Tiempo atrás te compartimos la forma en que David Beckham prepara burritos, por que ¿quién puede resistirse a tremendo manjar de la gastronomía? Por ello, hoy te hablaremos sobre el origen de los burritos y algunas recetas para prepararlos, para que conozcas un poco más sobre este rico platillo y de paso tengas un tema interesante para platicar en tu próxima reunión de amigos.
¿Qué es el burrito y cuál es su origen?
La Academia Mexicana de la Lengua define al burrito como una tortilla grande de harina, con frijoles, arroz y algún tipo de carne guisada; sin embargo hablar de su origen es un tanto intrigante, pues muchos debaten que surgió en México, pero otros afirman que fue en Estados Unidos, aquí parte de lo que trasciende:
Los burritos son de México
Esta teoría señala que durante la etapa de la Revolución Mexicana, hubo una persona que habría tenido la idea de este concepto alimenticio. Nos referimos a Juan Méndez, quien tenía un puesto de comida en la CDMX y usaba un burro para transportar los alimentos y de ahí el nombre al platillo.
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Su negocio era la venta de alimentos a los militantes, quienes cansados por las actividades pesadas del día buscaban un alimento caliente, rico y sabroso que les saciara el hambre, y para que su comida estuviera caliente (y así que nadie se le resistiera) este hombre tendría la idea de envolver en una tortilla su platillo, el cual poco a poco adquirió mucha popularidad.
Pero no es la única versión. Pues otra leyenda señala que los burritos nacieron entre los años entre 1900 y 1920 en Ciudad Juárez, Chihuahua, como una variante hecha con tortillas sobaqueras de harina rellenas, dobladas y con guisado, frijoles y queso, un plato funcional que mantenía el calor, no se deshacía y tenía un tamaño suficiente para ser una comida completa.
Iban rellenos de los alimentos que en ese momento se tuvieran, especialmente frijoles, mientras que el maíz era cada vez más escaso y se comenzaron a comer los quelites y las hierbas silvestres.
Los burritos son de Estados Unidos
Aquí, se dice que los burritos surgieron en la década de los 30 en Los Ángeles, California, y después se expandieron a San Francisco, donde finalmente tomarían más el concepto que se conoce actualmente.
La preparación se hacía con una tortilla, y en el interior se ponía carne, queso, arroz, frijoles, aguacate, pico de gallo y salsa. Todo esto se envolvía con papel aluminio y que así se pudiera comer fácilmente con la mano
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Recetas para hacer burritos
Ahora que conoces algunos datos de historia que se conocen sobre el origen de los burritos, te compartimos un par de recetas para prepararlos en casa:
Receta de burritos 1
- Primero hay que picar cebolla y pimientos en trozos pequeños
- Ahora prende la estufa y calienta con aceite en un sartén
- Enseguida añade la cebolla y remueve para que se vea transparente
- Luego puedes añadir los pimientos picados y deja esto bajo el fuego durante 5 minutos
- Ahora ponle carne picada y permite que todo se fría
- Si gustas, puedes añadir sal y pimienta al gusto
- Es tiempo de calentar una tortilla de harina en un el sartén, plancha o comal
- A la tortilla le das una embarrada de frijoles refritos y también el relleno de carne
- No olvides poner también queso para fundir, para darle ese toque elástico y sabroso
De esta manera envuelve la tortilla mediante algunos dobleces para terminar de formar la clásica figura de los burritos (un rollo). Al quedar hecho puedes comer la pieza completa o partirlo en 2, si la pieza es muy grande.
Receta de burritos 2
- Con el cuchillo ponte a picar cebolla y chiles morrón
- Calienta aceite en un sartén y agregas también la cebolla
- Luego se añade el chile y mezcla todo muy bien durante 5 minutos
- Luego pon carne molida y deja coser 10 minutos
- En otro accesorio caliente frijoles refritos, una vez calientes ponlos en una tortilla de harina
- Cuando se caliente la tortilla (no quemada) la pones en un plato y le agregas carne molida y queso Oaxaca desmenuzado
- Dobla en las orillas de la tortilla y que vaya hacia el centro y listo
¿Cuándo es el Día del burrito?
Como tal, no hay una fecha en específico para celebrar el Día del burrito, ya que se hace el primer jueves de abril, así que para conmemorar esto prepara unos ricos burritos, pues no importa quién los creó, lo realmente importante es saborear esta grandiosa comida, ¿no crees?