La Universidad de Harvard es reconocida por su exhaustiva investigación en temas de salud y nutrición.
En esta ocasión, nos brinda pautas dietéticas esenciales para mantener controlado el nivel de azúcar en sangre, un aspecto crucial para prevenir enfermedades como la diabetes.
Acelgas
Las acelgas y otras verduras de hoja verde son una opción excelente para ralentizar la absorción intestinal de glucosa.
Esto las convierte en una elección inteligente desde el punto de vista nutricional. Además de su efecto en el azúcar en sangre, las acelgas son ricas en hierro, fibra y bajos en calorías.
Pan de centeno
El pan de centeno integral es una buena opción debido a su absorción lenta de carbohidratos. Es esencial elegir panes integrales que no hayan sido sometidos a procesos de refinamiento. Esta elección ayuda a evitar picos de azúcar en sangre.
Manzana
Las manzanas tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan glucosa en sangre de manera gradual. Esto las convierte en una opción ideal para mantener niveles estables de azúcar. Pueden ser consumidas en el desayuno, la merienda o como postre, siendo además bajas en calorías y ricas en fibra.
Avena
La avena es un superalimento con múltiples beneficios para la salud, incluyendo la capacidad de reducir los picos de azúcar después de las comidas. La Comisión Europea incluso ha respaldado su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Se recomienda consumir avena para aquellos con hipertensión o niveles altos de azúcar en sangre.
Zanahoria
Las zanahorias pueden tener un índice glucémico bajo o alto dependiendo de cómo se consuman: crudas o cocidas. En crudo, tienen un índice bajo, pero al cocinarlas su índice glucémico aumenta. Sin embargo, es importante recordar que más allá del índice glucémico, la cantidad de carbohidratos en una porción (carga glucémica) también es relevante.
Estos cinco alimentos, cuando se incluyen en una dieta equilibrada y variada, pueden contribuir significativamente a mantener controlado el nivel de azúcar en sangre. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en tu dieta, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes.
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