En TikTok cualquier locura puede ponerse de moda. Es el caso la carnivore diet (dieta carnívora, en español), que se promociona en cerca de 60.000 vídeos de esta plataforma. Productos de origen animal como filetes, salchichas, huevos y mantequilla son la base de la alimentación de sus seguidores, que aseguran que les ayuda a bajar de peso, mejorar el estado de la piel y combatir la flacidez. Pero los nutricionistas advierten que tiene muchos más inconvenientes que ventajas.
"No existe evidencia de que esta dieta sea beneficiosa. Por el contrario, muchos estudios relacionan una alimentación fundamentada en carnes rojas y procesadas con problemas de salud graves, como varios tipos de cáncer (principalmente, de colón), y enfermedades del corazón", advierte la dietista-nutricionista de la Fundación Alícia, Alba Coll.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) es uno de los organismos internacionales que se ha mostrado contundente con relación a los riesgos de consumir carne procesada en altas cantidades. "Cerca de 34.000 muertes por cáncer al año en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en estos productos", exponen en su página web, citando las estimaciones más recientes del Proyecto sobre la Carga Global de Enfermedad.
Otra práctica asociada a la dieta carnívora es comer mantequilla a mordiscos, lo que puede darnos pistas sobre lo poco saludable que es. "En dosis altas, este alimento rico en grasas saturadas puede afectar gravemente a nuestros niveles de colesterol y traducirse en problemas cardiovasculares a medio-largo plazo", señala Laia Iglesias, dietista-nutricionista y portavoz de CoDiNuCat.
La ingesta de otros productos proteicos, como batidos o yogures ricos en este macronutriente, es común entre los partidarios de este método, por lo que es fácil que tomen proteína en exceso. Esto también puede conllevar problemas de salud, porque órganos como el hígado y el riñón tendrán que trabajar más y es más probable que aparezcan patologías renales.
Muchos estudios relacionan una alimentación fundamentada en carnes rojas y procesadas con problemas de salud graves
Coll insiste en que, si bien es cierto que la dieta carnívora puede ser saciante y ayudar a bajar de peso, este objetivo también se puede alcanzar con dietas equilibradas que no excluyan alimentos saludables, como la mediterránea.
Descartar alimentos repletos de nutrientes, como frutas, verduras y legumbres, puede derivar en un déficit de vitaminas. "La vitamina C, por ejemplo, se encuentra sobre todo en pimientos, brócoli y cítricos. Otro ejemplo es el ácido fólico, conocido también como vitamina B9, que no tiene casi presencia en los alimentos cárnicos", afirma Iglesias.
El hígado es una de las carnes que presenta esta sustancia, pero para alcanzar los requerimientos de ácido fólico habría que consumirla en grandes cantidades. "Entre otros inconvenientes, sobrepasaríamos el consumo de vitamina A, lo que nos podría provocar una intoxicación", añade Iglesias.
La fibra presente en los vegetales también es esencial para gozar de una buena salud intestinal. "Con la dieta carnívora, la microbiota puede verse alterada y pueden surgir problemas digestivos como estreñimiento. Al final, el alimento principal de las bacterias que la componen es la fibra", afirma Coll. A largo plazo, una microbiota desequilibrada también se ha relacionado con la depresión y la ansiedad.
Sumado a todos estos problemas, una alimentación donde los productos de origen animal son mayoría también es muy perjudicial para el planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) afirma que el sector ganadero contribuye significativamente al total de emisiones humanas de gases de efecto invernadero.
Según GreenPeace, la ganadería por sí sola emite tantos gases de efecto invernadero como todo el transporte mundial. "A esto hay que añadir otras emisiones relacionadas indirectamente con la actividad ganadera, como las originadas por la deforestación para el cultivo de piensos o el transporte de mercancías", añaden desde esta organización.
Un océano de desinformación
Un estudio reciente ha puesto de manifiesto el océano de desinformación que puede ser TikTok. Según esta investigación realizada por la app de salud MyFitnessPal y la Universidad de Dublín, solo el 2,1% de los contenidos sobre nutrición que se publican en la plataforma se basan en la evidencia científica. El 97,9% de posts restantes son inexactos, parcialmente exactos o se han clasificado como inciertos.
Solo el 2,1% de los contenidos sobre nutrición que se publican en TikTok se basan en la evidencia científica
Ante esta realidad, los expertos recomiendan confirmar si estamos consumiendo contenidos producidos por dietistas-nutricionistas titulados; no fiarse de un solo experto y consultar otras fuentes, desconfiar de aquellas dietas que por lo que prometen parecen demasiado buenas para ser ciertas, o contrastar las informaciones con otras publicadas por instituciones de prestigio o por profesionales de renombre. Y antes de seguir una dieta o aplicar cambios a nuestra alimentación, añade Coll, "debe validarlos un profesional".
Por desgracia, la alimentación saludable que promueven los profesionales en sus consultas, "no es novedosa ni incluye alimentos de moda o hábitos raros de esos que dan visualizaciones en redes sociales", critica la responsable de comunicación de Alimmenta y graduada superior en dietética y nutrición, Belén Rubio, quien considera que en las escuelas se debería dar una asignatura de nutrición para que los jóvenes no den por buena "la última tontería alimentaria que no para de repostearse en redes".