Nuestro amigo el Chef Luis Ramírez de la cuenta @arte_gastronomico nos envío la receta de quesillo de auyama. Un postre muy rico para que deleites a tu familia esta semana que divide a al mes de abril y mayo.
Quesillo de auyama
Ingredientes Para el caramelo:
½ taza de azúcar blanca refinada
Para el Quesillo:
1 lata (390 gr ) de leche condensada
390 ml de Leche Líquida
390 gr de puré de auyama
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
Preparación:
Colocar una quesillera o flanera a fuego medio alto. Agrega el azúcar y deja que se derrita hasta que se convierta en caramelo o adquiera un color marrón-dorado intenso. Asegúrate de cubrir, con cuidado, bien toda la superficie de la quesillera o flanera y deja enfriar (reservar) .
En la licuadora, coloca los huevos, la leche líquida, el puré de auyama, la leche condensada y la vainilla. Bate hasta que quede todo bien mezclado. Vierte la preparación del quesillo en el molde y cocina durante 1 hora al baño María, o si usas el horno coloca el quesillo a 180°C por 45 min, después de culminar el tiempo chequea con un palillo si sale seco ya está listo.
Deja enfriar el flan y luego lleva al refrigerador hasta que estés lista para servirlo. No dejes de seguir la cuenta @arte_gastronomico.
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