Recibís visitas y no sabés qué cocinar, tomá nota de esta receta para hacer lentejas al disco, un plato que nunca falla y qué además podés combinar con los ingredientes que más te guste. La clave de esta preparación está en su cocción lenta que permite integrar que esta legumbre pueda absorber el sabor de la carne, las verduras, especias y hierbas aromáticas.
Si te gusta el sabor intenso podés tostar los condimentos como pimentón dulce, comino y óregano antes de agregar a la preparación.
Cortá un trocito de pan y dejate tentar con el sabor de esta salsa que te va convertir en el merecedor de los aplausos de tus invitados.
Qué ingredientes necesito para hacer lentejas al disco
- 500 g de lentejas
- 1 kg de carne vacuna (falda, nalga o paleta), cortada en cubos
- 2 chorizos colorados
- 2 chorizos comunes
- 1 morrón rojo, picado
- 1 morrón verde, picado
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tomates, pelados y picados
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Caldo de carne o verduras
Cómo hacer lentejas al disco: receta paso a paso
- Remojar las lentejas en agua durante al menos 8 horas.
- En un disco de hierro calentado sobre brasas, colocar un chorro de aceite de oliva y dorar la carne en cubos.
- Agregar los chorizos, los morrones, las cebollas y el ajo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorporar los tomates, el pimentón dulce, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante unos minutos.
- Escurrir las lentejas y agregarlas al disco. Cubrir con agua o caldo (lo suficiente para cubrir las lentejas y un poco más).
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Remover ocasionalmente para evitar que se pegue. Si es necesario, agregar más agua o caldo durante la cocción.
- Una vez que las lentejas estén listas, ajustar la sal y la pimienta a gusto.
- Servir caliente con pan fresco.