Croquetas de pulpo y alcachofa, lasaña de anchoas frescas, arroz crujiente de algas y cigalita... son algunos de los bocados elaborados por restaurantes de la provincia de Castellón que se pueden degustar en la campaña Tapas d'Ací. Una iniciativa que se desarrollará del del 26 de abril al 12 de mayo y en la que participan establecimientos de Castelló de la Plana, Onda, Sant Mateu, Pobla de Benifassà, Benicassim, Morella y Culla.
En toda la Comunitat Valenciana son más de 70 los locales participantes en un evento que pretende seguir impulsando la cultura de la tapa y especialmente aquella elaborada con producto local y de temporada aprovechando la riqueza gastronómica que existe a lo largo de toda la Comunitat.
Esta iniciativa ha sido promovida por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana. La presentación ha contado con la participación de la Consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes y el presidente de Hostelería Valencia y Conhostur, Manuel Espinar.
Concurso mejor tapa
Coincidiendo con esta campaña se celebrará el próximo 6 de mayo, una nueva edición del concurso que determinará la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2024, un certamen ya consolidado en el calendario de concursos gastronómicos celebrados en nuestro territorio.
Propuestas de Castellón
Entre las propuestas participantes de Castelló se encuentran las Croquetas de Pulpo y Alcachofa, que firma el restaurante Casa Aljaro; la Lasaña de Anchoas Frescas Marinas, del Restaurante el Pairal; la Croqueta de Ximo de El Colmado. También participan locales de Burriana, como Flamingo Coffee, con su Burriana, París y Londres, a base de solomillo ibérico relleno de naranja caramelizada o de Benicàssim, con el Aqua chili verde de gamba de Bruno, en el Desert. El restaurante Toledo de Onda ofrece Castellón en un bocado --una terrina milhojas de bacalao esgarrat, pimiento rojo y queso de Eslida mientras que El Cid apuesta por un Arroz Crujiente de Algas y Cigalita. Más en el interior, se puede visitar Fuentes de Ayódar y tomar una Croqueta de la Terreta en las Viñas Viejas. En Cardenal Ram apuesta por la croqueta de Morella, mientras que en la Pobla de Benifassà Hostería San Jaime brinda una alcachofa confitada con jamón. Mientras, en Culla, la Carrasca apuesta por El Secreto de los Templarios, a base de Guiso de arroz con lentejas y verduras. Por último en Sant Mateu se pueden visitar los locales La Perdi y rendirse a su Torraeta de Anchoa o Farga Restaurant y probar su Sandwich crujiente de Sardina.
El próximo 6 de mayo en el CDT de Valencia, se celebrará el concurso para escoger la mejor tapa de la Comunidad Valenciana al que llegarán las dos mejores propuestas de cada provincia (tras las semifinales celebradas en Castellón, Valencia y Alicante). La propuesta ganadora participará en una acción internacional de promoción gastronómica junto con cocineros Estrella Michelín que se celebrará el próximo mes de junio en Varsovia. Además, la mejor tapa de cada provincia representará a la Comunitat Valenciana en la III edición del Concurso Nacional de las Tapas organizado por Hostelería España en Madrid Fusión.
El presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia, Manuel Espinar ha destacado que: "a través de esta promoción los locales siempre reciben nuevos clientes que descubren el local, van a tomarse la tapa y en muchas ocasiones eligen quedarse a comer o cenar en el restaurante".
Comunitat
Y es que a través de esta campaña se incentiva que los clientes y turistas puedan conocer locales nuevos, además de interesantes propuestas creativas basadas en elaboraciones y productos valencianos, como la del Restaurante FETS en Valencia, con su 'Pepito de conejo'; la de El caldero by David Sant Nicolas en Alicante, que presenta la tapa 'Canuto de Sepia con 3 ali-olis', o la de la propia Bodega Alenar que presenta su 'Homenaje a la ensalada que adorábamos del restaurante BROU de Pedreguer' con ensalada de rúcula, vinagreta, atún ahumado y granizado fresa.
Este evento forma parte de las acciones de promoción gastronómica que CONHOSTUR de la que forman parte Hostelería Valencia, ASHOTUR y APEHA y Turisme Comunitat Vale
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