Un nuevo estudio demostró que comer garbanzos y porotos (incluidos los rojos y negros y las alubias pintas envasadas en lata y/o secas) está asociado a una mayor ingesta de nutrientes deficitarios, de interés para la salud pública, y a puntuaciones de calidad de la dieta significativamente más altas.
Además, la investigación, publicada en el Nutrition Journal, concluye que el consumo de porotos y/o garbanzos se asocia a mejores resultados relacionados con el peso, incluido un menor índice de masa corporal, peso corporal y una mejor circunferencia de la cintura.
Esta nueva investigación se suma al creciente número de pruebas que demuestran los múltiples beneficios de incluir estas legumbres como parte de un patrón dietético saludable.
Comer porotos y garbanzos mejora la dieta y regula el peso
Los investigadores analizaron los datos de la Encuesta Nacional de Salud 2001-2018 de Estados Unidos para identificar los patrones de consumo de porotos y/o garbanzos en comparación con aquellos que no consumen ninguno.
Los resultados muestran que los adultos que consumen estos alimentos diariamente tienen puntuaciones de calidad de dieta significativamente más altas en comparación con aquellos que no lo hacen. Los consumidores de legumbres también tienen una ingesta significativamente mayor de varios nutrientes deficitarios, como la colina, el ácido alfa-linolénico, el folato, el hierro, el magnesio y la vitamina E.
Asimismo, la fibra dietética, el potasio y el calcio (nutrientes de interés para la salud pública) son significativamente mayores en las dietas de los consumidores de porotos y/o garbanzos.
Una ingesta baja de estos nutrientes está relacionada con problemas de salud comunes
El estudio también demostró que los adultos que consumen entre 1,7 y 2,0 raciones de legumbres al día presentan un Índice de Masa Corporal (IMC) significativamente más bajo, un menor peso corporal y una cintura más pequeña que los no consumidores de estos alimentos.
Una ingesta baja de estos nutrientes está relacionada con problemas de salud comunes en la población. El bajo consumo de potasio está relacionado con la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes de tipo 2 y la mala salud ósea y se cree que el bajo consumo de calcio influye en la salud ósea de las personas mayores, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares (ECV), el control del peso y el síndrome metabólico.
"La mayoría de la gente sabe que los porotos y los garbanzos son buenos para el corazón, pero nuestro nuevo estudio demuestra que en realidad son buenos para mucho más, como mejorar la ingesta de nutrientes y unos hábitos alimentarios más sanos", afirmó el autor Yanni Papanikolaou, de Nutritional Strategies Inc.
Los datos sugieren que evitar los porotos y/o los garbanzos puede provocar déficits de nutrientes y consecuencias para la salud pública en los adultos. Los hallazgos son coherentes con el conjunto de estudios revisados por expertos que demuestran que la inclusión de legumbres (alubias, garbanzos, guisantes, judias y lentejas) como parte de una dieta saludable aporta innumerables beneficios para la salud, incluidos efectos protectores cardiovasculares, metabólicos e intestinales; mejores resultados de peso e inflamación de bajo grado, y puede desempeñar un papel en la gestión del riesgo de enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario.