La cocina tiene la llave para teletransportar a los comensales a lugares nostálgicos y cálidos de sus más profundos recuerdos: con sólo una típica receta casera como la de la abuela, uno puede viajar a su infancia. Algunos platos son más hábiles que otros para cumplir este objetivo, y sin dudas, que el budín de pan es uno de ellos.
Con pocos ingredientes y una receta muy sencilla de realizar, este clásico de la gastronomía argentina es el postre ideal para finalizar una cena o almuerzo con broche de oro.
Ingredientes
Para esta receta, se necesitará:
- 1 pan del día anterior (puede ser baguette o pan blanco).
- 1 litro de leche.
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 100 gramos de pasas de uva (opcional, para darle un poco más de sabor).
- Manteca y azúcar (para caramelizar el molde).
Preparación
La receta de budín de pan requiere de seguir pocos y simples pasos. Las instrucciones son:
- En un molde para budín, untar manteca y espolvorear azúcar. Llevar a fuego directo hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo en el fondo del molde. Dejar enfriar.
- Cortar el pan en trozos pequeños.
- Calentar la leche sin que llegue a hervir. Agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar un poco.
- En un tazón aparte, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo constantemente.
- Añadir las pasas de uva si se desea. Incorporar los trozos de pan y dejar que absorban la mezcla durante unos 15-20 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado.
- Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo. ¡Y listo!
Receta de budín de pan: los mejores acompañamientos
Como si no fuera lo suficientemente dulce, aquí una lista de riquísimos acompañamientos para disfrutar el budín de pan:
- Salsa de caramelo: una salsa dulce y pegajosa que complementa perfectamente la textura suave del budín.
- Crema inglesa: una salsa cremosa y ligeramente dulce que agrega un toque de elegancia al budín.
- Helado de vainilla: la combinación clásica de budín de pan con una bola de helado suave y cremoso es siempre un acierto.
- Frutas frescas: rodajas de fresas, plátanos o arándanos añaden frescura y un contraste de sabor.
- Crema batida: la textura ligera de la crema batida complementa la densidad del budín de pan.
- Compota de manzana: una compota suave y especiada puede realzar los sabores del budín de pan.
- Salsa de chocolate caliente: para los amantes del chocolate, una generosa porción de salsa de chocolate caliente es irresistible.
- Yogur griego con miel: una opción más ligera y saludable, el yogur griego con un toque de miel ofrece equilibrio de sabores.
- Frutos secos: almendras tostadas, nueces o avellanas pueden agregar un toque crujiente y nutricional.