Descubre una variada selección de las 75 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La mejor receta de turrón casero
¿Harto de encontrar nombres desconocidos en las etiquetas del turrón industrial? Hoy Miquel Antoja nos enseña a preparar este dulce navideño de una forma mucho más saludable: casero. Y lo hace empleando en su receta tan solo tres ingredientes, chocolate al 70%, almendra tostada y sal.
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Recetas
Estos huevos poché de codorniz con cebolla y queso son una verdadera tentación
Los huevos poché son más fáciles de preparar de lo que crees: envuelve el huevo crudo en film transparente en forma de saquito. Además de simplificar mucho la tarea, esta fórmula te permite aderezar el huevo con especias o hierbas aromáticas. El cremoso de queso y la almendra caramelizada convierten esta receta en una verdadera tentación.
SOM_GASTRO
Recetas veganas
Disfruta de estos boniatos rellenos como plato único
En esta receta puedes cambiar las verduras a tu gusto y el hecho de que hayamos añadido el calificativo de vegano no la excluye de cualquier menú, al contrario. Seguro que su sabor sorprenderá gratamente a todo aquel que decida probarla. Además, la quinoa hace que la preparación sea más consistente y que puedas servirla como plato único.
SOM_GASTRO
Recetas
Cómo hacer mantecados caseros
Preparar dulces navideños en casa puede ser más fácil de lo que crees. Te proponemos una receta de mantecados caseros a base de almendras, aceite con un toque de canela. Sí, estos mantecados los hacemos con aceite y no con manteca cerdo para que sean algo más ligeros, pero están igual de sabrosos.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer turrrón de chocolate con la Thermomix
Si estás pensando en preparar algún turrón en casero toma nota de esta receta de turrón de chocolate. Es muy fácil de preparar gracias al robot de cocina, y el resultado es delicioso. Si no tienes almendras a mano puedes utilizar avellanas o nueces, y ya sabes que si el chocolate es de calidad mejor sabor tendrá el turrón.
Lídia Penelo
Recetas
Prepara esta ganache montada de almendra para tus postres
Esta semana Miquel Antoja nos trae una receta perfecta para completar nuestros postres: una ganache montada de almendra. Él la usa para rellenar un brioche de pomelo y naranja y la acompaña con unas perlas crujientes de frambuesa, pero es una receta muy flexible que podrás combinar con múltiples elaboraciones. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus invitados estas navidades!
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Recetas
Sorprende con esta sofisticada tarta de melocotón
Se trata de una receta muy adecuada para cualquier ocasión: se prepara con fruta de temporada, es fácil de elaborar y queda muy bonita, que también es importante. Si no encuentras melocotones en el mercado, puedes usar en almíbar, pero quizás es preferible sustituirlos por cualquier otra fruta de temporada para que la tarta quede igual de rica.
SOM_GASTRO
Recetas
Coliflor con curry y almendras, cuídate con este plato de temporada
La coliflor es un producto que encontramos en su mejor momento ahora, entre otoño e invierno. Nos aporta fibra, vitamina C y ácido fólico a nuestra dieta. Cocinándola al vapor, como en esta receta, preservaremos la mayor parte de sus propiedades, nutrientes y sobre todo su sabor.
Fundación Alícia
Recetas
Delicioso pastel de chocolate blanco con cerezas
Es cierto que esta receta requiere elaboración, pero el resultado te encantará. En cuanto a si el bizcocho debe ser obligatoriamente de almendras, te recomendamos que sí porque la combinación con las cerezas es muy acertada, pero uno normal también servirá.
SOM_GASTRO
Receta vegetariana
Cuídate con estas riquísimas minihamburguesas vegetales
Para 21 bocaditos
Camiria Tredicine
Recetas
La espuma ligera de almendras con té matcha del chef Miquel Antoja
Para los amantes del té matcha, Miquel Antoja nos trae esta semana una receta sofisticada y aromática. Las almendras le dan un toque de sabor intenso y la textura hará que esta espuma se convierta en un delicioso acompañante para tu postre o café.
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Recetas
Receta de huesos de santo para celebrar el Día de Todos los Santos
Los huesos de santo son unos dulces de mazapán originalmente rellenos de dulce de yema. En España son característicos durante las fechas cercanas al Día de Todos los Santos (primeros de noviembre), junto con los buñuelos de viento y los panellets. La receta que te proponemos, aunque un poco laboriosa es fácil de preparar.
Lídia Penelo
Recetas
Carquiñoles, un dulce delicioso que puede guardarse varios días
Harina, huevos y almendra. Con estos tres ingredientes podríamos imaginar cualquier receta y seguramente nunca pensaríamos en este dulce que, a la vez que delicioso, tiene la ventaja de que puede guardarse varios días. Además, también puede prepararse con avellanas o con pistachos o con una mezcla de frutos secos.
SOM_Gastro
Recetas
Romesco de Santa Coloma, un plato rico y completo
La gracia de este plato está sin duda en la salsa romesco, capaz de transformar una receta sencillísima en un verdadero manjar –ideal además para ser consumido frío o a temperatura ambiente–. Si quieres, puedes acompañar el bacalao con patatas cocidas o garbanzos, para convertir esta receta en un plato más completo.
SOM_Gastro
Recetas
Preparar esta caballa japo-mediterránea es 'Así de fácil'
Esta semana Eugeni de Diego nos propone un plato que combina diferentes culturas culinarias: una caballa japo-mediterránea. Parece una elaboración complicada, pero en realidad es muy sencilla y el resultado te encantará.
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Recetas
La receta definitiva para tus panellets de este año
El otoño viene acompañado de muchas recetas que nos encantan: boniatos al horno, pasteles de calabaza, cremas de las más diversas verduras... Pero posiblemente la que esperamos con más ansias en Cataluña sean los panellets. Si este año quieres impresionar a tus invitados, prueba a servirles esta versión del dulce catalán con praliné y té matcha que ha ideado el chef Miquel Antoja. ¡No podrán dejar de comerlos!
COMER
Recetas
Suquet de cabracho, un guiso de pescado muy sabroso y nutritivo
Un buen caldo de pescado con unas patatas y ya tienes un guiso de pescado rico, rico. En esta preparación, el cabracho y la picada suman mucho sabor. ¿Te lo comerías a cucharadas? Pues empieza, que se enfría. El caldo de pescado puede sustituirse por uno de marisco si se busca un sabor todavía más intenso.
SOM_Gastro
Recetas
Fusilli con peras y salsa de nueces, la pasta vegetariana que te enamorará
> 320 g de fusilli integrales
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
Cazuelita de fresas y helado de vainilla, un postre para amantes del dulce
Deliciosas, suaves, dulces… Estas tartaletas reúnen varios postres en uno: crema, mermelada y helado. Para muy fans del dulce. Si te parece demasiado complicada, aunque te aseguramos que no lo es, puedes comprar las tartaletas ya hechas.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este sabroso bacalao con aceite de albahaca
La presentación de este plato resulta tan atractiva como su sabor. Parece más elaborado de lo que en realidad es. El aceite de albahaca y las hojas de esta planta aportan una nota de color, aromatizan y también refrescan la receta.
SOM_Gastro
Recetas
Preparar estos callos con capipota es 'Así de fácil'
¿A quién no le apetecen unos buenos callos ahora que ha pasado el calor? A nosotros sí, sobre todo si se preparan con capipota, una receta de la gastronomía catalana que el chef Eugeni de Diego hoy nos enseña a preparar.
COMER
Recetas
Irresistible: pasta sablee de chocolate con leche y praliné de almendras
Para quienes no lo conozcan todavía; el sablé es una crujiente galleta francesa que se puede preparar de mil sabores. Hoy Miquel Antoja nos reta a hacerla de chocolate con leche, para acabar rellenándola en este caso de un cremoso praliné de almendras.
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Recetas
Triunfa con esta receta de albóndigas de pescado para niños
Comer pescado es fundamental para un correcto crecimiento y desarrollo intelectual, especialmente durante la infancia. Las albóndigas suelen ser una manera atractiva para presentar este alimento a los más pequeños.
Fundación Alícia
Recetas
Bacalao gratinado con alioli de manzana, una salsa original y deliciosa
El bacalao es uno de los pescados más apreciados por su sabor y textura; da mucho juego en la cocina y permite preparar recetas muy variadas. Este plato es un buen ejemplo: a la guarnición de verduras se suma una salsa muy original como el alioli de manzana que, al servirse gratinada, consigue una textura y un sabor excepcionales.
SOM_Gastro
Recetas
Aprende a preparar un delicioso pato a la catalana
Las salsas con frutos secos y frutas desecadas se emplean en muchas recetas de la cocina catalana. Son un clásico que goza de gran éxito, por lo que cabría preguntarse por qué no se utilizan más. Acompañan muy bien la carne de cerdo ibérico y, por supuesto, el pato e incluso pescados, como el bacalao.
SOM_Gastro
Receta tiramisú
No podrás resistirte a esta receta de tiramisú
Este clásico de los postres italianos ha logrado traspasar fronteras y lo hemos convertido en uno de los nuestros. Las razones: no requiere horno, es fácil y rápido de preparar y, además, es tan delicado y rico que nadie puede resistirse a su sabor. Los secretos de un buen tiramisú son que quede bien cremoso y mojar los bizcochos en el café lo justo para que no se rompan.
SOM_Gastro
Recetas
Prepara este tentador flan de chocolate con almendras
Este es un dulce rico y tentador como pocos, de los que apetece en cualquier época del año. La base es la misma receta que la del flan de huevo tradicional, pero con el añadido del chocolate negro. Se puede servir con nata, pero en esta propuesta hemos optado por el contraste del crujiente de las almendras.
SOM_Gastro
Recetas
Preparar un irresistible Melocotón Melba es 'Así de fácil'
¿Buscas nuevas maneras de comer fruta? Pues atento a esta receta. Eugeni de Diego nos explica cómo preparar melocotones melba, un delicioso postre francés que combina el sabor del melocotón con chantilly y salsa de frambuesa. Los puedes comprar frescos o en conserva, porque de los dos modos quedará igual de delicioso. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
Prepara esta sencilla panna cotta con compota de frutos rojos, maracuyá y crumble
La panna cotta es un postre veraniego de origen italiano. Como esta elaboración resulta tan sencilla de preparar, en esta receta la hemos completado con varias elaboraciones más: desde la clásica compota hasta el tan de moda crumble. No le falta de nada, pero también se puede simplificar y prescindir de alguno de estos "añadidos" y el resultado final será un postre igualmente tentador.
SOM_Gastro
Recetas
Enamórate de esta deliciosa panna cotta de vainilla con arándanos y menta
Para 2 personas
Simona Pirrone
Recetas
La receta de yuzu pie con merengue que te enamorará
Si eres fan del dulce, pon atención. Miquel Antoja nos trae su receta de yuzu pie, una galleta crujiente con crema de yuzu por encima y coronada con merengue tostado. Si tienes invitados o simplemente quieres darte un capricho, échale un vistazo a la preparación de este postre tan especial. ¡Te encantará!
COMER
Recetas
Cómo preparar unas tostadas con crema de remolacha al jengibre
> 390 g de remolacha cocida
Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
Recetas
Cómo hacer un smoothie de fresas con helado
Las fresas dan un juego tremendo en la cocina porque gustan a casi todos y con ellas podemos hacer mermeladas, tartas y también batidos. Con la receta que te proponemos puedes solucionar un postre o una merienda de una de estas tardes calurosas de verano de una manera fácil y rápida, pero muy sabrosa.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo preparar una deliciosa mousse de praliné de almendra
¿Te apetece un postre bien bueno para olvidarte del calor? Pues atento a esta receta. Miquel Antoja nos enseña como preparar una irresistible mousse de praliné de almendra. Necesitarás muy pocos ingredientes y el resultado te encantará. ¡Échale un vistazo!
COMER
Recetas
Cómo preparar estas sabrosas albóndigas de carne
Las albóndigas de carne son un clásico que nunca pasa de moda. Hay múltiples recetas y formas de preparar este plato típico que a tanta gente gusta. En esta ocasión Miquel Antoja nos enseña su fórmula para acompañarlas con una picada deliciosa y un arroz blanco.
COMER
Recetas
El mejor coulant de chocolate (sin gluten y con yuzu)
Los celíacos muchas veces tienen problemas para encontrar un buen postre, pero con el delicioso dulce que esta semana nos trae el chef pastelero Miquel Antoja ya pueden olvidarse de esta preocupación.
COMER
Recetas
Cómo preparar 'roast beef' sin ser inglés
El 'roast beef' es uno de los clásicos de la gastronomía inglesa que hemos adoptado, puesto que es una de las mejores formas de saborear una buena carne, aunque aparezca poco en las cartas de los restaurantes.
COMER
Recetas
Cómo preparar esta deliciosa mousse de aguacate al chocolate
> 2 aguacates maduros
Camiria Tredicine
Recetas
Aquí tienes la mejor receta de galletas de chocolate y almendras
¿Has probado alguna vez a preparar cookies caseras pero no te quedan bien? Hoy Miquel Antoja nos enseña su mejor receta para elaborarlas no solo con chocolate, sino también con almendras.
COMER
Recetas
Cómo hacer la auténtica tarta Sacher
La Tarta Sacher es típica de Austria, y su ingrediente principal es el chocolate. Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, y la tradición familiar hizo que tanto en su confitería como en el Hotel Sacher se sirviera esta exquisita tarta, que sigue siendo uno de los atractivos de Viena. La receta que te proponemos es fácil si sigues los pasos, el resultado es delicioso. Si puedes, utiliza un molde de 22 centímetros de diámetro.
Lídia Penelo
Recetas
Cómo hacer financiers, los bizcochos más famosos de Francia
Los financiers, esos bizcochitos irresistibles con forma de lingote de oro, son uno de los dulces con más tradición de Francia. Llevan almendras, claras de huevo y azúcar igual que los macarons, aunque un dulce con el otro no tenga nada que ver.
COMER
Recetas
Cómo hacer salsa romesco para chuparse los dedos
La salsa romesco es típica de Catalunya, de la zona de Tarragona, y cómo pasa con casi todas la preparaciones populares hay un montón de versiones. Nosotros te proponemos una receta muy fácil, ligera y que tanto te sirve para acompañar los calçots como una mariscada a la parrilla, un pescado a la plancha, una ensalada o una parrillada de verduras. Atrévete a preparar esta salsa todoterreno en casa, la tendrás lista en apenas 40 minutos.
Lídia Penelo
Recetas
Receta vegetariana: ensalada de aguacate a la lima
>2 aguacates
Barbara Torresan
Recetas
Aprende a preparar esta magdalena rellena de chocolate blanco y negro
¿La prefieres rellena de chocolate negro? ¿De chocolate blanco? ¿No sabes nunca cómo decidirte por una de las dos? Pues estás de suerte, porque Miquel Antoja hoy te enseña a preparar las magdalenas de los dos sabores juntos al mismo tiempo.
COMER
Recetas
La receta para preparar turrón de chocolate en cinco minutos
Terminar los ágapes navideños con turrón es tan tradicional como tomar uvas con las campanadas. De turrón hay infinidad de variedades, aunque uno de los que más triunfan es el de chocolate, ya sea sólo, con almendras o con arroz inflado.
Lídia Penelo
Tendencias
Cinco recetas de los Arzak que querrás guardar para siempre
Dicen que es el libro definitivo de Arzak, el más importante publicado hasta ahora, una travesía culinaria que narra desde el inicio la historia de un restaurante familiar centenario que pasó de modesta bodega a convertirse en un tres estrellas Michelin.
COMER
Recetas
Una espuma de almendras que transformará tus aburridos cafés
La hora de la sobremesa es un gran momento, sobretodo los fines de semana, cuando se puede disfrutar con calma del café o el te en familia o con amigos. Y todavía más en otoño o invierno, cuando apetece esa bebida caliente y reconfortante.
Comer
Recetas
Una receta fácil para los clásicos 'panellets' de Todos los Santos
La tradición marca que la víspera de Todos los Santos toca preparar panellets, unos pastelitos en forma de bolita, energéticos, nutritivos y que admiten muchas versiones (se pueden preparar de coco, chocolate…).
Agencias
Recetas
Tarta de almendras, la receta dulce más sencilla
Aunque se pueden hacer muchas tartas de almendras, la más popular es la tarta de Santiago, cuya característica principal es la sustitución de la harina de trigo por el fruto seco. Es un dulce sabroso y energético típico de Galicia, que suele degustarse con una copa de vino dulce.
Ànnia Monreal
Recetas
Así de sencillo es preparar un biscuit glacé
El huevo es el ingrediente principal de este postre francés. Si quieres sorprender a tus invitados con un bocado dulce diferente, toma nota de esta receta del pastelero Miquel Antoja.
Comer
Recetas
Cómo preparar unas tejas crujientes de chocolate
En las sobremesas con familia o amigos es imprescindible el momento dulce. A veces es tan simple como un pequeño bocado para acompañar el café, o un detalle que corone un pedazo de pastel. Las tejas perfectas para ese momento. Seguramente conocéis las de almendras, pero esta semana el pastelero Miquel Antoja nos ofrece unas tejas crujientes... ¡de chocolate!
Comer
Recetas
Las mejores sopas frías para el verano
Si algo necesitas en verano, es hidratarte. Y hay platos que te pueden ayudar a hacerlo. Entre ellos, por supuesto, las sopas frías. Platos que son un magnífica opción para comer sano y que, en la mayoría de las ocasiones, son muy fáciles de preparar.
Comer
Recetas
Ajoblanco tradicional, la sopa fría de almendras llena de vitaminas
Cremosa y refrescante, a pesar de su nombre, el ingrediente principal de esta sopa fría son las almendras. El origen del Ajoblanco es muy antiguo aunque no está documentado hasta la España del Al-Ándalus. En nuestros días está muy extendida, pero durante años sólo era muy popular en la cocina andaluza y extremeña.
Lídia Penelo
Recetas
Hacer un pastel (sin gluten) de cerezas y albaricoque es así de fácil
Si eres de los que se asustan solo al pensar en tener que preparar una receta sin gluten, no tengas miedo: es mucho más sencillo de lo que parece.
COMER
Recetas
Cómo hacer los mejores 'macarons' caseros
El llamativo color de esta galleta la hace irresistible, pero también puede que frene nuestro deseo de querer prepararla en casa. Que no cunda el pánico, la receta de los macarons es mucho más fácil de lo que podemos imaginar.
COMER
Recetas
Caldo de gamba y otras 100 recetas para triunfar cocinando en casa
Cada semana en COMER aprendemos una nueva receta a cargo del chef Miquel Antoja. Normalmente, suele enseñarnos a preparar postres y dulces, pero estas recetas tan solo reflejan un lado de este badalonés, que se considera "mitad cocinero y mitad pastelero", algo que demuestra en su nuevo libro 101 recetas para triunfar (Cúpula).
Carlos Pérez García
Recetas
Qué hacen los grandes chefs con los alimentos que tú tiras
Desde que Massimo Bottura, chef a cargo de la Osteria Francescana en Módena (Italia) –el segundo mejor restaurante del mundo según la lista británica The World 50's Best Restaurants–, comenzó con sus reffetorios, su lucha contra el despilfarro alimentario ha sido imparable.
COMER
Recetas
El pollo de 'Breaking Bad' o el pastel de 'Twin Peaks', recetas de series televisivas
Resulta muy complicado ver todas las series que aparecen últimamente en los distintos canales de streaming de pago, que cada mes lanzan un par de nuevos estrenos o recuperan programas de los noventa. A veces, incluso, de tantas series que consumimos, cuesta recordar hechos concretos de la trama, por no hablar de lo que comen los principales protagonistas.
COMER
Ideas
Con estos postres andaluces arrasarás en Instagram
Desde que Instagram se estableció como el mejor amigo para mostrar las creaciones culinarias de profesionales de la gastronomía y también de particulares, los postres son los que más destacan y tiran en la red social. Pero no hace falta recurrir a la receta de esa pastelería de California que prepara un cupcake que es un hit, o a intentar hacer un bonut –el biscut rosquilla que arrasará este 2018– para demostrar tus habilidades de cocina.
COMER
Recetas
Cómo hacer bebidas vegetales tú mismo
Las bebidas vegetales están de moda. De soja, de avena, de arroz, de almendras e incluso de nueces. Funcionan bien como sustitutas de la leche con cafés, tés y batidos, en repostería y para elaborar recetas de diversa índole, desde cremas hasta bechamel. Son muchos quienes las consumen pensando que son más saludables que la leche de vaca, pero en muchas ocasiones no se paran a observar la composición nutricional de muchas de estas bebidas.
Laura Conde
Recetas
Cremoso de chocolate y pimienta para rellenar los 'macarons'
En la Edad Media se propagó la pasta dulce hecha a base de almendra. La influencia de esta masa árabe se extendió por toda Europa. Gran variedad de postres se preparan con ella, entre ellos, los macarons, cuyo lugar de origen se dice que es la localidad de Saint-Jean de Luz.
COMER
Recetas
Qué cocinar esta Navidad si tienes un vegano en casa
Langostinos, canelones o escudella son algunos de los platos más comunes en las comidas y cenas de Navidad. No obstante, estos banquetes no tendrían porque arruinar la fiesta a un vegano, que no consume lácteos ni carne. De hecho, es todo lo contrario.
COMER
Recetas
Cómo hacer canelones (sin leche ni gluten) para esta Navidad
Sufrir alguna alergia o intolerancia alimentaria conlleva tener que renunciar a ciertas preparaciones y elaboraciones culinarias. Fundación Alícia trabaja y publica periódicamente recetas para ACSA para que la gente con alguna restricción o limitación alimentaria pueda continuar disfrutando de la comida, especialmente en fechas señaladas como Navidad.
Fundación Alicia
Halloween
Ni truco ni trato, en Halloween prepara los mejores 'panellets'
Aunque las máscaras y los disfraces de Halloween predominan cada vez más en las calles, las tradiciones locales aún no sean perdido del todo. Y, en Catalunya, una de ellas es la de comer panellets y castañas el día de Todos los Santos, una costumbre que data del siglo XVIII.
COMER
Recetas
Las claves para hacer un 'cheesecake' mucho más original
El cheesecake, ese postre típico de la cocina norteamericana que, de pronto un buen día, se instaló en nuestras vidas para siempre. Y es que, esta tarta de queso, es casi adictiva. Lo clásico es prepararla con tan solo dos componentes: mousse y galleta.
COMER
Recetas
'Made in USA': así se preparan las clásicas galletas estadounidenses
Las cookies son unas de las galletas más populares de la cocina norteamericana. Conocidas por ser las favoritas del Monstruo de las Galletas, uno de los personajes más queridos por los fans de Barrio Sésamo, se preparan con harina, mantequilla, huevo, azúcar mascabado y virutas de chocolate; aunque también se puede añadir a la receta otros ingredientes, como por ejemplo, la almendra marcona.
COMER
Recetas
Cinco sabrosas alternativas a las patatas fritas
Para pequeños y mayores, las patatas fritas son el complemento perfecto para casi todo tipo de comida: carne, pescado, huevos... Incluso, en países como en Bélgica, se sirven como plato único, aunque van acompañadas de otros ingredientes.
COMER
Recetas
Menús refrescantes y ligeros para sobrellevar el calor del verano
Con la llegada del verano y del calor —aunque a veces se adelante—, nuestros hábitos cambian, tanto en lo que se refiere a las rutinas diarias, como en lo referente a la alimentación. En verano, el cuerpo nos pide comidas ligeras y refrescantes, que se traducen en platos sencillos pero muy completos, y en la paradoja de que, justo cuando solemos tener más tiempo para dedicar a la cocina es cuando menos rato tenemos que pasar cocinando.
Cuina
Recetas
Sin huevo, leche ni gluten: así se prepara esta 'coca de San Juan'
Festividades como San Juan son momentos de reencuentro familiar, disfrute y normalmente deleite de alguna receta tradicional. Realzar nuestra cultura y tradiciones gastronómicas es uno de los objetivos de Fundación Alícia.
Fundación Alìcia
Recetas
Aprende a preparar un 'coulant de chocolate' en 45 segundos
Cada semana el chef Miquel Antoja, y sus didácticos vídeos que no llegan al minuto, nos enseña una receta nueva de pastelería. Las más populares son las que llevan chocolate. Por eso hoy nos trae dos elaboraciones con este ingrediente.
COMER
Recetas
Aprende a hacer una 'lemon pie' en menos de un minuto
Galleta, crema de limón y merengue. Son las tres capas básicas que tiene que llevar toda 'lemon pie', conocida también como tarta de limón con merengue. Una receta que aunque pueda sonar ahora muy hipster data de finales del siglo XIX, cuando a un panadero suizo –Alexander Frehse– se le ocurrió la genial idea de poner a este pastel un esponjoso de merengue en la parte superior.
COMER
La Guía Roja 2017
La receta de los cócteles que se servirán mañana en la gala Michelin
Quedan pocas horas para que vuelva una de las galas más esperadas, la que reparte estrellas y premia a los restaurantes de aquellos cocineros que se esfuerzan por conseguir la excelencia en sus platos. En definitiva, quedan menos de 24 horas para conocer dónde caerán las nuevas estrellas de la guía Michelin este 2017.
COMER
¡Llega el otoño!
Así se preparan unos 'fideos a la cazuela'
Ahora que llega el otoño y que las temperaturas comienzan a bajar, me gustaría enseñaros la receta de 'fideos a la cazuela' de mi abuela, así como las técnicas para fotografiar este plato en Instagram.
Texto y fotos – Laura López (*)
¡Qué calor!
Cuatro polos de alta cocina para montarnos la heladería en casa
La forma más sencilla para elaborar helados en casa es preparar polos helados. Sólo es necesario disponer de un congelador doméstico y de unas mínimas pautas.
Fernando Sáenz (*)
Recetas
Los 'macarons de almendras' de la instagramer @lauraponts
Frágiles y redondos, los macarons son el símbolo de la elegancia y sofisticación de la pastelería francesa. Y eso que sólo ha transcurrido un siglo desde que surgió la idea de rellenarlos por dentro, convirtiéndose en el dulce francés más vistoso y variado en cuanto a color y sabor.
Laura López