Los tacos son una parte esencial de la cultura gastronómica mexicana, y los tacos de guisado son una de las variedades más populares y queridas por todos. Su sabor casero, su textura reconfortante y la versatilidad de sus ingredientes los convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Sin embargo, a veces las recetas tradicionales pueden caer en la monotonía. Es por eso que te traemos 5 recetas innovadoras de tacos de guisado que te permitirán llevar este clásico mexicano a otro nivel.
1. Tacos de guisado de papa con chorizo
Esta receta combina el sabor cremoso de las papas con el toque picante y ahumado del chorizo, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- 500 g de papas peladas y cortadas en cubos
- 200 g de chorizo mexicano
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- En una olla grande, cubre las papas con agua y lleva a ebullición. Cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre el agua y reserva.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y fríe el chorizo hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las papas cocidas, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
- Incorpora el chorizo cocido y revuelve para combinar.
- Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de guisado. Sirve con tus salsas favoritas, cebolla picada, cilantro fresco y aguacate.
2. Tacos de guisado de carne con jitomate
Un clásico mexicano reinventado, este guisado de carne con jitomate es perfecto para los amantes de los sabores tradicionales.
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 2 jitomates grandes picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y fríe la carne molida hasta que esté completamente dorada. Escurre el exceso de grasa.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora los jitomates picados, el caldo de carne, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
- Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de guisado. Sirve con tus salsas favoritas, cebolla picada, cilantro fresco y aguacate.
3. Tacos de guisado de pollo con mole verde
El mole verde, con su sabor complejo y aromático, le da un toque gourmet a estos tacos de guisado de pollo.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 taza de mole verde
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y fríe el pollo hasta que esté completamente dorado y cocido por dentro. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el mole verde y el caldo de pollo, mezclando bien hasta que el mole se disuelva por completo.
- Añade el pollo cocido y revuelve para combinar.
4. Tacos de guisado de champiñones con crema
Una opción vegetariana ligera y cremosa, estos tacos de guisado de champiñones con crema son perfectos para quienes buscan un sabor más suave.
Ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos, cortados en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de crema para cocinar
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y saltea los champiñones hasta que se doren y pierdan su humedad, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la crema para cocinar, el tomillo seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Calienta las tortillas de maíz y rellena con la mezcla de guisado. Sirve con tus salsas favoritas, cebolla picada, cilantro fresco y aguacate.
5. Tacos de guisado de lentejas con chorizo
Una opción vegetariana llena de sabor y textura, estos tacos de guisado de lentejas con chorizo son una alternativa deliciosa y saludable.
Ingredientes:
- 200 g de lentejas
- 200 g de chorizo mexicano
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Preparación:
- Enjuaga las lentejas y colócalas en una olla grande. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, agrega la hoja de laurel, tapa la olla y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre el agua y reserva.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y fríe el chorizo hasta que esté dorado y suelte su grasa. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora las lentejas cocidas, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.
- Añade el chorizo cocido y revuelve para combinar.