Seguir una dieta equilibrada es esencial a la hora de mantener un buen estado de salud. Para ello, muchas personas optan por introducir ciertas verduras o legumbres en su día a día, aunque existe una forma más efectiva de conseguir nutrientes.
El truco está en las combinaciones de alimentos, las cuales nos permiten sacar más partido a nuestras comidas. Las mezclas elevan el impacto de los nutrientes, permitiendo que lleguen infinidad de minerales y vitaminas a nuestro cuerpo.
La vitamina C, el gran aliado del hierro
La nutricionista Mercedes Blanco se ha centrado en la absorción del hierro, una de las más importantes, desvelando un truco para fomentarla en nuestra alimentación: mezclar los alimentos con limón.
Como ya es sabido, las espinadas o las lentejas son alimentos con grandes cantidades de hierro. Sin embargo, para obtener más propiedades, una opción muy útil se trata de mezclarlos con limón.
Al ser una fuente rica en vitamina C, esta fruta juega un papel relevante en la absorción del hierro en nuestro organismo. De este modo, añadir un chorro de zumo de limón a nuestras ensaladas de verano puede ser un truco muy beneficioso.
Normalmente, el hierro presente en unas lentejas o espinacas solo se asimila un 40%, mientras que tras añadir zumo de limón su biodisponibilidad puede llegar a crecer hasta un 67%.