Próximamente en todo el mundo las cigarras harán acto de presencia. Solo en Estados Unidos, se prevé que salgan decenas de millones de estos insectos por todo el territorio, haciendo sonar su persistente estridulación, el ruido tan característico e incluso molesto que producen con el calor.
Los defensores de la cocina con insectos quieren sacarle provecho a esta proliferación y creen que darles salida como ingrediente culinario puede ser una excelente idea. Por eso, en el Audubon Insectarium promocionan la cigarra como elemento estrella de muchos platos.
En el vídeo que acompaña a este artículo, podemos apreciar cómo el cocinero elabora diferentes propuestas gastronómicas con platos salados y dulces.