Días atrás, las aguas frescas de México fueron consideradas las mejores bebidas sin alcohol del mundo, según Taste Atlas; ahora, te contamos otro hecho relevante de la gastronomía en México. El pastel azteca es considerado de las mejores cacerolas en el mundo, a tal grado que incluso está por delante de platillos de gran tradición y fama en el planeta, como la lasaña.
¿Por qué el pastel azteca es de las mejores cacerolas del mundo?
Taste Atlas, una famosa guía de gastronomía internacional, publicó hace poco que el pastel azteca es de las mejores cacerolas en el mundo, luego de publicar un artículo sobre el Top de las mejores 63 cazuelas en el planeta.
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¿Qué lleva el pastel azteca?
El pastel azteca aparece en el lugar número 11 del Top de las mejores 63 cazuelas de Taste Atlas. Este alimento viene siendo la interpretación de la lasaña en México y se ha vuelto un plato muy popular, que consta de tortillas de maíz en capas con pollo triturado, queso y salsa en el medio. El plato se prepara tradicionalmente para cumpleaños y festividades ya que se puede hacer con un día de antelación.
Los chiles calientes a menudo se añaden para picarness, mientras que los acompañamientos comunes al plato incluyen ensaladas frescas o frijoles refritos.
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¿Cuál es el Top 10 de las mejores cazuelas en el mundo de Taste Atlas?
Si bien el pastel azteca se quedó a nada de estar en el Top 10, aquí te mostramos a los 10 platillos que aparecen en dicho ranking:
- (1) Escondidinho, de Brasil: se puede hacer con carne de res, pollo, pescado, cerdo o camarón. El original se llama escondidinho de carne seca, hecho con una combinación de carne seca y salada y puré de patatas
- (2) Pastel de choclo, de Chile: es un pastel tipo cazuela y consiste en carne molida, pollo, aceitunas negras, cebollas, huevos duros y masa hecha de maíz molido fresco llamado choclo
- (3) Parmigiana alla napoletana, de Italia: se elabora con berenjenas, aceite de oliva, cebolla, albahá, tomates, mozzarella o queso fior di latte, y Parmigiano-Reggiano rallado
- (4) Giouvetsi, de Grecia: consiste en una combinación de pasta y carne de tomate que se prepara como un plato de un horno. Se pueden emplear varios tipos de carne, mientras que la salsa de tomate suele ser sazonada con canela, todospice, vino tinto, clavos y hojas de laurel
- (5) Causa rellena, de Perú: se hace con patatas amarillas y ensalada de atún o pollo; el plato está con sabor a mayonesa, ají amarillo chilis y jugo de limón o limón
- (6) Parmigiana, de Italia: es un tipo de cazuela vegetal raltinada tradicionalmente hecha de rodajas fritas o a la parrilla de berenjena en capas con salsa de tomate con sabor a albahaca y rematada con uno o más quesos, como mozzarella, pecorino Siciliano, scamorza y caciocavallo Silano
- (7) Pastitsio, de Grecia: este plato es para los griegos lo que lasaña son para los italianos, y lo que mac y queso es para los americanos. Van con capas intensamente aromáticas, ricas y pegajosas de pasta tubular en una salsa abundante que consiste en tomates y carne de cordero molida, rematada con salsa de béchamel y, lo ideal, salsado con kefalotyri rallado o queso kasseri
- (8) Tartiflette, de Francia: es un delicioso plato de patata rastinado de la región montañosa de Saboya en Francia. Se elabora con patatas de tamaño mediano, vino blanco, queso Reblochon, cebolla, cerdo de sal ahumado (lardons fumés), y a menudo críma frache
- (9) Gratin Dauphinois, de Francia: es un plato salado que consiste en patatas en rodaja finamente, crema frache y mantequilla horneada en un recipiente de cocina de barro poco profundo. El plato se puede comer por sí solo, preferiblemente con una ensalada a un lado, o como acompañamiento a pescado o platos de carne
- (10) Pastelón, de Puerto Rico: consiste en plátanos rebanados o puré que están en capas con carne picada. La carne utilizada en el plato suele ser la versión puertorriqueña de picadillo un guiso abundante preparado con una combinación de carne molida y salsa de tomate, mientras que las adiciones comunes a menudo incluyen queso triturado o judías verdes