Bonn/Beuel · Ob Küche, Service oder Hotelzimmer – beim Young Stars Award der Dehoga ist Talent gefragt. Beweisen wollen es angehende Beschäftigte im Gastgewerbe. Prägend für das Event im Kameha-Hotel ist aber nicht nur die Konkurrenz unter den Azubis.
Spannung und Vorfreude im Kameha Grand Hotel: 15 junge Talente aus dem Gastgewerbe kämpfen um den Titel "Dehoga Nordrhein Young Star 2024". Ehemals bekannt als regionale Jugendmeisterschaft der gastgewerblichen Ausbildungsberufe, soll der Wettbewerb Jahr für Jahr den besten Nachwuchskräften eine sichtbare Plattform bieten, um ihr Können unter Beweis zu stellen.
Zwei Tage lang fanden Workshops und Seminare statt, in denen die Azubis Fachwissen und Tipps von Branchenexperten erhielten. Am Prüfungstag spiegelte sich die Aufregung deutlich in den Gesichtern der Teilnehmer wider. Jeweils fünf angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute kämpften um den begehrten Titel. Viele von ihnen hatten sich wochenlang auf diesen Moment vorbereitet.
Fiona Fischer, angehende Restaurantfachfrau aus Düsseldorf, ist dankbar, an einem solchen Event teilnehmen zu dürfen. "Ich hatte keine genauen Erwartungen, wurde jedoch positiv überrascht", lobt die 24-Jährige. Sie schätzt vor allem das harmonische Miteinander und die inspirierende Atmosphäre. "Die Gelegenheit, Vertreter aus Hotels und Restaurants aus verschiedenen Städten kennenzulernen und sich zu vernetzen, war einfach großartig", fügt sie hinzu.
Intensiver Wettbewerb und vielfältige Aufgaben
An verschiedenen Stationen mussten die jungen Talente ihr Können in der Küche, im Service und im Hotelfach unter Beweis stellen. Während die Köche ihre kulinarischen Fähigkeiten präsentieren durften, begann für die Hotel- und Restaurantfachleute eine Reihe von Aufgaben, darunter Zimmerchecks, Tranchieren, Warenerkennung und das Eindecken von Tischen.
Fabio Di Gennaro freut sich, über das Event neue Konzepte im Gastronomiegewerbe kennenzulernen. "Ich nehme persönlich viel mit. Gerade habe ich tranchiert. Es war eine interessante Aufgabe, ein Produkt fachgerecht aufzubereiten", so der 20-Jährige. Präzision und Kreativität sind hier Trumpf, denn die Jury, bestehend aus renommierten Experten der Gastronomiebranche, beobachtet jeden Handgriff.
"In der Gastronomie hat sich ein schlechter Ruf etabliert"
Jurymitglied Ali Hassan hat im vergangenen Jahr selbst am Wettbewerb teilgenommen und konnte sich dabei als einer der Besten beweisen. Über Erfahrungsaustausch mit Branchenkennern ist er besonders dankbar. "In den Seminaren habe ich viel über Rhetorik, Qualitätsmanagement und Lebensmittelkunde gelernt", berichtet der 22-Jährige. Als Juror möchte Hassan der Branche etwas zurückgeben – und gleichzeitig mit Vorurteilen aufräumen: "In der Gastronomie hat sich ein schlechter Ruf etabliert, obwohl es vielfältige Möglichkeiten gibt. Man kann im Service arbeiten, ein halbes Jahr später an der Bar und wieder ein halbes Jahr später im Veranstaltungsbüro", so Hassan.
"Egal ob in Berlin, Hamburg, Paris oder New York", fügt Christoph Becker, Geschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga, hinzu. Die zeitliche und örtliche Flexibilität zeichne die Branche heutzutage besonders aus. Aus Beckers Sicht dient der Wettbewerb vor allem dazu, die Ausbildung in der Gastronomie für junge Menschen attraktiver zu machen. "Welches fachliche Wissen und Können hinter diesen Berufen steckt, wird häufig unterschätzt", bedauert er. Veranstaltungen wie diese sollen die Leistungen der Nachwuchskräfte würdigen und zur Stärkung des Images innerhalb der Branche beitragen.
Für Veranstaltungsleiterin Doreen Wörpel ist das Event eine Herzensangelegenheit. "Es ist mir wichtig, die Azubis bestmöglich auf die richtigen Prüfungen vorzubereiten und eine homogene Gruppe aus ihnen zu formen." Denn im Gastgewerbe ist eine effektive Zusammenarbeit nur möglich, wenn das Team eingespielt ist, so Wörpel.
Nach dem Event geht es für die talentiertesten angehenden Köche, Restaurant- und Hotelfachleute in die Landesmeisterschaften und später in den bundesweiten Wettbewerb.