Schnecken gelten nicht nur als Delikatesse, sondern auch als Qualitätsmerkmal. Eine 70-köpfige Jury hat die Kärntner Betriebe nach Slow-Food-Kriterien bewertet. 13 Unternehmen, darunter elf Restaurants und zwei Hütten, wurden mit der Höchstwertung von fünf Schnecken ausgezeichnet. Der Trend gehe weiterhin zu mehr Qualität und regionalen Produkten. "Junge Familien sind derzeit die selektivsten Gäste, die man haben kann", sagt Slowfood-Obmann Gottfried Bachler.