Speisen wie die Royals: Mit dieser englischen Zitronencreme fühlst du dich während des Desserts richtig königlich. Die feine Nachspeise mit Weißwein ist wunderbar samtig und rundet ein Dinner bestens ab.
Dessert mit langer Tradition: englische Zitronencreme Syllabub
Schon im 17 Jahrhundert erfreute man sich im Königreich an der englischen Zitronencreme Syllabub. Die süße Creme besteht aus Zitronensaft, Zitronenabrieb und Weißwein sowie einer ordentlichen Portion geschlagener Sahne.
Beim Vermengen der Zutaten ist etwas Übung gefragt: Zunächst mischst du Zitronensaft, Schalenabrieb und Weißwein miteinander. Separat davon schlägst du die Sahne steif. Nun gibt es zwei Möglichkeiten: Hebe die Sahne entweder vorsichtig unter den Weißwein oder lass diesen langsam beim vorsichtigen Rühren einfließen. Du musst geschickt sein, damit sich die Zutaten auch wirklich verbinden und die Sahne durch die Säure nicht an Festigkeit verliert und ausflockt. Aber mit ein wenig Übung und einer ruhigen Hand klappt es.
Gut zu wissen: Wie lagert man Zitrusfrüchte eigentlich am besten? Fühlen sich die Vitaminbomben im Kühlschrank wohl oder doch besser in der Speisekammer? Wir verraten es dir!
Von der englischen Zitronencreme Syllabub gibt es zahlreiche Varianten. Manchmal bereitet man den Nachtisch mit Eischnee zu, manchmal greift man auch zu Portwein oder Sherry. Finde heraus, welche Variation dir am besten schmeckt und probiere dich durch die verschiedenen Ideen!
Wir schlemmen uns weiter durch die britische Küche und laden dich zum Mitessen ein. Backe einen Simnel Cake oder lass dir klassische Scones schmecken. Weitere frische Ideen mit Zitrone gesucht? Na klar, auch da können wir weiterhelfen: Wie wäre es mit unserem Buttermilchkuchen mit Zitrone, Zitronenpralinen oder diesem Zitronen-Cheesecake mit Joghurt?
Englische Zitronencreme: Syllabub
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 50 ml Weißwein
- 70 g Zucker
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Wasche die Zitrone heiß ab, reibe sie trocken und reibe dann die Schale ab. Presse anschließend den Saft aus und verrühre beides mit Wein und Zucker.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter, sodass sich die Zutaten gut verbinden. Alternativ kannst du den Wein langsam einfließen lassen, während du die Sahne weiter aufschlägst.
- Fülle die Creme in Gläser und garniere wahlweise mit Zitronenabrieb oder Minze.