En un hito para la gastronomía argentina, el país se destacó en el escenario internacional al obtener un galardón sin precedentes en el 31° Campeonato Mundial de la Pizza, llevado a cabo en Parma, Italia, y concluido el pasado jueves 11 de abril.
La selección oficial argentina, representada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE), llegó al podio al obtener el segundo puesto en la exigente categoría "Pizza Napolitana STG", un reconocimiento de suma importancia en este prestigioso certamen gastronómico.
El equipo, liderado por su capitán Diego Dávila, Director de la Escuela APYCE, estuvo integrado por talentosos maestros pizzeros como Miguel Villalba, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Eric Smalietis, Martín Gustavo López, Javier Dotta y Hugo Bazán, cuya dedicación y pasión por la pizza los llevaron a alcanzar este destacado lugar en la competencia internacional.
Especial mención merece Ezequiel Ortigoza, cuyo desempeño brillante lo posicionó en el segundo lugar entre 92 competidores en la categoría "Pizza Napolitana STG". Además, Ortigoza se destacó en otras áreas, obteniendo el quinto lugar en la categoría "Velocidad" y el séptimo lugar en "Acrobacia/Freestyle". Su destacada participación lo consagró como el "Mejor clasificado por Argentina" en el evento y lo llevó a ingresar al "Hall de la Fama de la Pizza", convirtiéndose en el primer argentino en recibir este honor.
La pizza napolitana
La pizza napolitana, reconocida por su autenticidad y calidad, es avalada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y su elaboración está regida por estrictas normativas, garantizando la excelencia de sus ingredientes, denominados DOP (Denominación de Origen Protegido).
En una competencia que reunió a 700 maestros pizzeros de 53 naciones, la delegación argentina demostró su talento y dedicación, dejando una huella imborrable en el mundo de la pizza.
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