Matias Contreras zählt zu diesen Servicekräften, die ein Gefühl von Geborgenheit auslösen können. Der 30-Jährige betreibt mit einer Freundin ein kleines Café in Luján, einer Kleinstadt am Rand der Anden. Die beiden sind Konditor, Kellner und Reinigungskraft zugleich. Was sie verdienen, reicht für keinen Angestellten. Contreras würde gern nach Frankreich oder Italien reisen, um mehr von der dortigen Küche zu lernen, aber er bleibt in Argentinien. Wegen seiner Familie, die er mit Geld für Lebensmittel unterstützt. "Ich muss zweimal im Monat die Preise erhöhen, im Januar war es besonders krass. Zwei Freunde hatten Geburtstag, und ich konnte ihnen kein Geschenk kaufen."
Er weiß, dass er durch seine Selbstst