de las importaciones que fue de un 34% de carne de cerdo, antes se traían normalmente jamón, paleta tocino para hacer fiambre pero la matriz importadora cambio y durante 2017 ingresaron bondiola y solomillo para vender como carne fresca y allí hay una práctica ilegal porque se trae congelado y no puede ser vendido después como fresco remarcaba Ucelli.