Die Einwohner der Britischen Inseln wissen, wie man so richtig herzhaft in den Tag startet. Wir zeigen dir heute einen Frühstücksklassiker aus Schottland, der aus Kartoffeln hergestellt wird: Tattie Scones, auch bekannt als schottische Kartoffelpfannkuchen. Sie sind super einfach herzustellen und durch die Zugabe von Käse schön würzig. Mmh, lecker!
Tattie Scones: Schottische Kartoffelpfannkuchen ganz einfach selbst gemacht
Das Full English Breakfast ist wahrscheinlich der beste Beweis dafür, dass Großbritannien eine Königin unter den Frühstücken ist. Aber wusstest du, dass es von dem Frühstücksklassiker nicht nur die englische Version, sondern auch schottische und irische gibt? Diese unterscheiden sich in kleinen Details von ihrem englischen Bruder. Zum Scottish Breakfast zum Beispiel werden statt Toast diese Tattie Scones serviert – Kartoffel-Scones mit Käse.
Tattie Scones bekommen ihren Namen von der in Schottland üblichen Verniedlichung des Wortes potato, also "Kartoffel". Dort werden die Erdäpfel liebevoll tatties genannt. Die Zubereitung der Scones ähnelt der von irischen Potato Farls. Beide bestehen aus einem Kartoffelteig. Die schottische Version verwendet allerdings noch würzigen Käse, um die Scones ein wenig würziger zu machen.
Besonders wichtig ist es, dass du mehligkochende Kartoffeln verwendest. Diese haben einen hohen Stärkegehalt und sorgen neben der Bindung gleichzeitig für eine gleichmäßige Konsistenz. Du kannst gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden oder sie frisch kochen. Lass sie in dem Fall kurz ausdampfen und schäle sie dann.
Kartoffeln schmecken einfach immer. Neben Tattie Scones gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die tolle Knolle bereits zum Frühstück zu genießen. Probiere dafür unsere Kartoffel-Lauch-Hörnchen oder frisch gebackene Kartoffel-Brötchen. Auch Knödelwaffeln aus Kartoffeln sind ein wahrer Genuss!
Tattie Scones
Zutaten
- 250 g Kartoffeln mehligkochend
- 40 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- Salz
- 50 g geriebener Cheddar
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln gar. Lass sie kurz ausdampfen und pelle sie dann.
- Drücke die Kartoffeln durch ein Sieb oder mit einem Stampfer fein. Pass auf, dass du sie nicht zu stark zermatschst, sonst werden sie klebrig!
- Gib 25 g Butter, Mehl, Salz und Käse hinzu und vermische alles zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einem Ball und rolle diesen etwa 1 cm dick aus. Stich dann mit einem Teller runde Kreise aus. Schneide diese in Viertel.
- Brate die Tattie Scones in der restlichen Butter goldbraun.