Descubre una variada selección de las 75 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Preparar este pollo a la catalana es 'Así de fácil'
Ya lo dijo hace algunos días la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las aves asadas son una excelente alternativa a los caros pescados al horno que durante estas fechas copan las mesas navideñas. Por eso, hoy el chef Eugeni de Diego quiere enseñarnos a preparar un pollo a la catalana, una receta fácil y sencilla con la que conquistarás el paladar de cualquier comensal.
COMER
Recetas
Las mejores recetas para sorprender en la comida de Navidad
Si todavía no tienes claro que menú vas a preparar en Navidad, te proponemos algunas recetas para disfrutar de un ágape en el que no falten los canelones o los gambones. Hay algunas elaboraciones más laboriosas que otras, pero el resultado no te decepcionará.
Lidia Pénelo
Recetas
Prepara estos deliciosos champiñones Portobello rellenos y asados al horno
De la misma familia que el champiñón blanco clásico, los Portobello son una variedad de textura más firme y sabor más dulce, hecho que los ha convertido en un manjar muy apreciado. Su contenido en agua es menor (de ahí que tenga una textura más firme) y por eso se recomiendan para este tipo de receta, en la que se presentan rellenos y asados al horno.
La Vanguardia
Recetas
La receta de canelones de tres carnes para triunfar estas navidades
Esta semana Miquel Antoja nos trae una receta para anticiparnos a las fiestas: unos deliciosos canelones de asado de tres carnes. Se trata de una elaboración que lleva su tiempo, pero que una vez tengas lista te llenará de satisfacción. Puedes prepararla en familia para que el cocinado no se te haga tan pesado.
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Recetas
La receta de pollo navideño más alucinante de Gipsy Chef
Si no te quieres gastar un pastizal estas navidades esta es tu receta. Gipsy Chef nos explica cómo preparar un pollo asado alucinante que, según asegura él mismo, te dejará temblando. Para prepararlo no necesitarás ingredientes difíciles de conseguir, pero aún así conseguirás que sea el plato más original de la mesa. ¿Te atreves a prepararlo?
COMER
Recetas
Descubre la receta de pollo al horno con boniatos más saludable
Los boniatos son un acompañamiento perfecto para el pollo al horno, delicioso y muy fácil de preparar. Su sabor dulce, una vez asado, se multiplica y sus componentes, además, resultan muy saludables, ya que su efecto antioxidante ayuda a prevenir numerosas enfermedades relacionadas con el envejecimiento. ¡Aprovecha ahora que están en plena temporada!
SOM_GASTRO
Recetas
Disfruta del sabor excepcional de la calabaza rellena con quinoa
Durante los meses fríos y hasta la llegada de la primavera podrás disfrutar de la calabaza y prepararla de muchas maneras: al horno, en cremas y sopas, con arroz… Esta receta seguro que pasará a ser una de tus preferidas, ya que reúne una presentación muy atractiva y un sabor excepcional.
SOM_GASTRO
Recetas
Piña asada con requesón, el postre más deseado de estas navidades
Con recetas como esta, seguro que la fruta se convierte en el postre más deseado. Además de rica, es facilísima de preparar y el toque de licor se puede sustituir por zumo de naranja. ¡El contraste de la piña caliente con el requesón frío queda delicioso!
SOM_GASTRO
Recetas
Las mejores recetas con los alimentos de temporada del mes de diciembre
Calabazas, berenjenas, boniatos, peras y membrillos son algunos de los alimentos estrella del mes de noviembre. Te proponemos cuatro recetas con estos ingredientes para que disfrutes de estos alimentos y te beneficies de las múltiples bondades que aportan a nuestro organismo.
Lídia Penelo
Día de Acción de Gracias
La receta tradicional (americana) del Pavo de Acción de Gracias
En el Thanksgiving day, el día de Acción de Gracias, el pavo es el protagonista. La receta que te proponemos se trata de un pavo asado con un relleno que aunque laborioso es fácil de preparar. El pavo relleno requiere tiempo y que estés pendiente del horno. Una vez tengas el pavo asado, lo puedes acompañar de puré de patatas, ensalada, salsa de arándanos o patatas.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer mermelada con Thermomix
Es temporada de peras y membrillos, así que te proponemos preparar una dulce mermelada casera de pera y membrillo casera, con un toque de canela opcional. La mermelada es perfecta para untar las tostadas de tus desayunos pero también para acompañar una tabla de quesos o carnes asadas.
Lídia Penelo
Recetas
Quinoa con verduras asadas, una opción saludable y sabrosa
Existen diversas variedades de quinoa: la blanca, la más conocida, tiene un sabor suave y necesita una cocción de entre 15 y 20 minutos. La variedad negra necesita más tiempo de cocción, como la roja, más crujiente y aromática, que también debe cocerse más de 20 minutos. En cuanto a las verduras asadas, el horno les da un sabor increíble, por ejemplo, la calabaza y la zanahoria se caramelizan ligeramente, cosa que no se consigue con otros métodos de cocción… ¡y encima con el mínimo esfuerzo!
SOM_GASTRO
Recetas
Así se preparan unos tomates asados rellenos de quinoa
De tomates hay muchos tipos, para preparar esta receta te aconsejamos la variedad corazón de buey, no solo por su delicado sabor y su finísima piel, sino también porque casi no tiene semillas y su interior es bastante grande, así que son perfectos para rellenar.
SOM_GASTRO
Recetas
Las recetas con boniato más deliciosas
¿Cuándo vas a la compra te tienta llevarte a casa un boniato pero no sabes qué hacer con él? Pues toma nota de las tres recetas que te proponemos, todas ellas muy fáciles de preparar y altamente nutritivas. En cuanto las pruebes, el boniato será un ingrediente habitual en tu cocina.
Lídia Penelo
Recetas
Mejores recetas para disfrutar del mes de noviembre
Con el mes de noviembre acostumbran a llegar los primeros fríos y se nos antojan dulces, castañas, boniatos y platos de cuchara. Te proponemos cinco recetas para disfrutar entre fogones y darle un homenaje a tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer patatas asadas con salsa de queso
La patata es un alimento que generalmente se sirve como acompañamiento de diferentes platos. Sin embargo, también puede ser el ingrediente principal, como en esta receta. El tiempo de cocción de las patatas con piel puede variar bastante dependiendo de su tamaño, pínchalas con un tenedor para asegurarte de que están listas.
SOM_GASTRO
Recetas
Delicioso pez de San Pedro con cebollas asadas
Sanmartin, sanmartiño, gall de Sant Pere, muxu martin, pez de San Pedro… Seguramente es el pescado con más nombres. De la misma familia que el lenguado, se puede preparar de forma similar: al horno o a la plancha, como explicamos a continuación. En cuanto a la guarnición, las cebollas asadas deben cocinarse en el horno precalentado entre 200 y 220 ºC para conseguir el caramelizado exterior y que por dentro queden jugosas.
SOM_Gastro
Recetas
Triunfa con esta receta de rape asado con chalotas
El secreto de esta receta está en conseguir que todos los ingredientes queden en su punto. Para ello, se deben confitar por separado. Si los cocináramos todos a la vez, correríamos el riesgo de que el pescado quedara demasiado hecho o las verduras demasiado poco. Para aromatizar, la albahaca es insuperable, sobre todo si va acompañada de tomate, como en este plato.
SOM_Gastro
Recetas
Manzanas al horno, un postre delicioso para ocasiones especiales
A las manzanas asadas de toda la vida les hemos añadido un poquito de vino dulce por aquí, un poco de azúcar moreno por allá y han quedado deliciosas. Para ocasiones especiales te proponemos esta misma receta, pero con un extra más: bañar las manzanas al final con un poco de chocolate.
SOM_Gastro
Recetas
Paletilla de cabrito asada con calabaza y limón, tierna y sabrosa
La paletilla al horno necesita muy poco para que quede tierna y sabrosa. Solo debes asegurarte de que el horno esté bien caliente al inicio de la cocción para conseguir una deliciosa capa crujiente que hará que la carne quede jugosa. En cuanto a la guarnición, en lugar de servirla en puré, como te proponemos aquí, también puedes aprovechar y asar la calabaza al horno. El calor intensificará su sabor dulce y quedará con una textura muy agradable al paladar.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer boniato relleno de quinoa y verduras
El boniato es uno de los alimentos estrella que nos regala el otoño, rico en vitamina C y de ligero sabor dulzón se presta para múltiples recetas. La que te proponemos es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso. Nosotros no lo hemos gratinado, pero si te apetece espolvorea con queso y gratina unos minutos, aún estará más sabroso.
Lídia Penelo
Recetas
La receta de rodaballo con verduras ideal para otoño
El rodaballo es un pescado muy apreciado por su sabor delicado y precisamente por eso agradece las preparaciones sencillas. Unas verduras de temporada, como en esta receta, o unas patatas asadas, serán suficientes como acompañamiento.
SOM_Gastro
Recetas
Las mejores recetas para cenar después del gimnasio
Si has vuelto a practicar ejercicio con frecuencia y vuelves del gimnasio con apetito y te apetece cenar bien sin tirar al traste todo el esfuerzo, te proponemos cinco recetas de cenas, sanas, rápidas y nutritivas.
Lídia Penelo
Recetas
Tostadas con pimiento asado y anchoas, un entrante dulce y sofisticado
En esta receta puedes sustituir el pan por brioches, lo que le dará un toque muy sofisticado y dulce a la elaboración, que contrastará a la perfección con el sabor salado de las anchoas. De esa forma, conseguirás que este sencillo entrante se convierta en un perfecto aperitivo festivo. Si completas los pimientos asados con un poco de berenjena al horno, tendrás la tradicional escalivada. Y si quieres una versión superrápida, unas finas rodajas de tomate en lugar del pimiento asado también servirán.
SOM_Gastro
Recetas
Cheesecake de boniato, el postre más otoñal
Estamos en otoño y a la calabaza solo puede hacerle sombra otro de los ingredientes estrella de esta temporada: el boniato. Un tubérculo que generalmente, aunque tenga sabor dulce, casi siempre asociamos a la cocina salada. Pero, espera, porque con él también se pueden preparar pasteles y postres...
Miquel Antoja
Recetas
Cómo hacer un delicioso puré de calabaza con Thermomix
Asadas al horno, en risottos, en tartas o en puré la calabaza es uno de los ingredientes que no puede faltar en tus platos otoñales. Suntuosa y un punto dulce es una delicia que acostumbra a gustar a todos. Te proponemos una receta de puré de calabaza con thermomix que no podrás dejar de preparar para tus cenas de cuchara.
Lídia Penelo
Semana del chivito uruguayo
Aprende a preparar el súper sándwich de Uruguay
Dicen mis documentos que nací en Montevideo, pero la verdad es que no ejercí como tal durante muchos años de mi vida. De hecho, el capitán del equipo de fútbol universitario que alguna vez tuvo la desatinada idea de ficharme decía frustrado que yo llevaba con orgullo el título de "el único uruguayo que no sabe jugar al fútbol". Todo cambió el día que caminando por Buenos Aires me atrapó un letrero: "Chivito uruguayo", decían las letras que coronaban una foto de un sándwich que me recordó las inauditas creaciones de Lorenzo Parachoques.
José Baig
Recetas
Las mejores recetas para este mes de octubre
En octubre ya empieza a apetecer volver a recuperar recetas un pelín más contundentes, por eso te proponemos un bizcocho de calabaza, un revuelto de setas y unas manzanas asadas, entre otras, para que des la bienvenida al otoño en tu paladar.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer tortitas de boniato, una delicia para tu desayuno
Con la receta que te proponemos ampliarás tu repertorio de recetas para desayunos y meriendas. Las tortitas de boniato son una delicia que puedes acompañar con salsa de chocolate o frutos rojos, y si tienes el boniato previamente asado, las tendrás listas en un periquete.
Autor Genérico
Recetas
Receta ligera de hígado de ternera asado con cobertura vegetal
La cocina de la casquería ha vivido las últimas décadas numerosos altibajos, ya que despierta tantas pasiones como rechazo. Nutricionalmente, el hígado tiene la ventaja de que aporta gran cantidad de nutrientes –en especial, hierro–, pero para muchos comensales ese no es argumento suficiente. Quizás esta receta, aromática y ligera y con una presentación que la hace muy apetecible, les haga cambiar de opinión.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar este carpaccio de cordero en diez minutos
No todo van a ser asados. El cordero se puede preparar de otras muchas maneras y permite elaborar recetas sencillas y muy sabrosas. Te proponemos un carpaccio que se sirve frío y es perfecto para una cena informal o un pícnic.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer espárragos blancos en escabeche casero
Los escabeches son potentes pero el que te proponemos de espárragos blancos es suave y sabroso. Esta receta puede convertirse en el acompañamiento ideal de carnes asadas o pescados, además de ser una manera original de comer espárragos.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar un delicioso sándwich de queso de cabra y verduras a la parrilla
> 200 g de queso de cabra fresco
Marina Della Pasqua
Recetas
Ensalada de calabaza asada y judías verdes con vinagreta de mostaza
La mayoría de los vegetales también se pueden tomar tibios o fríos. La calabaza y las judías verdes cocinadas al dente dan un toque crujiente y fresco a esta propuesta. Esta preparación te ayudará a ampliar el recetario de ensaladas y variar los menús veraniegos. Además, la combinación de los dos vegetales resulta colorida y atractiva, y el aliño de la vinagreta de mostaza logra realzar los sabores.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara esta crujiente coca de sardinas y pimiento rojo
Esta masa es facilísima de preparar y sirve para aprovechar las verduras que hayan sobrado de otra preparación, como un pisto o un sofrito. La hemos completado con unas sardinas en lata, que algunos consideran un ingrediente menor cuando en realidad las conservas son un gran aliado para preparar platos un pelín elaborados, como este. Además, en el caso de las sardinas, a las grasas buenas de este pescado azul hay que sumar las del aceite de oliva de la conserva.
SOM_Gastro
Recetas
La receta tradicional de bruschetta italiana con tomate y mozzarella
La Bruschetta nace en Italia como una receta "humilde" ideada por los campesinos para aprovechar el pan duro. Sin embargo, incluye ingredientes excelentes, como el aceite de oliva virgen extra, los tomates y la albahaca fresca, lo que ha logrado que con el tiempo se haya convertido en un aperitivo veraniego muy popular. Es muy fácil de preparar y puedes variar los ingredientes a tu gusto: con jamón y rúcula, queso de cabra y pimientos asados…
SOM_Gastro
Recetas
Cómo hacer montaditos de mozzarella de búfala y pimiento asado
> 1 pimiento amarillo
Marina Della Pasqua
Recetas
Cómo hacer alitas de pollo crujientes al horno
¿A quién no le gustan unas buenas alitas de pollo? Con la receta que te proponemos conseguirás preparar unas alitas crujientes y sabrosas, y además cocinadas al horno. De guarnición, puedes optar por unas patatas asadas, una ensalada de tomate y lechuga, o preparar unas mazorcas de maíz.
Lídia Penelo
Recetas
Preparar estas sabrosísimas fajitas de pollo es 'Así de fácil'
Los amantes del picante se van a volver locos con la receta que nos trae esta semana Eugeni de Diego. Unas fajitas al más puro estilo mexicano con aguacate, cebolla, pollo, cilantro y, por supuesto, salsa picante.
COMER
Recetas
Cómo hacer manzanas asadas en el microondas
Seguro que ya conoces aquello de "an apple a day keeps the doctor away". Pues una buena manera de consumir esta fruta repleta de beneficios es prepararlas asadas y disfrutar de un postre digestivo y ligero. La receta que te proponemos es sencilla, rápida de preparar y deliciosa. Y si te apetece, la puedes completar, acompañando las manzanas con un poco de yogur o frutos secos.
Lídia Penelo
Recetas
Aprende a preparar estos deliciosos raviolis de berenjena y ricota
Para la pasta:
Marina Della Pasqua
Recetas
Cómo preparar estos riquísimos pimientos rellenos de ensaladilla rusa
Preparación muy fácil y rápida con ingredientes básicos en nuestra cocina. Una buena forma de aprovechar la ensaladilla rusa que ha sobrado del día anterior para rellenar los pimientos y así reducir el desperdicio alimentario en casa.
Fundación Alícia
Recetas
Sam, el bocadillo coreano al estilo Gipsy Chef
¿Harto del pan en los bocadillos? ¿Quieres probar algo diferente? Pues atento a la receta que esta semana te trae Gipsy Chef: el Sam, un bocadillo coreano que se prepara con dos hojas de lechuga.
COMER
Recetas
Cómo asar unas verduras en el microondas en pocos minutos
¿Tienes verduras en la nevera y no sabes qué hacer? Pues te proponemos una receta de verduras asadas al microondas que te permite comer sano y mientras tanto darte una ducha. Preparar este plato es muy fácil, y puede ser una cena ligera, ideal para mantener nuestro peso a ralla. Las podemos aderezar con una vinagreta o sencillamente con el aceite y sal de su elaboración, y otras hierbas.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer salsa romesco para chuparse los dedos
La salsa romesco es típica de Catalunya, de la zona de Tarragona, y cómo pasa con casi todas la preparaciones populares hay un montón de versiones. Nosotros te proponemos una receta muy fácil, ligera y que tanto te sirve para acompañar los calçots como una mariscada a la parrilla, un pescado a la plancha, una ensalada o una parrillada de verduras. Atrévete a preparar esta salsa todoterreno en casa, la tendrás lista en apenas 40 minutos.
Lídia Penelo
Técnicas
El truco para pelar una patata en pocos segundos (y sin tirar patata)
Pelar un huevo cocido, hacer una tortilla francesa sin que se pegue, quitar el hueso de un aguacate a la perfección… Hay pequeños trucos que nos facilitan tremendamente las acciones más cotidianas y habituales en la cocina; lo agradecemos porque puede que nunca nos hubiéramos parado a pensar en la mejor -y más eficiente- manera de hacer esta o aquella cosa. Pues bien, también hay un truco sencillo para pelar patatas en pocos segundos y sin desperdiciar ni un ápice de la hortaliza.
Comer
Recetas
Así se prepara un pastel esponjoso de queso curado y calabaza
Estamos en pleno otoño y la calabaza luce con todo su esplendor. Además, acabado de pasar Halloween, los que hayan celebrado esta festividad necesitarán ideas para aprovechar la hortaliza que han vaciado y decorado. Así que un pastel esponjoso de queso curado y calabaza parece una muy buena opción. Toma nota para preparar, con esta receta de Miquel Antoja, una tarta sabrosa y otoñal con la que seguro triunfas.
Redacción
Tendencias
Cinco recetas de los Arzak que querrás guardar para siempre
Dicen que es el libro definitivo de Arzak, el más importante publicado hasta ahora, una travesía culinaria que narra desde el inicio la historia de un restaurante familiar centenario que pasó de modesta bodega a convertirse en un tres estrellas Michelin.
COMER
Recetas
Los 'mordiscos energéticos' de Gipsy Chef
¿Alguna vez se te ocurrió mezclar el aguacate con el chocolate? A Gipsy Chef sí, para preparar sus 'mordiscos energéticos', una receta que también lleva menta, frambuesa, arándano, albaricoque seco, plátano deshidratado, castañas asadas, miel y coco y que se degusta a bocados muy pequeños.
COMER
Recetas
La receta de carne española para acompañar carne
La salsa española es una salsa elaborada con carnes y verduras que se utiliza para acompañar filetes de ternera, solomillos, y todo tipo de carnes asadas.
Lídia Penelo
Recetas
Así se prepara un pastel esponjoso de queso curado y calabaza
Estamos en pleno otoño y la calabaza luce con todo su esplendor. Además, acabado de pasar Halloween, los que hayan celebrado esta festividad necesitarán ideas para aprovechar la hortaliza que han vaciado y decorado. Así que un pastel esponjoso de queso curado y calabaza parece una muy buena opción.
Comer
Recetas
Los postres más terroríficos para este Halloween
Quedan pocas horas para que las calles se llenen de brujas, vampiros y muertos vivientes; para celebrar en familia o con amigos la noche más terrorífica del año. Y en esta ocasión queremos proponerte un reto, sorprender a todos en la cena de hoy o en la comida de mañana con tus postres hechos a medida para la ocasión.
COMER
Recetas
Cambia la receta del hummus para aprovechar la calabaza de Halloween
Por lo sencillo de su elaboración y lo sabroso que es, hemos adoptado el hummus como un plato más de nuestra alimentación. Y es un plato que se abre a variaciones, no solo con otras legumbres, sino con otros vegetales como la calabaza. Ahora que muchos decoran sus casas con calabazas siguiendo la tradición norteamericana del Halloween, esta es una buena idea para aprovechar después esa hortaliza.
Ànnia Monreal
Recetas
Receta de manzanas asadas con un toque de vino dulce
Las manzanas asadas son un postre clásico y sencillo de preparar, que precisa de pocos ingredientes y de pocas habilidades culinarias. Te proponemos una receta muy fácil, y que puedes aligerar sustituyendo el azúcar por otro tipo de edulcorante.
Lídia Penelo
Recetas
Tacos de pollo marinados con salsa satay
Asado con ensalada, sano y ligero a la plancha, a la salsa o al ajillo... ¿cuántas fórmulas conoces para preparar el pollo? Seguro que millones, pero posiblemente muy pocas que le aporten un toque oriental. Por eso, si disfrutas con la cocina thai pero aún no te has atrevido a experimentar con ella en casa, el restaurante La Mundana te invita a hacerlo con esta original receta.
COMER
Recetas
La mazorca de maíz 'tuneada' de Gipsy Chef
Convertir un clásico americano en un receta saludable, rica y vegana. Es el reto que se ha propuesto esta semana nuestro Gipsy Chef, y ¡vaya si lo ha conseguido! El primer paso para imitar el sabor de esas mazorcas de maíz embadurnadísimas de mantequilla y asadas, dice, "es tostarlas en una llama hasta que comienzan a ponerse un poquito negras". Después, con la mitad del trabajo ya hecho, solo queda lo que Gipsy Chef llama "el tuneo".
COMER
Recetas
Lasaña de carne, según la receta tradicional
La lasaña de carne a la boloñesa no es sólo el plato favorito de Garfield, es uno de los platos más famosos e internacionales de la cocina italiana. La lasaña tal y como la conocemos hoy, no se popularizó hasta bien entrado el siglo XVII y se preparaba con todo tipo de carnes asadas y sobras. que se agregan a la salsa de tomate.
Agencias
Recetas
Ajoblanco tradicional, la sopa fría de almendras llena de vitaminas
Cremosa y refrescante, a pesar de su nombre, el ingrediente principal de esta sopa fría son las almendras. El origen del Ajoblanco es muy antiguo aunque no está documentado hasta la España del Al-Ándalus. En nuestros días está muy extendida, pero durante años sólo era muy popular en la cocina andaluza y extremeña.
Lídia Penelo
'Street food'
Recetas: Mazorca de maíz al estilo Gipsy Chef
Convertir un clásico americano en un receta saludable, rica y vegana. Es el reto que se ha propuesto esta semana nuestro Gipsy Chef, y ¡vaya si lo ha conseguido! El primer paso para imitar el sabor de esas mazorcas de maíz embadurnadísimas de mantequilla y asadas, dice, "es tostarlas en una llama hasta que comienzan a ponerse un poquito negras". Después, con la mitad del trabajo ya hecho, solo queda lo que Gipsy Chef llama "el tuneo".
COMER
Así se cocina en Les Cols
Las mejores recetas con los ingredientes de la huerta de Fina Puigdevall
Un restaurante distinguido con dos estrellas Michelin necesita la mejor materia prima. Nadie lo tiene tan claro como la cocinera Fina Puigdevall, al frente del biestrellado Les Cols en Olot (Girona), para quien la intimidad de un paisaje –en este caso la volcánica Garrotxa– y el ciclo inmutable de las estaciones son claves en su cocina.
Yaiza Saiz
Recetas
Cómo hacer malvaviscos caseros
Si decimos la palabra marshmallow habrá a quien le venga a la cabeza la película de los Cazafantasmas y el hombre monstruo malvavisco, mientras que otros piensan en Snoopy o idealizan un campamento de verano con fogata nocturna y besos robados.
Lidia Penelo
Recetas
Los mejores tápers para volver a la oficina en enero
Empieza la cuesta de enero y las rebajas se acercan.El fin de las fiestas nos deja con el bolsillo algo más vacío y con algunos kilos de más. Pero hay solución para ambos problemas: el táper. Llevándolo al trabajo nos ahorramos el coste de los menús de los restaurantes. Además, si preparamos recetas saludables, es probable que perdamos los kilos ganados.
Redacción
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
'Cheesecake', burritos y otros platos veganos
Cada vez son más los que se apunta a la dieta vegana o vegetariana. O simplemente aquellos que desean reducir su consumo de carne y deciden comenzar a cocinar de otra manera, lo que al principio puede resultar bastante complicado. ¿Qué preparar si se nos antojan por ejemplo unos burritos?
COMER
Recetas
Cómo hacer canelones (sin leche ni gluten) para esta Navidad
Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria conlleva tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Fundación Alícia trabaja y publica periódicamente recetas para ACSA para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, especialmente en fechas señaladas como Navidad.
Fundación Alicia
Recetas
El dulce más otoñal se prepara con boniato
Buñuelos, pasteles, cremas... Son muchos los postres que se pueden preparar con boniato, uno de los mejores productos de temporada del otoño, que por su dulce sabor casa bien en muchas recetas.
COMER
Recetas
Una alternativa al romesco clásico: prepáralo con clementinas
Con la llegada de la primavera, son muchos los que deciden pasar un día fuera y hacer una parrillada al aire libre. Y en este tipo de asados, nunca debe faltar el romesco y más ahora que los calçots están de temporada. Aunque esta salsa está popularmente hecha con tomate, también puede hacerse con otros frutos, como por ejemplo, las clementinas.
Fundación Alìcia
Recetas
Pudin de verduras para los que odian las verduras
Plato ideal para fomentar el consumo de verduras en aquellas personas más reticentes. Esta preparación podría considerarse como un segundo plato, gracias al porte proteico del huevo. Para acabar de completar esta comida, se podría optar por un primer plato que contenga farináceos o patata.
Fundación Alìcia
Detox
El menú vegetariano para afrontar la cuesta de enero con energía
Seguramente si estás leyendo este artículo es que tú también estás sufriendo las consecuencias de unas navidades de excesos, por muy vegetarianos que seamos, los turrones, los dulces, las copitas de más, siempre aparecen por estas fechas para aposentarse plácidamente en nuestros michelines.
Carolina Ferrer
Recetas
Aves para un día especial: El pollo y capón volverán a ser protagonistas
Hoy hace dos meses la escudella i carn d'olla fue elegida, por votación popular, el plato favorito de los catalanes. Seguirán su receta tradicional, sin cambiar ningún ingrediente, quienes la preparen para comerla mañana (ojo, no olviden enfriarla en el menor tiempo posible si la cocinan hoy. Así evitarán que el caldo más proteico del año se convierta en caldo de cultivo de gérmenes y fermente al bajar lentamente la temperatura).
Cristina Jolonch
En la cocina
¿Qué hacer con el jugo de la carne después de la cocción? El truco de Joan Roca
Esa grasilla que ha soltado un producto después de la cocción, ¿qué hay que hacer con ella?. Según Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, hay dos operaciones posibles: Desgrasar o desglasar.
COMER
En la cocina
Los trucos de Joan Roca para asar bien el pollo
Parece muy obvio. Para asar un pollo sólo hay que meterlo en el horno y ponerlo a cocinar. Pero no es tan sencillo si lo que pretendemos conseguir es un pollo asado como Dios manda.
COMER
En la cocina
El truco para cocinar el huevo perfecto
No más huevos secos o demasiado cocinados. Si los cocemos a baja temperatura conseguiremos que queden cuajados, pero con una yema totalmente líquida.
COMER
Recetas
El secreto de la pizza está en la masa: Así la prepara @lauraponts
Símbolo nacional de Italia, la pizza es tan emblemática como sus ruinas o pueblos en las cimas de las colinas.
Laura López
Recetas
Cómo se prepara el pollo satay más desenfadado de Occidente
Asado con ensalada, sano y ligero a la plancha, a la salsa o al ajillo... ¿cuántas fórmulas conoces para preparar el pollo? Seguro que millones, pero posiblemente muy pocas que le aporten un toque oriental.
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