El food truck de pollos de Dabiz Muñoz ya se encuentra instalado en la plaza de El Corte Inglés de la avenida Tres de Mayo, en Santa Cruz de Tenerife.
La nueva propuesta gastronómica del mejor cocinero del mundo levantará la persiana este lunes, 29 de abril, después de que haya sido inmovilizado por la Policía Local de la capital por carecer de seguro.
Se trata de un proyecto "jugoso, sabroso y extrahipercrujiente", en palabras del propio chef, que lleva por nombre Pollos Muñoz. Es su última creación culinaria con la que comparte su arte culinario con una amplia audiencia y a precios más accesibles que los de sus establecimientos.
El camión de comida Pollos Muñoz, el corral del GoXO, tuvo como primer destino en Las Palmas de Gran Canaria el pasado mes de febrero. Ahora llega a Tenerife, donde se prevé que esté hasta el 16 de junio, aunque ni Dabiz Muñoz ni su mujer Cristina Pedroche estarán el día de la apertura.
MENÚ Y PRECIOS
- Waffle de pollo: Muslo de pollo de corral marinado en salmuera durante 48 horas y frito hasta alcanzar una textura crujiente especial (receta exclusiva), acompañado de queso cheddar, mayonesa picante, salsa yuzu con kétchup de tomates cherry, crujiente de bacon y pepinillos. Precio: 17,50 euros.
- Hamburguesa de pollo: Muslo de pollo de corral macerado en salmuera durante 48 horas y frito extra crujiente. Con una receta secreta, se sirve con queso gouda, salsa buffalo mediterránea de chipotle y pimentón de La Vera, acompañado de tártara japonesa y rúcula. Precio: 16,50 euros.
- Alitas de dos cocciones: Alitas de pollo de corral con salsa agridulce de limón, emulsión de trufa y sésamo. Precio: 12 euros.
- Papas ralladas con lima y Tajín: Estas papas vienen acompañadas de una salsa a elegir entre alioli con limón, barbacoa cantonesa al sarmiento con especias, mango con ají amarillo y mantequilla tostada. Precio: 5,50 euros.
- Tarta de queso estilo Pedroche: Una versión renovada de la tarta de queso con un toque de pimienta de Sichuán. Precio: 11 euros.
- Bizcocho fundido: Chocolate negro belga al 70% con crema de galletas en leche, caramelo, crema batida de vainilla y yuzu. Precio: 11 euros.