Hay una receta que está volviendo locos a todos en las redes por su exquisito y original sabor. Estamos hablando del suspiro limeño, un postre tradicional peruano que se hace con pocos ingredientes y en minutos.
Hoy, te traemos la receta viral de este postre, que podrás preparar en casa y sorprender a todos en una juntada de amigos y familia. Es una opción dulce que nadie debería perderse.
Ingredientes:
Para la base:
4 yemas de huevo
1 lata de leche condensada (387ml)
350ml de leche entera
1 cdita de esencia de vainilla
Para el merengue:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 de vino porto. También se puede reemplazar por cualquier vino tinto
Canela en polvo para decorar (opcional)
El paso a paso para preparar suspiro limeño
Antes de comenzar, vas a necesitar una olla pequeña de cocina, una cuchara de madera, vasos de vidrio pequeños, un colador, una manga pastelera y una batidora eléctrica.
1- Colocar una olla a fuego medio y añadir leche condensada y leche entera. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla espesa
2- Una vez que la mezcla logre la consistencia deseada, retirar del fuego
3- Batir las yemas de huevo con una cuchara durante unos segundos y añadirlas a la mezcla
4- Mezclar todos los ingredientes rápidamente
5- Pasar la mezcla por un colador para eliminar los grumos
6- Agregar la mezcla a una manga pastelera y colocarla en moldes o vasos de vidrio. Es recomendable que sean vasos pequeños ya que el postre puede ser muy dulce
7- Llevar a la heladera durante unos minutos. Mientras la mezcla se enfría, comenzar con la preparación del merengue
8- En una olla a fuego alto, agregar una taza de azúcar y 1/2 de vino. Cocinar durante aproximadamente 6 minutos o hasta que consiga una consistencia similar al almíbar
9- Mientras se cocina el vino y el azúcar, batir las claras de huevo en una batidora eléctrica
10- Incorpora el almíbar a las claras de huevo mientras estas se están batiendo. Es importante agregar el almíbar con mucho cuidado para evitar quemaduras. Batir hasta lograr un merengue
11- Sacar los vasos de la heladera y decorar el postre con el merengue con una manga pastelera o con una cuchara.
Finalmente, también se puede agregar un poco de canela para decorar. Esto le dará un sabor más delicioso y una presentación tentadora.