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El 24 de abril es el Día Internacional del perrito caliente, uno de los bocadillos más internacionales y versátiles que existen. Recorremos cinco locales de la capital que sirven algunos de los mejores de estos bocados, cada uno con su propia interpretación y estilo, elevando este clásico de la comida rápida a nuevas alturas gastronómicas. Desde los más sencillos que se mantienen en el tiempo hasta innovadoras propuestas gourmet, esta ruta promete satisfacer todos los antojos.
Döggo
Döggo lleva más de cuatro años en la capital sirviendo su peculiar variedad de perritos calientes, y todo el que lo prueba se sorprende. ¿Qué los hace tan especiales? La empresa ha sabido reinventar el concepto clásico de los hot dogs sin necesidad de incluir una salchicha en el bocadillo y las sustituye por albóndigas, gambones, solomillo de cerdo... para ofrecer una experiencia totalmente renovada.
La parrilla está a cargo de Javier Kirschner que apuesta por transformar la comida callejera en una experiencia gourmet, con hot dogs creativos inspirados en recetas de diferentes partes del mundo y elaborados con materia prima de calidad y salsas caseras. El restaurante también ofrece coctelería especialmente pensada para cada plato.
Por el Día Internacional del perrito caliente, la firma, con dos puntos en Madrid (Juan de Austria, 25 y Mercado de San Leopoldo), lanza una nueva receta. El Old Man's viene con una salchicha tipo Frankfurt de ahumado y embutido natural en un pan tipo brioche, queso havarti, tozos de beicon, kikos, cilantro y cebolla morada. Todo ello aderezado con su salsa casera satay de cacahuete ligeramente picante y jugo de lima.
Además de esta nueva versión, el restaurante ofrece otros seis tipos de döggos, como el de confit de pato, el de gambones, el de albóndigas, el de carne de ternera y el de cerdo. Hay otros cuatro que son tradicionales, o como ellos les llaman "old school". El precio de cada perrito, acompañado con patatas y ensalada de col casera, varía entre 12 y 15 euros.
Galipán
Galipán es el lugar ideal si lo que se busca es un hot dog delicioso y económico. Este sitio dedicado exclusivamente a la venta de perritos calientes lleva el sello venezolano hasta en las 10 variedades de salsas que ofrecen a sus comensales.
De las ocho tiendas que hay en la capital (Valencia, 9, Augusto Figueroa, 12 ) la mayoría abre hasta las 7 de la mañana. Según Jose Antonio Melián, fundador del negocio, su principal clientela "son jóvenes que disfrutan de la vida nocturna en Madrid y salen de las discotecas o bares en la madrugada con ganas de comer algo que les reponga energías, y que mejor que un perrito caliente".
No tienen más truco que un pan brioche y jugosas salchichas para crear con ello diferentes recetas. El rey del menú es el con todo, que trae patatas paja, salsa de tomate, mayonesa, mostaza, lechuga y cebolla. Si lo desea solo, vale 3 euros y en combo con patatas y refresco, 9 euros.
Para disfrutar el día internacional del perrito, Galipán celebrará con todos sus clientes una fiesta el viernes 26 de abril en una reconocida discoteca de Madrid. La noche estará llena de sabor y diversión, prometiendo una experiencia que deleitará todos los sentidos. Para adquirir entradas solo se debe comprar uno de los menús en cualquiera de los puntos y solicitar la pulsera que garantiza el acceso exclusivo a la fiesta, además de copas de cortesía.
Hot Dog Likes 1994
Situado en Parla (Sistema Solar, 13), este restaurante ha sido viral en redes sociales por tener los perritos calientes más ricos de Madrid y sus alrededores. Son 14 tipos de este delicioso platillo (con opciones vegetarianas) que vienen acompañados de patatas caseras.
Joe Alberto Lastra y Laly Mancilla procedentes de Colombia timonean este barco que hace tan solo dos semanas abrió un nuevo local en pleno corazón de Madrid, en el Mercado Barceló, 6, donde se puede disfrutar de variedad de sabores, calidad en el pan artesanal y salsas especiales para el gusto de sus clientes.
Entre los favoritos de la casa están el hawaiano, el suizo y el mexicano, que se pueden adquirir por un precio de 9 euros, pero el más producido en cocina es el danés, que contiene salchicha bockwurst de 180 gramos, queso rallado, patata paja, cubierto con queso mozzarella fundido y lomo de cerdo a la plancha con cebolla y un toque de curry, acompañado de salsa de la casa y barbacoa.
Aunque el lugar nació como un negocio familiar dedicado solo a la producción de perritos calientes, la constante petición de los amantes de las hamburguesas conllevó a tener dos tipos de este plato en el menú.
El comedor ofrece también entrantes como tequeños y auténticas empanadas colombianas que para el Día Internacional del Perrito caliente estarán disponibles acompañando los platos. Además, posee servicio a domicilio o la opción de recoger en el sitio.
Knight 'n' Squire
Conocido por los amantes de los perritos calientes como 'El Nait', este restaurante abrió sus puertas en 1974, convirtiéndose en una de las primeras hamburgueserías de Madrid, ubicada en la calle Félix Boix número 9.
El lugar destaca por su auténtico carácter bohemio decorado con cientos de artículos de coleccionista y una oferta gastronómica para todos los públicos. Destacan sus perritos gigantes. Tienen 10 diferentes y van desde el clásico con cebolla crujiente, hasta el más vendido llamado Robert perrito, que va con beicon, queso, cebolla morada, pepinillo y salsa Jack Daniel's, o el Alemán, con queso, pepinillos y mayonesa tipo kartofe. Hay más. Mexicano, indio, italiano y hasta gourmet.
El menú completo tiene un precio de 13,50 y va acompañado de patatas fritas caseras y ensalada de col. Para los que prefieren acompañar su comida con una buena cerveza aquí hay todo un templo: ofrecen casi 60 variedades, entre nacionales y de importación, incluyendo cervezas de abadía, etiquetas gran reserva y clásicos americanos.
Mr. Hot Dog
La esencia de este restaurante (Guzmán el Bueno, 41) es la cultura callejera y como su propio nombre indica, los hot dogs. En este pequeño espacio en el barrio Chamberí, la propuesta gira en torno a los seis perritos calientes presentes en su carta. Para todos ellos utilizan pan de tahona con diferentes acompañantes. Uno de los platillos que más causa sensación es el dedicado a Madrid, con salsa de tomate natural y mostaza picante, queso cheddar, crispy bacon y cebolla crujiente.
¿Su best seller? El Mr. Hot Dog Matriz, un perrito con salchicha bratwurst, cebolla frita, salsa horseradish, pepinillo agridulce y un toque de cilantro. Si prefiere algo más atrevido, en cuanto a sabores se refiere, está el perrito español, que lleva salchicha fresca al grill e incorpora salmorejo cordobés, jamón Joselito y picadillo de huevo cocido.
En promedio, el precio de los perritos calientes es de 5,50 euros y ofrece también la posibilidad de sentarse al aire libre y disfrutar de gran variedad de cervezas y cócteles.
Aunque tienen punto físico, son los reyes del delivery, pero se recomienda visitar el sitio para vivir la experiencia completa, pues se toman tan en serio la cultura del hot dog que solo basta con llegar al lugar y pedir una cerveza para recibir un miniperrito como tapa acompañante.