Un poco de la historia del atún
El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.
Gastronomía: Latinoamericana .
El zumo de naranja le dará un toque especial de sabor a esta propuesta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 400 gramos de atún
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 taza de salsa soya
- 1/4 de taza de zumo de naranja
- 2 cucharadas de ajonjolí
- Aceite de oliva
Preparación
Mezcla en un bowl la salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, jengibre en polvo y el zumo de naranja.
Corta el filete de atún en una pieza rectangular y sumérgelo en la salsa marinada asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante unos 30 minutos en el refrigerador.
Pasa el atún por una capa de ajonjolí.
Calienta una plancha a fuego alto y sella rápidamente el atún por todos lados hasta dorar ligeramente el exterior del atún mientras dejamos el interior crudo.
Retira el atún de la sartén y déjalo reposar unos minutos. Luego, córtalo en rodajas y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧