A Extregusta se la dan con queso, y con jamón, y con todo lo bueno de la gastronomía extremeña. La XVII edición de la Feria de la Tapa celebra hoy se segunda jornada en el Paseo de Cánovas, organizada por la Institución Ferial Cacereña (IFECA) y el Ayuntamiento de Cáceres, esta vez con más expositores (25) y la intención de dar un nuevo salto de calidad en las tapas.
De hecho, este año se ha celebrado la I edición de concurso profesional de tapas elaboradas con Denominación de Origen (DO)Ternera de Extremadura e Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca de Extremadura. El jurado, formado por miembros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (ACOCIREX) ha otorgado el premio al chef Pepe Valadés, responsable del Cátering Vía de la Plata, por una hamburguesa realizada con ternera DO, queso de La Serena, tomate de Miajadas y jamón ibérico de Montánchez, "cuatro productos estrellas de Extremadura", resume este profesional, natural de Montijo, que además se ha llevado este año el Caldero de Honor por su maestría en sus fogones y su fructífera trayectoria.
"Para mí es el máximo galardón, porque en Cáceres hay mucho nivel, una competitividad muy buena y una calidad gastronómica para quitarse el sombrero", ha afirmado este sábado, mientras impartía una clase de cocina en directo para todos los asistentes en el corazón de la feria: guiozas con gurumelos extremeños, jamón ibérico de Montánchez y una cantonesa de tomate.
Además, el concurso popular, en el que los asistentes han votado por la tapa que más les ha gustado, ya tiene sus resultados: Primer Premio Caldero Artesano para Chef Alía por su tapa Cheescake (tarta de queso); segundo para Hermanos Méndez por su Pastel de Carrillera Ibérica; y tercero para Carta de Carlos V por su Tapa Vega y Dehesa con Aroma de Mar (sin gluten).
Tícket a 1,50€.
El concejal Jorge Suárez ha avanzado que durante la primera jornada se han superado los datos del debut de 2023, y que ya se están estudiando nuevos cambios para la próxima edición, a fin de divulgar aún más las excelencias de la despensa extremeña, especialmente una ampliación del programa con distintos eventos relacionados con la feria de la tapa, no solo centrados en el fin de semana.
El edil anima a todos los ciudadanos a acudir a Extregusta, que continuará hasta este domingo en horario de 12.30 a 18.30, ininterrumpidamente. El precio del tícket se mantiene en 1,50€.
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Feria de la Tapa en Cáceres
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