Ernährung Neue Studie: Künstliche Süßstoffe steigern nicht den Appetit
Süßstoffe stehen immer wieder in Verdacht, den Appetit anzuregen. Eine neue Studie verneint das nun. Werde Zucker durch künstliche oder natürliche Süßstoffe ersetzt, mache das die Menschen nicht hungriger, senke aber den Blutzuckerspiegel, so das Ergebnis.
Die doppelblinde, randomisierte Studie wurde von der englischen Universität Leeds zusammen mit dem Rhône-Alpes Research Center for Human Nutrition durchgeführt. Die Probanden waren 53 erwachsene Frauen und Männer mit Übergewicht oder Fettleibigkeit. Sie bekamen morgens Kekse, die entweder Zucker, den natürlichen Zuckerersatz Stevia oder den künstlichen Süßstoff Neotame enthielten. Dreimal zwei Wochen lang wurden die Versuchsteilnehmer nach einem solchen "Frühstück" untersucht. Sie mussten auch bewerten, wie satt sie sich über mehrere Stunden fühlten.