':' ',email:' ',copy:' ',print:' ',sms:' ',messenger:' ',facebook:' ',whatsapp:' ',twitter:' ',linkedin:' ',telegram:' ',skype:' ',pinterest:' '};function l(e){var n=e,t=document.head||document.getElementsByTagName("head")[0],o=document.createElement("style");o.type="text/css",o.appendChild(document.createTextNode(n)),o.id="shareAPIPolyfill-style",t.appendChild(o)}return function(){var t=arguments.length>0&&void 0!==arguments[0]?arguments[0]:{},o=arguments.length>1&&void 0!==arguments[1]?arguments[1]:{};return new Promise((function(s,r){t.title&&"string"==typeof t.title&&t.text&&"string"==typeof t.text||r("Invalid Params");var p=t.title,d=t.url,h=t.fbId,m=t.hashtags,g=t.via,v=t.hashtag,y=n(n({},{copy:!0,print:!0,email:!0,sms:!0,messenger:!0,facebook:!0,whatsapp:!0,twitter:!0,linkedin:!0,telegram:!0,skype:!0,pinterest:!0,language:"en"}),o),w=n(n({},e.default),e[y.language]?e[y.language]:e[navigator.language]||e[navigator.language.substr(0,2).toLowerCase()]||e.en),u=t.text||p,f=encodeURIComponent(t.image);function b(){k.classList.remove("visible"),P.classList.remove("visible"),k.addEventListener("transitionend",(function e(){k.removeEventListener("transitionend",e),document.body.removeChild(k)})),P.addEventListener("transitionend",(function e(){P.removeEventListener("transitionend",e),document.body.removeChild(P),document.head.removeChild(document.querySelector("#shareAPIPolyfill-style")),document.removeEventListener("keyup",x)}))}l('\n#shareAPIPolyfill-backdrop,\n#shareAPIPolyfill-container {\n opacity: 0;\n pointer-events: none;\n position: fixed;\n left: 0;\n top: 0;\n bottom: 0;\n right: 0;\n margin: auto;\n width: 100%;\n height: 100%;\n will-change: opacity;\n z-index: 99999999;\n}\n#shareAPIPolyfill-backdrop {\n transition: opacity linear 250ms;\n background-color: rgba(0, 0, 0, 0.6);\n}\n#shareAPIPolyfill-container {\n color: #424242;\n background-color: #f9f9f9;\n top: auto;\n max-width: 400px;\n height: auto;\n transition-property: transform,opacity;\n transition-timing-function: linear;\n transition-duration: 250ms;\n transition-delay: 150ms;\n transform: translateY(100%);\n font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Segoe UI", "Roboto", "Oxygen", "Ubuntu", "Cantarell", "Fira Sans", "Droid Sans", "Helvetica Neue", arial, sans-serif, "Microsoft JhengHei";\n}\n#shareAPIPolyfill-backdrop.visible,\n#shareAPIPolyfill-container.visible {\n opacity: 1;\n pointer-events: all;\n}\n#shareAPIPolyfill-container.visible {\n transform: translateY(0);\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-header {\n background: #EEE;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-header .shareAPIPolyfill-icons-container {\n display: flex;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-header-title {\n background-color: #E0E0E0;\n padding: 10px 18px;\n color: #424242;\n font-weight: 600;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-body {\n border-top: solid 1px #EEE;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-footer {\n width: 100%;\n display: block;\n border: none;\n transition: opacity ease-in 250ms;\n border-top: solid 1px #EEE;\n background-color: #EEE;\n text-align: center;\n padding: 10px;\n font-size:13px;\n cursor: pointer;\n opacity: .5;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-footer:hover {\n opacity: 1;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .shareAPIPolyfill-icons-container {\n display: flex;\n flex-wrap: wrap;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .tool-icon {\n border: none;\n display: inline-block;\n width: 25%;\n box-sizing: border-box;\n font-weight: 400;\n font-size: 12px;\n -webkit-font-smoothing: antialiased;\n -moz-osx-font-smoothing: grayscale;\n text-align: center;\n cursor: pointer;\n background-color: transparent;\n padding: 20px 0;\n}\n#shareAPIPolyfill-container .tool-icon:hover {\n box-shadow: inset 0 0 20px rgba(0,0,0, .125);\n}\n#shareAPIPolyfill-container .the-icon-title {\n padding-top: 10px;\n display: block;\n}\n.shareAPIPolyfill-header-title .the-icon {\n\tdisplay: inline-block;\n\theight: 20px;\n\twidth: 20px;\n\tpadding-right: 5px;\n\tvertical-align:'.concat(a?"-2px":"-4px",";\n}\n.shareAPIPolyfill-icons-container.title .tool-icon .the-icon,\n.shareAPIPolyfill-icons-container.body .tool-icon .the-icon {\n display: block;\n margin: auto;\n width: 42px;\n height: 36px;\n}\n.shareAPIPolyfill-icons-container.title .tool-icon .the-icon {\n height: 24px;\n}\n.shareAPIPolyfill-icons-container .hidden {\n display: none !important;\n}\n"));var k=document.createElement("div"),P=document.createElement("div");function x(e){27===e.keyCode&&b()}k.id="shareAPIPolyfill-backdrop",P.id="shareAPIPolyfill-container",P.setAttribute("tabindex","0"),P.innerHTML='\n
\n \n"),k.addEventListener("click",(function(){b()})),!1!==y.skype&&function(e,n,t){e.loadSkypeWebSdkAsync=e.loadSkypeWebSdkAsync||function(e){var o,a=n.getElementsByTagName(t)[0];n.getElementById(e.id)||((o=n.createElement(t)).id=e.id,o.src=e.scriptToLoad,o.onload=e.callback,a.parentNode.insertBefore(o,a))};e.loadSkypeWebSdkAsync({scriptToLoad:"https://swx.cdn.skype.com/shared/v/latest/skypewebsdk.js",id:"skype_web_sdk"})}(window,document,"script"),requestAnimationFrame((function(e){document.body.appendChild(k),document.body.appendChild(P),document.addEventListener("keyup",x),Array.from(P.querySelectorAll(".tool-icon")).forEach((function(e){e.addEventListener("click",(function(n){var o=encodeURIComponent(u+": "+d);switch(e.dataset.tool){case"copy":navigator.clipboard.writeText("".concat(p,"\n").concat(t.text||"","\n").concat(d));break;case"print":setTimeout((function(e){self.print()}),500);break;case"email":var a="".concat(encodeURIComponent(u),"%0D%0A"),c="mailto:?subject=".concat(p,"&body=").concat(a).concat(encodeURIComponent(d));window.open(c);break;case"sms":location.href="sms:".concat(w.selectSms,"?&body=").concat(encodeURIComponent(p),": ").concat(encodeURIComponent(t.text||"")," ").concat(d);break;case"messenger":window.open("http://www.facebook.com/dialog/send?app_id="+h+"&display=popup&href="+encodeURIComponent(d)+"&link="+encodeURIComponent(d)+"&redirect_uri="+encodeURIComponent(d)+""e="+encodeURIComponent(u));break;case"facebook":window.open("https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u="+encodeURIComponent(d)+""e="+encodeURIComponent(u)+"&hashtag="+(v||m||""));break;case"whatsapp":window.open((i?"https://api.whatsapp.com/send?text=":"whatsapp://send?text=")+encodeURIComponent(u+"\n"+d));break;case"twitter":window.open("https://twitter.com/intent/tweet?text=".concat(encodeURIComponent(u),"&url=").concat(encodeURIComponent(d),"&hashtags=").concat(m||"","&via=").concat(g?encodeURIComponent(g):""));break;case"linkedin":window.open("https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=".concat(encodeURIComponent(d),"&title=").concat(p,"&summary=").concat(u,"&source=LinkedIn"));break;case"telegram":window.open(i?"https://telegram.me/share/msg?url="+encodeURIComponent(d)+"&text="+encodeURIComponent(u):"tg://msg?text="+o);break;case"pinterest":window.open("https://pinterest.com/pin/create/button/?url="+encodeURIComponent(d)+"&description="+encodeURIComponent(u)+"&media="+f)}s(),b()}))})),P.querySelector(".shareAPIPolyfill-footer").addEventListener("click",b),requestAnimationFrame((function(){k.classList.add("visible"),P.classList.add("visible")})),document.getElementById("shareAPIPolyfill-container").focus()}))}))}}()})();
//# sourceMappingURL=share-min.js.map
Los secretos del pepperoni, el embutido que está destronando a la longaniza Todos conocemos el pepperoni por las series y películas de Hollywood. En alguna escena, siempre se ve a un protagonista pedir una pizza con este fiambre que se asemeja al salame argentino.
Leé también: Cómo hacer la mejor pizza estilo New York
Este embutido surgió en Estados Unidos con la influencia de la inmigración italiana de principio de siglo XX y fines del XIX. Se usa para una de las pizzas más consumidas de Nueva York. La tradicional de pepperoni. Esta masa fina y crocante con queso que se completa con esas rodajas de salame colorado con sabor ahumado y un toque de picor.
Cómo se elabora el pepperoni Este embutido pasa por los procesos clásicos de amasado, ahumado, fermentado y madurado. Se llega al producto final luego de tres semanas. Su toque secreto son una mezcla de especias que es la que le otorga su rojo intenso, que lo hace parecido al chorizo colorado.
El pepperoni se elabora con una combinación de grasa de cerdo y carne, como otro salame. Luego se amasa con sal y especias. En la etapa inicial de fermentación se ahuma antes de lograr el secado.
Los secretos del Pepperoni (Foto AdobeStock)Por: Andrei Starostin - stock.adobe.com
Luego de la fermentación viene el proceso de secado que facilita la conservación. El último paso es la maduración que intensificará el sabor.
Los secretos del pepperoni El pepperoni es de picado fino y contiene un 25% de grasa y un 75% de carne. Por sus características, está comenzando a reemplazar a la longaniza casera que solía consumirse en Argentina. De hecho, había una variedad en las pizzerías tradicionales que llevaba este embutido sobre el queso.
Lleva una combinación de especias particular en la que se destaca un alto contenido de alguna variedad de ají o peperoncino. El pepperoni, una vez madurado, dura en óptimo estado de 2 a 3 meses.
Lo ideal, como en todos los embutidos, es comprarlos envasados al vacío. Proceso que alarga la vida útil, pudiendo disfrutar del embutido fresco, a los 6 o 9 meses de envasado.
Se puede consumir en las clásicas pizzas estilo Nueva York que ya se venden en Buenos Aires. También se incluye en relleno de empanadas junto a queso, por ejemplo, y como cualquier otra variedad de salame puede formar parte de una picada.