Shibas köstliches und einfaches Rezept für Kartoffel-Erbsen-Curry ist schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche! Diese aromatische Kreation vereint cremige Kartoffeln, herzhafte Erbsen und eine würzige Paste aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen.
Foodbloggerin Shiba kocht jeden Donnerstag live auf Twitch. Hier kannst du jede Woche von zuhause aus dabei sein und mitkochen oder einfach nur zuschauen → www.twitch.tv/shibakocht
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- 80 ml neutrales Öl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwerstück
- 1 große Tomate
- 0,5 frische Chilischote (optional)
- 70 g TK-Erbsen
- 3 Eier (hartgekocht)
Gewürze
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Garam Masala
- etwas Salz & Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges:
- etwas frischer Koriander
- 200 ml Wasser
Zubereitung
1. Die Kartoffeln bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Währenddessen die Paste zubereiten: Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomate und Chili in einen kleinen Foodprocessor geben und mixen, bis eine Paste entsteht.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis sich das Öl oben absetzt (ca. 1-2 Minuten).
4. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Diese zu der angebratenen Paste in die Pfanne geben und alles rundherum anbraten.
5. Mit Wasser ablöschen und nach Geschmack salzen. Alles einmal aufkochen lassen, dann auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. Die TK-Erbsen dazugeben und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
7. Die hartgekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Pfanne legen.
8. Mit frischem Koriander und frisch gemahlenem Garam Masala servieren.