El pasado 12 de marzo se celebró la final de la IV edición del Campeonato de Hamburguesas de España, en el Museo Mega de Estrella Galicia, en A Coruña. Este año, en el campeonato han competido 350 elaboraciones de distintos locales del país.
Y, a pesar de que no ha sido galardonada con el primer puesto, que ha sido para la "Old School 1980" de Argentinos Burger, "La Tecerete" del restaurante TC28 Beber & Comer, en Mieres, ha sido una de las mejores de España al entrar en el ranking de las 15 finalistas, y la mejor de toda Asturias, que competía con otras 26 representantes de la región.
La Tecerete, al desnudo
¿El éxito de esta hamburguesa asturiana? Sus ingredientes locales y de primerísima calidad: carne de Xata de ganadería local, panceta de vaca rubia gallega, bacón, rúcula, kétchup artesano (tomate pera asado, azúcar, pimentón de la vera, chipotles y condimento bianco), salsa tártara casera (pepinillo agridulce, miel, mostaza, mayonesa, lima y cebolleta), queso cheddar y pan de cristal con aceite de oliva.
Mario Argüelles, responsable de esta creación, cree que el éxito de "La Tecerete" se debe a la hamburguesa en sí, que es 70% carne de Xata y un 30% panceta de vaca rubia gallega. Esta combinación es una explosión de sabor al paladar, y hace que cada bocado sea una experiencia.
"Para montarla primero planchamos ambas caras del pan con aove, planchamos la hamburguesa que quede poco hecha, ponemos la cebolla confitada encima de ella, luego, una loncha de cheddar, el bacón frito y rúcula aliñada. Untamos la parte inferior del pan con la tártara y la parte superior con nuestro kétchup" ha explicado Argüelles a Best Burguer Spain.
Es una locura de hamburguesa se mire por donde se mire, y por ello ha llegado ser parte de lo más alto en la IV edición del Campeonato de Hamburguesas de España. Sin embargo, este podio no es el único de TC28 Beber & Comer porque durante varios años, sus pinchos han sido premiados como los mejores de Asturias, y el año pasado quedaron terceros en un concurso internacional de patatas bravas.
Horario de TC28 Beber & Comer
Con todo lo anterior, este restaurante de Mieres, ubicado en el número 28 de la calle Teodoro Cuesta, debe ser una parada obligatoria para cualquier persona. Y si no vives cerca, "La Tecerete", desde luego, se merece un viaje solo para probarla.
TC28 Beber & Comer abre sus puertas de miércoles a domingo, con un horario para las comidas de 13:00 a 16:00. Y los viernes y sábados también se puede ir a cenar de 19:30 a 24:00.