Hoy 12 de abril se celebra el Día Internacional del Helado, una efeméride dedicada a fomentar el consumo de uno de los postres más icónicos y queridos en la gastronomía mundial.
En Argentina, el helado es un verdadero símbolo de disfrute, y aunque es especialmente popular en verano, los argentinos lo disfrutan durante todo el año, considerando el helado artesanal como una representación culinaria distintiva del país.
Según una encuesta reciente realizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) en 2023, casi la mitad de los argentinos consumen helado al menos dos veces por semana, lo que equivale a un promedio de 6,9 litros por persona al año.
Los orígenes del helado son antiguos y rodeados de misterio. Algunas teorías sugieren que se remontan al Imperio Romano o a las antiguas dinastías chinas, donde se preparaban mezclas de nieve, frutas, miel y especias.
Sin embargo, el empresario siciliano Francesco Procopio dei Coltelli es reconocido como el pionero en abrir la primera heladería en la segunda mitad del siglo XVII en París, donde presentó una innovadora máquina que combinaba hielo, azúcar y frutas en una mezcla homogénea.
La elección del 12 de abril para celebrar el Día Internacional del Helado fue propuesta por la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos como una forma de homenajear este delicioso postre y promover su consumo en todo el mundo.
En Argentina, los heladeros animan a los amantes del helado a visitar las heladerías y disfrutar de esta celebración. Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, destacó la profunda cultura heladera de Argentina y la calidad de los helados artesanales como una de las mejores del mundo, elaborados con excelentes materias primas.
Los gustos de helado más elegidos por los argentinos
- Chocolate con almendras
- Dulce de leche granizado
- Sambayón
- Dulce de leche
- Frutos Rojos
- Tramontana
- Chocolate amargo
- Frutilla a la crema
- Mascarpone
- Limón