El tomate es un clásico imprescindible. Se trata de una fruta que contiene sustancias muy interesantes para la salud, algunas de las cuales son de la misma familia que la patata. La doctora y nutricionista Magda Carlas destaca, en el 84º podcast de 'Respuestas que alimentan', que "es un vegetal interesantísimo".
Carlas asegura que "tiene bastante vitamina C. No tanta como la naranja, pero en 200 gramos de tomate tenemos entre el 50 y el 60% de la vitamina C que tenemos que tomar al día".
El tomate es un vegetal interesantísimo. Tiene bastante vitamina C
Según Carlas, el tomate tiene poca grasa y sodio, potasio, hierro, magnesio y proteínas. Contiene vitaminas E, B y A, y también carbohidratos. Solo entre un 18 y un 22% son calorías y el motivo es porque tiene mucha agua. Además, la doctora destaca que, según muchos estudios, "contiene licopeno, que tiene una gran función antioxidante y, además, va bien para prevenir el cáncer de próstata."
Según muchos estudios, el tomate contiene licopeno, que va bien para prevenir el cáncer de próstata
Además, la doctora asegura también que hay más licopeno en un tomate maduro que en uno verde. También afirma que cuando lo trituramos para hacer gazpacho, el aire y el oxígeno hacen que se oxide más, y entonces bajan las vitaminas C y B, que son hidrosolubles.