Fiesta del Vino Patero: una propuesta para vivir un día de otoño entre los viñedos del Alto Valle.
La fundadora e ideóloga de la celebración es Teresa Precoma hace ya más de una década, junto a su esposo Ángel Moschini y su familia. Instalados en la chacra hace más de cuatro décadas, hace dos años formalizaron su bodega, un emprendimiento familiar que elabora los vinos «Kilómetro 1120» y «Dolzó».
El evento es innovador porque invita a participar de un proceso tradicional como la preparación de vino patero, es decir, con la uva pisada con los pies. Durante la fiesta se puede disfrutar una jornada al aire libre con un cronograma de actividades, un delicioso menú y se puede aprender del proceso de elaboración del vino.
«Hoy en día ya no se hace más el vino patero. ¿Por qué pisar la uva con los pies? Antes se hacía así porque no había tecnología como para hacer este proceso. Y también era porque la temperatura del cuerpo hacía que activara las levaduras naturales que tiene la uva. Yo lo pensé como para evocar una vieja tradición», contó Teresa a Diario RIO NEGRO.
Los participantes de la fiesta a la que se accede mediante una entrada serán recibidos con un desayuno campestre compuesto de exquisitos panes y mermeladas caseras, entre otras delicias elaboradas en la chacra.
Luego se trasladarán hasta los viñedos, donde cosecharán las uvas con sus propias manos, para -de vuelta en la bodega- desgranar los racimos. Haciendo honor al nombre de la fiesta, los participantes pisarán las uvas, para experimentar cómo se hacía el vino en la época de los abuelos.
La jornada seguirá con un gran asado a cargo del chef Mario Lopez, del Restaurant Lopez de Roca. Para finalizar, habrá show en vivo del conjunto «Tierra Papel Chacarera».
Cronograma de actividades y menú.
El Menú de Fuegos consiste en una entrada de empanada criolla al disco, empanada de humita con un malbec joven KM 1120. Los fuegos: cortes vacunos, cordero, y cerdo a la parrilla y el asador, vegetales asados: papines, choclo, remolacha, zanahoria y papas rústicas. con un Merlot cosecha 2022 KM 1120, y de postre un crumble de membrillo con helado de crema americana con un Dolzó blanco dulce natural cosecha 2023.
El cupo es limitado y las entradas solo pueden comprarse con anticipación hasta el viernes 12 de abril inclusive. Para adquirirlas, los interesados pueden: acercarse a la bodega de lunes a sábado de 9 a 11 y de 15 a 19 horas (Bodega y Viñedos Moschini en Google Maps) solo pago en efectivo, a la vinoteca Buqué de Roca (Don Bosco entre Tucumán y Mitre) solo efectivo; o reservarlas al teléfono 298 440-5110 (pago por transferencia).
Publicado en Diario Río Negro.
https://www.rionegro.com.ar/sociedad/voy-turismo/se-viene-un-sabado-de-28en-las-grutas-vuelven-dias-para-disfrutar-del-veranito-3504666/