Hemmerden/Sylt · Von Grevenbroich über die Weltmeere an die Nordsee. Lilli Hauschild aus Hemmerden hat zwei Jahre lang Köchin auf Kreuzfahrtschiffen gelernt. Nun hat die 21-Jährige bei einem Sternerestaurant auf Sylt angefangen. Dort ist der Anspruch nichts weniger als Perfektion.
Wo viele Menschen Urlaub machen, geht Lilli Hauschild zur Arbeit. Seit einem Monat ist sie Entremetier im Kai3, einem Sterne-Restaurant auf Sylt mit höchsten Ansprüchen. Als solche ist die aus Hemmerden stammende 21-Jährige für die Beilagen zuständig. "Hier muss wirklich alles perfekt sein. Es gibt nichts anderes als perfekt. Und keine Ausreden." Nur die schönsten Kräuter und Blüten kommen für die Gerichte infrage. Flecken sind nicht erlaubt. "Man muss super sauber arbeiten." Das Restaurant in Hörnum hat einen Michelin-Stern. Und das Küchenteam sei ambitioniert, sich auch noch einen zweiten zu holen, erklärt Lilli Hauschild.