Un poco de la historia del sushi
El sushi es uno de los platos más populares de los últimos tiempos. Hace parte de la gastronomía japonesa y suele elaborarse con pescados y mariscos, sin embargo, hay que decir que este alimento no se originó en Japón. Expertos en el tema aseguran que el sushi se dio a conocer por primera vez en el siglo II d.C en China. Aunque existe variedad de combinaciones a la hora de prepararlo, con el paso del tiempo la receta de sushi se ha ido modificando, dejando a un lado el consumo de alimentos de origen animal, lo que ha permitido que se convierta en una buena opción para aquellos que prefieren los vegetales.
Gastronomía: Japonesa.
Acompaña con salsa de soja
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 8.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de sushi
- 2 tazas y 1/2 de agua
- 1/4 de taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Alga Nori
- Wuasabi (al gusto)
- Aguacate en rodajas delgadas
- Corte de atún en tiritas
Preparación
Toma 2 tazas de arroz de sushi y lávalo 7 veces hasta que el agua salga transparente.
Lleva el arroz previamente lavado a una olla junto con 2 tazas y 1/2 de agua. Tapa y cocina a fuego bajo medio durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras esperas, lleva a una olla 1/4 de taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal. Calientas hasta que disuelva (no hasta que hierva) y añade esta mezcla al arroz que reservaste en el paso anterior, revuelves y así obtienes arroz para sushi.
Ahora, toma un makisu, envuélvelo en vinipel y pon por encima alga nori por el lado áspero. Luego moja tus manos, tomas 1 porción de arroz y la esparces sobre el alga nori sin aplastar el arroz para luego añadir wasabi, aguacate, un delicioso corte de atún, enrollas y haces una pequeña presión en el sushi y luego en los bordes.
Moja la hoja de un cuchillo, corta en 8 bocados, emplata, decora y acompaña con salsa soja.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧