Hablamos con el Ing. Agr. Héctor Huergo, Director de contenidos Agro del grupo Clarín, y nos contaba sobre la transformación en los hábitos alimenticios en Asia: La transición dietética que se ha dado en los países más poblados de la tierra, donde la gente pasa de una dieta basada en féculas fundamentalmente (arroz, maíz y trigo y legumbres) que salen directamente de la tierra a la boca. En este caso han sido las sociedades asiáticas que pasan de esa dieta a una que incorporan cantidades crecientes de proteínas animales y las necesidades crecen de manera exponencial por que los procesos de conversión de energía en proteína vegetal en proteína animal, son muy costosos en términos de recursos, donde antes te arreglabas con una hectárea para alimentar a una familia ahora necesitas 10 porque esa familia además de la alimentación basada en fécula le agrega una porción de cerdo , pollo o un trozo de carne vacuna. Esto hace que la demanda de alimento para el ganado crezca mucho más, la demanda no es por un crecimiento demográfico sino por la mayor cantidad de alimentos para los animales, esta es una tendencia mundial.