Croissant-Trends in Wiens neuen Bäckereien "New York Roll" und "Freyja"
Den Trend zum Croissant hat man noch immer nicht satt. Vielleicht, weil er einfach wirklich gut ist und immer besser wird.
Immer mehr Bäckereien und Cafés spezialisieren sich auf das Gebäck, so wie das gestern neu eröffnete "New York Roll" in der Operngasse 24 in Wieden.
Statt in Kipferl-Form gibt es das Croissant hier als Blätterteigschnecke. Die New York Roll oder auch "Cromboloni" ist eine Kreuzung aus Croissant und italienischer Bombolone, einer Art italienischem Krapfen.
Erfunden wurde die Kreation, wie der Name schon sagt, in New York City. Vor zehn Jahren wurde hier bereits der "Cronut", ein frittierter Croissantteig mit Cremefüllung, kreiert.
Ebendort wurden auch Elena und Gerald Leichnitz auf die "Cromboloni" aufmerksam. "Die Idee hat uns gepackt und einfach nicht mehr losgelassen", sagt die Chefin.