¡Es viernes y se nota!
4 pamplonas de pollo Rosafe
Para la ensalada:
200g kale
100g garbanzos cocidos
2 cebollas de verdeo
100g almendras tostadas
300g tomates cherry
Para la vinagreta:
Jugo de ½ limón
1 cda miel
1 cda aceto balsámico
Aceite de oliva a gusto
Sal y pimienta
Retirar las nervaduras del kale y dejar reposar las hojas en sal hasta que se ablanden. Reservar.
Calentar sartén con apenas de aceite y sumar medio ajo, garbanzos previamente cocidos y la parte verde de cebolla de verdeo picada.
Cuando esté todo blando salar, sumar tomates cherry al medio.
Retirar del fuego y reservar.
En bowl aparte mezclar limón y aceto, miel y aceite de oliva.
Enjuagar el kale y secar con papel de cocina.
Armar el plato colocando una base de kale picado fino y luego los vegetales de sartén.
Terminar con el aderezo.