Warmer Salat - kann das schmecken? Ja. Dieses Rezept ist etwas für alle, die mal eine neue Salatvariante probieren wollen oder Rohkost nicht ganz so gut vertragen.
Zutaten:
- Romana Salat
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- Frühlingszwiebeln
- Honig
- Walnüsse
- Kapern
Zubereitung
- Den Salat zuerst als Ganzes waschen, damit mehr Vitamine und Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
- Als Nächstes den Salat in der Mitte zerteilen. Dabei den Strunk nicht ganz abschneiden, damit der Salat in der Mitte zusammenhält.
- Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und anschließend die Salathälften darin anbraten.
- Die Salathälften wenden, sobald sie gut Farbe bekommen haben.
- Mi etwas Thymian, Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend den Deckel drauf und so lange dünsten lassen, bis der Salat weich ist.
- Walnüsse in einer separaten Pfanne anrösten, bis sich das Röstaroma entfaltet hat.
- Den Honig hinzugeben, sodass die Walnüsse karamellisiert werden.
- Die Salathälften auf einem Teller anrichten, die Walnüsse darüber geben und je nach Geschmack noch Kapern für etwas Säure hinzufügen.
Statt Walnüssen und Honig, kann der angebratene Romana-Salat auch mit einer Vinaigrette zubereitet werden.
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