Pocos son los espacios que apuestan por la ardua tarea de ser un local de atención las 24 horas. Una nueva alternativa se suma a la lista, gracias al nuevo local de la sanguchería La Lucha en San Miguel. En plena Av. La Marina se encuentra este espacio y Provecho lo visitó.
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Conversamos con Miguel Huamán, Jefe de Calidad de la empresa Lucha Partners. "El local es un proyecto hecho luego de hacer un estudio correspondiente. La Lucha es una marca que ya cuenta con espacios en distintas partes de Lima y estamos enfocados de llegar a toda la capital y al Perú", explica.
Como comenta Huamán, el nuevo local cuenta con atención las 24 horas del día, lo que implica sus propios retos, asumidos de la mejor manera. "En este espacio nos toca entender que la gente nos busca porque somos capaces de presentar el mismo sabor y calidad siempre, atendiendo al público de esta zona tan transitada", agrega el chef.
"En esta zona estamos cerca al Parque de las Leyendas, punto en el que se reúnen familias; por otro lado, los estudiantes de colegios, institutos y otras entidades también buscan una oferta para ellos", afirma el vocero de la marca.
¿Qué sirve La Lucha?
Esta sanguchería es reconocida por rescatar sabores de sánguches tradicionales, respetando recetas clásicas y procesos de larga cocción. Así, encontramos opciones como el infaltable chicharrón de cerdo con camote frito y sarsa criolla o el de pavo o lechón a la leña, con tártara de la casa. El de pollo deshilachado se sirve con lechuga y tomate, mientras que El Preferido combina un jugoso asado de res con queso cheddar.
Otras versiones incluyen pollo a la brasa, jamón y huevos revueltos, hamburguesa, asado de res o el sencillo y entrañable mixto completo, a base de jamón, queso y huevo.
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Sin duda alguna, las papas fritas huayro que ofrece La Lucha son de las mejores que se pueden encontrar. Muy crocantes y suavecitas por dentro, son el complemento perfecto para cualquiera de los sánguches. Quedan a la perfección con la gran variedad de salsas que ofrece La Lucha.
Otra especialidad son los jugos y bebidas, que incluyen opciones clásicas como jugos de frutas o combinaciones de las mismas. También se encuentran los cremosos, que combinan frutas con leche, o los frozen. Una buena idea es probar los emolientes, que se combinan con sabores como piña, maracuyá, hierbabuena o naranja.
¿En qué países se encuentra La Lucha?
La sanguchería La Lucha, próxima a cumplir 15 años de creación, cuenta con locales en Perú, Colombia, Chile y, actualmente, se encuentran preparando todo para inaugurar un espacio en México.
En Perú cuentan con 11 locales en Lima, mientras que en Trujillo y Arequipa, cuentan con dos locales en cada provincia.
En Bogotá cuentan con tres locales. Finalmente, en Chile, se encuentran en dos locales en Santiago de Chile.
El nuevo local de La Lucha en San Miguel se encuentra en Av. La Marina 2500 (al costado de Metro de San Miguel). Puede conocer más en el Instagram @laluchasangucheria