Descubre una variada selección de las 21 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
Caracoles a la vizcaína, una receta tradicional de la cocina vasca
Nuestro recetario recoge muchas preparaciones con caracoles, que tienen tantos seguidores como detractores. En Catalunya, se cocinan a la llauna, mientras que en Cantabria, a la montañesa. Otro clásico son los caracoles a la madrileña, y en el País Vasco los hacen con un sofrito con guindillas, chorizo picante y vino blanco, entre otros ingredientes, una receta que se conoce como caracoles a la vizcaína. Puedes prepararlos fácilmente en casa siguiendo esta receta:
Ana Casanova
RECETAS
Cómo hacer gambas al ajo y guindilla
La cantidad de ajo y de guindilla es muy personal, así que puedes añadir o quitar, pero ten en cuenta que uno de los secretos del plato es que se note bastante el sabor a ajo y no tanto el de la guindilla.
Carlos González
RECETAS
Cómo hacer tortilla de bacalao
La tortilla de bacalao es muy popular en las sidrerías y restaurantes de Euskadi. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Como tapa funciona de maravilla pero también la puedes servir de plato principal y si quieres darle un toque picante, añade un poco de guindilla.
LÍDIA PENELO
Recetas
Disfruta de unas exquisitas almejas a la marinera
Qué bien saben los frutos del mar –almejas, berberechos, mejillones - en los arroces, con la pasta, al vapor, en salsa verde… ¡y a la marinera! Esta última es una receta fácil y rápida de preparar que tiene mil y una variantes: con o sin pimentón, con tomate, con guindilla… El secreto de la propuesta que os hacemos a continuación radica en el sabor que adquiere al incorporar el apio a las verduras rehogadas.
SOM_GASTRO
Recetas
Como hacer tataki de atún con aguacate y vinagreta de cítricos
En pequeñas porciones, esta receta puede servirse también como aperitivo, pero en esta ocasión hemos pensado servirla como segundo plato, ya que se trata de una receta ideal por su sencillez y porque se sirve fría. Para evitar la socorrida salsa de soja con que se suele acompañar y darle un toque más fresco, hemos optado por una vinagreta de cítricos.
SOM_Gastro
Recetas
La receta más bestial de ensaladilla rusa de Gipsy Chef
Anchoas con aceite de guindilla, cebolla hervida, patatas, huevo, aceitunas... ¿Aún no reconoces la receta? Gipsy Chef nos trae la versión más bestial de la ensaladilla rusa que, aunque se aleja un poco de la receta tradicional, seguro que te encantará. ¡Atrévete a probarla!
La Vanguardia
Recetas
Cómo preparar este canelón de calabacín con brandada de bacalao
Cuando nos hablan de canalones nos vienen a la cabeza los tradicionales rellenos de carne, pero la verdad es que podemos elaborarlos de múltiples sabores. Para demostrarlo, Miquel Antoja nos trae su receta de canelón de calabacín con brandada de bacalao, un plato original que seguro que impresionará a todos tus invitados. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
El mojadito de pescado a la cerveza del chef Gastón Acurio
Para Gastón Acurio, el chef peruano más internacional, el 'sudado' es uno de los mejores platos de la gastronomía andina. Se prepara con pescado y con chicha de jora, una bebida fermentada oriunda de Sudamérica.
COMER
Recetas
Cómo preparar este saludable falafel con guisantes y salsa de yogur
Para los falafel:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Receta estofado de pollo
El estofado de pollo criollo de Gastón Acurio
Si te gustan los buenos estofados de pollo, no te puedes perder esta receta. Gastón Acurio nos explica los ingredientes de su sabroso sofrito para cocinar pollo criollo. Cebolla, comino, ají, hongos secos, pasas... ¡Échale un vistazo y atrévete a probar esta versión del plato tan original!
COMER
Recetas
Cómo hacer aceite picante casero
El aceite picante no sirve sólo para las pizzas, también lo puedes añadir en platos de verduras, pescados o ensaladas. La receta que te proponemos es muy fácil y la puedes variar con otras hierbas como el romero o granos de pimienta.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo cocinar una deliciosa merluza con patatas
La merluza que protagoniza esta receta la compré en el Mercat de Mar de Vilanova i la Geltrú, cerca de Barcelona. Una de las cosas que más me atrae de los mercados son las pescaderas (casi siempre son señoras). Con esos cuchillos enormes y filosos, cortan cada pieza con la precisión de un cocinero de sushi, mientras hablan de la vida, dan recomendaciones de cómo cocinar mejor la sepia, cobran sin equivocarse nunca y mantienen limpio el local. Para mí son como una mezcla de prestidigitadoras con sacerdotisas de un culto milenario.
José Baig
Recetas
Cómo hacer salsa romesco para chuparse los dedos
La salsa romesco es típica de Catalunya, de la zona de Tarragona, y cómo pasa con casi todas la preparaciones populares hay un montón de versiones. Nosotros te proponemos una receta muy fácil, ligera y que tanto te sirve para acompañar los calçots como una mariscada a la parrilla, un pescado a la plancha, una ensalada o una parrillada de verduras. Atrévete a preparar esta salsa todoterreno en casa, la tendrás lista en apenas 40 minutos.
Lídia Penelo
Recetas
Así se prepara una pasta fresca con gambitas, guindilla y huevo
La pasta es un ingrediente agradecido. Puede resultar deliciosa con cualquier salsa, carne, marisco, especia, hierba, queso... Y si a ese factor añades darle un toque con una técnica de profesional, todavía más.
Comer
Recetas
Receta vegetariana: arroz pilaf con calabacines y salsa raita
Para el arroz pilaf:
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
El Cau cau de marisco de Gastón Acurio, un guiso peruano para el invierno
Sopas es lo que apetece en invierno. O platos de cuchara, calientes, reconfortantes... El Cau cau de marisco es un plato tradicional peruano en forma de guisado, la receta que el chef Gastón Acurio ha elegido para deleitarnos con su cocina.
Comer
Recetas
Tres platos con estrella Michelin que tú (también) puedes preparar
Quedan pocos días para conocer el nuevo mapa de los restaurantes con estrellas Michelin de España pero, a la espera del reparto del próximo miércoles 21 de noviembre en Lisboa, queremos calentar motores animándote a preparar en casa un plato digno de estrella.
COMER
Recetas
Cocina peruana: así se prepara un delicioso 'chupe de pescado'
El chupe de pescado es un plato peruano muy extendido por el país. El origen de la palabra "chupe" proviene de una palabra quechua, una de las lenguas originarias de los Andes. El "chupi", como se pronuncia la palabra en el idioma andino, significa "sopa".
COMER
Recetas
El menú para cocinar sin ganas de Sergio y Javier Torres
Después de las vacaciones nuestra nevera y despensa suelen estar tan tiesas que pocas ganas quedan de, primero, bajar al súper a comprar, y segundo, ponernos delante de los fogones.
COMER
Recetas
El secreto de la pizza está en la masa: Así la prepara @lauraponts
Símbolo nacional de Italia, la pizza es tan emblemática como sus ruinas o pueblos en las cimas de las colinas.
Laura López
Recetas
¿Sabes cómo preparar un 'picante marinero'?
Guisos existen en todas las cocinas del mundo, aunque en algunas sean más o menos picantes. En Perú, el 'picante marinero' de Gastón Acurio, chef de los restaurantes Astrid&Gastón, lleva pescado fresco del día, curry rojo y amarillo, ajo molido y guindilla para darle ese sabor que el cocinero llama "el picante de la vida".
COMER