Espai Sucre cerrará el próximo 31 de julio, y pondrá la última guinda a 25 años del primer restaurante de postres del mundo. Jordi Butrón lo ha anunciado este miércoles con un vídeo de despedida. "Mis problemas de salud desaconsejan la gestión del día a día de la escuela.
Estoy muy tranquilo porque el método Espai Sucre está muy vivo en cientos de alumnos repartidos por todo el mundo que lo utilizan día a día", cuenta el reconocido cocinero, que ha renovado el mundo del dulce con un método que desafía los ingredientes habituales de los postres, incluyendo una gama mucho más variada y aprendiendo a jugar con los sabores. Espai Sucre abrió en el año 2000 en la calle Comerç de Barcelona, como una escuela de postres y un restaurante con un menú degustación donde predominaba la parte final de una comida, aunque el festín empezaba con unos bocados más salado
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