Ingredientes
- 200 gramos de fideos de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
- 200 gramos de champiñones, en láminas
- 200 gramos de tofu firme, cortado en cubos
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de miso
- Verduras al gusto como espinacas y zanahoria
- Cebolla verde y semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
- Añade el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén fragantes.
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Incorpora los champiñones y el tofu, y cocina hasta que los champiñones estén suaves y el tofu dorado. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
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Agrega la salsa de soja y el miso removiendo bien para combinar.
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Añade los fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepara las verduras que desees incluir, cocinándolas al vapor o salteándolas ligeramente.
- Sirve el ramen en tazones, colocando los fideos en la base y vertiendo el caldo caliente por encima. Añade las verduras cocidas y decora con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
Si entraste a un plan alimenticio vegano o simplemente quieres comer una versión mucho más saludable del ramen que no tenga carne de res, cerdo, pollo o huevo, entonces checa esta exquisita receta de esta variación del ramen.
¿Con qué acompañar el ramen?
Algunos alimentos con los que puedes complementar el ramen vegano son los siguientes:
- Gyozas: estas empanadillas japonesas pueden ser rellenas de verduras y son un acompañante clásic.
- Arroz frito: un plato sencillo y rápido que puede servir como base o complemento.
- Tofu frito: aporta proteínas y textura crujiente a tu comida.
- Ensaladas al estilo japonés: Ligeras y refrescantes, son ideales para equilibrar la comida.
- Rollitos de primavera: Otra opción crujiente y deliciosa que puedes rellenar con verduras frescas.
- Edamame con sal marina: Un snack saludable y satisfactorio.
¿Qué diferencia hay entre ramen y sopa?
El ramen es un plato tradicional japonés, mientras que las sopas pueden ser de diversas culturas.
El platillo japonés siempre incluye fideos de trigo, largos y a menudo ondulados; las sopas no siempre llevan fideos.
El caldo del ramen se cocina durante horas para obtener un sabor intenso; las sopas pueden tener caldos más ligeros, suele llevar rebanadas de carne o huevo; las sopas pueden tener una variedad de proteínas o ninguna por lo que es una buena fuente proteínas, pero en la versión vegana no se comprometen los nutrientes, ya que el tofu y la sopa también son fuentes de proteína.
El ramen se sirve con una amplia gama de condimentos; las sopas son más simples en cuanto a condimentos.El ramen se complementa con vegetales, algas y más; las sopas pueden ser más básicas.
Asimismo, el plato japonés se sirve típicamente en un tazón grande como plato único; las sopas pueden servirse como entrada o plato principal. Los fideos del ramen ofrecen una textura masticable; las sopas pueden ser cremosas, claras o troceadas.