In Sachsen-Anhalt haben acht Backstuben das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten. Die Qualität ihrer Produkte sei "vorbildlich", urteilte der Landesinnungsverband, der die Auszeichnung seit 14 Jahren vergibt.
Halle (Saale). - Acht Bäckereien in Sachsen-Anhalt haben das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten. Das teilte der Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Sachsen-Anhalt mit. Auf dem Gütesiegel steht das Motto: "Sachsen Anhalts Bäcker – wir backen lecker".
Das Siegel wird an Backstuben vergeben, die die Kriterien handwerkliche Fertigung, Traditionspflege, regionale Präsenz, Qualität der Erzeugnisse und vorbildliche Umsetzung des Lebensmittelrechts in besonderem Maße erfüllen.
Diese Bäckereien in Sachsen-Anhalt haben das Gütesiegel des Bäckerhandwerks erhalten:
- Bäckerei Delorme in Burg (Kreis Jerichower Land)
- Bäckerei Stelmecke in Borne (Salzlandkreis)
- Bäckerei Sommerwerk in Mücheln (Saalekreis)
- Bäckerei Kirn in Halle
- Apenburger Landbäckerei in Apenburg-Winterfeld (Altmarkkreis Salzwedel)
- Schaubäckerei Denni Nitzschke in Calvörde (Landkreis Börde)
- Deichbäckerei Buchholz in Beuster (Landkreis Stendal)
- Landbäckerei Behrens in Wilsleben (Salzlandkreis)
Bäckereien, die die Auszeichnung erhalten möchten, müssen sich beim Landesinnungsverband bewerben. Das Gütesiegel wird seit 2010 vergeben.
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"Einige Betriebe sind zu Recht stolz darauf, dass sie dieses Prädikat in diesem Zeitraum ständig besessen haben", sagte Vorstandssprecher Thoralf Schäl. "Ebenso freuen wir uns darüber, dass sich auch immer wieder neue Betriebe um dieses Zertifikat bewerben und dabei auch Erfolg haben."
Zahl der Bäckereien in Sachsen-Anhalt sinkt
Die Produkte von inhabergeführten Bäckereien würden sich "deutlich" von denen der Backshops und Discount-Bäcker abheben, teilte der Verband mit. Inhabergeführte Backstuben verwendeten regionale Produkte und hätten kurze Transportwege. Außerdem bildeten sie Bäckerinnen und Bäcker aus.
Die Zahl der Bäckereien in Sachsen-Anhalt geht immer weiter zurück. Während es nach Angaben des Statistischen Landesamtes vor zehn Jahren noch 310 Bäcker im Land gab, waren es 2022 mit 215 Bäckern fast hundert weniger.
Gründe dafür sind unter anderem Fachkräftemangel, Inflation sowie gestiegene Energie- und Rohstoffkosten. Zahlen für 2023 liegen noch nicht vor.