Maremonte, un sueño hecho realidad por Sandra y su familia, ofrece una exquisita variedad de setas frescas y patés elaborados con estos deliciosos productos cultivadas en Sanxenxo. Hace una década, Sandra se adentró en el mercado alimentario cultivando champiñones, Shiitake y otras variedades, buscando abrirse camino con su pasión por la gastronomía. Hoy en día, Maremonte va más allá, ofreciendo innovadoras preparaciones como setas al ajillo, en vinagreta o mezcladas con mejillones.
El nombre del proyecto no fue elegido al azar, representa la fusión entre el mar y el monte, reflejando la riqueza de los productos locales de la zona.
En Maremonte se pueden encontrar una amplia variedad de productos elaborados artesanalmente con setas frescas de la mejor calidad, cultivadas en Galicia. La base de sus productos gourmet son la seta Shiitake, la seta Ostra y el champiñón Portobello. Estas setas, recién recolectadas, sirven para elaborar, de forma artesanal, conservas y patés.
"Llevamos diez años cultivando setas. Empezamos a hacer las conservas en el año 2023. Lo que hacemos son conservas de las setas que cultivamos, estas se hacen todas con producto fresco. En el Fórum Gastronómico queremos dar a conocer nuestros productos, tanto para particulares como para tiendas gourmet o restaurantes. En Sanxenxo nuestro producto también lo trabaja la hostelería", afirma Sandra Viñas, propietaria de Maremonte.
Todos sus productos son saludables, aptos para veganos y además, están libres de gluten, conservantes, colorantes y aditivos. "En Maremonte nos apasionan las setas y somos de paladar exigente, por lo que no paramos de innovar e introducir nuevas recetas. Jugando con las setas incorporamos ingredientes tan gallegos como puede ser el mejillón de la Ría", afirma Sandra Viñas.