Es gibt Kuchen, die sind echte Klassiker, weil sie schnell gemacht sind und immer gleich gut schmecken. Ein solcher Kuchen sind diese Rote-Grütze-Schnitten. Aus einfachen Zutaten kannst du ruckzuck eine leckere Nascherei zaubern, die bei allen gut ankommt.
Rote-Grütze-Schnitten: Ein Klassiker mit Tradition
Neben Roter Grütze, die du entweder selbst zubereiten oder auch fertig kaufen kannst, benötigst du noch Hefeteig, Vanillepudding und Streusel. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit einer fruchtig-süßen Note und cremigen Konsistenz, der mit seiner Leichtigkeit besonders gut in den Frühling oder Sommer passt.
Die Rote-Grütze-Schnitten haben eine lange Tradition in der deutschen Küche. Ursprünglich stammt das Rezept aus Norddeutschland, wo es schon seit Generationen zubereitet wird. Die Kombination aus saftiger Rote Grütze und einem knusprigen Hefeteigboden ist einfach unschlagbar. Es gibt auch Varianten mit Mürbeteig, die genauso gut schmecken. Die Wahl des Teigs ist dir überlassen, wir backen den Kuchen heute mit Hefeteig.
Mit Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Kirschen garniert, schmecken die Rote-Grütze-Schnitten besonders lecker und frisch.
Innerhalb weniger Stunden, inklusive Geh- und Backzeit, entsteht aus einfachen Zutaten ein himmlisches Dessert, das sowohl auf einem festlichen Anlass als auch beim gemütlichen Nachmittagskaffee für Begeisterung sorgt.
Streuselkuchen sind bei allen beliebt. Wir haben bei Leckerschmecker eine große Auswahl an leckeren Kuchenrezepten mit Streuseln für dich. Wie wäre es beispielsweise mit einem Zitronen-Streuselkuchen mit Joghurt oder einem Rhabarber-Quark-Streuselkuchen? Sie eignen sich ebenso gut für einen gemütlichen Kaffeeklatsch im Frühling. Und auch der Mohn-Streuselkuchen, ein echter Kuchenklassiker, schmeckt superlecker und ist schnell gebacken.
Rote-Grütze-Schnitten
Zutaten
Für die Rote Grütze:
- 100 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 150 ml Kirschnektar
- 2 EL Zitronensaft
- 600 g TK-Beeren
Für den Pudding:
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 400 ml Milch
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- Salz
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
Außerdem:
- 125 g Butter
Zubereitung
- Starte mit der Zubereitung der Roten Grütze, indem du 100 g Zucker in einem Topf karamellisieren lässt.
- Verrühre dann die Stärke mit 5 EL Kirschnektar.
- Lösche den Karamell mit 100 ml Kirschnektar und Zitronensaft ab und lass alles unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Rühre dann die Stärke ein und lass es noch einmal aufkochen. Gib dann die Beeren zur Roten Grütze, lass sie aufkochen und für 3 Minuten köcheln. Lass die Grütze danach abkühlen.
- Mache nun mit dem Pudding weiter. Rühre das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und 5 EL Milch glatt.
- Lass 350 ml Milch in einem Topf aufkochen, rühre den Pudding ein und lass ihn unter Rühren eine Minute köcheln. Nimm den Vanillepudding vom Herd und lass ihn abkühlen.
- Gib das Mehl für den Hefeteig in eine Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte.
- Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist, und löse die Hefe und 25 g Zucker darin auf. Gieße die Hefemilch anschließend in die Mulde im Mehl und lass den Vorteig zugedeckt für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Nach dem Gehen kommen noch 125 g weiche Butter, 50 g Zucker, Eier und 1 Prise Salz zum Vorteig und alles wird gut miteinander verknetet. Lass den Teig dann erneut zugedeckt 1 Stunde gehen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Streusel zu. Verknete dafür 200 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Butter miteinander.
- Fette nun ein tiefes Backblech und rolle den Hefeteig darin aus. Drücke 125 g Butter in Stücken in den Teig.
- Rühre den Pudding noch einmal um und verteile ihn in abwechselnd mit der Roten Grütze in Klecksen auf dem Boden. Gib zum Schluss die Streusel über den Kuchen.
- Backe die Rote-Grütze-Schnitten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten. Lass sie danach abkühlen und schneide sie in Stücke.