Según con el neurólogo Brandon Crawford, sumar este ingrediente en la infusión del desayuno permite absorber sus antioxidantes y prevenir o retrasar algunos daños en las células
Según con el neurólogo Brandon Crawford, sumar este ingrediente en la infusión del desayuno permite absorber sus antioxidantes y prevenir o retrasar algunos daños en las células
Agregar especias a las distintas comidas o bebidas que se consumen durante el día es una común cada vez más usual. Se van conociendo propiedades y vamos mezclando unas con otras para sacar lo mejor de cada una y beneficiar a nuestra salud y calidad de vida. Y hay varias que colaboran con el funcionamiento del cerebro, pero una es la preferida: la canela.
Esta es una forma simple de incluir esta especia en la dieta de una forma saludable y aprovechar sus beneficios para el cerebro. De acuerdo a lo que indicó el neurólogo Brandon Crawford en una entrevista con el diario El Español, agregar una cucharada de canela al café de todas las mañanas permite absorber sus antioxidantes, que son sustancias que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Estos son capaces de prevenir los efectos del estrés en el cerebro.
Además de ayudar con la memoria, la canela tiene varias propiedades que son beneficiosas para la salud:
Esta especia se obtiene de la corteza interna de varios árboles del género Cinnamomum. Existen dos tipos principales: la canela de Ceilán (Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum) y la canela Cassia (Cinnamomum cassia). Ambas variedades provienen de árboles que crecen principalmente en regiones tropicales, pero hay diferencias en su sabor, aroma y composición química.
La canela de Ceilán, también conocida como "verdadera canela", se obtiene de la capa interna de la corteza de un árbol nativo de Sri Lanka (anteriormente conocido como Ceilán). Es más suave y dulce en sabor que su otra variedad y suele considerarse de mayor calidad. Es popular en la cocina de alta gama y se utiliza a menudo en recetas que requieren un sabor delicado.
En tanto, la canela Cassia se cultiva principalmente en China e Indonesia. Es más común y menos costosa que la canela de Ceilán. Esta tiene un sabor más fuerte y picante, y es la variedad más comúnmente encontrada en supermercados y en la mayoría de las recetas.
Para conseguir canela en su estado más natural se sugiere lo siguiente:
La canela no es la única especia beneficiosa para el cerebro. Se pueden incluir otras en el café para potenciar la memoria y otras funciones cerebrales por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Algunas de ellas son: