"Wir wollen, dass Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ein Daheim verspüren, sich wie in einer großen Familie fühlen, und, dass wir uns gemeinsam weiterentwickeln": Es sind Sätze wie dieser von Hotelierin Elisabeth Hauser-Benz (Stanglwirt, Tirol), die im Grazer Kongress viel Gehör finden. Die steirische Landeshauptstadt ist seit Sonntagnachmittag (und noch bis heute) Mittelpunkt der österreichischen Hotellerie; Nachhaltigkeit, Digitalisierung und das drängende Thema des Arbeitskräftemangels werden hier diskutiert. Und der Stanglwirt als Fünf-Sterne-Haus "mit 360 ganzjährig Angestellten" gilt beim Branchentreff der Hoteliervereinigung (ÖHV) als Vorzeigebeispiel.