De acuerdo a un informe internacional del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), el desperdicio de alimentos es de 1.200 millones de toneladas más de lo estimado hasta ahora, hasta alcanzar los 2.500 millones de toneladas que generan en torno al 10 % de las emisiones globales de dióxido de carbono (CO2).
"El problema es probablemente más grande de lo que nos imaginábamos", admitió Pete Pearson, jefe de la Iniciativa mundial sobre pérdida y desperdicio de alimentos de WWF.
En ese contexto, el organismo consideró que "el informe ofrece una fotografía más completa" de la problemática en el mundo ya que analiza las pérdidas asociadas a las cosechas, unos datos que no se incluyen, por ejemplo, en el Índice de la FAO, que solo contempla las pérdidas posteriores a la cosecha y acumuladas a lo largo de las cadenas de suministro.
Para producir esa cantidad de alimentos no contabilizada, dice el estudio del WWF y la cadena de supermercados Tesco, se utilizan 440 millones de hectáreas de tierra agrícola y 760.000 hectómetros cúbicos de agua. Esto equivale a un área mayor al subcontinente indio y a un volumen de agua similar a 304 millones de piscinas olímpicas.
Lo más dramático del informe es que con este volumen de desperdicio se podría alimentar a toda la población mundial hasta 2050 y a los 800 millones de personas que pasan hambre a diario en el mundo.
El desperdicio de alimentos genera el 10% de los gases de efecto invernadero y no el 8%, como se creía antes, un porcentaje que equivaldría a casi el doble de las emisiones anuales producidas por todos los autos que circulan en Estados Unidos y Europa.
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