Acorralados por la situación económica, los incrementos de sus ingredientes básicos y por la suba de los servicios públicos, los panaderos catamarqueños, agrupados en la Federación Argentina de Industriales Panaderos, se debaten sobre los pasos a seguir y las medidas que van a tomar en cuanto al valor del pan en los próximos días,
Consientes de que, aunque el incremento, en función de los costos, debe ser alto, saben que un valor de consideración va a hacer que el producto se vuelva prohibitivo y que esto repercutiría aún más en las ventas, de por sí ya alicaídas. Así lo planteó este jueves Matías Juri, quien, como tesorero de la Federación en Catamarca, salió a describir la realidad local, en las puertas de un nuevo aumento del pan.
Esto se veía venir, luego que se diera a conocer el fin del fideicomiso del trigo, el que había sido creado durante la gestión de Alberto Fernández. Esto, aunque, como el mismo Juri lo reconoció, la harina subsidiada prácticamente salió de circulación en octubre del año pasado y a la fecha no impacta en Catamarca. Lo que sí preocupa es el aumento de los servicios de Luz y gas, que son los que serán la variable desde donde se calculará el nuevo valor del pan. Así lo indicó el panadero, acotando, en declaraciones radiales que "lo que preocupa mucho es el incremento de los servicios públicos, como ser la luz y el gas, y eso sobre eso que estamos analizando lo que vamos a hacer".
En cuanto al porcentaje de aumento, el referente del sector sostuvo que el precio de referencia en las panaderías del Valle Central ahora está entre los $1300 y los $1600 por kilo de pan y que poder equilibrar la rentabilidad, lo deberían llevar a $1800. En este punto reconoció que, de ser más, que es lo que corresponderían, saben que las ventas van a seguir bajando. De hecho, el consumo "de marzo cayó en un 35 o 40% aproximadamente", dijo.