Garzweiler · Mehr als 170 Jahre war die Bäckerei Robertz ein Begriff im Heimatgebiet. Nun hat der Traditionsbetrieb seine Türen für immer geschlossen. Das Bäcker-Ehepaar Veronika und Heinz-Willi Robertz erinnert sich an die Jahre in einem alten Handwerk.
Die Aufregung des letzten Verkaufstages ist nicht ganz verflogen, Geschenke von Kunden liegen auch Tage danach noch in buntem Papier verpackt auf einem Tisch, einige Konserven stehen in Reih und Glied im Verkaufsraum, ansonsten aber sind die Regale leer. Und doch schwebt immer noch der Duft von gerade gebackenem Brot in der Luft, ein Gefühl von Wohlsein und Heimat in einer sich rasant verändernden Welt. "Wir sind seit 53 Jahren verheiratet", sagt Veronika Robertz. Bei der Kirmes in Königshoven kennengelernt und seitdem nicht einen Tag bereut, sich damals ganz dem Bäckerhandwerk zu verschreiben. Und ihm natürlich: Heinz-Willi Robertz, der das Handwerk so beherrschte, wie es ihm sein Vater Heinrich einst beigebracht hatte.
Der gewann seine Leidenschaft wiederum vom Großvater, der den Beruf vom Urgroßvater erlernt hatte, immer so weiter bis in das Jahr 1848, als der erste Robertz neben einer Landwirtschaft in Garzweiler eine Bäckerei aufmachte. Wer das war, warum er in jener Zeit das Wagnis begann: "Darüber gibt es keine Geschichten", sagt Heinz-Willi Robertz. Erinnerungen setzen erst ein, als der Erste Weltkrieg begann und ein Vorfahr Soldat wurde. "Mein Großonkel Wilhelm, der 1899 geboren worden war, zog in den Krieg, mein 1903 geborener Großvater Josef übernahm die Bäckerei", erzählt Heinz-Willi Robertz. Der Großonkel Wilhelm kehrte unversehrt zurück und machte in Königshoven eine Bäckerei auf. Der Großvater blieb in Garzweiler, bekam vier Söhne, wovon Heinrich die Bäckerei übernahm.
Das alte Geschäft stand an der Danerstraße 12 im früheren Dorf Garzweiler. Als Heinrich im Jahr 1978 starb, geschah das mitten in den Gesprächen über die Umsiedlung. "Ich habe dann in diesem Jahr den Betrieb übernommen", sagt Heinz-Willi Robertz. Das waren heftige Zeiten, als es um die Verlagerung der Bäckerei in das neue Dorf ging. Das Bäckerehepaar erinnert sich an den Garzweiler Bürgermeister Peter Giesen, der in besonderer Weise geholfen habe, die Umsiedlung zu bewältigen. Obwohl das damalige Bergbauunternehmen Rheinbraun gut entschädigt habe, sei es dennoch notwendig geworden, für die Backstube einige Sache zu kaufen, etwa neue Maschinen oder auch die Einrichtung für den Verkaufsraum, der nun im neuen Dorf einen anderen Zuschnitt hatte. Auch später noch, als sich schon sein Rentenalter ankündigte, hat Robertz einen neuen Backofen gekauft. "Ich wollte mir nicht von einem Backofen sagen lassen, wann ich aufzuhören habe", sagt der Bäcker wie einst Loriot mit einem kaputten Fernseher.
"Wir sind bis zum Schluss im alten Dorf geblieben", erinnert sich Veronika Robertz. Sie waren schon fast die letzten im Ort, als sie 1986 das Garzweiler Königspaar wurden. "Nach uns kam nur noch ein Schützenkönigspaar im alten Garzweiler", sagt Veronika Robertz. Den Kontakt zum Kunden hielten sie mit ihren Ausfahrten. "Wir haben Brötchen, Brot und Kuchen im neuen Ort vom Auto aus verkauft. Und als wir umgesiedelt waren, sind wir immer noch mit Brot und Brötchen in das alte Dorf gefahren", sagt Heinz-Willi Robertz. Überhaupt war die Bäckerei in der Region durch diese Fahrten bekannt, in Garzweiler, Belmen und Elfgen, in Kelzenberg, später auch in Jüchen. "Bis zuletzt war ich freitags immer unterwegs", erinnert sich Veronika Robertz an diese Fahrten. Ansonsten war der Verkaufsraum ihr Reich. Dort hat sie gemeinsam mit einer Verkäuferin alles angeboten, was das Herz der Kunden erfreute. In der Backstube war Heinz-Willi Robertz der Chef. Gemeinsam mit zwei Gesellen schuf er das, was nicht nur satt machte, sondern auch - und das vor allem – wohlschmeckte.
Veronika und Heinz-Willi Robertz haben beide lange durchgehalten, weil sie ihre Arbeit immer liebten. Nun ist sie bald 79 und er wird im Mai 80 Jahre. Die Suche nach einem Nachfolger blieb ohne Erfolg, denn große Reichtümer sind in einer Landbäckerei nicht zu gewinnen. Viele geben auf, wenn das Alter eine Grenze setzt. Damit verloren gehen ein unverwechselbarer Geschmack und ein altes vertrautes Handwerk. "Wir haben unser Leben lang viel gearbeitet, denn Aufgeben war keine Option", sagt der Bäcker. Die Zeit hat Veronika und Heinz-Willi Robertz zwar verändert, aber festgehalten haben sie all die Jahre an ihrer altbewährten Aufgabe. Dabei haben sie auch die Überraschungen in ihrem Beruf mitgemacht, die Wünsche der Kunden nach mehr Körnern auf dem Brot ebenso befriedigt wie die Kuchenlandschaften, die es früher vielleicht nur dann gab, wenn Goldhochzeiten oder eine Kinderkommunion gebackene Fülle brauchten. "Das einzige Körnerbrot war damals das Schwarzbrot", erinnert sich Heinz-Willi Robertz und seine Frau versichert: "Wir haben unsere besonderen Rezepte."
Und auch heute noch könnte der Bäcker jederzeit neu anfangen, wenn das Alter beiden nicht einen Strich durch die Rechnung machen würde. "Ich habe noch einen Sauerteig angesetzt. Der steht im Kühlschrank", sagt der Bäcker. Zwar wissen beide nicht genau, was ihre Zukunft bringt. Aber eines ist sicher: "Wir können zwar nicht mehr jeden Tag in der Bäckerei stehen. Aber wir werden unser Brot nicht anderswo kaufen, wir werden es weiter selber machen", sagt Veronika Robertz.