Der Sieger der dritten Ausgabe der sogenannten Pa-amb-Oli-Weltmeisterschaft steht fest. David Maties von der Bar Ca'n Lluís in Sóller konnte die diesjährige Ausgabe für sich entscheiden. Er präsentierte der Jury eine Kreation aus kandierten Artischocken, Bäckchen vom porc negre (schwarzes Schwein) sowie einer Romesco-Sauce, die auf Grundlage von mallorquinischen Mandeln zubereitet wird.
Originelle Herangehensweise
Die Jury bestand aus dem Olivenunternehmer Joan Ramis (Olives Roselló, Oli Balle), dem Olivenölproduzenten Juan Acaide (Son Mesquidassa), dem Sieger der vorherigen Ausgabe, Guillem Reynés, sowie dem Inselbarden Tomeu Penya. Die vier Herren lobten die originelle Herangehensweise, mit der Maties die heimischen Produkte der Insel in seine Kreation integriert hatte. Insgesamt hatten sich 15 Köche für das Finale qualifiziert.
Beim Pa amb oli handelt es sich um eines der bekanntesten Gerichte der mallorquinischen Küche. Die Grundzutaten Brot, Tomate, Olivenöl und Salz werden meist mit anderen Beilagen gegessen. So sind unter anderem Käse, Würste, Schinken oder Oliven üblich. /pss