En el marco de la feria y de la primavera y de la paz en su edición 154 en San Cristóbal de las Casas, no solo son fiestas en el parque de feria, sino que también hay feria de tamales preparadas por expertas de la ciudad colonial, por lo que este día jueves demuestran los tamales hechas a manos profesionales coletas, y se presentan alrededor de 100 mujeres aproximadamente en el parque central de esta ciudad de San Cristóbal.
Comúnmente las mujeres le llaman las "tamaleras", quienes se dedican a preparar estos exquisitos tamales desde hace más de 50 años, y en esta ocasión aprovecharon el jueves de feria instalando las ventas de tamales de: bola, azafrán, mole, chipilín mumu, entre otros, y se retirarán hasta la noche de éste mismo día, además en esta demostración de tamales está a la venta varios tipos de bebidas como son: el ponche, el tascalate, jamaica, piña, entre muchos sabores y mucha gente están aprovechando esta exposición tal como se observa en las imágenes comiendo en una de las mesas instaladas.
"Ahorita nos encontramos aquí en el parque central de San Cristóbal de las Casas, estamos vendiendo nuestros tamales hechos a manos por nosotras, son diferentes tipos de tamales, esta el mole, chipilín, azafrán mumu, de bola y mucha gente nos conocen muy bien aquí en San Cristóbal, y soy una de las mujeres que preparan tamales desde hace muchos años y también hay otras compañeras que están aquí vendiendo sus productos y estamos aprovechando este jueves de feria, y es año con año hemos venido presentando nuestros exquisitos tamales", señaló una de las mujeres.
Mientras las otras expositoras de esta gastronomía comentaron también que, este jueves de feria están aprovechando para demostrar su experiencia, en este caso es la venta de tamales, afortunadamente esta tarde todas las mujeres que están presentes han vendido sus tamales y la gente está visitando y comprando, "algunos se quedan a comer probando los ricos tamales así como las bebidas que vendemos, además también están los exquisitos pasteles muy tradicionales en San Cristóbal".