Unos ovnis de brócoli, zanahoria y calabacín creados por la cocinera de la Semproniana, Ada Parellada, son el pistoletazo de salida del proyecto Receptes de Salut que ha desarrollado el Hospital Universitari de Bellvitge (HUB).
En el marco del programa 12 mesos x la salut mental que ha impulsado el centro para mejorar el bienestar emocional de los ciudadanos y profesionales, se invitará a varios cocineros y cocineras catalanes a preparar un plato para los pacientes de salud mental del HUB, de Atención Primaria y de la Unidad de Salud Mental L'Hospitalet y sus familias.
De forma gratuita
A final de año, las recetas se reunirán en una publicación digital y/o en papel que se entregará a pacientes y trabajadores
Estas elaboraciones se grabarán en vídeo y se publicarán en redes sociales con el objetivo de concienciar sobre las enfermedades mentales y la importancia de seguir una buena alimentación cuando se padecen. También para ofrecer recursos a los afectados y a sus familiares.
Con su receta, una mezcla de verduras ralladas que se cocinan en la sartén en formas de tortitas y se acompañan con una salsa de atún, mayonesa y queso para untar, Ada Parellada es la primera cocinera que participa en el proyecto. Le seguirá el cocinero de la Fundación Alícia, Josep Lozano, con unas verduras asadas al horno con garbanzos crujientes. En las próximas semanas se sumarán otros chefs.
A final de año, se reunirán todas las recetas en una publicación digital y/o en papel que se entregará de forma gratuita a los pacientes ingresados en el centro durante las fiestas de Navidad y a todos los trabajadores del Hospital de Bellvitge.
Estudios recientes, como el trabajo desarrollado por investigadores de Países Bajos, Alemania, Gran Bretaña, Irlanda y Suecia Nutritional psychiatry: Towards improving mental health by what you eat demuestran la importancia de una alimentación saludable para mejorar y mantener la salud. De aquí surge la iniciativa, que quiere poner énfasis en como la elaboración de menús saludables y de calidad puede ayudar a los pacientes a recordar sabores olvidados a causa del alto consumo de ultraprocesados, sobre todo en el caso de personas que sufren trastornos por atracón.
En personas con trastornos de la conducta alimentaria, afirman los impulsores del proyecto en un comunicado, "es fundamental acercarlos a la elaboración de comidas como una oportunidad de normalizar los vínculos con la alimentación y como acción cotidiana integral, que implica relaciones sociales y culturales que contribuyen a su recuperación".
Receptes de Salut forma parte del proyecto 12 mesos x la salut mental impulsado por el HUB, la Unidad de Salud Mental Hospitalet de Llobregat-Collblanc y Atención Primaria, que arrancó en enero y se alargará hasta diciembre. Con esta iniciativa, se pretende mejorar en la atención de la salud mental desde de varias vertientes: desde la mejora y creación de nuevos equipamientos hasta la arteterapia y la musicoterapia, siguiendo con la promoción de la actividad física.