Descubre una variada selección de las 44 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La receta de albóndigas de choco y gambas que no puede faltar en tu menú semanal
Las albóndigas suelen elaborarse con carne de cerdo o vacuno, pero hay muchas más opciones. Con esta receta, Ana Casanova demuestra que utilizar productos marinos como los chocos y las gambas también es una alternativa riquísima. Añade este plato a tu menú semanal e incrementa tu consumo de pescado de una manera fácil y deliciosa.
Ana Casanova
Recetas
Prepara estas albóndigas de pescado tan jugosas paso a paso
Esta receta parte de una base de sofrito de verduras a la que se le añaden unas albóndigas de pescado. Se pueden congelar, freír o hervir, e incluirlas en múltiples elaboraciones adaptándolas también a la temporalidad de los ingredientes. ¡Buen provecho!
Fundació Alícia
Recetas
8 recetas fáciles para aprovechar la carne picada que está a punto de caducar
¿Has olvidado la bandeja de carne picada en la nevera y está a punto de caducar? Pues no hay necesidad de tirarla a la basura, porque puedes incluirla en un montón de recetas fáciles, ricas y rápidas. Berenjenas rellenas, lasañas, albóndigas, pizzas... Te proponemos algunas por si no te viene ninguna a la cabeza. Y si te interesa saber cómo aprovechar los huevos que están a punto de pasarse, echa un vistazo a este recopilatorio de platos.
Comer
Recetas
La receta de albóndigas de atún con salsa de tomate más sabrosa paso a paso
¿Te apetece variar tu menú semanal? Pues no te pierdas la receta de esta semana de albóndigas de atún con salsa de tomate, una manera diferente y sabrosa de sumar más platos de pescado a tu dieta. Te recomendamos que uses atún fresco, así el plato tendrá mucho más sabor. Solo tardarás 20 minutos en prepararlas, así que ponte manos a la obra.
Ana Casanova
Recetas
La receta más gustosa de pasta con albóndigas maduradas de Miquel Antoja
¿Estás buscando un plato completo y sabroso que se diferencie de los que suelen formar tu menú semanal? Prueba con esta receta de paccheri con albóndigas maduradas de Miquel Antoja tan gustosa. Prepararla es muy simple, solo debes elegir dos carnes de calidad, una de ellas madurada; formar las albóndigas y cocinarlas con salsa de tomate y concentrado de carne para luego servirlas con la pasta. ¡No habrá comensal que se resista!
Miquel Antoja
Recetas
Calamares con albóndigas, la receta más exquisita con la que tendrás un guiso de diez
Esta receta mezcla los ingredientes del mar y la montaña. Resulta un poco entretenida de preparar, pero merece la pena, queda riquísima y se puede dejar lista de un día para otro. Recuerda servir el plato muy caliente.
SOM_GASTRO
Recetas
Prepara estas jugosas albóndigas mar y montaña, una receta clásica de la cocina catalana
Las albóndigas suelen prepararse con carne de cerdo o con una mezcla de cerdo y ternera, pero al añadirles sepia conseguirás un sabor mucho más sorprendente. En cualquier caso, la carne no debe picarse en exceso para que las albóndigas queden más jugosas. Como guarnición, un poco de arroz blanco nunca falla y el plato resultará más ligero que con las tradicionales patatas fritas.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta de albóndigas express de Gipsy Chef que tendrás lista en menos de 10 minutos
¿Quieres preparar unas aromáticas y jugosas albóndigas a toda velocidad? Pues te interesa esta receta de Gipsy Chef, en la que para acelerar el proceso utiliza la carne picada de una butifarra, que normalmente ya está salpimentada. El resto de alimentos necesarios son muy fáciles de conseguir, pero la combinación es sorprendente. ¡Ponte en marcha y cocina esta sencilla receta!
Gipsy Chef
Día Mundial de la Albóndiga
La receta de albóndigas de pato al estilo oriental que querrás comer cada día
Hoy se celebra el Día Mundial de la Albóndiga y te proponemos una receta fuera de serie para celebrarlo. Estas albóndigas de pato al estilo oriental son perfectas para disfrutar de esta carne magra rica en zinc, selenio y vitaminas del grupo B de un modo distinto. También te explicamos cómo acompañarlas para sacarles el máximo partido.
Ana Casanova
Recetas
Prueba esta sabrosa receta de cepelinai, un clásico de la cocina lituana
Los cepelinai lituanos de patata son unas albóndigas rellenas de carne picada. Se suelen acompañar de una salsa hecha a base de crema agria y bacon, y su forma es ovalada, parecida a la de un zepelín.
SOM_GASTRO
Recetas
Sorprende con esta deliciosa receta de albóndigas de pavo en salsa de calabacín
La carne de pavo es una carne magra, poco calórica y repleta de beneficios nutricionales. Para preparar estas deliciosas albóndigas, te recomendamos que uses muslo, mucho más meloso y sabroso.
Ana Casanova
Recetas
Sorprende con esta receta de koftas indias, la exótica variante de las albóndigas
Las koftas indias son una variante exótica de las albóndigas, en este caso vegetarianas. Una de las recetas más tradicionales es el malai kofta, albóndigas de patata y tofu con malai curry, salsa de curry muy cremosa.
SOM_GASTRO
Recetas
Hamburguesas de carne mechada: aprende a preparar esta sabrosa receta
La falda de ternera es un corte con bastante nervio, por lo que es gelatinosa y muy sabrosa. Se emplea para preparar guisos y estofados, además de picarla y elaborar hamburguesas o albóndigas.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta de albóndigas con manzana y calamar más suculenta
Los calamares rellenos de carne picada y manzana son una receta tradicional de Tossa de Mar (Costa Brava).
Ana Casanova
Recetas
Albóndigas de bacalao, la receta más original de disfrutar este pescado
El bacalao, tanto en Galicia como en el País Vasco, está muy presente en las mesas durante todo el año. Este acompañado de la salsa vizcaína es un platillo clásico que ahora puedes probarlo de una forma diferente: con forma de albóndigas jugosas para sorprender a tus invitados.
SOM_GASTRO
Recetas
Albóndigas de quinoa y coliflor con base de hummus de limón
La base de esta receta lleva quinoa (roja en este caso, pero podéis usar la que queráis), coliflor desmenuzada en cuscus y kale. Se ha añadido un toque de levadura nutricional, pero podrías poner parmesano o queso feta y quedaría de maravilla.
Being Biotiful
Al día
Las recetas (sin carne) más originales para celebrar el Día Mundial de la Albóndiga
Si repasamos las gastronomías del mundo, encontramos distintas maneras de elaborar albóndigas y en cada casa en particular se preparan de una forma u otra. Las de carne picada (de ternera, cerdo o ambas) son las clásicas, que suelen cocinarse casi siempre en salsa y de cuya fórmula infalible ya hemos hablado suficiente.
Redacción
recetas
Sorprende con esta exquisita y rápida receta de kefta de cordero
Se trata de una receta típica de la cocina marroquí y se puede preparar de dos maneras: o bien se ensartan las keftas en pinchos o se cocinan tal cual a la plancha o al horno. También se pueden elaborar con carne de cerdo o ternera. Acompaña estas "albóndigas" alargadas con un poco de cuscús o arroz blanco.
SOM_GASTRO
RECETAS
Las 6 mejores recetas para deshacerse de las sobras de Navidad
Si has terminado las fiestas con la nevera llena de sobras de distintos platos festivos, te pueden interesar las elaboraciones que te proponemos a continuación. Las recetas de aprovechamiento acostumbran a ser muy socorridas en estas fechas, y además son deliciosas, ¿a quién no le gustan unas croquetas caseras o unas albóndigas?
LIDIA PENELO
receta Navideña
Escudella: descubre la receta de esta tradicional sopa de galets
Es el plato estrella en las comidas navideñas de las mesas catalanas, pero esta pasta de tamaño extragrande en forma de caracola puede servirse en cualquier otra ocasión. Como la receta no tiene mayor dificultad, simplemente necesitas paciencia y esperar a que el caldo esté listo. Tradicionalmente, se sirve con la pilota, unas albóndigas que se preparan con la carne y las verduras de la olla picadas finamente.
SOM_GASTRO
Recetas
Mira qué bueno': bocata de albóndigas para hacer en familia
Si nos apetece cambiar el típico bocadillo de embutido por una propuesta completa y también equilibrada, esta receta con albóndigas de pollo y verduras es la adecuada. En lugar de freírlas, te proponemos hacerlas al horno, lo que hará que el resultado sea menos aceitoso y más fácil de digerir.
Clara Casanovas
Recetas
Albóndigas de pavo con boniato y col, una receta irresistible
Las albóndigas son un plato tradicional árabe que se ha hecho muy popular en todo el mundo. Se suelen servir con alguna salsa, pero en esta receta hemos optado por un acompañamiento más original con dos alimentos de temporada: los boniatos y la col lombarda.
Clara Casanovas
recetas
La receta de albóndigas de setas y garbanzos más saludable
La apuesta por la cocina vegetariana, vegana y otras opciones a priori más saludables han extendido el concepto de albóndiga a preparaciones de todo tipo: con verduras, legumbres, …
Clara Casanovas
ReCeta
Así se prepara el arroz con salmonete de Al Kostat
Jordi Vilà, chef del estrellado restaurante Alquimia y de Al Kostat (los dos en ronda Sant Antoni, 41; ya están abiertos de nuevo aunque cierran la segunda quincena de agosto por vacaciones), quiere enseñarlos esta semana a preparar a uno de los grandes hits de Al Kostat: el arroz con salmonete y endibias, una elaboración que resume muy bien la filosofía de la cocina del local, sencilla pero elaborada y directa, en constante búsqueda del sabor y pensada para compartir.
Yaiza Saiz
RECETAS
Cómo hacer bocaditos de calabacín y zanahoria
Puedes trocear las verduras, pero para esta receta te aconsejamos rallarlas, ya que de esta manera te aseguras de que todas tengan el mismo tamaño y será más fácil dar forma a las albóndigas para que queden perfectas.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer albóndigas de garbanzos
Y aunque los tradicionales guisos poco o nada apetecen en verano, hay otras muchas opciones a la hora de cocinarlas. Estas albóndigas, por ejemplo, son una manera muy atractiva de presentar unos garbanzos y, además, son una excelente fuente de proteínas, sobre todo en dietas vegetarianas y veganas.
Carlos González
Recetas
'Mira qué bueno': sopa de albóndigas para preparar con los niños
Las sopas son uno de los platos preferidos de los más pequeños por muchas razones: son fáciles de comer, deliciosas y con las albóndigas resultan aún más irresistibles.
SOM_GASTRO
recetas
Los espaguetis con albóndigas más bestiales de Gipsy Chef
La pasta es un ingrediente tan versátil que la podríamos disfrutar de un modo distinto cada día de la semana. No te recomendaremos que la tomes en todas las comidas (es importante llevar una dieta completa y equilibrada), pero sí que cuando lo hagas te decidas por recetas tan originales como la que te propone Gipsy Chef esta semana. El cocinero de La Zorra te enseña cómo preparar espaguetis con albóndigas, una elaboración tan sencilla y original que te sorprenderá.
COMER
Recetas
Los chefs cocinan en casa: las albóndigas al nero di sepia de Tomas Abellán
Tomas Abellán (Barcelona, 1988) cuenta que en marzo estaba en un buen momento porque su Bar Alegría empezaba a consolidar una clientela que se acercaba para disfrutar del picoteo antes de comer o de unos platillos sencillos que estaban funcionando, hasta que hubo que bajar la persiana. Pero es optimista, porque cree que su oferta asequible tendrá un hueco en la etapa complicada que se avecina, para la que cuenta con un buen amigo al que ha incorporado como socio. Tomas, hijo del chef Carles Abellán, destaca la empatía que ha encontrado en el antiguo propietario de ese viejo bar que hace unos meses él recuperó y que es el dueño de local: "Me ha perdonado el pago del alquiler mientras estemos cerrados", y explica que estos días aprovecha para repartir con su propio vehículo las mascarillas que confecciona su pareja, que ha reconducido su marca de ropa.
Recetas
Los chefs cocinan en casa: los raviolis de carne de Jordi Vilà
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.
COMER
Recetas
Los chefs cocinan en casa: las albóndigas con sepia de Eugeni de Diego
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.
COMER
Recetas
La receta más sabrosa de albóndigas caseras con sepia y guisantes
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.
SOM_GASTRO
Recetas
Los espaguetis con albóndigas tuneados de Gipsy Chef
Gipsy Chef quiere empezar el año versionando una de las recetas clásicas de la cocina italiana, los espaguetis con albóndigas. Un plato que el cocinero prepara aportando un toque oriental que no dejará indiferente a nadie.
Comer
Dieta
Cinco recetas que te ayudarán a sentirte bien
Durante las fechas navideñas se producen numerosos encuentros y reuniones entre familiares y amigos que te pueden llevar a sentir hinchazón estomacal y una sensación de saciedad constante. Sin embargo, estas semanas de excesos no van a condicionar tu forma física ni tu dieta ya que, según los últimos estudios, los españoles ganan tan solo medio kilo en Navidad. La comida hay que cuidarla diariamente y, para disfrutar con más tranquilidad durante el mes de diciembre y parte de enero, lo mejor es que selecciones las recetas más saludables con alta presencia de aminoácidos y proteínas.
Redacción
Recetas
Cómo hacer albóndigas con Thermomix
Tener unas albóndigas en salsa en la nevera te puede dar más de una alegría al llegar a casa después de un día lluvioso y sin demasiadas ganas de cocinar pero sí de comer rico. Te proponemos una receta muy fácil de preparar gracias al robot de cocina, que puedes acompañar con un poco de arroz blanco.
Lídia Penelo
Recetas
Triunfa con esta receta de albóndigas de pescado para niños
Comer pescado es fundamental para un correcto crecimiento y desarrollo intelectual, especialmente durante la infancia. Las albóndigas suelen ser una manera atractiva para presentar este alimento a los más pequeños.
Fundación Alícia
Recetas
Cómo hacer albóndigas caseras con sepia y guisantes
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.
SOM_Gastro
Recetas
Albóndigas con sepia
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.
SOM_Gastro
Recetas
La receta de bacalao confitado con espinacas, un clásico de la cocina catalana
Los platos de mar y montaña son un clásico de la cocina catalana tradicional: albóndigas con sepia, pollo con cigalas… En este caso, la combinación es más arriesgada y menos tradicional. El morro de bacalao es el ingrediente principal, pero la clave del plato está en la mezcla de frutos secos y espinacas, pues le aporta mucho sabor.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar estas sabrosas albóndigas de carne
Las albóndigas de carne son un clásico que nunca pasa de moda. Hay múltiples recetas y formas de preparar este plato típico que a tanta gente gusta. En esta ocasión Miquel Antoja nos enseña su fórmula para acompañarlas con una picada deliciosa y un arroz blanco.
COMER
Recetas
Receta vegetariana: albóndigas de verduras
>200 g de verduras hervidas y escurridas (acelgas, espinacas, kale…)
Barbara Torresan
Recetas
Receta vegetariana: albóndigas de queso y huevo
>400 g de queso semicurado rallado
Barbara Torresan
Recetas
La receta de albóndigas en salsa de toda la vida
Como indica la etimología de la palabra, las albóndigas son una receta de origen árabe que se ha transmitido de generación en generación desde hace siglos (al-bunduqa, 'la bola'). Las albóndigas son un de esos platos de toda la vida cuyo ingrediente principal es la carne picada (aunque también pueden cocinarse albóndigas de pescado, o albóndigas veganas), y que gustan a pequeños y mayores.
Lídia Penelo
Recetas
Unas albóndigas diferentes con todos los beneficios de la quinoa
No descubrimos nada si decimos que la quinoa está de moda, aunque a veces nos cueste introducirla en nuestro día a día. Pero ¿qué es exactamente? La quinoa es una planta originaria de la región del lago Titicaca, situada en la parte norte de la cordillera de los Andes en América del Sur. Se considera un pseudocereal ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a la misma familia que la remolacha y las espinacas.
FUNDACIÓN ALÍCIA