Son numerosos los restaurantes que han apostado por zonas de moda para poder repercutir rápidamente unos precios que, en muchos, demasiados, casos, no están justificados ni por calidad ni por servicio. Y paralelamente, coexisten otros, modestos y honestos, en los que da gusto llevar a cabo, de vez en cuando, una incursión para disfrutar con su cocina regional. Uno de ellos, por el que había pasado en multitud de ocasiones –está al final de Joan Miró, cerca de Porto Pi– es un asturiano, establecido en la zona hace ya bastantes años, pero que nunca había visitado. Fue a instancias de unos amigos, parroquianos discontinuos de esta modesta casa de comidas, lo que me motivó para probar algunos de los platos que habían elogiado: callos asturianos –quienes somos fans de estas tripas peregrinamos a los lugares más diversos al encuentro de un guiso que, si está logrado, puede ser sublime–, y cachopo, un particular filete empanado cortado muy fino, relleno de algún buen embutido, que se ha convertido en una buscada delicia que no siempre está bien conseguida.
Para disfrutar de callos y cachopo en Mallorca
El Rinconín de Marga es un chigre, pero de calidad; todo lo que ofrecen suena atractivo y casero
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