Lista de Ingredientes
Harina: 500 gramos
Grasa: 100 gramos
Sal: 25 gramos
Agua: 250 cc
Trucha fresca: 1 kilo
Trucha ahumada: 100 gramos
Pimentón dulce: 50 gramos
Salsa de ostras: 50 cc
Cebolla morada: 500 gramos
Ciboulete: 100 gramos
Pimienta:
El presidente Javier Milei visitará Bariloche y participará el viernes del Foro Llao Llao. Uno de los platos que podrán disfrutar los asistentes son unas deliciosas empanadas de trucha. Una receta fácil de hacer, y con una marcada impronta patagónica.
Paso a paso, cómo hacer empanadas de truchas
Así se preparan estos deliciosas empanadas de truchas. Tomá nota.
Masa de empanadas:
1. Disolver la sal en el agua, dejar que la grasa este pomada y simplemente unir todos los ingredientes.
2. Dejar descansar, estirar con palote y cortar con cortante redondos.
3. Se arman las empanadas se cierran y con un molde se marca el semicírculo donde está el relleno y se presiona para marcarlas, se pintan con huevo y se espolvorea con azúcar.
4. Horno 180ºC hasta que se dore la masa.
Preparación:
1. Colocar la trucha en placa para horno, salar y pimentar, colocarle un poquito de aceite y llevar a un horno hasta cocinar a un 80%. Retirar, dejar enfriar y sacarle las espinas, desmenuzar y reservar.
2. Cortar la cebolla morada en juliana o pluma, calentar una sartén con aceite agregar la cebolla y sudarla agregándole sal, una vez bien transparente la cebolla agregar los 50 g de pimentón, la salsa de pescado y la trucha ahumada cortada en brunoise, cocinar y agregar unos 60 cc de agua para amalgamar bien la preparación.
3. Rectificar los sabores.
4. Una vez que tengo las dos preparaciones lista las uno y dejo enfriar bien el relleno, al final coloca 100 g de ciboulette picado.
Fuente: Cocineros Argentinos
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