Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas se originaron entre oriente y la región Mediterránea. Han sido una fuente de sustento desde la prehistoria, son el cultivo de legumbres más antiguo conocido por el hombre y uno de los primeros cultivos domesticados. La palabra lenteja proviene del latín lens. Su forma de lente óptico llevó a que la llamaran lenteja.
Se han encontrado restos de lentejas en excavaciones arqueológicas a orillas del río Éufrates que datan del año 8000 antes de Cristo. Además, hay evidencia de que los egipcios, romanos y hebreos comían esta legumbre. Las lentejas también se mencionan varias veces en la Biblia, un ejemplo está en el libro de Génesis y la historia de Esaú, quien renunció a su primogenitura por un plato de lentejas carmesí y una hogaza de pan.
Gastronomía: Colombiana.
Sirve también con una ensalada verde
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de lentejas
- 4 chorizos
- 1 cucharadita de ajo
- Chicharrones al gusto
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 cucharada de pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria grande
- Papa picada (al gusto)
- 1 chorrito de aceite al gusto
- 2 tomates grandes
Preparación
Lo primero que debes hacer es picar el tomate, la cebolla blanca y rallar la zanahoria.
Luego lleva a una sartén con un chorrito de aceite el chorizo, cuando estén listos resérvalos y en esa misma sartén agrega el tomate y la cebolla que picaste en el primer paso. Añade ajo y frita unos chicharroncitos.
Lleva las lentejas remojadas a una olla presión, agrega agua hasta que las cubra, sal, paprika, comino y tapa por unos 10 minutos.
Abre la olla, añade el sofrito, el chicharrón y deja cocinando 30 minutos más. Sirve con chorizo. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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