Cuando hablamos de gastronomía, la Guía Michelín destaca como la guía definitiva para saber cuáles son los restaurantes más destacados de nuestra región. En este caso hablaremos de la gastronomía andaluza. Desde Jerez de la Frontera, hasta Marbella, pasando por Córdoba, Málaga, Sevilla y más allá, la guía nos va a recomendar una serie de restaurantes que son templos del buen comer. Veamos un resumen de todos estos restaurantes.
Jerez de la Frontera y alrededores
- A Mar: este restaurante tiene una cocina marinera tradicional, con un toque moderno. Su carta varía según la temporada.
- Agustina: en Cazalla de la Sierra. Nos ofrece sabores locales, con innovaciones culinarias. Es ideal para todos los amantes de la cocina de vanguardia.
- Akase y Albalá: este restaurante se encuentra en Jerez y se centran en la cocina creativa. Fusionan técnicas modernas y recetas tradicionales.
Granada y Almería
- Arraiga y Atelier Casa de Comidas: estos restaurantes se encuentran en Granada son ejemplos de cómo la cocina andaluza puede ser considerada arte, ofreciendo platos que no solamente ofrecen un deleite al gusto, sino también a otros sentidos, como la vista y el olfato.
- Barra de José Álvarez: este restaurante destaca por su innovación a la hora de tratar el pescado y mariscos.
Málaga y Marbella
- Areia y Arohaz: es una mezcla de sabores internacionales con un toque de productos locales.
- Beluga (Málaga) y El Lago (Marbella): estos dos restaurantes son conocidos por su cocina, muy sofisticada, presentando platos que se consideran auténticas obras de arte.
- Candado de Golf: este restaurante se ubica en Málaga y experto en reinterpretar la cocina tradicional.
Córdoba y Sevilla
- Casa Pepe de la Judería y Casa Rubio: estos dos restaurantes se sitúan en Córdoba y tienen una experiencia inmersivo en la cocina andaluza, con productos locales 100% auténticos.
- Ispal y Ivantxu Espacio Bistronómico: en Sevilla. Estos restaurantes destacan por su dedicación a rescatar recetas tradicionales y modernizarlas.
- Por último, tenemos el restaurante Canela en Rama, en Linares. Este restaurante ofrece comida tradicional, pero con toques contemporáneos.
Estos restaurantes son algunos de los restaurantes recomendados por la Guía Michelín en Andalucía. Existen otros muchos restaurantes recomendados por esta guía, tanto dentro de Andalucía como fuera, los restaurantes de arriba son solo una pequeña muestra de lo que Andalucía tiene para ofrecernos en cuanto a gastronomía. La lista completa de restaurantes de Andalucía es recomendados por la Guía Michelín en la siguiente:
- A Mar, Jerez de la Frontera
- Agustina, Cazalla de la Sierra
- Akase, Jerez de la Frontera
- Albalá, Jerez de la Frontera
- Almocadén, Alcaudete
- Arbequina, Córdoba
- Areia, Marbella
- Arohaz, Zahora
- Arriaga, Granada
- Atelier Casa de Comidas, Granada
- Avanico El Puerto, El Puerto de Santa María
- Balausta, Málaga
- Balbuena y Huertas, Sevilla
- Barra de José Álvarez, El Ejido
- Basque Sevilla, Sevilla
- Beluga, Málaga
- Bomborombillos, Jaén
- CalaGranadaGranada
- Candado Golf, Málaga
- Canela en Rama, Linares
- Casa Antonio, Jaén
- Casa Dirección, Valverde del Camino
- Casa Eladio, Marbella
- Casa Paco, Chipiona
- Casa Pedro, Puente Genil
- Casa Pepe de la Judería, Córdoba
- Casa Rubio, Córdoba
- Castillería, Vejer de la Frontera
- Cataria, Chiclana de la Frontera
- Cávala, Málaga
- Celia Jiménez, Córdoba
- Charolais, Fuengirola
- Chinchín Puerto, Vélez-Málaga
- Ciclo, Cádiz
- Contraseña, Cádiz
- Cooking Almadraba, Conil de la Frontera
- El Alférez, Vejer de la Frontera
- El Bar de Paco Morales, Córdoba
- El Campero, Barbate
- El Conjuro, Granada
- El Disparate, Sevilla
- El Duque, Medina-Sidonia
- El Lago, Marbella
- El Muro, Vejer de la Frontera
- Erre & Urrechu, Marbella
- Faralá, Granada
- FM. Granada
- Iki, Sevilla
- Ispal, Sevilla
- Ivantxu Espacio Bistronómico, Sevilla
- Juan Moreno, Vera
- Kava, Marbella
- Kemuri, Marbella
- La Barra de Cañabota, Sevilla
- La Carboná, Jerez de la Frontera
- La Casa de Manolete Bistró, Córdoba
- La Cosmopolita, Málaga
- La Marmita de Ancha, Cádiz
- La Milla, Marbella
- La Taberna del Chef del Mar, El Puerto de Santa María
- La Villa Agua Amarga, Agua Amarga
- Le Bistró by El Conjuro, Granada
- Leña Marbella, Marbella
- Lobito de MarMarbella, Málaga
- Los Berengueles, Córdoba
- Los Marinos José, Fuengirola
- MangasVerdes, Jaén
- Mantarraya Mx, Marbella
- Manzil, Sevilla
- María de la O, Granada
- Montecruz, Aracena
- Oliva, Nerja
- ReComiendo, Córdoba
- Ruta del Veleta, Cenes de la Vega
- Salmantice, Almería
- Sollun, Nerja
- TA-KUMI, Málaga
- TA-KUMI, Marbella
- Taberna Canela en Rama, Baeza
- Taberna Casa Bigote, Sanlúcar de Barrameda
- Taberna el nº 10, Córdoba
- Tellus, Córdoba
- Tony García Espacio Gastronómico, Almería
- Tradevo Centro, Sevilla
- Tragatá, Ronda
- Trasteo, Zahara de los Atunes
- Travieso, Almería
- Tribeca, Sevilla
- Tsuro, Jerez de la Frontera
- Vertigo, Córdoba
- VIVO Gourmet, Almería
- Yoko Barbate, Barbate