Existe la creencia popular de que comer comida quemada, especialmente la arepa, puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.
Este tema crea debate y controversia, con opiniones divididas sobre la veracidad de esto.
¿Comer arepa quemada da cáncer?
Según la Organización Mundial de la Salud y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, los alimentos en ese estado pueden ser riesgosos e incluso cancerígenos en dosis muy altas, pero aún no hay pruebas que concluyan sus efectos.
Ahora, esto se da por la formación de dos tipos de compuestos químicos:
- Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs): se forman cuando la grasa o el jugo de la carne se queman a altas temperaturas. Los (HAPs) se han relacionado con el cáncer de pulmón, estómago, colon, recto, mama y páncreas.
- Aminas heterocíclicas (HCAs): se forman cuando las proteínas se queman a altas temperaturas y también se han relacionado con el mismo cáncer en distintos órganos del cuerpo.
¿Qué hacer cuando la arepa está quemada?
- Raspar la parte quemada: retire la capa quemada con un cuchillo o una cuchara.
- Cortar la parte quemada: si la parte quemada es pequeña, puede cortar esa sección y desecharla.
- Compostar la arepa quemada: si no desea consumir el pedazo de arepa quemada, puede compostarla para convertirla en abono para sus plantas.
LO ÚLTIMO