Heute wird die Spargelsaison mit dem offiziellen ersten offiziellen Spargelanstich eingeläutet. Die Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer und der Spargel- und Beerenhof Heuer in Fuhrberg (Region Hannover) werden an diesem Tag über die aktuelle Situation auf den deutschen Spargelfeldern informieren.
Folien sorgen für schnellere Spargelernte
Die Spargelernte beginnt in Deutschland traditionell Mitte April. Durch die Verwendung von speziellen Folien auf den Feldern kann die Wartezeit auf die Ernte jedoch verkürzt werden, so die Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer. Mit den Folien kann die Temperatur des Bodens gesteuert werden und damit auch die Erntemenge reguliert werden. Drei bis vier Wochen früher kann die Ernte somit beginnen.
Spargel: Freilandgemüse Nummer eins in Deutschland
Im vergangenen Jahr haben nach Angaben des Landvolks Niedersachsen 212 Betriebe auf 4.365 Hektar Fläche Spargel angebaut. Rund 23.000 Tonnen des Stangengemüses wurden gestochen, wie das Landesamt für Statistik mitteilte. Damit sank die Ernte in 2023 um 8,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Trotzdem ist Niedersachsen den Angaben zufolge damit Spargelland Nummer eins geblieben. Die Saison endet traditionell mit dem Johannistag am 24. Juni.