Entrevistamos a Dr. Sergio Robert (MV), Subsecretario de Calidad Agroalimentaria del Ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires en referencia a los controles que están realizando para prevenir la Triquinosis y nos contaba: Venimos trabajando mucho contra esta enfermedad, cuando asumimos nos encontramos con una provincia endémica con 1150 notificaciones de casos reportados de personas con presencia de triquinosis y se creó dentro de la órbita del Ministerio una unidad de coordinación con organismos de la provincia y de la nación y de los municipios y el resultado de ese trabajo es haber bajado de más de 1100 casos a sólo 22 en 2017 a pesar que estamos en presencia de las carneadas en los campos donde se elaborar embutidos en forma artesanal.