La popular Festa da Ostra de Arcade, que cuenta con la declaración de Interese Turístico Galego desde el año 2012, celebra durante este fin de semana su 36ª edición en la que se esperan más de 30.000 visitantes y que se consuman 100.000 unidades de este molusco.
El plato estrella, como es habitual, serán las ostras al natural, pero esta edición estrenará como novedad la gastro-expeciencia OsTres, en la que los comensales tendrán la oportunidad de degustar la ostra cocinada en distintas variedades: ostra mar y montaña sobre una crema carbonara ibérica, ostra adobada en teriyaki sobre crema de aguacate y caviar de arenque y huevas de salmón, y por último, ostra en escabeche tradicional. Unos platos cocinados por el Calidus Catering que lidera el chef Joaquín Lema, vecino de Soutomaior.
El precio de la ración de ostras al natural –una docena– será de 10 euros, el mismo que el de la gastro-experiencia OsTres. Las degustaciones se acompañarán de los vinos albariños de Soutomaior Noelia Bebelia, María Vinyals y Cosecheros Reunidos, a un precio de 12 euros la botella.
Las casetas de la fiesta abrirán el sábado, día 5, a partir de las 12.00 horas y ofrecerán ostras al natural y un adelanto de OsTres que se servirá al mediodía. El domingo las casetas comenzarán a servir raciones a las 11.00 horas y ofrecerán la ostra al natural y la gastro-experiencia OsTres a lo largo de toda la jornada.
El alcalde de Soutomaior, Manu Lourenzo, señaló ayer en la presentación de la fiesta que esta experiencia gastronómica "ten como obxectivo achegar novos formatos da ostra a unha cociña moderna que permita desfrutar de outras modalidades". Pese a esto tiene claro que "a mellor experiencia da ostra e tomala e degustala ao natural co seu sabor a mar único en todo o seu esplendor e se ademais acompañamos cun viño de Soutomaior a experiencia será inigualable".
Las ostras tendrán durante todo el fin de semana en Arcade un precio único en el mercado donde poder disfrutar de este manjar.
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