La carne vacuna es uno de los alimentos más elegidos por los argentinos, pero pese al cierre parcial de las exportaciones el rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas fueron uno de los rubros que más aumentaron con un 3,2 por ciento.
"El incremento se explicó principalmente por los aumentos en Carnes y derivados; Leche, productos lácteos y huevos; Pan y cereales; Aceites, grasas y manteca; y Café, té, yerba y cacao", indicaron desde el organismo estatal.
Dentro de rubro carne, pese al cierre de exportaciones, aumentó un 4,6% en junio contra mayo en el Gran Buenos Aires, contra un índice general de inflación en la región del 3,1%.
Y en particular el asado tuvo una variación porcentual del 2,6 por ciento, por lo que un kilo de asado en mayo valía en promedio 665 pesos, pasó a tener un valor promedio en junio de 683$.
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivadores de la República Argentina (CICCRA), las mayores subas se registraron en picada común (11,9%), osobuco (11,3%), carnaza común (11,2%) y paleta (10,1%). Por su parte, los menores aumentos correspondieron a tapa de asado (6,4%), vacío (6,0%), matambre (5,5%) y asado de tira (4,4%).
En los últimos doce meses el precio promedio de los cortes vacunos registró un aumento de 88,1%, en un contexto en el cual el precio de la hacienda en pie subió 96,0% y el nivel general de precios al consumidor subió 48,7%. Las carnes alternativas tuvieron alzas de 63,1% (pollo) y 61,0% (pechito de cerdo).