Moers/Neukirchen-Vluyn/Kamp-Lintfort · Dick, dünn, krumm, geschält, grün, violett: Die Spargelsaison hat begonnen und das Angebot ist groß. Was kosten die edlen Stangen aktuell? Wir haben uns bei örtlichen Händlern umgehört.
Spargel gab es in diesem Jahr besonders früh. Dank Fußbodenheizung, also Abwärme aus der eigene Biogasanlage, konnten die Spargelbauern beispielsweise rund um Goch bereits zu Ostern Ende März Kundenwünsche erfüllen. Aktuell bringen die Wetterkapriolen mit fast sommerlichen Temperaturen gefolgt Kälte und Regen im Wechsel vieles durcheinander. Was kosten die edlen Stangen aktuell? Wir haben uns bei örtlichen Händlern umgehört.
Wickrather Bauernladen
"Wir haben wegen des aktuellen Wetters nicht die Mengen, obwohl wir früh ersten Spargel ernten konnten", sagt Spargelbauer Norbert Klanten vom Wickrather Bauernladen. Der Regen und die Kälte am Tag seien für die Spargelernte nicht optimal. "Die Felder sind zum Teil nicht befahrbar", so Klanten. Im Hofladen der Familie ist jedoch für die Kunden eine gute Auswahl gegeben. "Unser Bester" kostet 14,90 Euro, der Hofspargel im Kilo 13,90 Euro, die etwas dünneren Stangen 11,90 Euro.
Eine Chance bekommt das individuelle Edelgemüse. Der sogenannte Kompromiss mit leicht geöffneten Köpfen kostet 9,90 Euro pro Kilo, die ganz Krummen 7,90 Euro, die Doppelstangen 5,90 Euro, Spargelspitzen für den Wok 9,50. Spargelbruch gibt es für knapp sechs Euro im Kilo. Für das Wochenende ist entsprechend vorgesorgt. "Spargel, traditionell mit Schinken, Butter und Sauce Hollandaise, kommt eher sonntags auf den Tisch", sagt Klanten. Unter der Woche passe er das Angebot im Laden deshalb an.
Der Hofladen liegt in Kamp-Lintfort an der Rheurdter Straße 533. Geöffnet ist er täglich von 9 bis 18 Uhr, samstags bis 14 Uhr, sonntags in der Erdbeer- und Spargelsaison bis 13 Uhr.
Hofladen Obstplantagen Bloemersheim
Zum Wochenende ist die Auswahl größer: Das ist auch im Hofladen der Obstplantage Bloemersheim im Ortsteil Vluyn an der Niederheinallee 381 so. Seit Jahren kommt dort der erntefrische Spargel vom Walbecker Spargelhof Kisters. Klasse I (mit geschlossenen Spargelköpfen) kostet 14 Euro im Kilo, der Violette 13 Euro, geschälter Spargel 12 Euro, die dünneren Stangen 10 Euro, Bruch 7 Euro. Idealer Begleiter des Spargels ist die Erdbeere aus eigenem Anbau. "Aber auch im Folienhaus ist es aktuell zu kalt", sagt Betriebsleiterin Jacqueline Huhndorf. Der Hofladen ist zu den üblichen Geschäftszeiten geöffnet: Montag bis Freitag von 8.30 bis 18 Uhr, Samstag bis 14 Uhr.
Spargelhof Hußmann
Der Verkaufsstand von Theo Hußmann steht im Ortsteil Neukirchen, in Höhe der Kreuzung Geldernsche Straße/Andreas-Bräm-Straße. Seit vielen Jahren kümmert sich Loni Hüsch um den Verkauf. Das Stangengemüse kommt vom Spargelhof, den Theo Hußmann aus Menzelen seit Anfang der 1990er Jahre betreibt. Der Stand bietet dem Spargelfan Auswahl. Spargelspitzen kosten 9,90 Euro im Kilo, die unsortierte Klasse 9,90 Euro, der Violette 15,90 Euro.
"Mein Favorit ist der Violette, weil er für mich den richtigen Spargelgeschmack hat", so der Tipp von Loni Hüsch. Die 1A-Sortierung liegt bei 16,90 Euro, die XXL-Stangen kostet 15,90 Euro. Loni Hüsch: "Mit dem Schälen ist man bei den Jumbostangen schnell fertig."
Das kundenfreundliche Paket mit geschältem Spargel kostet 18 Euro. Montag und Dienstag bleibt der Stand geschlossen, Mittwoch bis Freitag ist er von 10 bis 18 Uhr, Samstag von 9 bis 18 Uhr und Sonntag von 10 bis 15 Uhr geöffnet.
Steiners Grünspargel
Sie heißen Steiniva, Steiners Violetta oder Junggeselle und werden in Steiners Hofladen an der Römerstraße 817 verkauft. Hans-Theo und Uda Olligschlägel bieten grünen, purpurfarbenen und weißen Spargel aus traditioneller Zucht und eigenem Anbau an. Steiners Spargel benötigt kurze Kochzeiten und kommt fast ohne Schälen aus. Geschält wird nur das untere Drittel.
"Wir vermarkten direkt", sagt der Spargelbauer. Vom geschlossenen Betrieb ist die Rede, in dem von der Aussaat bis zur Ernte und dem Verkauf alles aus einer Hand kommt. Von Mutterpflanzen werden Jungpflanzen gezogen und gehen dann auf Reisen in die Welt. "Wir setzen auf Qualität und nicht auf Masse", sagt der 63-Jährige. So sei es möglich, die eigenen Sorten geschmacklich immer weiter zu optimieren.
Grüner Spargel liegt in unterschiedlicher Zubereitung im Trend, "weil sich auch viel mehr damit machen lässt", sagt der Spargelbauer. Über die Jahre gelang es, aus der grünen Spargellinie seines Schwiegervaters Helmut Steiner die weißen Stangen zu züchten. "Wenn der weiße Spargel an den Köpfen Licht bekommt, bekommt er eine grüne Note", sagt Olligschläger.
500 Gramm weißer und grüner Spargel kosten bei ihm um 7,40 Euro, wie auch das Pfund Spitzen. Die krummen weißen Stangen liegen bei 4,40 Euro. Feinschmeckern empfiehlt der Experte gebratenen grünen Spargel – mal mit Knoblauch oder Parmesanbutter, Spargelabschnitte mit Blattsalaten und geröstetem Brot, Spargel im Risotto oder im herzhaften Pfannkuchenteig.
Grünspargel Steiners an der Römerstraße 817 in Moers öffnet wochentags von 8 bis 19 Uhr, samstags von 8 bis 16 Uhr, sonn- und feiertags von 9 bis 13 Uhr.