Para compartir en un vermut con amigos, para acompañar una hamburguesa o como aperitivo en una cena de 'picoteo', las patatas fritas de bolsa son el producto estrella de un sin fin de situaciones.
Populares y fáciles de encontrar en cualquier supermercado, no suelen ser un alimento recomendado por los nutricionistas, al tratarse de un producto procesado, frito y con pocos beneficios nutricionales.
A la hora de elegir
El envase no debe determinar la elección del producto, ya que muchas veces es engañoso
Sin embargo existen diferentes gamas de patatas fritas de bolsa que, por la calidad de la materia prima y el proceso de elaboración, hacen que consumirlas sea una experiencia totalmente distinta. La elección del aceite, la variedad y grosor de la patata, la calidad de la fritura o la cantidad de sal que contienen son los pilares que hacen que este aperitivo sea una delicia o más bien un mal bocado.
Al tratarse de un artículo que es recomendable tomar solo en algunos momentos puntuales, no existen muchas diferencias nutricionales entre la amplísima oferta que existe, según la dietista-nutricionista Beatriz Robles. Sin embargo, hay algunos aspectos que sí pueden tenerse en cuenta cuando nos encontramos ante decenas de bolsas de patatas fritas.
El aceite
El aceite de oliva o el de girasol suelen ser los habituales a la hora de elaborar este producto. Para Robles, el AOVE presenta mayores beneficios al contener antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y soportar mejor las altas temperaturas de las frituras. Aun así, insiste en que, por el perfil nutricional de las patatas, es importante recordar que la variedad y calidad del aceite únicamente las hace "menos malas", y no un alimento que, en su conjunto, sea más saludable.
Aditivos
Frecuentemente, en el reverso de los paquetes aparece una lista de aditivos difíciles de descifrar. Los aditivos están supervisados en la UE para que su consumo no sea peligroso, pero sí que, a largo plazo, el consumo en exceso de los artículos que contienen estos aditivos, conservantes, colorantes y edulcorantes resulta perjudicial para la salud.
La fritura
Las patatas fritas en aceite de oliva son la mejor opción para las frituras, pues al ser una variedad muy rica en antioxidantes, es capaz de soportar su exposición a temperaturas elevadas.
El punto de la sal
La cantidad de la sal de las patatas varía mucho según la marca y categorías de este producto. Robles aclara que lo ideal es que contengan menos de 1g.
El envase
Las marcas suelen usar mensajes llamativos y colores específicos para que el consumidor crea, sin motivo, que son más saludables o más 'gourmet' que otras. Esta estrategia de marketing, además, suele verse reflejada en el precio final del producto. Por ello, la apariencia no debe ser el criterio por el que guiarse a la hora de elegir las patatas.
Aromas
Es preferible evitar las patatas que contienen aromas, dado que suelen ir acompañadas de potenciadores del sabor para hacerlas más adictivas. Por eso, cuánto más naturales sean, mejor.
Aquellas que son de estilo 'campesinas', con sabor a embutidos o aliño no suelen tener estos ingredientes; sino que su gusto proviene de aromas añadidos. En todo caso, Robles afirma que como no hay mucha diferencia nutricional entre los sabores de las patatas de bolsa, tampoco debe ser un factor que determine la decisión final.