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Además de una rutina de ejercicios, otro de los factores que nos mantienen sanos y en el peso ideal es la buena alimentación la cual nos dará energía para afrontar el día de la mejor manera y, uno de los alimentos principales de la buena alimentación es el aceite de oliva que tiene muchas propiedades que tu cuerpo necesita.
¿De dónde viene?
El aceite de oliva llegó a España gracias a los fenicios alrededor del año 1050 a.C pero, en la época romana se puso de moda cuando empezaron a darle importancia a esta grasa vegetal y sacaban provecho de su valor dietético, de su capacidad de transformarse en un ungüento de belleza y para sanación.
A pesar de su evidente beneficio, durante mucho tiempo, el valor nutricional del aceite de oliva fue seriamente cuestionado por expertos en nutrición que aconsejaban consumir otros aceites vegetales como la soja, el girasol, maíz, etc. En cambio, en la actualidad el aceite de oliva se convirtió en uno de los pilares de la dieta mediterránea y es considerado uno de los alimentos más sanos que existen.
¿Qué beneficios trae el consumo de aceite de oliva?
- Reduce el nivel de colesterol.
- Disminuye el riesgo de infarto.
- Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.
- Disminuye la acidez gástrica.
- Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.
- Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.
- Regula el tránsito intestinal.
- Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.
- Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.
¿Qué es el aceite de oliva?
El aceite de oliva virgen es el jugo oleoso que se obtiene de las aceitunas que se encuentran maduras y que además provienen de olivos sanos que no sufrieron nungún tipo de tratamiento o manipulación mecánica.
Sus nutrientes son:
- Ácido oleico 63-83%
- Ácido palmítico 7-17%
- Ácido esteárico 1,5-5%
- Ácido palmítico 0,3-3%
- Ácido linoléico 3-14%
- Ácido linolenico menos del 1,5 %
- Vitamina E y antioxidantes naturales como los polifenóles, pigmentos, aromas, etc. 1%.
¿Cuántos tipos de aceite existen y en qué se diferencian?
1. Aceite de Oliva Virgen Extra: es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para la salud. Se puede considerar zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes. conserva intactas todas sus características sensoriales y ha de tener una acidez menor de 0,8%.
2. Aceite de Oliva Virgen: sigue siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes pero presenta algún defecto sensorial por mínimo que sea. Su acidez ha de ser menor del 2%.
3. Aceite de Oliva: Este aceite ya no tiene consideración de "virgen extra", es un aceite de menor calidad ya que se consigue de la mezcla de aceites vírgenes y aceites refinados, que se obtiene de refinar aceite de oliva virgen con acidez mayor al 2%, por lo tanto, este aceite refinado no se puede como zumo de aceitunas. Es apto para el consumo y debe tener un grado de acidez no superior al 1%.
4. Aceite de Orujo de Oliva: No se puede considerar como "de oliva", ya que es resultado de la mezcla de Aceite de Orujo refinado con Aceite de Oliva Virgen. Su acidez no debe tener una graduación superior al 1%.
¿Cómo podemos usar el aceite de oliva?
- Condimentar ensaladas.
- Adobar carnes y pescado.
- Saltear verdura.
- Rehogar.
- Guisos y estofados.
- Confitar.
- Escabechar.
- Asar.
- Freír.
- Conservar.
- Emulsionar.
En cosmética:
1. Se usa como exfoliante natural mezclando una cucharada de aceite de oliva con dos de azúcar.
2. Hidratante de uñas y cutículas: aplicar una gota en cutícula y uña y masajear suavemente hasta su total penetración.
3. Reparador del cabello, después de lavarlo, aplica en las puntas del cabello húmedo (no empapado) una cucharada de aceite. Así ayudas a que tu cabello recupere su fuerza y repare las puntas abiertas.
4. Mascarilla hidratante, mezclar la clara de un huevo con unas gotas de aceite de oliva y una cucharadita de miel. Aplicarla sobre la piel limpia y dejarla actuar durante 10 minutos.
5. Antiestrías, su alto poder regenerativo ayuda a reducir el tamaño de las estrías en la piel.
6. Cicatrizante y reparador.
7. Como desmaquillante.
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