Esta semana pasaron dos cosas relacionadas con el artefacto de cocina que me encanta odiar: la freidora de aire. La primera fue el disgusto de una compañera de trabajo cuando le di mi opinión sincera sobre el cacharro en cuestión.
La segunda, un instructivo vídeo en las redes de Comer La Vanguardia en el que Yaiza Saiz intentaba preparar algunas de las recetas promovidas por influencers con ayuda del horno de juguete. Digo, de la freidora de aire, perdón.
¿Los resultados? Eh, digamos que menos que óptimos. ¿La lección? Por mucho que nos haya costado, por coquette que se vea en Instagram y por famoso que sea el o la influencer que propone la receta, no todo lo que vemos en Internet es cierto o aplicable a nuestra realidad.
En cuanto al disgusto de mi colega, después de conversarlo con calma, tuve que admitir que la freidora de aire, al igual que otros aparatos que tenemos en la cocina, le sirve a alguna gente para algunas cosas y eso les hace la vida más fácil. Y eso está bien.
Como cada semana, el menú trae tres raciones de legumbres, dos de pescado, el #lunessincarne y al menos una opción vegetariana al día. ¿Cuál de las recetas se te ocurre que se pueda preparar en la freidora de aire? ¡Cuéntame!
Lunes
Desayuno: Tortitas americanas de harina integral
Comida: Curry de garbanzos y arroz basmati
Merienda: Copa de fresas con vinagre balsámico y menta
Cena: Crema de puerro y patatas
Martes
Desayuno: Tostadas con crema de cacahuete y mermelada
Comida: Dorada al horno
Merienda: Frutos secos
Cena: Hummus casero con palitos de verdura y pita
Miércoles
Desayuno: Gachas de avena con chocolate y fresas
Comida: Lomo de cerdo con boniato
Merienda: Fruta fresca
Cena: Crema de calabacín
Jueves
Desayuno: Tostadas con aceite de oliva, tomate y queso fresco
Comida: Empanada de dorada
Merienda: Frutos secos
Cena: Gazpacho con fresones
Viernes
Desayuno: Ensalada de frutas con yogurt y muesli
Comida: Lentejas con chorizo
Merienda: Fruta fresca
Cena: Coca de pisto
Para 4 personas
La lista de la compra
Lácteos
1 lt yogur
2 lts de leche
300 grs de queso fresco
Frutas y verduras
4 o 5 kilos de fruta fresca
2 o 3 kg de fresas o fresones
2 kg de tomate
2 kg de patata
1 kg de cebolla
4 o 5 tallos de puerro
1 coliflor pequeña
1 ramo de apio
2 o 3 calabacines grandes
3 boniatos grandes
4 pimientos rojos
2 berenjenas medianas
1 pepino
½ kg de zanahoria
1 cabeza de ajo
1 manojito de menta
1 limón
Perejil
Pescado
1 dorada (2 a 3 Kg) limpia y fileteada
Carnicería
1 lomo de cerdo (500-600 grs)
1 chorizo
Botes, conservas, envasados y congelados
2 botes grandes de garbanzos
1 bote grande de lentejas
1 botecito de tahini (pasta de sésamo)
1 bote pequeño (200-250 ml) de leche de coco
1 bote pequeño de crema de cacahuete
½ kg de avena en hojuelas
1 bolsa pequeña (250 grs) de muesli
Harina integral
Harina de trigo sin leudante
Azúcar
½ kilo de masa de pizza
Panadería
1 kg pan de payés/gallego rebanado
1 bolsa (6 unid.) de pan de pita
Condimentos y otros
Pimentón dulce
Chocolate oscuro
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Orégano
Curry
Paso a paso
Elaboraciones al fuego
- Tortitas
- Para las tortitas, puedes seguir esta receta. Las puedes acompañar con jarabe de arce o agave, frutas frescas y frutos secos.
- Curry de garbanzos
- Prepara un sofrito con ajo, 1 cebolla, 2 tomates y 1⁄2 pimiento.
- Cuando el sofrito esté listo, añade 2 zanahorias y 1 patata, ambas cortadas en cubos, más 1 taza de agua o caldo.
- Cuando la patata comience a ablandarse, añade el bote de garbanzos (sin escurrir), 1 cucharadita de curry y la leche de coco. Condimenta con sal.
- Arroz basmati
- El arroz basmati usa la mitad de agua que otros tipos de arroz. Lo puedes hacer en un cazo normal, una olla arrocera o el robot de cocina.
- Después de enfriar, puedes conservar tanto el curry como el arroz en recipientes herméticos en la nevera hasta el momento de consumir.
- Crema de puerros y patatas
- Para la crema de puerros y patatas, sofríe 2 tallos de puerro.
- Cuando estén transparentes, añade 4 patatas cortadas en cubos.
- Agrega un litro de agua o caldo y deja hervir hasta que las patatas estén muy blandas. Condimenta con sal.
- Procesa con licuadora o pymer. Puedes añadir una cucharada de mantequilla o de crema.
- Gachas de avena
- Prepara las gachas siguiendo esta proporción: una parte de avena en hojuelas, una parte de agua y una parte de leche. Las puedes cocinar o dejar en remojo desde la noche anterior.
- Para cuatro personas basta con 1 taza y media de avena en hojuelas.
- Puedes endulzarlas con azúcar, panela, miel o agave.
- Para decorar, puedes usar fresas frescas o preparar una especie de salsa con fresas, mantequilla y azúcar, ligeramente calentadas en una sartén. Cuando aún estén tibias, añádeles una lluvia de chocolate oscuro rallado o en trocitos.
- Crema de calabacín
- Prepara un sofrito de ajo, una cebolla y puerro.
- Cuando la cebolla esté traslúcida, añade 2 patatas cortadas en cubos y los calabacines cortados en trozos.
- Agrega agua hasta cubrir (1 lt aprox.) y deja cocer a fuego medio hasta que todo esté muy blando.
- Procesa con licuadora o pymer. Para servir, la puedes decorar con perejil picadito. Esta crema es ideal para congelar (déjala enfriar completamente primero).
Elaboraciones al horno
- Dorada
- Para preparar la dorada, sigue esta receta de Gipsy Chef. No es una receta en sí, sino una forma de inventar con lo que tengas en la nevera.
- Empanada de dorada
- Para hacer la empanada de dorada, sigue esta receta o compra una masa de empanada, y rellénala con los restos de la comida del martes.
- Si estás preparando todo este menú el mismo día, simplemente usa más o menos un tercio de la dorada (y las verduras) ya preparada para usarla como relleno.
- Hornea a 180 °C. unos 35 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
- Lomo de cerdo
- Condimenta el lomo de cerdo con sal, ajo, pimienta y orégano.
- Pela los boniatos y córtalos en trozos de unos 5 cm.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lleva el lomo y los boniatos al horno y deja cocinar durante unos 40 minutos, o hasta que los boniatos estén cocidos, pero firmes.
- Coca de Pisto
- Para hacer el pisto, sofríe ajo, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 pimiento, ½ calabacín y un poco de puerro.
- Con la masa de pizza, prepara 8 porciones individuales como del tamaño de una mano.
- Ponles 1 cucharada de pisto por encima.
- Hornéalas a 200 °C. unos 10 minutos.
Elaboraciones frías
- Hummus casero
- Procesa en licuadora o pymer ½ bote de garbanzos parcialmente escurridos (conserva como la mitad del líquido), el zumo de ½ limón, sal y 1 cucharada (o 2) de tahini (pasta de sésamo). Tiene que quedar como un puré más bien flojito.
- Para servir, añade un poco de aceite de oliva y espolvorea por encima con pimentón dulce.
- Corta las verduras (pimiento, zanahoria, apio, pepino) en tiras y acompaña con pan de pita ligeramente tostado.
- Gazpacho con fresones
- El gazpacho con fresones lo puedes hacer siguiendo esta receta. ¡Imperdible! Ah, y lo puedes refrigerar un par de días.
- Lentejas con chorizo
- Prepara un sofrito con cebolla, ajo y apio.
- Añade 1 zanahoria y 1 patata para preparar las lentejas.
- Si las lentejas son de bote, espera a que la zanahoria y las patatas estén parcialmente blandas.
- Añade ½ litro de agua o caldo. Las puedes hacer con chorizo o sin chorizo, como quieras.