Auf einem neu angelegten Weinberg im Lavanttal werden von Sabine David, die mit ihrer Familie den Weinhof vulgo Ritter betreibt, ganz spezielle Reben gepflanzt – und das alles in mühevoller Handarbeit.
Vor 14 Jahren fasste Sabine David den Entschluss, sich als nebenberufliche Winzerin im Lavanttal zu versuchen. "Ich merkte jedoch rasch, dass, wenn man es richtig und mit Leidenschaft machen will, es ein Vollzeitjob ist", erzählt die einstige Wirtschaftsingenieurin im Maschinen- und Anlagenbau und heutige hauptberufliche Winzerin.
Gemeinsam mit ihrem Mann Dominique und den drei Töchtern betreibt sie den Weinhof vulgo Ritter, der auf 450 Metern Seehöhe am Südhang des Josefsberg bei St. Paul im Lavanttal liegt. Zu den bestehenden Weingärten ist nun ein weiterer dazugekommen, wodurch sich die Gesamtanbaufläche auf knapp zwei Hektar erhöht.
Wir setzen auf besondere Neuzüchtungen, die mit unserem Klima zurechtkommen und besonders widerstandsfähig sind.
Sabine David, Winzerin
"Auf dem neuen Hang wollen wir uns im Bio-Weinbau versuchen und haben uns deshalb für die Neuzüchtungen Souvignier Gris, Cabernet Cortis und Satin Noir entschieden. Diese Rebsorten sind geschmacklich den uns bekannten ähnlich, aber besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten, vor allem den Pilzbefall, und kommen auch mit unserem Klima gut zurecht", so David, die mit Unterstützung von Familie und Freunden die bisherige Wiese am Josefsberg in einen Weinberg verwandelt und dabei 1600 neue Reben per Hand einsetzt.
Bis die Reben jedoch einen ersten Ertrag liefern, wird es noch dauern. "Nach fünf Jahren kann erstmals gelesen und dann muss der Wein noch zwei Jahre gelagert werden", so die Lavanttaler Winzerin, deren Hof vor sechs Jahren von der Organisation "Nachhaltig Austria" überprüft und ausgezeichnet wurde und die ihre edlen Tropfen sogar bis nach Amerika exportiert.