Sieht aus wie eine Lasagne, schmeckt wie eine und hat doch einen kleinen, feinen Unterschied zur klassischen Lasagne. Bei diesem Rezept spielt das Ei eine entscheidende Rolle. Statt Lasagneplatten aus Nudelteig bestehen sie hier aus gestocktem Ei. Wir verraten dir, wie das funktioniert und du die Ei-Lasagne zubereitest.
Rezept für Ei-Lasagne
Wer Lust auf Lasagne hat, aber nicht unbedingt die herkömmlichen Lasagneplatten aus Nudelteig verwenden möchte, kann auch selbst welche aus Eiern herstellen. Das ist ganz einfach. Für die Platten benötigst du ein Backblech mit Backpapier und sechs Eier. Die Eier verquirlst du gründlich miteinander und gibst sie dann gleichmäßig auf das Backblech. Das kommt nun in den Ofen. Dort lässt du die Masse bei 80 °C stocken. Eine genaue Zeitangabe gibt es nicht. Wie lange das Ei benötigt, ist dabei vom jeweiligen Ofen abhängig. Deshalb solltest du zwischendurch immer mal wieder nach den Eiern schauen. Gut sind sie, wenn keine flüssigen Stellen mehr vorhanden sind und eine gleichmäßige, glatte Masse entstanden ist. Sie sollte aber keine braunen Stellen haben.
Ansonsten unterscheidet sich diese Lasagne kaum von der klassischen Variante. Gefüllt ist sie ebenfalls mit einer Hackfleisch-Tomatensoße, die in einer Pfanne etwas einkochen muss und überbacken mit geriebenem Käse. Durch die Lasagneplatten aus Käse erhält das Gericht aber mehr Protein und hält dadurch länger satt.
Ganz nach Lust und Laune kannst du der Ei-Lasagne deinen eigenen Stempel verpassen und Zutaten hinzufügen oder weglassen. Karotten, Stangensellerie oder noch mehr Gewürze in die Soße? Kein Problem, lass deiner Fantasie den Vortritt.
Lasagnen oder Aufläufe sind perfekte Wohlfühlgerichte für den Feierabend oder das Wochenende. Steht deine Essensplanung noch nicht und suchst du noch nach Ideen, was du kochen kannst, helfen wir von Leckerschmecker dir gerne weiter. Eine leckere Variante des italienischen Klassikers ist eine Kartoffel-Lasagne. Einen regionalen Twist bekommst du mit einer Maultaschen-Lasagne und die Variante einer italienischen klassischen Lasagne findest du bei uns natürlich auch. Viel Freude beim Nachkochen!
Ei-Lasagne
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Oregano
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- Gemüsebrühe optional
- 1 Pck Créme fraîche
- 150 g geriebenen Käse
Zubereitung
- Schlage die Eier auf und verquirle sie miteinander. Gib die Eimasse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie im Ofen bei 80 °C Ober- und Unterhitze stocken. Kontrolliere die Eimasse zwischendurch immer wieder, damit sie nicht verbrennt.
- Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl glasig. Gib dann das Hackfleisch hinzu und brate es scharf mit an. Füge Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Oregano hinzu und lösche es dann mit den gehackten Tomaten ab. Lass die Soße auf mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Ist die Soße zu dick, kannst du einen Schuss Gemüsebrühe hinzugeben.
- Schneide inzwischen die abgekühlte gestockte Eiermasse in einzelne Lasagneplatten.
- Beginne nun mit der Schichtung der Lasagne. Fülle abwechselnd eine Kelle der Hackfleisch-Tomatensoße in eine Auflaufform und lege dann die Ei-Lasagneplatten darüber. Schließe mit einer Schicht Soße ab. Streiche auf die oberste Schicht die Créme fraîche und bestreue die Lasagne mit dem geriebenen Käse.
- Backe die Lasagne bei 180 °C Ober- und Unterhitze für knapp 25 Minuten im Ofen, bis der Käse eine goldgelbe Farbe angenommen hat.