Cómo preparar los huevos revueltos para que queden igual que un hotel 5 estrellas
Una receta para que cualquier desayuno en casa pueda parecerse al de unas vacaciones de ensueño.
Las buenas y las sanas costumbres alimenticias se potenciaron en el último tiempo y sin lugar a dudas que llegaron para quedarse. Ya sea desde lo ideológico, como el vegetarianismo o, más aún, el veganismo, como desde lo estrictamente nutricional. En este punto, aunque claramente choca de frente con lo vegano, comer unos huevos revueltos por la mañana dejó de ser un exceso de colesterol para transformarse en un nutriente importante para comenzar el día: proteínapura.
Pero en este contexto, todo aquel que haya pasado alguna vez por un desayuno en un hotel 5 estrellas o haya fantaseado con él viéndolo en algún programa de viajes o en una película, entienden a este plato como un placer especial.
Cómo preparar los huevos revueltos para que queden como aquellos de las grandes cadenas de hoteles internacionales, no es una tarea imposible ni tampoco algo tan sencillo como romper un par de huevos y echarlos arriba de una sartén caliente y con aceite, que a medida que se van cocinando hay que moverlos un poquito de un lado a otro para que no se peguen y ya está.
No: el huevo revuelto del estilo hotel 5 estrellastiene sus detalles que lo hacen especial y para tener la misma sensación de sabor que en los famosos desayunos americanos, hay que seguir ciertos pasos. La siguiente, es la receta de estilo norteamericano, pioneros en huevos revueltos como desayuno diario.
Cómo preparar huevos revueltos: receta para que sean 5 estrellas
Ingredientes para la porción de una sola persona:
Dos huevos frescos
Un chorrito de leche o crema de leche (para que sea más sabroso aún)
Una pisca de sal y otra de pimienta
Una cucharadita de manteca, para enmantecar la sartén y permitir que los huevos no se peguen y el gustito tan particular de la manteca.
Modo de cocción de los huevos revueltos:
Lo primero que hay que hacer, aunque suene a una verdad de Perogrullo, es romper los dos huevos y derramar su contenido (yema y clara) dentro de un bowl. Pero ahí, en vez de batir como si se tratara de un omelette común y corriente, luego de ponerle un poco de sal y de pimienta, hay que agregarle el chorrito de leche.
Otra posibilidad es agregarle a los huevos directamente crema de leche, lo que le dará a la mezcla un sabor más intenso. Cuanto más tenor graso tenga la leche o la crema de leche, más sabrosos serán los huevos aunque, también, menos saludables porque tendrán mayor cantidad de contenido graso.
A continuación, hay que batir bien para que los ingredientes se unan y se conforme un líquido homogéneo (al ser una porción para una sola persona, se puede batir perfectamente también con un tenedor).
Con el batido listo, hay que calentar la sartén en el fuego. Dejarla un minuto para que tome calor y agregarle la cucharadita de manteca, que le dará un sabor más que especial. Sin embargo, también se puede hacer con cualquier aceite.
Al estar la sartén ya precalentada, la manteca se va a derretir rápido, por lo que enseguida hay que darle una nueva batida al líquido que está en el bowl y echarlo al fuego antes de que la manteca se empiece a quemar.
El paso siguiente es, con una espátula y con mucha delicadeza, cruzar el huevo que está esparcido en la sartén desde afuera hacia adentro mientras se va cocinando. Repetirlo cada cinco segundos, siempre con el fuego entre el mínimo y el medio.
Una vez cocido, sacarlo con la espátula enseguida antes de que se queme o empiece a pegarse, y servir. Es clave comerlo caliente.