Zu den Tintenfisch en, sind aber deutlich kleiner und besitzen zehn statt acht Fangarme. Außerdem ist ihr Körper - auch als Tube bezeichnet - eher länglich als rundlich. Kleine Calamari werden auch als Baby- Calamari oder italienisch als Calamaretti bezeichnet. Beim Kochen können sowohl die Körper als auch die Arme verwendet werden. Frische Calamari vor der Zubereitung zunächst putzen. Dazu den Kopf des Tintenfisch es möglichst tief anfassen und mitsamt den Innereien aus der Tube ziehen.
Anschließend das Rückgrat entfernen. Die Fangarme vom Kopf trennen, dazu direkt hinter den Augen den Kopf abschneiden. Sollten noch Zähne vorhanden sein, kann man sie einfach herausdrücken. Dann die Haut von der Tube abziehen, Kopf und Tube gründlich waschen und trocken tupfen. Wer sich das Ausnehmen ersparen möchte, kann die Calamari auch vom Fischhändler vorbereiten lassen. Dann nur noch unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen. Die Zubereitung von Calamari ist recht einfach
Calamari Zubereitung Tintenfisch Kochen
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