Die ersten warmen Frühlingstage haben auch die Lust auf spritzige Cocktails wieder geweckt. Aber nicht nur im Glas schmecken die klassischen Drinks gut, sondern auch als Kuchen. Ganz genau, wir zeigen dir heute, wie du einen Aperol-Spritz-Kuchen backen kannst. Aber Achtung: hier dürfen nur die Erwachsenen zugreifen. Cheers oder besser: guten Appetit!
Aperol-Spritz-Kuchen zum Nachbacken
Was gibt's Schöneres, also die warmen Frühlingstage mit einem Feierabend-Cocktail zu zelebrieren? Sie mit einem Cocktail-Kuchen zu feiern, zum Beispiel. Beim Aperol-Spritz-Kuchen handelt es sich um einen saftigen Kuchen aus der Auflaufform oder vom kleinen Blech. Aperol verwenden wir sowohl im Teig als auch im Guss.
Der Lieblingscocktail wird also kurzerhand ein süßes Gebäck, das nicht schwer gebacken ist und trotzdem die Mitessenden umhaut. Dank Joghurt im Teig wird der Kuchen fluffig und frisch, dank süßem Zuckerguss sieht der Aperol-Spritz-Kuchen auch noch richtig schick aus. Ein Schmaus ist er garantiert, und zwar sowohl fürs Bäuchlein als auch fürs Auge.
Sowohl die Zubereitung vom Kuchenteig als auch vom Guss ist nicht schwer. Der Aperol-Spritz-Kuchen eignet sich daher auch für alle, die noch etwas unerfahren beim Backen sind. Kids dürfen hier natürlich nicht mitessen, daher empfiehlt es sich, gleich einen Plan-B-Kuchen zu backen, bei dem die Kleinen ordentlich zugreifen dürfen. Wie wäre es etwa mit unserem 3-Zutaten-Joghurtkuchen? Auch ein saftiger Apfelmus-Schmand-Kuchen wird ihnen mit Sicherheit schmecken.
Mit Alkohol zu backen, ist gar nicht so ungewöhnlich. Schon einmal etwas vom irischen Guinness Cake gehört? Wir verzieren ihn sogar mit einer leckeren Baileys-Creme. Eierlikör eignet sich ebenso hervorragend für Gebäck, wie diese Eierlikör-Muffins und dieser Mohnkuchen mit Eierlikör und Schmand beweisen.
Aperol-Spritz-Kuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g Apfelmus
- 120 ml Öl
- 200 g Joghurt
- 3 EL Aperol
Für den Zuckerguss:
- 120 g Puderzucker
- 1 EL Aperol
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mische zunächst das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Mische in einer zweiten Schüssel den Zucker mit dem Apfelmus. Gib dann Öl, Joghurt und Aperol dazu.
- Gib nun die Mehlmischung dazu und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Fette eine flache Auflaufform (20 cm) ein und fülle den Teig hinein. Schiebe die Form für 30-40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
- Mische für den Guss den Puderzucker mit dem Aperol und dem Zitronensaft. Gib aber nur so viel Flüssigkeit dazu, bis der Guss eine dickflüssige Konsistenz hat. Verteile ihn auf dem abgekühlten Kuchen.