Ihr Brownie ist vegan. Und er schmeckt umwerfend. Das überrascht. Denn man könnte glauben, dass Debora di Benedettis Verzicht auf Butter und Ei durch kein Pflanzenfett der Welt wettzumachen wäre – selbst bei Verwendung von bestem Kakao samt Nibs sowie erstklassiger Patisserie-Schokolade. Doch davon keine Spur. Das Rezept der jungen Brasilianerin revolutioniert die US-Adaption der Sachertorte. Das ölige Mus aus gerösteten Sesamkörnern sorgt für elastische Bindung und ermöglicht eine besonders saftig-mürbe, "fudgy" Konsistenz.
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