El 23 de marzo de 1585 se inauguró la parroquia de Nuestra Señora de las Nieves, que estratégicamente se encuentra ubicada en el corazón del centro de la ciudad. En sus primeros días, la parroquia era poco más que una ermita, con un techo de paja que apenas protegía a los fieles de las inclemencias del tiempo.
Sin embargo, con el paso de los años, el templo fue sometido a varias transformaciones. Una de estas remodelaciones tuvo que ver con el terremoto que ocurrió en 1917 y que sacudió la capital del país. La iglesia de Nuestra Señora de las Nieves se vio afectada por la tragedia y se vio obligada a ser demolida en 1922.
Desde ese momento se construyó una nueva fachada, que aún hoy en día domina el paisaje urbano. Pero la historia de la parroquia no está exenta de altibajos. A mediados de los años 2000, la iglesia enfrentó una grave crisis económica que amenazaba su existencia misma.
Ante la situación desesperada, el párroco de aquel entonces se vio obligado a tomar medidas extremas, incluida la polémica decisión de alquilar parte de las instalaciones sagradas para un negocio local. Decidió remover las pilas bautismales, los recipientes de agua bendita que se vierte en los bautizados, y habilitar un local.
Así fue como, para sorpresa y consternación de muchos, un asadero de pollos, conocido como SBA Super Broaster Americano, se estableció en el costado norte de la iglesia, un lugar que durante siglos había sido reservado exclusivamente para la oración y la contemplación espiritual.
Sin embargo, la convivencia entre lo sagrado y lo profano no duraría para siempre. En 2014, la jerarquía eclesiástica emitió una orden para que el asadero de pollos fuera desalojado de las instalaciones de la parroquia de Nuestra Señora de las Nieves. Aunque el negocio intentó resistirse, finalmente fue obligado a abandonar el lugar en 2019, devolviendo así el espacio sagrado a su propósito original.
Hoy en día, la parroquia de Nuestra Señora de las Nieves sigue siendo un lugar de fe y devoción para los creyentes, con su imponente fachada bizantina y sus característicos colores rojo y amarillo. Además de albergar la venerada imagen de la Virgen de Fátima, la iglesia también es conocida por poseer una preciada reliquia adornada con oro, esmeraldas, perlas y rubíes, según lo señala el portal oficial de turismo 'Colombia Travel'.
Por otro lado, el asadero de pollos ha seguido adelante con su negocio, expandiéndose a lo largo de la ciudad con un total de 11 puntos de venta. Aunque el recuerdo de su breve pero controvertida estadía en la parroquia de Nuestra Señora de las Nieves aún persiste, el negocio ha sabido manejar la situación con humor, como lo demuestra una publicación en sus historias destacadas de Instagram: "Cada año, en Semana Santa, nos hacían bullying por tener un restaurante en la iglesia de las Nieves. ¡Era pollo bendito!".
La iglesia con la peculiar historia, hace parte de las icónicas del centro de Bogotá donde también se encuentra la Catedral Primada de Bogotá que es uno de los principales lugares de culto católico en la ciudad y una parada obligatoria para los visitantes interesados en la historia religiosa de Colombia.
Además, en el centro también se encuentra la Iglesia de San Francisco que es otra joya arquitectónica que fue fundada en el siglo XVI, y es uno de los sitios religiosos más antiguos de la ciudad. Otras iglesias en el centro de Bogotá que guardan historias y cultura son la Iglesia de la Candelaria, la Capilla del Sagrario y el emblemático Santuario del Señor de Monserrate.