Hay una fruta que es cultivada por el hombre desde tiempos inmemoriales como fuente de alimento y energía. Conocida como "teb" en el Antiguo Egipto, en el interior de muchas pirámides se han encontrado jeroglíficos que representan su recolección, describe el sitio Frutas Olivar.
A lo largo de la historia, genios y poetas de todas las culturas se han referido a ella y sus virtudes. Era, por ejemplo, la fruta preferida de Platón, de ahí que se la bautizara "la fruta de los filósofos", agrega el portal
En la Biblia, el árbol que da esta fruta es mencionado como el primero del Jardín del Edén, y la civilización mesopotámica lo consideraba "el árbol del conocimiento del bien y el mal".
En 2006, en el valle de Jordan, en Oriente Medio, un grupo de arqueólogos encontró en un asentamiento primitivo que dataría de 11.400 años, nueve pequeños ejemplares partenocárpicos de esta fruta (su cultivo habría sido doméstico y no salvaje), que representaría una de las formas más primitivas de agricultura conocidas, de acuerdo a un estudio realizado por científicos de las universidades de Harvard y Bar-llan, de Israel.
Lo más asombroso es que, en la actualidad, esta fruta sigue formando parte de nuestra dieta alimentaria. Como alimento, pero también por sus beneficios para la salud. Pero ¿De qué fruta hablamos?
Cuál es la fruta más antigua del mundo
La fruta cultivada más antigua del mundo es el higo, fruto de la higuera y conocido científicamente como Ficus carica. Existen más de 750 especies diferentes de higos, algunos comestibles y otros no.
Valorado desde tiempos remotos por su exquisito sabor, desde la antiguedad se valoraron también sus propiedades nutricionales. El médico y filósofo Claudio Galeno Nicon de Pérgamo (130 d.C.-210 d.C.), considerado el padre de la medicina, lo recomendaba a los atletas griegos como alimento básico de su dieta.
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Es que el higo es una excelente fuente de fibra, vitaminas (C y K) y minerales esenciales para el cuerpo humano, entre ellos el calcio, el hierro y el potasio.
Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva y previene el estreñimiento, mientras que los antioxidantes que contiene ayudan a combatir el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades graves.
En la actualidad, el higo se cultiva en diversas regiones, siendo Turquía, Egipto, Argelia y Marruecos algunos de sus principales productores a nivel mundial. En América Latina, prospera en países de clima templado a cálido, como Argentina, Chile, México y Perú. Según indica el sitio Liberty Prim, la producción anual de higos en todo el mundo se estima en 1 millón de toneladas.
En cuanto a su versatilidad en la cocina, es un ingrediente muy apreciado. Se puede consumir fresco, seco, en almíbar o en conserva, y se utiliza en una variedad de recetas dulces y saladas.
Desde ensaladas y postres hasta platos principales, el higo agrega un toque de dulzura y sabor únicos. Un ingrediente ideal tanto para preparaciones gourmet como en platos tradicionales de las diferentes culturas.
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