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La nueva receta de alitas de coliflor va a abrir muchas puertas en el mundo de la comida saludable y vegetariana. Este plato se puede comer como aperitivo, acompañado de arroz o incluso dentro de una tortilla de maíz para crear una especie de burrito vegetariano y acompañado por lechuga y tomate. Las alitas de coliflor, como las alitas de pollo, van acompañadas de salsas como la salsa ranchera, muy común en Estados Unidos, o la salsa buffalo. Esta última es recomendable hacerla desde cero, ya que las que podemos encontrar en los supermercados llevan muchos aditivos e ingredientes artificiales que no son sanos.
A continuación, os dejamos con la lista de ingredientes necesarios para este plato y la salsa buffalo, seguido de una explicación de cada paso de la preparación.
¿Qué ingredientes se necesitan para cocinar alitas de coliflor?
Ingredientes para 5-6 personas:
- 1 cabeza de coliflor
Para el rebozado:
- 250 ml de leche vegetal (se recomienda leche de soja)
- 120 g de harina (se recomienda harina de arroz)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Para la salsa buffalo:
- 1 tomate
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- Media cucharadita de chile en polvo
Para la salsa ranchera:
- 240 g de mayonesa vegana
- 120 g de crema agria vegana
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de eneldo y de estragón
Pasos a seguir
- Precalienta el horno a 230 °C.
- Lava la coliflor, quítale las hojas y el tallo central, y córtala en trozos grandes.
- Coloca los ingredientes de la masa del rebozado en un bol y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Sumerge los trozos de coliflor en la masa y agítalos suavemente para eliminar el exceso de masa.
- Coloca las alitas de coliflor en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro lado.
- Mientras tanto, prepara la salsa buffalo. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Cuando ya estén al punto las alitas de coliflor, sácalas del horno y sumérgelas enteras en la salsa búfalo. Agítalas para eliminar el exceso.
- Vuelve a poner la coliflor bañada en la salsa en la bandeja del horno y cocínala de nuevo durante 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro (o hasta que se dore).
- Pasado este tiempo, saca las alitas del horno y rocía con aderezo ranch vegano y cebollino picado (opcional).
- Puedes guardar las alitas de coliflor en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días.
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