Los fideos son un plato tradicional de la cocina italiana, que se elabora con harina de trigo. Sin embargo, las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten no pueden consumir este alimento, pero existen alternativas sin TACC que permiten disfrutarlos sin ningún riesgo. A continuación, la receta más sencilla para hacerlos con pocos ingredientes y de una forma muy económica.
Cómo hacer los mejores fideos caseros sin TACC
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de arroz integral
- 125 gramos de almidón de maíz
- 75 gramos de fécula de mandioca
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- Cantidad necesaria de agua
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina de arroz integral, el almidón de maíz y la fécula de mandioca.
- En otro, batir el huevo con el aceite.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
- Agregar agua de a poco, hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm.
- Cortar los fideos con la forma deseada.
- Cocinarlos en agua hirviendo durante 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.
- Escurrirlos y servirlos con tu salsa favorita.