A ver, lo sabemos, preparar un flan de huevo en el horno no es precisamente una tarea muy compleja, ya que el trabajo se hace prácticamente solo. Pero es un proceso que lleva su tiempo y a veces hay fiaca de prenderlo. Además, está el baño maría para que quede pero suave.
La solución está en ese otro electrodoméstico que tenés en casa y que seguramente usás básicamente para calentar leche, café o el té de la tarde: el microondas.
Para que te salga cremoso y sedoso, el único secreto es no zarparse con la potencia del microondas: con 500W va a quedar joya, no busques atajos porque te va a salir más una tortilla que un flan.
También ayuda dejarlo reposar entre los ciclos para que el calor que queda termine de hacer la magia, y ajustá los tiempos con el método más viejo y seguro: tenerlo siempre a la vista. Si no te das cuenta con mirarlo si necesita más cocción, metele un palillo o una brocheta de madera en el centro. Si sale húmedo, todavía necesita un rato más para estar perfecto. Podés hacerlo con uno o dos días de anticipación, inclusa eso mejora el sabor final.
Receta para hacer un flan espectacular al microondas
Ingredientes:
- Para el caramelo:
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de agua
- Para el flan:
3 huevos grandes
1 lata (395 g) de leche condensada
1 lata (395 g) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparar el caramelo:
- Mezclá el azúcar y el agua en un recipiente apto para microondas. Fijate de que el recipiente sea grande, ya que el caramelo puede burbujear hacia arriba.
- Microondas a potencia alta por 2-4 minutos. Revisalo frecuentemente para evitar que se queme. El tiempo exacto puede variar según el microondas.
- Cuando el caramelo esté dorado, sacá el recipiente con cuidado (estará muy caliente) y vertí el caramelo en el fondo de un molde apto para microondas. Mové el molde para que el caramelo cubra uniformemente la base. Deja que se endurezca.
2. Preparar el flan:
- En un bowl, bate los huevos. Agregá la leche condensada, la leche y el extracto de vainilla. Mezclá bien hasta que todo esté incorporado.
- Vertí la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
- Cubrí el molde con plástico apto para microondas o una tapa.
3. Cocinar en el microondas:
- Cociná el flan en el microondas a 50% de potencia por unos 10-12 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del microondas. Empezá a verificar alrededor de los 10 minutos.
- El flan está listo cuando el centro está apenas firme al tacto y los bordes están cocidos. Dejá que se asiente unos minutos antes de revisar.
4. Enfriar y servir:
- Dejá enfriar el flan a temperatura ambiente. Luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, antes de desmoldarlo.
- Para desmoldar, pasá un cuchillo por los bordes del flan. Colocá un plato sobre el molde y voltéalo rápidamente.