Las lentejas, como todo tipo de legumbres, son alimentos de esos baratos, saludables y saciantes, por lo que se pueden convertir en tu aliado perfecto en cualquier época del año y un ingrediente que siempre deberíamos tener a mano. Ya sea en invierno para platos de cuchara, en ensalada o incluso en crema para dipear, las lentejas son unas de las legumbres más consumidas en nuestro país y unas de las más populares entre las recetas de puchero de toda la vida.
¿Cuándo sí y cuándo no? Lentejas frescas que no necestian remojo Aunque lo que habitualmente hacemos es abrir el paquete y verter los garbanzos, las alubias o las lentejas en un bol con agua para hidratarlas, en el caso de las lentejas frescas nos podríamos saltar este paso -que en más ocasiones de las que nos gustaría se nos olvida realizar la noche anterior- y cocinarlas del tirón, pero, ¿qué son las lentejas frescas? Se trata de las lentejas...
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