En medio de la abrupta caída del consumo de carne en el país, carniceros estudian este martes aplicar un nuevo incremento en los precios, que rondaría el 5 por ciento.
Con la suba, el kilo de carne que hoy ronda entre los $ 8 mil y 8.500 según cada corte, subiría en torno a $ 500, señalaron carniceros del Mercado Norte a Mitre Córdoba.
"Llegó la carne con un nuevo aumento. Al primer aumento tratamos de trasladarlo todo. Con este aumento, que es de un 8%, va a impactar unos $ 500 por corte en el precio de venta", señaló uno de los carniceros consultados.
Caída en las ventas
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) publicó en las últimas horas un informe en el que consignó una fuerte caída en el consumo interno de carne vacuna durante el mes de marzo.
Según la entidad, el consumo per cápita de carne vacuna habría sido equivalente a 42,6 kilos/año en marzo de 2024, ubicándose 18,5% por debajo del verificado en marzo de 2023.
En tanto, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna quedó en 50,0 kg/hab/año en el tercer mes del año, es decir 4,2% por debajo del promedio de un año atrás.
Producción de carne vacuna
En enero-marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 745 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023. Puesto en términos absolutos, se produjeron 61,2 mil tn r/c/h menos.
A su vez, considerando que las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron en torno a las 85 mil tn r/c/h en marzo, en los primeros tres meses del año se habrían exportado 245,2 mil tn r/c/h, lo que representaría un aumento de 22,9% interanual (+45,7 mil tn r/c/h).
En consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 499,7 mil tn r/c/h en enero-marzo del corriente año y habría resultado 17,6% menor al registrado en igual trimestre del año pasado (-106,9 mil tn r/c/h), marcando el registro más bajo de las últimas tres décadas.