Comenzaron los primeros fríos de otoño y el cuerpo pide platos sustanciosos y calientes. Pero a veces, en el trabajo o en el cole una comida pesada puede ser un dolor de cabeza para encarar el resto del día. Por eso, tener a mano esta receta para armar una ensalada fresca pero completa y con solo 4 ingredientes te va a venir muy bien. Toda la preparación te puede llevar 15 minutos. 20 como máximo.
La receta te puede servir como una base y podés ir cambiando ingredientes según lo que encuentres fresco en la verduleria. Siempre tené en cuenta no caer en el error de mezclar a lo loco todo lo que tengamos dando vueltas por la heladera con cualquier tipo de pasta que hayamos rescatado de algún rincón del mueble estos platos se pueden improvisar sobre la camino.
Receta ensalada de pasta
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, moñitos o la que más te guste. Si es pasta integral, más saludable todavía)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado (o queso tipo port-salud si querés menos un más suave)
Instrucciones:
- Cocinar la pasta: Llenate una olla grande con agua, añadile una poco de sal gruesa y lleva a ebullición. Cociná la pasta según las instrucciones del paquete, usualmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente (Por favor, no sobrepases la cocción de la pasta). Escurrila y pasala por bajo agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente.
- Combinar los ingredientes: En un bowl grande, combiná la pasta ya fría con los tomates cherry, las espinacas y el queso feta. Mezclalo suavemente para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Aderezo (opcional): Si bien la receta es para solo cuatro ingredientes, podés meterle un toque de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida para darle más sabor, aunque estos son ingredientes adicionales.
- Servir: Serví la ensalada fría o a temperatura ambiente. Es perfecta para armar un plato ligero para el almuerzo en la oficina, para preparle a los chicos para que lleven al cole o como acompañamiento en una cena.