En el corazón de Aracena, en uno de sus puntos neurálgicos anexo al Museo del Jamón, y entre la Gruta de las Maravillas y la plaza Marqués de Aracena, se encuentra el local del que hablamos hoy, y su chef, Pepe Sánchez.
Las Tinajas, un restaurante con una decoración muy llamativa. Orquídeas por doquier, naturaleza, y vinos, muchos vinos entre los que llaman la atención: Vega Sicilia, Flor de Pingus, una inmensa colección de tinto Pesquera... O los imponentes cuadros que destacan en la decoración, de los cuales están las cascadas del Iguazú y un precioso guacamayo propiedad de Pepe. No podemos dejar atrás la colección de abridores, entre ellos nos llamó mucho la atención uno con la imagen de la gallina de Bresse de Paul Bocuse (considerado uno de los grandes cocineros de la historia, con varias Estrellas Michelin).
Una vez pasamos las puertas de este establecimiento, nos recibe el compañero de Pepe, Hipólito, el cual forma junto a nuestro protagonista un tándem perfecto en las Tinajas; Pepe en la cocina e Hipólito en la sala, encabezando un equipo que también merece mención.
Metidos en tema gastronómico, cuentan con diferentes premios tanto locales como provinciales, incluso también una mención en el concurso del Mejor Rabo de Toro de España, donde el jurado felicitó a nuestro protagonista por quedar entre los primeros puestos. Pepe se ha alzado en varias ocasiones con el premio de la tapa local, y uno de los platos que has de probar si vas, es su secreto a la naranja. Por tamaño y buen sabor, impresiona su tortilla de 100 huevos, y nos afirmó que la puede hacer del doble, casi nada.
Entre semana, tiene menús a precios muy competitivos con platos de cuchara diferentes cada día. Su cocido, sus fabes, sus lentejas, o su arroz con setas son famosos entre sus clientes habituales, los cuales tienen una cita marcada en Las Tinajas cada semana.
Por las noches, es un lugar ideal para disfrutar de sus pizzas caseras o de la Pepe Burger Ibérica, que, junto a las empanadillas argentinas, son las propuestas más curiosas de este restaurante de cocina tradicional.
El secreto de todo esto, Pepe lo desvela: el amor. Por eso es el Chef del Amor en Aracena, por el amor que le pone a la cocina, el amor con el que trata el producto, el amor por el oficio que lo está llevando a dejar plasmado negro sobre blanco sus recetas en un libro que está editando.
No podemos dejar pasar la calidad humana de nuestros dos protagonistas, Pepe e Hipólito, los cuales, en diferentes ocasiones, ayudan a personas que por un motivo u otro lo necesitan, ya sea con un plato de comida o con un lugar en su mesa para paliar otro de los males de esta época, la soledad.