Niederrhein · Mit dem warmen Wetter steigt auch das Angebot – und Ostern liegt bereits hinter uns. Wie Verbraucher beim Spargelkauf sparen können.
Das Sommerwetter hat am Wochenende nicht nur die Menschen nach draußen gelockt. Die Sonne kitzelt auch den Spargel, die Ernte am Niederrhein kommt auf Touren. Ostern lag früh im Kalenderjahr 2024 – das regionale Angebot war noch überschaubar. Wer da schon Spargel auf dem Tisch stehen haben wollte, musste entsprechende Preise zahlen.
Mit steigendem Angebot und Ostern bereits hinter uns dürften die Spargelpreise rasch fallen. Zum Vergleich: Laut Statistischem Bundesamt waren die Stangen im vergangenen Mai fast 35 Prozent günstiger als im April. Und noch zwei Spartipps: Unter der Woche ist Spargel zum Teil günstiger erhältlich als kurz vor dem Wochenende. Gerade in Hofläden gibt es Spargel außerdem aller Sortierungen. Etwa Bruchspargel oder solcher mit Verfärbungen. Die Optik sagt zunächst aber nichts über den Geschmack aus.
Die Spargelbauern ernten die ersten Stangen oder fangen in den nächsten Tagen mit ihrer Ernte an, teilte auch die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen am Donnerstag mit. Die Temperaturen sorgen derzeit dafür, dass das Gemüse gut wachsen kann. Das passiert unter Minitunneln. Sie nehmen die Sonnenwärme gut auf und heizen den Spargeldamm schneller auf, was die Pflanze in der Erde früher austreiben lässt.
In Nordrhein-Westfalen gibt es 330 Spargelanbauer. Das Frühlingsgemüse wird auf insgesamt etwa 3800 Hektar angebaut. Im vergangenen Jahr wurden in NRW bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen 20.000 Tonnen geerntet. "Unsere Selbstvermarktungsbetriebe sind alle sehr zufrieden gewesen", sagte Anke Knaup, die Geschäftsführerin der Spargelstrasse NRW. Dann anders als bei anderen Gemüsearten wird der frisch gestochene Spargel meist über Marktstände, Fachgeschäfte und in Hofläden verkauft. Die Haupterntezeit dauert von Mitte April bis Ende Juni.
Möglichkeiten, den Spargel auf den Tisch zu bringen gibt es viele. Die Niederländer kombinieren Spargel gerne mit Ei, bei uns gibt es die Klassiker mit Kartoffeln, zum Schnitzel oder als Suppe. Aber auch roh mariniert ist Spargel eine Delikatesse. Wer sich einen Überblick verschaffen möchte: Die Klever Kreis-Wirtschaftsförderung hat auf ihrer Internetseite eine Übersicht über Anbieter in der Region erstellt.
Die Spargelstraße NRW bietet auf ihrer Internetseite einige Rezeptideen – von Pizza über Tortilla bis zum Spargelbrot.