EL QUESO DE VACA AÑEJO SEÑORÍO DE CAMEROS, SEGUNDO PREMIO EN GOURMETQUESOS, EL CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA
«Desde el 22 al 25 de abril, el Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas que reúne los productos más innovadores y vanguardistas de la gastronomía mundial, ha celebrado su 37º edición en Ifema (Madrid). Organizada por el Grupo Gourmets en 1987 y Feria Internacional desde 1991 por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, sus 65.000 metros expositivos han acogido este 2024 cerca de 55.000 productos en 2.000 expositores, lo que da idea de la magnitud de esta cita que trata de visibilizar, y premiar, la excelencia.
Un producto como el queso, fuente de creatividad y de sensaciones deliciosas, también ocupa su lugar excepcional en el contexto de El Salón Gourmets. Por décimo cuarto año consecutivo, la Edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 que acoge el Salón, ha valorado 900 muestras, aproximadamente. Un total de 60 jueces han determinado los 60 finalistas, 3 por cada una de las 20 categorías. El Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros, referencia madura y deliciosa de la Quesería Lácteos Martínez en Haro (situado esta edición en el pabellón 3B08), ha sido reconocido con el Segundo Premio en la categoría Vaca Curado. De hecho, ha sido la única referencia riojana premiada. El Túnel de los Quesos permitirá la degustación de todos ellos.
El Queso de Vaca Añejo Señorío de Cameros, que destaca por su corteza natural bañada con aceite de oliva, una de las señas de identidad de Lácteos Martínez, se diferencia por su carácter rompedor, auténtico, agradable y amable. En cata presenta un color amarillo oscuro con pequeños puntos blancos. En nariz se aprecia el recuerdo a mantequilla madura y avellanas tostadas. Sus sabores dulzones lo convierten en un queso envolvente y sedoso. Equilibrado en boca, el retrogusto largo se agradece en el paladar, al igual que su textura, en la que cierta firmeza se redondea con la presencia crujiente de los cristales de proteína. Además, el Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros ha resultado semifinalista en su categoría, lo que también constituye una buena noticia».