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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció los requisitos que deben cumplir los establecimientos y el ganado en pie destinado a la carne de exportación a la República Popular de China.
La medida está contemplada en la Resolución N° 1089/2019, publicada en el Boletín Oficial, que determina la trazabilidad, permanencia previa a la remisión a faena y sanidad que deben cumplir estos establecimientos y animales.
En ese sentido Torelli dijo: "Dentro del protocolo chino hay diferentes interpretaciones. En algún momento el SENASA había dicho que se podía interpretar de que podíamos tener un doble circuito. Si, en el peor de los casos, que no se podría mandar de remates conservadores, hoy existen herramientas tecnológicas. Toda intervención veterinaria que se haga en los establecimientos, siempre hay que respetar los períodos de carencia que exigen los mercados."
El ganado vacuno en pie del cual se obtiene la carne para exportación hacia China debe:
-ser nacido, criado y faenado en zonas libres de fiebre aftosa en la Argentina, reconocidas por la OIE y encontrarse debidamente identificado;
-permanecer en la explotación o establecimiento agropecuario de origen, un mínimo de 90 días previos a la faena;
-no haber sido vacunado contra carbunco bacteridiano usando una vacuna viva durante los 14 días previos a su remisión a la faena;
-nunca haber sido alimentado con harinas de carne y hueso o con chicharrones derivados de rumiantes, de acuerdo con la normativa vigente.
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