Nada como un platillo mexicano para consentir el paladar de tu familia o invitados, así que hoy te proponemos preparar un delicioso bistec ranchero, una receta que siempre es una buena alternativa para salir de apuros y quedar muy bien.
Qué es el bistec ranchero
El bistec ranchero, también conocido como "filete estilo ranchero", es un plato tradicional mexicano que incluye filete de res en rodajas finas cocinado en una sabrosa salsa a base de tomate con cebolla, pimientos y especias. El plato es abundante, sabroso y, a menudo, se sirve con arroz, frijoles, tortillas u otros acompañamientos.
Para preparar bistec ranchero, la carne generalmente se sazona con sal y pimienta y luego se dora en una sartén. Se agregan las cebollas, los pimientos morrones y el ajo a la sartén y se saltean hasta que se ablanden.
Luego, se prepara una salsa a base de jitomate usando tomates cortados en cubitos, salsa o pasta de jitomate, especias como comino y chile en polvo y, a veces, caldo o cerveza para darle más sabor. Luego, el filete se cuece a fuego lento en la salsa hasta que esté tierno y bien cocido.
El bistec ranchero es un plato reconfortante popular en la cocina mexicana y se disfruta por sus sabores robustos y su textura satisfactoria. Se puede personalizar con ingredientes o especias adicionales según las preferencias personales, y pueden existir variaciones del plato en diferentes regiones de México. En general, Bistec Ranchero es un platillo delicioso y reconfortante que muestra los sabores atrevidos y vibrantes de la cocina mexicana.
Cómo hacer que la carne quede suave
Al cortar la carne después de cocinarla, asegúrate de cortarla en contra del grano. Esto significa cortar la carne en ángulo perpendicular a las fibras musculares. Cortar en contra del grano ayuda a romper las fibras musculares y hace que la carne sea más tierna y fácil de masticar.
También puedes utilizar un mazo de carne para golpearla antes de cocinarla. Esto ayuda a romper las fibras musculares y a ablandarla. Golpea la carne con el mazo en ambos lados hasta que esté uniformemente delgada.