Cocinar es una de esas actividades de nuestro día a día que, si conseguimos encajar en nuestras agitadas rutinas, pueden convertirse en una opción de entretenimiento, terapia, desconexión y mil cosas más a parte de satisfacer nuestras necesidades alimenticias.
Aunque de un cocinero, cocinillas o 'foodie' a otro hay infinidad de cambios en los gustos, costumbres y preferencias culinarias, hay ciertos utensilios que se repiten absolutamente en todo el mundo y que se convierten en protagonistas y figuras clave de cualquier cocinado.
Tener una buena sartén de calidad que sea resistente, versátil, funcional y cómoda de usar siempre marcará una diferencia abismal. De hecho, este utensilio puede ser la diferencia entre una deliciosa tortilla de patatas con cebolla, jugosa por dentro y bien cocinada por fuera, y una pasteta de patatas y huevo que se chamusca por una cara y ya no podemos voltear sin que se rompa.
Si queremos pasarnos al bando ganador y saber que jugamos siempre con ventaja con un modelo de sartén que no nos va a dar problemas en el momento que peor nos venga, desde El Comprador de La Vanguardia os proponemos una solución.
Hemos seleccionado 10 modelos de las mejores marcas de menaje de cocina, para poder dejar atrás la era de las sartenes que duran un par de meses, que pegan o que se deforman con cada uso.
10 sartenes de fabricantes de primera calidad con los que obtener versatilidad, garantías y durabilidad en la cocina
Sartén Neverstick 2 de Eaziglide: garantía de por vida y una gran relación calidad precio.
La popular sartén Neverstick 2 de la marca Eaziglide, de Imperial Great Britain Design, tiene garantía de por vida y se ha convertido en el modelo más vendido de la empresa por su espectacular capa antiadherente, que ha generado comentarios y valoraciones muy positivas de todos aquellos que ya la han incorporado a sus cocinados.
Al estar disponible en la web de Lecuine en varias medidas, este utensilio nos hará muy fácil poder escoger un formato que se adapte a la perfección al espacio con el que contamos, a nuestros hábitos en la cocina y a la cantidad de comida que solamos preparar.
Con este modelo de sartén multiusos de efecto piedra, libre de PFOA y cualquier otro químico que pueda desprender restos y dejar un mal sabor a la comida, podremos preparar todo tipo de platos a la plancha, salteados, rehogados, fritos, pochados, caramelizados... Las opciones serán infinitas y solamente limitadas por nuestras ganas de innovar.
La Neverstick 2 es apta para todo tipo de cocinas, incluidas inducción. Además, igual que en el resto de productos de Eaziglide, podremos coger la sartén sin quemarnos gracias a su mango ergonómico de acero inoxidable.
Sartén De Buyer de hierro, la más ecológica
Esta sartén, de la serie B Bois, es el resultado perfecto de la unión de dos grandes marcas dedicadas a los utensilios de cocina: De Buyer, especialista en la fabricación de menaje de hierro, y Marlux, especialista en la fabricación de utensilios de madera y molinillos.
El éxito de las sartenes de esta línea, hechas de hierro mineral, se debe ante todo a la calidad del material empleado en su fabricación, que ofrece unas espectaculares cualidades antiadherentes que no muestran prácticamente deterioro a medida que pasan los usos.
Toda la madera utilizada para esta serie cuenta con el certificado de bosques sostenibles PEFC. En el caso del mango de este modelo, además, se debe especificar que es madera de la Haya, por lo que los materiales son de primera.
Además de todo esto, De Buyer sigue dotando a su serie de hierro un recubrimiento de cera de abeja, que, además de hacer que llegue siempre al consumidor en perfectas condiciones, ayuda al primer curado del producto para desarrollar su antiadherencia natural con más facilidad.
Sartenes Woll de titanio, las número 1 de Europa de su categoría
Para todos aquellos que busquen robustez y calidad de cocción, la opción está clara: las nuevas sartenes de la marca Woll, hechas de titanio para cocinar con menos aceite o grasa y optimizar mejor la energía que empleamos para calentar la sartén.
Uno de los puntos más atractivos e innovadores de este modelo es la nueva tecnología de antiadherente reforzado con diamante, que consigue alargar la vida útil y conservar mejor el producto durante más tiempo sin que pierda cualidades.
Todas las ollas y sartenes de la marca están hechas a mano y cuentan con tres capas: una base endurecida con plasma indeformable, una capa intermedia de PEEK y un acabado reforzado con diamante, resistente a la abrasión. La combinación es infalible.
Además de absorber y retener el calor para una distribución homogénea por la base y las paredes, el mango extraíble de esta sartén ahorra espacio a la hora de guardarla y posibilita el uso en el horno del cuerpo de la sartén.
Para garantizarnos un buen funcionamiento durante décadas, Woll Alemania garantiza durante 25 años la indeformabilidad de la base de la sartén XR Logic y durante 3 años la calidad de su antiadherente, certificada por el organismo TÜV.
Sartenes Boj, las preferidas de Karlos Arguiñano
Pensando en hacernos con una sartén de primer nivel elegida por cocineros de la talla de Karlos Arguiñano, nuestra opción ideal será esta de la marca española BOJ, que nos ofrece un estándar de calidad muy alto.
Este diseño versátil con paredes altas, fabricado en acero inoxidable, nos permitirá trabajar de manera saludable todo el tiempo, ya que no desprende restos de ningún tipo y reparte de manera homogénea el calor para evitar zonas más quemadas y otras menos crudas.
Este diseño está inspirado en el clásico Sauté francés y nos permitirá realizar todo tipo de preparaciones, desde freír y realizar caldos hasta preparar estofados, arroces y otros platos más trabajados que necesiten muchas horas de cocción.
Uno de los puntos más interesantes de este modelo es que lo podemos limpiar en el lavaplatos para ahorrarnos tiempo, dinero y agua semana a semana.
Set de 2 sartenes antiadherentes Cristel, las de los cocineros con estrella Michelin
Para hacernos con las exclusivas sartenes que utilizan algunos chefs con estrellas Michelin en sus restaurantes, la marca Cristel propone un pack de dos tamaños con el que ahorraremos dinero y obtendremos una calidad superior.
La serie Castel Pro, una de las más prestigiosas de la marca francesa, cuenta con un exclusivo revestimiento antiadherente Excellis y una superficie libre de PFOA y PFOS que la hace apta para para lavavajillas, horno y para cocinar en -todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
Ambas sartenes incluidas en este pack son livianas y muy fáciles de mantener y limpiar. Para ofrecer versatilidad, uno de los dos modelos tiene 24 centímetros de diámetro y el otro tiene 28 cm, por lo que podremos elegir en función de nuestras necesidades o preferencias.
Sartén de acero inoxidable Cristel, la elegida por los cocineros con estrella Michelin
Este utensilio de calidad premium es el producto más vendido de Cristel, la marca francesa de herramientas de cocina. Gracias a sus cualidades antiadherentes, no nos hará falta echar aceite prácticamente, por lo que nuestra cocina será mucho más saludable sea cual sea el plato que elijamos hacer.
Las paredes altas y el fondo termodifusor de 5 capas de acero inoxidable y aluminio ofrecen una distribución homogénea y un control rápido del calor, por lo que esta sartén se convertirá en nuestra mejor aliada para cocinar a la plancha y rehogar, entre muchas otras elaboraciones.
Como la gran mayoría de productos de Cristel, este modelo dispone de garantía de por vida, y es apto para todo tipo de cocinas (también las de inducción y el horno). Además, se puede meter en el lavavajillas para mayor comodidad de uso.
Sartén de hierro de Le Creuset, las aliadas de toda la vida
Pensando en tener los sabores y elaboraciones de toda la vida con la mejor tecnología actual, debemos recurrir a las sartenes de hierro fundido de Le Creuset para unos grandes resultados de calidad.
Esta gama, de 24 cm de diámetro, reconocible por el mango de madera con un borde exterior disponible en dos colores, azul Marseille y amarillo Soleil, nos ofrece una gran resistencia gracias a su fondo vitrificado, un detalle que ya aplica a sus consagradas cazuelas Coccottes y sartenes skillets.
Más allá de los grandísimos resultados que da en todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción, esta sartén destaca por su facilidad de mantenimiento. Será tan fácil como lavarla a mano con un poco de detergente y secarla bien antes de almacenar para que nos dure décadas.
Sartén de acero inoxidable Le Creuset, versatilidad y ligereza
Disponible en 3 medidas distintas, todas ellas aptas para todo tipo de cocinas, incluídas las de inducción, esta sartén es una opción liviana y práctica para usar a diario si queremos garantías de funcionamiento y durabilidad.
Ideal para cocinar alimentos delicados como huevos, setas y pescados, este modelo con garantía de calidad de por vida Le Creuset es indeformable gracias a un cuidado diseño realizado teniendo en cuenta a un público profesional y también al usuario doméstico.
El cuerpo de acero de esta sartén es extremadamente duro y a la vez ligero y resistente al paso del tiempo. Mención aparte merece el nuevo recubrimiento antiadherente que es hasta 4 veces más resistente que las versiones anteriores y cuenta con garantía de por vida del fabricante.
Fissler: las sartenes alemanas más famosas en su versión premium
Finalmente, un décimo modelo que no podemos perdernos es este inspirado en las propiedades de autolimpieza de las hojas de loto. Con esa idea en mente, Fissler ha diseñado el revestimiento antiadherente de las sartenes Levital Comfort para ofrecernos una opción de cocinar de forma más saludable con poca o ninguna grasa. Con una sola gota de aceite, podremos preparar cualquier tipo de ingrediente sin miedo a que este se nos pueda pegar y destruya el plato.
Gracias a la base Cookstar de acero tendremos dos ventajas clave a la hora de utilizar esta sartén. En primer lugar, podremos utilizarla en cualquier tipo de cocina, incluida la de inducción. Además, este elemento permitirá absorber, distribuir y almacenar el calor de forma eficiente, por lo que tendremos cocinados mucho más eficientes y funcionales.
Su mango ergonómico, como en el resto de modelos de la reputada marca alemana, nos aportará ese extra de seguridad, comodidad y facilidad a la hora de usar. Para almacenarla u organizarla de manera más práctica, podremos colgarla gracias a la hendidura que lleva en el extremo.
Pack 3 sartenes Lodge de hierro
Descubre la calidad duradera y la versatilidad culinaria con el juego de sartenes de hierro fundido de 3 piezas de Lodge, perfectas para cocinar cualquier platillo. Cada sartén está pre-sazonada y lista para usar, ofreciendo una distribución uniforme del calor que mejora con cada uso.
Ya sea asando a la parrilla, friendo en la estufa o horneando, estas sartenes robustas son indispensables para cualquier chef en casa. Eleva tu cocina con el auténtico sabor y la textura única que solo el hierro fundido de Lodge puede proporcionar.
*Precios e información actualizada a 12 de abril de 2024