El informe de la Organización de la Naciones Unidas (ONU) titulado "El Cambio Climático y la Tierra" confirmó este jueves que la agricultura, la producción de alimentos y la deforestación contribuyen al cambio climático
Por tal motivo, el equipo de Cada Mañana dialogó con el ingeniero agrónomo e investigador del CONICET, Esteban Jiobbagy, uno de los tres argentinos que formaron parte de la realización del trascendental informe.
Ante la preocupación de los argentinos respecto al consumo de carne, Jiobbagy explicó que el informe hace referencia no sólo a los productos vacunos: "Cuando a los argentinos alguien dice carne pensamos en una vaca, pero esto se refiere en general a los productos animales. Pollo y cerdo son los ítems que más preocupan porque son los que más han crecido en las últimas décadas".
"Lo que hace único a este reporte es que explora cómo el tipo de dieta termina impactando sobre el clima. Una de las variables importantes respecto de esto es el consumo de carne, pero hay que remarcar que no es el único. Hay muchos otros componentes del sistema alimentario que hacen a la impronta climática", dijo Jobbagy a Clarin.
Para el investigador, "trabajando sobre lo que hacemos en los campos tenemos múltiples ganar": "Una producción sustentable de productos animales, de productos vegetales, capturar carbono en los suelos y mejorar las condiciones de atmósfera. Es una parte de la solución. La solución sigue estando en las ciudades, en el transporte, en la energía".
De la realización del informe de la ONU participaron tres argentinos del CONICET: Carolina Vera de la UBA, Miguel Taboada del INTA y Esteban Jobbagy de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL).
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