Lavar los trastes es una de las actividades cotidianas más comunes y aunque a lo largo de los años hemos visto distintos debates sobre cuál es la forma correcta de hacerlo, por lo que la creadora de contenido e Ingeniera en Alimentos, Mariana Zapién se ha dado a la tarea de explicar por medio de un video las especificaciones necesarias para evitar que tus trastes acumulen bacterias y olores desagradables.
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¿Cuál es la forma correcta de lavar los trastes?
De acuerdo con la ingeniera, es fundamental entender que el proceso de limpieza de los trastes no es solo un acto rutinario, sino una práctica que implica estándares específicos. En este sentido, la NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene para el procesamiento de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios en México, es una referencia clave. Y para terminar de una vez por todas sobre cuál es la forma correcta de lavar los trastes, aquí te dejo el paso a paso aprobado por esta norma.
- Quita los restos de comida con agua caliente: utiliza agua caliente para enjuagar tus trastes y eliminar los residuos de comida. El calor ayuda a ablandar los restos de alimentos, facilitando su eliminación de manera efectiva.
- Lava y talla los trastes con jabón: utiliza jabón como de costumbre para lavar y tallar los utensilios y asegúrate de usar una esponja limpia para evitar la acumulación de malos olores. El orden recomendado para hacerlo es; vasos y tazas, platos, cubiertos, ollas o sartenes.
- Enjuaga los trastes: después de lavarlos con jabón, enjuaga los trastes con agua limpia para eliminar cualquier residuo de jabón y asegurarte de que estén completamente limpios.
- Prepara una solución de cloro para desinfectar: mezcla media cucharadita de cloro por cada litro de agua para preparar una solución desinfectante. Sumerge los trastes en esta solución durante al menos 2 minutos para eliminar cualquier bacteria o microorganismo presente en la superficie de los utensilios.
- Deja escurrir los trastes después de desinfectarlos: retira los trastes de la solución de cloro y déjalos escurrir. No es necesario enjuagarlos nuevamente. Colócalos sobre una rejilla para que se sequen al aire libre de manera natural.
Una vez que hayas terminado, utiliza el agua sobrante de la solución de cloro para lavar tus trapos o esponjas de cocina. Esta práctica ayuda a reducir el desperdicio y promueve un enfoque más sostenible hacia la limpieza de los utensilios de cocina.
¿Cuáles son los riesgos al no lavar bien los trastes?
Contaminación cruzada
Los utensilios de cocina sucios pueden ser portadores de bacterias, virus y otros patógenos que pueden transferirse a los alimentos frescos durante su preparación. Esto puede provocar enfermedades transmitidas si los alimentos contaminados se consumen sin cocinar adecuadamente.
Proliferación de bacterias
Los residuos de alimentos que quedan en los trastes pueden proporcionar un ambiente propicio para el crecimiento de bacterias, incluyendo aquellas que causan enfermedades como la salmonela, la E. coli y la listeria. Si no se eliminan adecuadamente, estas bacterias pueden multiplicarse y contaminar los alimentos que entren en contacto con los utensilios sucios.
Desarrollo de malos olores
Los restos de comida y grasa acumulados en los trastes pueden producir olores desagradables si no se eliminan mediante una limpieza adecuada. Estos olores no solo son molestos, sino que también pueden afectar el sabor de los alimentos y el ambiente en la cocina.
Atracción de plagas
Los trastes sucios y con restos de comida pueden atraer insectos y roedores en busca de alimento. Esto no solo es anti-higiénico, sino que también puede llevar a una infestación de plagas en la cocina, lo que representa un riesgo adicional para la salud y la seguridad alimentaria.