No es la primera vez que Addicted to Humus nos demuestra las mil caras de las legumbres, que sorprendentemente pueden protagonizar tanto recetas saladas como dulces. En esta ocasión, machacando los garbanzos con un plátano maduro, lino, avena, y algún que otro endulzante y condimento, el resultado es muy parecido al de las galletas tradicionales. Además, son veganas y aptas para los intolerantes a la lactosa, si el chocolate que se le añade también es apto, así que hay muy pocas excusas para no hacerlas. ¿A qué esperas?
Cookies de garbanzos
Ingredientes
200gr garbanzos cocidos
1 cda lino molido
1 plátano maduro
1 taza avena fina
1 cda endulzante
Pepitas de chocolate
Opcional: crema de frutos secos, más endulzante, pasas…
Elaboración
1. Machaca los garbanzos con el plátano.
2. Agrega el endulzante y el lino. Seguidamente, incorpora la avena hasta conseguir la consistencia deseada.
3. Añade el chocolate picado y otros ingredientes a tu gusto.
4. Con las manos, forma las galletas y colócalas en una bandeja para horno.
5. Hornéalas durante 20-25 minutos a 180°C.