Hablamos con el Dr. Hugo Palopoli (MV), Especialista en Salud Pública quien nos ilustró sobre la enfermedad del Síndrome Urémico Hemolítico y nos contaba: Es una afección que se produce por la ingesta de alimentos que no son cocinados y tratados adecuadamente, el encargado de eliminar al vector de esta enfermedad es el consumidor, la bacteria se encuentra en el intestino, tanto del hombre como de los animales la Escherichia coli en muchas de sus variantes como parte de la flora intestinal. Las autoridades están tratando de disminuir la incidencia en nuestro país y lamentablemente somos el país del mundo con mayor presencia de esta enfermedad, tenemos todos los años unos 300 casos de chicos mayores de 5 años mayormente, es una enfermedad muy complicada que se manifiesta por medio de una gastroenteritis llegando a producir con el avance de la afección una insuficiencia renal y en algunos casos se llega a la muerte. Palopoli remarcó la importancia de cocinar adecuadamente cuando se trata de la carne picada sobre todo en la elaboración de hamburguesas caseras, deben estar totalmente cocinadas.