Diese Erdbeer-Schmand-Torte ist ein echtes Prachtwerk. Aber sollen wir dir ein Geheimnis verraten? Was aussieht, als wäre es von einem Profi gezaubert worden, ist in Wahrheit gar nicht so schwer gemacht. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du diese tolle Torte nachbacken kannst.
Cremige Erdbeer-Schmand-Torte: backen wie ein Profi
Wunderschön sieht sie aus, diese Erdbeer-Schmand-Torte. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt sie sogar Backanfängern, und darum lieben wir sie. Naja, gut, und natürlich auch, weil sie so lecker schmeckt!
Unsere Erdbeer-Schmand-Torte gehört zu den sogenannten Naked Cakes. Diese Kuchen sehen "unfertig" aus, weil sie nicht, wie bei vielen Torten üblich, mit einer Fondant-Schicht, Buttercreme oder Ganache veredelt wurden. Sie sind also im Prinzip nackt, oder wie wir finden: hübsch und natürlich.
Schon gewusst? Bei uns findest du viele Tipps rund ums Backen. Wir zeigen dir, wie du fehlende Backzutaten ersetzen kannst oder verraten, wie du eine Backmischung aufpeppst, wenn es doch mal schnell gehen muss.
Für die Basis, die zwei Tortenböden, hast du mehrere Möglichkeiten: Backe sie in zwei Kuchenformen, die du gleichzeitig in den Ofen schiebst. Du kannst sie aber auch nacheinander in den Ofen schieben, wodurch sich die Backzeit ein wenig verlängert. Oder du wagst dich an diese Methode: Backe einen Kuchenboden und schneide ihn nach dem Abkühlen längs in zwei Hälften. Das erfordert zwar etwas Übung, klappt aber nach jedem Mal ein bisschen besser.
Torten wie diese sind eine tolle Geburtstagsüberraschung, weil sie einfach toll aussehen und auf dem Geschenke- oder Kaffeetisch ein echter Blickfang sind. Gefällt dir unsere Erdbeer-Schmand-Torte, magst du sicher auch diese Yogurette-Torte oder diese Kinder-Country-Torte. Beide verwandeln Schokoriegel in köstliche Torten. Unsere Brownie-Torte mit Beeren-Füllung ist ebenfalls ein Leckerbissen. Lass es dir schmecken!
Erdbeer-Schmand-Torte
Kochutensilien
- 2 Kuchenformen, 26 cm
Zutaten
Für die Kuchenböden:
- 200 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier
Für die Creme:
- 200 g Erdbeeren
- 300 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Paradiescreme-Pulver Vanillegeschmack
Zubereitung
- Mische für die Böden das Mehl mit dem Backpulver. Gib die anderen Zutaten dazu und rühre alles kurz auf niedriger, dann 2 Minuten auf höchster Stufe zusammen.
- Fette 2 Kuchenformen ein, verteile den Teig auf beide Formen. Backe die Böden bei 180 °C 25-30 Minuten im Ofen. Tausche nach der Hälfte die Position der Kuchenformen. Stürze sie nach dem Backen auf ein Gitter und lass sie abkühlen.
- Wasche die Erdbeeren und lass sie abtropfen. Püriere 5 Stück und hebe den Rest für die Dekoration auf.
- Schlage die Sahne mit dem Cremepulver und dem Vanillezucker 3 Minuten auf. Hebe den Schmand und die pürierten Erdbeeren unter.
- Lege einen Kuchenboden auf einer Tortenplatte und setze einen Tortenring darum. Verteile die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden und setze den zweiten Boden darauf. Verteile nun die restliche Creme darauf und garniere die Torte mit den übrigen Erdbeeren. Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank, mindestens jedoch 1 Stunde.