Según la Asociación Americana de Personas Jubiladas (AARP), los huevos son una elección excepcional debido a su alto contenido de proteínas de calidad y nutrientes esenciales como la colina, que son cruciales para la función cognitiva y la salud ocular.
La relevancia de un desayuno adecuado es evidente: después de pasar aproximadamente ocho horas sin comer durante la noche, el cuerpo necesita un impulso de energía por la mañana para reponer los niveles de glucosa en sangre y restablecer el metabolismo.
Alternativas para reemplazar las proteínas del huevo en el desayuno
Complementar los carbohidratos del desayuno con proteínas es una estrategia inteligente para obtener energía y mantener la sensación de saciedad, según indica Healthline.
Existen numerosas opciones para agregar proteínas al desayuno, con ingredientes simples y poco tiempo de preparación. Aquí presentamos algunas sugerencias de sitios especializados en salud:
1. Ciruelas pasas
Las ciruelas pasas, al ser dulces, reducen la necesidad de agregar endulzantes adicionales en las recetas. Además, tienen un bajo índice glucémico, lo que evita los picos de azúcar en sangre.
Para reemplazar un huevo en una receta, utiliza un cuarto de taza de puré de ciruelas pasas. Sin embargo, ten en cuenta que el uso de este puré puede alterar el sabor y el color de la preparación.
2. Semillas de chía
Las semillas de chía son ricas en fibra, proteínas, calcio, manganeso y fósforo, superando al huevo en contenido de ácidos grasos omega 3.
Para utilizarlas como sustituto del huevo, muele una cucharada de semillas y mézclala con tres cucharadas de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos para obtener una pasta gelatinosa.
3. Harina de garbanzos
La harina de garbanzos es una excelente fuente de proteínas, fibra y una amplia gama de nutrientes. Puede reemplazar el huevo en diversas recetas, tanto horneadas como de platos principales, como tortillas.
Para sustituir un huevo, añade un cuarto de taza de harina de garbanzos a los ingredientes secos y un cuarto de taza de agua a los ingredientes líquidos.
Opciones para un desayuno sin huevo pero rico en proteínas
Estas alternativas proporcionan una inyección de proteínas para mantener la energía durante todo el día. Aquí algunos consejos adicionales de FitOn:
Avena enriquecida con proteínas: Agrega péptidos de colágeno, crema de almendras y semillas de chía a tu avena para obtener un desayuno completo y nutritivo.
Pan de banana rico en proteínas: Esta receta popular puede ser aún más saludable y satisfactoria agregando péptidos de colágeno.
Revuelto de tofu: Para aquellos que extrañan los huevos, el tofu revuelto con cúrcuma, levadura nutricional, sal y pimienta es una excelente opción vegana.
Avena con manzana y almendras: La avena es una opción clásica y deliciosa para un desayuno nutritivo y equilibrado.