¿Tienes preguntas sobre nutrición? Envíanoslas a comer@lavanguardia.es, nuestro nutricionista Aitor Sánchez resolverá todas tus dudas.
¿Puedo tener fatiga por no comer suficientes carbohidratos? (Urko, lector)
Hola Urko, sí, sí que es posible.
Los hidratos de carbono cumplen una función primordial en el rendimiento y el desempeño especialmente deportivo. Nuestro cuerpo los utiliza como fuente principal energética porque es muy sencillo, eficiente y rápido obtener energía a partir de ellos. Si además hemos estado toda nuestra vida acostumbrados a seguir una dieta que tiene una cantidad normal de estos hidratos, especialmente de hidratos de absorción rápida como suele suceder en una alimentación occidentalizada que tiene dulces en nuestro entorno. Es normal que nuestro organismo note la ausencia de los mismos.
No obstante, nuestro cuerpo tiene una gran capacidad de adaptación y podemos llegar a rendir de una manera bastante decente con dietas bajas en hidratos de carbono e incluso cetogénicas (prácticamente sin hidratos en ella). Esta adaptación puede llevar su tiempo y es importante hidratarnos bien y que nuestra alimentación siga siendo saludable.
Aún así, hoy en día no está justificado recomendar de manera genérica este tipo de dietas porque restringimos alimentos saludables como los cereales integrales, las legumbres y las frutas de manera innecesaria.
Nuestro cuerpo tiene una gran capacidad de adaptación y podemos llegar a rendir con dietas bajas en hidratos de carbono
Tiene mucho más sentido seguir contando con estas fuentes de hidratos de carbono que nos permitan tener un buen rendimiento y también practicar actividad física de manera regular.
¿Los zumos de frutas son buenos o malos? (Luciana Rios, lectora)
Hola Luciana,
Los zumos de fruta no son la manera idónea de incluir el consumo de fruta dentro de nuestra alimentación. Es importante recordar que no equivalen a tomar una pieza de fruta fresca, ya que nos faltaría una gran parte de los nutrientes que encontramos en la pulpa (mayoritariamente fibra), y también porque la respuesta de nuestro organismo no va a ser la misma (sobre todo en términos de glucemia y saciedad).
Eso no quiere decir que no podamos incluir nunca un zumo de fruta, solamente debemos tener en cuenta que no debería ser la forma regular de consumirla.
En el caso de que seamos personas muy activas, los zumos sí que podrían ser interesantes para la recuperación de los entrenamientos más intensos, pero estaríamos en un ejemplo de nutrición deportiva, no para población sedentaria.
En definitiva, disfruta de los zumos de frutas de manera ocasional, pero intenta que tu bebida de hidratación de forma regular sea el agua, y que los postres sean fruta fresca.