Nuestras recetas de carne en casa pueden ser variadas y de intenso sabor. Como este fricandó de ternera asado en salsa de setas. Una delicia.
El fricandó de ternera asado en salsa de setas es un plato tradicional de la cocina catalana que se ha popularizado en toda España por su delicioso sabor y su textura tierna y jugosa. Se trata de un plato perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados en una comida casera. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta para que puedas disfrutar de un plato gourmet en la comodidad de tu hogar.
¿Cómo elegir unas buenas setas para cocinar?
Ingredientes:
- 1 kg de ternera en filetes finos
- 200 g de setas variadas (boletus, champiñones, setas de cardo, etc.)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- En primer lugar, limpia las setas y córtalas en trozos grandes. Resérvalas para más tarde.
- Corta la ternera en filetes finos y salpimiéntalos al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los filetes de ternera por ambos lados. Retíralos y resérvalos en un plato.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y la zanahoria picados finamente. Cuando estén dorados, añade las setas y cocínalas hasta que estén tiernas.
- Agrega el vino tinto a la sartén y deja que se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de carne y vuelve a incorporar los filetes de ternera a la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sazón y añade más sal y pimienta si es necesario.
- Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura al plato.
Información nutricional: 350 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Almuerzo
¡Y listo! Ya tienes listo un delicioso fricandó de ternera asado en salsa de setas para disfrutar en tu mesa. ¡Buen provecho!