El relevamiento que mensualmente realiza la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), comparando los precios de una canasta de 25 alimentos en las góndolas y los precios que perciben los productores, registró en enero que la brecha entre el productor y el consumidor en de más de cinco veces.
En promedio, los consumidores pagaron 5,53 veces más de los que se pagó a los productores primarios, tomando 20 productos vegetales y cinco de origen animal. Y la participación del productor en el precio bajó a 21,4%.
En cuanto a los productos con mayores brechas en enero fueron "la manzana, donde el precio se multiplicó por 15,42 veces desde que salió del campo, y la naranja, con 10,89 veces. En esos dos productos la brecha se redujo levemente en enero, pero quedó contrarrestada por lo que sucedió con el resto de los alimentos.", señala en informe.
Sobre los productos con menores brechas de enero fueron: "el huevo, con 2,61 veces, la carne de pollo, con 2,83 veces, el ajo, con 3,14 veces, la lechuga, con 3,24 veces, la papa, con 3,46 y el tomate de ensalada, con 3,48 veces.", dice el informe.
En el caso de los cítricos dulces, los productores de Entre Ríos, que es la principal zona de producción, comentan que se está notando mucho la caída del consumo en los últimos meses, y los precios que reciben ya no son competitivos. "El costo de sacar la fruta de los árboles es más alto que el precio que recibimos en caso de comercializar, por lo que algunos productores están tomando la decisión de dejar la fruta en el árbol, atrayendo una plaga de 'moscas de la fruta'. Esto significará un costo aun mayor cuando replanten y preparen la próxima temporada, ya que se deberán fumigar y limpiar los árboles", señalan desde CAME.
Estos datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el área de Economías Regionales de CAME en base a precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.
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