Esta fruta tiene muchos adeptos pero a veces no son tan consumidas en nuestro país debido a su alto costo. El momento ideal para comprar es ahora, cuando se incrementa la oferta que llega de las zonas productoras más fuertes. El Ing. Agr. Mario Peralta, Jefe del sector de Tecnología Frutihortícola de la Gerencia de Control de Calidad y Tecnología del MCBA, habló con la radio del Mercado y brindó detalles de cómo elegirlas, gustos y variedades.
"La cereza pertenece la familia de los frutos de carozo, y el tipo más consumido por los argentinos es el llamado cereza dulce", comentó el especialista, quien también agregó que "a nivel nacional la producción es de 3500 toneladas, y Argentina se encuentra muy bien posicionada por la excelente calidad de producción que se ha alcanzado".
Peralta explicó que en cuanto al valor nutricional en 100 gr. de este producto tenemos un 13,5 % de azúcar, pero con un bajo aporte calórico; posee 1,5 gr. de fibra, aporta sales de calcio, magnesio, potasio y tiene gran presencia de antioxidantes. Se trata de una especie con múltiples beneficios para la salud, por lo que es conocida como la "súper fruta".
A la hora de elegirlas es importante escoger las de color firme y con brillo pero es fundamental que esté presente el péndulo o cabito, con un color bien verde y brillante, esto nos asegura que la fruta es fresca y estuvo bien conservada. Para conservarlas frescas, la mejor opción es guardarlas dentro de un recipiente hermético y luego en la heladera, que no estén sueltas. Así, se mantiene la humedad y puede llegar a durar hasta una semana. Si está golpeada, la cereza pierde el gusto.
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