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La ensaladilla rusa cuenta con hasta 7 ingredientes principales: patatas, zanahorias, atún, guisantes, aceitunas, huevos y mayonesa. Sin embargo, en cada casa es diferente, ya que hay gente que añade maíz, pepinillos o jamón, entre otros ingredientes. De esta manera, tal y como se pueden modificar los alimentos que contienen, también hay distintas formas y maneras de prepararlas. Originales, sanas, rápidas.... De todos los modos.
La ensaladilla de salmón
Los ingredientes necesarios:
- 400 g de patatas rojas
- 130 g de zanahorias
- 50 g de recortes de salmón ahumado
- 280 g de mayonesa
- 2 huevos
- 150 g de salmón fresco
- 15 g de huevas de trucha o salmón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mayonesa de kimchi
La elaboración paso a paso:
1. Hervir al vapor las patatas con piel y las zanahorias peladas durante 40/45 minutos.
2. Pelar las patatas, cortarlas y ponerlas en un bol con la zanahoria cortada a dados pequeños.
3. Aplastar las patatas y zanahorias restantes.
4. Cocer los huevos con agua y un poco de sal durante 12 minutos. Pelarlos y picarlos una vez cocidos.
5. Mezclar en el bol de las patatas y las zanahorias con los huevos, el salmón, la mayonesa y remover.
6. Cortar el salmón en dados y mezclar con las salsas y las huevas.
7. Para emplatar, poner una base de ensaladilla de salmón, cubrir con el tartar de salmón y añadir unas gotitas de mayonesa kimchi.
Ensaladilla de aguacate y jalapeños
Los ingredientes necesarios:
- 100 g de patatas
- 400 g de aguacate
- 100 g de mayonesa de aguacate (aguacate, mayonesa, sal, jalapeño y zumo de lima)
- 80 g de atún en aceite de oliva
- 20 g de jalapeños en conserva
- 15 g de cilantro
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 100 g de totopos mexicanos
- 1 cucharada de cebollino, cebollino negro y cebollina roja
- 30 g o dos puñados de hojas de rúcula
La elaboración paso a paso:
1. Cocer las patatas en una olla grande con sal. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas a dados.
2. Pelar los aguacates y aplastarlos con un tenedor.
3. Mezclar las patatas, el aguacate, el zumo de limón, la mayonesa de aguacate, el atún, los jalapeños y el cilantro picados en un bol.
4. Poner una porción en el plato y cubrir con las cebollas, la rúcula y los totopos mexicanos.
Ensaladilla de pollo asado en salsa argentina
Los ingredientes necesarios:
- 500 g de patatas rojas
- 200 g de zanahorias
- 4 huevos
- 350 g de pollo asado
- 220 g de salsa argentina
- 30 g de pimiento rojo asado
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla frita
Para la salsa argentina:
- 400 g de tomate triturado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharada de tomillo
- ½ cucharada de pimentón de la vera
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta
La elaboración paso a paso de la salsa argentina:
1. Freír el tomate triturado con sal.
2. Colocar el tomate en el vaso de una batidora y añadir las especias y el ajo y triturar.
3. Añadir el perejil picado y el aceite de oliva virgen extra poco a poco para que vaya emulsionando.
La elaboración paso a paso:
1. Cocer las patatas con pela y las zanahorias peladas durante unos 35-40 minutos.
2. Pelar las patatas una vez estén frías.
3. Cortar la mitad de las patatas y las zanahorias a dados y ponerlas en un bol. Aplastar la otra mitad con un tenedor.
4. Cocer los huevos durante 12 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar.
5. Deshuesar el pollo asado y cortar la carne en dados pequeños.
6. Mezclar la carne con las patatas, las zanahorias, los huevos, la mayonesa, la salsa argentina y los pimientos rojos picados y remover.
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7. Para el emplatado, disponer la ensaladilla en el plato y cubrir con cebolla frita y salsa argentina.
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