En Tilcara, las carnicerías ofrecen la carne de llama y de cordero al mismo precio que en diciembre. A pesar de que los valores no se modificaron en el últimos cuatro meses, la demanda bajó por la caída del poder adquisitivo de los jujeños.
Una de las vendedoras en el pueblo quebradeño indicó que cuesta $5 mil el kilo cordero y $4.500 el kilo de llama. "Desde diciembre se mantiene el precio", resaltó la comerciante en diálogo con Canal 7 de Jujuy.
En cuanto al comportamiento de los clientes, sostuvo: "bajó la venta, es menos que el año pasado, está regular". En ese sentido precisó que la demanda crece levemente los sábados y los domingos, "después la gente piensa para comprar".
Con relación a los cortes requeridos, la vendedora indicó que del cordero se piden las patas para los restaurantes y las costillas para el consumo hogareño. En el caso de la llama, el lomo es el más solicitado.
La comerciante no dejó de hacer alusión a la situación general de crisis y sostuvo que la caída del turismo también repercutió en la venta de los productos cárnicos, considerando que son los espacios gastronómicos los principales compradores de los cortes de llama y cordero.
LA INFLACIÓN DE MARZO EN JUJUY
La Dirección Provincial de Estadísticas y Censos (Dipec) informó que la inflación de marzo fue del 10,9% en Jujuy y se ubicó apenas 0,1 punto por debajo del número anunciado el último viernes a nivel nacional. La suba de precios acumula en los últimos 12 meses 281,5%, ubicándose poco más de 6 puntos por debajo del promedio del país.
En cuanto a los rubros que más aumentaron, el organismo provincial detalló:
- Transporte y comunicaciones 27,4%
- Esparcimiento 14,3%
- Enseñanza 12,4%
- Atención médica y gastos para la salud: 10,6%
- Equipamiento y funcionamiento del hogar 9,9%
- Alimentación y bebidas: 9,5%
En relación a la inflación en la región del NOA, Jujuy se ubicó por encima del promedio, que en marzo fue de 8,8%. Además, en el dato interanual también se mantiene por arriba de la media, que en la región es de 277,3%.