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Como cada año, el día de celebrar, festejar y conmemorar a las infancias, llega a finales de abril desde 1924. Una de las mejores maneras pasarlo es creando una conexión entre familia y esto puede lograrse a través de la cocina. Por eso, aquí te dejamos algunas recetas coloridas, divertidas y sabrosas que puedes hacer este día.
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Gusanito travieso
Ingredientes
- 1 rebanada de sandía (100 g) con un grosor de 1 a 1.5 cm aproximadamente.
- ¼ palito de apio
- 1 rebanada de melón chino (20 g) con un grosor de 1 a 1.5 cm aproximadamente.
- 1 rebanada de jícama (10 g)
- 2 arándanos
- 1 ciruela pasa sin hueso
- 1 pieza de nuez entera
- Germen de alfalfa, el necesario
Procedimiento
- Retira las semillas visibles de la rebanada de sandía, corta en zig zag uno de los extremos laterales y da forma de manzana.
- Para el tallo, haz un corte diagonal en la parte superior del apio
- Para formar la hoja y el cuerpo del gusano, deberás ayudarte con un cuchillo con filo para tornear la fruta hasta lograr estas figuras.
- Extraer de la rebanada de jícama dos círculos, utilizando un molde circular, estos serán el fondo de nuestros ojos.
- Corta la nuez por la mitad.
Montaje
- Coloca la rebanada de sandía en el centro del plato, ubica el cuerpo de nuestro gusano (de melón chino) en el costado que tiene la forma de zig zag.
- En la parte superior de la rebanada de sandía sitúa el palito de apio y la hoja que formaste con el melón chino.
- Sobre la sandía, pon los dos círculos de jícama y sobre de ellos los arándanos, dando forma a los ojos. Continúa con la nariz (ciruela pasa) y boca (mitades de nuez) en los lugares que corresponden.
- Para los ojos, nariz y boca del gusano utiliza el sobrante de jícama y nuez para formarlos.
- En la parte inferior del cuerpo (sandía en forma de manzana), coloca un poco de germen de trigo a tu gusto.
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Flores en mi desayuno
Ingredientes
Para los hot cakes
- ½ tza. de amaranto reventado molido
- ½ tza. de avena molida
- ½ tza. de leche de tu preferencia
- 1 huevo
- ¼ cdta. canela en polvo
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cda. de azúcar estándar
- 1 cda. de polvo para hornear
- 1 cda. de mantequilla
Para la decoración
- 5 fresas rebanadas
- 6 blueberries
- 1 cdta. de chocolate líquido o crema de avellanas
- 4 rebanadas de plátano
- ¼ manzana verde cortada en tiras
- ¼ de kiwi cortado en cubos
- 2 cdtas. de amaranto reventado
Procedimiento
Para los hot cakes
- Muele todos los ingredientes de la receta, excepto la mantequilla.
- En una sartén caliente agrega la mantequilla hasta fundir, añade la mezcla de la licuadora formando los hot cakes.
- Retira del fuego cuando tomen un color dorado y estén completamente cocidos.
Montaje
- Coloca en la parte superior del plato los dos hot cakes manteniendo una distancia de 5cm entre ellos.
- Coloca alrededor de cada hot cake las rebanadas de fresa o frambuesa simulando los pétalos de nuestras flores.
- Para los ojos coloca las dos rebanadas de plátano, sobre éstas pon las blueberries, hasta darle la forma deseada.
- Con ayuda de una bolsa o manga pastelera añade la crema de avellana para formar las cejas, pestañas y boca de nuestro personaje. Para la nariz usa una blueberrie al centro.
- Para el tallo y hojas usa las rebanadas de manzana verde y si es necesario apoyarse de un cuchillo para dar la forma.
- Para terminar, coloca en la base de nuestro plato el kiwi en trozos que simulará el pasto de nuestro jardín. Espolvorea un poco de amaranto.
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Estas fueron un par de recetas que seguramente pondrán del mejor ánimo a cualquier pequeño. Déjalos que participen en el armado y en la selección de la fruta para la creación de sus desayunos, seguramente pasaran un gran momento.
*Con información la chef Montserrat Castillejo de Fundación Herdez.
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