Decile como quieras: bastoncitos, fingers, tiritas... como más te guste. Esta receta no es más que pedazos de pechuga de pollo rebozada y frita. Un plato tan sencillo, como delicioso para una cena, para servir de picoteo en una fiesta o para preparar la vianda de los chicos para el cole. El paso a paso está explicado como para no fallar, no es que vas a ganar Masterchef con esta receta o tendrás que estudiar con Martitegui para aprenderla.
Las lagrimitas de pollo son un aperitivo popular en muchas partes del mundo, especialmente en España donde son comunes en bares y como parte de una comida informal.
Como bien sabés, la pechuga de pollo no es la parte más sabrosa del ave, por lo que es importante aderezarla como es debido. Vas a tener que pensar una rica salsa para acompañarla. Acá va una receta fácil para preparar lagrimitas de pollo en casa.
Receta de lagrimitas de pollo rebozadas fritas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Limón (opcional, para servir)
- Salsa de tomate o mayonesa para acompañar
Instrucciones:
1. Mise en place: Empezá cortando las pechugas de pollo en tiras alargadas. Es importante que todas las tiras sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
2. Saborrrr: Sazoná las tiras de pollo con sal y pimienta al gusto. Si te animás, metele otro condimento: curry, comino, coriantro... el que te guste.
3. Tres platos: Preparate tres platos hondos. En el primero, colocá la harina. En el segundo, batí los huevos. En el tercer plato, colocá el pan rallado.
4. Empanado: Pasá cada tira de pollo por la harina, asegurándote de cubrirla completamente. Luego, sumergila en el huevo batido, y finalmente, enchastrala bien en el pan rallado hasta que esté bien cubierta.
5. Fritanga: Calentá el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freí las tiras de pollo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Es importante no sobrecargar la sartén para evitar que el aceite se enfríe y las tiras de pollo se cocinen de manera desigual.
6. Escurrido: Una vez fritas, colocá las lagrimitas de pollo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. A chuparse los dedos: Servila las lagrimitas de pollo calientes con rodajas de limón y tu salsa favorita, como mayonesa, salsa de tomate o una salsa alioli.
Estas lagrimitas de pollo son perfectas para una comida rápida, un picoteo o incluso como parte de una cena informal junto con otras entradas.