A Ramón Menéndez, gerente del restaurante Guernica de Luanco, le gustan los retos culinarios. Y, además, a lo grande. Hace apenas unos días se hizo con un pixín de 53 kilos y ayer recibía un mero que pesaba nada más y nada menos que 54 kilos. "Es una pieza única debido a su gran tamaño", apuntaba. El mero estaba pescado en el Atlántico. Menéndez ayer ofreció el pescado a sus comensales. "El pez se recomienda comer a la plancha sin ningún tipo de adorno que disfrace su sabor. La carne tiene mucha grasa intramuscular", explicó. Solo el cogote del mero pesaba 2,250 kilos, algo que agradecieron sus clientes. En la imagen, Ramón Menéndez con el mero de 54 kilos antes de pasar por cocina.
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