Ahora es hasta el hueso. La carne argentina siempre entró con buenas credenciales en Europa. Pero fuentes del sector aseguran que hacía medio siglo que no se exportaban a ese continente los cortes del asado, las sabrosas costillas, el bife ancho con hueso y el reconocido T Bone. Hasta que en los últimos días se realizaron nuevos envíos a España, Italia y Alemania.
Esta vuelta triunfal del asado la consiguió el Frigorífico del Valle Inferior (Fridevi), de Viedma, que está en la región libre de aftosa sin vacunación, condición sanitaria que resultó clave para la habilitación del reingreso del asado. La firma es un emprendimiento cooperativo que surgió casi a la par de la vuelta de la democracia, en octubre de 1983, en 2007 fue habilitada para exportar a Europa y actualmente es una de las principales empresas agroindustriales de la Patagonía.
El logro se conoció en el marco de la participación de éste y otros treinta establecimientos exportadores, que junto al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participan desde este sábado hasta el miércoles próximo en la feria alimenticia Anuga, en Colonia, Alemania.
Expansión
Nicolás Lotrecchiano, representante de Fridevi, destacó que "se busca asociar el prestigio de calidad de la carne argentina con el sabor especial que tienen los cortes con hueso. Es un plus adicional que queremos aprovechar".
Vale destacar que oportunidades como ésta, que se suma a la habilitación de Japón, meses atrás, también para la región libre de aftosa sin vacunación (en la Argentina sólo la Patagonia cumple ese requisito) está propiciando la recuperación del stock bovino allí, y la producción de animales con mayor peso. Antes se enviaban los terneros para engordes en el centro del país y ahora se gana en eficiencia, logrando más kilos de carne por animal.
El 2019 es un gran año para la carne argentina, con China que no para de crecer, la Cuota Hilton cumplida en su totalidad después de mucho tiempo y grandes perspectivas de alcanzar un récord histórico en ventas externas.
Exposición
Las dos primeras jornadas de la feria de alimentación más grande de Europa reflejaron un gran movimiento, algo inusual en el comienzo de este tipo de eventos, y una creciente presencia de compradores chinos, incluso en tierras teutonas donde hasta hace algunos años reinaban sólo los alemanes y los holandeses, importadores tradicionales de carne argentina.
La parrilla del Argentine Beef es la estrella del pabellón argentino de 800 metros cuadrados. El restaurante –de 160 cubiertos- fue un hervidero con comensales de todo el mundo invitados por los empresarios argentinos que utilizan esta feria para fidelizar clientes. Además, cada empresa poseerá su propio stand dentro del Pabellón que también contará con una gran sala de reuniones y un front desk en el que el instituto brindará información sobre la carne argentina, una de las atracciones históricas de este evento.
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