El desayuno es la comida más importante del día. Es la primera fuente de energía que recibirá el cuerpo y el cerebro cada mañana. Tomarse media hora para desayunar es una de las medidas más recomendadas por los nutricionistas para bajar de peso y cuidar la salud.
En tanto, el cerebro es uno de los órganos vitales del ser humano encargado de coordinar las funciones del cuerpo. Por esa razón es indispensable cuidarlo y estimularlo, tal como se hace a diario con la piel, los ojos, las manos y otras partes del organismo.
Mantenerlo activo y saludable es un proceso que se puede hacer con ejercicios, el sueño, actividades intelectuales, pero principalmente con una buena alimentación. Este es el punto clave para que las demás prácticas logren causar un efecto positivo.
Los 5 desayunos favoritos del cerebro, según Harvard
Una nutricionista de Harvard reveló los 5 desayunos favoritos para fortalecer el cerebro.
Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional, Estilo de Vida y Metabólica del Hospital General de Massachusetts, perteneciente a la Universidad de Harvard, recuerda primera que el desayuno es una de las comidas más importantes del día, por eso recomienda no pasarlo por alto y mucho menos hacerlo sin una elección de las alimentos correcta.
Alimentar el cerebro de forma efectiva es fundamental para la concentración y un funcionamiento cognitivo óptimo durante las jornadas. Por eso, más allá de escoger alimentos deliciosos como café con galletas, cereales con leche o una rica porción de torta, se debe tener en cuenta la cantidad de nutrientes que aportan al organismo.
1. Pudding de chía
Contiene toneladas de fibra, que nutren las bacterias saludables en el intestino y dan como resultado un microbioma menos inflamado, una mejor comunicación intestino-cerebro y la producción de neurotransmisores que apoyan el estado de ánimo.
Contiene ácidos grasos omega-3 que brindan efectos antiinflamatorios en el cerebro, lo que ayuda a mejorar el estado de ánimo, protegerse del estrés y mantener una buena memoria.
Cómo se prepara. Poner tres cucharadas de semillas de chía en una taza con leche de coco (o leche sin azúcar), un poco de miel y una pizca de canela y otra de sal marina. Dejar reposar y luego cubrir con nueces, frutas y/u hojuelas de coco.
2. Revuelto, tortilla o frittata al horno
Los huevos son ricos en grasas, proteínas y vitaminas saludables que son esenciales para un cerebro sano. Las yemas, por ejemplo, contienen vitamina D y serotonina, que ayudan a alcanzar el equilibrio óptimo de neurotransmisores para regular el estado de ánimo.
Se prepara con huevos, un chorrito de leche, sal y pimienta. Colocar un par de minutos en el microondas y se le puede agregar un poco de espinacas o repollo.
3. Revuelto de tofu
El tofu es una proteína excelente y versátil, rica en triptófano e isoflavonas de soja, que están asociadas con la reducción de los síntomas de depresión. Como alternativa a los huevos, un sabroso revuelto de tofu condimentado con cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal marina es ideal.
4. Batido verde
Es una forma rápida y sencilla de empezar el día con fibra y ácido fólico o vitamina B9. Necesitamos ácido fólico para la producción de neurotransmisores en el cerebro; su deficiencia está implicada en una serie de afecciones psiquiátricas, incluida la depresión, mientras que los niveles óptimos se asocian con un mejor estado de ánimo.
Para prepararlo, la nutricionista recomienda seleccionar las hojas verdes favoritas, como espinacas, con algunas frutas, proteína en polvo y un poco de manteca de almendras para obtener un batido rico en nutrientes.
5. Café con leche de cúrcuma
Si bien no es necesariamente una comida en sí misma, el café con leche de cúrcuma y leche dorada es una bebida nutritiva y una forma increíble de comenzar el día.
Para prepararlo hay que mezclar una taza de leche vegetal sin azúcar con cúrcuma y una pizca de pimienta negra. Lo que se obtiene es un potente antiinflamatorio que ayuda a reducir los síntomas de ansiedad y aumentar la energía para concentrarte durante todo el día.