Proveniente del sur de Italia, específicamente de Sicilia, la salsa Norma encapsula algunos de los sabores característicos de esa isla, y los traslada a cualquier pasta en la que quieras utilizarla.
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A diferencia de otras recetas, esta salsa utiliza como parte de su base la berenjena, que se da muy bien en la zona del sur de Italia. Otra de sus particularidades es que, originalmente, la salsa Norma lleva queso de oveja, pero puede ser fácilmente reemplazado.
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