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Cuando ingresan los animales a Palermo, se encuentra un jurado de admisión para chequear de dónde vienen los vacunos y la historia sanitaria de cada uno, e entre otros aspectos. Luego, se arman las categorías para que cada animal compita en la que le corresponde. Las mismas varían según la edad del vacuno.
"Es una jura fenotípica de lo que se ve ahí. Está bueno que lo que se vea ahí se transmita a su descendencia y al año siguiente va un hijo y saca un premio importante. Las cualidades que tiene que tener un macho toro para ser elegido", explicó Carlos Acuña.
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Las categorías de los animales se premian de acuerdo a cada una en particular. Pero se puede mencionar las siguientes: En machos, se divide en Ternero Menor, Ternero Mayor, Junior, Dos Años Menor, Dos Años Mayor y Senior. Y en el caso de las hembras, Ternera, Vaquillona Menor, Vaquillona Mayor, Vaca y Vaca con Cría.
Y finalmente, en la pista central de Palermo, el jurado de clasificación califica a los Campeones de cada categoría y entre todos estos, luego se consagra al Gran Campeón de cada raza.
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En cuanto al jurado Acuña dijo que "es subjetivo como en todo certamen pero tienen algunos parámetros para realizar la elección, como por ejemplo la circunferencia escrotal del toro, que si bien es algo para tener en cuenta a la hora de elegir."
"En Palermo los ejemplares tiene un mayor peso que el habitual y esto hace que la circunferencia sea mayor, pero a la hora de realizar la tarea de reproducción bajan unos cuantos kilos por eso es relativo ese valor", explicó. Por último, Acuña aseguró que en la rural de Palermo los toros representan la F1 de la Ganadería.
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