Para los amantes de la pasta y los sabores frescos de Italia, existe una receta que se transformó en una de sus preferidas. Se trata de la pasta a la sorrentina, una preparación simple recargada de sabor.
Este plato es originario de la zona costera de Sorrento, en la región napolitana de Campania, Italia, y tiene como distintivo el fresco y suave sabor de la mozzarella.
Es muy sencilla de hacer ya que se debe preparar la salsa de tomate y cocinar la pasta de cualquier variedad, aunque las más habituales son los ñoquis, rigatoni, macarrones grandes o tirabuzones. Por último, se le agrega el queso para gratinar en el horno dando como resultado una cremosidad espectacular.
Cómo hacer la receta de pasta a la sorrentina
Ingredientes
- 400 gramos de pasta
- 600 gramos de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de hojas de albahaca
- 300 gramos de mozzarella
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
Preparación
- Primero hay que lavar y secar el tomate. Luego hacer una cruz en la parte inferior y meterlos en agua hirviendo durante 1 minuto, para pelarlos y pisar la pulpa.
- Después pelar los ajos y la cebolla picándolos en cuadrados pequeños.
- Poner una olla al fuego con aceite y agregar el ajo y la cebolla.
- Incorporar el tomate, sal, azúcar y unas hojas de albahaca. Cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
- Por otro lado, colocar otra olla con agua y sal en el fuego y cuando hierva, agregar la pasta y cocinarla el tiempo correspondiente para que quede al dente.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Poner la pasta en una fuente y añadir la salsa de tomate y la mozzarella por encima desmenuzada y hornear durante unos 15 minutos.
- Finalmente servir con unas tiras de queso parmesano y unas hojas de albahaca por encima y listo.