Kartoffeln sind einfach toll! Nicht umsonst besitzen sie den Beinamen "der Deutschen liebste Knollen": Wir lieben unsere Erdäpfel einfach. Aber immer nur zu Gratin, Pommes oder Püree verarbeiten? Wie öde! Heute machen wir daraus aromatische Thymian-Zitronen-Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden und noch heiß auf den Teller kommen.
Die Kraft der Kräuter: Thymian-Zitronen-Kartoffeln aus dem Ofen
Klar, Kartoffeln sind klasse, und zwar auch als Gratin, Pommes oder Püree – gar keine Frage. Aber in der Küche darf man ruhig mal was Neues ausprobieren, Rezepte entdecken, die man noch nicht kennt, und Zutaten so zubereiten, wie man es bisher noch nie gemacht hat. Unsere Thymian-Zitronen-Kartoffeln sind unsere Einladung an dich, den beliebten Knollen einen neuen Anstrich und Geschmack zu verpassen. Trau' dich, es lohnt sich, versprochen!
Das Gute an den Thymian-Zitronen-Kartoffeln: Sie sind super leicht, sozusagen kinderleicht, gezaubert. Wenn du möchtest, musst du die Knollen nicht einmal schälen Ist das nicht super? Wasche sie gründlich, denn Kartoffeln kann man mit Schale essen.
Wir empfehlen dir, kleine Knollen zu nehmen, etwa Drillinge. Dann sparst du dir nämlich einen weiteren Zubereitungsschritt, das Kleinschneiden. Das wird ja immer besser!
Und wie werden aus den Kartoffeln jetzt Thymian-Zitronen-Kartoffeln? Du verrührst Olivenöl mit dem Saft und Abrieb einer Zitrone, gibst gepressten Knoblauch und die Nadeln mehrerer Thymianzweige dazu und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer. Jetzt dürfen die Kartoffeln in dieser Marinade baden und deren Aroma im Backofen voll aufsaugen. Wenn sie wieder herauskommen, schmecken sie würzig, zitronig-frisch und herrlich aromatisch.
Wir mögen die Thymian-Zitronen-Kartoffeln als Beilage, haben sie aber auch schon mit Kräuterquark als Hauptspeise gegessen. Dazu passt auch ein knackiger Salat. Wir empfehlen beispielsweise einen klassischen Caesar Salat oder einen Radieschen-Gurken-Salat.
Möchtest du dich weiter in der Kartoffelküche austoben, solltest du unbedingt auch unsere Parmesan-Kartoffeln, die ebenfalls heiß aus dem Ofen kommen, probieren. Oder wie wäre es mit würzigen Paprika-Kartoffeln?
Thymian-Zitronen-Kartoffeln
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 4 Thymianzweige
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln gründlich ab oder schäle sie. Zerkleinere größere Exemplare.
- Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse danach den Saft aus.
- Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn ins Öl. Gib Zitronensaft und Schale dazu und verrühre alles gut. Gib die Thymianblättchen dazu.
- Gieße den Mix über die Kartoffeln, würze großzügig mit Salz und Pfeffer und vermische alles, bis die Kartoffeln rundherum mit dem Öl bedeckt sind.
- Verteile die Kartoffeln auf einem Blech mit Backpapier und schiebe sie bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 40-50 Minuten in den Ofen. Sind die Kartoffeln gar, können sie herausgenommen werden. Andernfalls die Backzeit um wenige Minuten verlängern.