El budín inglés con frutas abrillantadas es un postre clásico que se ha convertido en un infaltable en la mesa de muchos hogares. Su delicioso sabor y su textura suave lo hacen ideal para disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te compartimos la receta para preparar este exquisito budín:
Ingredientes: 200 gr de frutas abrillantadas, 200 gr de ciruelas pasas, 200 gr de nueces picadas, 200 gr de azúcar, 200 gr de manteca, 5 huevos, 200 gr de harina leudante, esencia de vainilla, 1 copita de licor de naranja.
Preparación:
Cortar las frutas abrillantadas en trozos pequeños y remojarlas en el licor de naranja durante al menos una hora.
En un bowl, mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada incorporación.
Incorporar la esencia de vainilla y la harina tamizada de a poco, integrando bien.
Incorporar las frutas abrillantadas, las ciruelas pasas y las nueces picadas. Mezclar suavemente.
Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Llevar al horno precalentado a 180°C y cocinar durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.