La leche es la mejor fuente de calcio biodisponible, siendo la humana la mejor para los bebes. La biodisponibilidad del calcio es tan importante que si quisiéramos reemplazar una taza de leche de vaca por hojas verdes de espinaca, que contienen menos calcio biodisponible por la presencia de ácido oxálico, deberíamos consumir 1,5 kilos de hojas por día.
Los alimentos lácteos proveen al organismo además Vitamina D, Vitamina A, Vitamina B12 y otras vitaminas del complejo B (B2 y Niacina), Yodo, Zinc, Magnesio y otros nutrientes.
La recomendación de una ingesta de por lo menos tres porciones de lácteos por día es de suma importancia incorporarla desde los primeros años de edad para obtener los beneficios que este alimento ofrece
Cabe resaltar, que junto con las carnes (pescados, pollo, vacuna y ovina) constituyen las fuentes más importantes de proteínas animales en la alimentación humana. En este caso, hay una diferencia importante con las carnes, ya que el principal producto consumido no requiere el sacrificio inmediato del animal. Por eso en esta ocasión te brindamos algunos de los beneficios que te brinda beber un vaso de leche.
- Calcio y vitamina D: son fundamentales para fortalecer huesos y dientes
- Vitamina A: Fortalece el sistema inmunitario y mejora la visión
- Aporta proteínas: Ayudan a formar y mantener los músculos del cuerpo
Datos de la lechería Argentina
En 2020, el consumo per cápita de productos lácteos en Argentina fue de 185 litros, según la en relación a 2019, cuando el consumo fue de 185 litros.
El productor de leche argentino recibe por su leche el precio más bajo del mundo.
El productor de leche argentino produce un 30% más de la leche necesaria para hacer todos los productos lácteos que se consumen en la mesa de los argentinos.
La primera proyección indica que podrían volver a producirse los 11.000 millones de litros ordeñados.
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