Por Fernando Vilella para Mitre y el Campo
El gran Nassim Nicholas Taleb ha generado conceptos geniales como el muy citado cisne negro, es decir un evento que tiene muy baja probabilidad que ocurra, que termina transformando muy profundamente la realidad y que una vez que ocurrió se racionaliza por retrospección, dando impresión de que se esperaba que ocurriera. Ejemplos pueden ser el ataque a las torres gemelas o la pandemia de COVID 19, que aunque siempre se espera que pueda aparecer un nuevo virus que afecte los humanos, como regularmente en los últimos años ocurrió, el sistema de salud planetario no esperaba esto, ni siquiera en los países más desarrollados.
Trataré otro concepto de gran valor: la antifragilidad. Él menciona la categoría de frágil como aquella que frente al stress se rompe, es robusto o resiliente cuando resiste al stress sin cambio, y la antifragilidad es cuando frente al stress se mejora, por supuesto que dentro de ciertos límites. Una vacuna puede generar una reacción temporal pero nos hace más resistentes frente a la enfermedad.
Cuando recorremos la historia de la agroindustria nacional de las últimas décadas podemos decir que frente al stress tanto externo como interno se ha visto fortalecido y tal como predijo Porter ha mejorado su competitividad. Políticas internas arcaicas y alejadas del desarrollo territorial federal y mercados externos cada vez más exigentes en calidad y en requisitos ambientales han sido la palanca que ha empujado al ecosistema productivo a tener clase mundial.
Un recorrido sobre las 4 últimas décadas sobre las demandas globales y los ajustes logrados
En los 80 encontramos a Europa al tope de la contaminación ambiental, eventos como lluvia acida a partir de una atmosfera con alta concentración de contaminantes que se depositan en suelos con las lluvias acidificándolo, todos sus cursos de agua contaminado, aún los más grandes, con desechos de la industria y de una agricultura muy subsidiada basada en enormes cantidades de fertilizantes y agroquímicos primitivos; también una dependencia muy importante de hidrocarburos importados desde enemigos geopolíticos como la entonces Unión Soviética (ahora Rusia) y los países árabes y una industria de la carne subsidiada y fuera de controles sanitarios y ambientales que desemboca en la Vaca Loca.
La pérdida de liderazgo en los avances biotecnológicos la hacen tomar el camino claramente equivocado de ir contra los OGMs, con enorme costo ambiental y social especialmente en las ex colonias africanas. Más recientemente la evidencia del Cambio Ambiental agrega a la agenda la necesidad ineludible de descarbonizar la economía
Frente a este panorama se desencadenan respuestas institucionales y comerciales como los alimentos orgánicos, la proteína vegetal en la alimentación animal (soja), los biocombustibles, los sistemas de certificación y más recientemente la trazabilidad.
¿Qué hizo Argentina?
En los 90 legisla en base a la normativa europea la más dura en términos de certificación orgánica y se genera un sistema nacional que hoy tiene la segunda superficie mundial en orgánicos (muy segada por la lana patagónica) y que exporta más del 96 % de su producción abarcando todas las cadenas y regiones productoras argentinas.
La crisis de la Vaca Loca y el explosivo consumo mundial de proteínas animales tracciona a la mejor fuente de proteínas vegetales para alimentarlos, la soja y a su acompañante energético el maíz. Y Argentina responde multiplicando por 10 su producción de soja y por 5 la de maíz. Como en cada 100 kilos de soja hay 18 de aceite y en la zona de Rosario está el clúster más eficiente en procesar la soja, una parte de ese aceite se transforma en biodiesel y Argentina pasa a ser el mayor exportador.
Ya en los 80 los pioneros de la siembra directa estaban trabajando en su difusión desde AAPRESID y a mediados de los 90 con la aprobación de la soja RR encuentran un cruce de tecnologías que nos lleva actualmente a poder certificar granos con las menores huellas ambientales contra cualquiera medido. En este siglo de la biología y las ciencias informáticas, ambas se cruzan y enriquecen generando datos en cantidades inimaginables que pueden interpretarse y conducir a la mejora continua. No perdamos de vista la cantidad de unicornios que se están generando en nuestro país que además tiene empresas nacionales líderes en semillas o múltiples biotecnologías.
Por ello nuestro sistema podría beneficiarse si los mercados internacionales son cada vez más exigentes en los cuidados ambientales tanto en el cumplimiento de los ODS de Naciones Unidas o del Pacto de París o los Pactos Verdes cualesquiera sean estos.
Argentina tiene varios desafíos por delante, en un marco de equidad territorial es central multiplicar por 3 las exportaciones, no alcanza con crecer un poco cada año, estas deben requerir pocas importaciones, generando mucho trabajo tanto calificados como para los trabajadores más humildes. Para ello se requieren condiciones de consensos para las grandes inversiones.
Hay que tener muy en claro que por más antifrágiles que sean los sistemas hay un límite al stress, el musculo que ejercita un levantador de pesas es cada vez más fuerte pero no hay que excederse ya que hay un límite que puede soportar sin desgarro o rotura. En este caso esa fuente de estrés no es del exterior sino de una dirigencia que aún no entiende los desafíos del siglo que vive y cree que puede agregar in eternum pesas a la barra (haltera), ello no es posible.
La bioeconomía, el agregado de valor local como conocimiento intensivo a la biomasa, la Vaca Viva, es parte de la solución. La que tenemos es producto de una fuerte competencia interna y externa, habiendo demostrado estar a la altura de las circunstancias, es hora de sacarle el pie de encima y aprovechar la antifragilidad lograda.
Vilella es Ingeniero Agrónomo, Profesor Titular Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aireshttps://mitreyelcampo.cienradios.com/cambio-climatico-gran-impacto-y-necesidad-de-reflexiones-propias/