La sopa de lima, platillo tradicional yucateco que se caracteriza por su sabor ácido, fue reconocida por Taste Atlas, sitio web sobre gastronomía internacional, como una de las mejores del mundo.
Su historia se remonta a la época prehispánica, cuando los antiguos mayas ya consumían caldos a base de pavo o pollo con verduras y especias; sin embargo, se considera que este platillo, en su forma actual, con el uso del cítrico "lima agria", se originó en la Península de Yucatán durante la época colonial, como resultado del mestizaje culinario entre las tradiciones indígenas y la cocina española.
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¿Qué preparaciones están arriba de la sopa de lima?
- Rawón, de Indonesia
- Soto Betawi, de Indonesia
- Bori-bori, de Paraguay
- Ramen, de Japón
- Ramen Tonkotsu, de Japón
- Sopa de lima, de Yucatán, México
- Olla caliente taiwanesa
- Sopa tarasca de Michoacán, México
- Chorba beïda, de Argelia
- Ramen de miso
- Pozole rojo, en el lugar número 12
- Caldo de queso, de Sonora, en el sitio 23
- Sopa de tortilla, en el número 60
- Pozole rojo, en el puesto número 66
- Sopa de aguacate, en el puesto 70
- Caldo de siete yeguas, en el 77
- Gallina pinta, de Sonora, en el 81
- Caldo de camarón, en el 87
- Carne en su jugo, de Guadalajara, Jalisco, en el espacio 96
- Pozole verde, en el sitio 99
5 sitios para comer sopa de lima
Taste Atlas recomendó algunos sitios para degustar este emblemático platillo; esto de acuerdo con las aportaciones de las personas que participan activamente en sus encuestas. Entre los sitios a donde puedes disfrutar de una digna receta se encuentran:
- Chaya Maya, en Mérida, Yucatán
- Restaurante Los almendros, en Mérida, Yucatán
- Pórtico del peregrino, en Mérida, Yucatán
- Kinich Izamal, también en Yucatán
- País cochinita, en Ciudad de México