En Uruguay el precio de la carne sigue en aumento mientras las exportaciones continúan al alza
El precio de la carne para la venta presentó su tercer aumento consecutivo, según contó el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UVC), Hebert Falero, al diario El País.
Es el tercer incremento desde inicios de junio: el primero fue el 8 de junio, el segundo fue el 4 de julio y el tercero fue establecido ayer martes 11 de julio, según explicó el dirigente.
Estos tres aumentos acumulan un 8%, aproximadamente unos $9 en la carne con hueso, y $15 en cortes tipo "caja" como el peceto, pulpas envasadas al vacío, y otras. "Los precios son libres y cada colega la aplica de la manera que lo vea más pertinente la suba", dijo Falero. "Hoy los carniceros ya recibieron mercadería con los nuevos precios", pero "muchos todavía no lo aplicaron", aclaró.
La UVC espera que para el fin de semana el precio esté totalmente trasladado al consumidor.
Exportaciones en aumento
Las ventas de carne uruguaya al exterior cerraron el primer semestre del año con un incremento del 14% en volumen y 13% en facturación, respecto a los precios del mismo periodo del 2016, según datos publicados por el Instituto Nacional de las Carnes (INAC).
La exportación de carnes con hueso representaron 225.783 toneladas en el primer semestre del año, al 1° de julio de 2017. Esto sumó un total de US$756.3 millones, siendo el 92% divisas generadas por ventas a China (38%); la Unión Europea (UE) –22%–; el Nafta –Canadá, EEUU y México– (17%); Israel (9%); y el Mercosur (7%).
China, NAFTA (bloque conformado por Canadá, EE.UU. y México), Unión Europea, Israel y Mercosur, fueron -en ese orden- los principales mercados. China sigue siendo el principal cliente, pues mientras en 2016 compró 92.860 toneladas de carne vacuna –peso canal–, este año adquirió 109.176 toneladas.
Otros mercados, que importaron menos pero no por eso son importantes, fueron la Federación Rusia (6.215 toneladas), e Islas Canarias (3.327 toneladas). En el caso particular de la Federación Rusa, actualmente pesa sobre el país una sanción que le impide imoprtar algunos productos agropecuarios, materias primas y alimentos desde EEUU, Unión Europea, Noruega, Australia, Ucrania, Albania, Montenegro, Islandia y Liechtenstein, debido a su intervención militar y política en Ucrania, por lo que están consumiendo desde nuevos mercados, como el nuestro, desde donde se sextuplicaron las exportaciones al dicha nación.
El precio de exportación promedió los US$3.387 por tonelada, más bajo que los US$3.411 del año pasado.