La cadena de cevicherías Terminal Pesquero cerró el 2023 con S/ 25 millones en ventas, apoyada en la operación de sus ocho ubicaciones que ha desarrollado la marca en Lima. Así, de cara para este 2024, la meta es seguir creciendo en la capital, pero también en el exterior, donde ya tiene un plan de expansión para concretarse entre este año y el 2025.
El director ejecutivo y cofundador de la firma, Alejandro Figueroa, sostuvo que este año la empresa espera cerrar con 10 sedes en Lima, apuntando a que estas posiciones se ubiquen entre alternativas como La Molina, San Borja, San Isidro y Surquillo. Actualmente, la empresa tiene locales en Surco (Chacarilla y El Polo), Punta Hermosa, San Isidro, Miraflores, Jesús María, San Miguel y Barranco.
"Atacamos este cuadrante de distritos porque es la zona donde evidenciamos un mayor número de pedidos delivery. También porque buscamos ir al ritmo de los últimos tres años, cuando hemos abierto dos locales por año. Eso nos ayudó a crecer las ventas de manera exponencial", agregó.
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Figueroa manifestó que el plan considera que los nuevos puntos se ubiquen en locales puerta a calle de entre 150 a 200 metros cuadrados (m2), aunque no descartó ir con el formato dentro de centros comerciales.
"Apuntamos abrir en octubre, sobre todo por la estacionalidad. Aún está pendiente de definición si será a través de locales propios o vía franquicias; ahora tenemos los locales de Jesús María y Barranco como franquicia", expresó.
La inversión que estima Terminal Pesquero para estas aperturas va entre US$ 140,000 y US$ 160,000 por cada local. Asimismo, el ejecutivo reconoció que también se mira con interés plazas como Arequipa, Chiclayo, Piura, Tumbes
"Sería importante ir a provincia con un socio local, para que nos brinde el conocimiento en logística, ver cómo se mueve el mercado, entre otros aspectos. Lo vemos para el próximo año, pero si este 2024 se da la oportunidad, mucho mejor", manifestó.
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Planes en el exterior
Además de la expansión local, Terminal Pesquero también tiene entre sus proyectos la inauguración de su primera sede fuera del país, específicamente, en Estados Unidos. Para ello, la firma evalúa las ciudades de Miami y Orlando como posibles puntos a instalar el primer local internacional.
"En el último trimestre de este año buscamos cerrar la ubicación y la logística, mientras que en el 2025 ya estaríamos abriendo. El formato internacional sería diferente al peruano porque en estos lugares el ceviche se puede comer en el almuerzo y en la cena; además, también llegaríamos con algunos platos criollos", detalló.
En torno a los locales, Figueroa dijo que para Estados Unidos se prevé ubicaciones de aproximadamente 400 m2, considerando un ticket promedio por persona de entre US$ 40 a US$ 45, con un plazo de retorno de inversión de 18 meses. "En estos locales, hay generalmente dos turnos (almuerzo y cena)", reiteró.
El dato
Para este año, la firma apunta que sus ventas crezcan un 20%; ello, sobre todo por la consolidación de las operaciones de cuatro de las ocho ubicaciones que tienen en Lima.
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Bachiller en Comunicación Social de la Universidad Nacional del Santa. Con 11 años de experiencia profesional en comunicación escrita y digital. Trabaja en el Diario Gestión desde noviembre del 2021. Laboró anteriormente en la Sociedad Nacional de Industrias y el diario La Industria de Chimbote.