Los calamares fritos, un plato clásico de la cocina mediterránea, han conquistado los paladares de personas en todo el mundo. Desde las calles de España hasta la costa italiana, estos tentáculos de cefalópodos se han convertido en un manjar popular.
En esta nota, exploraremos el arte de preparar calamares fritos.
Paso a paso de cómo preparar Calamares Fritos
1.Selección y Preparación de los Calamares
El primer paso para preparar calamares fritos es seleccionar los ingredientes adecuados. Es fundamental optar por unos frescos y de alta calidad, preferiblemente recién capturados del mar. Una vez que se tienen los calamares, es importante limpiarlos, eliminando la piel y las tripas, para garantizar un sabor fresco.
2.Marinado y Aderezos
Antes de freír, muchos chefs optan por marinar los calamares en una mezcla de jugo de limón, ajo, perejil y aceite. Este paso también ayuda a garantizar que conserven su humedad y no se vuelvan demasiado secos durante la cocción. Además, se pueden agregar aderezos adicionales como sal, pimienta, harina de maíz o panko para obtener un recubrimiento crujiente.
3.Técnica de Fritura Perfecta
La clave para lograr calamares fritos perfectamente crujientes radica en la técnica de fritura adecuada. Se recomienda freírlos en aceite caliente (unos 180°C) durante algunos minutos, hasta que estén dorado por fuera y tiernos por dentro. Es importante no sobrecargar la sartén y permitir suficiente espacio entre los calamares para garantizar una cocción uniforme.
4. Servir y disfrutar
Una vez que están fritos, se pueden servir con un acompañamiento de limón, salsa tártara o alioli para realzar su sabor. Los calamares fritos son una excelente opción como aperitivo, plato principal o incluso como un tentempié delicioso. Su sabor crujiente y su textura tierna hacen que sean irresistibles para los amantes de los mariscos de todas las edades.
En conclusión, los calamares fritos son un plato de la cocina mediterránea que combina sabor, textura y simplicidad en cada bocado.