Podemos disfrutar de una amplia gama de hortalizas como la acelga, el ajo, la alcachofa, y el apio
También es temporada de frutas como el plátano, la naranja, la papaya, y la sandía, entre otras
Fruta después de comer: ¿de dónde hemos sacado que engorda?
Ya ha llegado el mes de abril, y con él la estación florida por excelencia. La primavera marca la disponibilidad de una variada selección de frutas y verduras frescas en nuestras tierras, enriqueciendo con ello la ya de por si rica dieta mediterránea, con opciones nutritivas y sabrosas. Durante este mes, podemos disfrutar de una amplia gama de hortalizas como la acelga, el ajo, la alcachofa, y el apio, así como frutas como el plátano, la naranja, la papaya, y la sandía, entre otras.
Las verduras de temporada en abril de 2024
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Entre las verduras de temporada, las acelgas y el ajo destacan por sus beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias, mejora de la circulación, y apoyo a la digestión. Las alcachofas, por su parte, son conocidas por favorecer la función hepática y ayudar en la digestión y eliminación de grasas. El apio se valora por su capacidad diurética, además de ayudar a remineralizar y desintoxicar el organismo.
Odiada por muchos y amada por otros tantos, abril es el mes de la coliflor, rica en glucosinatos, que tienen un papel protector contra el cáncer. Los guisantes y las habas también están frescos en esta época, siendo además una fuente de proteínas vegetales, y ricos en fibra y antioxidantes. La lechuga también está de enhorabuena en abril, y el pepino tres cuartos de lo mismo. La zanahoria también está de temporada, y es una de esas verduras que no necesitan más explicación de sus beneficios. Finalmente, también podemos prestar atención al puerro y el rábano, para aprovechar que están de temporada y aprovechar sus beneficios.
Las frutas de temporada en abril de 2024
En cuanto a las frutas, el plátano es una excelente fuente de potasio, vitamina B6, y ácido fólico, contribuyendo a mejorar la salud cardiovascular y a combatir la anemia. Las naranjas y las papayas son ricas en vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico y promoviendo una piel saludable). La sandía, por otro lado, es altamente hidratante y rica en licopeno, un antioxidante que juega un papel crucial en la protección contra ciertas enfermedades crónicas.
A estas hay que añadir también las fresas, una fuente excelente de vitamina C y flavonoides (que son los que dan el color tan característico de este manjar). El níspero también está de temporada, y es una fruta a la que deberíamos prestar más atención por sus propiedades laxantes. Otra fruta que es casi parada obligatoria es el pomelo, que es rico también en vitamina C y además contiene pectinas, con efectos beneficiosos para el intestino.
La diversidad de frutas y verduras disponibles en abril supone no solo un festín para nuestro paladar, sino también una amplia abundancia de nutrientes esenciales que nos permitirán mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. La inclusión de estos alimentos en nuestra dieta diaria puede contribuir significativamente al bienestar general, aprovechando al máximo los productos frescos de temporada.
Recetas para aprovechar las frutas y verduras de temporada en abril de 2024
Incorporar frutas y verduras de temporada en nuestras comidas no solo es una excelente manera de disfrutar de su sabor máximo, además de aprovechar su valor nutricional óptimo, sino que también es una forma de apoyar la sostenibilidad y la economía local. Con las frutas y verduras disponibles en abril, hay una multitud de recetas deliciosas y nutritivas que podemos explorar. A continuación, os proponemos algunas ideas creativas para incluir estos productos de temporada en el menú:
- Ensalada primaveral con espárragos y naranja: Combina los espárragos tiernos, que están en su mejor momento en abril, con gajos de naranja, ricas en vitamina C. Añade hojas de lechuga fresca, rodajas de rábano para un toque picante y adereza con una vinagreta de naranja y aceite de oliva para una ensalada refrescante y llena de sabor.
- Ajoblanco con uvas: Este es un gazpacho andaluz tradicional hecho con almendras, ajo, pan, agua, aceite de oliva y vinagre, servido bien frío y acompañado de uvas frescas. La combinación de la suavidad del ajo blanco con la dulzura de las uvas es perfecta para los días más cálidos de la primavera.
- Tarta de acelgas y queso de cabra: Las acelgas, con su textura suave y sabor ligeramente terroso, son excelentes para rellenos de tartas y quiches. Mezcla acelgas salteadas con queso de cabra, huevos y un toque de nuez moscada para crear una tarta sabrosa y nutritiva.
- Sorbete de sandía y limón: Para un postre ligero y refrescante, prueba hacer un sorbete utilizando sandía dulce y jugo de limón fresco. Este postre helado es fácil de preparar y es perfecto para terminar una comida en una nota fresca y frutal.
- Brócoli salteado con ajo y guindilla: El brócoli, crujiente y lleno de nutrientes, se puede saltear rápidamente con ajo picado y guindilla para un plato acompañante lleno de sabor y con un toque picante.