REDACCIÓN
La Concellería de Turismo e Promoción Económica de Bueu defendió ayer el nuevo modelo de las jornadas de exaltación del pulpo, que sustituyen a la Festa do Polbo, y acusa al PP de falta de respeto. "No al gobierno, sino a la Cofradía de Bueu y a la hostelería local, con quienes llevamos trabajando meses en este nuevo formato", argumenta la concejala Silvia Carballo.
La edil admite que el anterior sistema "estaba bien, pero la sociedad avanza y era necesario innovar y buscar nuevos modelos". En este sentido cree que la apuesta que se realiza este año va en el buen camino y pone como ejemplo la elevada participación por parte de los hosteleros, con una quincena de establecimientos adheridos. "Es un formato con el que buscamos que la hostelería se acerque cada vez más a la cofradía y conseguir una simbiosis entre el mar, el pósito y nuestro sector hostelero", explica la responsable de Turismo e Promoción Económica. Una participación que contrasta con lo que ocurría con la anterior Festa do Polbo, puntualiza.
Carballo subraya además que el principal objetivo de la Festa do Polbo no era solo la cita gastronómica en sí, sino la puesta en valor de uno de los principales productos y recursos de Bueu, algo en lo que redundan las nuevas jornadas de exaltación previstas para finales de abril y principios de mayo. "Hablar de vagancia o falta de trabajo es hablar desde el desconocimiento. Llevamos meses trabajando con hostelería y cofradía y las fechas elegidas surgen precisamente de las propuestas de los hosteleros", recalca la concejala.
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