Soja: Cosecha récord, ¿calidad...?
Estudios advierten sobre la reducción en materia grasa y bajo tenor proteico. Los detalles del relevamiento de la Cámara Arbitral de Cereales y el Complejo de Laboratorios de la Bolsa de Comercio de Rosario.
En el último Informativo Semanal de la BCR, se publicó un artículo especial sobre la calidad de la soja, a partir del análisis de los datos arrojados por el relevamiento de la CAC-BCR y también un trabajo del INTA Marcos Juárez. Ambos estudios dieron cuenta una vez más de los preocupantes niveles de calidad industrial del haba de soja, no sólo por el bajo tenor proteico sino también por la reducción en el contenido de materia grasa, lo que hace que el PROFAT del grano (indicador de calidad que mide el contenido conjunto de proteína + materia grasa) se encuentre en niveles bajos. El promedio nacional del nivel de proteína en el grano de soja para la campaña 2013/2014 se encuentra en 37,2%, muy por debajo de lo que necesita la industria para procesar harinas de la calidad requerida internacionalmente.
A continuación, ponemos a disposición el link para poder acceder al artículo completo:http://www.bcr.com.ar/Pages/Publicaciones/infoboletinsemanal.aspx?IdArticulo=916La información ya se encuentra disponible para todos los interesados en la página web de la CAC (www.cac.bcr.com.ar) y se podrán realizar consultas específicas sobre estos parámetros tanto a nivel regional como nacional.
Para ver el informe completo, hacer clic en el siguiente link: