Täglich eine Portion Haferflocken essen - davon profitiert dein ganzer Körper. Denn: In Sachen Nährstoffe übertrifft Hafer die meisten anderen Getreidesorten. Was Haferflocken alles können.
Superfood Haferflocken: Was ihre Nährstoffe können
💪 Dank komplexer Kohlenhydrate spenden Haferflocken lang anhaltende Energie. Ideal für den Start in den Tag und zudem gut bei Diabetes.
💪 Dank pflanzlicher Proteine halten Haferflocken lange satt. Das schützt vor Heißhungerattacken und hilft so beim Abnehmen. Dabei hilft übrigens auch Zitronenwasser.
💪 Dank Ballaststoffen tun Haferflocken der Verdauung gut. Eine ballaststoffreiche Ernährung beugt Darmkrebs vor.
💪 Dank ihres hohen Gehalts an pflanzlichem Eisen sind Haferflocken eine gute Eisen-Quelle für Veganer:innen.
💪 Dank ihrer Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffe wirken Haferflocken Entzündungen im Körper entgegen.
💪 Dank Silizium und Biotin, das man auch Vitamin H nennt, schenken Haferflocken Nägeln, Haut und Haaren mehr Kraft.
💪 Dank Zink unterstützen Haferflocken das Immunsystem. Das Spurenelement trägt sogar dazu bei, Infekte zu verkürzen.
💪 Dank Beta-Glucan, ebenfalls ein Ballaststoff, senken Haferflocken den Cholesterinspiegel. Das schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die gesündesten Rezepte
Overnight Oats: Dabei werden die Haferflocken nicht erhitzt, sondern quellen über Nacht mit etwas Flüssigkeit (Wasser, Milch, Joghurt, Pflanzenmilch …) im Kühlschrank. Durch das Einweichen reduziert sich der Gehalt an Phytinsäure, und die Nährstoffe können vom Körper besser aufgenommen werden. Am nächsten Morgen kannst du die Haferflocken dann nach Geschmack verfeinern und sofort (kalt) essen. Die gesündeste Variante!
Porridge: Für den warmen Haferbrei kochst du Haferflocken mit Milch und einer Prise Salz auf. Zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis die Flocken cremig werden und dann nach Belieben verfeinern. Auf die Phytinsäure hat das keinen Einfluss, dafür ist die warme Mahlzeit am Morgen besonders bekömmlich. Die Zubereitung klappt übrigens auch in der Mikrowelle.
Müsli: Haferflocken müssen nicht zwangsläufig eingeweicht werden. Du kannst sie auch einfach über den Joghurt streuen oder mit Obst mischen, wenn du es eilig hast oder den Crunch magst.
Baked Oats: So machst du sie selbst
Zutaten
- 125 g Haferflocken
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 20 g Butter (alternativ: Kokosöl)
- 125 ml Milch (alternativ: Pflanzenmilch)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Ei (alternativ: gestampfte Banane)
- 125 g Obst (Blaubeeren, Äpfel, ...)
- Etwas Fett für die Auflaufform
Zubereitung
- Backform fetten. Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
- Butter zerlassen, mit Milch, Ahornsirup und Ei verquirlen und über die Haferflocken geben.
- Alles gut mischen (geht auch im Mixer) und in die Auflaufform verteilen.
- Mit Obst belegen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig sind die Baked Oats.