El vacío a la parrilla con papas rústicas es una delicia que conquista el paladar de todos los amantes de la carne asada. Para aquellos que disfrutan de una buena parrillada en compañía de familiares y amigos, esta receta es la opción ideal para sorprender a todos con su exquisito sabor y su jugosidad incomparable.
Para preparar esta suculenta comida, necesitamos un buen corte de vacío. Lo primero que debemos hacer es sazonar la carne con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo, dejándola reposar durante al menos una hora para que los sabores se impregnen.
Mientras la carne reposa, podemos preparar las papas rústicas. Para ello, pelamos las papas y las cortamos en gajos, las colocamos en una bandeja para horno, las sazonamos con sal, pimienta, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva. Luego las llevamos al horno precalentado a 200°C y las horneamos hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que las papas estén listas, es momento de encender la parrilla y colocar el vacío a cocinar. Dependiendo del punto de cocción que prefieras, puedes dejar la carne más o menos tiempo en la parrilla, siempre dándole la vuelta para que se cocine de manera pareja.
Lo ideal sería hacerlo con fuego medio e indirecto y una vez que el vacío esté listo, lo retiramos de la parrilla y lo dejamos reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo junto a las papas rústicas. ¡Listo para disfrutar de una deliciosa y sabrosa comida!