"Es war einmal ..." - ist eine anheimelnde Floskel. Leises Bedauern über endgültig Verflossenes schwingt genauso mit wie die Hoffnung, ein paar altväterliche Tugenden mögen sich bis ins Heute erhalten haben. In München, wo die italienische oder die als mediterran apostrophierte Küche längst zum Stereotyp geworden ist, wäre französische Küchenkunst geeignet, solch romantische Zueignungen zu wecken.
Im Le Faubourg in Haidhausen serviert man französische Küche zu erstaunlichen Preisen - die durch die Qualität nicht gedeckt sind.
Von Carolus Hecht
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