Rhein-Sieg-Kreis · Die deutsche Brotkultur ist weltberühmt. Aber was macht das Brot aus hiesigen Landen so besonders? Antworten gibt die jährliche Brotprüfung des Deutschen Brotinstitutes. Warum es zugleich Sorgen um den Nachwuchs im Handwerk gibt.
Das beste Brot gibt es im Rathaus von Bad Honnef. Wie bitte? In dieser Woche gilt das tatsächlich. Zehn Bäckereien aus dem Rhein-Sieg-Kreis und aus Bonn lassen dort ihre frische Backware auf ihre Qualität prüfen. Das Ergebnis: Das hiesige Brot ist exzellent. Auch im deutschlandweiten Vergleich schneidet die Region sehr gut ab. Über Geschmack lässt sich trefflich streiten, aber über Qualität nicht. Das gilt auch für Brot und Brötchen. Einmal im Jahr kommen Qualitätsprüfer vom Deutschen Brotinstitut vorbei, in diesem Jahr Daniel Plum, der sonst eher für den Süden Deutschlands zuständig ist. Ihm konnte man im Foyer des Rathauses Bad Honnef bei der Arbeit zuschauen.