Dass diese nicht nur gefühlt so, sondern auch statistisch belegt ist, zeigt der Landesindex der Konsumentenpreise des Bundesamts für Statistik der letzten Jahre.
Jemand, der mit dem Existenzminimum zum Leben auskommen muss, beispielsweise bei einer Lohnpfändung, hat je nach Berechnungsgrundlage unterschiedlich wenig Geld, um sich täglich zu ernähren. Geht man von einem Betrag von 250 bis 500 CHF für Nahrungsmittel pro Kopf und Monat aus, ergibt das ein tägliches Budget zwischen 8.35 und 16.4 CHF pro Person für alle Mahlzeiten.
Wer mit dem Existenzminimum zum Leben auskommen muss, hat wenig Geld für das Essen. Ist es möglich, mit einem bescheidenen Budget gut zu essen, ohne auf Qualität und Vielfalt zu verzichten? In habe es eine Woche lang ausprobiert.
Das Experiment
Manchmal war es einfacher und das Essen ist günstiger ausgefallen. Ein anderes Mal kostete alles etwas mehr, aber am Ende der Woche stimmte das Budget wieder. Es gibt viele Lebensmittel, die günstiger sind als andere und im Supermarkt gibt es immer Aktionen oder Produkte für den baldigen Verzehr, die jeweils am Abend heruntergeschrieben sind – auf diese Aktionen habe ich bei meinem Einkauf geachtet. Diese Budget-schonenden Gerichte, die ich gekocht habe, sind auch dann empfehlenswert, wenn man nicht aufs Portemonnaie achten muss.
Montag: Champignons mit Pilz-Frischkäse-Füllung und Kartoffelpüree
Das heutige Essen ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Die Pilze werden mit einer Füllung aus Frischkäse, den gehackten Pilz-Stielen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gefüllt. Dazu wird Kartoffelstock und eine Sauce aus Tomatenpüree und Sojasauce serviert.
Dienstag: Poulet an einer pikanten Erdnusssauce
Erdnussbutter, Sojasauce und Limettensaft zaubern eine herrlich cremige Sauce für die Poulet-Stücke und geben dem Gericht ein südostasiatisches Flair. Ingwer, Chili und frischer Koriander verfeinern den Geschmack und geben einen Kick.
Mittwoch: Pasta mit Tunfisch, Tomaten und Kapern
Ein schnell zubereitetes, mediterranes Essen. Dazu braucht es unter anderem Tunfisch und Pelati-Tomaten aus der Dose, ein Gläschen eingelegte Kapern und eine Pasta nach Wahl. Noch etwas Parmesan-Käse darüber – ecco tutto.
Donnerstag: Gemüse-Curry mit Linsen
Fast ein wenig, wie in Indien schmeckt das Gemüse-Curry mit Linsen und gesund ist es auch noch.
Kartoffeln, Karotten, Bohnen ergänzen die Linsen in einer Curry-Sauce deren Schärfe man selbst bestimmt. Die Cherry-Tomaten zum Schluss hinzufügen. Diese geben dem Curry eine fruchtig-süsse Note.
Freitag: Ramen-Suppe mit Rindfleisch, Ei und Gemüse
Suppen mit Einlagen sind alles andere als langweilig. Diese asiatische Suppe mit Ramen-Nudeln, Pilzen, Karotten, Spinatblättern und fein geschnittenem Rindfleisch ist eine Geschmacksexplosion. Getoppt mit einem wachsig gekochten Ei sogar eine volle Mahlzeit.