Lasagnen sind eines unserer Leibgerichte. Wir lieben den italienischen Klassiker, und zwar nicht nur klassisch mit Bolognese- und Béchamelsoße. Auch diese Feta-Spinat-Lasagne hat uns überzeugt. Sie passt toll zum Frühling und Sommer, schmeckt leicht und cremig. Überzeugt? Dann lass uns loslegen!
Rezept für Feta-Spinat-Lasagne: Klassiker mal anders
Normalerweise kennst du die italienische Lasagne sicherlich so: Abwechselnd wechseln sich Nudelplatten, eine deftige Hackfleisch-Tomatensoße und eine cremige Béchamel ab, getoppt und gratiniert mit würzigem Käse. Aber das Ganze geht auch anders: Wir zeigen dir, wie du eine Feta-Spinat-Lasagne backen kannst. Ganz ohne Fleisch, aber trotzdem lecker. Und so einfach gemacht!
Brate dafür Spinat mit Knoblauch und Zwiebel an, bis er zerfällt, und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Separat davon stellst du eine klassische Mehlschwitze her, um eine simple weiße Soße mit Brühe und Milch zu kochen. Diese verfeinerst du nicht nur mit Salz und Pfeffer, sondern auch mit geriebener Muskatnuss.
Und jetzt geht's auch schon ans Schichten: Fette zunächst eine Auflaufform ein und fülle dann abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Soße und zerbröselten Feta hinein. Du kannst deine Feta-Spinat-Lasagne mit einer Schicht des milden Käses beenden oder beispielsweise mit Mozzarella oder geriebenem Käse bestreut in den Ofen schieben.
Die Feta-Spinat-Lasagne kommt nicht ganz so deftig daher wie ihre traditionelle große Schwester. Dennoch überzeugt sie mit Geschmack und erinnert uns trotzdem ein bisschen an den letzten Urlaub in Italien. Wir lieben dieses Rezept als fleischfreie Alternative. Du auch?
Feta-Spinat-Lasagne
Zutaten
- 800 g Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- 400 g Feta
- Lasagneplatten
Zubereitung
- Verlese und wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Hacke ihn.
- Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Spinat darin an, bis der Spinat zerfallen und die Zwiebeln glasig sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Zerlasse die Butter in einem Topf und rühre das Mehl ein. Lass es 1 Minute köcheln und gieße dann die Milch und die Brühe dazu. Lass die Soße 2-3 Minuten köcheln und würze sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Rühre gelegentlich um.
- Zerbrösele den Feta. Schichte dann Lasagneplatten, Spinat, Käse und Soße abwechselnd in einer gefetteten Auflaufform und ende mit Käse.
- Backe die Lasagne bei für 30-40 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.