Ya sea para prepararlo en ensalada o cocinar una crema de verduras, el pepino es un ingrediente con un potente sabor que catapultará cualquiera de tus recetas. Su textura crujiente conforma uno de los principales atractivos de esta verdura que, sin embargo, tiende a ablandarse debido a su alto contenido en agua. Es por eso por lo que, si quieres sacarle el máximo partido al pepino que te ha sobrado al cocinar, es fundamental almacenarlos correctamente. A continuación, te explicamos los pasos que debes seguir para mantener los pepinos frescos durante más tiempo.
- En primer lugar, lava los pepinos con agua fría para eliminar posibles restos de suciedad, independientemente de si los has comprado en el supermercado o los has recogido de tu propio huerto ecológico. Corta las partes blandas o con moho y recuerda consumir estos ejemplares lo antes posible.
- Seca bien los pepinos, pues el exceso de humedad puede favorecer su deterioro. A continuación, envuélvelos en papel de cocina para evitar que se empapen por el efecto de la condensación en la nevera. Este es un método que puedes seguir con cualquier verdura tierna o de hojas verdes que almacenes en tu frigorífico.
- Una vez envueltos, introduce los pepinos en una bolsa de plástico sin cerrar la parte posterior y mételos en el cajón de las verduras. De esta forma, conseguirás que los pepinos mantengan el equilibrio justo entre humedad y ventilación para evitar que se pudran. Al mismo tiempo, el papel de cocina crea una barrera protectora adicional contra el etileno, un gas que producen otras frutas y verduras como la manzana, el aguacate o el melón y que al contacto podrían adelantar demasiado su maduración.
Gracias a este método, podrás conservar tus pepinos tranquilamente en la nevera durante al menos una semana y sin temor a que se pongan flácidos.
Cómo guardar el pepino en rodajas
El pepino ya cortado tiende a ablandarse y pudrirse con mayor celeridad. En estos casos, envuélvelo con papel film, guárdalo en la nevera y recuerda consumirlo en los tres días siguientes. Para las rodajas de pepino, colócalas en un recipiente con cierre hermético y envuélvelas con una hoja de papel de cocina. De esta forma te aguantarán en el frigorífico durante dos o tres días.
Para aquellos pepinos que ya han comenzado a ablandarse, preparar un puré o un gazpacho o hacer encurtidos caseros se antojan como las opciones más prácticas para consumirlos lo antes posible y tratar de no echarlos a perder.