Los juegos Olímpicos de Tokio 2020 dejan diferentes historias de entrenamiento y una de ellas es la de Elinor Purrier, una corredora profesional que se crio en un tambo de Vermont en los Estados Unidos y utiliza su repentina fama para aclarar conceptos sobre las condiciones que experimentan los animales de granja.
"Ustedes saben que la leche ha sido parte de mi crianza y capacitación y la ética de trabajo que aprendí en nuestra granja lechera ayudó a impulsar mis actividades de carrera", dice en un posteo de su cuenta de Instagram.
"La leche siempre ha sido una fuente inagotable de nutrientes, pero los nuevos datos junto con los valores diarios actualizados de nutrientes muestran que ahora proporciona 13 nutrientes esenciales para el rendimiento. La leche ha sido un componente básico de mi entrenamiento como atleta."
"Ahora me doy cuenta de los pocos agricultores que hay en el mundo y estoy muy orgullosa de representar a esta industria e intentar educar a la gente sobre lo que sucede en la granja", dijo la deportista en una entrevista a Team USA.
"Creo que hay una gran desconexión entre los productores y los consumidores. Es bastante triste para mí. Pero me apasiona mucho la producción lechera y soy muy afortunada de haber crecido como lo hice", agrego Purrier.
Importancia del consumo de lácteos
Un vaso de leche (200 ml) aporta aproximadamente un 30% de la dosis diaria de Calcio recomendado, nutriente que ayuda a formar y mantener huesos y dientes fuertes, además de su rol en la función nerviosa, en la contracción de los músculos y la mantención de la presión arterial normal.
Provee al organismo además Vitamina D, Vitamina A, Vitamina B12 y otras vitaminas del complejo B (B2 y Niacina), Yodo, Zinc, Magnesio y otros nutrientes. Además, se recomienda una ingesta de por lo menos tres porciones de lácteos por día siendo de especial importancia la incorporación del hábito del consumo de leche.
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