Descubre una variada selección de las 40 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La receta de cuscús con cerezas más refrescante
En ocasiones no sabemos aprovechar todo el potencial de las ensaladas y tabulés. Además del típico plato de lechuga, tomate y atún existen miles de opciones, como prueba esta receta. Te invitamos a que experimentes con fruta de temporada, frutos secos y quesos variados. Puedes añadir casi cualquier cosa que tengas por casa, aquí te damos algunas ideas:
Ana Casanova
Recetas
6 ensaladas para comer sano sin morirse de aburrimiento en la vuelta a la rutina
Para muchos, el comienzo de septiembre es sinónimo de volver a adoptar hábitos saludables, como inscribirse de nuevo en el gimnasio, no irse a dormir tarde o cuidar más la dieta, por ejemplo, añadiendo más vegetales y frutas al menú. Como el calor todavía acecha en algunos puntos del país, las ensaladas pueden ser un buen comodín para alcanzar este último objetivo. ¡Pero ojo! No las prepares siempre de lechuga, tomate y atún, porque seguro que te aburres y tiras la toalla antes de tiempo.
Comer
Recetas
Ensalada de verano con melocotón asado y queso azul
Atrévete con la gran variedad de frutas disponibles en temporada veraniega para añadir sabor y colores a tus ensaladas. Melocotón, higo, ciruela, melón o sandía los tendrás a mano en época estival en cualquier mercado de tu ciudad. Incorpora además algún queso y frutos secos para que la combinación sea perfecta.
Ana Casanova
Recetas
Ensalada veraniega de arroz basmati rosa, una receta salvavidas para los meses de calor
Hay quienes creen que la ensalada no puede ser un plato único. Dicen que no es suficientemente completo y se corre el riesgo de pasar hambre durante la tarde. Eso es porque no saben que hay múltiples formas de prepararla más allá de la típica de lechuga y tomate, y que admite todo tipo de ingredientes.
Ana Casanova
Recetas
9 recetas de ensaladas muy frescas sin la lechuga de protagonista
El calor comienza a apretar y apetecen platos más frescos, como sopas frías o ensaladas, que también son recetas menos pesadas. Para disfrutar de estas últimas, debemos ser un poco creativos y no quedarnos solo en la típica ensalada de lechuga. Hay miles de bases que pueden ir bien con este plato, como la pasta, el arroz u otros vegetales, como el pepino, el aguacate y las legumbres. Te proponemos algunas recetas para que practiques:
Comer
Recetas
Prepara estas brochetas de cordero y mozzarella al horno para una cena completa
Las típicas costillas de cordero al horno no son la única opción a la hora de cocinar esta carne, como puedes comprobar en esta receta de brochetas. Puedes servirlas con cuscús, arroz salvaje o una ensalada de brotes de lechuga y rúcula.
SOM_GASTRO
Recetas
Cakes de boniato y zanahoria con crema agria vegana, una receta sencilla y saludable
Esta receta de Chloé Sucrée es muy fácil de preparar. Son pequeños pastelitos horneados y llevan tres verduras. ¿Qué más se puede pedir? Pues puedes tener la masa hecha con antelación, o bien hornearlos y guardarlos unos días en la nevera. Los puedes servir con una crema agria vegana y hojas de lechuga.
Being Biotiful
Recetas
Triunfa con esta sabrosa receta de sándwich BLT con bacon vegano
¡Qué suena mejor que un buen sándwich, con un pan crujiente por fuera, con una buena miga por dentro, un buen tomate jugoso de temporada, hojas de lechuga crujientes, una mayonesa con toque ahumado y una berenjena ahumada crujiente! Esta receta de Chloé Sucrée te encantará.
Being Biotiful
Recetas
Aprende a preparar la receta de ensalada de melón más refrescante 'ComoChloé'
Las ensaladas no necesariamente han de tener una base de lechuga o tomate. En verano, usar frutas veraniegas como el melón puede ayudar a que te queden más frescas y sabrosas, como la que te propone esta semana Chloé Sucrée. Añádele tus ingredientes favoritos, además de especias y jugos de fruta. ¡Verás qué resultado!
Chloé Sucrée
Recetas
Albóndigas de quinoa y coliflor con base de hummus de limón
La base de esta receta lleva quinoa (roja en este caso, pero podéis usar la que queráis), coliflor desmenuzada en cuscus y kale. Se ha añadido un toque de levadura nutricional, pero podrías poner parmesano o queso feta y quedaría de maravilla.
Being Biotiful
Recetas
Los chefs cocinan en casa: la ensalada de pollo, apio y manzana de Ada Parellada
Ada Parellada (Granollers, 1967) ha actuado ante la situación excepcional que vivimos con la impulsividad que, reconoce, ha tenido siempre. Cuenta que cuando tuvo que cerrar la Semproniana, lo primero que pensó es cómo pagaría las facturas y las nóminas. "Tengo la crisis del 2008 grabada en el hipotálamo". Lo segundo, fue preguntarse qué haría con todo lo que había quedado en las neveras y que no se podía estropear. No tardó en poner en marcha un servicio de comida para llevar con varios platos para elegir. "Luego vinieron sanitarios que trabajan muy cerca y que me pedían si les podía preparar la fiambrera que no tenían tiempo de hacerse y empecé a ofrecerles unos menús equilibrados, saludables y variados que preparo con la ayuda de mi hijo Santiago, porque tuvimos que aplicar un ERTE. Los menús los vendemos a 6 euros. En diez días todo lo que había en los congeladores se ha acabado y Ada Parellada, que siempre ha impulsado iniciativas contra el despilfarro, quisiera poder comprar a precios de derribo aquellos alimentos que no se están vendiendo y que podrían acabar tirándose. Así podría seguir haciendo ese servicio adaptado del que se está beneficiando mucha gente que no puede cocinar en casa.
COMER
Recetas
Una receta de ensalada de bulgur y queso feta en menos de 15 minutos
El bulgur es un derivado del trigo y, por tanto, su composición es muy parecida. Tiene la ventaja de que es un buen sustituto de la carne en recetas vegetarianas, por ejemplo, hamburguesas; pero, en cambio, no es apto para personas celiacas. En ese caso, puedes sustituirlo por la quinoa, que en lugar de cubrirla con agua caliente deberás cocerla como el arroz.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta de la ensalada de brócoli y coliflor más saludable y fácil de preparar
Es temporada de coles, y aunque los platos calientes o de cuchara también apetecen, las ensaladas no pierden todo el protagonismo durante esta época de frío. Esta receta es una original manera de aprovechar las virtudes de estos vegetales y de demostrar que la ensalada no es sinónimo de lechuga.
SOM_GASTRO
Recetas
La receta para preparar un bocadillo de vegetales en 10 minutos
Bocadillos hay tantos como imaginación tengas a la hora de prepararlos. Esta es una propuesta vegetal, pero puedes completarla con unas lonchas de jamón o pollo que haya sobrado del asado, o puedes cambiar la mayonesa por una salsa de yogur tipo tzatziki. En definitiva, puedes variar los ingredientes según lo que tengas en la nevera. En menos de 10 minutos (15 minutos, si contamos el tiempo de cocción del huevo) tendrás lista la receta.
SOM_GASTRO
Recetas
'Cocina con Àlex' este delicioso mushi de pollo a l'ast
Esta semana Albert Adrià y su hijo Àlex te traen una deliciosa receta de mushi de pollo a l'ast. Puede que el nombre te desubique un poco, pero es más sencilla de lo que parece. Necesitarás muy pocos ingredientes y puedes reutilizar las sobras del pollo a l'ast del día anterior. Y para que el resultado sea aún más apetitoso, padre e hijo lo presentan dentro de una hojas de ensalada, como si se tratara de un taco. ¡Échale un vistazo al vídeo!
COMER
Recetas
Receta de milhojas de sandía, mozzarella y jamón, una combinación exquisita
Esta receta es una opción más elaborada de la típica combinación de melón con jamón, además es una propuesta que incluye sandía en lugar de melón. La sandía es precisamente la fruta con más contenido en agua, así que resulta ideal para contribuir a hidratar el organismo. La mozzarella aporta cremosidad y la variedad de lechuga Batavia, con su sabor ligeramente ácido, combina muy bien con el dulce de la sandía.
SOM_GASTRO
Recetas para niños
'Mira que bueno': barquitas de lechuga con hummus para preparar en familia
Esta semana os explicamos como preparar barquitas de lechuga con hummus de alubias, una elaboración que solo te llevará 20 minutos y que facilitará que los más pequeños de la casa coman legumbre. Para que parezcan barquitas de verdad, puedes simular una vela con una pajita y un trozo de servilleta. ¡Les encantará!
La Vanguardia
Semana del chivito uruguayo
Aprende a preparar el súper sándwich de Uruguay
Dicen mis documentos que nací en Montevideo, pero la verdad es que no ejercí como tal durante muchos años de mi vida. De hecho, el capitán del equipo de fútbol universitario que alguna vez tuvo la desatinada idea de ficharme decía frustrado que yo llevaba con orgullo el título de "el único uruguayo que no sabe jugar al fútbol". Todo cambió el día que caminando por Buenos Aires me atrapó un letrero: "Chivito uruguayo", decían las letras que coronaban una foto de un sándwich que me recordó las inauditas creaciones de Lorenzo Parachoques.
José Baig
Recetas
Prepara este carpaccio de ternera con salsa tártara
Ternera cruda cortada muy fina, hierbas aromáticas y salsa tártara: este trío protagonista consigue una receta exquisita en poco tiempo. Eso sí, al servirse cruda, la carne debe ser de primera y la pieza más adecuada para prepararla es el solomillo.
SOM_Gastro
Recetas
Coca crujiente con hígado de pato y trufa perfecta como tentempié
Las cocas son finas, crujientes, fáciles de comer y sirven de base a multitud de ingredientes. Y, por supuesto, también son perfectas como tentempié, entrante e incluso, en una porción de tamaño mayor, como plato único completo y saludable, sobre todo si se trata de una receta como esta que incluye vegetales frescos.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara esta ensalada con rollitos de verdura y salsa oriental
Esta ensalada es muy vistosa y poco o nada tiene que ver con las presentaciones tradicionales. A los ingredientes clásicos (lechuga, tomate y cebolla) se suman otros vegetales – puerro, pimiento, calabacín, etc.– y resulta, por tanto, mucho más completa que la mayoría.
SOM_Gastro
Recetas
Ensalada de hinojo y naranja, una receta saludable para despedir el verano
Las ensaladas son una receta que nunca falla. Esta propuesta con naranja e hinojo poco o nada tiene que ver con la receta tradicional de lechuga y tomate, y es una combinación muy acertada. La naranja le aporta frescor y el hinojo, la textura crujiente y un sabor anisado.
SOM_Gastro
Recetas
Receta de ensalada en vaso: una forma diferente de preparar este entrante
La tradicional ensalada de tomate y lechuga admite muchísimas variantes. En esta receta, te proponemos preparar el tomate confitado y combinarlo con coliflor, que contrasta en textura y sabor. En cuanto a la presentación, es impecable y logra hacer que el conjunto resulte sencillamente irresistible.
SOM_Gastro
Recetas
Cómo preparar esta saludable ensalada marroquí
> 4 zanahorias
Barbara Torresan
Recetas
Cómo preparar una deliciosa y saludable parrillada de verduras
La verdura debe estar presente cada día tanto en el almuerzo como en la cena. Variar la forma de cocinarlas os ayudará a apreciar sus posibilidades de sabor, textura… y así incrementar su consumo. Este mes os presentamos esta parrillada de verduras que podéis adaptar a cada momento según el producto de temporada que tengáis en casa.
Fundación Alícia
Recetas
Preparar este riquísimo bocata de calamares es 'Así de fácil'
¿A quién no le gusta un buen bocata de calamares? Después del de jamón, es posiblemente uno de los bocadillos más populares que existen en nuestro país. Pero prepararlo en casa a veces nos da pereza, entre otras razones porque nunca nos queda igual que en el bar.
COMER
Recetas
Cómo preparar estos riquísimos pimientos rellenos de ensaladilla rusa
Preparación muy fácil y rápida con ingredientes básicos en nuestra cocina. Una buena forma de aprovechar la ensaladilla rusa que ha sobrado del día anterior para rellenar los pimientos y así reducir el desperdicio alimentario en casa.
Fundación Alícia
Recetas
Sam, el bocadillo coreano al estilo Gipsy Chef
¿Harto del pan en los bocadillos? ¿Quieres probar algo diferente? Pues atento a la receta que esta semana te trae Gipsy Chef: el Sam, un bocadillo coreano que se prepara con dos hojas de lechuga.
COMER
Recetas
Cómo preparar esta deliciosa ensalada perfecta para el táper
>100 g de mézclum de lechuga
Barbara Torresan
Recetas
El dim sum express de Gipsy Chef
A todos nos gusta la comida asiática, pero otra cosa es atreverse a prepararla en casa... Esta semana Gipsy Chef quiere demostrarte que hacerlo no es tan difícil como parece con su nueva receta de dim sum express.
COMER
Recetas
Receta vegetariana: ensalada de aguacate a la lima
>2 aguacates
Barbara Torresan
Recetas
Receta de Club Sándwich, el bocadillo más completo y elegante
Este completo bocadillo se sirvió por primera vez en 1894 en el Saratoga Club-House de Nueva York, según The Encyclopedia of American Food and Drink, un club masculino de apuestas.
Ànnia Monreal
Recetas
Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.
Comer
Recetas
La receta para preparar en casa un saludable 'poke' hawaiano
El poke, el plato hawaiano por excelencia, ha llegado para quedarse. Esta ensalada de pescado es nutritiva, sana, asequible y baja en calorías. Es una receta muy antigua, que los habitantes del archipiélago paradisiaco preparaban mezclando restos de peces de roca y limu kohu crujiente (un tipo de alga de color marrón rojizo), con nueces de kukui o nueces de la India trituradas y sal marina.
Lídia Penelo
Recetas
Recetas: Triunfa con esta receta de rollitos vietnamitas fríos
Los rollitos vietnamitas pueden ser fritos o crudos y combinan vegetales con proteína y fideos de soja dentro de una oblea de papel de arroz. En este caso, vamos a preparar la receta de los rollitos fríos, para que puedas hacerlos cuando quieras y donde te apetezca.
Ànnia Monreal
Recetas
La verdadera ensalada César
La ensalada César seguramente es una de las más internacionales. Un plato cuyo origen se sitúa en Tijuana (México) en 1924, en la cocina de un restaurante capitaneado por los hermanos Cesare y Alessandro Cardini, originarios de Italia.
Ànnia Monreal
Recetas
La mejor ensalada para los que no comen ensalada
Esta receta se encuentra en el Manual de gastronomía triturada, guía para preparar platos con textura modificada nutritivos y deliciosos, un proyecto impulsado por la Fundació Catalunya - La Pedrera con la colaboración de la Agencia de Salut Pública de Catalunya y desarrollado por la Fundación Alícia.
Fundación Alicia
Recetas
Así se prepara la 'papa a la huancaína', uno de los platos más típicos de Perú
Plato histórico de la cocina criolla del país, dice el chef Gastón Acurio que la 'papa a la huancaína' es una de las recetas que más se prepara en casi todas las casas. No hay peruano que no la conozca, aunque todavía no haya traspasado las mismas fronteras que otras elaboraciones como el ceviche.
COMER
Recetas
'Coca con boletus' para arrancar la temporada de setas
Desde la Fundación Alícia, en colaboración con los agentes del territorio y los especialistas del IRTA, queremos despertar el interés de la gente por conocer las propiedades y los matices de cada aceite y sus mejores posibilidades de aplicación.
Fundación Alícia (*)
¡Verduras, por favor!
La lechuga... ¿por qué no caliente?
Ahora que comienza la temporada de lechuga, que están apareciendo diferentes hortalizas de hojas de mil colores y formas, empiezan a apetecer más que nunca los platos fríos.
Rodrigo de la Calle (*)