En el paisaje vitivinícola nacional, pocas bodegas combinan con tanta maestría la tradición y la innovación como AGUSTÍ TORELLÓ MATA.
Ubicada en el corazón del Penedès, esta bodega familiar ha sabido trascender las fronteras del tiempo, manteniendo viva la esencia de su fundador, AGUSTÍ TORELLÓ MATA, quien en 1978 decidió emprender un viaje que cambiaría para siempre el panorama del cava en España.
Desde sus inicios, la bodega ha estado profundamente arraigada en la historia y la cultura de Sant Sadurní d'Anoia, un pequeño municipio catalán reconocido mundialmente por su producción de cava. AGUSTÍ TORELLÓ MATA, no sólo es el nombre del fundador de la bodega sino la herencia transmitida de su pasión por el vino y el compromiso con la excelencia.
Este compromiso se refleja en cada botella que sale de su bodega, donde la tradición se encuentra con la innovación para crear cavas y vinos de una calidad excepcional.
Hoy en día, bajo la dirección actual de sus 2 hijos: Alex - enólogo, director técnico y viticultura y Gemma, abogada y administradora de la compañía, son un referente en las empresas familiares del Penedès.
Una filosofía sustentada en tres pilares
La filosofía de la bodega se sustenta en tres pilares fundamentales: el respeto por el terroir, la sostenibilidad y la innovación.
AGUSTÍ TORELLÓ MATA ha sido pionera en la utilización de variedades autóctonas como el Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Trepat, demostrando su compromiso con la preservación de la biodiversidad y la expresión más auténtica del Penedès.
Además, la bodega ha adoptado prácticas de cultivo ecológico y vendimia manual, asegurando no solo la calidad de sus productos, sino también el cuidado del medio ambiente.
XV, un rosado innovador
Uno de los ejemplos más recientes de su espíritu innovador es XV, un vino rosado pálido que refleja la esencia de la bodega. Elaborado a partir de una variedad ancestral, el Xarel·lo Vermell, este vino es el resultado de una producción limitada en la que cada una de ellas testimonio de una cosecha excepcional.
Cosechado a mano en octubre de 2021, este vino ha sido cuidadosamente macerado y fermentado, revelando una estructura y cremosidad únicas que capturan la esencia de la variedad. Con un color salmón transparente y reflejos naranjas y rosados, XV ofrece una experiencia sensorial inigualable, con aromas de frutos rojos y piña, y un sabor fresco y afrutado en boca.
La cosecha 2022 se caracterizó por ser particularmente seca, con solo 380 litros de lluvia, pero fresca, lo que permitió una maduración lenta y una concentración de aromas excepcional. Este equilibrio entre volumen, estructura y acidez hace de XV un vino ideal para disfrutar como aperitivo o acompañante de entrantes, ofreciendo una experiencia única y diferente a cualquier otro rosado.
En definitiva, AGUSTÍ TORELLÓ MATA no solo es una bodega, es un legado vivo que continúa evolucionando, siempre fiel a sus raíces y a su compromiso con la calidad.
Con cada botella, AGUSTÍ TORELLÓ MATA invita a descubrir la riqueza del Penedès, celebrando la tradición y la innovación en cada sorbo.
Su propuesta XV, es parte de la Selección "Rosa, Rosae, Rosado" de Gourmet La Vanguardia.
Le acompañan en este pack los vinos Born Rosé Barcelona y Dahlia.
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