Lo que debes saber de las bebidas vegetales, una alternativa sana.
En un mundo donde la diversidad alimentaria se ha convertido en un pilar fundamental, el incremento en la popularidad de las bebidas vegetales refleja una tendencia creciente hacia opciones más saludables y sostenibles. Estas bebidas, que ofrecen alternativas innovadoras a la leche animal, están ganando terreno en el mercado colombiano, respondiendo a las necesidades dietéticas específicas y las preferencias de los consumidores conscientes de su salud y del medio ambiente.
Empresas nacionales como Pomar han abrazado esta tendencia, incorporando una variedad de bebidas vegetales a su oferta. Según Nelson Molano, gerente general de Pomar, "Contamos con diferentes opciones de bebidas vegetales que incluyen la tradicional almendra, con y sin azúcar, de vainilla y otras opciones como lo son tres nueces (almendra, macadamia y avellana), entre otras. Particularmente, en 2023 estas representaron 3,66% de los ingresos de la compañía".
Las bebidas vegetales no solo ofrecen una alternativa sin lácteos para aquellos con intolerancia a la lactosa o alergias a las proteínas de la leche, sino que también son ideales para aquellos que siguen dietas veganas o vegetarianas. Además, su perfil nutricional fortificado, con vitaminas y minerales como calcio y vitamina D, las convierte en una opción comparable en valor nutricional a la leche de vaca.
Este cambio en las preferencias del consumidor se ve reflejado en el crecimiento de las ventas de bebidas vegetales en todo el país. En el último año, el departamento de Cundinamarca ha liderado en ventas, seguido de cerca por Valle del Cauca, Risaralda, Tolima y Boyacá. Este fenómeno refleja una creciente aceptación y demanda de opciones alimentarias más diversas y saludables donde el crecimiento se encuentra en las principales ciudades de Colombia como Barranquilla, Cúcuta, Medellín, Bucaramanga, Ibagué, entre otras.
El auge de las bebidas vegetales no solo representa una tendencia en la industria alimentaria, sino también un cambio hacia un estilo de vida más consciente y sostenible. Con el respaldo de la ciencia y la innovación, estas alternativas están transformando el panorama gastronómico colombiano, ofreciendo a los consumidores más opciones para satisfacer sus necesidades nutricionales y sus valores éticos.