Kavita Shukla, nacida en EEUU, visitó por primera vez a su abuela en India cuando tenía 12 años de edad. Pronto en su estadía, bebió por error un vaso de agua sin filtrar cuando cepillaba sus dientes. Su abuela, preocupada de que su nieta se enfermara, le preparó una mezcla marrón de especias y agua, y se la dio a beber. Shukla nunca enfermó. "Estaba tan sorprendida", dice Shukla, "que algo tan simple haya evitado que me enfermara".
Ella nunca olvidó el hecho, y le estuvo dado vueltas desde entonces. Entonces fue en 2010 que Shukla inventó el FreshPaper, una hoja de papel orgánica impregnada con una infusión de especias -incluyendo fenogreco- que se dice protege contra las bacterias y mantiene a los vegetales frescos hasta por cuatro veces más tiempo. agriculturers.com. "Básicamente es papel de secado para vegetales", señala Shukla, quien encontró público para su FreshPaper en mercados de agricultores locales.
En la actualidad, la empresa de Shukla, Fenugreen, exporta el FreshPaper a 35 países y lo vende a tiendas como Whole Foods, además de venderlo online. Con cada venta de FreshPaper, Fenugreen dona una caja de FreshPaper a algún banco de alimentos local y compensa sus ganancias con donaciones a agricultores de países en desarrollo.
"Diseñé a FreshPaper para personas como mi abuela, que no tienen acceso a refrigeración", dice Shukla. "Nunca pensé que sería usado en lugares como EEUU, no comprendí cuan masivo puede ser el problema del desperdicio de alimentos".
Material traducido por Agriculturers.com