Er ist in der Pizza-Nationalmannschaft: Gerbrunner erklärt, wie man die perfekte Pizza auch daheim hinbekommt
Plus Christian Philipp ist Food-Blogger und leidenschaftlicher Pizzabäcker. Der 53-Jährige aus dem Landkreis Würzburg verrät, worauf man bei der Zubereitung achten sollte.
Die Pizza-Leidenschaft von Christian Philipp aus Gerbrunn begann schon ganz früh: "Ich hab schon als Kind im Italien-Urlaub jeden Handgriff der Pizzabäcker ganz genau beobachtet. Das fasziniert mich schon immer", sagt der heute 53-Jährige. Er steht in seiner Küche in Gerbrunn. Vor sich hat er kleine Edelstahlbehälter mit verschiedenen Saucen, Gemüse und feinster Salami, hinter ihm steht ein kleinformatiger Profi-Gastro-Ofen mit Steinplatte, der knapp 500 Grad warm wird. Eine große Knetmaschine thront auf der Arbeitsplatte, daneben liegen Ofenschieber, Infrarot-Thermometer und eine Pizzaschere bereit.
Christian Philipp ist nicht einfach irgendein Hobby-Pizzabäcker - er ist in der deutschen Pizza-Nationalmannschaft. Im März belegte er bei der Deutschen Meisterschaft der Pizzabäcker in Hamburg den dritten Platz und anschließend den vierten beim europaweiten Wettbewerb. Seine Gewinner-Pizza bestand aus einem 62 Stunden lang geführter Teig mit einem Belag von weißer und schwarzer Trüffelsauce, Birnen in Prosciutto-Mantel und italienischem Taleggio-Käse.
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen. Wenn Sie bereits PLUS+ Abonnent sind, .
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen.